休闲食品种类细分

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中国休闲食品行业发展现状及前景分析

中国休闲食品行业发展现状及前景分析一、休闲食品行业现状休闲食品其实也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。

随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。

随着居民可支配收入的增长及消费观念的转变，健康安全、方便快捷的休闲食品受到青睐，休闲食品行业呈现出上升发展的态势。

根据数据显示，2015-2021年我国休闲食品行业市场规模呈逐年上升的趋势，到2021年中国休闲食品行业市场规模上升至14015亿元，同比上升7.97%。

二、休闲食品行业细分市场现状根据休闲食品类别不同，可以将休闲食品划分为糖果蜜饯、面包糕点、膨化食品、休闲卤制品和炒货等产品。

2020年，我国休闲食品市场中市场规模最大的产品为糖果蜜饯，其次为面包糕点，零售额分别为4148亿元和2663亿元。

其中，卤制品的增速依然保持最快。

近年来，我国休闲食品行业产品品类不断增多，从产品品类来看，目前市场前三种类分别为糖果、巧克力及蜜饯，种子及坚果炒货、香脆休闲食品，占比分别为24.2%、18.3%及11.3%。

三、休闲食品行业竞争格局休闲食品的销售渠道大致可分为食品店及市场、超市及便利店、网络渠道和其他渠道。

目前，线下渠道仍是中国休闲食品销售的主要渠道，其中食品店及市场和超市及便利店占整体销售渠道的83%，网上渠道仅占13%。

随着网络电商的不断发展，以及人们消费习惯的改变，传统销售渠道逐渐向现代销售渠道改变，网上购物将成为主流，未来休闲食品在电商平台的销售额将不断增长。

休闲食品市场大，而且进入门槛较低，使得休闲食品行业拥有大量企业，休闲食品市场集中度低。

目前休闲食品行业全渠道市场份额前五名分别为旺旺、百事、三只松鼠、洽洽食品及良品铺子，占比分别为6.2%、5.5%、3.8%、3.8%及3.7%。

四、休闲食品行业相关政策近年来，在中国休闲食品行业受到各级政府的高度重视和国家产业政策的重点支持。

国家陆续出台了多项政策，鼓励休闲食品行业发展与创新，《2021年度食品安全国家标准立项计划》《校园食品安全守护行动方案(2020-2022年)》《关于深化改革加强食品安全工作的意见》等产业政策为休闲食品行业的发展提供了明确、广阔的市场前景，为企业提供了良好的生产经营环境。

谷物类休闲食品

谷物类食品现状分析随着国内经济持续增长，中国消费者的经济条件转好，对休闲快捷食品的花样、营养和安全性都提出了新的要求。

目前市场上的八类休闲食品，从产品开发趋势上看，正在向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。

而且谷物类食品包含的面包、蛋糕、饼干，其代替主食的充饥性在快节奏的城市地位不可动摇。

我国以谷物类食品为主食，有着上千年的食用历史，也有非常丰富、成熟的加工食用方法。

对于谷物类食品，其优势在于原料来源方便充足、加工工艺成熟、可替代主食充饥等。

目前谷物类食品按照加工工艺主要分为：焙烤、油炸、挤压膨化三大类。

以下将重点介绍三种工艺以面粉为原料加工的成熟产品。

一、焙烤类产品1、面包型工艺特点：1）、主要原料为高筋面粉、酵母；（原料）2）、利用酵母发酵产气而产生内部的蓬松质构；（原理）3）、面粉、酵母调制面团发酵（多次调制）成型烘烤冷却包装4）、主要包括和面设备、发酵室、成型设备、烤炉、包装设备等；5）、产品不宜保存，多现做鲜卖，市场现有的充气包装的产品甚少，有一定的市场潜力。

6）、由于工艺特点很难连续生产，形成流水作业。

市场现状：面包型产品较为知名的有达利园的小面包及衍生的夹心小面包、盼盼“迷你小面包”；由于面包水分较大，含油较多，随放置时间增加，内部结构老化，口感下滑，故其需要一定的保存技术，多采用充气包装，及特殊的保鲜技术。

