25种咖啡大全

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咖啡鉴赏分享-PPT课件

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人一种强烈的均衡感。味道和香气此时比较标准,呈饱和的褐色。
2021/3/25
授课:XXX
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7.市区烘焙(FULL CITY ROASTING:中强烘焙)几乎感觉不到酸味,苦味程度几乎
2021/3/25
授课:XXX
由于产地在非洲,所以大部 分非洲人都喝罗巴斯塔咖啡。
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透过火的燃烧,释放出咖啡的香味,将每 一颗果子蕴藏的个性——酸味、甜味、苦味淋 漓尽致的挥洒出来,从淡而无味的生豆,到杯 中余味无穷的香醇——烘焙,是每一颗咖啡豆 漫长的旅行中,勾画性格、孕育香味最重要的 一站。请随我们走入这场香味四溢的烘焙之旅。
2021/3/25
授课:XXX
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咖啡烘焙(Roasting)的分类
1.生豆:(GREEN BEANS)是咖啡豆最初的阶段。咖啡豆的颜色由浅绿到深绿,依据栽
培地点的不同而有各式各样的颜色变化。
2.轻度烘焙:(LIGHT ROASTING:最弱烘焙)有甜香,几乎喝不出来苦味,甘味及更
深层的味道。此为将咖啡豆放入烘焙器中,让咖啡豆吸收热量并排出水分的初期阶段, 该时期的咖啡豆呈黄色。
2021/3/25
授课:XXX
1
我不在家,就在咖啡馆,不在咖啡馆,就 在去咖啡馆的路上。
———巴尔扎克
2021/3/25
授课:XXX
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咖啡的起源及传说

咖啡的历史及发展


咖啡的分类及烘培

商务咖啡礼仪
2021/3/25
授课:XXX
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咖啡的起源及传说
2021/3/25
授课:XXX
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卡尔迪的传说
咖啡树的原产地在非洲的埃塞俄比亚。 现在咖啡的产地一般介于北纬25度到 南纬30度之间。热带地区的温度和湿 度适宜咖啡的生长,咖啡树最理想的 种植条件为:温度介于15-25度之间, 整年降雨量必须达到1500-2000毫米, 良好的11

咖啡相关标准目录清单

咖啡相关标准目录清单
土耳其
101
TS5389-2010
速溶咖啡
2010-1-26
土耳其
102
UAE/GSO2388-2014
无咖啡因咖啡
2015
阿联酋
103
UAE.SGSO442-1997
生咖啡豆
2007
阿联酋
104
UAE.SGSO783-1997
速溶咖啡
1998
阿联酋
105
∪AE.SGSO1391-2002
研磨烘焙咖啡
22
2015-6-1
云南省食品安全标准
20
DB5308/T7-2014
高原特色农产品普洱咖啡
2014-2-25
2014-4-1
云南省普洱市
21
CNS10029-2010
即溶咖啡
2010-2-11
2010-2-11
台湾省
22
CNS15393-2018
咖啡生豆
2018-10-
18
2018-10-
18
台湾省
焙炒咖啡
2006-2-
22
2006-5-1
农业
11
NY/T1323-2017
绿色食品固体饮料
2017-6-12
2017-10-
1
农业
(3)地方标准
序号
标准代号
标准名称
发布日期
实施日期
标准类别
12
DB46/63-2006
地理标志产品兴隆咖啡
2006-6-8
2006-7-1
海南省
13
DB46/153-2009
23
CNS15403-2018
焙制咖啡豆
2018-10-

咖啡品鉴大全

咖啡品鉴大全

咖啡豆的制作过程
洗涤 :用水除去残留在种衣 表面上的全部有粘性的中果皮 。 干燥:将带衣咖啡豆干燥到 一定的含水量,使其能去衣, 使咖啡在贮存中不变质。 去衣 除去带衣咖啡豆的干衣 以制备生咖啡。
咖啡的等级筛选
筛选分级
用筛子从生咖啡中筛 出外来杂质、咖啡豆 碎片和有缺陷的咖啡 豆,以便对咖啡豆进 行分级
咖啡对文化和经济的影响
咖啡对文化和经济的影响
咖啡对经济的影响
咖啡仅次于石油的第二大贸易品,在日 常生活和贸易中举足轻重。 传统的咖啡消费国如美国和德国年消费 量分别达到120万吨和80万吨,占总消费 量30%以上。 全球咖啡年产量在700万吨左右,贸易 额则达到10万亿人民币。 当前国内咖啡消费量为3万吨/年,市场 容量在500亿元,每年25%的速度增长。 到2020年,中国咖啡市场总消费额将达 到500亿美元,整个产业链的市场空间, 将有数千亿美元
咖啡豆的基础知识
“咖啡”(Coffee)(一词源自埃塞俄比亚的一个名 叫卡法(kaffa)的小镇,在希腊语中“Kaweh”的 意思是“力量与热情”。 茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。咖啡树 是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡是用咖 啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖 啡豆就是指咖啡树果实内之果仁,再用适当的烘 焙方法烘焙而成。
意大利水果 ↑ 这是基诺里的
代表风格。1760年 某贵族在多斯卡那 的别墅里使用的咖 啡杯碟的造型。杯 子造型和螺旋状杯 子把儿使它独具风 格。
各式各样的咖啡机
咖啡种类:
一、麝香猫咖啡(Kopi Luwak) • 产于印尼,咖啡豆是麝香猫食物范围中的一种,但是
咖啡豆不能被消化系统完全消化,咖啡豆在麝香猫肠 胃内经过发酵,并经粪便排出,当地人在麝香猫粪便 中取出咖啡豆后再做加工处理,也就是所谓的“猫屎 ”咖啡,此咖啡味道独特,口感不同,但习惯这种味 道的人会终生难忘,由于现在野生环境的逐步恶劣, 麝香猫的数量也在慢慢减少,导致这种咖啡的产量也 相当有限,能品到此咖啡的人是相当的有幸。

星巴克最好喝的咖啡(精)

星巴克最好喝的咖啡(精)

星巴克最好喝的咖啡星巴克的咖啡大概有美式咖啡、卡布基诺、香草拿铁、摩卡、拿铁、焦糖玛奇朵等几种。

其实说好喝不好喝只是看你个人的喜好,说不准哪种比较好喝。

个人比较偏好美式咖啡,而且喜欢喝斋咖啡,就跟巧克力我喜欢吃黑巧克力一样,先苦后甜,回味起来感觉很不错。

下面简单介绍一下星巴克的各种咖啡吧。

1、美式咖啡“美式咖啡”(英文:Americano,意大利语:Caffè Americano咖啡的一种,是最普通的咖啡。

是使用滴滤式咖啡壶、虹吸壶、法压壶之类的器具所制作出的黑咖啡,又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。

口味比较淡。

因为萃取时间长,所以咖啡因含量高。

2、卡布奇诺卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化,即在偏浓的咖啡上,倒入以蒸汽发泡的牛奶,此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样,咖啡因此得名。

3、香草拿铁香醇浓郁的意式浓缩咖啡加之纯正香浓的新鲜牛奶,香气四溢,丰富口感,令人爱不释口。

4、摩卡喜爱巧克力的伙计们,这就是为你们准备的!还记得意大利的拿铁咖啡吗?在其中加入巧克力就可以调成香浓的摩卡咖啡。

5、拿铁拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化(意大利人确实善变,只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动为1:2:1即成。

