酒吧KTV夜总会管理流程培训大全
KTV培训资料及员工培训与管理
KTV培训资料及员工培训与管理一、KTV培训资料KTV行业作为娱乐行业的一部份，培训员工是非常重要的。
培训资料的编写应该包含以下内容：1. KTV行业概述：介绍KTV行业的发展历程、现状和未来趋势，以及行业的相关政策法规。
2. KTV服务理念：明确KTV的服务宗旨和核心价值观，强调员工的服务态度和行为准则。
3. 服务流程和标准：详细描述KTV的服务流程，包括接待客人、点歌、音效调节、饮品服务等环节，并制定相应的服务标准。
4. 服务技巧和礼仪：提供一些常用的服务技巧，如与客人沟通、处理客诉、应对突发情况等，并介绍KTV的礼仪规范。
5. 产品知识：介绍KTV的歌曲资源、音响设备、灯光效果等方面的知识，使员工能够熟悉并正确操作相关设备。
6. 安全培训：强调KTV的安全意识，包括火灾防范、急救知识、应对突发事件等，确保员工在工作中的安全。
7. 客户关心：介绍如何与客人建立良好的关系，提供个性化的服务，增加客户黏性和满意度。
8. 团队合作：强调团队合作的重要性，培养员工的协作精神和团队意识。
9. 培训评估：制定培训评估标准，定期对员工进行培训效果的评估和反馈，及时调整培训方案。
二、员工培训与管理员工培训与管理是KTV运营中至关重要的一环。
以下是一些员工培训与管理的常用方法和策略：1. 培训计划制定：根据员工的职位和岗位要求，制定详细的培训计划，明确培训目标和内容。
2. 培训方式选择：根据培训内容和员工的实际情况，选择合适的培训方式，包括内部培训、外部培训、在线培训等。
3. 培训师资选择：选择具有丰富经验和专业知识的培训师，能够有效地传递知识和技能。
4. 培训资源准备：提供必要的培训资源，如教材、工具、设备等，确保培训的顺利进行。
5. 培训反馈和评估：及时采集员工的培训反馈意见，评估培训效果，及时调整培训内容和方式。
6. 培训记录和档案管理：建立员工培训档案，记录员工的培训情况和成绩，为员工职业发展提供参考。
KTV夜总会夜场培训内部资料(绝密)
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第一部分—对夜场的认识：
一、CRB对夜场的定义、分类解释 二、夜场消费者/夜场从业人员对啤酒的看法
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夜场消费—霓虹灯闪烁下的夜“耗” 子
每当夜幕降临，形形色色的城市夜“耗”子搭公车、乘地铁、 打的、驾车奔向霓虹灯闪烁的地方、那里是他们今夜的驿站 迪厅/迪吧（HIGH场） •年轻一族的天堂：可以随 心所欲，无拘无束的尖叫、 狂舞 •消费啤酒的动因：更放松、 更卖力的尖叫、更HIGH的 境界 清吧、卡拉OK/KTV •清吧：年纪略大，有固定 工作和收入
操作建议 1、承包人太多，在谈判时要找准各个营业区承包人； 2、报价和做促销时，要考虑各个功能营业区的平衡； 3、各营业区的零售价格要一致； 4、在夜总会销售的产品要一致；促销主题一致性； 5、夜总会有多个功能营业区，内部安保人员很多， 多与色媒有相当紧密地联系，在产品推广中有不 可忽视的作用； 6、公关小姐的妈咪依然是啤酒销售的关键点
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第三节：夜场渠道与传统渠道的主要区别
Brand
品牌
-相对于传统渠道对品牌形象要求高； -与之配套的产品陈列/POP陈列/促销品档次要求高
Produce
产品
-产品的包装、档次、品质相对传统渠道要求更高； -有其自己独特的包装容量要求；
Price
价格
-夜场产品的整体价格相对于传统渠道高； -是传统渠道的5—6倍； -夜场的渠道的经营相对于传统渠道的要求高，终端分 类多，经营环境复杂如：社会背景、社会关系、资金、 服务、投资规模等 -对夜场经销商选拔标准较传统渠道要求高 -夜场的促销相对于传统渠道复杂要求“一店一策”；
一 、 夜 场 目 标 消 费 群 整 体 细 分 描 述
一、消费人群特征整体描述
夜总会KTV员工培训方案1
夜总会KTV员工培训方案1第一篇：夜总会KTV员工培训方案1夜总会KTV员工培训方案KTV员工服务质量的优劣，有赖于员工的素质和能力，要提高员工素质水平，关键在于培训员工的工作能力主要来自于工作本身如果在工作中不断的安排学习机会与工作结合起来，员工的能力便会逐渐提高，服务质量也会随之而上升。
由于员工职务负担工作和所需要掌握的知识技能程度不同培训工作应按层次进行，对于每各层次人员结合其具体情况进行培训。
公司的每项工作都应有一个统一标准，每一门培训课程，都应有统一的授课提纲，统一的教材及统一的考核标准。
只有这样员工才能按操作规则进行工作，管理人员才能按此要求员工检查并考核员工。
教育培训工作程序：一、确认培训项目。
二、确定培训资料和教材。
三、制定培训计划和工作目标。
四、具体实施培训。
五、检验培训效果,根据员工的培训掌握程度,适当调整进度。
六、制定下一阶段的培训计划。
教育培训岗位职责:一、组织`编写培训教材和有关培训资料。
二、组织`举办培训班.并组织上课。
三、负责培训场地的安排。
四、了解员工培训情况,改进教育方法。
五、组织员工的业务考核。
