西餐的文化和讲究(上)

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简述英国西餐礼仪以及饮食文化的特点(3篇)

简述英国西餐礼仪以及饮食文化的特点（3篇）简述英国西餐礼仪以及饮食文化的特点（精选3篇）简述英国西餐礼仪以及饮食文化的特点篇1英国西餐礼仪西餐餐具分置于中央食盘的左侧和右侧因为西方人吃饭，习惯左手用叉，右手使刀，刀叉数量与菜肴数量相等如果左右刀叉件数不同，通常叉会多于刀这表示多出来的叉，有专门的用途西餐上菜的顺序是前菜—主菜—甜点通常会有3副功能对应的刀叉，由外向内排列。

摆在最外侧的刀叉，用于前菜沙拉。

如果前菜有汤，沙拉刀的右侧还会有汤匙（假如食盘右侧有多余勺子，喝汤用最右最大的那把）。

汤碗则会被置于中央食盘的上方，如果前菜有贝类，食盘最右侧还会有海鲜叉。

夹在中间的刀叉，用于鱼类主菜。

最靠近食盘的刀叉，用于肉类主菜。

在中央食盘之外的餐具左上角是面包盘和黄油刀。

正上方是甜品勺和蛋糕叉。

右前方可能会有一大一小两个咖啡杯对应着汤匙左侧的茶匙、咖啡搅拌匙。

西餐餐具分置于中央食盘的左侧和右侧因为西方人吃饭，习惯左手用叉，右手使刀，刀叉数量与菜肴数量相等如果左右刀叉件数不同，通常叉会多于刀这表示多出来的叉，有专门的用途。

英式西餐简洁与礼仪并重。

英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。

英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。

烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。

英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。

英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。

同时fish and chips（鱼与薯条）是大众最熟悉的英式餐品。

英式早餐英国戏剧家毛姆曾说过：“要在英国吃的好，就应该一天吃三顿早餐。

”据英式早餐协会（一家伦敦非营利组织，“致力于维护全英式早餐的历史和传承”）称，煎炸食物还要追溯到19世纪初，当时，英国乡村贵族在狩猎前或者休闲和阅读之前，往往喜欢享用一顿丰盛的早餐。

此后，随着19世纪中产阶级的出现，越来越多的英国人开始模仿富人的生活方式，全套英式早餐就是其中一个方面。

西餐用餐礼仪细节

西餐用餐礼仪细节礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最起码的道德规范，它是人们在长期共同生活和相互交往中逐渐形成，并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来。

以下是小编整理的西餐用餐礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。

西餐用餐礼仪1(一)用餐时的基本礼仪1、喝汤、咀嚼绝不出声。

这是人和动物的分别。

2. 不在公开场合，大声地发出打嗝声。

3. 不碰撞杯、盘。

不要移动餐盘。

4. 刀叉轻放，不发出刮盘声。

5. 讲话时不挥舞刀叉，或用刀叉指着人。

6. 不弯腰埋头吃饭。

这模样实在很穷酸相、狼狈。

7. 切食物只切一口大小，并且一口放进嘴里，不要只咬半口。

8. 不要翻看盘底的厂牌名。

9. 每上一道菜，从最外侧的左、右一副刀叉开始使用。

10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到别人的杯子。

(二)西餐餐具的使用法则中餐的餐具只有一双筷子，而西餐餐具却是琳琅满目的一整排。

请放轻松，餐具摆放虽然多，但其实只是为四道菜而准备。

这四道菜是前菜、汤、鱼、肉，只是餐具全都一并摆出来而已。

1、刀叉摆法：刀叉并拢、刀刃朝内刀叉的摆法是个信号，藉此告诉侍者什么时候收走盘子。

若刀叉置于盘子两侧时，表示仍在进行饮食中，相反地，刀叉平行摆放时，表示用餐完毕。

另外一种摆法，在大众化的餐厅用餐时，从头到尾只用一副刀叉，盘子收走了，用过的刀叉还会留在桌上继续吃下一道菜。

这时，不要把刀叉直接贴放在桌上，而是将刀口放在叉齿间，并且刀刃朝下。

当你用餐完毕后，可顺手将盘上的刀叉并拢，并且保持刀刃的方向是朝内状态，不仅能使你的桌面变得更为整洁，也让服务生可以方便收拾餐具。

2、公用餐具：双手用，更优雅当你在餐厅用餐时，会碰到有些菜不做一人份或是食物可相互分享的情况下，如：西班牙海鲜饭或大盘色拉等，这种供多人食用的菜，会附上公叉和母匙。

