胶原蛋白
胶原蛋白简介介绍
热水提取法
将动物皮、骨等原料在热水中 浸泡，使胶原蛋白溶出。
盐类提取法
利用盐类物质（如氯化钠、氯 化钙等）的水溶液浸泡动物皮 、骨等原料，使胶原蛋白溶出
。
胶原蛋白的利用途径
食品添加剂
胶原蛋白可作为食品添加剂，用于生产保健 食品、饮料、糖果等。
美容护肤品
胶原蛋白可用于生产美容护肤品，如面膜、 精华液等，具有保湿、抗衰老等功效。
胶原蛋白简介介绍
汇报人： 2024-01-07
目录
• 胶原蛋白的概述 • 胶原蛋白的生物合成与降解 • 胶原蛋白与健康的关系 • 胶原蛋白的提取与利用 • 胶原蛋白的未来发展前景
01
胶原蛋白的概述
定义与特性
定义
胶原蛋白是一种天然高分子蛋白质， 广泛存在于动物结缔组织中，特别是 在哺乳动物的骨、腱、肌腱、皮肤等 部位。
02
缺乏胶原蛋白可能导致心血管疾病的风险增加，如动脉粥样硬
化、高血压等。
补充胶原蛋白可以改善心血管系统的功能，降低心血管疾病的
03
风险。
04
胶原蛋白的提取与利用
胶原蛋白的提取方法
酸提取法
利用酸性溶液浸泡动物皮、骨 等原料，使胶原蛋白溶出。
酶提取法
利用特定的酶分解动物皮、骨 等原料，使胶原蛋白释放出来 。
补充胶原蛋白可以增加骨密度， 提高骨骼的韧性和强度，降低骨
折风险。
胶原蛋白与肌肉健康
胶原蛋白为肌肉提供支持和保护，有助于维持肌 肉健康和功能。
缺乏胶原蛋白可能导致肌肉疲劳、损伤等问题， 影响肌肉健康。
补充胶原蛋白可以增强肌肉力量和耐力，减少肌 肉疲劳和损伤。
胶原蛋白与心血管健康
01
胶原蛋白为心血管系统提供支持和保护，有助于维持心血管健 康。
胶原蛋白
胶原蛋白什么是胶原蛋白？胶原蛋白(Collagen)又称胶原，是由三条肽链拧成的螺旋形纤维状蛋白质。
胶原蛋白是动物结缔组织重要的蛋白质，结缔组织除了含60～70％的水分外，胶原蛋白占了约20～30％，因为有高含量的胶原蛋白，结缔组织具有了一定的结构与机械力学性质，如张力强度、拉力、弹力等以达到支撑、保护的功能。
人体成分中有16％左右是蛋白质，胶原蛋白占体内蛋白质总量的30～40％，故成年人体内约有3Kg左右胶原蛋白，主要存在于皮肤肌肉、骨骼、牙齿、内脏（如胃、肠、心肺、血管与食道）与眼睛等处。
胶原蛋白（collagen）存在所有多细胞动物体内，是体内含量最多的一类蛋白，存在于几乎所有组织中，是一种细胞外蛋白质，以不溶纤维形式存在，具高度抗张能力，是决定结缔组织韧性的主要因素。
胶原蛋白是动物体内普遍存在的一种蛋白质，它以胶原纤维的形式存在，具有很强的生物活性及生物功能，能参与细胞的迁移、分化和增殖，使骨、腱、软骨和皮肤具有一定的机械强度。
若皮肤中缺乏胶原蛋白，胶原纤维就会发生联固化，使细胞间粘多糖减少，皮肤便会失去弹性并变薄老化，同时可导致真皮的纤维断裂、脂肪萎缩、汗腺及皮脂腺分泌减少，使皮肤出现色斑、皱纹等一系列老化现象。
胶原蛋白（Collagen）是蛋白质中的一种，它是由三条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质。
胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，它富含人体必需的甘氨酸（Glycine）、脯氨酸（Proline）、羟脯氨酸（Hydroxyproline）等氨基酸，约占人体蛋白质总量的三分之一。
胶原蛋白以胶原纤维的形式存在，他是结缔组织重要的结构蛋白质，是皮肤、骨骼、软骨、肌腱、韧带、血管的构成材料，是它们的支架，它可以维护、粘合、负重、连接、支撑皮肤、骨骼等组织器官的结构形成，起着支撑器官，保护机体的作用。
它是皮肤、骨骼、软骨、肌腱、韧带、血管等组织形成和再生的关键物质。
胶原蛋白有很强的生物活性及生物功能，它参与细胞的迁移、分化和增值，使皮肤、骨骼、软骨、肌腱、韧带和血管保持一定的机械强度和弹性。
胶原蛋白
of Articular Cartilage During Development and Growth 48th Annual Meeting of the Orthopaedic Research Society Paper No:0081
[5] M J Periago, et al. Muscle cellularity and flesh quality of wild and farmed sea bass, Dicentrarchus labrax L [J].
[11]/view/848fa34f2b160b4e767fcfd7.html
[12] Collagen in the clear[J]. SOAP,PERFUMERY&COSMETICS,
2005,(4)
2 注射：
由专科医师执行注射的方式，能够改善脸部老化的皱纹问题，主要适用于面部皱纹、鱼尾纹、眉间皱纹、鼻唇间皱纹、痤疮疤痕、疾病或外伤引起的皮肤萎缩等。有立竿见影的效果。它的缺点是某些人会对直接注射的胶原蛋白过敏，注射后可能产生不适症状，而且作用暂时――其功效只能维持半年至两年;注射胶原蛋白的昂贵费用也不是一般爱美女性所能够接受的;
胶原蛋白 名词解释
胶原蛋白名词解释胶原蛋白是一种蛋白质，是我们身体中最重要的结构蛋白质之一。
它在人体内占据约30%的动物蛋白总量，具有保持人体结构稳定、强健、弹性等重要作用。
胶原蛋白的名称来源于希腊语，意为产生胶体的蛋白质。
胶原蛋白的种类很多，包括Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型等，其中Ⅰ型胶原蛋白是最常见的一种，占胶原蛋白总量的90%以上。
Ⅰ型胶原蛋白主要分布在人体内的真皮、腱、骨、韧带、角膜等部位中。
Ⅱ型胶原蛋白则主要分布在软骨、眼球玻璃体、鼻黏膜和听小骨等组织中。
Ⅲ型胶原蛋白分布在人体内的肌肉、肝、脾、淋巴、肾、肺等内脏组织中。
胶原蛋白的结构非常复杂，由许多氨基酸组成。
胶原蛋白的分子较长，是一种长链蛋白质。
它的主要结构是三股螺旋结构，这三股螺旋结构交织在一起，形成了像“羊毛球”一样的结构。
这个结构使胶原蛋白能够在身体内承受巨大的拉伸压力，同时也为身体提供了必要的弹性和韧性。