一种加入以同量的意大利咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡,这种咖啡的颜色就象卡布奇诺教会修士深褐色连兜帽一样,卡布奇诺咖啡因此而得名。

传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。

6、焦糖玛奇朵英文名:Caramel Macchiato,是一种在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,最后淋上纯正焦糖而制成的饮品,特点是在一杯饮品里可以喝到三种不同的口味。

“Macchiato”是意大利文,意思是“烙印”和“印染”,中文音译成“玛奇朵”。

“Caramel”就是焦糖的意思。

焦糖玛琪朵就是加了焦糖的Macchiato,代表“甜蜜的印记”。

星巴克咖啡价格表:2012最新星巴克咖啡价格一览一. 星冰乐咖啡系列冰摩卡(超大¥34 冰摩卡(大¥31 冰摩卡(中¥28冰拿铁(超大¥31 冰拿铁(大¥28 冰拿铁(中¥25冰美式咖啡(超大¥27 冰美式咖啡(大¥24 冰美式咖啡(中¥21冰香草拿铁(超大¥36 冰香草拿铁(大¥33 冰香草拿铁(中¥30冰焦糖玛奇朵(超大¥35 冰焦糖玛奇朵(大¥32 冰焦糖玛奇朵(中¥29二. 星冰乐无糖咖啡系列焦糖星冰乐(超大¥34 焦糖星冰乐(大¥31 焦糖星冰乐(中¥28巧克力星冰乐(超大¥32 巧克力星冰乐(大¥29 巧克力星冰乐(中¥26抹茶星冰乐(超大¥36 抹茶星冰乐(大¥33 抹茶星冰乐(中¥30香草星冰乐(超大¥32 香草星冰乐(大¥29 香草星冰乐(中¥26焦糖咖啡星冰乐(超大¥34 焦糖咖啡星冰乐(大¥31 焦糖咖啡星冰乐(中¥28 咖啡星冰乐(超大¥31 咖啡星冰乐(大¥28 咖啡星冰乐(中¥25芒果茶星冰乐(超大¥34 芒果茶星冰乐(大¥31 芒果茶星冰乐(中¥28摩卡咖啡星冰乐(超大¥34 摩卡咖啡星冰乐(大¥31 摩卡咖啡星冰乐(中¥28 浓缩咖啡星冰乐(超大¥34 浓缩咖啡星冰乐(大¥31 浓缩咖啡星冰乐(中¥28 三. 冰饮系列美式咖啡(超大¥27 美式咖啡(大¥24 美式咖啡(中¥21卡布基诺(超大¥31 卡布基诺(大¥28 卡布基诺(中¥25香草拿铁(超大¥36 香草拿铁(大¥33 香草拿铁(中¥30摩卡(超大¥34 摩卡(大¥31 摩卡(中¥28拿铁(超大¥31 拿铁(大¥28 拿铁(中¥25焦糖玛奇朵(超大¥35 焦糖玛奇朵(大¥32 焦糖玛奇朵(中¥29四. 糕点面包系列凯撒鸡肉卷¥28 吞拿鱼三明治¥19 培根蛋香三明治¥15 巧克力麦芬¥12蓝莓麦芬¥12 焦糖布丁面包¥12 法式牛角面包¥12 圣诞小鹿蛋糕¥16蓝莓芝士蛋糕¥22 杏桃舒服蕾蛋糕¥18 纽约芝士蛋糕¥22 经典巧克力蛋糕¥24。

咖啡的基本知识大全

咖啡的基本知识大全

咖啡的基本知识大全咖啡是什么?简单的说就是一种普通的饮料,世界三大饮料之一。

全球贸易量仅次于石油,在世界上比茶更流行的饮料。

下面是小编为大家整理的关于咖啡的基本知识大全,希望大家喜欢!咖啡的基本知识咖啡的分类:咖啡树大致可分为5种,其中阿拉比卡(Arabica)和罗百氏特(Robusta)是较常见的。

阿拉比卡种占了世界总产量的70%强,该品种一般种植在海拔900米以上的坡地,多产于中南美洲、东非、东南亚、夏威夷等热带高海拔地区。

其宜人的香气、丰富的滋味,而且该树种需要较多人工照顾,对气候中的温度和湿度的稳定性也要求较高,所以价格也较昂贵。

对环境适应力较强的罗百氏特,占了世界总产量的30%。

其风味较平庸,带有苦味,更重要的是咖啡因的含量为阿拉比卡种的2~3倍之多。

一般生长在海拔200~600米的坡地,对人工照顾的要求很低,所以价格也比较低廉,多用于罐装和速溶咖啡。

意式风味咖啡:【Espresso 意大利咖啡】Espresso在意大利语中就是快速的意思,当热水在高压的作用下快速穿过咖啡粉时,咖啡的精华被充分的萃取出来,完成了一件浓郁、芳香、高醇度、苦中带有焦糖味的咖啡艺术品。

【Macchiato 玛奇亚朵】Macchiato在意大利文中意为带标记的,有斑点的。

她折中了Espresso和Cappuccino,即能享受到顺滑细腻的奶沫,又能喝到香浓的Espresso。

【Cappuccino 卡布基诺】由于Cappuccino上的奶沫帽酷似天主教卡布基教会教士所穿的披风上的帽子,并由此得名。

将Espresso、牛奶和奶泡按比例调和,使Cappuccino少了Espresso 的苦,多了奶泡的香醇滋味,这使Cappuccino拥有更容易被接受的口味。

【Latte 拿铁】与Cappuccino的不同在于,Latte拥有更为浓郁的奶香,大量的牛奶和奶泡充分调和了Espresso厚重的味道,使其口味变得温顺,可以作为初尝咖啡者的首选推荐。

世界咖啡大全1

世界咖啡大全1

世界咖啡大全1,意大利浓咖啡(espresso) (2)2,卡布奇诺咖啡(Cappuccino ) (2)3,蓝山咖啡(Blue Mountain ) (2)4,拿铁咖啡(Latte) (3)5,曼特宁咖啡(Mendeling) (3)6,维也纳咖啡(Viennese) (3)7,俄式咖啡(Russian coffee ) (4)8,土耳其咖啡(Turk Kahvesi) (4)9,哥伦比亚咖啡(Colombia) (4)10,巴西咖啡(SANTOS) (4)11,那不勒斯风味咖啡(caff'e naporitanno) (5)12,曼巴咖啡(Mandheling Brazil) (5)13,勃艮第咖啡(Burgundy) (5)14,肯亚咖啡(KenyaAA) (5)15,夏威夷咖啡(Kona) (6)16,爱尔兰咖啡(Irish coffee) (6)17,碳烧咖啡(Charcalfire) (6)18,冰冻奶油块咖啡 (6)19,混合咖啡(Blend coffee) (7)20,庞德咖啡(RoseCoffee) (7)21,康宝蓝(Con Panna)马琪雅朵(macchiato) (7)22,皇家咖啡(Royal) (7)23,摩卡咖啡(Mocha) (8)24,地中海咖啡(Mediterranean Coffee) (8)25,摩卡薄荷咖啡(Caff'e mocha mint) (8)26法利赛(Phariseer) (8)27玛莉亚.戴丽佳咖啡(Maria Theresa) (9)28曼特林咖啡:mandeling Coffee (9)29意大利香奶咖啡Latte (9)30意大利香浓奶沫咖啡Cappuccino (9)31美式咖啡:CafeAmericano (9)32速溶咖啡:Instant Coffee (10)33冰咖啡:Iced Coffee (10)34墨西哥冰咖啡:Iced Mexican Coffee (10)35瑞士冰咖啡:Iced Swiss Coffee (10)36君度咖啡:Cointreau Coffee (11)37贵妇人咖啡:Dame Coffee (11)1,意大利浓咖啡(espresso)“Espresso”这个词出自意大利语“快速”,因为意大利浓咖啡的制作及送到消费者手里的速度都相当快。

