学生营养餐应急预案
营养餐应急预案文档
一、编制目的为保障学生在校期间的饮食安全，预防和及时处理营养餐安全事故，确保学生身体健康和生命安全，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于学校营养餐供应过程中发生的食品安全事故、食物中毒等突发事件。
三、组织机构及职责1. 应急指挥部成立营养餐安全事故应急指挥部，负责应急工作的组织、指挥和协调。
（1）指挥长：校长（或指定副校长）（2）副指挥长：分管后勤副校长、后勤部门负责人（3）成员：各相关部门负责人2. 应急小组（1）食品安全组：负责食品采购、储存、加工、供应等环节的食品安全检查。
（2）医疗救护组：负责事故发生后伤员的救治和医疗救护。
（3）宣传教育组：负责应急知识的普及和宣传教育。
（4）后勤保障组：负责应急物资的储备和调配。
四、应急响应1. 初步响应（1）接到事故报告后，应急指挥部立即启动应急预案，开展初步调查。
（2）根据事故情况，启动相应级别的应急响应。
2. 全面响应（1）事故升级或超出本级应急处置能力时，及时上报上级部门，请求支援。
（2）组织应急小组开展全面调查，查明事故原因。
（3）对涉事食品进行封存，防止事故扩大。
（4）及时向家长、师生通报事故情况，做好心理疏导工作。
3. 结束响应（1）事故原因查明，危害消除后，应急指挥部宣布结束应急响应。
（2）对事故原因进行总结，提出整改措施，防止类似事故再次发生。
五、应急处置措施1. 食品安全组（1）对涉事食品进行封存，防止扩散。
（2）对食品来源、加工、储存等环节进行全面检查，查找问题。
（3）配合相关部门进行事故调查，查明事故原因。
2. 医疗救护组（1）对伤员进行救治，确保生命安全。
（2）对疑似食物中毒学生进行隔离观察，防止疫情扩散。
（3）做好伤员家属的心理疏导工作。
3. 宣传教育组（1）向家长、师生通报事故情况，做好心理疏导工作。
（2）普及食品安全知识，提高师生食品安全意识。
4. 后勤保障组（1）及时调配应急物资，保障应急工作顺利进行。
（2）对受损设施进行修复，恢复正常供应。
学校营养餐实施应急预案
学校营养餐实施应急预案一、目的和原则为确保学校营养餐的顺利进行，及时应对可能出现的突发事件，保障学生的饮食安全和身体健康，制定本应急预案。
本预案遵循预防为主、快速反应、综合协调、分类处理的原则。
二、应急预案适用范围1.食品污染或中毒事件；2.供餐中断或食品短缺；3.突发公共卫生事件；4.其他可能影响学生饮食安全的情况。
三、组织架构1.成立应急预案指挥部，由校长担任指挥长，分管食品安全的副校长、营养餐负责人、食堂经理等为成员。
2.设立应急处理小组，包括食品安全、医疗急救、宣传教育、后勤保障等分工明确的成员。
四、应急预案流程1.食品污染或中毒事件：（1）发现疑似病例，立即报告指挥部；（2）指挥部启动应急预案，通知医疗急救小组和食品安全小组；（3）食品安全小组对疑似病例进行调查，确定污染源；（4）医疗急救小组开展救治工作，报告卫生健康部门；（5）指挥部组织清理污染现场，采取措施防止污染扩大；（6）对受影响的学生进行观察和跟踪监测；（7）及时发布信息，回应家长和社会关切。
2.供餐中断或食品短缺：（1）发现供餐问题，立即报告指挥部；（2）指挥部启动应急预案，通知后勤保障小组和食品安全小组；（3）后勤保障小组协调相关部门，确保供餐恢复正常；（4）食品安全小组对供餐问题进行调查，采取措施保障食品安全；（5）指挥部组织相关人员进行解释和沟通，稳定学生和家长情绪；（6）对受影响的学生进行合理安排，确保正常学习和生活。
3.突发公共卫生事件：（1）发现疑似病例，立即报告指挥部；（2）指挥部启动应急预案，通知医疗急救小组、食品安全小组和宣传教育小组；（3）医疗急救小组开展救治工作，报告卫生健康部门；（4）食品安全小组对疑似病例进行调查，确定污染源；（5）宣传教育小组开展科普宣传，引导正确舆论；（6）指挥部组织清理污染现场，采取措施防止污染扩大；（7）对受影响的学生进行观察和跟踪监测。
4.其他可能影响学生饮食安全的情况：（1）发现异常情况，立即报告指挥部；（2）指挥部启动应急预案，根据具体情况协调相关部门和小组进行处理；（3）及时发布信息，回应家长和社会关切；（4）对受影响的学生进行合理安排，确保正常学习和生活。
学校营养餐应急预案
学校营养餐应急预案一、目的和原则为确保学校营养餐的安全和顺利进行，提高应对突发事件的应急处理能力，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，制定本应急预案。
本应急预案遵循以人为本、预防为主、快速反应、科学处置的原则，确保在突发事件发生时，能够迅速、有效地进行应对处理，保障广大师生的饮食安全和身体健康。
二、应急组织机构1. 成立学校营养餐应急指挥部，由校长担任指挥长，分管食品安全工作的副校长、总务主任、食堂负责人等为成员。
2. 设立应急指挥部办公室，负责日常应急管理工作，协调各部门开展应急处理工作。
3. 成立应急处理小组，包括食品安全、医疗救护、宣传教育、后勤保障等分工明确的成员。
三、应急预案1. 食物中毒事件（1）发现症状：如师生出现恶心、呕吐、腹泻等症状，立即报告应急指挥部。
（2）封存食物：立即封存可疑食物，禁止继续分发。
（3）启动应急预案：应急指挥部启动应急预案，通知相关部门。
（4）救治患者：将患者送往医院救治，密切关注病情。
（5）调查原因：食品安全小组调查食物中毒原因，封存可疑食物样本。
（6）公布信息：根据调查结果，及时公布相关信息，回应师生及家长关切。
2. 食品质量问题（1）发现问题：发现食品质量问题时，立即停止分发。
（2）封存问题食品：将问题食品封存，禁止继续分发。
（3）报告指挥部：立即报告应急指挥部。
（4）调查处理：食品安全小组调查问题食品来源，追究供应商责任。
（5）更换供应商：根据调查结果，更换不合格供应商。
（6）加强监管：加强食品采购、储存、加工等环节的监管，防止类似问题再次发生。
3. 食品供应中断（1）发现供应中断：立即报告应急指挥部。
（2）启动备用方案：启用备用食品供应渠道，确保师生用餐。
（3）协调相关部门：协调粮食、市场监管等部门解决食品供应问题。
（4）加强监管：对食品供应环节进行严格监管，确保食品安全。
四、应急处理流程1. 发现异常情况，立即报告应急指挥部。
营养餐应急预案
一、总则为保障学生饮食安全，预防和控制营养餐食品安全事故的发生，提高应对突发事件的能力，维护学校正常的教育教学秩序，特制定本预案。
二、组织机构1. 成立营养餐安全应急指挥部，负责营养餐安全事故的应急处理工作。
2. 应急指挥部下设以下几个小组：（1）应急指挥小组：负责组织、协调、指挥营养餐安全事故的应急处置工作。