可行性分析：面包制作需要高筋面粉，对于我司目标，主要消耗产出的低筋粉；面包的加工较为耗时，其相应产能较低；市场上，面包的反应比较缓慢，有很大一部分消费者会选择现做面包。

故我司在此方向没有一定的优势。

2、蛋糕型工艺特点：1）、主要原料有低筋面粉（低灰分）、鸡蛋、黄油；2）、利用鸡蛋、面粉打发裹气形成内部蓬松质构；（原理） 3）、面粉、鸡蛋调制面糊注模烘烤修饰冷却包装4）、主要包括搅拌设备、模具、烤炉、包装设备等；5）、产品不宜保存，多现做鲜买，但目前市场上包装销售的产品日渐增多，近几年来也是一个正在发展的新种类，未来竞争激烈，有一定的市场潜力。

食品的种类及其适用范围

食品的种类及其适用范围1. 食品的种类食品可以根据其不同的特点和用途分为以下几类：1.1 蔬菜和水果类蔬菜和水果是指供人类食用的各种植物的可食部分。

它们富含各种维生素、矿物质和纤维素，有助于保持身体的健康。

常见的蔬菜包括菠菜、胡萝卜、青椒等，而水果类包括苹果、香蕉、草莓等。

1.2 肉类和禽类肉类和禽类是指来自动物的可食用部分。

它们是主要的蛋白质来源，能够提供人体所需的营养。

常见的肉类包括牛肉、猪肉、鸡肉等，而禽类主要包括鸟类如鸡鸭等。

1.3 鱼类和海鲜类鱼类和海鲜类是指生活在水中的动物，它们富含优质的蛋白质和多种营养物质。

常见的鱼类有鲈鱼、鳕鱼、鲑鱼等，而海鲜类主要包括虾、螃蟹、贝类等。

1.4 谷物和豆类谷物和豆类是人类主要的食物来源之一。

它们富含碳水化合物、蛋白质和纤维素，可以提供丰富的能量。

常见的谷物包括米、面、小麦等，而豆类主要包括大豆、黄豆等。

2. 食品的适用范围食品的适用范围是指食品在不同场合下的使用情况和用途。

2.1 家庭食品家庭食品是指在家庭环境中食用的食品。

这些食品多样化，可以满足不同成员的口味和需求。

2.2 餐饮食品餐饮食品是指在餐馆、饭店等餐饮场所提供的食品。

它们通常由专业厨师制作，可以提供更广泛的选择和服务。

2.3 节日食品节日食品是指在特定节日或庆典活动中食用的食品。

这些食品通常具有特殊的象征意义和传统价值，能够增加节日氛围。

2.4 休闲食品休闲食品是指在休闲场所或休闲时食用的食品。

这些食品通常具有便携性和易食性，适合在旅行、户外运动等活动中食用。

结论本文介绍了食品的种类及其适用范围。

了解不同食品的特点和用途，有助于合理选择食物，维持健康的饮食习惯。

零食介绍范文

零食介绍范文
零食介绍。

零食是我们日常生活中不可或缺的一部分，它可以在工作或学
习之余给我们带来一些小小的愉悦和放松。

零食种类繁多，口味各异，无论是甜食还是咸食，都能满足不同人的口味需求。

下面就让
我们来介绍一些常见的零食种类吧。

首先是甜食类零食。

巧克力是最受欢迎的甜食零食之一，它的
口感丰富，味道浓郁，深受大众的喜爱。

巧克力的种类也非常多样，有黑巧克力、白巧克力、夹心巧克力等等，每一种都有其独特的风味。

除了巧克力，饼干也是常见的甜食零食，它的口感松脆，味道
香甜，非常适合搭配茶或咖啡一同享用。

此外，果干和蜜饯也是不
错的选择，它们不仅口感丰富，而且富含各种维生素和纤维，有助
于补充能量和促进消化。

其次是咸食类零食。

薯片是最受欢迎的咸食零食之一，它的口
感脆爽，味道浓厚，适合作为休闲零食享用。

薯片的口味也非常多样，有原味、番茄味、烧烤味等等，每一种都有其独特的风味。

除
了薯片，坚果也是常见的咸食零食，如花生、核桃、杏仁等，它们
不仅口感香脆，而且富含蛋白质和脂肪，有助于增加饱腹感和提供能量。