世界26种花式咖啡

世界26种花式咖啡

10、阿拉伯咖啡
Cafe Arabe
(阿拉伯各国)
略微深培的咖啡 75cc
砂糖 10g
桂皮粉 少许
小豆蔻粉 少许
杯中放进砂糖、桂皮粉、小豆蔻粉,倒入咖啡。
这是一种使用滴落方式制作的、富有现代口味的咖啡。其本来的方法应该是在铜或黄铜的专用壶中,放入咖啡粉、桂皮碎片、小豆蔻籽,然后倒入热水煮制。
16、可罗酒咖啡
Cafe Kahlua
(美国、墨西哥)
深培的咖啡 150
咖啡甜酒(墨西哥的咖啡利口酒) 20cc
白砂糖 10g
搅拌奶油 20cc
杯子里放进白砂糖,倒入咖啡酒,注入咖啡,轻轻地将搅拌奶油覆盖在上面(不要在咖啡中搅动)。
在墨西哥一般是注入冷咖啡,而在欧美则是注入热咖啡。
7、阿拉热塞咖啡
Cafe a la Jet Set
(法国)
深培的咖啡 75cc
君度酒 20cc
搅拌奶油 20cc
橙皮
杯中倒入君度酒,注入咖啡,上面用搅拌奶油浮盖,再放几片橙皮。
属法国南部村经常饮用的咖啡。葡萄园工人工作结束,想饮用咖啡或酒类饮料时,在乡镇咖啡馆或酒吧里常常选用这种咖啡。
19、罐咖啡
Caffe Cannella
(美国)
深培的咖啡 200cc
桂皮棒 1根
杯中倒入咖啡,插上桂皮棒。
罐咖啡指在空罐中倒入咖啡的意思。移居美国的意大利人常用空罐喝咖啡,当然,这也是生活水平低下的标志。后来,意大利移民迁移到美国西部后,这种引用方式便被带到了西部边陲,由此,诞生了带柄的大杯子,可见这与公共酒吧啤酒杯的诞生过程不同。美国人至尽仍保留着只用杯子,不用托碟引用咖啡的方式。

描述咖啡饮品的种类和具体配方

描述咖啡饮品的种类和具体配方

描述咖啡饮品的种类和具体配方饮品是人们日常生活中不可缺少的一种饮料,它不仅满足人们的口渴,而且还能给人们带来开心的心情,促进人们的身心健康。

咖啡饮品正是这类热门的饮料之一,它有很多种,有些是非常流行的,有些却不为人知。

咖啡是一种流行的热饮,它是用烘焙后的,经过研磨后的咖啡豆熬制而成,口感醇厚,芳香扑鼻。

拿铁是一种混合咖啡,由热牛奶和浓缩咖啡混合而成,口感丰富,香气浓郁。

卡布奇洛是一种混合咖啡,由浓缩咖啡,热牛奶和奶泡混合而成,口感温柔,口感丰富,香浓诱人。

摩卡咖啡是一种精心搭配的混合咖啡,由浓缩咖啡和热牛奶,用可可粉和奶泡研磨而成,口感醇厚,口感浓郁。

拿铁摩卡是一种综合咖啡制品,它由浓缩咖啡,热牛奶和可可粉按比例混合而成,口感丰富,外形漂亮。

香草拿铁咖啡也是一种混合咖啡,它是由浓缩咖啡,热牛奶和自制的香草糖浆混合而成,口感醇厚,香浓诱人。

另外,还有一些不太为人知的咖啡饮品,比如榛果拿铁,它是由浓缩咖啡,热牛奶和榛果糖浆混合而成,口感丰富,外形漂亮。

另一种就是焦糖玛奇朵咖啡,它是由浓缩咖啡,热牛奶和焦糖糖浆混合而成,口感醇厚,满口回甘。

另外还有一些其他口味等等。

各种咖啡饮品的具体配方可能因地区而有所不同,但基本上是由浓缩咖啡,牛奶,可可粉以及自制的糖浆等混合而成的,有的甚至还会加入调味料等。

比如,拿铁的具体配方是25毫升浓缩咖啡,220毫升牛奶和1汤匙砂糖混合而成。

另外,摩卡的具体配方是25毫升浓缩咖啡,220毫升牛奶,1汤匙可可粉,1/2汤匙砂糖和奶泡混合而成。

咖啡饮品可以通过多种技术来制作,可以用咖啡机,原汁机,手冲咖啡等制作。

比如,拿铁可以用咖啡机将浓缩咖啡和牛奶一起冲泡,然后再加入砂糖即可;摩卡可以用手冲法将浓缩咖啡,牛奶,可可粉,砂糖和奶泡一起混合机搅拌,然后冲泡即可。

从上面可以看出,咖啡饮品有很多种,有的是超级流行的,有的则比较冷门,但都有其独特的口感,并且可以用不同的技术进行制作,通过搭配不同的配方,你可以自己制作出属于自己独特口味的咖啡饮品。

饮料单身名字大全

饮料单身名字大全

饮料单身名字大全饮料名称大全1.矿泉水:冰露矿泉水/雀巢矿泉水/屈臣氏矿泉水2.咖啡:哥伦比亚咖啡/冰焦糖卡布奇诺/巧克力咖啡3.茶:西湖龙井/大红袍/陈年普洱4.茶饮料:冰茶/黑莓冰问茶5.果蔬汁:菠萝汁/鲜榨蔬菜汁答/胡萝卜芹菜汁6.碳酸饮料:可口可乐/芬达/红牛7.混合饮回料:百加得可乐/伏特加汤力8.其他饮料:热牛奶/薄荷荔枝酸奶 /咖啡杏仁奶答昔饮料的所有名称,最好是超市饮料的所有名称。

好多的饮料名称,可口可乐雪碧,果粒,山楂,冰红茶,绿茶,桔子果粒,如梦,等等饮料单身名字大全 21 冰露矿泉水 Ice Dew Mineral Water饮品取名字大全。

2 火山泉矿泉水 Volcano Spring Mineral Water3 巴黎矿泉水 Perrier Mineral Water4 崂山带汽矿泉水 Lao Shan Mineral Water(Sparkling)有哪些饮料的名字大全。

5 崂山矿泉水 Lao Shan Mineral Water6 雀巢矿泉水 La Vie Mineral Water饮料种类名称大全。

7 雀巢健怡矿泉水 La Vie Promium Mineral Water8 屈臣氏矿泉水Watson’s Distilled Water9 培露矿泉水 San Pellegrino Mineral Water10 依云矿泉水 Evian Mineral Water11 哥伦比亚咖啡 Colombian Coffee12 牙买加咖啡 Jamaican Coffee13 蓝山咖啡 Blue Mountain Coffee饮料名字大全两个字。