胶原蛋白分子中还含有大量的羟基脯氨酸和羟基赖氨酸，这些氨基酸在体内无法自主合成，必须通过食物中摄取。
胶原蛋白的作用非常广泛，它在身体内扮演着多种角色。
首先，胶原蛋白是支持和保护组织的主要蛋白质，能够给皮肤、骨骼、肌肉、关节、心脏、肝脏等组织提供必要的支撑和保护。
其次，胶原蛋白是保持皮肤弹性和紧致的一种主要成分，能够增强皮肤的保水能力和抵御外界因素的能力。
此外，胶原蛋白还能促进肌肉和韧带的生长和修复，有助于保持肌肉和关节的灵活性和稳定性。
此外，胶原蛋白还能提高细胞的新陈代谢水平，促进身体各个器官的健康和发挥。
然而，随着年龄的增长和环境压力的增加，胶原蛋白的含量和质量也会逐渐下降。
这种现象主要表现为皮肤松弛、皱纹、肌肉无力、关节疼痛、骨质疏松等。
因此，保持适当的胶原蛋白含量和质量，可以帮助我们保持年轻、健康、美丽。
在日常生活中，我们可以通过多种方式来促进胶原蛋白的产生和保持。
首先，合理饮食是最基本的方法。
高蛋白质、富含维生素C和矿物质的食物，如鱼类、肉类、蛋类、奶制品、豆类、谷类、海藻等，都是促进胶原蛋白产生和保持的重要营养素来源。
28种胶原蛋白
28种胶原蛋白胶原蛋白是一种重要的结构蛋白，存在于我们的皮肤、骨骼、韧带、肌肉、血管等组织中。
它的主要功能是维持组织的结构和弹性，具有重要的生理功能。
根据同源性和生物学功能的不同，胶原蛋白可分为28种类型。
1. I型胶原蛋白（COL1A1和COL1A2基因编码）：主要存在于皮肤、骨骼、韧带和肌腱中，占人体胶原蛋白的90%以上。
它是组成我们皮肤弹性和强度的主要成分。
2. II型胶原蛋白（COL2A1基因编码）：主要存在于软骨和眼睛的玻璃体中。
它是维持软骨和结构的主要成分。
3. III型胶原蛋白（COL3A1基因编码）：主要存在于血管、脾脏和皮肤中。
它是维持皮肤弹性和强度的重要成分。
4. IV型胶原蛋白（COL4基因家族编码）：主要存在于基底膜中。
它是维持细胞外基质结构和功能的重要成分。
5. V型胶原蛋白（COL5A1、COL5A2和COL5A3基因编码）：主要存在于皮肤、肌腱、韧带和角膜中。
它是维持结构和强度的重要成分。
6. VI型胶原蛋白（COL6A1、COL6A2和COL6A3基因编码）：主要存在于肌肉、眼睛和皮肤中。
它是维持组织结构和功能的重要成分。
7. VII型胶原蛋白（COL7A1基因编码）：主要存在于皮肤基底膜中。
它是维持皮肤结构和功能的重要成分。
8. VIII型胶原蛋白（COL8A1和COL8A2基因编码）：主要存在于眼睛的角膜和血管内皮细胞中。
它是维持角膜透明度和血管内皮细胞功能的重要成分。
9. IX型胶原蛋白（COL9A1、COL9A2和COL9A3基因编码）：主要存在于软骨中。
它是维持软骨结构和功能的重要成分。
10. X型胶原蛋白（COL10A1基因编码）：主要存在于成骨细胞和生长板中。
它是维持骨骼发育和维持成骨细胞功能的重要成分。
11. XI型胶原蛋白（COL11A1和COL11A2基因编码）：主要存在于软骨和眼睛玻璃体中。
它是维持软骨结构和功能的重要成分。
12. XII型胶原蛋白（COL12A1基因编码）：主要存在于韧带、肌肉和皮肤中。
胶原蛋白定义
胶原蛋白的定义范围原蛋白（也称胶原）是细胞外基质的一种结构蛋白质，英文名"collagen”，由希腊文演化而来，多糖蛋白，呈白色，含有少量的半乳糖和葡萄糖，是细胞外基质（ECM）的主要成分，约占胶原纤维固体物的85%。
胶原蛋白是动物体中普遍存在的一种大分子蛋白，主要存在于动物的结缔组织（骨、软骨、皮肤、腱、韧等）中，占哺乳动物体内蛋白质的25%〜30%,相当于体重的6%。
在很多海洋生物，如鱼类的皮，占其蛋白质含量甚至高达80%以上。
对机体和脏器起着支持、爱护、结合以及形成界隔等作用。
除了生物力学方面的以外，还具有诸如信号转导、生长因子与细胞因子的运输等功能。
畜禽源动物组织始终是人们猎取自然胶原蛋白及其胶原肽的主要途径，但由于疯牛病（BSE）、口蹄疫（FMD）、禽流感等疾病的发生，使人们对陆生哺乳动物胶原蛋白及其制品的平安性产生了质疑，此外来源于牲畜的胶原蛋白在信仰伊斯兰教等地区的应用受到了限制。
正在逐步转向海洋生物中开发胶原蛋白。
虽然欧洲食品平安局（EFSA）已证明了即使是动物骨骼来源的胶原蛋白也是平安的，不存在感染疯牛病和其它相关疾病的可能。
由于氨基酸组成和交联度等方面的差异，使得水产动物尤其是其加工废弃物一皮、骨、鳞中所含有的丰富的胶原蛋白具有很多牲畜胶原蛋白所没有的优点，如肯定的凝胶性、高度的分散性、低粘度性、吸水性、持水性以及乳化性等，此外人们发觉来源于海洋动物的胶原蛋白在一些方面明显优于陆生动物的胶原蛋白，比如具有低抗原性、低过敏性、变性温度低、可溶性高、易被蛋白酶水解等特性。
因此水产胶原蛋白可能逐步替代陆生动物胶原蛋白。
胶原蛋白种类较多，常见类型为I型、11型、In型、V型和XI型，胶原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性，比如低抗原性、在体内易被人体汲取、能促进细胞成活与生长、促进血小板分散等在食品、医药、组织工程、化妆品等领域获得广泛的应用。
它不仅可以作为保健食品、美容产品、包装材料，还可以作为食品添加剂应用在肉制品改良、冷冻食品、饮料、糕点以及乳制品等中。
胶原蛋白的专业知识
胶原蛋白的专业知识胶原蛋白是一种非常重要的蛋白质，在人体中扮演着重要的角色。
它不仅参与了皮肤，关节和骨骼的健康，还与许多其他器官和系统有关联。
以下是关于胶原蛋白的一些专业知识。
1. 胶原蛋白的定义胶原蛋白是一种蛋白质，也是人体内含量最丰富的一种蛋白质。
它是由氨基酸组成的长链，可以自我组装成三维结构。
胶原蛋白主要由以下几种氨基酸构成：甘氨酸、脯氨酸和羟基脯氨酸。
其中，羟基脯氨酸是比较特殊的一种氨基酸，只能在胶原蛋白中存在。
2. 胶原蛋白的功能胶原蛋白在人体内有多种功能。
其中最明显的就是维持皮肤的弹性和紧致度，以及促进伤口愈合。
此外，胶原蛋白还可以促进关节健康、增强骨骼强度、增加肌肉质量、提高代谢率、改善心血管健康等等。
这一点，是因为胶原蛋白的基本结构类似于很多人体器官和系统的组织。