若在取菜时只用一只手操作匙与叉，其实不雅。

那是职业服务生的技巧，一般人不需要会。

用双手反而较雅：右手匙在下，左手叉在上。

西方饮食文化

中西方饮食文化第一：西方饮食文化一．用餐场合及注意事项当被邀请参加早餐、午餐、晚宴、自助餐、鸡尾酒会或茶会，通常只有两种，一种是正式的，一种是随意的。

如果去的是高档餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，女士要穿套装和有跟的鞋子。

如果指定要求穿正式服装，男士必须打领带。

2.最具代表性的场合及注意事项：1．自助餐自助餐（也是招待会上常见的一种）可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶点，有冷菜也有热菜，连同餐具放在菜桌上，供客人用。

一般在室内或院子、花园里举行，来宴请不同人数的宾客。

如果场地太小或是没有服务人员，招待比较多的客人，自助餐就是最好的选择。

自助餐开始的时候，应该排队等候取用食品。

取食物前，自己先拿一个放食物用的盘子。

要坚持“少吃多跑”的原则，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿几次。

用完餐后，再将餐具放到指定的地方。

不允许“吃不了兜着走”。

如果在饭店里吃自助餐，一般是按就餐的人数计价，有些还规定就餐的时间长度，而且要求必须吃完，如果没有吃完的话，需要自己掏腰包“买”你没吃完的东西.自助餐有两种类型，坐式并且享受部分服务的是最美妙的。