（2）现场处置小组：负责事故现场的调查、分析、处置和后续工作。
（3）医疗救护组：负责受伤人员的救治和转运。
（4）物资保障组：负责应急物资的储备、调配和供应。
（5）信息宣传组：负责事故信息的收集、整理、发布和舆论引导。
三、应急响应1. 事故报告（1）发现营养餐安全事故后，相关人员应立即向应急指挥部报告。
（2）报告内容包括：事故发生的时间、地点、涉及人员、事故原因、初步处置措施等。
2. 应急响应等级根据事故的严重程度，应急响应分为四个等级：（1）一级响应：事故造成重大人员伤亡或严重环境污染。
（2）二级响应：事故造成较大人员伤亡或环境污染。
（3）三级响应：事故造成一定人员伤亡或环境污染。
（4）四级响应：事故造成轻微人员伤亡或环境污染。
3. 应急处置（1）现场处置小组根据事故情况，采取相应的应急处置措施。
（2）医疗救护组对受伤人员进行救治，必要时进行转运。
（3）物资保障组及时调配应急物资，确保应急处置工作顺利进行。
（4）信息宣传组对事故信息进行收集、整理、发布，并做好舆论引导工作。
四、应急恢复1. 事故调查（1）应急指挥部组织现场处置小组对事故原因进行调查。
（2）根据调查结果，对相关责任人进行追责。
2. 应急恢复（1）恢复正常教育教学秩序。
（2）对受损设施进行修复。
（3）对事故现场进行清理。
五、应急演练1. 定期组织营养餐安全事故应急演练，提高应急处置能力。
2. 演练内容包括：事故报告、应急响应、应急处置、应急恢复等。
六、附则1. 本预案自发布之日起施行。
2. 本预案由营养餐安全应急指挥部负责解释。
营养餐安全应急预案(5篇)
营养餐安全应急预案为了有效应急处置学校“营养餐”食品可能发生的卫生安全事故，确保事故处理工作高效，有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障学生的生命安全，维护学校稳定，促进学校教育教学的健康发展，特制订本方案。
一、领导机构与职责：1、____：(1)学校成立“营养餐”食品卫生工作领导小组：组长：副组长：成员：(2)后勤组。
全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，由同志负责。
(3)“营养餐”食品安全卫生检查验收组。
具体负责验收和发放，由同志负责日常的监督检查工作。
(4)医疗救护组。
当发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故时，应立即向镇卫生院发出医疗求援，报打“120”医疗抢救电话，要及时果断将发病学生送到医院抢救。
主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
2、机构职责(1)领导小组职责。
全面领导学校“营养餐”食品卫生安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制定“营养餐”工作办法，并对验收和发放人员工作提出指导性意见。
统一指挥“营养餐”食品卫生安全工作，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。
统一____事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育教学秩序。
定期____学校“营养餐”食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责学校“营养餐”食品卫生安全工作的年度考核与评价。
(2)后勤组职责接到事故报告后，立即向领导小组(组长)报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，____后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。
根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有____地开展“营养餐”食品卫生安全的宣传预防工作，并____人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。
二、日常工作开展：1、完善制度。
在上级教育行政部门及“营养餐”卫生监督机构的基础上，不断对本校“营养餐”食品卫生安全制度进行全面修订完善，并按制度严格落实。
小学营养餐加餐应急预案
一、背景为了确保小学生在校期间的营养需求得到满足，提高学生的健康水平，我校特制定本应急预案。
本预案旨在应对营养餐加餐过程中可能出现的突发情况，确保学生饮食安全，维护学校正常教育教学秩序。
二、组织机构1. 领导小组：由校长担任组长，分管副校长担任副组长，后勤处、食堂、安保等部门负责人为成员。
2. 应急处理小组：由后勤处、食堂、安保等部门负责人组成，负责应急事件的现场处理。
三、应急预案1. 营养餐加餐准备（1）食堂工作人员提前做好食材采购、加工、烹饪等工作，确保食材新鲜、卫生。
（2）对加餐食材进行严格的质量检查，确保无过期、变质、污染等现象。
（3）对加餐食品进行合理搭配，确保营养均衡。
2. 应急事件处理（1）食物中毒事件1）发现疑似食物中毒事件，立即向领导小组报告。
2）立即停止加餐供应，隔离疑似中毒学生，并通知家长。
3）对加餐食品进行封存，等待相关部门检测。
4）配合相关部门进行调查，找出问题原因，采取措施进行整改。
（2）食品安全事件1）发现食品安全问题，立即向领导小组报告。
2）立即停止加餐供应，隔离受影响学生，并通知家长。
3）对加餐食品进行封存，等待相关部门检测。
4）配合相关部门进行调查，找出问题原因，采取措施进行整改。
（3）加餐供应不足1）发现加餐供应不足，立即向领导小组报告。
2）后勤处、食堂等部门及时补充加餐食品，确保学生需求。
3）加强与供应商的沟通，确保加餐供应稳定。
4）对受影响学生进行关心，提供必要帮助。
四、预防措施1. 加强食品安全教育，提高食堂工作人员和学生的食品安全意识。
2. 定期对食堂进行卫生检查，确保食堂卫生符合标准。
3. 建立健全食品安全管理制度，严格执行食品安全操作规程。
4. 加强与供应商的合作，确保加餐食品的质量。
五、应急演练1. 定期组织应急演练，提高应急处理小组的应对能力。
2. 演练内容包括食物中毒、食品安全、加餐供应不足等突发事件。
3. 演练结束后，对演练过程进行总结，找出不足，改进预案。
营养餐安全事故应急预案(6篇)
营养餐安全事故应急预案为有效预防学校营养餐食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据《____食品卫生法》、《学校食堂与学生____用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。