目录第一章培训制度:一、入职培训制度二、在职培训制度三、对违章人员的培训制度四、提职培训制度第二章培训内容: 第一节职业素质要求:1、仪容`仪表5、服务做到九不2、仪态6、行为准则3、言行举止7、行为规范4、基本礼貌准则8、理论课程第二节服务流程及规范: 第三节服务技能技巧与突发事件处理: 第三章业务知识及表格第一节业务知识一、人事:二、吧台:三、机具:四、物料:五、财务:六、安全消防:七、营运: 第二节表格一、在职培训综合评估表二、员工在职培训表三、在职培训评估表四、员工在职培训安排表第二章培训内容第1节职业素质要求第一:仪容,仪表优雅的仪容仪表不仅使您自身感到精神饱满精力充沛而且可以使您的客人和同事受到感染它是出色服务不可缺少的组成部份.1、头发:根据岗位标准,要求修饰发型,保持头发清洁,经常洗发.女员工应保持头发利落整齐.2、面部:经常留意及修剪鼻毛,以免外露影响观瞻.男员工每天须剃胡须,女员工化装要自然清淡,不准浓妆艳抹.3、手:所有指甲应短而干净,女员工不可涂染指甲油.4、首饰:穿制服的女员工不可佩带任何耳饰<耳环,耳钉等)项链不可露出制服外,以免影响着制服员工的整齐性,已婚员工可戴一只未有任何镶嵌物的结婚戒指.5、制服:着制服员工必须穿部门规定的工服,工鞋不准随意穿自己的便装当班.名牌必须佩戴于左胸前.不可佩带与公司无关的胸针,徽针,徵章.名牌上的名字应清晰可见,如出现脱色或因磨损而导致模糊不清的情况.必须立即向人事部申请更挨.内衣不可露出制服,颜色只限于白色及素色不可有任何图案和花纹,以免透出制服,影响仪容.领带及衬衣飘带应系好至衣领处.经常保持工服干净,整洁,要勤于淋浴.勤更内衣,确保没有体味,可使用少量香水.穿裙,裙子不超过于膝关节以上三寸,袜子为肤色,并且保持清洁.现时不可有任何花纹.穿袜,袜子要黑色或深蓝色,不可赤脚穿鞋.皮鞋要擦得光亮保证无异味工鞋为皮鞋的员工必须穿皮鞋上班.第二仪态:1、坐姿:坐要端正,舒雅,自然,大方,要求上身挺直抬头挺胸,双手自然放于腿上.2、站姿:腰直肩半,下巴微收,头颈腰成一直线,双脚略微分开,双手自然地放在身体两侧.3、蹲姿:挺胸立腰,左脚向前半步,下蹲,臂部坐于后脚跟上,可长时间保持正确蹲姿.4、行姿:步伐稳健`端正`自然`大方,给人以沉着庄重,斯文的感觉.第三行为举止: 员工在接待客人时,应态度友好,使用礼貌用语,以礼待人,保持微笑服务,禁止在营业区域内大声喧哗.1、基本礼貌用语:您好,欢迎光临,谢谢光临,请慢走,请稍候(等)麻烦您,对不起,打扰了,没关系,别客气.2、接待礼貌用语:您好,欢迎光临.先生,(早上,下午,晚上)好.请问您有预定包房吗?对不起,请问您几位? 先生,对不起请问您的朋友到齐了吗? 对不起,先生麻烦您到这边稍等一下,我们马上为您准备包房.对不起,先生让您久等了,您的包房已经准备好了,请问您的朋友都到齐了吗?麻烦您到这边留一下言,以方便您的朋友找寻,先生麻烦这边请.3、服务礼貌用语:对不起,打扰您,先生(小姐)您好,为您点餐.先生小姐您好,这是本公司为您准备的干果小菜样品,请您参考.对不起,先生(小姐)如果您还有任何需要服务的时候请您随时按服务铃,我们会很乐意马上为您服务,祝您消费愉快,谢谢.对不起打扰您,为您送酒水,请慢用.对不起打扰您,为您整理桌面.对不起打扰您,先生(小姐)请问您有什么需要服务的吗? 谢谢您的光临,欢迎下次再来.4、电话礼貌用语:先生(小姐),请问贵姓怎么称呼您? 请问您找哪一位?请您不要挂电话,让我为您去找.对不起先生(小姐)他不在,有什么事我可以代劳吗? 先生(小姐)请问您是定房吗? 请问您贵姓;具体人数;大约到达时间;请留下您的电话号码以便联系.5、祝贺语:生日快乐,节日快乐,圣延快乐,新年快乐.6、征询语:请问您有什么需要服务的吗? 我能为您做些什么吗? 您的事情我马上就办,您还有其他吩咐吗?7、您喜欢……吗? 如果您不介意的话,我能……吗?8、回应语:好的,是的,我明白了.请稍等,马上到.这是我应该做的,请让我来.照顾不周的地方,请多指教.9、道歉语:实在对不起,请您原谅.打扰您了,请原谅.10、感谢您的提醒.对不起,那是我的过失.对不起,让您久等了.对此向您表示歉意.11.指路用语:先生(小姐)麻烦这边请.请在这里上楼,下楼.请在前面左(右)转.请让我带您走.12、答谢语:感谢您的光临.能为您服务是我的荣幸,很高兴.有您在真的很开心.13、告别语:再见,欢迎下次光临.祝您一路平安.非常感谢,欢迎下次光临.第四基本礼貌准则:1、尊重各国各民族,各地区的风俗习惯礼节礼仪与忌讳.2、尊重宾客的个性性格及消费爱好与习惯同时牢记并主动给予适当的服务.3、顾客是上帝,对每一位客人均谦恭`有礼,热情,主动,细致,周到.4、“消费权益均等”一般情况下,服务应按先后次序一视同仁,不得重外轻内,重上轻下,不得”先敬罗衣后敬人”如果客人是贵宾或很重要之人,可派专人服务.5、对客人不得背后指手划脚,评头品足,议论嘲笑,人的天性是喜欢受人欣赏最恨受冷落与卑视.第五服务做到九不:1、不用互相不懂的语言.2、不得模仿他人的语言,声调和谈话.3、不得聚堆闲聊,大声讲话,大声笑,高声喧哗.4、不得高声呼唉他人5、不得以任何借口顶撞客人，讽刺，挖苦客人。
ktv服务流程培训
ktv服务流程培训
一、营业前准备
（一）领班点名后，合理分配少爷、妹妹整洁清理工作。
1. 整洁潜包房、衣架等设施，要求干净整洁。
2. 去指定地点领取水杯、白兰地杯、威士忌杯、公杯、烟缸、杯垫等器具，按规定位置铺台。
（器具必须无破损，擦拭洁净，无水渍。
）
3. 开启电脑、电视机及音响系统，检查其是否正常使用。
如发现问题及时通知领班。
领班核实后速向部门主管通报。
4. 营业前20分钟结束整洁清理工作。
领班检查各自清洁准备工作，发现问题立即向当事少爷、妹妹提出整改要求。
检查完毕通知部门主管。
少爷、妹妹各自整理仪容仪表。
（二）班前会
营业前10分钟，由部门主管主持班前会。
1. 检查仪容仪表。
（后附仪容仪表要求）
2. 介绍当天预定情况、特殊要求及酒水估清情况。
3. 分析班前工作中不足之处，提出相关整改要求。
4. 人员等事宜变动的特殊安排要求，领班补充意见。
班前会结束，少爷、妹妹各自上岗站位。
二、迎接客人
1. 迎宾按规程迎客人入包房区。
（后附迎宾工作要求）
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2. 少爷、妹妹迎接客人。
（后附礼貌用语、肢体语言要求）
1) 少爷、妹妹见客人光临自己的服务范围应主动打招呼，并次客人引进房间。
2) 妹妹替穷人挂好衣帽，撤下台饰。
3) 少爷送上毛巾。
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KTV管理---技能培训
KTV管理---技能培训
ktv管理---技能培训
“钱柜”曾用过的“外场教育大纲
外场教育大纲
课程内容