它将优雅的环境和轻松的气氛熔于一体，这样的聚会需要一定的服务，除非它小得女主人可以应付得过来，同时也需要足够的空间容纳餐桌。

另一种是不需要餐桌的，也没有服务或者很少，客人们自娱自乐，可以自带碟子、银具和餐巾到一个自己觉得最舒适的地方，而且随时可以讨论问题。

自助餐，除了解决由于额外服务产生的问题，也解决了女主人安排桌位的问题。

当客人们自由选择地点时，先后次序和是否适合满意等并不是主人的责任。

往往提供了很多种菜肴，客人有足够的选择余地，主人也不必担心菜单是否符合他们的胃口。

2．鸡尾酒会鸡尾酒会的形式活泼、简便，便于人们交谈。

招待品以酒水为重，略备一些小食品，如点心、面包、香肠等，放在桌子、茶几上或者由服务生拿着托盘，把饮料和点心端给客人，客人可以随意走动。

举办的时间一般是下午5点到晚上7点。

西餐就餐礼仪文化6篇

西餐就餐礼仪文化6篇西餐就餐礼仪文化 (1) 品尝西餐，应知道西餐的菜序。

所谓西餐的菜序，在此是指享用西餐时正规的上菜顺序。

西餐的菜序与中餐具有明显的不同。

例如，在中餐里，汤是用餐的标准“结束曲”;而西餐中，汤是被用来“打头阵”的。

应当说明的是，西餐亦有正餐与便餐之分，其莱序，二者是有很大差异的。

1.正餐的菜序西餐的正餐，特别是较为正规的正餐，其菜序不仅复杂多样，而且十分讲究。

在大多数情况下，西餐正餐往往会由七八道菜肴所构成。

一顿完整的正餐，进餐时间约需1—2小时。

(1)开胃菜。

所谓开胃菜，即用来为进餐者开胃的菜肴。

因为在西餐里它首先上桌，所以亦称之为头盆。

在西餐的正餐里，有时它并不列入正式的莱序，而仅仅用来充当“前奏曲”。

在绝大多数情况下，开胃菜都是由蔬菜、水果、肉食、海鲜等组成的拼盘，大多以各种调味汁凉拌而成，不但色泽悦目，而且口味宜人。

(2)汤。

西餐中的汤必不可少，它的口感芬芳浓郁，具有极好的开胃作用。

依据传统的`讲法，汤才是西餐之中的“开路先锋”。

只有开始喝汤时，才可以算是正式开始吃西餐了。

西餐的汤有白汤、红汤、清汤等几种。

享用西餐时，仅可上一种汤。

(3)主菜。

主菜是西餐的核心内容。

西餐里的主莱通常有冷有热，但大都应当以热菜作为主角。

比较正规的西餐，一般都要上一份冷盘和两份热菜。

在上桌的两份热菜中，往往还讲究一份是鱼菜，另一份是肉菜，有时还会添加上一份海味菜。

在西餐的主菜里，肉菜被用以代表用餐的档次与水平。

(4)点心。

吃过西餐的主菜后，根据需要可点一些诸如蛋糕、饼干、吐丝、馅饼、三明治之类的小点心，使那些还没有吃饱的人借以填满肚子。

要是已经吃饱了，可以不吃。

(5)甜品。

西餐中最为常见的甜品有布丁、冰淇淋等。

这些甜品在正餐上，被视为一道例莱。

因此，就餐者应当尽可能品尝。

(6)热饮。

西餐用餐结束之前，应为就餐者供应热饮，以此作为“压轴戏”。

最正规的热饮，是红茶或者不加任何东西的黑咖啡。

二者只选其一，不宜同时享用。

西餐文化与礼仪 ppt课件

西餐文化与礼仪
西餐文化与礼仪
• 一、西餐文化
•
1、什么是西餐
•
2、西餐的特点
• 二、西餐礼仪
•
1、着装礼仪
•
2、入座礼仪
•
3、餐巾礼仪
•
4、上菜顺序
•
5、刀叉使用
• 三、各国特色菜肴
西餐文化与礼仪
精品资料
西餐文化
西餐文化与礼仪
什么是西餐
• 西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。我们通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。
• 餐巾最主要的用途就是擦嘴和擦手。用餐巾擦嘴的正确方法是：用餐巾的末端顺着嘴唇轻按几下，并将弄脏的部分向内侧卷起。千万不要用餐巾擦脸、抹汗、擤鼻涕、擦眼镜、擦桌子、擦餐具等等。
西餐文化与礼仪
• 在餐厅就餐的时候，餐巾是不能乱放的。如果你暂时离席，应该将餐巾放在椅子上；如果你将餐巾随手放在餐桌上，服务生就会认为你已经用餐完毕，进而收走你的餐具。
西餐文化与礼仪
餐巾礼仪
• 如果你参加正式的西餐宴请，一定要留意女主人的餐巾，因为它能暗示宴会的开始和结束。
西餐文化与礼仪
• 宴会开始打开餐巾，向内折三分之一，进而将餐巾的三分之二平铺在腿上，盖住双腿膝盖以上的部位。在正式场合，如果谁把餐巾塞入领口，大家就会认为这个人是一个没有教养的人。
• 去高档的西餐厅，男士要穿整洁；女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子，女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗，如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带。
• 进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定。

西餐文化礼仪知识7篇

西餐文化礼仪知识7篇西餐文化礼仪知识 (1) 常用西餐餐具的摆放及使用礼仪。

吃牛排一定得用刀叉，如果用筷子，那就得夹上一大块往嘴里送，这种吃法既不方便，也不优雅;同样，如果手拿刀叉来吃中餐，特别是吃那些切得很精细的菜，那一定也会很别扭。

中餐和西餐相比，两者之间显而易见的差别，大概就是一个用筷子，一个是用刀叉。

筷子在中国古代叫"箸",《礼记》有"饭黍无以为箸"之句，可见，在殷周时代中国人就开始使用筷子了。

中国人使用筷子似乎较多地传承了农耕文化的传统。

古时候，中国人的食物结构大多以五谷和菜蔬为主，而能吃到较多肉的，恐怕大多是有权有势的人，所以在古代，人们称"食肉者"为"在位者".《史记》曹刿论战中就有"食肉者鄙，未能远谋"这样的名句。

