超市日常工作巡检表
超市猪肉台卫生检查事项表格
超市猪肉台卫生检查事项表格摘要：一、超市猪肉台卫生检查的重要性二、卫生检查的具体内容1.猪肉品质检查2.猪肉存储和陈列卫生3.操作人员卫生4.环境卫生三、如何提高超市猪肉台的卫生状况1.加强员工培训2.制定严格的卫生管理制度3.定期进行卫生检查4.采用先进的卫生设施四、总结正文：超市猪肉台作为食品销售的重要区域，其卫生状况直接关系到消费者的健康。
因此，对超市猪肉台的卫生检查显得尤为重要。
本文将从超市猪肉台卫生检查的重要性、具体内容以及如何提高卫生状况等方面进行详细探讨。
首先，超市猪肉台卫生检查的重要性不容忽视。
猪肉是我国消费者主要食用的肉类产品之一，其卫生状况直接影响消费者的健康。
通过对猪肉台进行卫生检查，可以确保猪肉的质量和安全，预防食物中毒等食品安全事件的发生。
其次，超市猪肉台卫生检查的具体内容包括以下几个方面：1.猪肉品质检查：检查猪肉的新鲜程度、颜色、气味等，确保猪肉质量达标。
2.猪肉存储和陈列卫生：检查猪肉的存储条件，如温度、湿度等，以及陈列架的清洁程度。
3.操作人员卫生：检查操作人员的手卫生、个人卫生以及工作服穿戴情况。
4.环境卫生：确保超市猪肉台周边环境的清洁，防止污染。
要想提高超市猪肉台的卫生状况，可以从以下几个方面入手：1.加强员工培训：培训员工掌握正确的卫生知识和操作技能，提高员工的卫生意识。
2.制定严格的卫生管理制度：建立完善的卫生管理制度，明确各部门和员工的职责，确保卫生工作落实到位。
3.定期进行卫生检查：组织定期卫生检查，对猪肉台的卫生状况进行评估，及时发现问题并整改。
4.采用先进的卫生设施：引进先进的卫生设施，如消毒设备、清洁设备等，提高猪肉台的卫生水平。
总之，超市猪肉台卫生检查是保障食品安全、维护消费者健康的重要手段。
超市生鲜巡检工作操作指引
超市生鲜巡检工作操作指引一、概述超市生鲜巡检工作是保障超市生鲜货品质量的重要环节之一，是确保产品安全、顾客满意度的关键工作。
良好的巡检工作能够及时发现和处理货品问题，提高超市的商品质量和顾客满意度。
本操作指引旨在规范超市生鲜巡检工作流程，提高巡检工作效率和质量。
二、巡检准备1.购买必要的巡检工具：包括温度计、手套、手持终端等。
2.确认巡检计划和巡检路径：根据超市布局和货品特点确定巡检路径，制定巡检计划。
3.查看巡检记录：了解以往巡检记录，掌握有关货品的质量问题和常见巡检点。
三、巡检流程1.前期准备（1）佩戴工作服和手套，戴好温度计，核实是否正常运行。
（2）查看并准备巡检所需的工具和文件，确保齐全。
2.到达巡检点（1）按照巡检计划，按顺序前往各个巡检点。
（2）到达巡检点后，先观察货品摆放情况，确认是否有异常。
3.货品检查（1）使用温度计测量货品的温度，确保温度符合要求。
（2）检查货品的外观，包括颜色、形状、新鲜度等。
若发现货品异常，如腐烂、变色、变形等，及时记录并处理。
（3）检查货品的质量标识和日期，确保在有效期内。
（5）对于存在质量问题的货品，及时采取措施，例如标记、拿出、通知相关部门等。
4.巡检记录（1）使用手持终端或纸质记录巡检结果，包括检查时间、巡检点、巡检员、货品状态等。
（2）记录异常情况，并描述清楚问题的具体情况。
（3）记录完成后，及时提交给相关部门。
5.巡检结束（1）将巡检工具归位并整理好。
（2）查看巡检记录，确保记录准确无误。
（3）对巡检中发现的问题，及时与相关部门沟通，共同解决。
四、巡检要点2.外观检查：货品外观的新鲜度和完整度判断产品是否合格。
3.封贴检查：货品的封贴标识包括生产日期、保质期等信息，应确保标识鲜明、完好。
4.条码扫描：部分生鲜品如肉类、海鲜等，可以通过条码扫描获取更多信息，以确保货品质量可靠。
5.记录完整：巡检记录要准确完整，包括巡检时间、巡检点、巡检员和巡检结果等信息。
每日巡店检查表
收 银
客 服
蔬 果
39 电子称检查 40 水果、蔬菜惊爆品的现场维持（客流走向） 41 散蛋的价格、陈列、破蛋的捡出和处理
项 目 主 食 厨 房
熟 食
烘 培
肉 品
序 号 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79
巡检内容 主食厨房人员卫生、戴口罩、头发在帽子里 设备的运行和卫生、地面清洁 灭蝇设备经常更换和清洁 使用正确价格牌、清洁、书写规范、对位 检查商品生产计划、 原料仓库的库存商品保质期检查、库房标准 商品品种齐全、丰满、新鲜、热气腾腾、新品研发 人员卫生、戴口罩、头发在帽子里 灭蝇设备经常更换和清洁 设备清洁用具与食品加工用具分开 半成品保存是否有盖 烤鸡出炉检查表、炉外玻璃有警示标识及出炉时间标示 检查炸类产品的操作程序、炸油的更换 使用正确价格牌、清洁、书写规范、对位 商品商品陈列应以类别、颜色、口味等陈列 商品试吃 豆制品、豆腐陈列要冷藏销售、质量检查 产品说明标签是否齐全、规范 检查商品生产计划、 灭蝇设备经常更换和清洁 人员卫生、戴口罩、头发在帽子里 每个单品都有价格标签 蛋糕展示柜有温度检查表、商品不能堵住冷循环系统，盖板及 防滑垫应随手清洁 加热微波炉清洁并有提示牌 商品全部有配料表，散糕点有标准的生产表 设备、用具、操作台的清洁和消毒 生熟分开、裱花嘴消毒 商品陈列分类、新鲜、丰满 检查商品生产计划、 大肉的市调和改售价 使用正确价格牌、清洁、书写规范、对位 人员卫生、工作服清洁、区域卫生 当天大肉的收货品质 分割器具的卫生，刀具的检查 商品解冻是自然解冻还是流水解冻 陈列柜按不同的肉、不同的分割品种陈列 商品陈列新鲜、丰满、价签对位 建议顾客配菜的配料表及烹饪方法整齐干净
