酒店宴会部各岗位职责及工作标准概述8
餐厅宴会部各岗位职责
餐厅宴会部各岗位职责（一）宴会部主管1、熟悉各种宴会的预定。
2、接受餐饮部经理所指派的工作，完成本部门的各项指标和日常运转工作，主持每次班前例会。
3、遵循饭店的经营方针和程序，按要求履行其它职务。
4、接到所分配的任务后，安排宴会服务，并亲自安排各种工作。
5、严格管理本餐厅的设备、物资用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
6、与厨师及餐务组合作，以保证准时、正确服务。
7、处理客人的投诉，与客人建立良好的关系。
8、对下属服务员进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪，搞好现场培训。
技能要求：1、熟悉餐饮部各部门工作流程与各部门搞好关系。
2、具有良好的人际关系，搞好食品促销。
（二）宴会部领班1、接受宴会主管指派的工作，全权负责本班组的工作，记录每天供应的菜、酒品种，严格按操作程序接待客人。
2、随时检查本组员工的工作表现，发现问题及时纠正，发挥带头作用。
准确地为宾客提供最佳服务。
3、检查本组员工的仪表仪容，达不到要求和标准的不能上岗。
4、定期参加各种业务培训。
5、根据客情，安排好员工的工作班次，负责对本班组员工进行考勤。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报，准时列席班前会。
技能要求：1、熟记酒单、菜单、及饮料单的全部内容、名称、价格、产地等。
2、了解宴会服务的工作程序，随时可根据客人需要进行操作。
3、具有英语会话能力，有能力督促下属中员工按标准进行工作。
4、为员工做出表率，认真完成服务工作任务。
（三）宴会部服务员1、接受领班指派的工作，准时到本岗位当班。
2、按规格标准，做好开餐前的各项准备工作。
3、确保餐具用具清洁、卫生、光亮、无破损。
4、按服务规格，操作程序进行对客服务。
5、做好餐后收尾工作。
6、按时参加班前会。
（四）宴会部跑菜员的岗位职责1、按餐厅卫生标准进行清扫工作。
酒店宴会岗位职责
酒店宴会岗位职责酒店宴会岗位职责（精选10篇）酒店宴会岗位职责篇1岗位名称:宴会厅主管直接上司:楼面经理管理对象:宴会厅领班实在职责:1.了解客情,依据客情编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤；2.参加订立宴会,会议服务标准及工作程序,并组织和确保这些服务程序和标准的实施；3.负责与相关部门的协调,处理各种突发事件；4.与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜肴的建议和看法转告厨师长,供厨师长在研究订立菜单时作为参考；5.在开餐期间,负责对整个餐厅的督导、巡查、迎送紧要客人并在服务中予以特殊关注,认真处理客人的投诉,并就客人的'投诉看法及时向上级汇报；6.检查对客服务的结帐过程,杜绝舞弊现象；7.督导员工正确使用餐厅、会议厅各项设备及用品,做好清洁保养工作,掌控物品的损耗；8.建立物资管理制度,组织管好餐厅的各种物品；9.签署餐厅各种用品的领用单、设备维护和修理单、损耗报告单等保证餐厅的正常运转；10.督导下属保持始终如一的餐厅卫生水准；11.负责所辖员工工作表现和定期评估,并组织落实员工培训；12.组织并主持餐厅内部会议,督促员工遵守酒店的各项规章制度；13.完成餐饮部经理布置的其他各项工作。
酒店宴会岗位职责篇2宴会销售主任直接上级:宴会销售经理直接下属:宴会销售文员岗位职责通过每日接待或走访客户,推销酒店的宴会规格和软件服务。
1.订立一周的出访计划并提交宴会销售经理。
周末与宴会销售经理共同回顾一周的出访情况,作出总结。
2.填写卡片,做销售报告,认真记录每次出访情况。
3.向宴会经理汇报每次出访收获。
1.与销售部紧密沟通、共同处理销售部接洽的活动。
2.出访宴会客户。
3.解决来访客人的需求,向客人供应必需的信息,建议客人参考,活动一俟确定,即与客人商谈最终的.细节布置。
7.起草确认信,并请客人寄回确认后的副本。
8.如既定活动发生任何更改,要填发更改单。
9.实地检查接待准备工作,保证全部的布置兑现,与宴会厅经理协调确保接待服务的落实。
酒店餐饮部岗位职责及工作
酒店餐饮部岗位职责及工作（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒店宴会部岗位职责
酒店宴会部岗位职责酒店宴会部是酒店中一个非常重要的部门，负责筹办和组织各类宴会活动，包括婚礼、商务会议、庆典活动等。
宴会部的工作与客户联络和沟通、策划、协调和执行各项宴会活动相关。
