疾病的营养防治试卷(课程代码05748)
05748疾病的营养防治2014年04月真题
2014年4月高等教育自学考试全国统一命题考试疾病的营养防治试卷（课程代码05748）一、单项选择题（本大题共24小题，每小题1分，共24分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题卡”的相应代码涂黑。
未涂、错涂或多涂均无分。
1．肝性脑病患者应选择的食物是A．豆类B．羊肉C．猪肉D．牛肉2．下列不适合低纤维膳食的疾病是A．伤寒B．结肠过敏C．肠炎恢复期D．胆囊炎3．急性胃炎缓解期可选择的食物是A．豆浆、油条B．米粥、芹菜肉丝C．馒头、蛋羹D．米饭、浓鸡汤4．可预防急性胆囊炎发作的膳食是A．高脂肪膳食B．高蛋白膳食C．高纤维膳食D．高能量膳食5．急性胰腺炎试餐后无不良反应可采用的最初饮食是A．无脂极低蛋白全流2-3天B．无脂低蛋白厚流2-3天C．无脂低蛋白半流2-3天D．低脂低蛋白软食2-3天6．混合型高脂血症指的是A．血清胆固醇(TC)和血清甘油三酯(TG)均升高B．血清胆固醇(TC)和血清低密度脂蛋白(LDL -C)均升高C．血清甘油三酯(TG)和血清低密度脂蛋白(LDL -C)均升高D．血清甘油三酯(TG)和血清高密度脂蛋白(HDL -C)均升高7．高血压不宜常吃的食物是A．橄榄油B．深海鱼油C．人造黄油D．海豹油8．下列有利于防治动脉硬化的是A．甘油三酯B．磷脂C．饱和脂肪酸D．反式脂肪酸9．与冠心病的发病率呈显著负相关的饮食因素是A．脂肪的摄入量B．能量的摄入量C．膳食纤维的摄入量D．碳水化合物的摄入量10.痛风患者急性期不宜选用的动物蛋白是A．牛奶B．奶酪C．鸡肉D．鸡蛋11. WHO制订的成人BMI分级标准（1997年）中，Ⅲ度肥胖的BMI值是A. 25.O- 29.9B.30.0- 34.9C.35.O -39.9D.≥4012.血清转铁蛋白降低的疾病是A．急性出血B．溶血性贫血C．妊娠中晚期D．铁缺乏早期13.上消化道出血急性期正确的医嘱是A．清流B．无油全流C．匀浆膳D．禁食14.血清转铁蛋白轻度缺乏的判断标准是A.0 -1.Og/LB.1.0-1.5g/LC.1.5-2.Og/LD.2.0 ~4. Og/L15.下列不属于要素膳特点的是A．将天然食物搅拌成为浆状B．成分明确C．营养全面D．无需消化即可吸收16.胃食管反流病的饮食原则是A．高脂肪高纤维饮食B．低脂肪低纤维饮食C．低脂肪高纤维饮食D．高蛋白高纤维饮食17.下列具有雌激素祥作用的化合物是A．大豆异黄酮类B．含硫化合物C．胡萝|、素类D．多糖类18.不能立即供给高蛋白膳食的患者是A．结核病患者B．贫血患者C．长时间禁食者D．甲状腺机能亢进患者19.痛风患者食用肉类食物宜采用的烹调方法是A．油炸B．熏烤C．腌制D．煮后弃汤烹调20.为了使骨峰值最大化以防治骨质疏松的方法是A．增加钙和维生素D的营养B．增加能量和维生素D的营养C．增加钙和维生素A的营养D．增加蛋白质和维生素A的营养21.外科营养治疗首选的治疗途径是A．鼻饲B．经口营养C．外周静脉营养D．中心静脉营养22.急性胃炎急性期可选用的食物是A．蒸鸡蛋白羹B．米粥C．发面馒头D．嫩豆腐23.消化性溃疡患者不宜选用的食物是A．红小豆B．猪肝C．扁豆D．糖醋排骨24.伤寒恢复期饮食不当容易引起的并发症是A．溶血性尿毒症综合征B．肠穿孔C．中毒性心肌炎D．中毒性肝炎二、多项选择题（本大题共7小题，每小题2分，共14分）在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题卡”的相应代码涂黑。
05748疾病的营养防治2015年10月自考真题
2015年10月高等教育自学考试全国统一命题考试疾病的营养防治试卷(课程代码05748)第一部分选择题一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题卡’’的相应代码涂黑。
未涂、错涂或多涂均无分。
1．少渣膳食可用的食物是A．粗粮B．肉C．饼干D．芹菜2．肠内营养的适应症是A．急性胰腺炎B．意识障碍C．肠道出血D．严重呕吐3．急性胃炎的营养治疗可选用食物是A．肉汤B．甜食C．肥肉D．脱脂牛奶4．萎缩性胃炎的治疗饮食是A．高蛋白半流B．高纤维高蛋白软食C．低纤维低蛋白软食D．低蛋白半流5．急性胰腺炎试餐忌用食物是A．米汤B．藕粉C．肉汤D．果汁6．肝性脑病的营养治疗原则是A．低碳水化合物饮食B．低蛋白饮食C．高脂饮食 D. 高盐饮食7．冠心病可干预的危险因素是A．肥胖B．年龄C．性别D．遗传8．过量能导致高血压发生的矿物质是A．钾B．钠C．镁D．钙9．呼吸功能不全的营养治疗原则是A．低蛋白B．低脂肪C．低碳水化合物D．低维生素10．乳糜胸的营养治疗可用食物是A．肥肉B．鸭C．奶油D．鱼11．低蛋白低磷饮食在肾功能早期失代偿期的蛋白质供给量是A．0．8～0．