14 巴西山度士咖啡 Brazil Santos Coffee个性饮品菜单名字大全。

15 曼特林咖啡 Brazilian Coffee16 意大利咖啡 Italian Coffee17 意大利浓咖啡 Espresso比较洋气的饮品名字。

常见咖啡扫盲班

常见咖啡扫盲班

偶不是咖啡爱好者。

但每一次,与朋友在优雅的咖啡店里坐下,面对种类繁多看不懂的菜单,真不知道该选哪一种咖啡。

现在好啦,图片配文字解说扫盲了!最近,我发现Lokesh Dhakar画过一张《咖啡饮料种类图》,解释了九种咖啡饮料的区别,简明易懂。

一、浓缩咖啡/意大利咖啡/浓咖啡/Espresso受压的蒸气直接通过咖啡粉,得到的液体就叫浓缩咖啡。

它属于纯粹的咖啡,也是其他咖啡饮料的基底。

二、美式咖啡/清咖啡/Americano1份浓缩咖啡+2份水三、白咖啡/Flat White1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶四、玛琪雅朵/玛奇朵/Macchiato1份浓缩咖啡+0.5份奶泡(牛奶中的脂肪)五、康宝蓝/康巴纳/Con Panna1份浓缩咖啡+0.5份鲜奶油一杯咖啡的成本,星巴克价格一览单头柄加入咖啡粉8-10克双头柄加入咖啡粉16-20克一包咖啡豆500g(意式专用)50元--上百元不等一包咖啡豆可以磨40杯左右的意式浓缩咖啡30ml(重点)咖啡机,几千元,(磨豆,萃取,喷头一体机)雀巢全仕奶,好像是90一件/6盒(具体规格忘了)下面计算成本:咖啡豆(以低档咖啡豆50元1包计算)一杯卡布=1.5元的咖啡豆成本+200ml的牛奶牛奶的损耗是相当大的,一般5杯卡布用掉1盒奶星巴克价格一览意式咖啡普通中大焦糖玛奇朵 24 27 30拿铁咖啡 19 22 25卡布奇诺咖啡 19 22 25摩卡咖啡 22 25 28美式咖啡 15 18 20沁凉系列冰拿铁咖啡 19 22 25冰摩卡咖啡 22 25 28冰美式咖啡 15 18 20咖啡星冰乐 21 24摩卡星冰乐 23 26浓缩星冰乐 25 28焦糖咖啡星冰乐 24 27芒果茶星冰乐 21 24香草星冰乐 21 24巧克力星冰乐 21 24Breakfast麦芬(巧克力、蓝莓、香草、蔓越没) 7-8元丹麦类面包 5-8元Lunch蔬菜派 8元法式三明治(吞拿鱼、熏鸡) 15元三明治(吞拿鱼、土豆、恺撒) 10-12元沙拉(土豆、吞拿鱼、恺撒) 15-19元餐盒(叉烧、黑椒牛肉) 19元Tea time芝士条、面包棒 6元小饼干 6-8元提拉米苏 10元水果杯 6元维也纳黑森林蛋糕 8元芝士蛋糕 10元蓝莓芝士蛋糕 12元咖啡店里常见的几种咖啡1咖啡店里常见的几种咖啡:意大利特浓 (Espresso)这是最基本的,所有意式咖啡都是以此为基础制作的。

16种口味

16种口味

3、罗马 Roma 淡灰色
豆种选自中非罗布斯特豆(Robusta)、拉丁美洲阿拉比卡豆(Arabica)和巴西圣多斯豆(Santos),香醇浓烈是最大特色。这也是意大?Х仁Ω档淖畎砻嬗幸徊愫窈竦目Х扔蜎i,浓呛带劲,口感浓烈芬芳,是卡布奇诺(Cappuccino)或拿铁(Latte)的绝佳咖啡底。 苦度:强;酸度:弱;烘焙程度:深焙;特色:理想卡布奇诺咖啡底 ,浓度:8,杯量: 25 or 40ml
:10;杯量: 25 or 40ml
2、阿佩姬 Arpeggio 紫色
这是纯粹阿拉比卡豆(Arabica)所呈现出厚重口感的典型浓缩咖啡。配方选自中美洲知名咖啡农庄的浓香?⒗瓤ǘ?(Arabica),搭配少量较轻淡的巴西圣多斯(Santos)豆,取得口味上的平衡。以传统义式风格蒸馏出小半杯加重口味的浓醇香。如果搭配些许奶泡,就是一杯玛奇雅朵(Macchiato)。 苦度:强;酸度:弱;烘焙程度:中浅焙;特色:最浓烈; 浓度:9;杯量: 25 or 40ml
9、温和低因咖啡 Decaffeinato 红色
是一款较淡且呈乳脂色的咖啡,在温和及微酸之间取得巧妙的平衡,这款咖啡的油沫有着榛果般的颜色且使咖啡余韵持久。拥有在某些酒中具代表性的的红果类香气另外些微的干果香及乳油香更加深了咖啡独特的香气。 苦度:中弱;酸度:弱;烘焙程度:浅焙;特色:具酒香味;浓度:2;杯量: 25 or 40ml
11、Rosabaya de Colombia 淡紫色
是来自哥伦比亚纯正的多种Arabica咖啡豆的混合. 咖啡豆经过分别的烘培, 使该咖啡有一种精美的来
自于红果的酸度. 品尝咖啡的同时, 仿佛感受到红酒的美味, 如此的醉人......
浓度: 6 杯量: 25 or 40ml

72100种冰咖啡的制作方法

72100种冰咖啡的制作方法

100种冰咖啡的制作方法【中文名称】牙买加冰咖啡【英文名称】Jamaica Ice Coffee【材料】炼乳10毫升、果糖20毫升、冰咖啡90~150毫升、巧克力膏10毫升、鲜奶油适量、巧克力米少许【制法】杯中加炼乳、碎冰至3分,再加果糖、冰块到8分满;倒入黑浓冰咖啡,淋上巧克力膏,挤一层鲜奶油;以少许巧克力膏、巧克力米装饰。

【中文名称】:英格兰冰咖啡【英文名称】:England Ice Coffee【材料】:咖啡冻1/5杯、蜂蜜15毫升、碎冰适量、果糖15毫升、鲜奶30毫升、鲜奶油(未打发)、冰块适量、苏格兰威士忌15毫升、冰咖啡90~150毫升、红樱桃1颗、柠檬角1片【制法】:杯中先加切成小丁的咖啡冻,再加蜂蜜、碎冰至3分;果糖、鲜奶、鲜奶油搅拌均匀后倒入;加入冰块、苏格兰威士忌,再慢慢倒入黑浓冰咖啡;以剑叉穿过红樱桃、柠檬角装饰。

【中文名称】:库巴冰咖啡【英文名称】:Cobra Ice Coffee【材料】:水蜜桃丁3分、果糖30毫升、碎冰3分、冰块8分、水蜜桃香甜酒15毫升、冰咖啡90~180毫升、鲜奶油适量、花生粉1茶匙【制法】:在杯中先加入水蜜桃切丁,再加果糖碎冰至3分满;放入冰块至8分满,倒入水蜜桃酒及冰咖啡;最后挤一层鲜奶油,撒少许花生粉即可。