以下是酒店宴会部的一些岗位职责。
1. 客户联络和沟通：宴会部的工作人员需要与客户进行有效的沟通，了解客户的需求和要求，并提供专业的建议和解决方案。
他们需要协调客户的要求与酒店的实际情况，确保能够满足客户的期望。
2. 宴会策划：根据客户的需求和要求，宴会部的工作人员需要制定详细的宴会策划方案。
这包括确定宴会的日期、时间、地点、菜单、音响设备、装饰等方面的安排。
他们需要与酒店的不同部门进行沟通和协调，确保宴会活动的顺利进行。
3. 预算控制：宴会部的工作人员需要根据客户的预算和需求，制定合理的宴会预算。
他们需要与酒店的财务部门合作，控制宴会费用的支出，并确保在规定的预算范围内完成宴会的策划和组织工作。
4. 宴会执行：在宴会活动当天，宴会部的工作人员需要负责现场的宴会执行工作。
他们需要确保宴会场地的布置和装饰符合客户的要求，协调酒店的服务人员提供专业的服务，确保宴会活动的顺利进行。
5. 客户关系维护：宴会部的工作人员需要与客户建立良好的合作关系，并不断与客户保持联系，了解他们的反馈和需求。
他们需要及时解决客户的问题和投诉，并不断改进服务质量，以提高客户的满意度。
总之，酒店宴会部的岗位职责涉及到与客户的沟通和协调、宴会策划和执行、预算控制和客户关系维护等方面的工作。
宴会部的工作人员需要具备良好的沟通能力、策划能力和组织能力，以及敏锐的业务洞察力和解决问题的能力，以确保宴会活动的成功举办。
宴会厅岗位职责范文
宴会厅岗位职责范文宴会厅是指供宴会、聚会等活动场所，是大型酒店、会议中心、宴会中心等场所的核心部分。
在宴会厅工作的人员分为多个岗位，每个岗位都有不同的职责和工作内容。
下面是宴会厅常见的几个岗位及其职责：1.销售经理：负责宴会厅的销售工作，对外宴会的接洽和谈判，与客户保持良好的沟通和关系，达成销售目标。
制定宴会厅的销售计划和策略，提高宴会厅的知名度和市场份额。
3.宴会主管：负责具体的宴会策划和组织工作，包括场地布置、餐食安排、服务人员的指派和培训等。
根据客户需求和预算，协调安排各项细节，确保宴会的成功举办。
5.接待员：负责接待客户和引导客人入座，提供礼貌、周到的服务。
协助宴会经理和宴会主管进行各项工作的安排和协调，保证宴会的顺利进行。
6.餐饮服务员：负责为客人提供餐食服务，包括点菜推荐、上菜服务、饮品倒酒等。
积极主动地了解客人的需求和要求，提供高质量的服务，保持餐桌的整洁和卫生。
7.厨师：负责宴会的菜品制作和出品。
根据宴会方案和客户要求，制定菜单，进行食材采购和加工，保证菜品的味道、质量和卫生安全。
8.后勤保洁员：负责宴会现场的布置和清理工作。
包括桌椅摆放、鲜花布置、地面清洁等，确保宴会场地的整洁和美观。
9.调酒师：负责调制鸡尾酒和其他饮品，为客人提供个性化定制的饮品服务。
熟悉各类酒水的制作方法和搭配原则，根据客人口味提供专业的推荐和服务。
10.安保人员：负责宴会现场的安全维护工作，包括场地的安全监控、人员的排查和安全提示、应急处理等。
以上是宴会厅常见的几个岗位及其职责，每个岗位都有自己的专业领域和工作内容。
这些岗位的协同合作，才能保证宴会的成功举办，为客人提供优质的服务体验。
宴会部各岗位职责
宴会部各岗位职责宴会部是一个负责宴会活动策划和组织的重要部门，每个岗位都有其独特的职责和任务。
以下是宴会部各个岗位的职责介绍：1.宴会部经理宴会部经理负责整个宴会部的管理和运营。
他/她的主要职责包括制定宴会部的发展战略和业务计划，监督和指导团队成员的工作，确保宴会活动顺利进行。
此外，宴会部经理还负责与客户进行沟通，了解客户需求，并协调各个部门的合作，以提供优质的宴会服务。
2.宴会策划师宴会策划师主要负责对宴会活动进行策划和组织。
他/她需要根据客户需求和要求，制定宴会主题和活动流程，并与相关供应商进行协商和谈判，确保宴会的顺利进行。
宴会策划师还需要与酒店的其他部门进行密切合作，如餐厅、厨房、装饰及音响等部门，确保各项细节可以完美地配合。
3.客户经理4.宴会执行主管宴会执行主管负责宴会活动的具体执行和协调工作。
他/她需要安排宴会活动的场地布置、服务人员的分配和协调，确保宴会的各项细节都得到妥善处理。
宴会执行主管还需要与酒店的相关部门进行沟通和协调，如餐厅、厨房、装饰及音响等部门，以确保宴会活动的流程顺利进行。
5.宴会销售主管宴会销售主管负责宴会部的销售工作。
他/她需要与客户进行沟通和洽谈，了解客户需求，并提供专业的建议和服务。
宴会销售主管还需要策划和组织市场推广活动，吸引更多的客户和宴会订单。
同时，他/她还需要与其他部门进行协调和合作，提供满足客户需求的宴会服务。
6.宴会服务员宴会服务员是宴会部的核心工作人员。
他们负责宴会活动现场的服务工作，包括迎宾、送餐、酒水服务、餐具摆放等。