9g/kg·d B．0．7～0．8g/kg·dC．0．6～0．7g/kg·d D．0．5g/kg·d12．肾脏病人营养治疗中要注意病人的出入水量，并熟悉掌握常用食品的含水量，下列食物含水量叙述正确的是A．馒头40％B．米粥80％C．牛奶80％D．油条40％13．结肠造影膳食期间，可用食物是A．牛奶B．芹菜C．米粥D．土豆14．肥胖症营养治疗原则中营养素供给叙述不正确的是A．蛋白质15％～20％B．脂肪20％～25％C．碳水化合物60％～70％D．优质蛋白占50％以上15．下列含较高嘌呤的食物是A．香蕉B．空心菜C．豆腐D．海蜇皮16．痛风的起因是A．嘌呤代谢障碍B．蛋白质代谢障碍C．血肌酐含量增高D．血中尿素含量增高17．与高能量膳食有相关性的癌症是A．鼻咽癌B．胃癌C．肝癌D．前列腺癌18．因食用过于精细的谷类食物而增加发病率的肿瘤是A．肝癌B．肺癌C．结肠癌D．膀胱癌19．韭菜、洋葱、大蒜等共同含有的生物活性化合物是A．胡萝b素类B．黄酮类C．多酚类D．含硫化合物20．已知与胃癌发生关系密切的细菌是A．大肠杆菌B．幽门螺杆菌C．沙门氏菌D．金黄色葡萄球菌二、多项选择题(本大题共6小题，每小题2分，共12分)在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题卡”的相应代码涂黑。
儿童营养性疾病预防与治疗考核试卷
B.维生素D
C.维生素C
D.维生素B
3.儿童蛋白质-能量营养不良的常见表现不包括（）
A.体重下降
B.身高增长缓慢
C.肌肉萎缩
D.肥胖
4.下列哪项不是儿童肥胖症的预防措施？（）
A.增加户外活动时间
B.限制饮食中的脂肪摄入
C.减少水果和蔬菜的摄入
D.家庭成员共同参与健康饮食
5.儿童佝偻病的主要原因是（）
C.豆腐
D.瘦肉
9.儿童碘缺乏病的最常见类型是（）
A.地方性甲状腺肿
B.克汀病
C.亚临床型甲状腺功能减退
D.甲状腺功能亢进
10.以下哪种情况不会导致儿童营养不良？（）
A.摄入不足
B.吸收不良
C.需求增加
D.健康的饮食习惯
11.儿童糖尿病的主要类型是（）
A. 1型糖尿病
B. 2型糖尿病
C.妊娠期糖尿病
儿童营养性疾病预防与治疗考核试卷
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.儿童营养性贫血的主要类型是（）
A.缺铁性贫血
B.巨幼细胞性贫血
C.溶血性贫血
D.再生障碍性贫血
2.以下哪种维生素对于儿童骨骼发育最为关键？（）
A.钙摄入不足
B.维生素D摄入不足
C.镁摄入不足
D.磷摄入不足
6.以下哪项不是儿童缺铁性贫血的临床表现？（）
A.皮肤黏膜苍白
B.易疲劳
C.反甲
D.贫血性心脏病
7.儿童锌缺乏可能导致（）
A.味觉障碍
B.生长发育迟缓
C.皮肤炎症
05748疾病的营养防治2009年01月真题与答案
2009年1月高等教育自学考试统一命题考试疾病的营养防治试卷(课程代码5748)一、单项选择题(本大题共24小题。
每小题1分．共24分)1．健康人的平衡膳食中，蛋白质产能应占总能量的【】A．8％～l0％ B．10％～l2％ C．12％～l4％ D．14％～l6％2．下列疾病中，宜用高纤维膳食治疗的是【】A．舡门术后恢复期 B．消化道出血C．肠炎恢复期 D．食管静脉曲张3．低脂低胆固醇膳食中，严格限制脂肪的膳食要求脂肪摄人量【】A．<3Dg B．<25g C．<20g D．<15g4．胃食管反流病应选择【】A．高脂高蛋白膳食 B．高脂高能量膳食C．低脂低膳食纤维膳食 D．低脂高膳食纤维膳食5．急性胃炎缓解期，可采用【】A．禁食 B．低盐无脂流食C．低盐高脂低蛋白半流 D．低盐低脂少渣半流6．以下属于冠心病危险因素的是【】A．性情急躁、争强好胜 B．从事体力活动为主的工作C．铬、锌、钒的摄入量增加 D．低能量、低胆固醇膳食7．高血压病饮食治疗中对蛋白质的要求不包括【】A．提高蛋白质的供给量，每日2g／kg左右B．可以多选用豆类、奶类、鱼虾类等C．如高血压并发肾功能不全，则应当限制植物蛋白的摄入D．选用肉类时，应选择瘦肉，避免肥肉8．胆石症急性期时，膳食治疗原则是【】A．禁食、胃肠减压，静脉补液B．禁止食用含脂肪类食物，给予高碳水化合物半流质饮食C．高碳水化合物、高膳食纤维、低脂肪、低胆固醇饮食D．高碳水化合物、低蛋白、高膳食纤维饮食9．急性胆囊炎缓解期时，合理的膳食治疗原则是【】A．从清流饮食过渡到低脂低蛋白半流，再过渡到低脂、低胆固醇、低膳食纤维饮食 B．从清流饮食过渡到低脂低蛋白半流，再过渡到低脂、低胆固醇、高膳食纤维软食 C．仍需禁食D．胃肠减压10．慢性阻塞性肺疾病患者减少碳水化合物摄人的原因是【】多A．碳水化合物呼吸商高，产生C02B．碳水化合物具有抗生酮作用C．碳水化合物能促进肌肉合成蛋白质D．碳水化合物是主要的供能物质11．慢性肾小球肾炎发生氮质血症时，营养治疗措施不包括【】A．采用无盐膳食 B．