一、领导机构与职责1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组：组长：李东红副组长：李朝辉任锋康成员：各班班主任及任课教师2、应急处理领导小组主要职责：(1)在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。
统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。
积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。
(2)定期____学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。
(3)统一____事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。
二、日常工作的开展1、完善制度。
建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。
2、强化督查。
在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查。
3、落实职责。
李东红校长为学校食品安全第一责任人，营养餐管理人员任锋康为直接管理责任人，食品安全报告人，各教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，学校、校长考核实行学校食品安全事故一票否决制。
4、加强教育。
加强对广大师生的食品卫生知识的宣传教育，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。
三、具体的应急措施学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校教师应当立即做好各项应急处理工作：1、积极____抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。
学校营养餐应急处理预案
一、预案背景为确保学校营养餐供应安全，预防和应对营养餐突发事件，保障师生身体健康和生命安全，特制定本预案。
二、预案目标1. 建立健全营养餐供应安全管理体系，确保营养餐质量。
2. 做好营养餐供应突发事件的预防和应对工作，最大限度地减少损失。
3. 提高营养餐供应突发事件的应急处置能力，确保师生身体健康和生命安全。
三、预案范围本预案适用于学校营养餐供应过程中发生的突发事件，包括食品安全事故、运输途中事故、配送过程中事故等。
四、组织机构及职责1. 营养餐供应安全领导小组负责组织、协调、指挥营养餐供应安全工作，制定相关政策和措施，督促各部门落实。
2. 营养餐供应安全办公室负责具体实施营养餐供应安全工作，协调各部门开展应急响应。
3. 应急处置小组负责营养餐供应突发事件的具体处置工作，包括事故调查、事故处理、信息报告等。
五、应急响应流程1. 初步判断（1）发现营养餐供应突发事件后，立即启动应急预案，启动应急处置小组。
（2）对事故原因进行初步判断，确定事故性质。
2. 报告与处置（1）立即向营养餐供应安全领导小组报告事故情况。
（2）根据事故性质，采取相应处置措施，包括：- 立即停止供应问题营养餐；- 启动应急物资储备；- 对事故现场进行封锁；- 对事故原因进行调查；- 对受影响师生进行安抚；- 对事故信息进行公开。
3. 应急处置（1）根据事故性质，采取以下措施：- 食品安全事故：立即通知卫生部门，对事故原因进行调查，封存相关食品，防止问题食品扩散；- 运输途中事故：立即通知运输公司，对事故原因进行调查，协调相关部门进行救援；- 配送过程中事故：立即通知配送公司，对事故原因进行调查，协调相关部门进行救援。
（2）对事故原因进行调查，查明责任，追究相关责任人。
4. 应急恢复（1）根据事故调查结果，采取相应措施，恢复正常营养餐供应；（2）对受影响师生进行心理疏导和关爱；（3）总结事故原因，完善应急预案。
六、保障措施1. 加强营养餐供应安全管理，提高营养餐质量；2. 建立健全应急物资储备制度，确保应急物资充足；3. 加强应急队伍建设，提高应急处置能力；4. 加强宣传教育，提高师生安全意识。
营养餐工作应急预案
一、预案背景为确保学校营养餐工作顺利进行，保障广大师生的饮食安全，提高应对突发事件的能力，特制定本预案。
二、预案目标1. 及时发现和处理营养餐工作中的突发事件，最大程度地减少损失和影响。
2. 保障师生饮食安全，维护学校正常教育教学秩序。
3. 提高学校应对突发事件的能力，完善应急预案体系。
三、预案适用范围本预案适用于学校营养餐工作中的突发事件，包括但不限于食品安全事故、设施设备故障、人员操作失误等。
四、组织机构及职责1. 应急领导小组：负责组织、协调、指挥应急工作，制定应急措施，对应急工作进行监督和评估。
2. 应急指挥部：负责具体实施应急措施，协调各部门、各岗位的应急工作。
3. 应急办公室：负责应急信息的收集、整理、上报和发布，协调各部门、各岗位的应急工作。
4. 应急救援小组：负责现场应急处置，包括食品安全事故调查、设施设备抢修、人员救治等。
5. 宣传报道组：负责应急信息的宣传报道，提高师生对应急工作的认识和参与度。
五、应急预案内容1. 食品安全事故应急处理（1）接到食品安全事故报告后，立即启动应急预案，组织应急救援小组进行现场调查。
（2）对事故原因进行初步判断，采取相应措施，防止事故扩大。
（3）根据事故严重程度，及时上报上级部门，并配合相关部门进行调查处理。
（4）对受影响师生进行安抚，提供必要的生活保障。
2. 设施设备故障应急处理（1）接到设施设备故障报告后，立即启动应急预案，组织应急救援小组进行抢修。
（2）根据故障原因，采取相应措施，尽快恢复设施设备正常运行。
（3）对受影响师生进行告知，提供必要的生活保障。
3. 人员操作失误应急处理（1）接到人员操作失误报告后，立即启动应急预案，组织应急救援小组进行处置。
（2）对操作失误原因进行调查，追究相关责任。
（3）对受影响师生进行安抚，提供必要的生活保障。
六、应急保障措施1. 加强应急物资储备，确保应急工作顺利开展。
2. 定期开展应急演练，提高师生应对突发事件的能力。
营养餐安全应急预案(五篇)
营养餐安全应急预案为了进一步加强和规范《农村义务教育学生营养改善计划》实施过程中的食品安全管理，科学、规范、有效地开展学生营养餐安全事故应急工作，最大限度地减少学校营养餐工程食品安全事故造成的危害，保障学生饮食安全，根据《____食品卫生法》、《国家食品安全事故应急预案》、《学校卫生工作条例》等法律法规，结合我校实际，特制定本应急预案：一、工作原则预防为主、常备不懈。