此外，鱿鱼丝和鱼干也是不错的选择，它们不仅口感鲜香，而且富含蛋白质和微量元素，有助于增加营养和促进代谢。

总的来说，零食种类繁多，口味各异，无论是甜食还是咸食，都能满足不同人的口味需求。

在享用零食的同时，我们也要注意适量，不要过度食用，以免影响身体健康。

希望大家能够根据自己的口味喜好，选择适合自己的零食，享受美食带来的愉悦和放松。

休闲零食种类有哪些

休闲零食是在人们闲暇、休息时所吃的食品，最贴切的解释是吃着玩的食品。

随着生活水平的提高，休闲零食一直是深受广大人民群众喜爱的食品。

休闲零食正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲零食数量和品质的需求不断增长。

零食大致可以分为10类：1、糖果糖果是糖果糕点的一种，指以糖类为主要成份的一种小吃，糖果行业作为我国传统的两大支柱零食产业之一。

2、小食品小食品花样繁多，大致可归为：凉果蜜饯、膨化食品、肉干鱼干、口香糖、果冻类、干果类。

3、休闲食品休闲食品最贴切的解释是：吃着玩的食品，是人们在闲暇、休息时所吃的食品，吃它不是为了饱腹。

4、干果干果品种很多，，比如核桃、瓜子、芒果干、香蕉干之类的。

它通常指的是有硬壳、水分少的一种果实或晒干后的水果。

5、饮品冲剂通常用来解渴、提供营养或提神的液体。

比如：各种咖啡奶茶饮品、各种饮料和饮品冲剂。

6、豆制品豆制品主要有豆腐干、绿豆糕、豆浆、豆奶、豆腐脑、腐竹、素鸡等。

7、海鲜制品以海产品为原料制作而成，我们常吃的比如如海苔，鱿鱼丝，和各种鱼脯都是海鲜制品。

8、肉类制品是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品，包括：香肠、火腿、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸凤爪等。

9、巧克力巧克力里面含有的能量为1870千焦，不宜多吃，吃多了发胖。

10、面包面包也是属于零食的一种，它是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。

笨笨熊“5.5元休闲食品”隶属于河南笨笨熊商贸有限公司，公司有11年的食品经营经验以及充足的货源，我公司于2016年成立，总部位于河南，拥有4000平米的食品储存总仓库以及多个分仓库，公司聘用专业的市场运营指导，培训讲师，创意设计团队，为加盟店提供“保姆式”全程无忧的贴心服务。

（投资有风险，加盟需谨慎）。

休闲食品市场调研

休闲食品市场调研在当前经济快速发展的背景下，人们生活水平不断提高，对于休闲食品的需求也日益增长。

为了深入了解休闲食品市场的情况，我进行了一次全面的市场调研。

一、市场规模二、产品种类在休闲食品市场中，产品种类繁多，包括坚果炒货、零食小吃、糖果巧克力、饮料饮品等。

其中，坚果炒货类产品因其营养价值高、口感好而备受消费者喜爱。

随着人们对健康的关注，低糖、低脂、高纤维的休闲食品也逐渐成为市场的新宠。

三、消费群体根据调研数据，我国休闲食品的消费群体以年轻人为主，占比超过60%。

其中，女性消费者对于糖果、巧克力等甜食类产品更为偏爱，而男性消费者则更喜欢坚果、薯片等口感较为浓郁的食品。

随着电商的普及，越来越多的中老年人也开始接触并消费休闲食品。

四、市场竞争格局在休闲食品市场中，竞争格局愈发激烈。

一方面，国内外知名品牌纷纷加大市场布局，通过不断推出新品、加大营销力度等方式抢占市场份额；另一方面，新兴品牌也在不断涌现，凭借其独特的产品特点和营销策略获得一席之地。