【中文名称】:黑玫瑰冰咖啡【英文名称】:Black Rose Ice Coffee【材料】:蜂蜜10毫升、碎冰适量、玫瑰花蜜15毫升、冰块适量、冰咖啡90~180毫升、樱桃香甜酒15毫升、鲜奶油适量、干燥玫瑰花少许【制法】:杯中依次加入蜂蜜、碎冰至3分,再放玫瑰花蜜及冰块至8分满;再倒入黑浓冰咖啡,樱桃香甜酒;上挤一层鲜奶油,放少许干燥玫瑰花装饰。

【中文名称】:茉莉冰咖啡【英文名称】:Jasmine Ice Coffee【材料】:蜂蜜15毫升、碎冰适量、果糖25毫升、冰咖啡150~180毫升、茉莉冰绿茶1/3杯、柠檬1片、绿樱桃1颗【制法】:杯中依次加入蜂蜜、碎冰至3分满,再加入果糖、碎冰至8分满;倒入冰咖啡,慢慢地倒入茉莉冰绿茶;以剑叉穿过绿樱桃、柠檬片装饰就可以了。

各种咖啡制作大全

各种咖啡制作大全

各种咖啡制作大全目录:1.拿铁咖啡2.玛琪雅朵3.冰摩卡咖啡4.鸳鸯冰咖啡5.香浓泡沫冰咖啡6.苏格兰爱丽丝咖啡7.飘浮冰咖啡8.爪哇摩卡咖啡9.椰香咖啡10.维也纳咖啡11.热情咖啡12.浓情冰咖啡13.柠檬咖啡14.密思梅咖啡15.玛克兰咖啡16.罗马咖啡17.墨西哥冰咖啡18.玫瑰浪漫咖啡19.玛查格兰咖啡20.罗马冰咖啡21.绿茶咖啡22.卡布基诺冰咖啡23.茴香起泡奶油咖啡24.皇家咖啡25.豪华咖啡26.卡尔亚冰咖啡27.教皇冰咖啡28.黄金冰咖啡29.黑玫瑰咖啡30.豪博咖啡31.果酱咖啡32.凤梨咖啡33.法兰西斯冰咖啡34.彩虹冰淇淋冰咖啡35.布鲁诺咖啡36.贵夫人咖啡37.蜂王咖啡38.淡红色咖啡39.彩虹冰咖啡40.百合安娜冰咖啡41.巴西利亚咖啡42.爱因斯坦咖啡43.爱列斯咖啡44.爱迪咖啡45.巴巴利安咖啡46.爱情咖啡47.爱尔兰咖啡48.艾迪古巴冰咖啡1.拿铁咖啡特色:1、糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合;牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的强烈口感;2、这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”,杯子左右倾斜、晃动,中层的咖啡也会随着晃动,似在跳舞,神秘朦胧的美。

原料:糖浆20ML、热水100ML、牛奶1马克杯、咖啡(雀巢醇品100%纯咖啡1或2包)。

做法:1、雀巢醇品100%咖啡1或2包;2、雀巢纯牛奶一马克杯,热至60-65度;3、牛奶倒入打泡壶,打成细腻的奶泡,并震掉大的气泡;4、杯中倒入糖浆,加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀;5、加入奶泡至6-7分满;6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。

注意:1、要做出细腻的奶泡,建议用雀巢纯牛奶,并加热到60-65度,手动打泡壶抽动次数也不可过多,过多可造成奶泡过厚,不能顺畅流动,好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶;2、只要奶泡的问题不大,不必担心咖啡会与其他液体混合,不用靠杯壁,直接慢慢倒入就可;3、糖浆用砂糖:清水1:2的比例,大火熬开,小火熬至有一点点变色时就可。

牛奶咖啡的种类和制作方法

牛奶咖啡的种类和制作方法

卡布奇诺(Cappuccino)的制作125毫升牛奶,温度不超过3~5℃,其中蛋白质含量不低于3.2%,脂肪含量不低于3.5%;25毫升热的Espresso咖啡;用容量为150~160毫升的陶瓷杯子盛咖啡,牛奶用蒸汽加热到55℃,倒入咖啡中,加入糖轻轻搅拌均匀。

制作步骤:1.将由浓缩咖啡机或者摩卡壶制作出来的分量为25毫升的Espresso注入标准份的卡布奇诺专用咖啡杯。

注意,咖啡杯在此之前经过“温杯”处理。

2.用浓缩咖啡机或者手工打奶泡器将125毫升的鲜牛奶打制成奶泡,奶泡温度控制在55℃。

3.将打制出来的热奶泡下层的热牛奶缓缓注入卡布奇诺杯中,至八分满用咖啡匙轻轻搅拌,使牛奶和Espresso充分融合。

4.将奶缸中的奶泡用咖啡匙或者直接加入咖啡杯中,并添加适量的糖,一杯标准的卡布奇诺就制作完成了。

玛其雅朵(Latte Macchiato)的制作“Macchiato”是意大利语,意为“烙印、弄脏”。

传统的玛其雅朵制作比较简单,在Espresso中添加一些奶泡,牛奶(奶泡)比较少,通常和Espresso 的比例为2:3。

玛其雅朵的制作方法和卡布奇诺相近似,只是有两点略有不同:1.在加入奶泡之后,需要在奶泡表面再撒上一些豆蔻或者肉桂粉。

2.玛其雅朵覆盖的奶泡要以咖啡匙整理成圆形,像一顶扁圆的帽子。

有人喜欢在玛其雅朵的奶泡上淋上一些焦糖,这样做出来的玛其雅朵被叫做“焦糖玛其雅朵”。

玛其雅朵制作的关键是严格掌控所有注入的牛奶的量,否则稍有不慎就会做成卡布奇诺。

摩卡(Mocha)的制作摩卡是加奶咖啡中最为花哨,也可以说是最背离了咖啡本来风格和口味的咖啡饮用形式,咖啡被大量的牛奶稀释,又添加大量的诸如巧克力、奶油、肉桂、可可粉之类的辅助材料,与其说是一种咖啡,倒不如说是一种调配饮料。

制作材料:中度烘焙的咖啡50毫升(根据个人口味和习惯,可由浓缩咖啡机或者摩卡壶、法式压滤壶、美式咖啡机甚至速溶咖啡等几乎所有咖啡制作方式制作),巧克力糖浆50毫升,鲜牛奶50毫升,鲜奶油适量,砂糖适量,彩色巧克力米少许制作步骤:1.将牛奶和巧克力糖浆混合后加热至65℃左右。