宣传普及突发公共卫生事件防治知识，提高全校师生员工的防护意识和校园公共卫生水平，加强日常监测。
一旦发现学生食用蛋奶后出现呕吐、腹泻、眩晕、泛力等病例及时采取有效的检查治疗措施并且立即上报教育和____部门，必要时务必急送医院治疗。
二、____机构1、成立学校“学生营养餐食品安全事故”应急处理领导小组。
组长：剡文辉校长副组长：马志伟总务主任组员：侯占平、常小虎、苏红峰、摆雅红、田悦、李明、刘芳、苏伟强、陈进红2、应急小组职责：(1)、在获悉学生发生食品中毒事件后，立即赶赴现场，详细了解情况，统一指挥食品安全事故，处理协调各方面力量进行救治，控制事态发展。
(2)、统一____事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复正常教育教学秩序。
三、____预防1、高度重视，切实加强对“蛋奶中毒”工作的领导和管理。
经常对食堂、教学环境与生活区环境进行检查，尽早发现问题，及时消除卫生安全隐患。
2、增加学校卫生投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。
3、采取有效措施，强化学校卫生规范化管理。
(1)食品及其原料贮存和食品制作间必须具备完善的安全措施，并落实专人、专锁、专保管责任制，强化安全防范措施，防止投毒事件发生。
(2)加强学校生活饮用水的管理，防止因水污染造成疾病传播。
(3)加强厕所卫生管理，做好粪便的无害化处理，防止污染环境和水源。
(4)大力开展爱国卫生运动，重点搞好食堂卫生、教室卫生、宿舍卫生和环境卫生，为学生提供一个安全卫生的学习和生活环境。
四、____监测和报告学校突发公共卫生事件的内容包括。
营养餐实施应急预案
一、背景随着我国学生营养改善计划的深入推进，营养餐在学校食品安全和营养健康方面发挥着越来越重要的作用。
为保障广大师生的饮食安全，提高应对突发食品安全事件的能力，特制定本应急预案。
二、适用范围本预案适用于学校营养餐供应过程中的食品安全事故、突发公共卫生事件以及相关突发事件。
三、组织机构及职责1. 成立营养餐实施应急指挥部，负责统一领导和协调应急工作。
2. 指挥部下设办公室，负责日常工作协调、信息收集、报告发布等。
3. 设立食品安全应急小组，负责食品安全事故的现场处置、调查取证、风险评估等。
4. 设立公共卫生应急小组，负责突发公共卫生事件的应急处置、疫情监测和防控。
5. 设立后勤保障小组，负责应急物资储备、调配和供应。
四、预防措施1. 加强食品安全管理，严格执行《食品安全法》及相关法律法规。
2. 严格审查营养餐供应商资质，确保其具备合法生产、经营资格。
3. 定期对营养餐供应环节进行监督检查，发现问题及时整改。
4. 加强对食堂工作人员的培训和考核，提高其食品安全意识。
5. 完善营养餐供应设施，确保设备安全、卫生。
五、应急响应1. 突发事件发生后，立即启动应急预案，通知相关应急小组。
2. 食品安全应急小组迅速到达现场，开展调查取证、风险评估、现场处置等工作。
3. 公共卫生应急小组对疑似病例进行流行病学调查、采样检测和防控措施。
4. 后勤保障小组负责应急物资的储备、调配和供应。
5. 严格执行信息报告制度，及时向上级部门报告事件进展。
六、应急处置1. 针对食品安全事故，立即停止供餐，对涉事食品进行封存、检测。
2. 对疑似病例进行隔离观察、治疗，确保疫情得到有效控制。
3. 开展食品安全知识宣传教育，提高师生食品安全意识。
4. 依法依规追究事故责任人，严肃处理。
七、总结与评估1. 事件结束后，组织相关部门对应急处置工作进行总结评估。
2. 分析事故原因，完善应急预案，提高应对突发事件的能力。
3. 加强食品安全监管，确保营养餐供应安全、健康。
学生营养餐安全应急预案
一、目的为保障学生饮食安全，预防食品安全事故的发生，确保学生在校期间饮食健康，特制定本应急预案。
二、适用范围本预案适用于我校所有学生营养餐食品安全事件。
三、组织机构及职责1. 领导小组成立学生营养餐食品安全应急预案领导小组，负责统筹协调、指挥调度和监督落实。
组长：校长副组长：副校长、后勤处主任成员：食堂负责人、校医、班主任、后勤管理人员等。
2. 各部门职责（1）后勤处：负责制定、修订和完善学生营养餐食品安全应急预案；负责监督、检查食堂食品安全工作；负责食品安全事故的应急处置。
（2）食堂：负责食堂的日常管理，确保食品质量；负责食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生管理；负责食品留样和记录。
（3）校医：负责对食品安全事故进行初步判断和处理，并报告领导小组；负责对受伤学生进行救治。
（4）班主任：负责班级学生食品安全教育；负责监督学生就餐情况，发现问题及时报告。
四、预防措施1. 食品采购：严格执行采购制度，确保食品来源正规、质量合格。
2. 食品储存：严格按照食品储存要求，保证食品储存环境清洁、卫生、干燥。
3. 食品加工：严格按照食品加工流程，确保食品加工过程中的卫生安全。
4. 食品销售：保证食品销售环境清洁、卫生，避免交叉污染。
5. 食品留样：严格执行食品留样制度，确保留样食品质量。
6. 食品安全培训：定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。
五、应急处置1. 事故报告：发现食品安全事故后，立即向领导小组报告，并启动应急预案。
2. 初步判断：校医对受伤学生进行初步判断和处理，并报告领导小组。
3. 现场处置：食堂负责人组织人员进行现场处置，隔离事故食品，防止事故扩大。
4. 调查处理：领导小组组织相关部门进行调查处理，查明事故原因。
5. 信息发布：根据事故情况，及时向师生、家长发布信息，稳定情绪。
6. 后续处理：根据事故原因，对责任人进行追责，并采取整改措施，防止类似事故再次发生。
六、总结评估1. 事件结束后，领导小组组织相关部门进行总结评估，完善应急预案。
营养餐应急预案
一、前言为确保学校营养餐工作顺利进行，保障师生饮食安全，预防和控制营养餐突发事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，结合我校实际情况，特制定本应急预案。
二、组织机构及职责1. 成立营养餐应急指挥部，负责营养餐突发事件的组织、协调和指挥工作。
2. 应急指挥部下设以下工作组：（1）应急处理组：负责营养餐突发事件的现场处理、调查取证、信息报告等工作。
（2）医疗救护组：负责营养餐突发事件中的伤员救治、医疗救护等工作。