第一节外场人员形象要求
第二节送水杯流程
第三节 ORDER 单构成及正确开列
第四节点餐服务，送餐服务流程
第五节洋酒服务，寄酒服务流程
第六节巡回服务
第七节服务铃服务
1 / 2——来源网络整理，仅供学习参考
第八节买单服务流程
第九节简易机具状况处理
第十节清包作业流程
第一节外场人员形象要求
服装仪容
一．女性内场
1．头发：短发务必吹理整齐，长发一律扎马尾，不可以有染发之情形。
2．脸部：化装不可以太过浓艳，以擦拭淡雅口红为主，配戴的耳环不可过长或太大，不可只戴单耳环。
3．服装：
1）一律穿公司制定的长袖白衬衫，马甲，领花，并熨烫平整；并依公司规定将名牌佩戴在左胸前腋下平行处；着黑长裤，不可穿棉质或有暗纹之休闲裤，一律熨烫平整。
2）不得留长指甲，需保持干净，不
2 / 2——来源网络整理，仅供学习参考。
娱乐场所管理制度培训员工
尊敬的各位员工：大家好！今天，我们在这里举行娱乐场所管理制度培训，目的是为了让每位员工充分了解并遵守公司的各项规章制度，确保娱乐场所的运营秩序和安全。
以下是本次培训的主要内容：一、员工基本管理制度1. 严格遵守作休时间，按时上下班，不无故缺席，不擅自离岗，有事请假需提前向主管报备。
2. 上岗前检查个人仪容仪表，保持精神饱满，情绪愉快，以最佳状态迎接顾客。
3. 服从工作安排，当工作需要加班加点时，应积极主动配合。
4. 不吃零食、不吸烟、不会客、不接听私人电话，保持工作场所的整洁与安静。
5. 不向客人索要物品、小费、私收回扣，不随意接受礼物。
6. 不乱动客人的物品，不乱拿客人遗失抛弃的物品。
7. 任何情况下不与客人争辩，不与领导同事争辩。
8. 爱护公共财产，节约能源。
9. 依次充好，缺斤短量，不任意变动收费标准。
10. 未经同意，不得向外界传播内部一切管理资料及有关消息。
二、着装仪容1. 服装：按公司规定服装上岗，保持整洁、大方。
2. 工牌：员工工牌一律佩带于左胸指定位置，不得随意丢弃。
3. 鞋：工作时间穿指定的工作鞋，鞋面无污，不赤脚穿鞋，女性员工不得穿高跟鞋。
三、消防安全管理制度1. 定期参加消防安全培训，了解消防安全知识。
2. 严格遵守消防安全操作规程，不违章用火、用电。
3. 每日进行防火巡查，确保安全出口、疏散通道畅通，消防设施完好。
4. 发生火灾时，立即报警，并协助顾客疏散。
四、保安管理制度1. 认真做好保安管理工作，服从上级管理人员的工作安排。
2. 保安人员代表本公司执行相关规章制度，公司其他部门员工应配合保安人员工作。
3. 保安勤务应每日24小时执行不间断，各班各岗执勤时间由安全主管进行合理安排。
4. 执勤中应时刻提高警觉，遇有重大灾变时，应临危不乱，果断敏捷，作适当之处理，并立即报告上级。
5. 保安当值班期间发现可疑情况或纠纷事件，应及时与相关管理者联系。
6. 对于正在发生的刑事案件或可疑情况，应及时制止并对可疑人员进行查问，情况严重的可直接与公安机关部门联系。
酒吧全部筹备和管理的流程培训教材
酒吧全部筹备和管理的流程培训教材l清楚的了解体会老板及总经理的运营理念，想法及对酒吧各方面的要求。
制定详尽任务方案，布置日程。
周边同类场所的详细调查，搜集各方面的相关资料。
2停止场地实践检查，依据房台散布状况，定位各出品吧台位置〔如之前施工图曾经预留位置那么视状况而定〕确定吧台数量。
以规模为60间KTV，大厅1个的场所为例主出品吧台 3个〔20间/个〕平均散布生果房 1个设立于交通最便利处大厅吧 1个注：如大厅搞特征酒吧，可思索设立SHOW bar 1个，担任花式扮演，增设水吧一个担任主要出品3．吧台外部设备定位〔如图1〕留意插座、下水位、照明、空调等各方面的散布。
确定设备种类数量，依据实践尺寸设计酒柜、展现架等。
以规模为60间KTV、大厅1个的场所为例所需大件设备如下：800-1200磅制冰机 3~4个平台风柜〔操作台〕 3~4个200L~250L水冷柜 4个三门或两门雪柜 4~5个〔生果房需三门两个以上〕本卷须知：l普通状况吧台高度为100CM~110CM、宽度为40CM~60CM2大件设备定位后，插座定位要充沛思索预留多几个，尽量防止拉线插3做防水的水槽，方便清洁吧台4思索储酒柜、存酒柜〔收吧珍贵酒水都能放入酒柜〕有条件吧台前面设立一个仓库，寄存日常酒水。
存酒尽量在本吧操作5冰机位通风要良好，不行可架设风扇增强散热6生果房尽量以封锁的房间方式，防止老鼠蚊虫7设置通风口、空调口，能自在掌握室内温度，方便贮存生果8设置水槽，方便清洁9多设货架，思索果盘回收后的摆放位置二、设备用具、酒水、配料及印刷品的推销1、制定详细的设备用具推销清单、确定种类〔牌〕规格数量、〔依据老板出资状况而定〕。
l 设备：平台风柜雪柜、制冰机〔ice cube machine〕水柜榨汁机〔juice squeezer 〕热水器电动搅拌机〔blender〕微波炉碎冰机〔crushed ice machine〕咖啡保温炉〔coffee warmer〕l 用具：生果刀〔fruit knife〕砧板〔cutting board〕开瓶器〔bottle opener〕吧匙〔bar spoon〕调酒壶〔shaker〕量酒器〔jigger〕蛋糕刀滤冰器〔strainer〕冰铲〔ice container〕单插胡椒盅l 杯具器皿：白兰地杯〔brandy Snifter〕络杯〔Old fashioned rock glass〕红酒杯〔red wine glass〕烈酒杯〔shot glass〕卡拉壶鸡尾酒杯〔cocktail glass〕玛格丽特杯特饮杯〔hurricane〕高杯〔high ball glass〕柯林杯〔collins〕水杯〔water glass〕果汁杯〔juice glass〕扎壶冰桶/夹胶筐香槟桶〔ice bucket〕生果碟〔大、中、小〕咖啡杯〔碟、匙〕l 损耗品/杂项：杯垫〔coaster〕吧巾花签〔cocktail pick〕吸管〔straw〕搅棒〔stirrer〕火机笔计算器涂改液笔记本l 印刷品/表格：餐牌酒水单清点帐表回收单推销央求单器皿领用借记表物料直拔单宾客存酒注销表入库验收单无卡取酒担保条存酒帐表封酒条公司Logo 存酒卡〔一式两联〕2、酒水及其配料〔香烟、杂项〕：酒水以餐牌制定的酒水为主、常卖的可开多点数量、不常卖的可依据状况思索少入货或许不入货。