咖啡名称英文对照

咖啡名称英文对照

我也没有具体看,就是看到一些网上的就copy过来了,要是觉得不方便就自己整理一下吧!^_^01. 哥伦比亚咖啡 Colombian Coffee02. 牙买加咖啡 Jamaican Coffee03. 蓝山咖啡 Blue Mountain Coffee04. 巴西山度士咖啡 Brazil Santos Coffee05. 曼特林咖啡 Brazilian Coffee06. 速溶咖啡 Instant Coffee07. 特浓咖啡 espresso08. 意大利咖啡 Italian Coffee09. 意大利浓咖啡 Espresso10. 意大利泡沫咖啡 Cappuccino11. 拿铁咖啡 Café Latté (Coffee Latte)12. 美式咖啡 Café Americano13. 法式滴滤咖啡 French Coffee14. 冰法式滴滤 Iced French Coffee15. 低因咖啡 Decaffeinated Coffee16. 曼巴咖啡 Special Coffee (Mandeling and Brazilian Coffee)17. 速溶咖啡 Instant Coffee18. 现磨咖啡 Fresh Ground Coffee19. 冰咖啡 Iced Coffee20. 浓缩冰咖啡 Iced Espresso21. 冰薄荷咖啡 Iced Mint Coffee22. 冰卡布奇诺 Iced Cappuccino23. 冰焦糖卡布奇诺 Iced Caramel Cappuccino24. 冰香草卡布奇诺 Iced Vanilla Cappuccino25. 冰榛子卡布奇诺 Iced Hazelnut Cappuccino26. 果味冰卡布奇诺 Iced Fruit Cappuccino27. 果味卡布奇诺 Fruit Cappuccino28. 薰衣草卡布奇诺 Lavender Cappuccino29. 香草卡布奇诺 Vanilla Cappuccino30. 榛子卡布奇诺 Hazelnut Cappuccino31. 冰拿铁咖啡 Iced Café Latté32. 冰焦糖咖啡拿铁 Iced Caramel Latté33. 冰香草咖啡拿铁 Iced Vanilla Latté34. 冰榛子咖啡拿铁 Iced Hazelnut Latté35. 冰菠萝咖啡拿铁 Iced Pineapple Latté36. 冰草莓咖啡拿铁 Iced Strawberry Latté37. 冰果味咖啡拿铁 Iced Fruit Latté38. 黑莓咖啡拿铁 Blackberry Latté39. 拿铁香草 Vanilla Bean Latté40. 薰衣草咖啡拿铁 Lavender Latté41. 椰子冰咖啡拿铁 Iced Coconut Latté42. 黑莓冰咖啡拿铁 Iced Blackberry Latté43. 芒果冰咖啡拿铁 Iced Mango Latté44. 蜜桃冰咖啡拿铁 Iced Peach Latté45. 蜜桃咖啡拿铁 Peach Latté46. 樱桃咖啡拿铁 Cherry Latté47. 樱桃冰咖啡拿铁 Iced Cherry Latté48. 榛子咖啡拿铁 Hazelnut Latté49. 香蕉咖啡拿铁 Banana Latté50. 浓缩咖啡康保蓝 Espresso Con Panna51. 浓缩咖啡玛奇朵 Espresso Macchiato52. 冰美式咖啡 Iced Café Americano53. 菠萝冰美式 Iced Pineapple Americano54. 芒果冰美式咖啡 Iced Mango Americano55. 蜜桃冰美式咖啡 Iced Peach Americano56. 香蕉冰美式 Iced Banana Americano57. 冰摩卡 Iced Mochaccino58. 草莓摩卡咖啡 Iced Strawberry Mocha59. 樱桃摩卡咖啡 Cherry Mocha60. 椰子摩卡咖啡 Coconut Mocha61. 芒果摩卡咖啡 Mango Mocha62. 香蕉摩卡咖啡 Banana Mocha63. 冰水果咖啡 Iced Fruit Coffee64. 法国香草咖啡 French Vanilla Coffee65. 漂浮冰咖啡 Iced Coffee Float66. 巧克力冰咖啡 Iced Chocolate Coffee67. 巧克力咖啡 Chocolate Coffee68. 塔拉珠高山咖啡 Tarrazu Coffee69. 碳烧咖啡 Charcoal Coffee70. 特雷里奥咖啡 Tres Rios Coffee71. 维也纳咖啡 Vienna Coffee72. 杏香咖啡 Saronno Coffee73. 夏威夷可娜咖啡 Hawaiian Kona Coffee74. 玫瑰夫人咖啡 Rose Lady Coffee 玫瑰花香与咖啡奶油结合后,芳香无比75. 墨西哥冰咖啡 Iced Mexican Coffee76. 瑞士冰咖啡 Iced Swiss Coffee77. 巴西咖啡 Brazil Coffee78. 皇家咖啡 Royal Coffee79. 君度咖啡 Cointreau Coffee80. 爱尔咖啡 Irish Coffee81. 生姜咖啡 Ginger Juice Coffee82. 贵妇人咖啡 Dame Coffee83. 椰香咖啡 Coconut Coffee84. 百利咖啡 Sherry Coffee 一份咖啡加一份百利甜酒,让您品尝香甜可品的美酒咖啡85. World Famous Coffee纯品咖啡86. 上岛咖啡UBC Coffee 数种咖啡依其酸甘度调配而成,是本公司代表产品87. 曼巴咖啡Mandeling & Brazilian Coffee 曼特宁配上巴西,芳香可口,强劲有味,是咖啡中之绝配89. 碳烧咖啡Charcoal Roasted Coffee 碳火慢焙而成的咖啡,更增加浓郁、甘醇90. 哥伦比亚咖啡Colombian Coffee 丰富浓郁、味醇芳香,犹如皇后般高贵91. 夏威夷可娜咖啡 Hawaiian Kona Coffee 产地:夏威夷,香味圆润、回味无穷92. 极品蓝山咖啡The Best Blue Mountain Coffee 香味甘醇, 更是蓝山咖啡极品中的极品93. 意大利咖啡 Italian Coffee 别具风味,兼具意大利式的浪漫94. 维也纳咖啡Vienna Coffee 发泡奶油漂浮在咖啡上,可享受咖啡的三段滋味95. 巧克力咖啡Chocolate Coffee 咖啡、鲜奶油、巧克力三种口味的混合,形成一种特殊的香味96. 椰香咖啡 Coconut Coffee 椰香加咖啡胜过美酒加咖啡97. 抹茶咖啡 Macha Coffee 抹茶的清香营养加上咖啡的香醇浓郁,真是一大绝配拿铁咖啡Latte Coffee 发泡奶油飘浮在咖啡,色泽分明,芳香怡口香草冰淇淋咖啡Vanilla Ice Cream coffee 碳火咖啡佐以香草冰淇淋,冰与热的两极之旅苏格兰爱丽丝咖啡 Scotland Alice Coffee 苏格兰芝华士+方糖燃烧墨西哥冰咖啡 Mexico Ice Coffee 蛋黄、白兰地溶入冰咖啡中,营养美味水果冰咖啡 Fruit Ice Coffee多种水果配搭冰咖啡,果香清甜、冰沙爽口、咖啡浓郁珍珠咖啡 Pearl Ice Coffee 浓香咖啡加上细腻富弹性的珍珠后,是一种时尚饮品香浓泡沫冰咖啡 Aroma Foam Ice Coffee 充满甜美泡沫冰咖啡,夏日一杯舒畅爽快,补足体力,更有精神爱尔兰咖啡Ireland Coffee 味道香浓醇烈,具有爱尔兰威士忌的浓烈酒香,很适合男士饮用意式浓缩咖啡Italian Espresso Coffee 味道香醇浓烈,浮着一层金黄泛棕色的咖啡油更是其精华所在美式淡咖啡American Coffee 美国西部口味,选用进口鲜奶油进行混合,饮用时口感更香醇百利咖啡 Sherry Coffee 一份咖啡加一份百利甜酒,让您品尝香甜可品的美酒咖啡意式卡布奇诺咖啡Italian Cappuccino Coffee 同时享受浓稠的牛奶与浓烈咖啡的香味美式摩卡咖啡American Mocha Coffee 美式摩卡与一般摩卡不同,加上少许巧克力酱,风味更佳香蕉冰咖啡 Banana Ice Coffee 咖啡与香蕉非常投缘,冰块也是咖啡结成的,味道别有风味咖啡英语(二)——咖啡店里用得着的"您要点什么?"您在柜台前点咖啡时,常常被一堆搞不清楚的专有名词搞的头昏脑胀吗?您不知道怎么点自己想喝的咖啡吗?看完以下的浓缩咖啡用语後,以後再点购时,一定能果敢且快速的说出自己想要的饮料,就像最老道的咖啡老饕一样。