（3）物资保障组：负责营养餐突发事件所需的物资供应、调配等工作。
（4）宣传报道组：负责营养餐突发事件的舆论引导、信息发布等工作。
三、预警与预防1. 预警：学校食堂应定期对食品原料进行抽样检测，确保食品安全。
一旦发现食品安全隐患，立即启动预警机制。
2. 预防：学校食堂应严格执行食品安全操作规程，加强食品原料采购、储存、加工、供应等环节的管理，确保食品质量。
四、应急处置流程1. 发现营养餐突发事件后，食堂负责人立即向应急指挥部报告，启动应急预案。
2. 应急处理组立即赶到现场，对事件进行初步调查，确认事件性质。
3. 医疗救护组对受伤人员进行救治，并通知家长。
4. 物资保障组根据需要调配应急物资，确保救治工作顺利进行。
5. 宣传报道组及时向有关部门和师生通报事件进展，做好舆论引导。
6. 事件处理后，应急指挥部组织调查组对事件原因进行调查，提出整改措施，并向上级部门报告。
五、应急保障措施1. 建立健全营养餐安全管理制度，明确各部门职责。
2. 加强食品安全培训，提高食堂工作人员的食品安全意识。
3. 定期开展食品安全检查，确保食品安全。
4. 配备必要的安全防护设施，如急救箱、消防器材等。
5. 建立食品安全事故应急物资储备库，确保应急物资充足。
六、总结本应急预案旨在提高学校应对营养餐突发事件的能力，保障师生饮食安全。
各部门要高度重视，认真贯彻落实，确保营养餐工作安全、有序、高效地开展。
学校营养餐应急处理预案
学校营养餐应急处理预案
一、预案目的与原则
本预案旨在确保一旦发生食品安全事故，能够迅速采取措施，最大限度地减少对学生健康
的影响，并维护学校的声誉和正常运行。
预案遵循预防为主、快速响应、科学处置和合理
善后的原则。
二、组织机构与职责
成立营养餐应急管理小组，由校长担任组长，相关部门负责人和专业食品安全人员组成。
小组负责预案的制定、更新、演练及事故发生时的应急指挥。
三、风险评估与预防措施
定期对供应商进行审查，确保食材来源可靠。
加强厨房卫生管理，定期对厨师进行健康检
查和食品卫生培训。
建立食品留样制度，确保每一餐次的食品均有留样。
四、应急响应流程
一旦发现食品安全问题，立即启动应急预案，停止使用问题食品，隔离受污染区域，防止
事态扩大。
同时，及时通知所有相关人员，包括学校管理层、教师、家长和学生。
五、事故处理与信息报告
对受影响的学生进行医疗救治，并记录相关情况。
调查事故原因，收集证据，制定整改措施。
按照相关规定向上级主管部门报告事故情况，并向公众发布准确信息，避免恐慌。
六、后期恢复与评估
事故处理结束后，组织相关人员对事件进行总结评估，完善预案内容。
恢复正常供餐秩序，加强监督检查，防止类似事件再次发生。
七、培训与演练
定期对应急管理小组成员和相关人员进行培训，提高应急处置能力。
每学期至少进行一次
应急演练，确保预案的有效性和可操作性。
八、附则
本预案自发布之日起执行，由营养餐应急管理小组负责解释。
预案应根据实际情况的变化
及时更新。
结语：。
2024年营养餐安全应急预案
2024年营养餐安全应急预案____年营养餐安全应急预案摘要：____年营养餐安全应急预案是为了确保学生在校期间能够享用到安全、健康、营养的餐食，及时应对与处理突发的食品安全事件而制定的。
本预案将从食品供应链管理、食品安全监测、食品安全风险评估、突发事件处理等方面提出相应的应急措施，有效确保学生校园餐饮的安全。
一、食品供应链管理1. 建立健全供应商筛选机制。
对所有食品供应商进行严格审查，确保其拥有合法的食品生产经营资质，并能够提供健康安全的食品材料。
2. 规范供应商采购流程。
确保供应商采购的食材符合国家相关标准，建立食材采购台账，严格核查供应商提供的进货凭证与食材品质。
3. 加强供应商的食品安全培训。
与供应商签订食品安全协议，并定期组织供应商进行食品安全培训，提高其对食品安全的认识和责任意识。
二、食品安全监测1. 建立食品安全监测体系。
设立食品安全监测实验室，对食品供应链环节进行抽检，确保食材、半成品和成品的安全性。
2. 加强食品安全监测技术研发。
引进先进的食品安全监测仪器设备，提高监测效率和准确性，加强对食品中有害物质的检测。
3. 建立食品安全信息快速传递机制。
各食堂建立与食品安全监测中心的信息交流渠道，及时上报监测数据和发现的问题，确保信息传递的及时性和准确性。
三、食品安全风险评估1. 建立餐饮食品安全风险评估制度。
对食品供应链的各个环节进行风险评估，确定风险级别和应对措施，并制定相应的应急预案。
2. 加强食堂卫生检查。
定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时整改，确保食堂环境和操作规范符合卫生要求。
3. 加强食品安全宣传教育。
开展食品安全宣传活动，向学生和家长普及食品安全知识，提高他们的食品安全意识和自我保护能力。
四、突发事件处理1. 建立食品安全事件快速反应机制。
设立食品安全事件处理小组，及时响应和处置食品安全事件，减少对学生的危害。
2. 规范食品安全事件处理流程。
对不同类型的食品安全事件制定相应的处理流程，包括停止供应、追查原因、通报和公开信息等。
营养餐的应急预案
一、编制目的为确保学校营养餐的安全供应，保障广大师生的身体健康，提高应对突发食品安全事件的能力，特制定本应急预案。
二、适用范围本预案适用于学校营养餐供应过程中的食品安全突发事件，包括但不限于食物中毒、食源性疾病等。
三、组织机构及职责1. 成立学校营养餐食品安全应急指挥部，负责统一指挥、协调、决策。
2. 指挥部下设以下小组：（1）应急处理小组：负责组织、协调、实施应急处理工作。
（2）医疗救治小组：负责伤员救治、疫情监测、防控措施落实。
（3）信息报送小组：负责及时收集、整理、上报应急信息。
（4）后勤保障小组：负责应急物资储备、调配、保障。
四、应急响应流程1. 预警（1）对营养餐供应商进行严格审查，确保其具备食品安全资质。
（2）加强营养餐制作、配送、储存等环节的监督检查。
（3）对师生进行食品安全知识培训，提高自我防护意识。
2. 发生事件（1）发现食品安全问题，立即启动应急预案。
（2）应急处理小组迅速赶赴现场，了解情况，组织救治。
（3）医疗救治小组对伤员进行救治，并对疫情进行监测、防控。
3. 信息报送（1）信息报送小组及时收集、整理、上报应急信息。
（2）对事件原因、处理进展、影响范围等信息进行公开，接受社会监督。
4. 应急处理（1）对问题食品进行封存，停止供应。
（2）调查事件原因，对责任单位、责任人进行追责。
（3）加强食品安全监管，落实整改措施。
5. 应急结束（1）事件得到有效控制，危害得到消除。
（2）恢复正常营养餐供应。
五、应急保障措施1. 人员保障：成立应急指挥部及各小组，明确职责分工。