3. 胶原蛋白在食物中的来源胶原蛋白并不是由人体自己合成的，因此，我们必须通过食物摄入。
动物源性食品，如骨头、皮肤和鱼鳞等，是胶原蛋白最好的来源。
此外，还可以通过食用含有上述食品制成的汤和凝胶来补充胶原蛋白。
此外，一些药物，如胶原蛋白口服液也可以作为一种补充手段。
4. 营养素对胶原蛋白的影响营养素在胶原蛋白形成和稳定上发挥着很重要的作用，其中包括维生素C、矿物质和氨基酸。
维生素C在胶原蛋白的合成中起到了促进作用，促进氨基酸的繁殖和组装成新的胶原蛋白链。
矿物质，如锌和硒也有助于胶原蛋白的形成和维持。
然而，过多的糖和紫外线辐射会损害胶原蛋白。
5. 胶原蛋白的补充由于胶原蛋白在人体健康中的重要作用，许多公司已经开始推出胶原蛋白的补充产品。
这些产品通常是由动物源性胶原蛋白提取而成，可用于口服。
不过，这些产品并没有被完全证明为有效，因此采用自然途径食用动物源性食品作为胶原蛋白的重要来源是更可靠的。
综上所述，胶原蛋白作为人体内含量最丰富的一种蛋白质，在人体健康中起着至关重要的作用。
通过食物和营养素的摄入，以及采用适当的生活方式来保护我们的胶原蛋白，可以更好地维护人体健康。
胶原蛋白
胶原蛋白（collagen）是一种生物性高分子物质，是一种白色、不透明、无支链的纤维性蛋白质。
它可以补充皮肤各层所需的营养，使皮肤中胶原活性增强，有滋润皮肤，延缓衰老、美容、消皱、养发等功效。
根据《肽营养学》（北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教材）提出，分子量在1000道尔顿以下的胶原蛋白无需分解可被人体直接吸收，在口服吸收及外用护肤方面效果明显。
胶原蛋白胶原蛋白是人体延缓衰老必须补足的营养物质，占人体全身总蛋白质的30%以上，一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白。
它广泛地存在于人体的皮肤、骨骼、肌肉、软骨、关节、头发组织中，起着支撑、修复、保护的三重抗衰老作用。
生命支架胶原蛋白主要分布在哺乳动物的结缔组织中，对动物和人体皮肤、血管、骨骼、筋腱、牙齿和软骨的形成都十分重要，是这些结缔组织的主要物质基础。
人体蛋白质中有三分之一是胶原蛋白，成年人体中大约有3公斤的胶原蛋白，因此，我们可以毫不夸张的说，胶原蛋白是一切动物的生命支架。
皮肤衰老原因随着年龄的增长，胶原蛋白会逐渐的流失。
女性在20岁时胶原蛋白已经开始老化、流失，含量逐年下降，25岁则进入流失的高峰期，40岁时，含量不到18岁时的一半，老年人脸上沟沟坎坎的皱纹，正是因为胶原蛋白和水分流失，造成皮肤塌陷。
胶原蛋白的流失导致支撑皮肤的胶原肽键和弹力网断裂，其螺旋网状结构随即被破坏，皮肤组织被氧化、萎缩、塌陷，肌肤就会出现干燥、皱纹、松弛无弹性等衰老现象。
所以，要延缓衰老必须要补充胶原蛋白。
如何补充胶原蛋白常见补充方式有如下几种：1、口服含胶原蛋白的食物比如多喝富含胶原蛋白的骨肉汤、口服胶原蛋白补品等。
但由于会被人的消化系统过滤掉很大一部分，且真正能到达肌肤并起作用的量非常有限，因此，其过程比较冗长，效率也偏低。
2、直接皮下注射主要用于填充深的皱纹，皮肤损伤造成的缺损（如青春痘疤）和修补脸形的缺陷等。
其效果立竿见影，但注射到皮肤内的胶原蛋白会被人体逐渐吸收，因此其功效只能维持半年至一年，而且少数人群可能会出现过敏、感染等副作用。
胶原蛋白的分型及作用
胶原蛋白的分型及作用胶原蛋白是一种重要的结构性蛋白质，在人体中存在于皮肤、骨骼、肌肉、血管、肌腱等组织中。
根据其在人体中的分布和功能的不同，胶原蛋白可分为以下几种类型：1. 类Ⅰ胶原蛋白（Type I Collagen）：类Ⅰ胶原蛋白是胶原蛋白家族中最常见的类型，约占所有胶原蛋白总量的90%。
它主要存在于皮肤、骨骼和肌腱中，具有提供强度、稳定组织结构的作用。
2. 类Ⅱ胶原蛋白（Type II Collagen）：类Ⅱ胶原蛋白主要存在于软骨和眼球组织中，能够提供支持和保护软骨组织的功能。
3. 类Ⅲ胶原蛋白（Type III Collagen）：类Ⅲ胶原蛋白主要存在于皮肤、血管和内脏等组织中，具有提供弹性和柔软性的作用。
4. 类Ⅳ胶原蛋白（Type IV Collagen）：类Ⅳ胶原蛋白主要存在于基底膜中，具有支持和筛选功能。
5. 类Ⅴ胶原蛋白（Type V Collagen）：类Ⅴ胶原蛋白广泛存在于多种组织中，对细胞外基质的稳定和修复具有重要作用。
胶原蛋白在人体中的作用主要包括以下几个方面：1. 提供结构支持：胶原蛋白是组织中主要的结构性蛋白质，能够维持细胞、组织和器官的结构稳定，为身体提供支持和形态。
2. 保持皮肤弹性和紧致：胶原蛋白能够保持皮肤的弹性和紧致，防止皮肤松弛和皱纹产生。
3. 促进伤口愈合：胶原蛋白能够增强伤口的修复能力，促进伤口愈合和组织再生。
4. 维持骨骼健康：胶原蛋白是骨骼组织的主要组成成分，能够提供骨骼结构的稳定性和强度。
5. 保持血管弹性：胶原蛋白能够维持血管壁的弹性和稳定，促进血管正常功能。
总之，胶原蛋白在人体中具有重要的结构支持和功能维持作用，对维持身体健康和组织正常功能具有重要意义。
美容术语解读：什么是胶原蛋白？
2015-2016学年语文S版五年级（上）期末语文试卷（2）一、解答题1．（3分）你会读吗？选出不正确的读音。
哺乳（bǔ fǔ）政协（xí xié）一缕缕（lǚ lǒu）干涸（hé kū）解剖（pō pōu）凉飕飕（shōu sōu）2．（5分）拼一拼，写一写，注意把字写正确，写美观。
wū yánxiāo huǐjǐn shènzuǐ chúnz hān yǎng3．（6分）比一比字的音、形、义，再组词。
诞判庭版溅魂践瑰烬炒尽妙4．（4分）先把下列成语补充完整。
崖壁依依如似头节安然一如5．（2分）按要求各仿写三个成语。
（1）AABC式：念念不忘、、、。
（2）由意思相近或相同的字组成的成语：奇珍异宝、、、。
6．（4分）按查字典的要求填空。
“疾”字按音序法应先查音序，再查音节；按部首法应先查部首，再查画。
“疾”在字典里的解释有：①病，身体不舒适；②恨；③快，迅速；④疼痛。
请把下列词语中“疾”的意思写在横线上：痛心疾．首疾．恶如仇积劳成．疾疾．步如飞。
7．（6分）在括号横线上上能搭配的词语。