超市巡检工作总结
超市巡检工作总结
作为一名超市巡检员，我深知巡检工作的重要性和必要性。
在过去的一段时间里，我对自己的工作进行了总结和反思，希望能够提高工作效率和质量，为超市的安全和顾客的舒适购物环境做出更大的贡献。
首先，我意识到巡检工作需要高度的责任感和细心的态度。
每天在超市内巡检时，我会仔细观察每一个角落，确保货架整齐、地面干净、货物摆放合理。
同时，我也会检查安全设施的运行情况，如紧急出口、消防设备等，确保在紧急情况下能够保障顾客和员工的安全。
其次，我发现巡检工作需要与其他部门密切合作。
在巡检过程中，我会与货架
管理人员、清洁工和安保人员进行沟通，及时发现问题并协调解决。
比如，当我发现有货物摆放不当或地面有杂物时，我会及时通知相关部门进行整改，确保超市的整体环境得到维护。
另外，我也意识到巡检工作需要不断学习和提高。
在工作中，我会主动了解新
的巡检技巧和方法，以提高工作效率和准确性。
我也会不断关注超市行业的发展动态，了解新的安全标准和管理要求，以便及时调整自己的工作方式。
总的来说，巡检工作是一项重要而细致的工作，需要巡检员具备高度的责任感、细心的态度和不断学习的精神。
通过总结和反思，我相信我能够在今后的工作中更加出色地完成巡检任务，为超市的安全和顾客的舒适购物环境做出更大的贡献。
超市巡检员岗位职责
超市巡检员岗位职责超市巡检员是指在超市内负责巡视、检查、维护和管理超市各个区域的员工。
他们承担着保持超市秩序、提升服务质量和保障超市安全的重要职责。
以下是超市巡检员的具体岗位职责：1.巡视超市各个区域：超市巡检员需要定期巡视超市的各个区域，包括商品陈列区、货架、收银台、厨房、停车场等。
他们需要检查商品陈列是否有误放、破损、过期等情况，货架是否整齐、清洁，收银台是否有乱堆放的物品等。
2.维护超市秩序：巡检员需要确保超市内有序进行。
他们需要及时发现并处理顾客的投诉、纠纷以及店内员工的违纪行为。
他们需要引导和督促员工按规定穿着工作服、佩戴胸牌，遵守工作纪律，不得在工作时私自使用手机等。
3.清理超市垃圾：超市巡检员需要负责清理超市内的垃圾。
除了定期进行垃圾分类清理，他们还需要及时处理食品残渣、纸屑、烟蒂等杂乱物品，保证超市环境整洁、卫生。
4.执行安全检查：巡检员需要进行安全检查，包括防火、消防等安全设施的检查和运营情况。
他们需要确保紧急出口通畅、灭火器、喷淋等设备完好有效，防止火灾和其他安全事故的发生。
5.执行货架盘点：巡检员需要定期对货架上的商品进行盘点，核查库存数量的准确性。
他们需要与收银员和仓库管理员进行配合，确保商品的进销存数据的一致性。
6.协助安保工作：巡检员需要协助安保人员进行安全监控，及时发现和处理顾客的违规行为和不良行为。
他们需要熟悉超市各个区域的监控设备，并能熟练操作和查看监控录像。
7.协助客户服务：超市巡检员需要根据需要，协助顾客提供相关商品和服务。
他们需要熟悉超市内的商品种类、位置和价格，并能对顾客的问题和需求给予及时解答和帮助。
8.记录和上报工作情况：巡检员需要准确记录和上报各项工作情况。
包括上班时间、巡检内容、发现的问题、解决的问题等。
他们还需要向领导汇报工作进展和存在的困难，提出改进建议。
总的来说，超市巡检员是超市管理和服务的重要一环。
他们通过巡视、维护、清理和检查等工作，保证超市的正常运营和顾客的满意度。
超市消防安全检查表
3.3封条无损坏
4
防火分隔
4.1检查防火卷帘门下无物品堆放
4.2手动开关按钮正常
5
应急照明安全指示灯
5.1应急照明灯正常
5.2安全指示灯正常
6
火灾报警系统
6.1系统运行正常，巡检主机面板显示、报警功能、打印功能正常
6.2检查系统存在故障、隔离的原因，并通知供应商处理
超市防损部值班主管巡场记录表(1)
巡视人：巡视时间:
类别
内容
解决方法
跟进人
完成 时间
值班经理 签字
消
防
1.检查各消防通道是否畅通
2.检查消防设备是否正常
3.检查货场内是否有员工或顾客违反消 防规定
4.检查员工食堂的煤气操作是否规范， 下班后煤气是否关闭
5.检查监控设备运转是否正常
6.检查消防标志是否完整
7.动用明火时手续及安全措施是否健全
8.生鲜部的煤气炉、烤炉、油炉等操作 是否规范，下班后煤气炉灯是否关闭
9.检查生鲜部的动力配电箱、冷柜、蒸 饭车、制冷机是否正常
10.检查员工食堂的制冷机、消毒柜是否 正常工作，是否有专人值班操作
11.检查电工房的配电区域的设备运转是 否正常
12.检查防损部警具通讯器材是否完好
13.检查卖场内各种线路是否老化、破损、 乱搭乱牵
治
安
1.检查货场内的重点部位，
2.检查货场、外库是否存在安全隐患