2. 物资保障：储备应急物资，如口罩、消毒液、防护服等。
3. 技术保障：配备食品安全检测设备，确保检测准确、及时。
4. 财务保障：设立应急资金，确保应急工作顺利进行。
六、应急演练1. 定期组织应急演练，提高应急处置能力。
2. 演练内容应包括食品安全事故的预警、报告、处置、恢复等环节。
3. 对演练中发现的问题进行总结、整改，不断完善应急预案。
营养餐(学校应急预案)
学校营养餐应急预案一、目的为确保学校营养餐的安全、卫生和质量，及时应对可能发生的突发事件，保障广大师生的身体健康和生命安全，制定本应急预案。
二、适用范围本预案适用于我校营养餐供应过程中可能发生的食品安全事故、卫生事故、配送事故等突发事件的应对处理。
三、组织机构1. 成立应急预案领导小组，由校长担任组长，分管食品安全的副校长、后勤主任、食堂负责人等为成员。
2. 设立食品安全监测组、卫生监督组、应急处理组、宣传教育组等，分别负责监测食品安全、卫生状况、处理突发事件和开展宣传教育工作。
四、预防措施1. 强化食品安全意识，加强食品安全教育和培训，提高食堂从业人员的安全意识和服务水平。
2. 建立健全食品安全管理制度，严格执行食品采购、加工、储存、运输和分发等相关规定。
3. 定期对食堂设施设备进行维护和清洗消毒，确保其正常运行和卫生。
4. 加强对食品原料的检验和监管，杜绝使用过期、变质、有害食品。
5. 建立健全食品溯源体系，确保食品来源可查、去向可追。
6. 加强食品安全宣传教育，提高师生的食品安全知识和自我保护能力。
五、应急响应流程1. 食品安全事故发生后，立即启动应急预案，各小组按照职责迅速行动。
2. 食品安全监测组立即进行现场调查，查明事故原因，采取控制措施，防止事故扩大。
3. 卫生监督组对事故现场进行卫生处理，对受影响师生进行健康检查，必要时送医院治疗。
4. 应急处理组根据事故原因，采取相应措施，如召回问题食品、封存疑似问题食品、停业整顿等。
5. 宣传教育组及时向师生和家长发布事故处理情况，回应社会关切，正确引导舆论。
6. 各小组定期总结事故处理经验，完善应急预案，提高应对能力。
六、培训和演练1. 定期组织食堂从业人员进行食品安全知识和技能培训，提高其应对突发事件的能力。
2. 定期开展食品安全应急演练，检验应急预案的实际效果，发现问题及时整改。
七、责任追究1. 对违反食品安全规定，导致食品安全事故发生的，依法依规追究相关责任人的责任。
学校营养餐应急处理预案
学校营养餐应急处理预案一、预案目的为确保学校营养餐的安全、卫生和质量，预防和控制食物中毒等突发事件的发生，保障广大师生的身体健康和生命安全，制定本应急处理预案。
本预案旨在提高学校对营养餐突发事件的应对能力，快速、有效地处理突发事件，降低事故损失。
二、预案适用范围本预案适用于我校在实施营养餐过程中发生的食物中毒、食品污染等突发事件。
三、组织机构1. 成立学校营养餐应急处理指挥部，由校长担任指挥长，分管食品安全的副校长、总务主任、卫生保健老师等为成员。
2. 设立应急处理小组，包括食品安全检测组、现场处置组、医疗保障组、信息发布组等，各组成员明确职责，协同工作。
四、预防措施1. 加强食品安全监管，确保食品来源合法、质量可靠。
2. 建立健全食品采购、储存、加工、分发、回收等环节的管理制度，严格遵守食品安全操作规程。
3. 定期对食堂从业人员进行健康检查和食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。
4. 加强食品卫生监测，对食品进行定期抽检，确保食品安全。
5. 建立健全应急预案，定期组织应急演练，提高应对突发事件的能力。
五、应急处理流程1. 发现异常情况：如师生出现食物中毒症状，立即向指挥部报告。
2. 启动应急预案：指挥部根据情况启动相应级别的应急预案，各小组迅速到位，展开工作。
3. 食品安全检测组：立即对疑似受污染的食品进行采样，送检，查明原因。
4. 现场处置组：对受污染的食品进行封存、销毁，对食堂等相关场所进行消毒处理。
5. 医疗保障组：组织医护人员对中毒师生进行救治，统计中毒人数，报告卫生部门。
6. 信息发布组：及时向师生、家长发布事故处理情况，回应社会关切。
7. 总结经验教训：对事故原因进行分析，总结经验教训，完善应急预案。
六、后期处理1. 对事故责任人员进行严肃处理，依法依规追究责任。
2. 对受影响的师生给予适当补偿，安抚师生情绪。
3. 加强食品安全宣传教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。
4. 定期对应急预案进行修订，提高应急预案的针对性和实用性。
小学生营养餐应急预案（大全五篇）
小学生营养餐应急预案（大全五篇）第一篇：小学生营养餐应急预案张沟小学学生营养餐应急预案2013年春期为贯彻落实上级有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本学校学生营养餐应急预案。
一、指导思想以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的营养餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、学校基本情况我校现有学生181名，教师8名，现有教学班6个。
三、营养餐工作领导小组组长：任鹏（校长）成员：任廷、李高平、樊华巧四、领导小组职责分配：任廷负责一切接待事宜、李高平负责事发后的陪护工作、打急救电话、负责维护其他学生的秩序、樊华巧负责封存食物、书面材料的上报工作。
五、报告程序：班主任及任课教师要随时关注学生的身体状况，如有异常，知情人员须第一时间告知学校负责人，学校立即启动应急预案，立即上报乡中心学校营养餐办公室，报告内容包括发生异常反应的学校、班级、时间、主要症状、人数等情况。
六、处置措施1、发现情况后，立即启动应急预案。
如果有三人或三人以下学生异常时，必须在最短的时间内向学校主要领导汇报。
同时，其他老师要各负其责，妥善处理其事。
2、如果出现3人至10人以下学生有异常时，并且无生命危险时，必须在5分钟内上报中心校。
由中心校协助本校处理此事。
并且由中心校上报县营养餐办。
3、如果出现10以上异常学生时，必须在最短时间内上报县营养餐办，启动县营养餐办的应急预案。
由饮食服务管理人员封存现有食物，无关人员不允许到操作间或储藏间。
4、立即组织骨干教师组成陪护人员队伍，由各学校领导安排负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。
5、不得扩大事态。
保证学校稳定。
七、管理办法1、“营养餐工程”的实物接收。