增加进水量，利于尿素排泄C．蛋白质供给量0．8g／(kg·d) D．蛋白质供给可选择大豆蛋白12．肾病综合征的治疗饮食，能量的供给量为【】A．25kcal／(kg·d) B．30kcal／(kg·d)C．35kcal／(kg·d) D．40kcal／(kg·d)13．对肥胖症患者进行低能量减重膳食治疗，总能量摄人不应低于【】A．800kcal／d B．1000kcal／d C l200kcal／d D．1500kcal／d14．肥胖症的营养治疗应严格控制脂肪摄人量，脂肪供能占总能量的【】A．10％～l2％ B．12％～20％ C．l5％～20％ 13．20％～25％15．食物的血糖生成指数主要影响【】A．空腹血糖 B．餐后血糖C对空腹血糖、餐后血糖均有影响 D．对空腹血糖、餐后血糖均无影响16．糖尿病患者摄入足量蔬菜可延缓餐后血糖升高，因为蔬菜提供丰富的【】A．蛋白质 B．膳食纤维 C．水分 D．钙17．骨质疏松症患者主要补充的矿物质是【】A．铁 B．锌 C．钙 D．铜18．痛风患者每天液体摄人总量应达到【】A．≤l000ml B．1000～2000ml C．2000～3000ml D．3000～4000ml19．对帕金森综合征患者营养治疗作用描述不正确的是【】A．营养治疗可以改善营养状况 B．营养治疗可以治愈疾病C．营养治疗可以改善生活质量 D．营养治疗可以延长生命20．测量皮褶厚度最常用的测量部位是【】A．肱三头肌 B．肱二头肌 C．肩胛下 D．腹部21．严重营养不良及胃肠不能承受营养支持者，不宜选用【】A．周围静脉营养 B．鼻饲营养c．中央静脉营养 D．周围静脉+中央静脉营养22．胃大部切除术术后体重减轻者应采用【】A．高碳水化合物、高脂肪饮食 B．高蛋白、高维生素饮食C．高脂肪、高蛋白饮食 D．高蛋白、高能量饮食23．肠瘘病情严重、严重营养不良的患者宜选用的营养治疗支持途径是【】A．经中心静脉 B．经周围静脉 C鼻饲营养 D．经口营养24．对我国居民l992～2002年间膳食结构变化特点描述不正确的是【】A．脂肪消费量增加 B．食盐消费量减少C．谷类消费量减少 D．奶类和奶制品消费不足二、多项选择题(本大题共7小题,每小题2分,共14分)在每小题的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。
05748疾病的营养防治2010年10月真题与答案
2010年10月高等教育自学考试全国统一命题考试疾病的营养防治试卷（课程代码 05748）一、单项选择题(本大题共24小题，每小题1分，共24分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。
错选、多选或未选均不得分。
1．半流质饮食的适用对象是【】A．体质重度虚弱者 B．拔牙后第一餐C．急性胃肠炎、恶心呕吐者 D．手术后第一次进食2．不适宜使用高蛋白膳食治疗的是【】A．大手术前后 B．肾脏疾病，如慢性肾炎尿毒症C．重度创伤 D. 甲状腺机能亢进3．健康人的膳食要求错误的是【】A．蛋白质供能占总能量的12％～14％B．脂肪供能占总能量的25％～30％C．碳水化合物供能占总能量的50％～65％D．可以经常使用的烹调方法有炖、蒸、拌、红烧、熏烤、煎炸4．可预防急性胆囊炎发作的膳食因素是【】A．高脂肪膳食 B．高蛋白膳食C．高纤维膳食 D．高碳水化合物膳食5．肠结核患者的营养防治正确的是【】A．尽早开始采用高蛋白高维生素软食 B．尽早开始采用高蛋白高纤维膳食C．尽早开始采用低蛋白高维生素软食 D．尽早开始采用高脂肪高维生素软食6．急性胃炎疼痛发作期的营养治疗措施不正确的是【】A．低脂 B．低盐 C．低蛋白 D．无渣7．不属于冠心病危险因素的是【】A．总胆固醇、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白的增高B．高密度脂蛋白的增高C．载脂蛋白A的降低和载脂蛋白B的增高D．铬、锰、锌、硒摄入量的减少8．消化性溃疡不可常吃的食物是【】A．芹菜 B．橄榄油 C．茶油 D．猪血9．能降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，且不降低高密度脂蛋白胆固醇的食物是【】A．橄榄油、茶油 B．橄榄油、人造黄油C．牛油、茶油 D．猪油、茶油10．富含卵磷脂的食物是【】A．薯类 B．大豆 C．水果 D．大米11．高纤维饮食不适合的对象是【】A．食管静脉曲张病人 B．孕妇C．产褥期妇女 D．老年人12．乳糜胸的营养治疗忌用或少用的食物是【】A．去脂牛奶 B．全脂乳 C．精瘦肉 D．豆制品13．慢性肾功能衰竭透析时的营养调理应该是【】A．大量补钙 B．大量补钾C．大量补钠 D．蛋白质要分配在几餐中摄入14．急性阑尾炎的术后营养治疗错误的是【】A．肛门排气后可进食 B．可立即进食流质C．禁止食用胀气食物 D．禁止食用刺激性食物15．