跨界合作、IP授权等创新手段也成为各品牌竞争的焦点。

五、营销渠道在营销渠道方面，休闲食品企业纷纷布局线上线下多元化渠道。

线上渠道主要包括电商平台、品牌官网等，线下渠道则包括超市、专卖店、便利店等。

随着社交电商的兴起，越来越多的企业开始尝试通过微商、直播等新兴渠道进行产品推广和销售。

六、发展趋势1. 健康化：消费者对休闲食品的需求逐渐从口感向健康转变，低糖、低脂、高纤维等健康概念的食品将越来越受欢迎。

2. 个性化：随着消费者对个性化的追求，休闲食品企业将更加注重产品研发和包装设计，推出更多具有特色的产品。

3. 跨界合作：休闲食品企业将与其他行业的企业进行跨界合作，创新产品形式和营销手段，以吸引更多消费者。

4. 电商渠道下沉：随着电商的普及，休闲食品企业将进一步拓展线下市场，实现线上线下融合发展。

5. 社交电商崛起：休闲食品企业将借助社交电商渠道，通过线上推广、直播销售等方式，提高品牌知名度和销售额。

食品的分类

食品的分类1) 糖类：主要是果糖、葡萄糖、蔗糖等。

2) 有机酸：主要有柠檬酸、苹果酸、酒石酸等。

3) 维生素：主要有维生素C、维生素A、维生素B等。

4) 矿物质：主要有钾、钙、镁、铁等。

5) 纤维素：主要存在于果皮和果肉中。

6) 色素：主要有类胡萝卜素、花青素、叶绿素等。

7) 香气物质：主要有挥发油、酯类、醛类等。

果蔬类食品富含各种营养素，是人体所需的重要营养来源。

其中，蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，果品中则富含各种糖类、有机酸和维生素。

不同种类的果蔬含有不同的营养成分，因此多样化的食物搭配可以更好地满足人体的营养需求。

蛋类在烹调中有着不同的用途。

鸡蛋是最常见的蛋类，可以用于煎、炒、煮、蒸等多种烹调方式。

鸭蛋的腥味较重，通常用于制作咸蛋、皮蛋等。

而鸽蛋、鹌鹑蛋则形态较小、质地细腻，多整只使用。

饮料是以水为基本原料，通过不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。

除了提供水分外，不同品种的饮料中还含有不同量的糖、酸、乳、氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此具有一定的营养价值。

饮料一般分为含酒精饮料和无酒精饮料，其中无酒精饮料又称为软饮料。

含酒精饮料指乙醇含量在百分之0.5-65(v/v)的饮料，包括发酵酒、蒸馏酒及配制酒。

而无酒精饮料则是酒精含量小于百分之0.5(v/v)，以补充人体水分为主要目的的流质食品，包括固体饮料。

不含酒精饮料一般可分为几类，包括碳酸类饮料、果蔬汁饮料、功能饮料、茶类饮料以及乳饮料。

碳酸类饮料是将CO2气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料，如可乐、汽水等。

果蔬汁饮料则包括各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。

功能饮料则含有各种营养成分，满足人体特殊需求，如多糖饮料、维生素饮料、矿物质饮料等。

茶类饮料则包括冰红茶、绿茶、大麦茶、菊花茶等。

而乳饮料则包括常见的牛奶、酸奶等。

主食品即饭，是在饭桌上除了菜以外的食物，一般指的是粮食类食物。

超市八大休闲食品类商品陈列操作指引

超市八大休闲食品类商品陈列操作指引一、引言休闲食品是指那些供消费者在工作、娱乐或者休闲时候食用的食品，它们通常是方便携带、易于食用，并且口感属于脆、酥、糯等类型。