每天有送餐人员送餐后签字，接餐人员接餐后签字。
学校营养餐应急处理预案
一、预案背景为确保学生在校期间饮食安全，提高营养餐质量，应对突发食品安全事件，特制定本预案。
二、预案目标1. 确保学生饮食安全，防止食物中毒事件发生。
2. 快速、有效地处理突发食品安全事件，降低损失。
3. 提高学校食品安全管理水平，确保师生健康。
三、预案组织机构及职责1. 预案领导小组（1）组长：校长（2）副组长：分管副校长、后勤保障部门负责人（3）成员：食堂管理员、卫生室负责人、班主任等2. 预案领导小组职责（1）制定、修订和组织实施预案；（2）组织协调各部门、各班级开展食品安全教育和应急演练；（3）负责突发食品安全事件的应急处置；（4）及时向上级主管部门报告事件情况。
3. 部门职责（1）后勤保障部门：负责食堂食品安全管理，确保食材质量，严格执行操作规程；（2）卫生室：负责对学生进行健康检查，发现疑似食物中毒病例及时报告；（3）班主任：负责本班学生饮食安全教育和突发食品安全事件的应急处置；（4）食堂管理员：负责食堂日常管理，严格执行食品安全操作规程。
四、应急处理流程1. 事件报告（1）发现疑似食物中毒病例时，班主任应立即向卫生室报告；（2）卫生室接到报告后，应立即向预案领导小组报告；（3）预案领导小组接到报告后，应立即启动应急预案。
2. 事件调查（1）预案领导小组组织相关人员对事件进行调查，查明原因；（2）对涉事食堂、班级进行现场检查，对食材来源、加工过程等进行全面排查；（3）对涉事人员进行询问，了解事件发生经过。
3. 事件处置（1）根据事件原因，对涉事食堂、班级进行整改；（2）对疑似食物中毒病例进行救治，必要时送往医院；（3）对全校师生进行食品安全教育，提高食品安全意识。
4. 事件善后（1）对事件进行总结，分析原因，制定整改措施；（2）向上级主管部门报告事件处理情况；（3）对相关责任人进行追责。
五、预案演练1. 定期组织食品安全应急演练，提高应急处置能力；2. 演练内容包括：食物中毒病例报告、现场调查、应急处置、善后处理等；3. 演练结束后，对演练情况进行总结，分析不足，改进预案。
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义务教育学生营养食物中毒或者其他食源性疾患的应急处理预案为加强食品安全，科学、规范、有效地开展学校营养餐食品安全事故应急工作，最大限度地减少学校营养餐工程食品安全事故可能造成的危害，结合本地的实际，制定本预案。
一、工作原则1、全程预防、全程控制：本预案所称营养餐工程食品卫生安全突发事件，是指在实施营养餐工程中发生的事件，造成安全事故时启动应急预案。
2、明确职责、落实责任：学校要按照“校长统一领导、分管人员具体负责、管理员专职管理、各教师协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。
3、及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。
4、建立安全工作领导组织。
二、领导小组组长：李觉义副组长：赵彬组员：张春宝易梦颖李长莉任玉文任美丽单明宇张远菲周志全杨广君领导小组的主要职责有：（1）启动学校重大食品卫生安全事件应急预案；（2）领导、组织、协调事故应急处置工作；（3）负责事故应急处置事项的决策；（4）负责上报与事故相关的重要信息；（5）审议批准学校应急处置工作报告等；（6）向教育系统食品安全事故应急领导小组报告事故救援情况。
三、运行体系1、监测学校建立统一的食品安全事故监测、报告网络体系，建立通畅的信息监测和通报网络，通过日常监测和抽检，加强对营养餐配餐、储存、留样及其器具消费等环节的日常监管，做到早发现、早预防、早整治、早解决，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警体系。
2、报告学校建立、健全食品安全事故报告系统，按照食品安全事故报告的有关规定，主动监测，及时报告。
报告时间不得超过事发后1小时，不得迟报、谎报、瞒报和漏报。
报告程序是班主任——校长，同时由学校向学区报告，以便及时施救。
3、处置措施（1）发生一般突发群体食物中毒事件。
学校食品卫生安全事故应急领导小组启动本应急预案，配合学区及相应的医疗机构，采取相应的防范措施，做好应急处置工作。
（2）发生重大突发事件，启动本应急预案，及时报告给上级相关部门，并及时通知120，等待救援，并在上级有关部门领导下开展工作。
报告的主要内容包括：事件的种类、发生的时间、地点、范围、程度、后果、采取的措施和需要解决的问题等。
（3）食品安全事故善后处置工作结束后，学校事故应急小组总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告。
四、其他1、学校对全体师生加强食品安全知识的教育，不断提高广大师生的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。
2、本预案自发布之日起实施。
3、有组织地对相关的工作人员进行业务培训，掌握食品安全常识，熟练掌握有关的业务工作流程。
附：各项工作制度要求：（一）学生“营养餐工程”责任追究制度要求1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；2、对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；4、对于挤占、挪用、截留、克扣营养餐专用膳食的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。
否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。
（二）学生营养餐工程卫生管理制度要求1、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。
2、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
3、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。
4、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。
5、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。
6、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下道工序加工。
7、营养餐储藏室不得储存规定的营养膳食以外的其它物品。