3.检查货场内是否有易燃易爆等可疑品
4.检查广场车辆及购物车的安全
备注：
人
员
1பைடு நூலகம்部门员工是否正常出勤；
2.部门员工晨会及上岗情况
3.员工工装工牌、仪容仪表是否符合要 求
4.检查消防巡检人员的消防巡检记录情 况
5.上岗时的文明用语使用
6.促销员工牌，仪容仪表是否符合要求；
7.员工或促销员是否遵守公司纪律规定；
8员工出勤率
备注：
说明：此表适用于防损部值班主管工作记录。
超市安全生产台账免费
超市安全生产台账免费超市安全生产台账是超市进行安全管理和生产监督的重要工具，通过记录和整理超市的安全生产情况，可以及时排查和解决潜在的安全隐患，保障员工和顾客的人身安全和财产安全。
下面是一份超市安全生产台账的示例，字数超过1000字。
超市安全生产台账日期：2022年1月1日记录人：张三1. 安全生产检查情况1.1 安全巡检：- 开展了每日安全巡查，对超市内部各个区域进行了全面检查，发现无明显安全隐患。
- 巡检过程中，发现地面有积水现象，立即清理并做好防滑处理。
1.2 设备检查：- 对超市的电气设备进行了检查，未发现异常情况。
- 对灭火器进行了定期检查和保养，确保其完好可用。
1.3 消防设施检查：- 对超市内的消防设施进行了检查，包括灭火器、喷淋系统、疏散通道等，无异常情况。
2. 安全隐患排查及整改情况2.1 现场整改：- 在巡检过程中发现一个货架上的商品松动，存在倾倒风险，立即进行了整改。
- 发现一个疏散通道被货物堵塞，立即清理并加强管理。
2.2 安全隐患整改落实情况：- 上周发现的安全隐患已经整改完毕，包括破损的电线更换、地板修复等。
3. 安全培训和教育情况3.1 安全培训：- 举行了员工安全培训，内容包括消防知识、应急演练等。
- 员工培训情况记录在安全培训登记册中。
3.2 安全知识宣传：- 在超市内张贴了安全宣传海报，提醒员工和顾客注意安全。
- 举办了消防知识竞赛，提高员工对安全防范的认识。
4. 安全事故记录与处理情况4.1 安全事故记录：- 1月1日上午，一名顾客不慎滑倒，导致手臂受伤。
- 事故详细记录在事故登记本上。
4.2 安全事故处理：- 第一时间联系医院，为受伤顾客提供急救和医疗服务。
- 按照公司安全处理流程，开展了事故调查，并采取措施避免类似事故再次发生。
5. 其他安全管理事项5.1 应急预案：- 梳理和更新了超市的应急预案，并进行了员工培训，提高应急响应能力。
5.2 保洁和卫生：- 加强了超市内部的保洁和卫生工作，确保环境整洁、无异味。
领导超市商品巡检简报
领导超市商品巡检简报
为做好常态长效创建全国文明城市工作，区商务局陪同市商务局领导和区挂点领导对大型商超超市开展实地巡查常态化文明创建工作，确保打赢常态长效创建攻坚战役，对前期提出的问题逐条落实整改。
百货负责人汇报了详细的整改情况，表示会总结好前期的工作经验，充分做好接下来的创建工作。
在巡查过程中发现其服务站牌子制作不达标，且未放置明显位；消控室相关制度未上墙。
针对发现的系列问题提出整改要求，并就是否应在内设置母婴室将与指挥部做进一步沟通。
检查中，各商场超市专职人员在岗认真值守，防控消毒、测体温等各项措施落实较好。
展台展柜摆放的居民生活用品、粮油蛋肉等商品品种齐全，数量充足，价格稳定、市场整体运行平稳。
超市临期商品日常巡查规范
玉湖店商品质量日常管理规范为加强门店商品质量管理工作，强化日常管理流程，确保门店在架商品质量，特制订以下管理规范：一、工作宗旨遵循国家商品质量管理方面的《食品安全法》、《产品质量法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规，为消费者提供符合要求的商品，切实履行好经营者的义务与责任。
二、工作涉及部门商品课（商场）、营运部、财务部、物业部、现场管理科三、工作流程1、巡检制度及分工为确保门店在架商品均为保质期内商品且保持完好状态，避免商品过期等问题出现，建立“商品课（商场）--二线部门--管理科”三级巡查机制，商品课（商场）实行每日自查工作机制，对问题商品进行相关登记（日巡查表附后）。
二线部门实行周检查机制，每周二对在周检查工作中发现的问题商品进行相关登记，并将检查结果提报现场管理科，具体分工如下：商品课全面负责商品课内经营商品在架销售期间的质量管理。
综合营运部、财务部、物业部协助进行商品的日常巡检工作，具体分工：综合营运部主要负责休闲食品、饼干类，财务部主要负责营养保健、面包火腿、酱菜调料类，物业部负责酒水冲调类，剩余品类各课自查，现场管理科负责跟进监督各部门检查情况，并定期抽查。
各类商品的巡查周期由商品课根据品类特点及保质期进行确认（见附表）。
2、问题商品登记（商品临期、超保质期、无生产日期、生产日期模糊、商品腐败变质等）商品课每日对本课在架商品进行自查，对问题商品进行相关登记（日巡查表附后），按照本管理规范第三款第3条进行问题商品处理。
对于本商品课在架商品出现问题商品本商品课未发现，而由二线部室检查时发现的，对商品课当班助理进行每次考核扣1分的处罚。
各部位根据日巡查情况进行相关登记，排查出临期、超保质期、无生产日期、生产日期模糊、腐败变质等商品进行专项统计。