ktv完整培训资料
ktv完整培训资料第一章：KTV行业概述KTV（Korea television）是一种以韩国流行音乐为主题的娱乐方式，起源于韩国，后传入中国并迅速发展。
KTV行业在中国已经成为一种流行文化娱乐形式，具有广泛的受众群体。
第二章：KTV行业管理要点1. 运营模式：KTV运营模式一般分为包厢模式和大厅模式，包厢模式适合小型聚会，大厅模式适合大规模娱乐活动。
2. 人力资源管理：KTV应注重员工培训、队伍建设和员工激励措施，提高服务质量和员工满意度。
3. 财务管理：合理控制成本，确保盈利能力，同时关注财务风险控制和财务报表分析。
第三章：KTV专业技能培训1. 歌曲表演技巧：包括呼吸控制、音准训练、舞台表演技巧等，提高歌曲演唱水平。
2. 麦克风应用技巧：正确使用麦克风，调整音量和音质，使声音更加清晰、悦耳。
3. 舞蹈动作培训：学习舞蹈动作的基本功，提高舞蹈表演的协调性和美感。
4. 客户服务培训：学习与客户进行良好沟通，提供优质服务，增加顾客满意度。
5. 心理辅导技巧：了解顾客心理需求，疏导情绪，创造积极的娱乐氛围。
第四章：KTV安全管理规范1. 火灾防护措施：安装消防设施，设置明确的逃生路线，定期进行消防演习。
2. 电气安全管理：定期检查电气设备，确保使用安全，并进行相关电气知识培训。
3. 客户安全保障：维护KTV内部秩序，防止恶性事件发生，确保客户的人身安全。
4. 酒水饮品管理：合理控制酒精饮品的提供量，防止过度饮酒引发意外事件。
第五章：KTV环境装修及设备维护1. 环境装修：注重装修风格与音乐主题的协调，创造舒适、时尚的氛围。
2. 声音设备维护：定期进行声音设备的检查和保养，确保音质良好。
3. 灯光设备维护：保持灯光设备的正常运转，提供良好的视觉效果。
4. 空调设备维护：定期清洁、维护空调设备，确保合适的室内温度。
第六章：KTV市场营销策略1. 定位准确：根据目标客户群体的需求定位，制定差异化的市场定位策略。
酒店夜总会培训管理大全
目录第一章夜场介绍第一节：夜场的概念一、什么叫夜场二、夜场的共同特点三、酒吧、Disco、夜场、会所的不同特点四、量贩式KTV第二节：夜场行业术语第二章夜场服务工作人员应具备的素质和要求第一节：正确认识娱乐服务和服务质量一、什么是服务二、服务质量三、什么是客人第二节：仪容、仪表、仪态一、仪容、仪表、仪态的概念二、注重个人仪容仪表的意义三、夜场对员工个人仪容、仪表的基本要求四、夜场对服务接待工作人员仪态的要求五、夜场服务员工仪容仪表规范图第三节礼貌、礼节、礼仪一、礼貌二、礼节三、礼仪四、礼貌、礼节的意义五、风度第四节夜场日常礼貌用语一、基本礼貌用语二、基本礼貌用语十字三、常用礼貌用词四、夜场工作中服务礼貌用语五、夜场经典十句礼貌用语（中英文）六、夜场服务工作中严禁说的话语第五节服务人员的职业道德与态度一、职业道德的论述二、服务人员应有的态度第三章夜场服务日常操作规范与技巧第一节服务员服务操作规范一、服务规范二、礼貌用语规范第二节服务技巧一、服务推销技巧二、服务操作技巧第四章楼面部第一节：KTV包房一、KTV经理二、KTV主管三、KTV服务员（少爷）四、KTV服务营业前准备工作与营业后收尾工作的技巧五、KTV厅房布局细节标准六、KTV用具配置表七、KTV洗手间卫生标准第二节 Disco演艺大厅一、Disco演艺大厅主管工作岗位职责二、Disco演艺大厅服务员第三节传送部一、传送主管工作职责二、传送员第四节楼面部相关运作流程一、电脑死机使用手写单流程二、充公酒的流程三、赠送单的流程四、取消单流程五、取消房卡流程六、打烂杯具赔偿的运作流程七、酒吧存酒流程八、酒吧取酒流程九、货物申购流程十、领货流程十一、物品报损流程十二、手写单运作流程十三、直拨单运作流程十四、退、换货物流程十五、领麦、还麦流程十六、自带酒水处理程序十七、签单、挂帐运作程序第五章咨客部（迎宾部）第一节咨客主管一、咨客主管的岗位职责第二节咨客（迎宾员）一、咨客（迎宾员）的岗位职责二、咨客工作流程图三、咨客部工作流程图`注解分析四、咨客员服务流程及礼貌用语五、咨客工作程序及规范六、咨客部工作中注意事项七、咨客带客原则八、咨客部订房制度九、咨客订房程序十、咨客接打电话礼仪第六章DJ服务部第一节 DJ经理一、DJ经理工作岗位职责二、DJ经理工作服务流程三、DJ经理守则四、DJ服务部提成及福利方案第二节 DJ服务员一、DJ服务员工作岗位职责二、KTV DJ工作服务程序三、DJ服务员工作规范四、DJ服务技巧五、KTV、DJ员目标管理责任合约条例第七章会员部第一节娱乐业会员制介绍一、会员制的概念二、会员制的促销特点三、会员制入会要求第二节会员部各岗位职责及工作流程一、会员部经理工作要求二、会员部工作服务流程及规范三、会员部服务技能要求第三节会员部形象小姐、行政秘书岗位职责，工作规范及营业中注意事项一、会员部形象小姐、行政秘书工作职责及营业中注意事项二、会员部形象小姐、行政秘书工作规范第四节入会申请表格及不同会员的会员权益介绍一、入会申请表格二、不同会员权益介绍第八章出品部第一节酒吧一、酒吧主管二、酒吧员三、酒吧、酒品的保管贮存四、酒吧酒水存、取方法第二节酒吧日常设备、用具、杯具及用途一、设备介绍二、用具介绍三、杯具介绍四、各种杯具的主要类型及用途第三节西厨人员各岗位职责及工作程序一、西厨主管工作岗位职责二、西厨员工作岗位职责三、西厨员工作服务程序四、西厨部员工守则五、西厨消防管理制度六、员工饭堂就餐规定第四节西厨食品介绍第九章总控（灯光调音师）电脑、演艺节目、工程部第一节总控室一、灯光调音师工作职责二、总控部工作服务程序及规范三、视听系统四、功放认识五、话筒的选购与正确使用方法六、卡拉OK功放、音响推荐七、音控操作时注意事项第二节演艺节目一、节目总监岗位职责二、节目主持人岗位职责第三节工程部一、工程部主管工作岗位职责二、电工岗位职责三、工程部工作流程及规范四、工程部设备安全检查制度五、工程部值班制度六、电梯安全操作规定七、工