（三）学生营养餐工程食品验收制度要求为确保营养膳食储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：1、学校设置专用的储藏室，配备好相应的储存设备，确保食品储藏安全卫生。
应安装合格的监控设备。
2、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好营养膳食储存管理工作。
3、入库食品必须认真检查，不能有过期、变质、污染食品入库。
入库的营养膳食应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实。
4、实行索证登记制度，每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。
5、每批食品入库后必须及时留样，留样时间不少于48小时。
6、出库食品必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。
7、加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。
室内不准吸烟，不准在室内干与相关工作无关的事。
8、冷藏设备不准存放要求以外的食品和物品。
9、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁。
管理员必须每天打扫库内卫生，定时对储藏室进行消毒。
10、包装定性食品的验收五要素：一看：看包装是否有厂名、厂址、日期（生产日期和保质期）。
二查：查包装上内容是否与检验报告内容相符。
三验：验食物外观有无破损、污损、变形、杂物、霉变等。
四闻：气味是否有异味。
五摸：手感是否有异样。
11、非定性包装食物的验收四要素：一查：是否有腐烂、霉变的食物；二闻：是否有异味；三摸：手感有无异样；四看：膳食是否新鲜。
12、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。
（四）学生营养餐工程食品储存制度要求1、储藏室要由专职管理人员负责储藏室物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作。
2、储藏室物资实行“先进先出”的工作原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。
3、储藏室管理人员每周对储藏室内的物资进行检查，发现霉变、破损、过期等物资要立即进行处理，填写变质物品处理单。
4、入库膳食要分类整理，严禁食品与非食品混放，堆放的食品隔墙（大于30厘米）、离地（大于２０厘米），整齐存放，并标明品名及入库的时间。
定期对储藏室内的物资进行规范整理，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。
5、储藏室内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签；在标签上注明品名及规格，并在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、日期。
6、严格控制储藏室内的温度，随时对储藏室内的温度进行检查，保证室内通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。
7、储藏室内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。
禁止在储藏室内抽烟、酗酒及从事与储藏室贮藏无关的活动。
（五）学生营养餐工程发放与用餐制度要求1、班主任教师要具体负责本班学生每天营养膳食的发放工作，并认真做好发放的登记、做好食品留样，留观和用餐后学生的反响、动态。
一旦有特殊情况，要立即向学校报告。
2、班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要及时处理。
3、学校要将膳食及时发到学生手中，不得克扣、截留或转移早餐为他人食用用等行为，一旦发现要追究责任，严肃惩处。
4、学校负责营养膳食教师要经常对学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果在食用中有过敏者要立即向学校及上级主管部门报告，并做好工作，予以调整。
（六）食品安检和留样制度要求1、供学生享用的每餐、每种食品，须有专人提前进行安全性检查并做好记录，未发现有任何异常时，才能向学生供应。
2、每餐、每种供应的食品必须设专人负责留样。
3、留样用的容器，取样用的工具用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。
每种食品装1个留样容器，留样量不少于250克。
留样容器用保鲜膜密封后，放置于专用器具保存48小时。
4、留样期满，食用者无不良反应才能解封。
5、妥善保存食品检试、留样与解封记录等资料。
（七）学生营养餐工程档案管理制度要求1、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作的学校领导专人管理。
2、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。
3、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案、组织领导机构和有关的实施方案等材料都要装订归档。
4、学校接收、发放营养膳食情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。
5、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。
6、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。
7、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防鼠、防遗失。
8、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档。
若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。
9、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据。
10、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。
试行时间：--年--月--日至--月--日，以后根据试行情况进行推广改进。