二人世界西餐厅卖个性的浪漫生意

二人世界西餐厅:卖个性的浪漫生意

作者：瑞晶

来源：《金点子生意》2011年第12期

二人世界西餐厅是一种一次只为两个人服务的可定制场景的西餐厅。根据前来就餐情侣的个性化需要，精心安排各类私人约会（订婚日、结婚纪念日、生日、特别纪念日、高级私人会晤等）与小型聚会（生日Party、朋友聚会、家庭聚会等），可以特别按照客人的个性化需求布置用餐环境，提供配套服务。一般用餐时间在2个小时，平均消费在400元-500元，月盈利在5万-10万元。

一、成功案例

在北京做二人世界西餐厅的老晨，可以说是做二人世界西餐厅这种新型西餐厅的开创者，现在在北京有三家连锁店。最初的店面是60平方米，当时他投资了24万元，租金和转让费只有9万元，除了一张桌子和两把椅子以外，大部分的钱投在了装修和设备上，投影电视、相机、DV留念，能想到的服务，老晨都用上了。这门生意卖的是附加服务。为了给顾客营造浪漫的氛围，老晨为所有用餐的人做了一个叫《幸福的味道》的幻灯片。同时他还免费为定餐的客户提供各种创意，在蛋糕里取出一枚戒指，制作动漫记录两个人的生活历程。用老晨自己的话来说，他不是做餐饮的，而是做服务的。有人曾以100万元和150万元的价格来收购他的店面，老晨没有同意。

二、商机分析

1、占据西餐厅市场先机

该生意抓住了西餐厅细分市场的空白——个性化定制西餐厅，抢占了市场的先机。

2、顺应服务潮流

可以预测未来在中国的服务市场上，文化的含量决定着企业的竞争力。这个生意的成功不在于销售餐饮，而在于销售情调，销售文化。

3、市场供不应求

目前在全国只有北京、沈阳、青岛、南京、广州有二人世界西餐厅，除了北京有三家之外，其他地区各有一家。在全国的其他地区目前这个生意还是市场空白。而现在的情侣有一些特殊的庆祝，都喜欢在西餐厅进行，寻求个性和浪漫，这种能够彰显个性，又具有绝对私密空

间的西餐厅是符合现在市场需求的，而这些去西餐厅消费的人群，对西餐相对贵一些的价格也不会在意。

4、门槛相对较低

该生意很适合草根投资者创业，前期投资8万-20万元不等（需要根据当地的市场而定），如果投资者自身学会做西餐，可以不用聘请厨师和服务员，一个人可以全部解决（因为一次只接待一桌客人，而且客人都是需要提前预定的，所以有足够的时间准备。）

5、半年即可盈利

6、经过对现有的几家二人世界西餐厅的调查，这个生意一般在经营半年后开始盈利，最初几个月的平均利润在1万元左右，随着经营时间的增长，利润会随之增长。一般可以达到5万-10万元/月。

三、投资提示

1、选址闹中取静

选址要在市中心，但是最好不要在繁华的商业区，因为选择在二人世界西餐厅就餐的消费者都对餐厅的私密性有比较高的要求，不希望被打扰，需要的是浪漫、温馨、安静的就餐环境。

2、装修简约不奢华

该餐厅最大的特点之一就是根据消费者的需求，在不停地变换场景，所以装修的时候一定不要装成固定场景，要为后面做场景变换留有余地。

【链接】经营内容简介

我们通过对沈阳一家二人世界西餐厅的介绍，来详细了解这种生意具体经营内容。

1、八个预定步骤：①查看菜单；②查看服务项目；③提前两日电话通知订餐日期和人数并确认；④亲临确认菜单；⑤同时确认服务项目；⑥交付餐费50%的定金及服务费用；⑦用餐后结清余款；⑧电话回访，留下您宝贵的话语。

2、十四种浪漫武器：鲜花、蛋糕、情调香水、情诗、情书、巧克力、美酒、烛光、精美卡片、彩字条幅、彩色气球、背景音乐、自制节目磁带、自制影集。

3、十七种浪漫情景：

甜蜜约会、朋友重逢、求婚现场、订婚现场、结婚现场、庆祝生日、庆祝毕业、庆祝入学、闺蜜倾谈、兄弟情深、成人典礼、结婚周年、依依分手、深情送别、相识日纪念、回忆特殊日期、回忆特殊节日。

4、十四种浪漫心情：

热情如火、衷心祝福、同心合意、誓同此生、如胶似漆、你侬我侬、相见恨晚、还君明珠、深情回顾、夕阳美好、旧情缠绵、心香一瓣、难舍难分、淡淡忧伤。

5、用餐时间有限制

主要分为早餐、下午餐、正餐，早餐和下午茶是1个小时，正餐是2个小时，每超过半小时，加收餐费50%，正餐加收25%。

6、主要销售套餐

每位199元，利润在70%-80%。■