宴会服务员需要具备良好的服务意识和沟通能力，能够提供高质量的服务，满足客户的需求。
他们还需要与宴会策划师和其他部门的工作人员进行协调和合作，以确保宴会活动的顺利进行。
宴会部各个岗位的职责紧密相连，互相合作，共同完成宴会活动的策划、组织和执行工作，以提供优质的服务和满足客户的需求。
每个岗位的工作人员都需要具备专业知识和技能，以及良好的沟通和团队合作能力，才能够胜任自己的工作。
宴会服务岗位职责
宴会服务岗位职责宴会服务岗位职责在现在社会，我们每个人都可能会接触到岗位职责，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。
那么相关的岗位职责到底是怎么制定的呢？下面是小编为大家收集的宴会服务岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。
宴会服务岗位职责11)执行餐饮部的各项制度及工作标准；2)按时参加班前例会，接受工作安排；3)开餐前做好卫生清理及餐前准备工作；4)熟悉菜单、酒水单掌握推销技巧；5)业务熟练，按工作程序与标准为宾客提供优质服务；6)接受宾客点餐，积极推销菜品、饮品；7)关注食品质量，发现问题及时上报；8)随时观察客人需求，将服务做到宾客开口之前；9)对特殊宾客如：老人、孩子、孕妇要给于特别关注，适时提供个性化服务；10)及时将宾客的要求和投诉反映给上级，寻求解决的方法；11)宾客用餐结束，主动征求意见，并送客至门外，挥手告别；12)工作中始终保持微笑待客，大方礼貌、得体的为宾客提供服务；13)做好餐后收尾工作；14)正确使用酒店的用具设备，爱护财产；15)接受上级的评估与检查；16)自觉遵守酒店的各项规章制度；17)积极参加培训，不断提高自己的服务技能、技巧、提高服务质量；18)完成领导交办的其他临时性工作。
宴会服务岗位职责2在宴会领班的领导下，遵守各项规章制度，把会议和宴会的服务工作作好。
1、服从上级工作安排，按工作程序与标准做好会议或宴会的准备工作。
2、按服务程序与标准为客人提供良好的服务。
3、关注病残和幼小客人，提供特殊服务。
4、尽量帮助客人解决疑难问题，如不能解决要先让客人稍等，再必要时将客人的问题和投诉及时向上司汇报，寻求解决办法。
5、当班结束后与下一班次，做好交接工作，宴会结束后做好收尾工作。
6、完成上级指派的其它工作，遵守饭店规章制度。
宴会服务岗位职责31、严格按本度假区的服务要求和标准来为客人提供服务；2、收集客人的意见和熟客以及重要领导的喜欢及时向上级汇报；3、负责所属区域的卫生清洁工作，定期对所保管的物品进行清点，做好交接工作；4、上班前检查自己的仪容仪表，以及工作服是否达到上岗要求，并不得擅自离岗；5、餐前做好准备，确保所有餐具清洁和卫生，无缺口、桌布、口布无污迹无破损；6、餐中做好服务工作，做到四勤（嘴、眼、手、腿），并熟记菜品的作法、口味、主料等；7、负责餐后的收餐和清洁卫生以及收尾工作；8、一切完毕后，上报领班或主管进行检查，并统一安排；9、严格听从领班的安排，完成好各项工作。
宴会厅岗位职责
宴会厅岗位职责宴会厅岗位职责在快速变化和不断变革的今天，岗位职责使用的情况越来越多，制定岗位职责可以有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象。
大家知道岗位职责的格式吗？以下是店铺收集整理的宴会厅岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。
宴会厅岗位职责1岗位职责:1、检查人员是否到齐;2、检查所有服务人员的仪容仪表是否合格，制服着装是否整洁;3、讲述当天宴会活动的背景及规模;4、定岗定位，把员工当天的工作岗位及任务按照事先编排好的位置定位;5、介绍当天宴会活动的菜单、酱料及酒水;6、宴会服务流程的保障服务工作。
任职要求:1、具备较强的组织领导能力、协调能力和实际协作能力，并善于与人沟通。
2、具有3-5年同岗位餐饮管理的工作经验，熟悉餐饮生产的全过程，掌握宴会厅各岗位的工作程序与标准。
3、了解酒店餐饮服务的`程序和标准，熟悉各种宴会、酒会、茶话会、各种会议及展台的设计、布置与操作。
4、通晓宴会厅菜单、酒单的内容、品名、价格、原料、口味、烹饪时间、制作过程，并能及时掌握关于特选菜的信息。
5、具有丰富的宴会服务经验、推销意识和推销技巧;了解各类客人的风俗习惯和口味特点，并建立档案，以便于针对性地为客人提供个性化服务。
6、具有较强的语言能力和交际能力，能与客人进行有效的沟通，解决客人的投诉。