程部维修人员工作要求八、工程部个人环境卫生管理制度九、安全防火管理规定十、工程部工程维修一般程序第四节电脑室一、电脑技术人员岗位职责二、电脑部工作服务流程三、电脑点歌、落单系统的操作第十章保安部第一节保安部各岗位职责及基本规定一、各工作岗位职责二、保安部查包程序及礼貌用语三、保安员基本规定（外保）第二节消防安全一、消防的概念意义二、消防器材的介绍及使用方法三、火灾常识四、生活用火的防火和家用电器着火后的、扑救方法五、火场逃生要点与遇火自救方法六、灭火基本常识七、火警八、各部门消防安全岗位职责九、发生火灾时，服务人员应该做到的四懂与四会第十一章财务、人事部第一节财务培训一、财务部各工作岗位职责二、财务部各岗位工作流程三、财务收银工作守则四、员工基金制度第二节信用卡认识、受理及防止信用卡诈骗行为一、信用卡介绍二、信用卡受理程序三、借记卡、储蓄卡受理程序四、转帐支票受理程序五、信用卡诈骗行为第三节人事管理一、人事部经理工作岗位职责二、人事文员工作岗位职责三、新员工入职操作程序及离职员工操作程序四、宿舍管理第十二章 PA（清洁部）布草管理第一节 PA部各岗位工作职责及工作流程一、PA部主管工作岗位职责二、PA部清洁工岗位职责三、PA部公共客用洗手间服务员岗位职责四、PA部工作服务流程五、PA部工作计划第二节 PA部各种用具的操作方法及日常卫生工作一、PA部清洁用具的介绍二、PA部清洁剂的介绍三、PA部各岗位日常卫生清理规程四、PA部清洁对物品、用具的保洁与保养五、PA部吸尘器的消防安全使用与保养第三节布草房、员工更衣柜管理一、布草房二、员工更衣柜管理制度第十三章酒水知识第一节酒水的概论一、酒度的介绍二、酒的分类第二节软饮料一、碳酸饮料二、果蔬汁饮料三、水、（纯净水、矿泉水）四、可可五、牛奶六、茶七、咖啡八、冷饮、热饮第三节硬饮料一、中国白酒二、白兰地三、威士忌四、毡酒五、朗姆酒六、伏特加七、特基拉（墨西哥烈酒）八、餐后甜酒（利乔酒）九、啤酒十、香槟酒十一、鸡尾酒十二、葡萄酒十三、清酒第四节各种酒水的饮用及服务方法一、各类酒水的服务方法二、各类酒水的饮用方法三、识别洋酒真伪五招第十四章雪茄、香薰、毒品防范第一节雪茄一、雪茄的发展二、雪茄的结构三、哈瓦那雪茄制作工序四、手制雪茄与机器制雪茄的不同五、雪茄服务六、雪茄的豪华伴侣七、雪茄品牌第二节香薰一、香薰灯的使用方法二、夜场香薰的目的及香薰油四大功能、八大益处。
KTV服务工作流程培训
KTV服务工作流程培训一、前台接待1.顾客到达前台，用微笑和礼貌向其问候。
2.确认顾客的预订情况，核对预订信息。
3.向顾客介绍包房区域和设施，解答顾客的疑问。
4.协助顾客选择适合的包房类型和房间。
5.告知顾客相关费用和消费规则。
6.引领顾客前往包房，并向其介绍包房设施操作方法。
7.提供服务按钮的位置和使用方式。
二、服务员上菜1.收到包房内的呼叫，及时响应并上包房。
2.礼貌地向顾客问好，确认顾客的需求，并记录订单。
3.根据顾客的点餐要求，准备并传递菜品至包房。
4.将菜品摆放整齐并解释各个菜品的内容和食用方法。
5.确保包房内的酒水、饮料冷热程度适宜，并适时补给。
三、服务员清理及服务1.注意观察顾客的用餐进度，及时整理餐桌。
2.清理包房内的垃圾、碗筷，并更换餐具。
3.询问顾客是否需要续点菜品或饮料。
4.根据顾客的要求进行点歌、切歌等音乐服务。
5.向顾客提供其他娱乐设施，如电影、游戏等。
四、账单结算1.根据顾客的消费情况，向其确认消费总额。
2.详细列出顾客所点菜品和饮品的清单。
3.向顾客解释收费明细，协助解答顾客的疑问。
4.使用POS机等设备结算账单，提供多种支付方式。
5.确认顾客支付完成后，向顾客送上发票。
五、送客离店1.向顾客表示感谢，告知顾客欢迎再次光临。
2.引领顾客从包房出来，并协助顾客整理个人物品。
3.为顾客提供大堂区域的舒适座位，并为其提供茶水等待。
4.检查包房内设施的完整性，并做好下一轮准备。
5.保持包房和大堂区域的整洁。
以上即是KTV服务工作流程的培训内容，员工在接受培训后应能够熟悉并掌握这些步骤，以提供更好的服务品质和顾客体验。
夜场酒吧KTV夜总会培训
夜场酒吧/KTV/夜总会培训基本技能四能：能说、能唱、能喝、能跳四有：有组织、有纪律、有素质、有职业道德六善：善解人意、善于沟通、善于表现、善于攻守、善结情缘、善待小费十不准：1、服从管理、安排，不准与上司发生争吵、出言不逊。
2、不准挑选、冷落客户，工作中不得显出厌烦的姿态和神情。
3、不准在房内接听外界电话。
4、不得用恶劣的语气指挥、训斥员工。
5、不准与客人争抢唱歌，随意插接歌曲。
6、不准欺骗客户。
7、不准对客人说公司的不是及泄露公司机密。
8、不准在客人面前数落上司、同事的不是。
9、不准偷、骗客人财务，与客人发生争执、对骂，甚至纠缠。
10、不准向客人额外索取或追加小费。
十化：形象包装专业化、公司场所文雅化、队列行走整齐化、入房受选礼节化、坐台服务全面化、Disco时间疯狂化、掌声呼声隆重化、退台背景要美化、坐台小费任意化、顾客开心经常化。
基本要求：一、仪容仪表：“三分人才、七分打扮”一个人打扮得大方，就让客人从心理上给你多打几分，也平平添了几分好感。
爱美之心人皆有之，食色性也，是男人就大多喜欢漂亮的女孩。
同时适当的化妆也是对客人的一种尊重，所以每位推广员上班时，必须化淡妆，着装整齐、清洁，这是自己自信的表现，也是给人精神抖擞、健康向上一面的表现。
二、站姿（伏雅）：公关人员在选台时应有良好的站姿，站为静态美的显示出女人气质，女人长得丑与美，不在于漂不漂亮，而在于有没有气质，女人有了气质，才显示出外在美。
站姿标准在走的基础上，进入房内应直行“一”字排开，立正、抬头、挺胸收腹、提臀、眼睛平视客人面带微笑，笑时应发自内心。
“一”字发音，两嘴角微向上翘，两手自然下垂，抱与腹前，两肩微向后张，脚为“丁”字型。
三、走姿：任何人在走的步伐上可以体现出有没有朝气及活力，走为动态美，走姿标准，在立正的基础上先迈出左脚，摆右手。
女孩行走应走“一”字步，所谓“一”字步就是走直线，特别是旗袍与裙子，则给人的轻盈、飘逸、玲珑之感。
夜总会培训资料