会诱发痛风，痛风患者应禁用的食物是【】A．酒 B．鸡蛋C．牛奶 D．奶酪16．糖尿病患者的饮食治疗原则应采用的是【】A．低盐低脂饮食 B．高盐低脂饮食C．低盐高蛋白饮食 D．高盐低蛋白饮食17．食物交换份法中四大类食物是【】A．谷薯组、菜果组、肉蛋组、奶组 B．谷薯组、菜果组、油脂组、奶组C．谷薯组、菜果组、肉蛋组、大豆组 D．谷薯组、菜果组、肉蛋组、油脂组18．帕金森综合征患者因服用多巴胺药物需避免食用的食物是【】A．含叶酸丰富的食物 B．蜂蜜C．含维生素B6丰富的食物 D．含维生素C丰富的食物19．食物中抗癌的生物活性化合物含异硫氰酸盐含量较低的是【】A．西蓝花 B．紫叶甘蓝C．猪肝 D．卷心菜20．急性肾小球肾炎的营养治疗错误的是【】A．如无水肿可不控制进水量 B．限制蛋白质的摄入C．限制钠盐的摄入 D．少尿、无尿时补钾21．含异黄酮可减轻更年期综合征症状的食物是【】A．贝壳类 B．虾类C．鱼类 D．大豆及其制品22. 骨质疏松症患者错误的营养防治方法是【】A．摄入食盐要少 B．戒酒C．忌碳酸饮料 D．蛋白质摄入多多益善23．维生素D含量低的食物是【】A．蛋黄 B．奶油 C．奶酪 D．奶24．妊娠糖尿病饮食中蛋白质占总能量的比值是【】A. 20％ B．30% C．40％ D．50％二、多项选择题(本大题共7小题，每小题2分，共14分)在每小题的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。
05748疾病的营养防治2012年10月真题与答案
2012年10月高等教育自学考试全国统一命题考试疾病的营养防护试卷课程代码：05748一、单项选择题(本大题共24小题，每小题1分，共24分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题卡’的相应代码涂黑。
未涂、错涂或多涂均无分。
1．咽喉部手术患者适宜用的饮食是A．半流质B．冷流质C．厚流质D．无油清流质2．食用高蛋白饮食时碳水化合物占总能量的比例应不低于A．20％B．30％C．40％D．50％3．动脉硬化患者不宜．．常吃的食物是A．橄榄油B．深海鱼油C．人造黄油D．茶油4．肾功能不全者增强机体抵抗力的错误．．做法是A．增加蛋白质摄入B．补充较充足的能量C．补充维生素B族D．补充维生素C5．术前营养治疗开始的时间至少是A．4天B．6天C．8天D．10天6．下列不属于．．．术前营养适应症的是A．消化道梗阻B．肝胆胰择期手术C．炎症性肠病D．骨折手术7．胃大部切除手术后，后期营养防治原则错误．．的是A．宜用高糖高蛋白饮食B．食物品种由少逐渐增多C．食物从少量逐渐加量D．食物由稀食过渡到干食8．外科营养治疗首选的治疗途径是A．鼻饲B．经口营养C．外周静脉营养D．中心静脉营养9．糖尿病患者不宜选择的食物是A．粗杂粮B．大豆及其制品C．蔬菜D．富含饱和脂肪酸的动物油脂10．妊娠糖尿病饮食中碳水化合物占总能量的比例是A．20％B．30％C．40％D．50％11．可预防急性胆囊炎发作的是A．高脂肪膳食B．高蛋白膳食C．低纤维膳食D．低胆固醇膳食12．WHO制订的成人BMI分级标准中，I度肥胖的BMI值为A．18．5～24．9 B．25．0～29．9 C．30．0～34．9 D．35．0～39．9 13．慢性肾功能衰竭终末期应用低蛋白、低磷麦淀粉饮食时，蛋白质的供应量是A．0．3～0．4g／(kg·d) B．0．5g／(kg·d)C．0．6～0．7g／(kg·d) D．0．7～0．8g／(k9·d)14．肠外营养的适应症是A．脑外伤B．神经性厌食C．老年痴呆D．放射性肠炎15．血清白蛋白轻度缺乏的判断标准是A．<21g／L B．21～27 9／L C．28～34g／L D．34～40g／L16．急性胃炎缓解期适宜选用的食物是A．烙葱花饼、番茄炒鸡蛋B．发面馒头、蛋羹C．豆浆、油条，D．酸牛奶、奶油蛋糕17．转铁蛋白重度缺乏的判断标准是A．<1．0g／L B．1．0～1．5g／L C．1．5～2．0g／L D．2．0～4．0g／L 18．下列不属于高纤维膳食特点的是A．加工质地细腻B．可降低肠腔内压力C．促进排便D．可用食物有芹菜、韭菜、豆芽等19．高血压患者不宜采用的膳食是A．低钠膳B．高镁膳C．低钾膳D．高钙膳20．下列不属于超重／肥胖高危因素的是A．家族史B．有肥胖相关性疾病C．静态的生活方式D．高纤维膳食21．下列关于老年人膳食错误的做法是A．食物愈精细愈好B．少吃多餐C．饮酒要限量D．睡前不吃零食22．胃大部切除后第三阶段适宜的饮食治疗是A．低糖高脂肪高蛋白流质B．半流质C．低糖高蛋白软饭D．低脂低蛋白软饭23．不适宜．．．高脂血症患者食用的食物是九洋葱B．木耳C．糯米酒D．大豆及其制品24．流质饮食的特点是A．低纤维、高能量B．低纤维、高维生素C. 高脂肪、高蛋白D．低能量、必需营养素不足二、多项选择题(本大题共7小题，每小题2分．共l4分)在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的。