宴会厅岗位职责2一、层次关系1、直接上级:餐饮部经理2、直接下级:宴会厅领班二、任职要求1、具有事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养.2、具有旅游专业大专以上文化程度,具有餐饮管理、市场营销学等方面知识,具有中级英语水平。
3、有5年以上餐厅管理经验,掌握餐厅服务的.标准和要求,了解宴会、会议服务程序,善于处理各类客人的实际问题。
4、具有很强的语言表达能力,善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作。
三、岗位职责在餐饮部和中餐经理的领导下。
负责管理宴会厅的接持服务工作和各种会议的接待服务工作,确保为客人提供优良服务。
岗位职责-宴会部经理岗位职责
岗位职责-宴会部经理岗位职责作为宴会部经理，您将负责组织、协调和管理酒店的宴会部门，确保顺利举办各类宴会和活动。
您的职责包括但不限于以下几个方面：1. 策划和组织宴会活动，负责与客户沟通，了解他们的需求和要求，并根据客户的要求制定宴会策划方案。
确保宴会的顺利进行，包括场地布置、食品饮料准备、音响设备等。
2. 预算管理，制定宴会部门的预算计划，并确保在预算范围内完成宴会活动。
监控成本和支出，合理安排资源，以确保宴会部门的经济效益。
3. 人员管理，负责招聘、培训和管理宴会部门的员工。
制定工作计划和班次安排，确保团队高效运作。
提供必要的培训和指导，以提升员工的专业素养和服务水平。
4. 客户关系管理，与客户保持良好的沟通和合作关系。
了解客户的需求和要求，并及时解决问题和提供满意的解决方案。
通过积极的沟通和关系维护，提高客户满意度和忠诚度。
5. 质量控制，确保宴会部门的服务质量符合公司的标准和客户的期望。
监督宴会活动的执行过程，及时处理客户投诉和问题，保证宴会的顺利进行。
6. 销售和营销，与销售团队合作，推广酒店的宴会服务。
与客户进行洽谈和谈判，达成宴会合同。
通过市场调研和竞争分析，提出改进和创新的宴会服务方案，提高酒店的市场竞争力。
7. 安全管理，负责宴会场地的安全管理工作，确保宴会活动的安全性和顺利进行。
制定并执行安全操作规程，培训员工安全意识，及时处理突发事件和紧急情况。
作为宴会部经理，您需要具备以下技能和素质：1. 出色的组织和协调能力，能够有效地组织和管理多个宴会活动，合理安排资源和时间，确保宴会的顺利进行。
2. 强大的领导能力，能够激励和管理团队，推动员工的工作效率和绩效提升。
3. 优秀的沟通和谈判能力，能够与客户、员工和合作伙伴进行良好的沟通和合作，解决问题和冲突。
4. 熟悉宴会行业和市场，了解宴会行业的最新趋势和市场需求，具备市场营销和销售技巧。
5. 良好的应变能力，能够在高压环境下应对突发事件和紧急情况，采取有效的措施解决问题。
宴会厅岗位说明书
宴会厅岗位说明书一、岗位概述宴会厅岗位是指在宴会场地或酒店宴会厅中负责宴会服务和管理的职位。
宴会厅岗位要求员工具备优秀的沟通能力、卓越的服务意识和团队合作精神，以确保顾客能够获得满意的宴会体验。
二、岗位职责1. 接待顾客- 热情友好地迎接宾客，引导他们到指定宴会场地。
- 填写宾客信息，核对预订信息，并提供必要的帮助和指导。
- 协助宾客解答相关问题，提供宴会场地的简介和设施的介绍。
2. 宴会准备- 根据预订情况，提前安排宴会厅的布置和摆放工作。
- 协助相关部门，准备宴会所需的食品、饮料、器皿和设备等。
- 确保宴会厅的环境整洁，并保持设备的正常运作。
3. 宴会服务- 按照客户要求，提供专业的宴会服务，包括点菜、上菜和酒水的倒饮等工作。
- 热情、细致地为宾客服务，满足他们的需求，并及时解决问题和反馈。
- 注意卫生和食品安全，确保宴会期间的食品质量和卫生标准。
4. 宴会结束- 协助清理宴会场地，保持环境的整洁和干净。
- 根据客户的要求，提供账单，并进行结算工作。
- 收集客户的反馈信息，及时反馈给相关部门，以提高服务质量和客户满意度。
三、任职要求1. 学历要求：中专及以上学历，酒店管理等相关专业优先考虑。
2. 语言要求：具备流利的普通话口语和良好的英语沟通能力。
3. 工作经验：有酒店宴会服务或相关工作经验者优先考虑。
4. 专业技能：熟悉宴会服务流程和礼仪，具备基本的服务技巧和良好的团队合作精神。
5. 个人素质：形象气质佳，待人热情友好，善于沟通，具备较强的服务意识和适应能力。
6. 健康状况：身体健康，能够承受长时间站立和较强的工作压力。
7. 服从管理：遵守公司规章制度，服从上级安排，具备良好的职业道德和纪律意识。
四、岗位福利1. 薪酬福利：提供有竞争力的薪资待遇和绩效奖金。
2. 职业发展：提供岗位培训和晋升机会，帮助员工提升个人能力和职业发展。
3. 社会保障：按照国家规定提供社会保险和福利待遇。
4. 工作环境：为员工提供良好的工作环境和舒适的员工休息区。