把握沮丧的贪婪地转移敬仰的庄严地。
8．（6分）按一定的顺序重新排列每组词语。
（1）播种翻地浇水锄草收获（2）楷书金文小篆隶书甲骨文（3）植物枣树生物树果树。
9．（4分）修改下列病句。
（1）老师给我拿来了三角板、圆规、量角器和学习用品。
（2）我的学习成绩提高了，因此我不能骄傲。
（3）读了《圆明园的毁灭》，使我深受教育。
（4）王阿姨是外国语学院的老师，会说三四国英语。
10．（12分）按要求写句子。
（1）教室里安静极了。
改成夸张句：（2）警察抓住了一个划破玻璃企图盗窃展品的犯罪嫌疑人。
缩句：（3）看到美国轰炸我驻南大使馆的暴行，我不能无动于衷。
改成反问句：（4）用上“自豪、举世闻名”写一两句连贯的话。
11．（8分）按原文填空。
①鸟宿池边树，。
②俏也不争春，只把春来报。
胶原蛋白的作用及原理
胶原蛋白的作用及原理胶原蛋白是人体中最丰富的一种细胞外基质蛋白，具有多种重要功能及作用。
1. 提供结构支持：胶原蛋白在皮肤、骨骼、肌腱和血管等组织中起着支持和保护作用。
它是皮肤组织中主要成分之一，能够使皮肤具有弹性和紧致感。
2. 促进创伤愈合：胶原蛋白在创伤修复过程中起着至关重要的作用。
它能够组成细胞外基质，提供创伤修复所需的支持和结构适应性。
3. 保持关节健康：胶原蛋白是关节软骨的重要成分之一，能够增加关节的弹性和抗压性。
补充适量的胶原蛋白可以减少关节疼痛和炎症，并有助于维持关节健康。
4. 促进肌肤健康：胶原蛋白具有保湿作用，能够提高皮肤的水分含量，增加皮肤的光滑度和弹性。
同时，它对皮肤色素沉着和皱纹形成也有一定的抑制作用。
5. 促进骨密度：胶原蛋白在骨骼组织中起着重要作用，能够使骨骼强度增加，提高骨密度。
胶原蛋白的作用原理主要包括以下几点：1. 合成与分解平衡：胶原蛋白的合成和分解是动态平衡的过程。
在年轻时，合成速度高于分解速度，因此皮肤有弹性，但随着年龄增长，分解速度逐渐增加，合成速度逐渐减少，导致皮肤失去弹性。
2. 酶的作用：酶是胶原蛋白的分解和合成的主要调节因子。
例如，降解酶如胶原酶能够将胶原蛋白分解为小片段，而合成酶能够促进新胶原蛋白的合成。
3. 维持生活活性：胶原蛋白的活性结构位于其分子链的特定区域。
这些区域具有特定的氨基酸序列，能够与其他蛋白质或细胞表面受体结合，发挥生物活性。
综上所述，胶原蛋白在人体中起到了多种重要的作用，包括提供结构支持、促进创伤愈合、保持关节健康、促进肌肤健康和促进骨密度。
其作用原理涉及合成与分解平衡、酶的作用和维持生物活性等方面。
胶原蛋白特性及应用
胶原蛋白特性及应用胶原蛋白是一种常见的结构蛋白，存在于动物体内的结缔组织中，具有多种重要的特性和广泛的应用。
以下将详细讨论胶原蛋白的特性和应用。
胶原蛋白是一种高分子多肽，由氨基酸组成，其中甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸是其主要成分。
胶原蛋白具有良好的生物相容性和生物可降解性，在体内能够逐渐分解和吸收，因此被广泛应用于生物医学领域。
其具有以下特性：1. 结构稳定性：胶原蛋白具有三级结构，形成了螺旋状的螺旋结构。
这种结构赋予了胶原蛋白在组织中具有良好的机械强度和稳定性。
2. 生理活性：胶原蛋白可参与多种生理活动，如细胞增殖、分化和迁移等。
它具有刺激细胞产生胶原和弹力纤维的能力，促进伤口愈合和组织再生。
3. 生物相容性：胶原蛋白是由动物组织提取的天然蛋白，与人体组织相似，具有良好的生物相容性。
因此，它可以被人体组织接受并与其融合。
4. 水合性：胶原蛋白具有良好的水合性，能够吸附和固定大量的水分子，增加组织的保湿能力。
5. 无免疫原性：胶原蛋白经过特殊处理和提取，可以去除大部分的免疫原性物质，降低其对人体免疫系统的刺激。
胶原蛋白具有广泛的应用领域：1. 医学领域：胶原蛋白可用于制备医用敷料、修复组织工程材料和生物植入物。
其具有良好的生物相容性和生物降解性，能够促进伤口愈合和组织再生。
2. 药物输送系统：胶原蛋白可以被使用为药物的载体，能够承载和保护药物，延长药物的释放时间，并帮助药物在体内靶向输送。
3. 美容和皮肤护理：胶原蛋白是皮肤中最重要的成分之一，能够增强肌肤的弹性和紧致度。
胶原蛋白的应用包括制备护肤品、面膜、胶原蛋白饮料等。
4. 食品工业：胶原蛋白可用于制备肉制品、饮料、乳制品等食品，增加食品的口感和质感。
胶原蛋白还可以用作乳化剂、安定剂和增稠剂。
5. 组织工程：胶原蛋白可以作为组织工程的载体，用于修复和重建受伤或缺损的组织。
例如，在骨骼重建中可以用胶原蛋白来做骨组织工程支架。
总之，胶原蛋白具有良好的生物相容性、生物降解性和结构稳定性等特性。
胶原蛋白ppt课件
聚集形成胶原纤维。
胶原蛋白的代谢
胶原蛋白的分解
在特定的生理或病理条件下，胶原纤维可以被分解成较小 的片段。这个过程需要酶的作用，如胶原酶和金属蛋白酶 。
氨基酸的回收
分解后的胶原蛋白片段经过进一步的水解作用，形成氨基 酸。这些氨基酸可以重新进入细胞内的代谢途径，用于新 的胶原蛋白的合成或其他蛋白质的合成。
胶原蛋白ppt课件
目录
• 胶原蛋白简介 • 胶原蛋白的生物合成与代谢 • 胶原蛋白与人体健康 • 胶原蛋白的提取与制备 • 胶原蛋白的应用与展望
01
胶原蛋白简介
定义与特性
定义
胶原蛋白是一种重要的蛋白质，广泛存在于动物结缔组织中，特别是在哺乳动 物的皮肤、骨骼、肌腱、韧带和角膜中，是哺乳动物体内含量最丰富的蛋白质 。
胶原蛋白能够保护皮肤屏障，增强皮 肤的抵抗力，减少外界刺激和损伤。
促进皮肤细胞再生
胶原蛋白能够促进皮肤细胞的再生和 修复，加速伤口愈合，减少疤痕的形 成。
胶原蛋白对骨骼的作用
01
02
03
维持骨骼结构
胶原蛋白是骨骼的主要成 分之一，能够维持骨骼的 结构和完整性，防止骨质 疏松和骨折。
促进骨骼生长
胶原蛋白能够促进骨骼的 生长和发育，对儿童的生 长发育有重要作用。
质分离。
电泳法
利用电泳技术将胶原蛋 白与其他蛋白质分离。
胶原蛋白的制备工艺
01
020304Fra bibliotek酸碱处理
在提取过程中，需要将动物组 织浸泡在酸碱溶液中，以溶解
胶原蛋白。
热处理