二线部门每天将日巡查问题商品记录交于现场管理科并签字确认，现场管理科将检查结果汇总并及时进行通报。
宗旨：排查问题商品，及时制定处理方案，将损失降至最低。
门店日常卫生检查表
大理石台面及台面上A4立牌、展示架等经常擦拭保持无尘。
吧
点单机、小票打印机、条码打印机擦拭干净。
杯架擦拭干净，定期每周清洗一次内侧底部。
台
吧台
柜子内物品分类摆放整齐，擦拭干净。
区
吧台外侧、玻璃墙擦拭干净。
门头每周用伸缩杆清洁器擦洗一次。
地面
垃圾清扫、拖洗干净，尤其垃圾桶周围、角落里、吧台外的地面，倾倒垃圾，清洗垃圾桶。
门店日常卫生检查表
区域
位置
检查内容
操作台上层 量筒根据规格从大到小依次摆放整齐，擦拭干净并盖好盖子。保持台面无粉尘、水渍。
保持台面清洁，无茶叶颗粒、粉尘、水渍。
整齐摆放茶叶密封罐，罐体、盖子无污渍，罐内茶叶用完时需及时清洗、擦干水渍后再换进新茶叶。
操作台中层 称量容器需分类使用，不可混用，及时清洗或更换。
监督人签字：
日期：
周一 周二
负责人签字： 周三 周四 周五
周六
周日
要求每日按以上内容进行清理打扫！每周定期进行一次大扫除，全面细致打扫。
调
可可粉、抹茶粉密封罐擦拭干净，使用完需清洗干净、擦干后再换入新粉。
小量杯、摇杯、杯盖、盎司杯及时清洗干净并摆放整齐。
饮
雪克台 水槽内存放的勺子需浸泡在干净的水中，使用后冲洗干净再放回去，水脏了马上更换。
水槽内垃圾及时清理，下水器滤网无残渣（可用魔力擦或氧泡泡清洗）。
区
冰铲用完放份数盘内，不用时拉好冰槽盖，闭店时需将冰块取出，用热水冲洗槽内。
滤盆、份数盘清洗干净无残留后沥干水渍，按规格依次叠放整齐、统一开口朝外。
后
过滤网冲洗至无茶渣，拧干悬挂于水槽上方，茶色变深的要及时更换。
保持台面清洁，无茶叶颗粒、粉尘、水渍。
商超巡检工作计划范文
商超巡检工作计划范文一、前言商超作为日常生活中不可或缺的一部分，其经营管理的效率和品质直接影响到消费者的购物体验。
而巡检工作作为商超经营管理的重要一环，其重要性不言而喻。
因此，制定一份科学合理的商超巡检工作计划显得尤为重要。
本文将围绕商超巡检工作计划的编制，从巡检工作的背景、目的、内容和实施步骤等方面展开论述，旨在使商超的巡检工作更加科学、规范和高效。
二、巡检工作背景商超巡检工作是为了全面了解商超各经营区域的环境和设施状况，及时发现和解决存在的问题，确保商超的经营管理运转顺利、安全可靠。
商超巡检工作的背景主要有以下几个方面：（一）保障消费者权益：商超作为向消费者提供商品和服务的场所，其安全和卫生状况直接关系到消费者的切身利益。
通过巡检工作，可及时发现和解决商超内部存在的安全和卫生隐患，以保障消费者正常购物和生活。
（二）提高工作效率：商超的经营管理工作较为繁杂，巡检工作可以帮助管理人员及时了解商超各经营区域的情况，有利于制定和调整工作计划，提高工作效率。
（三）优化资源配置：商超的设施和设备是经营管理的重要保障，及时巡检可以帮助管理部门了解资源配置情况，合理使用和维护设施设备，从而为商超的长远发展提供保障。
三、巡检工作目的商超巡检工作的目的主要有以下几个方面：（一）及时发现和解决问题：商超的各种设施设备和环境可能存在各种问题，巡检工作的目的是通过定期巡查，及时发现和解决这些问题，以保证商超的正常运营。
（二）预防和减少事故发生：商超存在各种安全隐患，如地面湿滑、货架倒塌等，巡检工作的目的是通过预防措施，减少事故发生，保障商超的安全运营。
（三）保护商超资产：商超的各种设施设备都是企业的重要资产，巡检工作的目的是保护这些资产，延长其使用寿命，减少维修和更换成本。
（四）提高管理效率：巡检工作可以帮助管理人员了解各区域的状况，有针对性地制定工作计划，提高管理效率。
四、巡检内容商超巡检工作的内容应包括以下几个方面：（一）各经营区域的环境和设施：包括地面卫生状况、设施设备的完好情况、货架的稳固性等。
超市店长的日常巡检与设备维护
超市店长的日常巡检与设备维护超市店长是负责管理超市日常运营的重要角色之一，他们需要进行日常巡检与设备维护工作，以确保超市能够正常运营并为顾客提供良好的购物体验。
本文将介绍超市店长的日常巡检内容和设备维护工作，并给出一些有效的建议。
一、日常巡检内容1. 货架陈列检查超市的货架是展示商品并吸引顾客购买的重要场所，店长需要定期巡查货架的陈列情况。
检查货架上的商品陈列是否整齐、摆放是否合理，并及时调整和补充货品，以保持货架的整洁和良好的视觉效果。
2. 清洁卫生检查卫生是超市的重要指标之一，店长需要定期检查超市的卫生情况。
包括检查地面的清洁度、货架、冷柜、收银台等区域的清洁情况，确保超市的整体卫生状况良好。
此外，店长还需确保洗手间、厨房等地方的卫生设施和消毒用品齐全，并能定期进行清洁和消毒。
3. 商品库存检查超市的商品库存是超市正常运营的基础，店长需要通过定期巡检来核实库存数量。
检查商品的库存是否与系统数据一致，防止因为系统出错或其他原因导致商品库存不准确的情况发生。
并根据巡检的结果及时进行库存调整和补充，以满足顾客的需求。
4. 货物安全检查货物的安全是超市运营的重要环节，店长需要关注超市的货物安全情况。