宴会服务员岗位职责
宴会服务员岗位职责一、岗位概述宴会服务员是指在酒店、餐厅等场所为客人提供宴会服务的员工。
主要负责接待客人、安排座位、点菜、送餐、清理餐具等工作。
二、岗位职责1. 接待客人宴会服务员需要在客人到达时，礼貌地迎接并引导客人到座位，帮助客人放置衣物和物品，并介绍当天的菜单和宴会流程。
2. 安排座位宴会服务员需要根据客人数量和座位预定情况，合理安排座位。
同时，需要注意不同客人的喜好和要求，例如有些客人可能需要离窗户近一些，或者需要与其他特定的客人坐在一起。
3. 点菜宴会服务员需要根据客人的点菜需求，向后厨提交订单并确认。
同时，需要注意不同菜品之间的搭配和时间安排，确保每道菜品都能够按时上桌。
4. 送餐宴会服务员需要按照规定的顺序将菜品送到对应的桌子上，并介绍每道菜品的名称、材料和口感特点。
同时，在送餐过程中还需要注意菜品的温度和摆盘的美观度。
5. 清理餐具宴会服务员需要在客人用完餐具后，及时清理并更换。
同时，还需要确保餐桌的整洁和卫生，并在客人离开时彻底清理餐桌和场地。
6. 协助其他工作宴会服务员还需要协助其他相关工作，例如准备场地、布置餐桌、调整灯光等。
同时，在宴会结束后，还需要与其他员工一起完成收尾工作，并确保场地的整洁和安全。
三、岗位要求1. 服务意识强宴会服务员需要具备良好的服务意识，能够热情地接待客人，并为客人提供优质的服务体验。
2. 沟通能力强宴会服务员需要具备良好的沟通能力，能够与客人和其他员工进行有效的沟通，并解决各种问题和矛盾。
3. 身体素质好宴会服务员需要具备较好的身体素质，能够长时间站立和行走，并承受一定程度的压力。
4. 专业知识丰富宴会服务员需要了解相关餐饮知识和礼仪规范，能够为客人提供专业的服务和建议。
5. 团队合作精神好宴会服务员需要具备良好的团队合作精神，能够与其他员工协作完成各种工作，并保持良好的工作态度。
四、总结宴会服务员是酒店、餐厅等场所中不可或缺的一份子，他们通过自己的努力和专业知识，为客人提供优质的服务和体验。
酒店宴会部岗位职责
酒店宴会部岗位职责
酒店宴会部岗位职责通常包括以下几个方面:
1. 宴会预订：负责宴会预订工作，包括接待客户、了解客户需求、制定预订计划、确认预订信息等。
2. 宴会策划：负责宴会策划工作，包括确定宴会主题、布置宴会场地、安排餐饮服务等。
3. 餐饮服务：负责餐饮服务工作，包括安排餐位、提供餐饮服务、处理用餐问题等。
4. 场地管理：负责场地管理工作，包括布置宴会场地、安排场地布置、维护场地秩序等。
5. 人员调配：负责人员调配工作，包括安排工作人员、指挥工作人员工作、培训工作人员等。
6. 财务管理：负责财务管理工作，包括管理宴会预算、控制宴会成本、处理财务问题等。
7. 数据分析：负责数据分析工作，包括分析宴会销售数据、制定销售策略、改进服务质量等。
酒店宴会部岗位职责需要具备以下素质和能力:
1. 良好的沟通能力：能够有效地与客户沟通、与客户建立良好的关系。
2. 策划能力：具备一定的宴会策划能力，能够制定合理的宴会策划方案。
3. 餐饮服务能力：具备一定的餐饮服务能力，能够提供优质的
餐饮服务。
4. 管理能力：具备一定的管理能力，能够指挥和协调工作人员的工作。
5. 数据分析能力：具备一定的数据分析能力，能够根据销售数据制定销售策略、改进服务质量等。
6. 团队合作精神：具备团队合作精神，能够与其他部门协作，共同完成工作任务。
酒店宴会部各岗位职责及工作标准概述
宴会中服务工作标准
电子文件编码
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2-2
面被弄处；必要时向客人提供酒店的洗衣服务。
(4)当客人吃完主菜后即清理桌面，然后上甜食，吃完甜食后再更换餐具，上水果。
●结账
宴会即将结束，餐厅负责人准备好账单与宴会主办人联系结账。
●送客
宴会结束时，服务员为客人拉椅，递送衣物，热情欢送客人。
●席间服务
(1)在进餐过程中，服务员须为客人勤撤换餐具，每用完一道菜撤换一次；不需分菜或派菜则等客人用完后撤下；另外还须勤敬送茶水，为客人点烟，更换烟灰缸、小毛巾。
(2)在宴会进行中，如客人离开座位去其他餐桌敬酒时，服务员要主动为其拉椅，将其餐巾叠好，放在筷子旁边。
(3)客人在进餐时，如餐具不慎掉地，服务员应立即补上干净餐具，收起地上的餐具；如客人弄翻了酒具，脏了桌面或衣服，用湿毛巾擦净台布，再用干净餐巾盖住桌
(2)宴会开始前宾主讲话致词时，服务员应停止操作，讲话即将结束时向讲话人送上一杯酒，并为无酒或少酒的客人斟酒，供祝酒之用。
●上菜
(1)主人宣布宴会开始，按中式“宴会出菜服务程序”出菜，新上的菜放在主人和主宾面前，热菜上桌后取下盖子；上菜前撤去餐桌上的鲜花。