在提取过程中，需要将动物组 织加热，使胶原蛋白溶解。
胶原蛋白的发展历程
胶原蛋白的发展历程
胶原蛋白是一种存在于动物体内的重要蛋白质，具有保持组织结构稳定和功能性的作用。
它在人类体内约占据了体重的30%，是维持皮肤、骨骼、肌肉、关节和血管等组织健康的关键成分。
胶原蛋白的发展历程可以追溯到几百年前，经历了科学研究、生产应用和临床应用等不同阶段，下面将详细介绍。
胶原蛋白的研究始于18世纪末，当时的科学家发现一些物质在加热时能形成胶状物质，其中就包括胶原蛋白。
19世纪初，法国化学家布雷斯特在研究胶质病时结识了哺乳动物骨骼中的凝胶状物质，最终鉴定出这种物质为胶原蛋白，开展了对胶原蛋白的初步研究，并命名为“collagen”。
胶原蛋白的应用范围也随着科学研究的进展而不断拓宽。
以胶原蛋白为主要成分的化妆品开始在市场上流行起来，人们利用胶原蛋白的保湿、抗皱和修复功能来改善皮肤质量。
此外，胶原蛋白在医学领域也有着广泛的应用，如促进伤口愈合、支持组织再生和修复缺陷，还可以用于人工软骨、离子交换材料和药物传递等领域。
据悉，胶原蛋白的应用在临床医学中具有广阔的前景。
在整形美容领域，胶原蛋白填充剂被广泛应用于面部、颈部的皱纹去除和脸型轮廓重塑等方面，取得了良好的效果。
此外，胶原蛋白在医学器械方面也有很大的潜力，比如可用于修复关节软骨损伤、缓解关节炎等问题。
总的来说，胶原蛋白的发展历程经历了科学研究、生产应用和临床应用等多个阶段。
随着科学技术的进步和对胶原蛋白的深入了解，胶原蛋白
在医学和美容领域的应用前景越来越广阔，有望为人类的健康和生活品质的提升带来更多的福祉。
胶原蛋白
胶原蛋白胶原蛋白（collagen）又叫胶原，是一种糖蛋白，主要分布在哺乳动物的结缔组织中，作为皮肤、骨骼、肌腱、韧带、血管的构成材料。
胶原蛋白占健康人体蛋白质总量的25%～30%，相当于体重的6%，是人体内含量最多的蛋白质。
胶原蛋白分子都是由三条肽链组成，三条肽链又相互缠绕形成胶原蛋白分子特有的三螺旋杆状结构，而且胶原蛋白的氨基酸组成极为特别，其中甘氨酸（Gly）约占30%，脯氨酸（Pro）和羟脯氨酸（Hyp）共占25%。
胶原蛋白具有以下特性：营养性：胶原蛋白含有19种氨基酸，包括7种人体必需氨基酸和2种能促进儿童生长发育的半必需氨基酸，具有营养、保健功效。
修复性：胶原蛋白和周围组织的亲合性好，具有修复组织的作用。
保湿性：胶原蛋白分子含有大量的亲水基，具有良好的保湿功效。
配伍性：胶原蛋白可以调节和稳定PH值，起到稳定泡沫，乳化胶体的作用。
亲和性：人体组织对胶原蛋白有很好的吸收作用。
活性胶原蛋白冻干粉及溶液产品介绍（一）、产品特点1、利用生物酶定向剪切技术摒弃国内外通常采用的强酸、强碱和单一酶处理的方法，保证了胶原蛋白完整的三螺旋结构。
2、由于产品保持了胶原蛋白的天然分子结构，因此和人体皮肤胶原蛋白相容性极好，能完全被皮肤吸收、填充在皮肤基质层之间，从而使皮肤丰满、柔软有弹性。
3、可作为美容保健的功能因子，补充人体的胶原蛋白，起到营养肌肤，保持弹性不粗糙。
4、这种活性的胶原蛋白产品还能将血浆中的运输到骨细胞，而且胶原蛋白是羟基磷灰石的粘合剂，它与羟基磷灰石构成骨骼的主体，因此本品可作为一种补钙剂用于制作保健品。
（二）、质量指标1、理化指标本品是活性的纯胶原蛋白，有溶液和冻干粉两种，其中溶液为1.1%透明液体，冻干粉为乳白色，产品不2、毒性或副作用本品经各项检测确保无毒副作用，包括急性口服毒性试验、皮肤刺激试验与皮肤变态反应试验。
3、应用方法与保存宜在≤60℃时添加；溶液在低温（≤4℃）下保存期为12个月，冻干粉在常温下保质期为18个月，低温下保质期位24个月。
胶原蛋白的功效与作用价格
胶原蛋白的功效与作用价格胶原蛋白是一种主要存在于人体结缔组织中的蛋白质。
它具有许多重要的功效和作用，被广泛应用于美容、养生和医疗等领域。
本文将从胶原蛋白的生理功能、美容作用、健康保健效果和价格等方面进行详细阐述。
一、胶原蛋白的生理功能1. 维持皮肤的弹性和紧致：胶原蛋白是皮肤组织的重要组成部分，能够增加皮肤的保水性和弹性，减少皱纹的产生，同时使皮肤更加紧致、光滑。
2. 促进骨骼健康：胶原蛋白是构成骨骼的重要组成成分之一，能够增加骨骼的密度和强度，预防骨质疏松和骨折的发生。
3. 维护肌肉健康：胶原蛋白能够给肌肉提供支持和保护，增加肌肉的力量和弹性，预防肌肉损伤和老化。
4. 促进血管健康：胶原蛋白能够增加血管的弹性和韧性，改善血液循环，降低血压，预防心血管疾病的发生。
5. 改善关节功能：胶原蛋白是组成关节软骨的重要成分，能够增加关节的润滑度和弹性，减少关节疼痛和炎症。
二、胶原蛋白的美容作用1. 减少皱纹和细纹：胶原蛋白能够增加皮肤的弹性和保湿度，填充皱纹和细纹，使皮肤更加紧致和光滑。
2. 提升皮肤亮度和光泽：胶原蛋白能够改善皮肤的质地和肤色，提升皮肤的亮度和光泽度，使皮肤看起来更加年轻和健康。
3. 收缩毛孔：胶原蛋白能够增加皮肤的弹性和收缩毛孔，使皮肤更加紧致和平滑。
4. 增加肌肤的保水性：胶原蛋白能够提供肌肤所需的水分和营养物质，增加肌肤的保湿性和水分含量，减少肌肤干燥和脱屑现象。
5. 提升肌肤的抵抗力：胶原蛋白能够增强肌肤的抵抗力，减少外界因素对皮肤的刺激，使皮肤更加健康和有活力。
三、胶原蛋白的健康保健效果1. 提升免疫力：胶原蛋白能够增强免疫系统的功能，提升人体的抵抗力，预防感染和疾病的发生。
2. 促进伤口愈合：胶原蛋白能够加速伤口的愈合过程，促进组织修复和再生，减少疤痕的形成。
3. 改善消化系统功能：胶原蛋白能够增加胃肠道粘膜的保护层，改善消化系统的功能，预防胃炎、消化性溃疡等疾病的发生。
4. 降低血脂和胆固醇：胶原蛋白能够促进胆固醇的分解和排出，降低血脂和胆固醇的水平，预防心血管疾病的发生。
胶原蛋白的作用及功能主治
胶原蛋白的作用及功能主治胶原蛋白的定义胶原蛋白是一种重要的结构蛋白，也是人体中最丰富的蛋白质之一。
它存在于人体的皮肤、骨骼、肌肉、血管和结缔组织中，并负责维持组织的结构和功能。
胶原蛋白由氨基酸构成，并具有高度的稳定性和延展性。
胶原蛋白的作用胶原蛋白在人体中起着多种重要的作用，包括：1.提供组织的支撑力和稳定性：胶原蛋白是维持皮肤、骨骼、肌肉和血管等组织结构的关键成分。