夜总会培训资料本篇文档将会介绍夜总会培训的相关资料，包括夜总会的基本知识、夜总会的服务流程、夜总会的客户服务技巧等。
夜总会基本知识夜总会是一种娱乐场所，通常在晚上及深夜开放。
夜总会设施较为齐全，拥有高品质的娱乐设施，如酒吧、KTV、舞蹈厅、卡拉OK室等。
夜总会的客源主要是围绕着城市的年轻人、情侣、商务人士等人群。
夜总会的服务人员主要分为两类，一类是前台负责售卖门票，另一类是后台的服务员，主要负责顾客的点餐、照顾等服务工作。
同时，夜总会的服务人员也要具备一些基本技能，如沟通技巧、对服务对象的敏感度等。
夜总会服务流程每一个夜总会服务人员都需要了解夜总会的服务流程，这是提供高品质服务的关键。
具体流程如下：1.欢迎顾客入场夜总会服务人员的第一步工作是对顾客进行热情、礼貌的问候，欢迎顾客进入夜总会。
2.介绍娱乐项目当顾客进入夜总会后，服务人员应该向其介绍夜总会的娱乐项目，让顾客更好地选择自己喜欢的项目。
3.点餐服务如果顾客需要点餐服务，服务人员应该向其介绍夜总会的餐品，然后根据顾客的口味和偏好进行推荐。
4.支付服务顾客结束游玩后，夜总会服务人员应该向其提供账单并为其结算。
此外，在整个服务流程中，服务人员还需要注意对顾客的服务态度，要以高品质的服务和良好的态度取信于顾客。
夜总会客户服务技巧夜总会服务人员还需要掌握一些客户服务的技巧，来提高服务质量和顾客满意度。
以下是一些夜总会客户服务的技巧：1.热情服务培养良好的顾客服务态度，热情地对待每一位顾客，展现出专业的服务能力。
2.善于沟通建立良好的沟通渠道，听取客户的意见和建议，处理客户提出的问题。
3.技能培训持续学习和接受培训，提升业务和技能水平，提高服务质量和效率。
4.团队合作夜总会服务人员需要形成团队意识，互相合作，确保服务顾客得到更好的体验。
以上就是夜总会培训的相关资料，夜总会是一个需要服务人员具备高品质服务和良好态度的娱乐场所。
每一位服务人员都需要掌握夜总会的基本知识，熟悉服务流程，并具备一定的客户服务技巧。
夜总会KTV员工培训方案1
夜总会KTV员工培训方案1夜总会KTV员工培训方案1一、背景分析二、培训目标1.提升服务技能：包括礼仪、陪酒、陪唱等服务技能的培训，使员工能够为客户提供优质的娱乐服务。
2.提高沟通能力：加强员工的口头表达能力和倾听能力，使其能够更好地与客户进行交流和沟通。
3.培养团队合作能力：通过团队合作活动和培训，增进员工之间的合作意识和团队精神，提高整体工作效果。
三、培训内容1.礼仪培训：包括穿着、仪容仪表、接待礼仪等方面的培训，使员工具备良好的形象和礼貌待客的能力。
2.产品知识培训：对夜总会KTV的各项产品进行培训，使员工能够熟悉产品特点、使用方式和服务流程。
3.服务技巧培训：包括陪酒、陪唱等服务技巧的培训，使员工能够运用合适的技巧来提供专业的娱乐服务。
4.沟通能力培训：包括口头表达能力的培训、倾听能力的培训、非语言沟通的培训等，让员工能够与客户进行有效的沟通。
5.团队合作培训：通过团队合作活动、角色扮演等培训形式，增进员工之间的合作意识和协作能力。
四、培训方法1.理论授课：通过讲解、案例分析等方式向员工传授知识和技能。
2.示范演练：通过模拟实际工作场景，向员工演示正确的服务方式和沟通技巧。
3.角色扮演：让员工分成小组，在培训师的引导下进行角色扮演演练，锻炼实践能力。
4.案例讨论：通过讨论真实案例，引导员工思考和总结经验，提高问题解决能力。
五、培训评估1.培训前评估：对员工的服务技能、沟通能力和团队合作能力进行初步评估，为培训制定个性化的培训计划。
2.培训中评估：通过培训过程中的小测试、演练和讨论，对员工的学习效果进行评估。
3.培训后评估：培训结束后进行最终评估，评估员工在服务技能、沟通能力和团队合作能力方面的提升情况。
六、培训周期根据实际情况，可以根据员工的培训需求制定不同的培训周期。
一般来说，夜总会KTV员工培训的周期可以设定为每季度进行一次，每次培训时间为2-3天。
七、总结夜总会KTV员工培训是提升服务质量和客户满意度的重要举措。
夜场管理培训
△客人不是我们争执吵架的对象，你永远也不可能在争吵中获胜即使你是对的。
△客人是有需求的人，解决客人的正当需求，要像我们解决自己需求一样。
△客人不仅仅是一个有客观，统一的数字。客人是有感觉和感情的，同我们一样具有偏见、成见的人。
第二节仪容、仪表、仪态
B、要经常洗澡，经常更换内衣，****和袜子。身上不能有汗味。
C、要经常漱口，保持口气清新。口里不能有异味，上班前忌吃葱、蒜等之类的有异味食物。
D、在工作岗位上，除手表外，不可佩戴耳环，项链等饰物。
E、男性不留长发，小胡子，大鬓角，女性不梳披肩发型，避免选用色泽鲜艳的发饰。
四、夜场对服务接待工作人员仪态的要求
d、得力的应急措施
e、份外的主动服务
f、方便的规定制度（对客人而言）
（5）娴熟的服务技能：是指一个服务。
（6）科学的服务程序：是接待服务的程序和步骤。
（7）快速的服务效率：服务效率是服务工作的时间概念，一些向宾客提供某种服务的时限。
4、检验服务的好与坏，*的是什么：是*客人的感觉，永远给客人留下好的感受。
师打碟或自带碟****碟，自带毛巾、休闲短裤可以玩一两天的客人。
夜场服务工作人员应具有的素质与要求
正确认识服务与服务质量
仪容、仪表、仪态
礼貌、礼节、礼仪
夜场日常礼貌用语
服务人员的职业道德与态度
第一节正确认识娱乐服务和服务质量
一、什么是服务
1、概念：服务是能够满足他人某种需求的特殊礼遇行为，英文“Service
（3）：临时缺货商品的服务规范
①调拨商品
②记录电话
③落实货源
④答复顾客
（4）：交接班规范
夜总会工作流程培训管理制度
夜总会工作流程培训管理制度夜总会工作流程培训管理制度的完善对于夜总会的持续发展至关重要。
在2023年，夜总会行业已经愈发竞争激烈，各个夜总会之间的差距也越来越小，这就需要夜总会通过制定科学管理制度，提升员工素质，优化工作流程，从而实现夜总会持续发展的目标。
一、夜总会工作流程制度的建立夜总会作为一种娱乐场所，必须要建立起一套有效的工作流程制度，不仅可以帮助员工规避各种工作风险，还可以提高夜总会的服务水平、保障工作效率。