(2)上菜后服务员主动介绍菜名和风味特点，简要地讲解菜肴的历史典故，然后根据主人的要求分菜或派菜，并提供相应的服务。
文件名
宴会中服务工作标准
电子文件编码
CYFW087
页码
2-1
●迎客、引座
(1)宴会客人到达时，热情地向客人问候并表示欢迎。
(2)为客人保存衣物，向客人递送衣物寄存卡。
(3)引领客人到休息厅休息然后上小毛巾并斟茶水。
(4)主人表示可入席时，引领客人入席。
酒店宴会厅岗位职责
酒店宴会厅岗位职责第1篇：宴会厅岗位职责宴会厅岗位职责宴会厅主管职责工作职责: 一.认真落实酒店管理政策,做好部门营业任务.二.遵循酒店各项制度,做好部门协调和员工思想工作.三.和部门经理制订部门年度计划,和月度计划带领员工做好本质工作.四.检查领班员工仪容仪表和出勤情况.五.加强巡视督导,检查部门当值人员情况,负责处理违纪行为以及处罚情况.六.认真处理部门投诉情况,在考虑酒店利益得到最大保障的同时,适当满足客人的合理要求,以维护酒店良好声誉.七.制订部门财产表,来加大部门成本控制.八.带头做好与客人及时沟通,加强员工与客人之间的沟通来加大酒店声誉度.九.当值时不能无故离开,突发或重大问题处理不了时要及时上报.十.和部做好协调关系,来加大工作力度.领班工作职责: 一.每天上班要掌握当天宴会会议预定情况,并做好各项工作安排和计划.二.开市之前要检查各项工作是否到位,如没有要及时补充现场.三.做好每个星期工作安排和制订每个星期工作计划并交主管审批.四.在工作中要带领员工去做,把员工积极性完全调动出来.五.每天检查卫生情况,并制订一周卫生完成表.六.做好每天工作安排,宣传当天的例会精神.七.熟悉餐厅各项业务,做好预定情况.八.检查部门设施设备情况,如有情况应及时报修保证餐厅正常营业.九.每天开市之前要加查员工仪容仪表,并检查员工必备东西是否带齐.(例如:打火机,纸笔.对讲机)十.配合主管做好各项工作.十一.晚市结束之后要检查各项工作是否到位.保证第2天早市能正常营业.十二.查看早晚班交接本,检查各项工作是否做好,并做好现场培训和督导.员工工作职责一.上班前要保持良好的心情不能因为自己的各种原因而影响上班.二.上班只允许讲”英语”和普通话”不能讲任何地方语言,特别是对客时一定要注意.三.上班时不能擅自离岗,不能在对客区域和别的员工聊天和大声喧哗.四.工作中要有绝对服从意思,要做到先服从后投诉.五.了解当天宴会会议预定情况,做好各项准备工作保证正常营业.六.熟知餐厅各项业务功能,在有客人预定的情况下做好适时推销.七.工作中要懂得开源节流.八.和各个部门加强交流和做来加大和提高工作效率.九.工作中要有奉献精神,不要计较个人得失.十.和同事相处要礼貌待人,要做到和睦相处.十一.工作要做到认真负责,对待每一件事情要完成和落实.十二.了解各种设施设备的操作和使用.第2篇：宴会厅主管岗位职责酒店宴会厅主管工作职责岗位职责描述宴会厅主管工作职位：餐饮部/宴会厅部门：/区域工作级别：宴会厅经理直接上级：餐饮部经理间接上级：通过以客人为中心的服务方式和有效的员工管理，熟练的安排员工的换班。
酒店宴会部服务员岗位职责(共8篇)
酒店宴会部效劳员岗位职责〔共8篇〕第1篇：宴会部效劳员岗位职责部门职能宴会部部门名称：宴会部直接上级：餐饮部下属部门：宴会预订部和宴会效劳部部门本职：为顾客举行宴会提供效劳。
主要职能：1.为顾客举行宴会提供预订和咨询。
2.提供顾客宴会效劳。
3.搜集顾客意见，及时反应给厨房部。
4.保持宴会厅各设施处于良好状态。
5.参加宴会效劳合同条款的会谈和签约。
管辖范围：兼管职能：顾客发生争执时协调关系。
第2篇：酒店中餐宴会效劳员岗位职责酒店中餐宴会效劳员岗位职责[管理层级关系]直接上级：中餐宴会领班[岗位职责]1、服从宴会领班的工作安排，掌握和理解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色菜点情况。
2、按照宴会效劳工作规程和质量要求对客人进展优质细致的效劳。
3、做到“六知三理解”。
4、掌握菜单变化和厨房货情况，主动介绍和推销各种菜肴及酒水。
5、保持餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。
6、做好厅内餐具及物品交接，保证设施设备的正确使用及维护。
7、严格按照效劳程序及规程对客进展效劳。
8、每餐完毕后参加餐厅的整理清扫工作。
第3篇：宴会效劳员岗位职责宴会效劳员岗位职责1、服从宴会厅一站式效劳负责经理及领班的工作安排，掌握和理解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色菜点情况。
2、按照宴会效劳工作规程和质量要求对客人进展优质细致的效劳。