05748疾病的营养防治2008年10月真题与答案
2008年10月高等教育自学考试全国统一命题考试疾病的营养防治试卷(课程代码 5748)一、单项选择题(本大题共'4小题，每小题l分，共24分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符台题目要求的请将其代码填写在题后的括号内。
错选、多选或未选均无分。
1不宜使用低蛋白膳食治疗的是【】A大手术前后 B肾脏疾病．如急悱肾炎C肝脏疾病，如肝性脑病 D糖尿病合并微量蛋白尿2下列不属于少渣膳食特点的是【】A_加工质地细腻B对口腔、食管、胃等消化道粘膜无刺激和损伤C增加排便量和次数D忌用芹菜、韭菜、豆芽、菠萝3下列选项中不属于匀浆腊和要索膳区别的是【】A匀浆腊是将天然食物搅拌成为浆状，要素膳则由氨基酸、脂肪、葡萄糖、维生素、矿物质等组成B匀浆膳需经消化方能吸收，要素膳无需消化即可吸收并且营养全面，成分明确C要素膳的口感优于匀浆膳D要素膳的费用高．匀浆膳的费用低4急性胃炎缓解期．可选择的食物是【】A馒头、蛋羹 B．米粥、芹菜炒肉丝C豆浆、油条 D米饭、浓鸡汤5消化性溃疡不宜供给高蛋白饮食，是因为蛋白质摄人过多可【】A引起消化不良 B引起能量过剩C增加胃酸分泌 D延长胃排空时间6可预防急性囊炎发作的膳食因素是【】A高纤维膳食瞳商脂肪膳食 C 高蛋白膳食D．肥胖或超呕7 不属于冠心病危险因素的是 f lA总胆固醇、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白的增高B高密度脂蛋白的增高C载脂蛋白A的降低和载脂蛋自B的增高1)．铬、锰、锌、硒摄入量的减少8关于高血压饮食治疗原则的说法不正确的是【】A补充适量的蛋白质，每日l g／kg左右鱼鲍虾类等C如高血压并发肾功能不全，则应当限制植物蛋摄入D应增加动物脂肪的摄入量9肾病综合征不宜采用的营养治疗力法是【】A低盐膳食 B增加进水量 C保证充足能量 D增加膳食纤维10普通型慢性肾小球肾炎患者每日的进水量为【】A<500ml B<800mlC前一次尿量加 500ml～800ml D不加限制1l WH0成人BMI分级标准中，Ⅰ度肥胖的标准是BMI值为【】A 18.5～24. 9 B25. 0～29. 9 C 30. 0～34 .9 D 35 .0～39. 912肥胖症合理减重膳食的基础是【】A平衡膳食 B限制脂肪 C严格节食 D限制蛋白质13血糖生成指数(GI) 【】A 25g g有价值的碳水化合物食物与相当键葡萄榭或白面包引起血糖应答水平的比值B 50 g有价值的碳水化合物食物与相当键葡萄榭或白面包引起血糖应答水平的比值C 75g有价值的碳水化合物食物与相当键葡萄榭或白面包引起血糖应答水平的比值D 10g g有价值的碳水化合物食物与相当键葡萄榭或白面包引起血糖应答水平的比值14食品交换份法中心大类食物是【】A谷薯组、菜果组、肉蛋组、乳组 B谷薯组、菜果组、汕脂鲥、乳组C谷薯组、肉蛋组、油脂组、大豆组 D谷薯组、菜果组、肉蛋组、油脂组15骨质疏松症最常见、最主要的症状是【】A腰背疼痛 B．骨折 C活动受限 D关节畸形16下列物质中具有雌激素作用的是【】A、黄酮类 B含硫化合物类 C胡萝卜素类 D多糖类17帕金森综合征患者应补充【】A能量 B蛋白质 C维生素B6 D叶酸18．下列食物中，富含卵磷脂的是【】A大豆 B．蔬菜 C．水果D．大米19消瘦是指实际体重低于理想体重【】A．≤l0％ B．10％一20％ C．20％～30％D≥30％20外科营养治疗首选的治疗途径是【】A鼻饲 B经口营养 C外周静脉营养D．中心静脉营养21发生早期倾倒综合征的原因是【】A．胃快速排空 B．十二指肠快速排空C．胃排空减缓D十二指肠排空减缓22．伤寒合并肠出血、肠穿孔等并发症时，宜采用【】A肠外营养 B经口匀浆膳C经鼻饲管输注混合奶D．经鼻饲管输注匀浆膳23下列食物中异硫氰酸盐含量较低的是【】A西兰花 B．紫叶甘蓝 C猪肝D巷心菜24妊娠糖尿病妊中期和妊晚期的能量需在基lil,tli]li量摄人上额外增加【】A．100kCal／d B 200 kCal／d C 300 kCal／d |)500kCal／d二、多项选择题(本大题共7小题，每小题2分，共14分)在每小题的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。
营养与疾病预防技能竞赛试题