建立流程制度需要针对不同岗位制定不同的操作规范，通过提高工作流程的标准化，可以让夜总会的经营管理变得更加科学化。
二、夜总会员工的培训管理为了使夜总会人员具备比较高的素质，夜总会必须要建立起一整套完备的培训管理制度。
通过培训可以让员工掌握更多的业务技能，保持不断的自我提升，提升服务质量。
通过制定培训计划，使得每个员工能够得到逐步提升，不断进步。
三、夜总会工作流程的优化夜总会工作环境常常繁忙，人员流动也较大。
面对这种状况，我们应该通过科学的管控方法将工作流程优化，避免工作繁琐流程，提高员工工作效率，在保证服务质量的前提下，提高营业额。
四、夜总会员工的安全管理为了保障夜总会人员的安全管理，我们必须严格制订员工入场制度，防止黑势力渗透，保证人员安全。
其次我们也应该加强对员工的保密工作，保证夜总会对外界不外泄任何涉及公司隐私信息。
五、夜总会的在线化改造在2023年，互联网技术得到了迅速发展，夜总会业也不例外，如何结合互联网技术，将时下的智能化、在线化应用到夜总会生产经营管理中，才能符合市场的发展潮流要求。
对于夜总会企业来说，完全可以在一定程度上，用在线化系统实现夜总会云办公，夜总会会员管理、消费统计等工作的快速处理。
六、夜总会形象宣传夜总会的宣传工作是公司生存发展的一项重要任务，在各种渠道上进行多方位宣传也是夜总会发展的重要内容。
除此之外，利用市场营销手段、精心策划活动等等方式，夜总会可以吸引大量消费者，从而为夜总会工作和发展带来更好的支撑。
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酒吧KTV夜总会管理流程培训大全智圣汤泉度假村娱乐设施流程服务规范第一节夜场的概念一、什么叫夜场夜场故名思意在夜晚娱乐、休闲、放松的娱乐场所，包括酒吧、歌舞厅、DISCO、夜场、会所等。
二、夜场共同特点:为客人提供酒水、食品、空间、设施设备、让人们尽情吃、喝、玩、乐、放松为一体的精神消费。
三、酒吧、DISCO、夜场、会所的不同点:区别可以从装饰档次，设备设施、有无节目表演、服务项目(功能)、消费情况。
区分特点夜场装饰档次设备设施有无大型节目表演服务功能消费情况酒吧一般一般无或有一定的音乐演奏、歌手演唱舞池、酒吧比较低DISCO 一般一般或进口无 Disco大厅、KTV 有高有低夜场豪华高档进口有 Disco演艺大厅、KTV、清吧、雪茄屋、红酒屋有高有低会所豪华高档进口有演艺厅、KTV、清吧、餐厅、客房、游泳池、健身中心、桑拿比较高四、量贩式KTV:(一)量贩式KTV的概念与特点:(1)、量贩式KTV的概念:量贩式KTV又称“自助式KTV”，“量贩”一词源于日语即大量批发的超市。
由此引出的量贩式经营，实际体现的就是透明，平价和健康的消费方式。
自助购物、自点自唱。
(2)量贩式KTV的特点:量贩式KTV娱乐场所，也是夜场其中之一，近两年比较兴旺，主要以白领一族、家庭聚会、公司Party为消费群体。
价格比较优费，一般只提供卡拉OK歌唱为主，不能播放HIGH型DISCO音乐。
全天24小时营业，包房以计时钟消费，没低消，酒水食品以量贩自助式购买。
(二)、量贩式KTV与传统夜场(DISCO夜场)不同点1、传统夜场K TV包房以最低消费形式经营，而量贩KTV没有最低消费，以计时钟消费形式。
2、营业时间不同3、量贩式KTV没大型节目表演，一般不能播放DISCO音乐，只能唱卡拉OK。
4、自娱自乐。
5、消费价格比传统夜场优惠，(酒水、食品方面)不另加服务费。
6、酒水、食品、量贩式自助形式购买，而传统夜场由客人看酒水牌，服务员电脑落单形式购买。
量贩式KTV与传统KTV对比一览对比项目量贩式KTV 普通KTV 营业时间基本上24小时营业一般只有晚上营业，营业时间不超次日2点基本情况装修舒适，音响效果一流良莠不齐，好差均有可能计算方式采用小时和分钟计费价格与消费时间长短无关价格方面包厢按时段计费，不同时段价格差异明显，非节假日和白天的价格非常之优惠按包厢大小计算，价格一般固定最低消费不设最低消费和人头费设有最低消费和人头费服务方式包厢不设专职服务员，采用自助服务包厢设有专职的服务人员洒水供应附设便利超市，酒水小点几乎平价供应不设超市，酒水小点价格高昂营业规模规模化经营，一般拥有几十个甚至上百个大小包厢包厢数量多少不定服务对象消费人员涵盖商务消费人群和普通消费者多为商务消费人群附加服务不提供免费餐饮等附加服务其他方面突出安全、健康和自助式的时尚概念容易引起暖味联想 (三)量贩式KTV超市服务员(营业员)工作流程及规范1、营业前的准备工作(1)早会(在楼层指定地方)队伍整齐(快、静、齐)手机调于振动或关机，认真听取早会内容。
(2)清点货品(3)清扫卫生(4)整理货品(5)标价签是否规范到位(6)补货(7)准备检查销售备用品(8)营业员个人方面的准备工作?保持整洁的仪容仪表:A、整洁、干净;B、穿工衣、戴工牌C、化妆清新?恢复自己旺盛的精力?表现大方的举止2、营业中的辅助工作(1):?整理商品?归位整理(2):检查商品价格、标签?明码标价、一物一签?物价员盖章?公开标明原价与现价(3):临时缺货商品的服务规范?调拨商品?记录电话?落实货源?答复顾客(4):交接班规范?参加早会的内容?具体的商品清点?待处理的问题(5):个人的形象规范(6):超市纪律规范3、营业结束的收尾工作接待好最后一位顾客关门后做好收尾工作(对数表、电源)营业结束的具体流程送客商品的清点(填写对数表、整理存根票据)做好补货工作检查电源晚会、结束后有程序的走出商场(四)自助式卡拉OK娱乐超市审批条件(1)自助式卡拉OK娱乐超市，的士高不得设立舞台表演区。
(2)自助式卡拉OK不得在卡拉OK包房内安装超重低音系统。
(3)卡拉OK包房内应安装电脑点歌系统。
(4)场所内应设立相应的酒水超市。
第二节夜场行业术语少爷――源于台湾称呼。
指在高档夜场专门靠拿小费在KTV包房服务的资深男服务生。
客务专员……也叫DJ 小姐，指在高档夜场根据客人需要，而设在KTV包房内为客人点歌的资深女服务员。
公主……指在高档夜场专门靠拿小费在KTV包房服务的资深女服务员。