咖啡有哪些种类

咖啡有哪些种类

咖啡有哪些种类生活的节奏渐渐地变慢,咖啡渐渐融入了我们的生活之中。

那么你对咖啡的了解有多少呢?你平时喝的是什么样的咖啡?你今天喝的是什么样的咖啡?昨天喝的什么样的咖啡?还是你一直喝的都是一样的咖啡?你知道咖啡有多少种吗?那么今天闻达学校的焦老师给大家系统的简单挑几种介绍一下。

1:浓缩咖啡(Espresso)原文是意大利语,有“立即为你煮”的意思,是俗称的意大利特浓咖啡。

浓缩咖啡是利用高压,让沸水在短短几秒里迅速通过咖啡粉,得到约1/4盎司的咖啡,味苦而浓香。

2:玛奇朵(Espresso Macchiato)。

Macchiato原文为意大利语,代表“印记、烙印”的意思,发音为“玛奇雅朵”,但我们习惯称呼它玛奇朵。

玛奇朵是在浓咖啡上加上薄薄一层热奶泡以保持咖啡温度,细腻香甜的奶泡能缓冲浓缩咖啡带来的苦涩冲击,想喝咖啡但又无法舍弃甜味的你,可以选择玛奇朵。

3:美式咖啡(Americano)。

使用滴滤式咖啡壶、虹吸壶、法压壶之类的器具所制作出的黑咖啡,又或者是在意大利浓缩咖啡中加入大量的水制成。

口味比较淡,但因为萃取时间长,所以咖啡因含量高。

4:白咖啡(Flat White)。

马来西亚土特产,约有100多年的历史。

白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的,而是采用特等咖啡豆及特级脱脂奶精原料,经特殊工艺加工后得到的咖啡,甘醇芳香不伤肠胃,保留了咖啡原有的色泽和香味,颜色比普通咖啡更清淡柔和,故得名为白咖啡。

5:拿铁(Latte)。

拿铁咖啡做法极其简单,就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。

事实上,加入多少牛奶没有一定之规,可依个人口味自由调配。

6:康宝蓝(Con Panna, Espresso Con Panna),。

意大利语中,Con是搅拌,Panna是生奶油,康宝蓝即意式浓缩咖啡加上鲜奶油。

有一种说法是,正宗的康宝蓝要配一颗巧克力或太妃糖,先将巧克力或太妃糖含在嘴里,再喝咖啡,让美味一起在口中绽放。

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25种咖啡大全意大利浓咖啡“Espresso”这个词出自意大利语“快速”,因为意大利浓咖啡的制作及送到消费者手里的速度都相当快。

意大利浓咖啡就像暖蜜似地从过滤器里缓缓滴落,深红棕色的,奶油含量达到10%至30%。

意大利浓咖啡的酿造可以用4个M 来定义:Macinazione 代表一种正确的混合咖啡的研磨方法; Miscela是咖啡混合物; Macchina 是制作意大利浓咖啡的机器; Mano 代表煮咖啡的师傅的熟练技术手法。

只有这四个M 中的每一个要素都被精确地掌握,煮出的意大利浓咖啡才是最棒的。

喝意大利浓咖啡时,只需尝一小口我们就会迅速被其浓郁的口味和香气所折服,这正是意大利浓咖啡与其他咖啡的不同之处。

香味和浓度是衡量意大利浓咖啡是否好喝的两个尺度。

卡布奇诺咖啡(Cappuccino )卡布奇诺咖啡是另一种浓咖啡,含有50%蒸牛奶和50%泡沫牛奶。

也可以说含有1/3浓咖啡,1/3蒸牛奶和1/3泡沫牛奶。

但是,这也得取决于制作咖啡的人。

许多地方会使用更多蒸牛奶和更少泡沫。

这种咖啡,颜色好像意大利修道士戴的头巾,所以定名为卡普奇诺(加奶油块咖啡)。

伴有肉桂棒,再淋上柠檬汁,显示出复杂的风味。

所谓干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多,牛奶较少的调理法,喝起来咖啡味浓过奶香,适合重口味者饮用。

到于湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少,牛奶量较多的做法,奶香盖过浓呛的咖啡味,适合口味清淡者。

湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁差不多。

一般而言,卡布奇诺的口味比拿铁来得重,如果您是重口味不妨点卡布奇诺或干卡布奇诺,您如果不习惯浓呛的咖啡味,可以点拿铁或湿卡布奇诺。

配制方法:把深煎炒的咖啡预先加热,倒入小咖啡杯里,加2小匙砂糖,再加1大匙奶油浮在上面,淋上柠檬汁或橙汁,用肉桂棒代替小匙插入杯中。

摩卡咖啡(Mocha)摩卡是也门的一个港口。

也门位于西南亚,在阿拉伯半岛的南角,是主要的咖啡生产国。

目前以也门所生产的咖啡为最佳,其次为依索比亚的摩卡;摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特,含有巧克力的味道;具有贵妇人的气质,是极具特色的一种纯品咖啡。

摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味,配制方法:在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡,搅拌均匀,加入1大匙奶油浮在上面,削一些巧克力末作装饰,最后再添加一些肉桂棒。

瑞士摩卡(威克兰娜咖啡),摩卡加上鲜奶和巧克力糖浆,再加上鲜奶油和巧克力摩卡薄荷咖啡摩卡薄荷咖啡:“在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起,成冷甜奶油,它下面的咖啡是热的,不加搅拌让它们保持各自的不同温度,喝起来很有意思。

这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡,薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。

配制方法:在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷,再加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末,最后装饰一片薄荷叶即成。

蓝山咖啡(Blue Mountain )著名的咖啡都用出产地来描述其特征。

气候和土质都最终会给咖啡口味带来细微的变化。

牙买加的热带岛屿拥有种植咖啡的绝佳条件。

岛屿的大部分都被山地覆盖着,包括作为岛屿的最高地带的蓝山山区。

蓝山山区是一块富饶的土地,那里炎热的气候、充足的降水和高海拔完美地结合在一起。

在海拔将近7500英尺的地方是世界上咖啡出产量最高的地方。

牙买加蓝山地区的咖啡有三个等级:蓝山咖啡(Blue Mountain Coffee),高山咖啡(Jamaica HighMountasin Supreme Coffee Beans)和牙买加咖啡(Jamaica Prime Coffee Beans)。

其中的蓝山咖啡和高山咖啡下面又各分两个等级。

从质量来分由上到下依次为:蓝山一号,蓝山二号,高山一号,高山二号,牙买加咖啡。

通常情况下种植在海拔457米到1524米之间的咖啡才被称之为蓝山咖啡。

种植在海拔274米至457米之间的咖啡通常被称为Jamaica Prime Coffee Beans ,在价格上蓝山咖啡要比高山咖啡高出数倍。

咖啡不是牙买加土生土长的。

咖啡豆是于1728年被总督带到岛屿上的。

蓝山咖啡有着非常纯正的口味,而且带着甜味。

它的味道醇厚,顺滑,浓烈,风味细腻的咖啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡,但喝起来却非常香醇精致;具有贵族的品味,乃咖啡中之极品。

