种子处理技术

表1 蔬菜种子浸种催芽适宜温度和时间
蔬菜种类 黄瓜 番茄 油菜 生菜 小白菜
浸种水温 20~30℃ 20~30℃ 15~20℃ 15~20℃ 15~20℃
浸种时间 4~5小时 8~9小时 4~5小时 3~4小时 3~4小时
催芽适温 20~25℃ 20~25℃ 浸后播种 浸后播种 浸后播种
方法与步骤
②促进萌发出土 国内外均有报道，用25％或稍低浓度的聚
乙二醇(PEG)处理甜椒、辣椒、茄子、冬瓜等难于出土或 出土不太整齐的蔬菜种子，可在较低温度下使种子出土提 前，出土百分率提高，且苗期生长健壮。此外，微量元素 如硼酸、钼酸铵、硫酸铜、硫酸锰等用于浸泡种子(一般
浓度为0.1％一0.02％)，也都有一定的促进种子发芽及出
蔬菜 种子处理技术
（一）种子处理技术 • 定义：种子播前采用物理、化学、生物处 理等措施的总称。包括精选、晒种、浸种、 拌种、催芽等。
• 物理处理（温度、水分、射线等） • 化学处理（化学药剂浸种） • 生物处理（生物杀虫、杀菌剂浸种、拌种）
种子的物理处理
①γ射线处理 M．T．Cepemka用伽玛装置照射黄瓜及西葫 芦种子，照射后的种子发芽势及出苗率均有所提高，采果 期延长，黄瓜增产16％，西葫芦增产14％。 ②变温处理 把萌动的种子，先放到零下1～5℃处理12～ 18h(喜温性蔬菜温度应取高限)，再放到18～22℃处理
催芽适温 浸后播种 浸后播种 浸后播种 浸后播种
芹菜
韭菜 大葱
15~20℃
15~20℃ 15~20℃
8~48小时
10~24小时 10~24小时
20~22℃
浸后播种 浸后播种
洋葱
茴香 茼蒿 蕹菜 荠菜
15~20℃
15~20℃ 15~20℃ 15~20℃ 15~20℃
10~24小时
1~2天 10~24小时 3~4小时 10小时
温度（与蔬菜种类有关） 水分 氧气 光照（需光种子、嫌光种子） 催芽程度 75%以上发芽率 停止催芽
相关拓展
查阅相关资料：
• 种子处理技术的研究进展 • 不同处理技术对种子萌发的影响 • 种子处理技术的现状及发展趋势
实验三 蔬菜种子处理技术
主要内容
1 2 3
一、目的要求 二、材料与用具 三、方法与步骤 四、作业与思考
3.种
子
处
理
浸种： 热水烫种 a. 目的：强化灭菌效果和软化种皮效果 b. 水温：75℃-85 ℃ c. 水量：种子（干种子）体积的3～5倍 d. 热水烫种时间：3-5s a. 操作工艺流程：
准备种子和用具→清水漂去瘪籽→热水烫种→ 不断翻到降温至30℃ →普通浸种→清水漂洗(搓 洗籽表) →(催芽) g. 适用种类：种皮较厚、吸水困难种子（西瓜、冬 瓜、丝瓜、苦瓜)
热水烫种 其优点是灭菌效果好，可缩短浸种时间， 但应时必须慎重，特别对种皮薄的蔬菜种 子，掌握不好很易烫伤或烫死种子。
• 药剂浸种（常用）
• 流程: 常温清水浸泡 放入药液消毒 捞出 清水冲洗干净 (催芽） 播种
• 药剂浸种（常用）
福尔马林浸种 用100~300倍的福尔马林浸种15~30分钟，捞出，清水洗净催芽播 种。适合黄瓜、茄子、西瓜、菜豆等，能防治瓜类枯萎病、炭疽病、黑星病、茄 子黄萎病、绵腐病和菜豆炭疽病。 磷酸三钠浸种将种子用清水浸4小时后，再浸于10%磷酸三钠溶液中20~30分钟， 然后捞出用清水洗净，催芽播种。可防治番茄、辣椒等蔬菜的病毒病。 多菌灵浸种 用多菌灵600-800倍液浸白菜、番茄、瓜类种子10分钟后捞出，清水 洗净，催芽播种。可防治白菜白斑病、黑斑病、番茄早（晚）疫病、瓜类炭疽病 和白粉病。 氢氧化钠浸种 用2%氢氧化钠溶液浸瓜类、茄果类蔬菜种子10~30分钟，清水洗净 后播种。可防治各种真菌病害和病毒病。