超市八大休闲食品类商品是指方便面、薯片、巧克力、坚果、糖果、果冻、饼干和咖啡八种食品。

为了更好地展示这些商品，提高顾客的购买欲望，我们需要采取一些陈列操作指引。

二、商品选购在陈列之前，需要根据市场需求和顾客喜好选购合适的商品。

在选择商品时，要关注该品类商品销售排行，了解顾客的消费习惯，这样能够更准确地满足顾客需求。

三、陈列位置选择1.小饰品区域：将小包装的坚果和糖果摆放在易于顾客拿取的地方，以便于经常买的人实现快速购买。

2.热销商品区：将热销的休闲食品放在明显的位置，刺激购买欲望。

3.运动区域：在健身房附近等运动区域陈列具有能量的休闲食品，促进运动者购买。

四、陈列顺序1.根据商品种类进行分区：将不同种类的休闲食品集中在同一个区域。

例如，将一类商品摆在一起，如方便面和泡面。

2.采用七点法陈列：以一个大的主商品为中心，然后围绕主商品摆放其他相关商品。

3.高低错落：摆放商品时要根据商品的形状和大小进行高低排列，增加层次感。

五、商品展示技巧1.使用展示架：根据商品的重量和形状，合理选择展示架，保证商品的安全和美观。

2.商品分区展示：将同一品牌或者同一类商品放在一起，方便顾客选择。

3.使用宣传海报：在陈列区域上方悬挂宣传海报，增加商品的吸引力和宣传效果。

4.商品堆放：适当堆放一些人气产品，可以吸引顾客的目光和购买欲望。

5.添加示意图：在展示区域上方的墙上贴上示意图，告知顾客每个区域的商品种类，方便其快速选择。

六、定期调整1.定期更新陈列：定期更换商品陈列位置，以保持商品的新鲜感，吸引顾客的注意力。

2.根据季节修改陈列：根据不同季节的特点，调整商品陈列方式和陈列品类，满足顾客的需求。

七、产品保质期管理1.定期检查产品保质期：定期检查商品是否过期，若过期需要立即处理或下架。

食品快消行业商标分类

食品快消行业商标分类
食品快消行业商标分类是按照食品和快消品的分类进行的。

根据吉尼斯《类似商品和服务区分表》和使用用途，食品商标可以分为以下三类：
1. 加工后的食品：包括加工肉、鱼、家禽和野味、肉汁、腌制、冷冻、干燥制和熟水果和蔬菜、果冻、果酱、蜜饯、鸡蛋、牛奶和牛奶制产品，食用油脂等。

2. 方便食品，快速消费品：包括咖啡、茶、可可、糖、大米、食用淀粉、西米、咖啡代用品、面粉和谷类制产品、面包、糕点和糖果、冰制食品，蜂蜜、糖浆、鲜酵母、发酵粉、盐、芥末、醋、酱汁（调味料）、调味用香料等。