它可以维持组织的弹性和韧性，使其保持正常的形态和功能。
2.促进伤口愈合：胶原蛋白参与修复和再生组织的过程，有助于伤口的愈合。
它可以刺激细胞增殖和激活血管生成，促进新组织的形成。
3.保护关节和骨骼健康：胶原蛋白是关节和骨骼组织的主要成分，可以减少关节疼痛和改善关节灵活性。
它可以增加关节润滑剂的分泌，减少磨损和摩擦。
4.改善皮肤的弹性和水分保持能力：胶原蛋白在皮肤中起到保湿的作用，可以增加皮肤的含水量，改善皮肤的弹性和光泽，减少皱纹和细纹的出现。
胶原蛋白的功能主治胶原蛋白的丰富可以使其应用于多个领域，具有很多功能主治，包括：1.皮肤护理：胶原蛋白可以改善皮肤质地，增加皮肤湿润度，减少皱纹和松弛。
它可以应用于各类护肤品中，如面霜、身体乳液和面膜等，提供年轻、健康的皮肤。
2.关节保健：胶原蛋白补充剂可以改善关节的柔韧性和灵活性，缓解关节疼痛和关节炎。
它还可以增加软骨的弹性和保护关节的减震功能，预防运动损伤。
3.骨骼健康：胶原蛋白可以增加骨骼的密度和强度，预防骨质疏松和骨折。
它可以应用于骨量减少、骨骼疾病和老年性骨质疏松症的治疗。
4.伤口愈合：胶原蛋白可以促进伤口的愈合和组织的再生，加速创面的修复过程。
它可以应用于各类创伤的治疗，如手术切口、烧伤和溃疡等。
5.营养补充：胶原蛋白可以作为一种营养补充品，提供人体所需的氨基酸和蛋白质。
它可以应用于膳食补充和健康保健品中，促进健康和身体的恢复。
总结胶原蛋白在人体中具有重要的作用和功能主治，包括提供组织的支撑力和稳定性、促进伤口愈合、保护关节和骨骼健康、改善皮肤的弹性和水分保持能力等。
胶原蛋白分类
胶原蛋白分类胶原蛋白是一类蛋白质，这类蛋白质大量存在于动物和植物的细胞内，它会在细胞的增殖和分化过程中发挥重要作用，同时也起着维持细胞的功能和形态以及提供物理支持的作用。
胶原蛋白有丰富的种类，根据分子结构、定位和生物功能等特点，可将它们归类为表皮胶原蛋白、骨胶原蛋白、关节胶原蛋白、心肌胶原蛋白、肌腱胶原蛋白、肌纤维胶原蛋白、内皮胶原蛋白、其他胶原蛋白等几大类。
1.皮胶原蛋白：表皮胶原蛋白主要存在于表皮细胞和毛囊中，在这里，它们负责密切附着表皮细胞，分泌保护层，维持表皮细胞膜的弹性，同时增强表皮细胞的耐力。
主要类型有：胶原蛋白I、胶原蛋白III、胶原蛋白IV、胶原蛋白V、胶原蛋白VI、胶原蛋白IX等。
2.胶原蛋白：骨胶原蛋白是一类特殊的胶原蛋白，主要存在于骨细胞和骨组织中，它们负责支撑骨细胞的形状和结构，维持骨的秩序和光滑，把钙质物质牢牢植入骨细胞。
主要类型有：胶原蛋白I、胶原蛋白II、胶原蛋白III、胶原蛋白IX、胶原蛋白XI、胶原蛋白XII等。
3.节胶原蛋白：关节胶原蛋白主要存在于关节滑膜细胞中，它负责润滑关节，保持关节的韧性和灵活性，维持关节的血液循环，以及起到抵抗外力的作用。
主要类型有：胶原蛋白I、胶原蛋白III、胶原蛋白XI以及胶原蛋白XIII等。
4.肌胶原蛋白：心肌胶原蛋白主要存在于心肌细胞中，它负责维持心肌细胞的结构和弹性，以及为心室收缩所需的化学反应创造一个适宜的环境。
心肌胶原蛋白包括：胶原蛋白I、胶原蛋白III、胶原蛋白IV以及胶原蛋白V等。
5.腱胶原蛋白：肌腱胶原蛋白主要存在于肌腱细胞中，肌腱胶原蛋白维持肌腱的强度，支撑肌腱形状，并保持肌肉的柔韧性。
主要类型有：胶原蛋白I、胶原蛋白III、胶原蛋白V等。
6.纤维胶原蛋白：肌纤维胶原蛋白主要存在于肌纤维中，它们维持肌纤维的柔韧性，同时加强肌纤维的耐受性，以及肌纤维之间的附着力。
主要类型有：胶原蛋白I、胶原蛋白III、胶原蛋白IV、胶原蛋白VI、胶原蛋白VIII等。
《胶原蛋白介绍》课件
维持肌肉功能
胶原蛋白能够为肌肉提供必要的营养支持，保持肌肉的弹性 和力量。
在运动过程中，胶原蛋白能够促进肌肉的修复和再生，有助 于提高运动表现和减少运动损伤。
促进伤口愈合
胶原蛋白具有促进细胞生长和修复的能力，在伤口愈合过 程中起到关键作用。
胶原蛋白能够加速伤口的愈合速度，减少疤痕的形成，使 皮肤恢复光滑细腻的状态。
胶原蛋白的产业发展
胶原蛋白提取技术的改进
随着科技的不断进步，胶原蛋白的提取技术也在不断改进，这将有助于提高胶原蛋白产品的质量和产 量。
胶原蛋白在医疗、美容等领域的应用
随着人们对胶原蛋白的认识不断加深，胶原蛋白在医疗、美容等领域的应用也越来越广泛，这将促进 胶原蛋白产业的快速发展。
胶原蛋白的市场前景
特性
具有优良的生物相容性、生物活 性和安全性，易被人体吸收和利 用，是人体组织工程理想的生物 材料。
胶原蛋白的种类
01
02
03
I型胶原
在人体组织中含量最多， 主要分布在皮肤、骨骼、 肌腱等部位，具有很强的 机械性能。
II型胶原
主要分布在软骨组织，与 关节健康密切相关。
III型胶原
主要分布在肝脏、胎盘等 部位，与创伤修复和组织 再生有关。
维持皮肤弹性
01
胶原蛋白是皮肤的主要成分，能 够维持皮肤的弹性和紧致度，防 止皮肤松弛和皱纹的产生。
02
随着年龄的增长，胶原蛋白的合 成逐渐减少，皮肤弹性下降，需 要及时补充胶原蛋白以保持年轻 状态。
促进骨骼生长
胶原蛋白是骨骼的重要组成部分，能 够提供骨骼所需的营养，促进骨骼的 生长和发育。
胶原蛋白的缺乏会导致骨质疏松、骨 折等骨骼问题，因此保持足够的胶原 蛋白摄入对骨骼健康至关重要。
★胶原蛋白(COLLAGEN_ALBUMEN)
★胶原蛋白（COLLAGEN ALBUMEN）★什么是胶原蛋白？1．胶原蛋白是一种高分子蛋白质，存在于人体皮肤、骨骼、牙齿、肌腱等部位，主要生理机能是做结缔组织的粘合物质，使皮肤保持结实而有弹性，它与弹力纤维合力构成网状支撑体，提供真皮层安定有力的支撑。
2．人体内胶原蛋白的含量和质量直接影响人的健康状况，它就像混凝土中的钢筋，如果体内的“钢筋”有了问题，这座建筑物就岌岌可危了。
随着年龄的增长，人体胶原蛋白含量会逐渐流失，网状支撑体也会渐渐变厚变硬、失去弹性，当真皮层的弹性与保水度降低，皮肤便会失去弹性，并变薄、老化，同时可导致真皮的纤维断裂、脂肪萎缩、汗腺及皮脂腺分泌减少，使皮肤出现色斑、皱纹等一系列老化现象，显出老态。