因其生长的地理区域相当狭小,因此蓝山咖啡的产量也十分有限,有时甚至难以买到。

拿铁咖啡(Latte)这是一种含有蒸牛奶的浓咖啡,在一些咖啡店里,咖啡顶部会有少量泡沫。

它比卡布奇诺咖啡的泡沫要少一些。

意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶,保留淡淡的咖啡香气与甘味。

散发浓郁迷人的鲜奶香,入口滑润而顺畅,是许多女生的最爱拿铁中的咖啡、牛奶与奶泡的比例是1:8:1,因此,它可以说是一杯没有负担的咖啡,可以喝到牛奶的温润,像是一杯牛奶咖啡,只是喝牛奶时有咖啡香。

如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶,就成了一杯美式拿铁咖啡。

星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的:底部是意大利浓缩咖啡,中间是加热到65~75℃的牛奶,最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。

曼特宁咖啡(Mendeling)咖啡中的绅士–苏门答腊曼特宁:曼特宁是生长在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆,寓意着一种坚韧不拔和拿得起放得下的伟岸精神。

它代表着一种阳刚,喝起来有种痛快淋漓、恣意汪洋、驰骋江湖的风光,这种口味让男人们心驰神往。

是苏门答腊中最具代表性的咖啡;气味香醇,酸度适中,甜味丰富十分耐人寻味,适合深度烘培,散发出浓厚的香味。

是印度尼西亚生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。

维也纳咖啡(Viennese)“Viennese”乃奥地利最著名的咖啡,是一个名叫爱因·舒伯纳的马车夫发明的,也许是由于这个原因,今天,人们偶尔也会称维也纳咖啡为“单头马车”。

以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士。

雪白的鲜奶油上,洒落五色缤纷七彩米,扮相非常漂亮;隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡,更是别有风味!这种维也纳咖啡有着独特的喝法。

不加搅拌,开始是凉奶油,感觉很舒服,然后喝到热咖啡,最后感觉出砂糖的甜味,有着三种不同的口感。

维也纳咖啡的制作有点像美式摩卡咖啡。

首先在湿热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖,接着向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡,最后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油,一杯经典的维也纳咖啡就做好了。

俄式咖啡俄式咖啡也叫热的摩加佳巴,具有浓厚的咖啡味。

配制方法:将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热,充分搅拌,加入1小匙砂糖,搅拌均匀后,倒入杯中,加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末作装饰。

土耳其咖啡(Turk Kahvesi)土耳其人有句谚语说:“喝你一杯土耳其咖啡,记你友谊四十年。

”在土耳其的大街小巷,到处是挂有“咖啡”招牌的店,有的还画着一只小巧的咖啡杯,杯沿上似乎冒着缕缕热气。

土耳其人在喝完咖啡以后,总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹,从它的模样了解当天运气。

土耳其咖啡既不是蒸馏式的也不是冲泡式的,而是用很细的土耳其咖啡粉,加冷水,用长杓小锅以小火慢煮至沸腾,煮出一杯杯又苦又浓的泡沫咖啡。

聪明的土耳其人知道这么浓的咖啡对健康有碍,所以所用的瓷咖啡杯盘体积都非常迷你,约是普通咖啡杯的一半容量。

配制方法:在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料,搅拌均匀,然后倒入锅里,加些水煮沸3次,从火上拿下。

待粉末沉淀后,将清澈的液体倒入杯中,这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。

冰冻奶油块咖啡冰冻奶油块咖啡,是不加冰块的,而是冰镇过的。

这里介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方法。

配制方法:在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块,倒入加糖煮沸的牛奶,从上面慢慢注入冰冻咖啡,这时牛奶和咖啡分成两层。

牛奶泡沫在最上层,撒一些肉桂粉作装饰。

哥伦比亚咖啡(Colombia)产地为哥伦比亚,烘焙后的咖啡豆会释放出甘甜的香味,具有酸中带甘、苦味中平的良质特性,因为浓度合宜的缘故,常被应用于高级的混合咖啡中。

哥伦比亚咖啡有着一种清苦的体会,清与涩如同生活,而苦味却是人生之中的必需,停在舌根的末香则是一番对前尘彻底的回想。

苦是痛苦,清让人沉静,末香便成了一种精神的胜利。

哥伦比亚咖啡是少数以自己名字在世界上出售的单品咖啡之一。

在质量方面,还没有别的咖啡得到咖啡客们如此高度的评价。

它另有一个很好听的名字,叫“翡翠咖啡”。

世界咖啡分两大系列,一种是以巴西为代表的“硬”咖啡,味道浓烈;另一种是以哥伦比亚为代表的“软”咖啡,其味淡香。

区别在于产地的海拔高度和种植方法,巴西将咖啡种在丘陵红壤比较粗放,哥伦比亚产在山地黑土精耕细作。

哥伦比亚咖啡经常被描述为具有丝一般柔滑的口感,在所有的咖啡中,它的均衡度最好,口感绵软、柔滑,可以随时饮用,它获得了其他咖啡无法企及的赞誉:被誉为“绿色的金子”。

巴西咖啡(SANTOS)巴西乃世界第一的咖啡生产国,所产之咖啡,香味温和、微酸、微苦,为中性咖啡之代表。

酸味和苦味可藉由烘培来调配,中度烘培香味柔和,味道适中,深度烘培则有强烈苦味,是调配温和咖啡不可或缺的品种。

從盛產咖啡豆的巴西精選的極品,口感中帶有較濃的酸味,配合咖啡的甘苦味,入口極為滑順,而且又帶有淡淡的青草芳香,在清香略帶苦味,甘滑順口,餘味能令人舒活暢快。

深焙的浓咖啡60cc;砂糖20g。

杯中放入砂糖,注入咖啡。

这是典型的巴西咖啡。

小杯中放入足够的砂糖,不要搅动直接饮用,这样在喝到最后的时候,可以尽享咖啡最后的香甜。

那不勒斯风味咖啡那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡,美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。

配制方法:在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡,然后在表面放上一片柠檬,摸黑喝下。

混合咖啡将等量的咖啡和牛奶混合在一起,成为维也纳风味的牛奶咖啡。

配制方法:先在杯中加入稍深煎炒的咖啡,将等量的牛奶倒入奶锅,用小火煮沸,起泡前加入奶油,不要等泡沫消失就倒在咖啡上曼巴咖啡(Mandheling Brazil)巴西的咖啡豆+印尼的曼特宁豆以50%/50%的比例搭配而成。

醇度苦味和香气绝佳的曼特宁配上口感甘醇的巴西咖啡豆,以中深度烘焙,芳香怡口,强劲有味,是咖啡中之绝配。

对于不喜酸味又怕苦味太重的咖啡朋友来说,此款咖啡无疑是最适合的选择!勃艮第咖啡(Burgundy)法国的勃艮第是红葡萄酒的故乡,那里出产的红酒颜色鲜艳、口感绝佳。

勃艮第咖啡就是在咖啡中混合了葡萄酒的风味,是一款非常高雅的花式咖啡。

法国人对红酒的钟爱犹胜与俄罗斯人对伏特加,巴西人对咖啡。

他们不愿意红酒搀杂任何别的物质。

Burgundy Coffee 却是一种将红酒与咖啡融合在一起的花式咖啡。

我在想这种咖啡应该是爱浪漫的法国人设计的,因为它的制作过程中充满了红色的烂漫。

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