定期巡查货物储存区域的安全设施，包括监控摄像头是否正常运行、防盗门是否完好等。
如发现安全漏洞或问题，要及时采取措施解决，以确保货物的安全。
二、设备维护工作1. POS收银机维护POS收银机是超市日常交易的核心设备，店长需要定期维护和保养POS收银机，确保其正常运行。
维护工作包括清理收银机的按键和显示屏、检查打印机、扫码枪等设备的工作状态，并根据需要及时更换耗损品。
2. 冷柜维护冷柜是超市存储冷冻食品和冷藏商品的重要设备，店长需要定期检查冷柜的工作状态。
包括检查冷柜的温度是否正常、门封是否完好、以及清洁冷柜的内部和外部。
如发现冷柜温度异常或门封有问题，要及时联系维修人员进行处理，以保证冷柜的正常使用。
3. 照明设备维护超市的照明设备对于顾客的购物体验和超市的整体形象都很重要，店长需要定期检查照明设备的运行情况。
商场运营日常管理检查表
商场运营日常管理检查表一、设施设备•[ ] 清洁状况•[ ] 安全装备是否齐全并正常运作•[ ] 照明设备是否正常•[ ] 空调及通风设备是否正常•[ ] 电梯是否正常工作•[ ] 自动扶梯是否正常工作•[ ] 消防设备是否正常二、卫生安全•[ ] 清洁工作是否及时、彻底•[ ] 垃圾分类是否得当•[ ] 消防通道是否畅通•[ ] 排水系统是否正常•[ ] 疏散指示标志是否清晰•[ ] 防火门及安全出口是否正常三、商户管理•[ ] 商户营业执照是否有效•[ ] 商户经营品牌、经营种类是否与合同一致•[ ] 商户经营规范是否符合要求•[ ] 商户经营许可证是否齐全并合规•[ ] 商户卫生安全措施是否完善•[ ] 商户员工是否穿着整洁、合规服装四、市场宣传•[ ] 商场广告是否更新•[ ] 商场宣传品质量是否良好•[ ] 商场促销是否有效•[ ] 商场活动策划是否合理•[ ] 商场对外形象是否正面•[ ] 宣传物料是否充足五、客户服务•[ ] 管理人员礼仪是否得体•[ ] 客户投诉处理是否及时、专业•[ ] 商场员工培训是否有效•[ ] 商场员工工作态度是否友好•[ ] 客户投诉率是否下降•[ ] 商场配套服务是否完善六、租金及收益管理•[ ] 租金收取是否按时、准确•[ ] 商场收益是否稳定增长•[ ] 商场费用是否合理控制•[ ] 商场季度报表及财务情况是否正确•[ ] 商场租金收入是否符合预期•[ ] 商场租户欠费情况是否得到及时处理七、竞争对手分析•[ ] 竞争对手的进驻情况是否监控•[ ] 竞争对手的经营状况是否了解•[ ] 竞争对手的优势和劣势是否分析•[ ] 竞争对手的促销活动是否跟踪•[ ] 竞争对手的定价策略是否研究•[ ] 竞争对手的市场占有率是否关注以上为商场运营日常管理检查表，通过对各项内容进行检查，可以确保商场设施设备的正常运行，卫生安全的保障，商户经营的规范，市场宣传的效果，客户服务的质量，租金及收益的管理以及竞争对手的分析等。
超市生鲜日常巡检工作
超市生鲜日常巡检工作一、巡检时间规划：生鲜品类的巡检频次一般分为固定巡检频次和不固定巡检频次。
固定巡检频次时间为：a开业前生鲜主管带队，各柜组生鲜组长陪同进行巡店检查，b早晚高峰期主管独自巡店检查，其中巡店线路是固定巡场一周；不固定巡检频次包含（门店调整、公司检查、政府重要部门检查、门店标准管理部摸底）等，其线路巡检不固定。
二、巡检内容规划：生鲜品类巡检要点包含员工、设备、商品、规范、服务等，其中所有的巡检要点都是需要通过员工来完成工作，最终提升顾客满意度，为门店提升销售业绩；员工巡检关注：a用工数量够不够；b岗位位置是够合理；c员工的工作态度是否良好；d员工工作效率是否异常；e工作技能对不对；f沟通是够顺畅等；设备巡检关注：生鲜部门操作设备较多（水、电、操作加工设备）等，门店主管巡检的过程中需要按照固定的顺序通过嗅觉、听觉、触觉针对生鲜部门的所有设施设备进行巡检签字；a用水用电是否异常；b生鲜货架是否完成，c冷藏冷冻设备温度是否正常，d操作加工设备（肉禽、熟食面点、面包操作间）是否异常，e鱼缸设备是否异常；商品巡检关注：商品巡检区域分为三个区域，a库房商品（检查库房商品库标卡，商品存放安全、商品有无分类、先进先出等）；b加工区商品（检查商品加工步骤是否准确，加工区域卫生，加工区域无交叉污染等）；c卖场商品（检查商品品质是否异常、检查商品保质期是否合格、检查散装及加工商品是否张贴合格证等）。
规范巡检重点关注：a商品陈列标注规范；b人员操作行为规范；c卖场环境卫生规范。
服务巡检重点关注：a员工接待服务礼仪；b商品服务是否完善（标识标牌、商品无缺货断货、商品文化宣传、商品试吃等）；c环境氛围服务（音乐舒适、卫生干净整洁、员工状态良好等）。
巡店的目的不在于发现问题，处罚员工；是为了找到门店现阶段经营过程中存在的问题，通过改正问题，提升门店营运标准，更好的服务顾客，提高顾客进店满意度，使门店整体业绩提升。
超市日常工作巡检表
Hale Waihona Puke 10 10 10 10 1 1 1