—————————————————————————————————————————★胶原蛋白的特性：1．营养性：改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢，达到滋润皮肤、延缓老化、美容、消皱、养发的目的。
2．修复性：对皮肤具有独特的修复作用。
胶原蛋白可以有效地促进皮肤的再生，促进皮肤的修复，利用细胞的形状记忆功能，使缺陷或凹陷的皮肤恢复正常。
3．保湿性：富含大量的亲水基，具有极强的储水功能，能够使皮肤保持必要的水分。
4．亲和性：很容易与皮肤结合，无排异反应。
胶原蛋白补充到人体内几周后，逐渐与体内细胞及器官组织结合，生成自身的胶原蛋白。
5．伸缩性：胶原蛋白是由三条螺旋纤维组成的透明胶状物质，本身具有很好的弹性，是人们表情生动，面容美丽的保证。
—————————————————————————————————————————★胶原蛋白的适宜人群为成年女性：1．面部皱纹、色斑者。
2．风湿性关节炎患者。
3．皮肤干燥、无光泽者。
4．肌肤弹性降低、松弛者。
5．户外活动多、肤色加深者。
6．需促进伤口愈合、消除疤痕者。
7．保持体态、塑造完美身材的爱美女士。
—————————————————————————————————————————★胶原蛋白的禁忌人群：注意：严重肾脏病患者避免食用。
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• 比较人类与哺乳动物间胶原蛋白分子的差异，其 胺基酸序列的相似性高达百分之九十以上，所以 胶原蛋白经常被应用于医疗及组织工程上，主要 是它不易产生免疫排斥反应
2020/10/22
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☺胶原蛋白具有非抗原性、生物降解性、生 物兼容性、生物吸收性、不具毒性、与生 物活性物质协同作用、止血、可转化成不 同形式、生物降解的可调性等优异的特性， 使其在医学上可广为应用，且效果非常好， 其中最主要的应用领域是生医材料。所谓 生医材料是把材料科学与生物医学结合， 研究并制造出用以取代人体器官或组织的 器材，现针对下列数项胶原蛋白的应用略 加说明。
• 如明胶（果冻的成分之一）或市售某些水解性胶 原蛋白几乎与蛋白质水解产物（氨基酸）无异， 其原有的生理活性是否已遭到破坏？
• 不同的处理方式或许会影响胶原蛋白原来的生理 活性，但是如不进一步依开发的目的处理胶原蛋 白分子，又会限制了它的应用范围。两方面的矛 盾如何协调？
• 研究显示，经特殊处理后，已成为原全分子大小 百分之一的小分子胶原蛋白，仍可维持其原有的 三股螺旋结构。
细胞则攀爬生长于其间，构成人体的组织
或器官。
2020/10/22
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õ每一条多肽链（称为α链）的组成相似， 但不一定完全相同，所组成的胶原蛋白 形式也不相同，有由三条完全相同的α链 所组成的（如第二型），也有由完全不 相同的α链所组成的（如第四型）。
õ其中以第一型胶原蛋白的含量最多，约 占全部胶原蛋白含量的90％，也是用途 最广的胶原蛋白。
2020/10/22
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• 近几年来随着狂牛症及人类变种CreutzfeldtJakob疾病的出现，社会大众开始担心由牛只 取得的胶原蛋白可能会受到以上病症的污染， 为降低发炎反应及蛋白质病毒污染的可能性， 美国已有公司使用基因转殖动物如老鼠及乳 牛等，由乳腺来生产胶原蛋白。
2020/10/22
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☺促使肌肉细胞紧密连结，使其具有弹性及光泽。
☺增加内分泌、保护及强化内脏功能。
☺促使血小板凝集而催化血块的形成，结合免疫 球蛋白，增加免疫力。
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• 胶原蛋白属于结构性的蛋白质，打个比方来说， 人体若像是一座高楼大厦，细胞相当于居住在大 厦中的人类，而细胞外间质包含结构性醣类、结 构性蛋白质及脂肪等物质，则像是钢筋水泥结构 体的部分，其中结构性蛋白质大都是胶原蛋白。
2020/10/22
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敷料
• 不论伤口是因创伤、烧伤、手术、急性或慢性伤 口等所造成，物等许多因素，都会影响伤口愈合 的过程及时间。
• 为了加速伤口的愈合，减低伤口的感染，在愈合 过程中有必要在伤口处以适当的敷料加以遮盖。
• 伤口敷料的开发主要有三个目的，第一是加速伤 口愈合，第二是材料的功能必须让患者感到犹如 与皮肤般的舒适，第三是愈合后伤口的疤痕越少 越好。
• 胶原蛋白的医疗产品除了前面所提，可在身体内 长时期且稳定地存在外，另外也可以设计成短暂 停留在身体中的剂型，在产品完成治疗的目的后， 随即被身体分解吸收掉，像胶原蛋白止血棉就是 一个例子。
• 以胶原蛋白为基质的生物医学材料，在身体中存 在时间的长短是可以控制的，材料工程学家常利 用不同的交联剂或调整交联剂的浓度，来设计胶 原蛋白生物医学材料存在体内时间的长短。
2020/10/22
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☺什么是胶原蛋白？ ☺它在人体里到底是扮演什么角色？
2020/10/22
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组织与器官的重要基质
• 自二十世纪五十年代科学家发现人类第一型胶原 蛋白开始，截至二零零三年五月，已发现的人类 胶原蛋白总共有不同的27型。胶原蛋白（collagen） 是导源于希腊文的复合字，意指三条能自我聚集 缠绕的物质。
2020/10/22