营养与疾病预防技能竞赛试题工作单位: 姓名：考号：一、单项选择（每题0.3分,共30分）1. 钙的最佳食物来源是（）A. 钙片B.乳及乳制品C.鸡蛋D.鱼肝油E.大豆及其制品2．人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为: （）A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g B．4kcal/g、9kcal/g、4kcal/gC．9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g D．4kcal/g、4kcal/g、4kcal/gE．4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g3．抑制膳食中非血红素铁吸收的因素主要有（）A．维生素C B．维生素D C．植酸、草酸和多酚类物质D．钙 E．胃酸分泌过多4．有利于肠道钙吸收的因素有（）A．氨基酸、乳糖、维生素D B．脂肪酸、氨基酸、乳糖C．抗酸药、乳糖、钙磷比 D．乳糖、青霉素、抗酸药 E．草酸、维生素D、乳糖5．可在体内合成的维生素是（）A．维生素C B．维生素A C．维生素E D．维生素B2 E．维生素D6．母乳中含量较恒定的营养素是（）A．钙 B．维生素A C．维生素C D．硫胺素 E．核黄素7．下列哪种营养素是合成前列腺素必需的前体（）A．亚油酸 B．亚麻酸 C．花生四烯酸 D．磷脂 E．以上都是8．评价人体蛋白质营养不良临床上最常用的指标（）A．血浆视黄醇结合蛋白浓度 B．红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数C．红细胞转酮酶活力系数 D．血清白蛋白、球蛋白含量 E．血红蛋白浓度9．维生素B1最主要的营养作用是（）A．调节机体物质代谢和能量代谢 B．促进生长发育C．影响DNA的合成 D．有利于胃肠道正常蠕动 E. 促进味觉10．胆汁在营养素消化吸收中的作用主要是（）A．乳化脂肪 B．水解淀粉 C．水解蛋白质 D．促进胃液分泌 E．增加肠蠕动11．促进非血红素铁吸收的膳食因素有（）A. 茶叶 B．磷酸 C．多糖 D．肉因子 E．多酚类12．与维生素D共同作用维持血钙水平的是（）A．甲状腺素 B．甲状旁腺素 C．胰岛素 D．肾上腺素 E．前列腺素13．在呼吸链能量产生中发挥重要作用的维生素是（）A．硫胺素 B．核黄素 C．维生素C D．维生素A E．维生素D14．目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的（）A．5％ B．7％ C．10％ D．15％ E．20％15．为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）A．铝锅 B．铜锅 C．砂锅 D．陶瓷锅 E．不锈钢锅16．粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因，是含有较多的（）A．植酸 B．草酸 C．醋酸 D．碳酸 E．磷酸17．不合理的食品强化方式是（）A．食盐中加碘 B．饮料中添加赖氨酸 C．牛奶中添加维生素DD．奶粉中添加铁 E．果汁饮料中添加维生素C18．锰的生理功能有（）A．参与血红蛋白的合成 B．构成骨骼和牙齿 C．作为金属酶的组成部分D．潜在性胰岛素作用 E．参与平滑肌组成19．下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质（）A．牛奶 B．牛肉 C．猪肉 D．鱼肉 E．鸡蛋20．食物中总视黄醇当量等于（）A．1/2视黄醇（ug）＋1/6β胡萝卜素（ug）＋1/12其他维生素A原（ug）B．1/6视黄醇（ug）＋β胡萝卜素（ug）＋1/12其他维生素A原（ug）C．视黄醇（ug）＋1/6β胡萝卜素（ug）＋1/12其他维生素A原（ug）D．视黄醇（ug）＋1/6β胡萝卜素（ug）＋1/6其他维生素A原（ug）E．1/2视黄醇（ug）＋1/6β胡萝卜素（ug）＋1/6其他维生素A原（ug）21．干性脚气病以何系统症状为主（）A．消化系统 B．心血管系统 C．神经系统 D．内分泌系统 E．骨骼系统22．母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是（）A．中枢神经系统 B．骨骼系统 C．循环系统 D．内分泌系统 E．呼吸系统23．治疗营养性肥胖的首选疗法是（）A．控制饮食 B．手术疗法 C．控制饮食＋运动疗法 D．药物治疗 E．运动疗法24．肾小球肾炎病人宜采用何种饮食（）A．高蛋白饮食 B．高脂肪饮食 C．高碳水化合物饮食D．高胆固醇饮食 E．低蛋白低盐饮食25．女，63岁，肥胖，患痛风5年，现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作，其原因是（）A．低血糖 B．蛋白质大量分解 C．能量不足 D．乳酸、酮体积聚E．维生素、微量元素缺乏26．以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用（）A．