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农家乐旅游与管理

近年来，随着乡村旅游的发展，农家乐成为了最具代表性的乡村旅游品牌。随着越来越多的农家乐的产生，其中的设备、管理、经营理念、创新等问题也逐渐的出现呈现了其中的不足和缺陷问题。未能真正的把农家乐成为一个具有中国带吧性和可塑性的品牌。如今，如何合理规划管理农家乐，也成为了一个当务之急。

农家乐旅游顾名思义就是到农村的大自然中去旅行游览并获得快乐。“农家”从狭义讲，是指农民家庭的意思，住在农民的家里，吃农家饭，干农家活，乐农家事。从广义上讲是泛指农业、a农村、农民大范围，它的功能和特色惠及“三农”。在现实生活中农家乐的旅游是进入农村大自然中，居农家住宅，吃农家饭菜，从事以旅游、休闲为目的的各项农村活动，体验农村生活，在旅游、休闲中娱乐，获得生活的乐趣。同时，农家乐旅游提高了农民的生活水平，推动了农村经济社会建设，促进了农业全方位、全面的发展。

那么，为何当今会兴盛农家乐旅游呢？如何才能进一步推动和发展农家乐呢？其实，随着社会的发展，社会压力带来下，城市化和工业化进程的加快，人们远离“钢筋水泥森林”，亲近自然，返璞归真的渴望越来越强烈。另外，随着经济收入的提高和休闲时间的增加，人们对物质生活及精神生活的需求向着高层次和全方位发展。农家乐就成为我国旅游业的一个新的经济增长点及亮点。

目前农家乐旅游在我国发展迅速，经济效益显著。同时，越来越多潜在的问题浮出水面，若不妥善解决，必将阻碍农家乐旅游的可持续发展。

我国农家乐旅游现状：（一）盲目重复性建设，缺乏特色。普遍缺乏创新。照搬照抄他人经验，经营理念雷同，农家庭院的建筑样式、室内陈设、菜肴品种、娱乐项目等都比较相似，没有特色。反而降低了自身的市场吸引力。

(二) 基础设施和配套设施不完善。农家乐景区一般位于城市郊区或周边农村地区，基础设施和配套设施建设相对滞后，制约了旅游资源的进一步开发。

(三) 活动项目少，项目档次低。众多的农家乐基地或以“动口”“动耳、动眼”为主，项目单一。以江南内、陆农家乐为例，这里的农家乐皆依山傍水而建，娱乐项目多以爬山、采茶、挖竹笋、垂钓为主，重复单一，不能满足旅客多层次的需求；休闲项目多以喝茶聊天、下棋、打麻将为主，缺乏地方特色和文化内涵，严重影响了当地的旅游吸引力和游客是故地重游率。

(四) 宣传力度差，缺乏品牌效应。我国的农家乐普遍以散户经营为主，规模小、资金缺乏。作为经营者的农户，缺乏市场竞争意识和市场宣传观念，同时又与旅行社等服务机构联系不紧密，没有必要的营销宣传网络。知名度难以扩展，品牌效应难以形成。

(五) 服务人员水平低。农家乐的服务人员多以当地农民为主，文化素质相对较低，又未接受过正规的专业培训，服务质量较差。同时，缺少专门的导游人员，许多游客不能充分领略当地的自然风光。

农家乐旅游对建设和谐农村，促进社会主义新农村建设具有重要意义。不同于历史文化古迹等不可移动的旅游景观，农家乐具有较强的可塑性，可根据市场的需求做适当的调整，优化资源配置。同时低风险、高收益的特点，不仅可以通过增加农业附加值来规避减少单纯农业生产的风险，而且农业生产的继续进行可以保证旅游淡季农民的收入。但由于我国的农家乐旅游起步较晚、发展较快，越来越多的问题制约其进一步发展，因此，针对上述问题，我们提出如下意见：

(一) 科学统一规划，重点突出特色。通过规划引导逐步改变农家乐旅游发展过程中存在的规模小、分布散、经营单一、层次不高的状况。同时，按照因地制宜、突出特色的原则，根据各地的自然资源和风土民情，建立各具特色的适合不同层次人群需要的全方位、立体化格局。特别是在规划之前要进行生态环境承载能力评估，强化资源保护、环境保护的意识。特别注意，要防止农家乐旅游开发建设脱离朴素、自然、协调的原则，切忌追求豪华，大兴土木，破坏当地资源和环境。

(二) 完善基础设施和配套设施建设。旅游地“硬件”设施建设的好坏，将严重影响当地的服务质量、旅游容量和整体的市场竞争力，进而影响当地的经济效益。因而，加强基础设施和配套设施的建设成为发展农家乐旅游的一个重要环节，特别是交通设施、通讯设施、娱乐、餐饮、住宿、等地的建设。

(三) 丰富娱乐项目，提升文化档次。在不同的活动中寻求新意。如品尝农产品，参加农业生产，采摘瓜果蔬菜、垂钓、挖竹笋、提供特色风味菜肴等；另外，相似的东西不一样的做法也是扩展市场份额的强有力砝码，如将普遍的垂钓改为摸鱼活动，一般的挖竹笋增加些趣味竞赛等；再次，将体育项目融入旅游过程，将健身与休闲相结合，充分利用农村有限的土地资源。或充分利用贴近山林、靠近水边的优势建立野营地，开展野外生存训练。

(四) 增加附加价值，延长产业链条。实施农家乐产业化也成为一种必然，为了达到这一目标，我们要建立有较强经济实力和市场竞争力的龙头旅游企业，从而带动整个地区的发展；建立健全产业化服务体系，完善集合旅游地规划建设、形象设计、农业生产、旅游产品开发、广告宣传策划、宾馆酒店服务、旅行社组织、市场调研等融为一体的生产模式。

(五) 扩大宣传力度，形成品牌效应。农户们要树立品牌意识，独特的管理理念，突出的乡村意象，都将成为别具特色的导向标；其次，必要的广告和网络宣传不可或缺，信息化的时代“酒香也怕巷子深”；最后，鼓励旅行社等专门机构进行有侧重的宣传，或直接与各周边城市的企业、学校等进行交流沟通，解决客源问题。

(六) 培训服务人员，提高服务质量。农家乐的发展人才也起着至关重要的作用，因而可仿照酒店管理办法，对服务人员进行岗前培训，持证上岗，以提高服务质量。

同时，加强与周边农家乐基地的交流沟通，共同进步，从而达到可持续发展。农家乐旅游不仅为城市居民提供了一个亲近自然的机会，同时也为我国的新农村建设注入了新的力量，然而，要实现农家乐旅游的可持续健康发展，必须摒弃传统落后的经营理念，努力调整产业结构，优化资源配置。农家乐也必将会成为中国独具特色的品牌。

外旅0901

杨佩佩