磷酸三钠或2％氢氧化钠的水溶液浸种15min，捞出洗净，
有钝化番茄花叶病毒的效果。
• 2、催芽 • 将浸泡过的种子，放在黑暗或弱光的环境 里，给予适宜的温度、湿度和氧气条件， 促其迅速发芽、而整齐一致萌发的措施。 • 催芽是以浸种为基础，但浸种后也可以不 催芽而直接播种（十字花科）。
• • • • •
25~30℃
20~25℃ 22~27℃
茄子 油菜
生菜
30~35℃ 15~20℃
15~20℃
1~2天 4~5小时
3~4小时
25~30℃ 浸后播种
浸后播种
续表1 蔬菜种子浸种催芽适宜温度和时间
蔬菜种类 莴苣 菠菜 香菜 甜菜
浸种水温 15~20℃ 15~20℃ 15~20℃ 15~20℃
浸种时间 3~4小时 10~24小时 24小时 24小时
2．温汤浸种
将—定数量的种子 (各约10粒)分别置于烧杯中，加入 55℃温水，水量为种量的5、6倍不停搅拌，并随时加温水， 维持55℃水温10分钟；而后加凉水，使水温降至常温，浸 泡2～4小时，而后捞出，稍晾；将种子平铺在有潮湿滤纸 的培养皿中(皿盖要留一定的间隙)，置20-25℃恒温箱中催 芽。 在发芽第7天时统计发芽率。
方法与步骤
3．热水烫种
取种子10粒，置于烧杯内加75-85℃热水（3-5s），立
即用另一个烧杯来回倒换，动作要迅速，当水温降至55℃
维持水温10分钟，改用搅棒搅动，以后步骤同前面温汤浸
种。
方法与步骤
4．药剂浸种
取萝卜或菜心种子10粒，先常温浸泡10min，用0.1%
高锰酸钾溶液浸种15min，边浸泡边搅拌直至要求的时间。
发芽率
材料：黄瓜、番茄、生菜、油菜、小白菜等蔬菜种子； 高锰酸钾；水及其他材料。
用具：培养皿、滤纸、镊子、烧杯、玻棒、开水、温度
计、电炉、恒温培养箱
三、实验原理、方法与步骤
原理： （一）浸种处理 1.浸种类型 浸种处理有3种类型，即普通浸种、温汤浸 种和热水烫种。
方法与步骤
1．常温浸种
将—定数量的种子 (各约10粒)分别置于烧杯中，加入2030℃温水，水量为种量的5、6倍不停搅拌，浸泡一定时间， 而后捞出，稍晾；将种子平铺在有潮湿滤纸的培养皿中(皿 盖要留一定的间隙)，置20-25℃恒温箱中催芽。 在发芽第7天时统计发芽率。
浸后播种
浸后播种 浸后播种 浸后播种 浸后播种
种
子
处
理
浸种方法： 常温浸种 a. 水温：20～30℃
作用：无杀菌作用 a. 水量：种子体积的5～6倍 b. 浸泡时间：与蔬菜种类有关
c. 适用种类：种皮薄、吸水快的种子
3.种
子
处
理
浸种方法： 温汤浸种（常用） a. b. c. d. e. 目的：灭菌 水温：55℃（病菌的致死温度） 水量：种子体积的5-6倍 温汤浸泡时间：10min（致死时间） 操作工艺流程：
4
一、目的要求 蔬菜作物在播种育苗前一般应进行适当的种子处理，
以提高种子发芽率，改善幼苗生长状态，防止病害侵 染。因此，播前种子处理是蔬菜栽培和育苗的重要环
节，应该很好掌握。
本实验要求了解种子处理的主要方法，认识不同处 理对种子发芽的影响，通过实践掌握常见的蔬菜种子 播前处理方法。
二、材料与用具
6～12h。如此经过1～10d或更长时间。经过变温处理后
胚根的原生质粘性增强，糖分增高，对低温的适应性增强。 锻炼过程中种子要保持湿润，变温要缓慢，避免温度骤变。
化学药剂处理