大米，面粉 B．猪肝，莴笋 C．牛奶，番茄D．茭白，土豆 E．鸡蛋，黄瓜27．目前确定的最基本必需脂肪酸是（）A．亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸 B．亚油酸、α-亚麻酸C．亚油酸、花生四烯酸 D．α-亚麻酸、花生四烯酸 E．亚油酸28．植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（）A．蛋白质含量低 B．必需氨基酸模式不合理 C．蛋白质含量高D．与脂肪含量有关 E．蛋白质分子结构不同29．与能量代谢有关的维生素是（）A．维生素A B．维生素E C．维生素D D．维生素B1 E．维生素C30．负荷试验可用于哪种营养素营养状况的评价（）A．脂溶性维生素 B．水溶性维生素 C．蛋白质 D．钙 E．铁31．下列不属于“中国居民膳食指南”内容的是（）A．多吃蔬菜、水果和薯类 B．吃清淡少盐的膳食 C．如饮酒应限量D．经常服用钙剂，防止骨质疏松 E．吃清洁卫生、不变质的食物32．以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释，哪项是错误的（）A．是平均每日可以摄入某种营养素的最高量B．这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康C．主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒D．是健康个体的营养素摄入目标E．UL包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和33．.以下哪点不符合婴儿消化系统的特点（）A．肠壁腺体发育差，消化酶功能弱 B．新生儿唾液腺分化不全C．出生后3～4月淀粉酶含量增多 D．胃呈水平位，容易溢奶E．缺乏凝乳酶和脂肪酶，不能消化脂肪34．妊高征孕妇应限制摄入的营养素是（）A．铁 B．钙 C．锌 D．钠 E．镁35.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）A．维生素A B．维生素D C．维生素B6 D．维生素B12 E．维生素E36．为预防胎儿发生神经管畸形，孕期应补充叶酸，开始补充的时间应（） A. 至少孕前4周 B．孕后1个月 C．孕后2个月 D．孕后3个月 E．分娩前1个月37．体质指数是（）A．体重（千克）／身高（米） B．体重（千克）／身高（米）2C．体重（千克）／身高（米）3 D．身高（米）／体重（千克）3E. 身高（米）／体重（千克）238．夜间飞行人员尤其应注意哪种维生素的补充（）A．维生素C B．维生素K C．维生素D D．维生素A E. 维生素E39．中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日增加（）A．10g B．15g C．20g D．35g E．50g40．根据中国DRIs老年人膳食维生素D摄入量(RNI)为10μg/天,相当于多少国际单位(IU) （）A.200IUB.300IUC.400IUD.600IUE.800IU41．某妊娠妇女，妊娠反应强烈，不愿吃动物性食品，只吃水果和谷类食物，至妊娠中期，该孕妇感到手脚麻木，关节痛，并有“抽筋”现象。
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2010年1月高等教育自学考试全国统一命题考试
疾病的营养防治试卷(课程代码05748)
一、单项选择题(本大题共24小题。
每小题l分．共24分)
1．下列食物中属于低膳食纤维食物的是【】
A·胡萝h B．藕粉 C．芹菜 D．玉米
2．急性胃炎恢复期，应采用【】
A．低盐低脂少渣软食 B．低盐、无脂流食 C．普食 D．低脂低蛋白半流3．低脂低胆固醇膳食中，全天胆固醇的摄入量应小于【】
A．150mg B．200mg C．250mg D．300mg
4．在日常饮食中，能增加患冠心病危险性的是【】
A．单不饱和脂肪酸 B．多不饱和脂肪酸
C．反式脂肪酸 D．卵磷脂、脑磷脂
5．重度高血压患者，每日食盐摄入量应为【】
A．无盐饮食 B．1-2g C．3-5g D．6-8g
6．不属于急性胰腺炎病因的是【】
A．胰管梗阻 B．暴饮暴食 C．高脂血症、高钙血症 D．高盐饮食
7．慢性阻塞性肺疾病患者采用低碳水化合物摄入原则的原因是【】
A．碳水化合物代谢过程中产生的C02较多
B．碳水化合物具有抗生酮作用
C．碳水化合物能促进肌肉合成蛋白质
D．碳水化合物是主要的供能物质
8．乳糜胸的营养治疗原则是【】
A．低脂、低钠、高蛋白及高碳水化合物膳食
B．低脂、低钠、低蛋白及高碳水化合物膳食
C．高脂、高钠、高蛋白及低碳水化合物膳食
D．高脂、高钠、低蛋白及低碳水化合物膳食
9．慢性肾炎的治疗饮食中优质蛋白质应占总蛋白质的【】