4、所有电源及插座使用安全，不易触及，电源旁有醒目的安全提示， 1 水电使用正常 安全 5、所有设施、设备、卡板及工具杂物等摆放定点、规范、整齐，无安 1 全隐患 6、广场、墙面设施、广告、LOGO及外立面安全，正常 1 7、地面（特别是生鲜区域）干净、干爽，无水污、油污、杂物，不会 1 有易引起顾客滑倒，碰倒的隐患 8、店内商品、仓库商品陈列整齐、安全 1、员工仪容仪表规范，制服干净、整洁、卫生 2、排面商品干净、整洁卫生 1 1 1
商场超市大卖场消防安全检查内容
门店消防/安全检查细则一、卖场每日1.检查物品堆放是否整齐；与顶部喷淋、报警探测器、照明灯具高度是否保持一定水平间距30-50公分;2.易燃易爆化学危险物品存放是否整齐；是否有良好的通风环境;3.地面是否平整、无障碍物；是否清洁干净、无水迹、无任何废弃物、垃圾等;4.天面顶部悬挂物及绳索是否牢固、清洁；挂壁物是否固定;5.货架受力后是否倾斜；物品堆放是否均匀;6.货架上的紧固螺丝是否牢固；货架、促销台四周是否光滑;7.货架上照明灯是否有漏电保护开关;8.灭火器、消火栓、防火门、安全通道前是否有物品堆放,影响其正常使用;9.喷淋末端放水阀是否漏水；压力表是否正常2-8kg;10.防火卷帘门下是否有移动货架、货品堆放,影响其正常升降;11.应急照明灯是否正常；安全指示灯是否正常;12.卖场内是否有人动用明火；是否经过审批；是否落实防火措施;13.卖场内是否有无人看管的梯子、补货车、垫仓板、液压车等工具;14.存放自行车的货架其支架是否能锁定；第三层货架是否使用嵌入式支架;15.卖场内是否有异常气味及烟雾;16.电加热器使用是否经过审批；是否有漏电保护开关;17.电器设备使用是否规范、是否有乱拉乱接电源线；试机台、灯具展示柜等电源插座是否正常；电源插座是否固定在墙上、排列整齐;货架照明灯是否正常.18.关店后美食广场、联销区员工离店后是否进行自查；是否签字;二、后仓每日1.检查物品堆放是否整齐；与顶部喷淋、报警探测器、照明灯具高度是否保持一定水平间距30-50公分；货架顶部物品是否有防损包装；是否超高1.4米;2.物品堆放是否均匀；货架受力后是否倾斜;3.物品堆放是否符合堆码要求;4.禁示线内是否有堆物;5.托盘是否完好；木档是否有缺损;6.高货架第三、第四层货架是否有间隔均匀小档子；货架底部是否有防撞脚；货架上的紧固螺丝是否牢固;7.地面是否平整、无障碍物；是否清洁干净、无水迹、无任何废弃物、垃圾等;8.天面顶部悬挂物及绳索是否牢固、清洁；挂壁物是否固定；自行车的挂钩是否安全;9.驾驶铲车是否有操作证；是否有人看护；铲车手刹、脚刹、警示灯、喇叭是否完好；行驶时铲子是否放近地面；行驶时是否超速5公里/小时;10.高空作业2米以上是否系好安全带;11.充电区域周围是否有可燃、易燃物品堆放；是否有良好的通风；充电设备、电源插座是否完好;12.灭火器、消火栓、防火门、安全通道、配电箱前是否有物品堆放,影响其正常使用;13.喷淋末端放水阀是否漏水；压力表是否正常2-8kg;14.后仓是否有人动用明火；是否经过审批；是否落实防火措施;15.后仓是否有易燃易爆化学物品存放;16.后仓是否有异常气味及烟雾;17.后仓电器设备使用是否规范；是否有乱拉乱接临时电线；电源插座是否固定在墙上；排列是否整齐;18.应急照明灯是否正常；安全指示灯是否正常;19.电加热器使用是否经过审批；是否有漏电保护开关;20.压纸机周围场地是否整洁；是否有热源;21.办公室内场地是否整洁；电源插座是否固定在墙上、排列整齐;22.清洁部充电处充电器、电源插座是否远离水源;23.肉类加工间锯骨机是否有防护工具;24.生鲜熟食加工间用气、用电是否安全；排油烟机是否清洁；灭火器、石棉毯是否到位；报警探测器是否正常;25.生鲜后仓冷库、办公室、加工间顶部是否堆放物品;26.冷库是否有保暖衣服、防滑靴；进出冷库是否随手关门、关灯;27.烤鸭房用火、用气是否安全；灭火器材是否到位；报警探测器是否正常;28.面包房电器设备、烘箱、油炸炉、机械工具是否正常；工作时是否有专人看护；报警探测器是否正常；灭火器是否到位;29.油库旁是否堆放可燃易燃物品；周围是否有热源;30.广场外的煤气分路总阀门是否关闭;31.消控系统、CCTV系统、门磁系统、门禁系统、防盗报警系统运行情况是否正常;三、外围1.外围阴井盖是否安全；是否有缺损;2.室外道路减速板安装是否牢固;3.外围防撞设施是否完好;四、关店后检查内容：每日一次1．检查生鲜熟食加工间、美食广场各联销店动力照明电源开关、煤气阀门、水龙头、鼓风机、排气扇等设备是否关闭;2．货架上日光灯是否关闭;3．各机房、配电间、办公室是否有异常情况;4．地面、空间、垃圾房是否有不安全情况;5．是否有人加班;6．白天检查各联销店前一日离店前安全检查表的自查情况；是否签字;五、消防盲点每日一次1.检查商场内既无火灾报警系统探测器,又无喷淋装置单间独立的部位;2.检查是否有异常情况;六、灭火器每周一次1.检查灭火器存放位置是否正确;2.强化水系、干粉、轻水灭火器压力表是否正常指针在绿色区域;3.2kgCO2灭火器重量是否正常空瓶6.5kg/满瓶8.5kg;若满瓶重量低于8.4kg,需充液4.干粉干粉要上下颠倒摇匀,使干粉不结块;5.瓶体外观是否生锈、清洁油污、灰尘;6.橡皮导管是否老化有裂缝;7.喷嘴是否损坏;8.保险插销是否正常;七、消火栓每周一次1.