这些颗粒状和根茎叶类的食物用筷子就很适合。

而西方人的饮食似乎太多地保留了游牧民族的色彩。

大块的奶酪和大块的肉，这样的食物用刀叉取食自然很方便。

筷子轻便灵活，似乎更能体现一种智慧和艺术，而刀叉则厚重沉实，似乎也能显示一种力量和勇气。

也许这是造物主的安排吧，在人类进入文明社会的初期，就让东西方人在吃饭抄什么家伙上各行其道，至于随后产生的东西方饮食文化差异，恐怕多少与此有些关系吧。

中餐讲究刀工，不论是蔬菜还是肉类，都要求切得很精细，不是成丝，就是成块或成粒，这样不但可以把菜做得入味、好看，而且用筷子夹起来也方便。

而西餐做肉，不论是猪、牛、羊肉或是鱼肉、火鸡等，都喜欢弄成整块形状的，有时连端上桌的香肠也是整条的，这当然是为方便进餐时刀叉的运用。

中餐盛菜的器皿十分丰富，有盘，有碟，有碗，有钵，有锅仔，有铁板，有时还选用了竹篮、木架等器具，平常我们在一些中餐馆吃饭时，光看桌上摆放的器皿，就是一件愉悦的事。

而西餐大都用盘盛食，在西餐馆里吃饭，有时换掉的盘子就有一大叠，但换来换去还是盘子唱主角，因为只有用盘子，刀叉才有用武之地，而习惯于用筷子的人则不受这样的限制。

西餐宴会礼仪(通用8篇)

西餐宴会礼仪（通用8篇）西餐宴会礼仪（通用8篇）西餐宴会礼仪篇1东方与西方进餐的习惯多有不同，特别是正式的西餐宴会，规矩颇多。

如果对此一无所知，难免赔笑大方。

参加西餐宴会时应该注意下列事项：l.应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才开始用餐。

在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。

这是美国人的习惯，同欧洲有些国家不同。

2.餐巾应铺在膝上。

如果餐巾较大，应双叠放在腿上;如果较小，可以全部打开。

餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前，但显得不大方，所以最好不这样做。

可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍，但绝不可用餐巾揩拭餐具。

3.进餐时身体要坐正，不可过于向前倾斜，也不要把两臂横放在桌上，以免碰撞旁边的客人。

4.使用刀叉时，应右手用刀，左手用叉。

美国人有时累的时候可以换过来用。

而欧洲人不可以换着用。

只用叉时，可用右手拿。

使用刀时，不要将刀刃向外。

更不要用刀送食物入口。

切肉应避免刀切在瓷盘上发出响声。

吃面条时，可以用叉卷起来吃，不要挑。

中途放下刀叉，应将刀叉“八”字形分别放在盘子上。

当吃完不要把刀叉一起放到盘中，这时服务员会来帮你收起来的，即使还有许多好吃的你都没有吃，你也不能说：我还没吃完，会很丢面子的。

如果把刀叉放在一起，表示用餐完毕。

5.取面包应该用手去拿，然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上，绝不要用叉子去叉面包。

取黄油应用黄油刀，而不要用个人的刀子。

黄油取出要放在旁边的小碟里，不要直接往面包上抹。

不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黄油，而应该一次扯下一小块，吃一块涂一块。

6.吃色拉时只能用叉子。

应用右手拿叉，叉尖朝上。

如果上色拉的同时也上了面包、饼干的话，可以用左手拿一小块面包或饼干，帮着把色拉推上叉子。

7.吃鱼时可以用左手拿着面包，右手拿着刀子，把刺拨开。

已经人口的肉骨或鱼刺，不要直接吐入盘中，而要用叉接住后轻轻放人盘中，或者尽可能不引入注意地用手取出，放在盘子的边沿上，不能扔在桌上或地下。

西餐礼仪111(1)