3. 未经加工的农产品：包括农业、园艺和林业产品和不属别类的谷物、活动物、新鲜水果和蔬菜、种子、植物和花卉、动物饲料、麦芽等。

对于快消品，商标分类如下：
1. 饮料类：如可口可乐、百事可乐等，这些商标都采用了鲜艳的颜色和明显的字体设计，让人一眼就能记住。

2. 乳制品类：如蒙牛、伊利等知名乳制品品牌，它们的商标也都采用了生动的形象设计。

如需获取更具体的快消行业商标分类，可以访问国家工商行政管理总局商标局的官方网站，查阅相关的商标分类表或咨询专业的商标代理机构。

超市零食种类大全清单

超市零食种类大全清单超市必买零食清单包括辣条、薯片、星杯、方便面、棉花糖等。

1.面对任何情况，都可以吃辣条缓解压力。

虽然这种伴随成长的美味零食一直在担心健康问题，但据说吃了不卫生，就不会生病。

当你享受辛辣食物时，你需要在身边放一瓶水，这是超市必须购买的零食清单中的第一项。

2、薯片好吃的薯片也是不能错过的美味小吃。

它们又脆又好吃又香，吃着吃着就停不下来。

但是，薯片也是很多人减肥不成功的原因之一。

3.星杯虽然难吃，但依然是值得购买的美食。

一大桶往往能吃很久，又甜又脆。

属于那种应急零食，不知道吃什么就吃个压力休克。

4.方便面需要在你不想吃的时候作为主食，各种口味，各种品种。

在吃的方面，一瓶开水可以做出一份美味的方便面，而且不会长胖。

5.棉花糖又甜又软又脆，好吃又富有弹性。

好吃的棉花糖，男女老少都会爱不释手，在男生眼里，爱吃棉花糖的女生会更可爱。

1.薯片品牌太多，口味千差万别。

以前吃Kebik烧烤，后来觉得太浓了。

2.饼干饼干是办公室零食的首选，吃完就饿。

夏天，饼干是干的，可能不太受欢迎。

超市有买零食的单子:纳博蒂芝士威化饼干、恰恰瓜子、香酥生薯条、亲亲果肉果冻、抹茶味好丽友馅饼等。

1.纳宝迪芝士华夫饼这种从印尼进口的零食简直就是吃货神器！别看普通的威化饼。

咬下去，香脆可口，咸中带甜。

带着诱人的芝士味，会教你生死与共。

2.恰恰瓜子给我一袋瓜子。

我可以看一天电视，吃一天瓜子。

这就是人生的终极意义。

甜甜的，总觉得一颗不够嘴，就一直吃，最后停不下来。

3.香脆的生薯条。

请不要因为这个土名字就放弃他！相信我！咬一口！你会发现你会大吃一惊！他还是很好吃。

味道很脆，土豆味挺浓，但是撒在上面的调料味道有点怪，感觉里面有味精，有点美中不足。

4.抹茶味好丽友发了一波突如其来的抹茶味衣架风，从蛋糕到饮料，开了一家火宅。

各种抹茶味的产品也变成了香饼，这次好丽友跟风推出抹茶味的馅饼。

一开始是抱着尝尝鲜的想法买了一盒，没想到尝起来正是我想要的味道。

副食品店营业执照经营范围

副食品店营业执照经营范围
副食品店营业执照经营范围
副食品店是指经营各种糕点、饼干、糖果、罐头、蜜饯、薯片、麻辣豆腐等休闲食品和饮料的小型零售店。

由于副食品店的产品种类和品种繁多，需要根据不同的经营范围和营业执照类型来制定具体的经营范围。

在营业执照的经营范围中，副食品店可以有以下几个方面的经营内容：
1、糕点饼干类：包括牛奶糕、蛋糕、酥皮饼干、粗粮饼干、小面包等。

2、糖果蜜饯类：包括果冻、软糖、硬糖、果干、蜜饯等。

3、罐头类：包括水果罐头、蔬菜罐头、鱼类罐头、肉类罐头等。