检查消火栓前是否有物品堆放;2.消火栓门是否能正常开、关;3.管道是否漏水;4.水笼带、水枪、小榔头、紧急按钮是否有缺损;5.箱内是否整洁;八、化学危险品每周一次1．检查易燃易爆物品周围是否有热源;2．物品存放是否分类,且堆放整齐;3．物品间存放是否有一定的间距;4．是否有良好的通风环境;5．灭火器材是否到位、正常;九、防火门每周一次1.检查防火门前是否有物品堆放;2.是否能正常开、关;3.是否能报警;十、电加热器每周一次1.检查使用完毕电源开关是否关闭;2.离店前电源插座是否已拔去;3.使用数与登记数是否相符;4.存放部位是否安全;十一、火灾报警系统每日一次1.检查系统运行是否正常,巡检主机面板显示、报警功能、打印功能、联动功能;2.检查系统存在故障的原因,并通知HVAC、供应商处理;3.对系统存在的故障,防损部当值员工全部知晓,并加强对故障区域的检查十二、铲车每月一次补货车、手推车1.检查操作者是否持证；行车时是否挂牌；思想是否集中;2.钥匙保管是否妥当；是否有领用登记；是否当天归还;3.铲车是否有保养记录；手刹、脚刹、警示灯、喇叭是否正常;4.行进时铲子是否放近地面；作业时托盘下禁止人员经过；登高超2米是否系安全带;5.铲车充电是否在室外；充电区域是否通风；电源插座是否规范；周围是否有可燃及易燃物品;6.铲车是否停放在指定地点；停放时是否拉紧制动、档次置零、铲子放近地面、切断电源、取下钥匙;十三、消防水泵房每月一次1.检查电控箱是否整洁；电源指示灯是否亮；开关位置是否在自动状态;2.消防泵、喷淋泵、稳压泵阀门开关是否在正常工作状态常开或常闭；电机启动、停止运行是否正常；压力表是否正常2-8kg;3.湿式报警阀阀门是否在正常状态常开或常闭；压力表是否正常2-8kg；警铃是否能报警;4.水流信号阀某一区域喷淋管道内水流动,消控中心是否有反馈信号;5.喷淋压力表末端放水处压力表是否正常2-8kg;6.洒水喷头、消防结合器、喷淋结合器、室外消火栓周围是否有物品堆放；阀门开关是否正常；是否有漏水;十四、室内、外消火栓出水检测每半年一次1.检查管道、接口是否有漏水现象;2.管道内是否有水;3.出水压力是否正常2kg以上;4.室内消火栓紧急按钮是否能远程控制消火栓泵；消控中心是否有反馈信号;十五、防火卷帘门检测每半年一次1.检查防火卷帘门两侧货架物品是否影响,防火卷帘门正常工作;2.防火卷帘门下是否有移动货架、货品堆放;3.防火卷帘门钥匙是否在消火栓箱内;4.防火卷帘门是否能正常升降手动;5.防火卷帘门联动功能;十六、火灾报警系统联动检测每半年一次1. 消控中心强制启动消防外控设备消控系统处于手动状态（1）防排烟系统：防排烟风机动作,排烟阀打开；（2）防火卷帘门动作：主通道防火卷帘门二次降,下降至1.5米---1.8米高度处延时30秒后全部下降,其它防火卷帘门一次全降；（3）正压送风系统：正压送风机动作（4）喷淋泵动作；（5）消火栓泵动作;2.消防设备联动消控系统处于自动状态（1）卖场手报动作或卷帘门两侧烟感、温感报警后a）警铃报警；b）防火卷帘门下降,主通道二次降；c）排烟风机启动,排烟阀打开；d）送风、空调停止运行;（2）喷淋末端放水,压力下降,消控中心水流指示器报警,消防泵房喷淋泵启动；（3）启动室内消火栓紧急按钮,消防泵房消防泵启动动作;3.各项检测内容需由供应商、防损共同参与,并由供应商提供完整的检测报告及对检测存在问题提出的改进建议;4.所有消防外控设备机房内电控箱开关,应全部处于自动状态;5.所有设备检测要有检测人员在现场查看设备运行情况;6.本检测要求适用于商场每年6月、11月份消防联动检测,另每年11月份消防联动检测还需对报警探测器等其它设备,按保养合同进行全面100%检测、试验;十七、动用明火检查1.每次动火地点、焊割材质及周围的环境要求相同,如若不同,要求施工单位重新申请;2.动火证明需注明动火时间,当天12小时内有效,逾期要求施工单位重新申请;3.动火前及在动火过程,防损部需对现场进行检查,确保安全;4.动火申请人必须持有政府部门原件操作证,才能上岗操作;5.要求防损部员工熟记“十不烧”原则;（1）不是焊工,不能烧；（2）重点部门及重要场所未经有关部门批准和落实措施不能烧；（3）不了解焊、割地点及周围情况不能烧；（4）不了解焊割件内部是否安全不能烧；（5）盛过易燃易爆液体、气体容器,未经彻底清洗和排除危险前不能烧；6 用可燃材料作保护层,不能烧；7 有压力的容器管道不能烧；8 焊割部位有易燃易爆物品,未清理或采取安全措施不能烧；9 作业部位与外单位相接触,在未弄清是否安全或已知有危险而未采取措施的不能烧；10 附近有与明火作业相抵触的工种作业,不能烧;。
店长每日巡店检查表
时间：年 月 日--年 月 日
项序 目号
巡检内容
整改时间/ 周 整改时间/ 周 整改时间/ 周 整改时间/ 周 整改时间/ 周 整改时间/ 周 整改时间/ 周一 责任人 二 责任人 三 责任人 四 责任人 五 责任人 六 责任人 日 责任人
1 交通无障碍，门前三包卫生
122 仓库是否划分了残品区、退货区、赠品区、空箱区
123 退货区商品及时退货，残品区商品及时清理
124 各库房的卫生清洁