3、做到“六知三理解” 知主办单位、知主宾身份、知开席时间和就餐标准，知桌数和人数，知本餐厅经营的风味和特色，知当天供给菜点及酒水的品种、价格；三理解：理解宾客的风俗习惯、生活忌讳和特殊需求。
4、掌握菜单变化和厨房货情况，主动介绍和推销各种菜肴及酒水。
5、保持餐厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。
6、做好厅内餐具及物品交接，保证设施设备的正确使用及维护。
7、严格按照效劳程序及规程对客进展效劳。
8、每餐完毕后参加餐厅的整理清扫工作。
9、熟悉宴会的上菜程序，保证上菜时的平安出品要求。
酒店宴会员工岗位职责
酒店宴会员工岗位职责1. 岗位简介酒店宴会员工是酒店宴会部的重要一员，主要负责协助宴会部门的运作和管理。
在宴会活动中，他们需要提供卓越的服务，以确保宾客的满意度和顺畅的宴会流程。
酒店宴会员工需要具备良好的沟通能力、团队合作精神和服务意识。
2. 岗位职责2.1 宴会准备•协助制定宴会计划和安排，包括场地布置、餐桌摆设、音响设备等。
•根据客户需求，与相关部门协调安排物品采购和供应。
•确保宴会场地的卫生和整洁。
2.2 客户接待•确保及时响应客户的需求和要求，提供专业的服务。
•协助解答客户关于宴会安排、菜单选择和活动流程等方面的疑问。
•提供高效的沟通和协调，保证与客户、服务员、厨师等各方的良好合作。
2.3 宴会执行•根据宴会计划，组织和指导服务员的工作流程，确保宴会活动的顺利进展。
•监督宴会现场服务，确保所有细节符合酒店的标准。
•处理突发事件和客户投诉，保持冷静并妥善解决问题。
2.4 宴会结束•协助完成宴会结算工作，确保账单准确无误。
•收集客户对宴会的意见和建议，以便改进服务质量。
•清理宴会场地，确保设备和物品的安全妥善地存放。
3. 技能要求•优秀的沟通和协调能力，能够与不同背景和需求的客户、同事进行有效的沟通合作。
•具备团队合作精神和工作积极性，能够在高压环境下保持专业的态度和服务态度。
•具备相关酒店宴会服务经验和知识，了解酒店宴会流程和礼仪。
•熟悉使用宴会相关设备和技术，如音响、投影仪等。
•具备良好的时间管理和组织能力，能够合理安排宴会的流程和任务。
4. 发展前景作为酒店宴会员工，如果能够不断提升自己的服务水平和管理能力，有机会晋升为宴会部经理或其他高级管理职位。
同时，酒店行业发展迅速，宴会服务需求也在增加，因此酒店宴会员工有很大的发展空间和职业前景。
5. 结语酒店宴会员工是酒店宴会部门中不可或缺的一部分，他们的工作影响着宴会的顺利进行和客户的满意度。
通过不断提升自身素质和发展，他们可以在职业生涯中取得更大的成就。
宴会部主管岗位职责
宴会部主管岗位职责
宴会部主管是酒店业中一个重要的职位，主要负责策划、组织和管理酒店的各种宴会活动，监督宴会部门的日常运营工作，保证宴会部门的各项工作顺利进行。
具体的岗位职责如下：
一、宴会活动策划和组织
1.制定年度宴会部门的工作计划和预算，并按时完成宴会部门的既定目标和任务；
2.制定和实施各种宴会活动的方案，在客户要求的基础上设计出符合实际情况的方案；
3.与酒店其他部门进行协调，保证宴会活动的顺利进行，包括会议室、餐饮、设备供应、音响灯光等方面；
4.负责与客户沟通和谈判，根据客户需求提供餐饮、住宿、设备等方面的服务。
二、宴会部门日常管理
1.制定宴会部门的管理制度、标准规范并严格执行；
2.对宴会部门的员工进行培训，提高员工的素质和专业技能；
3.制定并实施各种制度和流程，确保宴会部门运营日常管理的顺利进行；
4.负责宴会服务的质量控制和跟踪，推进服务质量的提升。
三、宴会客户关系管理
1.负责宴会部门的客户关系管理工作，保证客户的需求得到及时满足；
2.根据客户的实际需求，及时调整宴会方案，提供最优质的服务；
3.通过客户满意度调查，及时了解客户对宴会服务的满意程度，调整工作计划和各项服务工作。
四、宴会营销策略制定
1.针对酒店的市场需求，制定各种宴会活动的营销策略，推动
团队销售和预订情况；
2.深入了解市场动态和竞争对手情况，进行优化和创新，推动
宴会部门的营销和市场拓展。
以上就是宴会部主管的具体岗位职责。
一个优秀的宴会部主管
需要具备卓越的策划能力、管理实践经验和市场营销能力，更需善
于团队合作和顾客关系维护，为酒店的宴会业务发展做出贡献。
某酒店宴会部各岗位职责及工作标准概述000005)
宴会斟酒服务工作标准
电子文件编码
CYFW088
页码
1-1
●斟酒
(1)遇重要或大型宴会，在宴会开始前5分钟，服务员要将烈性酒和葡萄酒事先斟好。当客人入座后再斟饮料，同时检查服务桌上的酒水质量，如发现瓶子破裂或酒水有变质，要及时更换；小型宴会上一般不事先斟酒水，待客人入座后才斟上。