4、休闲零食类：包括薯片、沙琪玛、豆干、麻辣豆腐等。

5、饮料类：包括矿泉水、果汁、碳酸饮料、茶饮料等。

除此之外，经营副食品店的商家还需要注意以下的营业范围：
1、不得经营过期食品，应保证食品质量安全。

2、不得从本地生产商、生产者购买未获得相关许可的食品。

3、严禁销售假冒伪劣或侵权食品。

4、应当落实食品安全责任制，定期检测食品质量。

5、需遵守当地的相关规定和政策。

总之，经营副食品店需要从货源采购、质量控制、商品价格等方面有所把握。

合理的经营范围和良好的管理是副食品店经营成功的关键。

超市商品分类明细

超市商品分类明细
一、粮油副食
1、大米：糯米、粳米、籼米等
2、食用油：菜油、花生油、葵花油等
3、杂粮：小米、大麦、薏米等
4、面粉类：小麦面粉、大麦面粉等
5、副食：花生米、杏仁、松子等
6、调味品：蚝油、酱油、醋、酱香料等
7、饮料：碳酸饮料、果汁、茶叶等
8、营养品：维生素、蛋白粉、保健品等
二、蔬菜水果
1、蔬菜：土豆、芹菜、洋白菜、菠菜等
2、水果：苹果、梨、香蕉、橙子等
3、茄果：番茄、西红柿、圣女果、茄子等
4、根茎类：萝卜、胡萝卜、黄瓜、芹菜等
三、食品类
1、面食：面条、馒头、花卷、包子等
2、薯类：土豆、白薯、红薯等
3、冷饮：酸奶、冰激凌、冰淇淋等
4、加工食品：鱼片、肉片等，以及各式调味品
5、糖果：巧克力、硬糖、棒棒糖等
6、烘焙类：饼干、面包、蛋糕、果酱等
四、调味品配料
1、调味品：盐、酱油、蚝油、醋、香油等
2、调味料：大料、八角、桂皮、花椒等
3、调味液：甜面酱、酱油、醋、酱料等
4、香料：胡椒粉、花椒粉、八角粉、五香粉等
五、冷冻冷藏类
1、冷藏食品：鸡肉、牛肉、羊肉等
2、冷冻食品：鱼块、牛。

休闲食品罐头的分类

休闲食品罐头的分类优通天下提供以下罐头的分类：
1 肉类
按加工及调味方法不同，分成下列种类。

清蒸类肉罐头
调味类肉罐头
腌制类肉罐头
烟熏类肉罐头
香肠类肉罐头
内脏类肉罐头
2 禽类
按加工及调味方法不同，分成下列种类。

白烧类禽罐头
去骨类禽罐头
调味类禽罐头
3 水产类
按加工及调味方法不同，分成下列种类。

油浸(熏制)类水产罐头
调味类水产罐头
清蒸类水产罐头
4 水果类
按加工方法不同，分成下列种类。

糖水类水果罐头
糖浆类水果罐头
果酱类水果罐头：按配料及产品要求的不同，分成下列种类：果冻、纯果冻或水果果冻、果胶果冻、果胶水果果冻、人工果冻、马茉兰、果酱
果汁类罐头：按产品品种要求不同可分为：
原果汁、鲜果汁、浓缩果汁
5 蔬菜类
按加工方法和要求不同，分成下列种类。

清渍类蔬菜罐头
醋渍类蔬菜罐头
调味类蔬菜罐头
盐渍(酱渍)蔬菜罐头
6 其他类
按加工方法和要求的不同，分成下列种类。

坚干果类罐头
汤类罐头。

休闲食品

休闲食品——浅谈休闲食品的含义、消费者特征、销售渠道一、什么是休闲食品？（一）休闲食品的涵义：休闲食品(leisure food)其实也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。

最贴切的解释是吃得玩的食品．休闲食品的品系、品种规格多而杂，按照制作工艺与原材料类分，主要有炒货、膨化、油炸、蜜饯、糖果、肉制品、果冻、海苔、巧克力、冷饮十大系列，品种规格则有上千种之多。