①打破休眠 种子休眠的原因，一是胚本身未熟，需要一段 后熟时间；二是由于种子中贮藏物质未熟以及抑制萌芽物 质的存在，果皮或种皮不透气等。应用发芽促进剂如H2O2、 硫脲、KN03、赤霉素等对打破种子休眠有效。如黄瓜种 子用0.3％～1％浓度H2O2浸泡24h，硫脲(0.2％浓度)促进 莴苣、萝卜、芸薹属、牛蒡、茼蒿等种子发芽，用0.2％ 浓度的KNO3处理种子可促进发芽，赤霉酸(GA3)对茄子 (100mg/L)、芹菜(66～330mg/L)、莴苣(20mg/L)以及深休 眠的紫苏(330mg/L)均有效；用0.5～1mg/L赤霉素溶液处 理马铃薯打破休眠已广泛应用于马铃薯二季作栽培。
高锰酸钾液浸种 用0.1%-0.5%药液浸种10~30分钟，可减轻和控制茄果类蔬菜病 毒病、早疫病。
药剂浸种
用药液浸种时，药液浓度与浸种时间应严格掌握，浸泡 后必须多次冲洗，无药液残留后才能催芽或播种。 例如，用100倍福尔马林(即40％甲醛)浸种15～20min， 然后捞出种子密闭熏蒸2～3h，最后用清水冲洗；用10％
完成浸泡后，应用清水对种子进行充分清洗，以防产生药害。
后放置于培养皿中在培养箱中25℃ 催芽。
四、作业与思考
1.填写表2，比较不同处理对种子发芽的影响。 2.蔬菜种子进行浸种、消毒和催芽处理的注意事项 有哪些？
表2 蔬菜种子浸种及催芽情况记载表 蔬 菜 名 称 种子处理方法 供试 种子 数 方法 时间 温度 催芽 时间
蔬菜种类 黄瓜 南瓜
浸种水温 20~30℃ 20~30℃
浸种时间 4~5小时 6小时
催Βιβλιοθήκη Baidu适温 20~25℃ 20~25℃
冬瓜
丝瓜 瓠瓜
25~35℃
25~35℃ 25~35℃
1~2天
1~2天 1~2天
25~30℃
25~30℃ 25~30℃
苦瓜
番茄 辣椒
25~35℃
20~30℃ 30℃
3天
8~9小时 8~24小时
土的作用。
蔬 菜
种 子 处 理 技 术
播前为什么要进行种子处理？
种
子
处
理
（一）播前种子处理的目的
促进种子发芽 消毒，防病虫害 促进壮苗早熟增产 增强抗逆性
（二）种子处理技术
浸种
催芽
播种
注意事项： •掌握适宜温度和适宜时间；
种
子
处
理
浸种、催芽处理
1、浸种：(掌握好浸种温度、浸种时间）
常温浸种（20-30℃） 温汤浸种（55℃） 热水烫种（75-85℃）
准备种子和用具→(清水漂去瘪籽)→温汤浸泡 →不断搅拌→常温浸种→清水漂洗(搓洗籽表)→ (催芽) →播种 f 适用种类：种皮较薄的喜温蔬菜或耐热蔬菜
温汤浸种
浸种时，种子要不断搅拌，并随时补给温水保持55℃水 温，持续10min后，使水温逐渐降低至常温，再进行常温浸种。 （1）耐寒、半耐寒类蔬菜降低到20~22℃，喜温菜及耐热蔬 菜降到25~28℃，浸种时间可比单纯的常温浸种缩短1~2h。 （2）种皮坚硬而厚如西瓜、苦瓜、丝瓜等或种子本身就是果 实如芹菜、芫荽等，吸水比较难，可在浸种前进行机械处理， 以助进水。 （3）有的种子如茄子附着的粘质多，有碍透气，影响吸水和 发芽，可用0.2％～0.5％碱液先清洗一下，然后在浸泡过程中 不断搓洗、换水，直到种皮洁净无粘感。
思考：浸种时间与哪些因素有关？
思考：浸种时间与哪些因素有关？
（1）由蔬菜种类决定
• 种皮、内含物吸水快的种子,浸种时间短 • 种皮厚、坚硬的种子种皮、内含物吸水慢，浸种时间长 • 种皮吸水慢、内含物吸水快的种子 机械处理后浸种
（2）与浸种水温有关
• 浸种水温高则浸种时间短
表1 蔬菜种子浸种催芽适宜温度和时间