A．20％ B．30％ C．60％ D．80％
10．继发性肥胖的体脂分布类型中，发生率最高的是【】
A．腹部型肥胖 B．臀部型肥胖 C．梨型肥胖 D．体质型肥胖
11．肥胖症综合治疗的基础是【】
A．药物治疗 B．营养治疗 C．手术治疗 D．物理治疗
12．我国糖尿病主要的类型是【】
A．1型糖尿病 B．2型糖尿病
C．免疫介导糖尿病 D．药物所致糖尿病
13．下列食物中．血糖生成指数最高的是【】
A．豆腐干 B．鲜桃 C．葡萄糖 D．大米饭
14．痛风患者应多食用【】
A．成酸性食物 B．成碱性食物 C．动物性食物 D．大豆及其制品
15．帕金森综合征患者碳水化合物的摄入量应【】
A．适当增加 B．适当减少
C．按正常供给 D．根据病人的喜好进行选择
16．以下关于骨形成与骨吸收描述不正确的是【】
A．30岁以前骨形成的速度高于骨吸收的速度
B．35—39岁左右，骨量达到高峰
C．39岁之后骨形成的速度低于骨吸收的速度
D．人体骨形成的速度始终高于骨吸收的速度
17．大豆所含物质中具有雌激素生物活性的是【】
A．异黄酮 B．低聚糖 C．纤维素 D．卵磷脂
18．持续禁食2周，大脑氧供主要来源于【】
A．蛋白质 B．肌糖原 C．肝糖原 D．酮体
19．外科手术前禁饮水的时间应为【】
A．1小时 B．2小时 C．3小时 D．4小时
20．阑尾切除术术后，肛门开始排气后首先使用【】
A．流质饮食 B．半流质饮食 C．软食 D．普食
21．胃大部切除术术后，体重减轻者应采用【】
A．高蛋白、高脂肪饮食 B．高蛋白、高维生素饮食
C．高脂肪、高能量饮食 D．高蛋白、高膳食纤维饮食
22．对我国居民l992-2002年间膳食结构变化特点描述正确的是【】
A．动物性食物消费增加 B．蔬菜水果消费增加
C．谷类消费增加 D．脂肪消费减少
23．肥胖症的营养治疗原则中，蛋白质供能应占总能量的【】
A 10％-12％ B．12％-20％ C．15％-20％ D．20％～25％
24．WH0建议0GTT试验中无水葡萄糖的摄入量是【】
A．50g B．75g C．100g D．125g
二、多项选择题(本大题共7小题。
每小题l分,共1分)在每小题的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。
错选、多选、少选或未选均无分。
25．下列应当用高纤维膳食的情况有【】
A．孕妇、产褥期 B．消化道出血、肠道肿瘤
C．肠炎恢复期 D．心血管疾病、糖尿病、肥胖 E．食管狭窄、食管炎
26．关于冠心病的危险因素，下列说法错误的有【】
A．总胆固醇、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白水平的增商，可以增加患冠心病的危险性 B．高密度脂蛋白的增高可增加患冠心病的危险性
C．性情急燥、争强好胜的A型性格是冠心病的危险因素
D．知识分子和公司白领较不容易患冠心病
E．常进食高能量、高动物脂肪、高胆固醇和高盐食品的人群易患冠心病
27．功能性便秘的常见饮食因素有【】
A．蛋白质摄入不足 B．食物过于粗糙
C．碳水化合物摄入不足 D．膳食纤维摄入不足
E．饮水量少
28．有关糖耐量受损的描述正确的有【】
A．是指空腹血糖正常，餐后血糖水平介于正常人与糖尿病之间
B．是糖尿病发展的一个过渡阶段
C．仅需进行饮食控制
D．对其进行干预治疗是预防2型糖尿病的关键所在
E．是糖尿病的前期表现
29．关于肝炎患者膳食要求的说法中正确的有【】
A．急性肝炎缓解期，治疗饮食是低蛋白高维生素饮食
B．肝炎急性期间，治疗饮食是低脂肪高蛋白半流质饮食
C．肺炎病人饮食的烹调方法可以选煎炸、腌制等
D．肝炎营养治疗中，单双糖在碳水化合物中的比例一般不超过能量的5%
E．肝炎病人可以经常食用粗纤维的食物
30．腹部型肥胖又称为【】
A．向心性肥胖 B．梨型肥胖
C．内脏型肥胖 D．体质性肥胖
E．获得性肥胖
31．营养不良的类型包括【】
A．干瘦型营养不良 B．单纯型营养不良
C．水肿型营养不良 D．混合型营养不良
E．继发型营养不良
三、简答题(本大题共6小题，第34小题9分，其余每小题8分，共49分)
32．简述脂肪肝的营养防治要点。
33．简述帕金森综合征营养治疗原则。
34．简述高脂蛋白血症的饮食防治措施。
35．简述慢性肝炎营养治疗的原则。
36．简述痛风的营养治疗原则。
37．简述半流质膳食的特点及适用对象。
四、病例分析与营养治疗(本大题共20分)
38．男，35岁，公司经理，身高169em，体重70kg。
常在外就餐及过量饮酒，饮食生活不规律。
胃部周期性灼痛6年，疼痛反复发作，近一周来疼痛加剧，以半夜最重。
胃镜检查十二指肠后壁有直径0．5cm溃疡．周围充血水肿。
(1)请对该患者做出诊断，并写出该疾病最可靠的临床诊断方法。
(2)请为该患者制定营养治疗原则。
(3)请为该患者设计一日食谱。