（二）休闲食品的分类：硬果类食品包括：花生、松子、榛子、杏仁、胡桃、开心果、白瓜子、葵花子、西瓜子等。

膨化类食品包括：虾条、薯片、爆米花、雪饼等。

果冻果脯类包括：果冻、果脯、果丹皮、话梅等。

肉干肉制品类包括：鱼片、肉松、牛肉干、猪肉干、卤肉等（三）我国的休闲食品目前呈现以下几个特点：1．产品品牌和种类众多，但产品创新不足。

与国外产品相比，国内的休闲食品在新品研发、口味多样化、包装个性化、产品营养化等方面都存在较大差距。

调查结果显示，接近65%的消费者感觉休闲食品没有新鲜感，更新换代速度太慢，产品同质化严重。

2．消费市场逐步扩张。

超市是休闲食品的主要销售场所，随着连锁超市的全国扩张，休闲食品市场逐步向中西部地区扩张。

同时，休闲食品的消费群体由儿童逐渐向年轻时尚的青年群体扩展，市场进一步细分。

3．休闲食品向健康化发展，低热量、低脂肪、低糖成新宠。

如今人们“花钱买健康”的心态将有增无减。

一些高端食品已经开始打造三无食品概念，即“无添加剂、无防腐剂、无糖”。

低热量、低脂肪、低糖将成为新产品开发的主流，功能性产品的领域将进一步延伸。

4．产品档次向中高端发展，休闲食品品牌化趋势加强。

食品行业经过多年发展已经到了向更高层次进行产业升级的阶段，具备了接受高端食品的消费基础。

我国目前正处于婴儿潮的波峰之上，仅80后就有2.4亿人口，年轻人成为休闲食品市场的主流，他们消费能力强，价格敏感度低，中高端休闲具有广泛的需求基础。

5．口感仍是影响消费者购买的主要因素。

海洋加工食品种类

我市海洋食品产品分类冷冻调理水产品、海藻食品、海产罐头食品、海洋保健品及生物制品、即食海洋休闲食品、鲜活水产品、冷冻水产品、干制水产品、腌制水产品、海产调味品十大系列1400多种产品。

一、即食海洋休闲食品主要包括即食参鲍类、即食烤鱼类、即食虾贝类、即食鱿鱼类4大类200多种产品。

120种（区域留大）1、即食参鲍类：即食海参、即食鲍鱼等。

2、即食烤鱼类：烤鱼片、烤鲅鱼、烤黄花鱼、烤牙鲆鱼、烤鳕鱼、烤青花鱼等。

3、即食虾贝类：烤虾、即食大虾、即食风味烤虾、即食琵琶虾、鲜虾薄脆、调味贝柱、海湾贝柱、调味虾夷贝、调味栉孔贝等。

4、即食鱿鱼类：手撕鱿鱼丝、熏鱿鱼须、即食鱿鱼唇、即食鱿鱼仔、即食鱿鱼须、即食鱿鱼柳等。

二、海藻食品主要包括淡干类、盐渍类、熟干类、即食类、海带面食及其他类6大类共200多种产品。

100种（区域留大）1、淡干类：海带板、海带块、海带边、深海海带丝等。

2、盐渍类：海带丝、海带扣、深海海带苗、深海海带头等。

3、熟干类：熟干海带、烘干裙带（边、革）、裙带茶、熟干裙带菜、孢子茶、深海海带饮（鲍汁、扇贝、原味）、深海裙带鸡味汤、深海裙带麻辣汤等。

4、即食类：海带脆片、即食海带丝、海带酱菜、即食海带丁、调味海带菜、海带卷、芝麻昆布块、鲜焙酥(香甜、香辣味)、昆布白雪片等。

5、海带面食：海带挂面、海带水饺、冷鲜深海海带面、深海海带火锅面等。

6、其他类：味附海苔、江篱（龙须菜）等。

三、海产罐头主要包括油浸(熏制)类水产罐头、调味类水产罐头、清蒸类水产罐头及其他类4大类120多种产品。

80种（区域稍微小点）1、油浸(熏制)类水产罐头：油浸沙丁鱼、油浸金枪鱼、油浸鲭鱼、烟熏小贝、烟熏贻贝、烟熏牡蛎、豉油海螺、原油鲭鱼、油浸烟熏牡蛎等。

2、调味类水产罐头：茄汁鲭鱼、茄汁沙丁鱼、茄汁金枪鱼、香辣带鱼、香辣黄花鱼、香辣金枪鱼、五香金枪鱼、五香黄花鱼、红烧鱿鱼、葱香金枪鱼、豆豉黄花鱼、酥炸鱼罐头等。

3、清蒸类水产罐头：水煮牡蛎、水煮小贝、水煮贻贝、水煮扇贝、清汤鲍鱼、盐水金枪鱼、盐水小贝、盐水鲭鱼、海螺罐头等。