125
库房商品是否按部组分类码放、整齐、无开箱商品， 通道畅通
126 商品执行先进先出
仓 127 库房货品是否帐货相符
库
128
库房内商品离地离墙，是否做了防潮、防火、 防虫、防鼠等工作
129 库房码放时是否影响消防设施、消防通道
131 收货区干净整齐
132 验货流程和验货标准
133 商品搬运轻拿轻放
134 单据是否整齐、签字、盖章是否齐全
注：达到标准的打√，达不到标准的打×并写明责任人整改完成时间。此表格每周一开店长会时上交营运部， 做为店长对员工每月绩效考核的评估依据，也是督促门店问题改进的记录表；
98 货架不得有残次品
场 99 商品陈列是否遵循九大原则 100 价签准确、价签在左边第一个商品的左下角，无破旧价签
102 商品没有缺货，补货是否及时
103 员工补货是否正确，不得阻碍顾客购物
104 商品保质期抽查，是否有过期商品，商品出清区域状况
112 促销位商品丰满、陈列标准、是否有展示
113 员工着装整齐、化淡妆、区域卫生、灯光明亮
店 2 LOGO清洁、清晰，照明灯完好且有控管 外 3 店面整洁美观，店外装饰、遮阳棚、休息区干净整齐
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15、堆头的高度（高度不超过1.2米）陈列饱满
16、所有商品的价格、价签，不缺少，规范放置
分值 得分
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
服务
17、POP、爆炸花字体规范、容易识别无破损POP，横平竖直整齐划一 1
1、所有员工能熟练铬记，自然运用“五要五不要”
1
一要微笑点点头
一不要说不知道
1
1
11、超过三人结账排队，立即开启新的结账通道
1
12、“首问责任制”耐心周到解决顾客问题
1
合
问题说明
问题说明 店总签字：
2、所有消防设施、消防门、出入口正常，无安全隐患，灯光正常
1
3、监控系统正常，播音系统正常，营运设备、电脑系统正常
1
安全
4、所有电源及插座使用安全，不易触及，电源旁有醒目的安全提示， 水电使用正常
1
5、所有设施、设备、卡板及工具杂物等摆放定点、规范、整齐，无安 全隐患
1
6、广场、墙面设施、广告、LOGO及外立面安全，正常
1
7、地面（特别是生鲜区域）干净、干爽，无水污、油污、杂物，不会 有易引起顾客滑倒，碰倒的隐患
1
8、店内商品、仓库商品陈列整齐、安全
1
1、员工仪容仪表规范，制服干净、整洁、卫生
1
2、排面商品干净、整洁卫生
1
3、加工间的地面、设备、工具，干净卫生、堆放整齐；商品、原料等 存放规范，卫生整齐
1
4、设备、货架、工具整洁卫生
二要说您好弯弯腰
二不要仙人指路
1
三要商品丰满勤打扫
三不要东歪西靠
1
四要主动友好多介绍
四不要离岗闲聊
1
五要说谢谢，请走好
五不要推卸、溜掉
1
2、入口处的购物篮、购物车排放有序，卫生整齐
1
3、入口处员工主动面对顾客，面带微笑，说“欢迎光临”
1
4、按规定播放广播稿，语言组织顺畅，优美，语音甜美，亲切自然， 不生硬
1
4、收货口畅通
1
畅通
5、外围广场及道路畅通
1
6、加工区通道畅通
1
7、仓库的加工间等通道畅通
1
8、上货时礼让顾客，纸箱随手整理，推车、货梯不在卖场滞留
1
1、架内商品陈列丰满不零乱、面面俱到
1
2、层板间距合适、陈列不露背网
1
商品
3、商品先进先出
1
4、排面商品无破损
1
超市日常工作巡检表-2
检查 项目
得分
1
卫生
5、卖场内地面、墙面干净卫生
1
6、广场、车库、走廊及外围地面、设施干净卫生
1
7、所有清洁工具定点存放，干净卫生无异味
1
8、冷库整齐卫生
1
9、散装品有遮盖，夹子、容器干净无污渍
1
10、不用胶带在任何商品、设备、器材上粘贴
1
1、员工出入口畅通，无杂物
1
2、顾客出入口畅通，无杂物
1
3、卖场内所有通道畅通无杂物，顾客推车、提篮都能顺利通行
1
5、入口处宣传栏，服务台，整洁有序，有最新的DM海报
1
6、顾客意见台干净，笔可用，有备用的空白意见表
1
7、顾客意见箱，每天下班前收集整齐至店长室
1
8、顾客投诉微笑接待，及时处理；记录齐全，有及时回复
1
9、收银机台干净，所有机器处于正常可使用状态，周边整齐畅通
1
10、收银员唱收唱付，动作熟练，分类合理装袋
检查内容
5、保质期过半商品按标准拒收
6、生鲜商品标生产日期
7、肉品、水产品品质完好无异味
8、蔬果品质鲜绿、货量丰富，无腐烂，陈列整齐
9、重点商品每日盘点记录清晰
10、退货区、残品区存放有序、清退处理及时
商品
11、正常品无缺货 12、库房商品分类码放整齐，无散装现象
13、孤儿商品定期回收处理
14、促销堆头按图纸摆放
超市日常工作巡检表-1
门店
名
检查 项目
得分
部门：
科：
检查内容
1、严禁在卖场内发现过期、变质商品
检核时间： 年 月 日 检核人：
分值 得分 10
责任人
四大
2、严禁在卖场内发现价格错误商品
10
铁律
3、严禁促销商品缺货
10
4、严禁与顾客发生任何争吵及打骂
10
1、员工健康状况良好，作业流程规范、安全、正常
1