(2)斟酒的顺序为：主宾、副主宾、主人，然后依次按顺时针方向斟倒。两个服务员同时斟酒时，一个从主宾一侧开始，向左绕餐桌进行；一个从副主宾一侧开始，向左绕餐桌进行，给每位客人斟酒之前，先向客人示意。
●斟酒注意事项
(1)为客人斟酒不可太满，一般酒水斟至杯的3/4为宜，瓶口不可碰杯口。
(2)斟酒时，酒瓶不可拿得过高，以防酒水溅出杯外。意，同时在桌酒水痕迹处铺上干净的餐巾，因此要掌握好酒瓶的倾斜度。
(4)因啤酒泡沫较多，斟倒时速度要慢，让酒沿杯壁流下，这样可减少泡沫。
(5)当客人祝酒讲话时，服务员要停止一切服务，端正肃立在适当的位置上，不可交头接耳，要注意保证每个客人杯中都有酒水；讲话即将结束时，要向讲话者送上一杯酒，供祝酒之用。
(6)主人离位或离桌去祝酒时，服务员要托着酒，跟随主人身后，以便及时给主人或其他客人续酒；在宴会进行过程中，看台服务员要随时注意每位客人的酒杯，见到杯中酒水只剩下1/3时，应及时添满。
酒店各部门的岗位职责(四篇)
酒店各部门的岗位职责酒店是一个综合性服务行业，涉及到多个不同的部门和岗位。
下面是常见酒店各部门的岗位职责。
1. 前厅部：- 总台接待员：负责酒店客人的登记、退房、预订和转接工作，提供高效的服务和客人咨询。
- 班组长：管理前台各项工作，解决客人问题和投诉，协调部门间的沟通。
- 门童：负责迎接客人，协助客人搬运行李，并为客人提供必要的帮助和咨询。
- 电话接线员：负责接听来电、转接、记录信息和处理客人的要求和投诉。
- 礼宾员：为客人提供礼仪服务，包括行程安排、旅游咨询、订餐和预定其他服务。
- 服务员：负责大堂和休息区的整洁和清洁，为客人提供茶水、报纸和其他服务。
2. 预订部：- 预订员：负责收到客人的预订请求，根据客人的要求和可用情况进行安排，并与其他部门协调。
- 销售经理：负责酒店的销售和市场推广工作，与旅行社、会议组织者和其他合作伙伴建立关系。
- 市场调研员：负责市场调研和竞争分析，为酒店的战略决策提供支持和建议。
3. 客房部：- 客房服务员：负责客房的清洁和整理工作，保持客房的整洁和舒适。
- 楼层经理：负责客房部的日常管理工作，包括员工调度、培训、客房质量控制等。
- 行政管家：为高级客人提供个性化的服务，包括客房内的用餐、床铺调整等。
4. 餐饮部：- 餐厅经理：负责餐厅的日常管理工作，包括员工调度、培训、菜单设计等。
- 厨师：负责菜单的制定和菜肴的烹饪工作。
- 服务员：负责为客人提供用餐服务，包括点菜、上菜、结账等。
- 咖啡师和调酒师：负责咖啡和酒类饮品的制作和调配工作。
5. 人力资源部：- 人力资源经理：负责酒店人力资源管理的全面工作，包括招聘、培训、绩效管理、员工关系等。
- 培训师：负责为员工提供培训和发展机会，提高员工的技能和素质。
6. 财务部：- 财务经理：负责酒店的财务管理工作，包括会计、预算、成本控制等。
- 出纳员：负责酒店的日常收支管理和现金管理工作。
7. 宴会部：- 宴会销售经理：负责宴会销售和预订工作，与客人沟通和协商宴会的细节和安排。
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●摆毛巾碟
银毛巾碟摆在银碟座左侧，距银餐碟座1厘米，离桌边15厘米。
●摆菜单
将宴会菜单两份，分别竖放在正、副主位的杯具前方，封面朝转盘。
●摆花盆
花盆摆在转盘正中央。
(4)三杯成一直线。
●摆烟灰缸
摆烟灰缸(同中式零点正餐)。
文件名
宴会摆台服务工作标准
电子文件编码
CYFW086
页码
2-2
●小菜碟座
摆银小菜碟座(同中式零点正餐)。
●摆分菜匙
长柄分菜匙和筷子并列架在银长柄匙架上，摆于副主位右边的第一餐位与第二餐位中间，如不在餐桌上分菜，则不摆上述餐具。
●插餐巾花
(1)将两个折花分别插在副主位的水杯上，正主位的折花略高；其他餐位折花摆在银餐碟座上。
(3)汤匙在汤碗上，匙柄向左。
●摆筷子架、银匙、筷子、牙签
(1)银筷子架横摆在酱油碟的右方，相距1厘米。
(2)筷子和银匙分别垂直于银筷子架排列，筷子靠桌边的一端与桌边相距1.5厘米。
(3)牙签袋摆在银餐碟座的右边，字面向上。
●摆杯具
(1)甜酒杯摆在菜碟座中正前方。
(2)辣酒杯摆在甜酒杯的右边。
(3)水杯摆在甜酒杯的左边。
文件名
宴会摆台服务工作标准
电子文件编码
FW086
页码
2-1
●铺桌布
按铺圆桌布方法铺好桌布。
●围桌裙
按铺围桌裙方法挂好桌裙。
●摆椅
根据中式零点正餐摆桌方法摆好餐椅。
●上转盘
摆转盘(同中式零点正餐)菜。
●摆银餐碟、汤碗、酱油碟
(1)银餐碟座摆在桌边1.5厘米处，各银餐碟座之间的距离均等。
(2)汤碗和酱油碟分别摆在银餐碟座前方的左侧与右侧，三者相距各1.5厘米。