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☺胶原蛋白的分子量约为283,000 道尔顿 （Daltons），长约280 纳米，直径1.5纳米， 具有特别的机械性质，例如具有方向性的胶 原蛋白纤维抗拉强度可高达5∼10公斤／毫米 平方（kg/mm2），因此提供结缔组织所需的 张力、拉力强度等。
☺若胶原蛋白三股螺旋自我聚集的能力被破坏、 抑或被水解成小片段的蛋白质，其生理活性 即丧失殆尽，医学上称之为明胶（Gelatin）。
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• 敷料的种类，则可分为传统纺织敷料、合成敷料 及生物性敷料三种。
• 传统敷料由天然植物纤维或动物毛类物质构成， 如纱布、棉垫、羊毛、各类油纱布等，这类敷料 只是暂时性的覆盖材料，均需在一定时间内加以 更换。这些产品一般仅适合使用于表层伤口上， 对较大较深的伤口并不适合。
• 随着化学工业的发展，各种高分子材料不断涌现， 已有多种创面覆盖物的产品制成，合成敷料经进 一步改良，已发展出双层及多层敷料，通常多层 敷料的设计，外层是以耐久性为考虑，内层则考 虑其附着性及伸缩性，但是这些敷料对于大而深 的烧烫伤伤口，仍然没有显著的帮助。
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• 虽然生物性敷料的功能缩短了伤口愈合的 时间，让伤口的愈合条件更好，但是这些 产品毕竟还是敷料，并非人工皮肤，需要 多次更换，伤口的愈合仍需靠自体皮肤的 生长或是植皮手术。如果伤口面积不大， 或许可以利用植皮方式来修补，但植皮可 能造成更多的伤口及难看的疤痕，如果伤 口面积太大或是深至真皮层，这时就很难 以植皮方式来加以修补了。
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胶原蛋白的来源
• 胶原蛋白普遍存在于动物体内，选用 胶原蛋白产品时必须加以考虑其来源、 结构性、效能性及安全性。人体胶原 蛋白和动物胶原蛋白结构类似，藉由 生化科技处理，可从多种动物中取得 高纯度、高生物兼容性及低免疫排斥 性的胶原蛋白。
2020/10/22
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• 胶原蛋白依其溶解性可分为：原生态胶原 蛋白，例如纤维状胶原蛋白；酸溶性胶原 蛋白；水溶性胶原蛋白（又叫可溶性胶原 蛋白）；水解性胶原蛋白（ 亦称明胶）。
• 胶原蛋白是动物体内细胞间隙中最重要，也是含 量最多、最丰富的蛋白质，约占体内总蛋白质的 25∼35％
• 植物体内不含胶原蛋白，胶原蛋白由哺乳动物、 鸟类、鱼类等动物组织中萃取获得。
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胶原蛋白的分类以及各型胶原蛋白 存在的部位
分类 第1 类 第I型
第II型 第III型 第2 类第IV型 第3 类第V型 第4 类 第VI型 第VII型 第VIII型
白最基本的单位为胶原蛋白分子，是由三 条多肽（polypeptides）链所组成的，而此
三条多肽链则以平行与链间的氢键紧密地
ห้องสมุดไป่ตู้
结合在一起，形成稳定的三股螺旋胶原蛋
白分子结构。由多个胶原蛋白分子聚集成
胶原蛋白微纤维，而平行排列的胶原蛋白
微纤维进而形成束形的胶原蛋白细纤维，
胶原蛋白细纤维再纠集成较大的纤维束。
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医学上的应用
• 还记得伤口在更换纱布时那种刻骨铭心的 痛吗？
• 贴在伤口的敷料不需一次又一次地更换， 最后能与我们的身体融为一体，正是生物 医学界努力的目标。
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• 纯化过的胶原蛋白，在干燥的情况下 其外型及触感类似棉花。若是将它与 骨头中的主要无机物——氢氧基磷灰 石进行加工混合，则可制造出如骨头 般坚硬的人工硬骨。
2020/10/22
18
胶原蛋白的生产
• 目前制造胶原蛋白的原料主要是取自动物的皮肤及肌 腱组织，把它磨碎之后，加入酸中溶解以去除杂质， 并以酵素分解组织纤维，使胶原蛋白完全悬浮于溶液 中，再从其中萃取纯胶原蛋白，之后再控温控压恢复 胶原蛋白的纤维组织。
• 以上方法的原料来源丰富且价格便宜，利用酵素可制 备不同分子量的胶原蛋白，并改变胶原蛋白的溶解性， 因此普遍应用于胶原蛋白的制备，然而由于萃取的产 物纯度不高，容易引起发炎反应。
• 这种伤口敷料，主要是基于胶原蛋白能够与伤口 紧密结合，并入新生组织当中，并做为细胞生长 时的基质。
• 胶原蛋白敷料，对伤口的治疗具有下列优点：伤 口较清洁、减缓细菌感染现象、减少伤口流脓、 增加肉芽组织的形成、愈合的伤口不会产生收缩、 协助压力褥疮伤口的愈合，不致产生免疫反应。
• 胶原蛋白和血小板作用会产生凝血现象，具有止 血功能。因此，欲把胶原蛋白植入生物体内时， 须先把凝血现象消除。一般认为胶原蛋白经过化 学修饰后，便能去除这种凝血现象，如将肝素结 合在胶原蛋白表面，即可做为植入生物体内的生 医材料之用。
☺鱼最有价值的，是肉质部分，还是鱼 鳞？
☺有一种物质宣称能活化肌肤、抚平细 纹、抑制、黑色素、延缓肌肤老化、 改善干燥肌肤、舒缓肌肤敏感性、使 皮肤丰润光彩亮丽且又紧实有弹性。 你相信吗？
2020/10/22
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胶原蛋白
☺胶原蛋白是生物科技产品研究的重要角色，更是 美容界的重要发现。
☺爱美是女人的天性，能够青春永驻更是每位女人 的梦想，市面上保养品琳琅满目，胶原蛋白是其 中大有名气的产品，可以算是称霸保养品业，是 众多女性所钟爱的产品，不论擦的、吃的，甚至 喝的都有。虽然价格昂贵，但女人为了更美可以 不惜代价。
2020/10/22
9
胶原蛋白的特性
☺免疫反应性低； ☺可长时间且稳定地存在于身体内； ☺与细胞之间有良好的反应性；
☺可与其它分子进行加工，制造出不同机 械强度的产品；
☺可藉由调控其生物分解速率，来控制胶 原蛋白产品在身体内的存在时间。
2020/10/22
10
胶原蛋白的生化性质