壹打……通常指壹打啤酒12支，半打6支。
IP,1安士(30 ml左右)。
醒目……醒目是形容服务员做事够不够聪明、灵活、应变能力技巧的口头语。
飞单……指服务员私自偷卖公司酒水、食品、饮品等一切物品，不通过收银、把现金私有的形为。
窜房……指服务员在工作中，在看所属区域(KTV包房)的同时没经管理人员同意，又去另一间包房服务私拿小费的行为。
HIGH房……指在DISCO夜场专门为喜欢跳舞、播放DISCO音乐的包房。
HIGH客……指在DISCO夜场经常来HIGH跳舞的客人。
服务人员称之为“HIGH客”客务经理……指在DISCO夜场里为公司订房或管理DJ的管理人员称之为客务经理。
黄单……指在娱乐场所内主管部门为违纪服务人员而开出的罚款单据。
ORDER单……又叫酒水单或手写单，指服务员为客人所点酒水或食品而使用的单据。
打白板……指在KTV的资深服务生，在为客人服务完，客人走后没打赏小费的现象。
服务员称之为“打白板”。
内保、外保……统一称之为保安。
前者是指公司内部为保护公司、客人财产，人身安全而聘请的保安人员。
后者指当地保安公司(派出所)为娱乐场所而设定安排的保安人员。
冰杯……顾名思义指杯子与装满冰粒的杯子。
通常是一套。
混饮……指酒水同其它饮料或冰粒的混合调配喝法。
净饮……指酒水不添加任何饮料，而仅仅饮纯的酒水的饮法。
查场……又叫查牌，指当地警察为配合政府“黄、毒、赌”现象的清查而对娱乐场所做出的行动。
督察……即监督、察看指在夜场专门负责监督、察看一切公司运作事务而设的特种管理人员。
灯头……又叫营销。
专指在DISCO、HIGH场对拉客订座人员的称呼。
HIGH神……指经常习惯到DISCO 夜场疯狂跳舞的特殊客人。
他们一般请专业DJ师打碟或自带碟机打碟，自带毛巾、休闲短裤可以玩一两天的客人。
第二章夜场服务工作人员应具有的素质与要求正确认识服务与服务质量仪容、仪表、仪态礼貌、礼节、礼仪夜场日常礼貌用语服务人员的职业道德与态度第一节正确认识娱乐服务和服务质量一、什么是服务1、概念:服务是能够满足他人某种需求的特殊礼遇行为，英文“Service(服务)这一个词的每一个字母所代表的含义理解，其中每一个字母的含义，实际上都是对服务人员的行为语言的一种要求。
理解为微笑、出色、准备好、看待、邀请、创造、眼光。
2、注解分析ServiceS-Smile微笑服务员要对每位客人提供微笑服务E-Excellent出色服务员要将每一项细微的服务工作都要做得很出色R-Ready准备好服务员要随时准备好为客人提供服务V-Inviting邀请服务员在每一次服务结束时都要邀请客人下次再来光临C-Creating创造服务员要精心创造出使客人能享受其热情服务的氛围E-Eye眼光服务员要始终用热情友好的眼光关注客人，预测客人需求，及时提供服务，使客人时刻感到服务员在关心自己。
3、服务的六个要点(1)、能力(2)知识(3)、自重(工作时表现的态度)(4)、形象(注意自己的仪表)(5)、礼貌(真诚待人的态度)(6)、多尽一点力(额外的工作)二、服务质量1、服务质量的含义:服务质量是指夜场向宾客提供的服务，指其产品在使用价值上，在精神上和物质上适合和满足，宾客需要的程度。
服务质量应该包括设备设施、服务水平、酒水食品和安全保卫四个方面。
可以说服务质量是夜场的生命线，是夜场的中心工作。
2、服务质量的特性:功能性:是指事物发挥的作用和功能。
(2)经济性:是指客人来到公司后，在公司消费，其费用支出与所得到的服务是否相等，价与值是否相等。
(3)安全性:服务员在为客人服务的过程中，必须充分保证宾客的生命财产不受到影响和损失，身体和精神不受到伤害，机构设备是否完好运转，设施和环境卫生，这些都是服务质量不可忽视的重要方面。
(4)时间性:时间性强调为宾客服务要做到，准确和省时。
(5)舒适性:公司的设施要适应客人的习惯和要求，包括适用、方面整洁、美观和秩序。
3、服务质量的内容:有优良的服务态度:主动、耐心、热情、周到完好的服务设施;是指公司用于接待服务的设备、设施，它直接反映服务质量的技术水平。
齐全的服务项目包括:a、基本服务项目:凡在服务过程中有明确具体的规定，围绕主体业务设立的服务项目。
b、附加服务项目:凡是有宾客提出，但并不是每个宾客都需要的服务项目。
灵活的服务方式:是指夜场在热情周到为宾客服务时所采用的形式和方法，其核心是如何给宾客提供方便。
包括:a、适当的营业时间b、简便的营业手续c、舒适的休息场所d、得力的应急措施e、份外的主动服务f、方便的规定制度(对客人而言)娴熟的服务技能:是指一个服务人员在接待服务过程中，应该掌握和具备的基本功能。
科学的服务程序:是接待服务的程序和步骤。
快速的服务效率:服务效率是服务工作的时间概念，一些向宾客提供某种服务的时限。
4、检验服务的好与坏，靠的是什么:是靠客人的感觉，永远给客人留下好的感受。
那么怎样给客人留下好的感受呢:(1)靠服务员的意愿(2)培养服务员的待客技巧(待客艺术)三、什么是客人客人就是朋友，客人就是总经理的客人。
我们是依附客人存在的，不是客人依附我们存在的。
客人不是打扰我们工作的人，而是我们工作的目的。
我们不是通过我们的服务在帮助客人，而是客人帮助我们，给我们提供了一次次服务的机会。
谁的机会越多，谁就是强者。
客人不是我们事业中的局外人，而是我们事业中的局内人。
客人不是我们争执吵架的对象，你永远也不可能在争吵中获胜即使你是对的。
客人是有需求的人，解决客人的正当需求，要像我们解决自己需求一样。
客人不仅仅是一个有客观，统一的数字。
客人是有感觉和感情的，同我们一样具有偏见、成见的人。
第二节仪容、仪表、仪态一、仪容、仪表、仪态的概念仪容――指人的容貌仪表――即人的外表，一般来说，它包括人的容貌、服饰、个人卫生和姿态等方面，是一个人精神面貌的外观体现。
仪态――指人在行为中的姿势的风度，称为仪态。
姿势是指身体呈现的样子;风度是气质方面的表露。
一个人的仪容、仪表、仪态往往是与他的生活情调思想修养、道德品质和文明程度密切相关的。
二、注意个人仪容、仪表的意义注重个人仪容、仪表、是每位员工自尊自爱的表现，是一项基本素质。