西餐礼仪111(1)
2020/12/7
西餐礼仪111(1)
西餐常识
西餐礼仪111(1)
西餐膳食
• 西餐是欧美各国菜肴的统称。 • 西式的早餐大致由果汁水果类、谷类、奶类
、面包类、蛋类、肉类、饮料类组成。 • 西式午晚餐一般由前菜、汤、副菜、主菜、
甜品、咖啡或是茶组成。午晚餐套餐可根据套餐价格、就餐性质有多种款式搭配，简易套餐基本选用二、三道菜组成；正式宴会选用整套内容。
西餐礼仪111(1)
副菜
西餐膳食
副餐，称为中盘，是西餐中的第三道菜。副餐通常选用鱼类、虾类及贝类等海鲜作为菜肴的原料。因选材的因素，交易消化，故放在肉类菜肴前。如在整套菜肴中没有肉类菜肴，副菜也可作为主菜
西餐礼仪111(1)
西餐膳食
主菜
主菜菜肴中畜类菜肴的原来通常选取牛、样、猪、小牛仔等各部位的肉。
• 达到餐厅不得长驱直入自行就座，应至接待区告知服务人员预约的名字。
• 若没有接待区则应告知现场服务人员，由其进行带位。
• 在附有等待室的餐厅，让顾客等候未到友人，待人数到齐再一同入座。
• 在等候带位时，等候区若有座位则应礼让老弱妇孺先坐。
西餐礼仪111(1)
入座礼仪
• 接待员带领入座，女士做好，男士才落座
两名服务
员合作为顾客服务
特点
提供最细致服务
注重服务表演性
西餐礼仪111(1)
法式服务优缺点
优点
1、讲究餐具豪华急用餐气氛 2、注重表演吸引顾客注意力，提升用餐
情趣 3、现场烹调保持菜肴热度 4、服务周到，幽雅氛围中享受优雅服务
西餐礼仪111(1)
法式服务优缺点
缺点

法式西餐文化礼仪

法式西餐文化礼仪1. 简介法国的餐饮文化在世界范围内享有盛誉，而法式西餐的礼仪更是被视为一门艺术。

本文将介绍法式西餐的文化礼仪，包括用餐顺序、餐具使用、服装要求等内容。

2. 用餐顺序法式西餐通常分为多道菜，而用餐顺序则是按照菜品的种类和口味来安排。

以下是常见的法式西餐用餐顺序：前菜是法式西餐中的开胃菜，通常是冷菜或小吃。

在用餐开始前，前菜会被摆放在餐桌上，客人可自行取用。

2.2 汤汤通常作为开胃菜的一部分，也有可能作为主菜之前的一道菜品。

在法式西餐中，汤是用来清淡口感并预热胃口的。

2.3 鱼类在法式西餐中，鱼类通常作为主菜的一部分，毕竟法国是个海鲜丰富的国家。

鱼菜通常搭配各种酱汁和配菜。

肉类是法式西餐的主菜，主要有牛肉、羊肉和禽类等。

肉菜通常搭配各种酱汁和蔬菜。

2.5 沙拉沙拉通常作为主菜之后的一道菜品，用来清淡口感并减少饱腹感。

2.6 甜点法国以其精致的甜品闻名于世。

甜点在法式西餐中通常作为最后一道菜品，主要包括各种蛋糕、布丁和冰淇淋等。

2.7 咖啡和酒在法式西餐结束时，通常会提供咖啡和酒水。

法国以其优质的葡萄酒和香浓的咖啡而闻名，这也成为了法式西餐文化的一部分。

3. 餐具使用在法式西餐中，使用正确的餐具是非常重要的一部分。

以下是一些餐具使用的基本规则：3.1 刀和叉刀和叉是法式西餐中最基本的餐具之一。

用餐时，应该将刀握在右手，叉握在左手，切割食物时使用刀，吃食物时用叉。

3.2 盘子和碟子在法式西餐中，盘子和碟子有特定的用途。

大号盘子通常用来放主菜，而小碟子则用来放小吃或配菜。

3.3 酒杯法国是葡萄酒的故乡，因此在法式西餐中，酒杯是必不可少的。

不同类型的葡萄酒需要使用不同形状的酒杯来品尝，所以在用餐时需要注意选择正确的酒杯。

3.4 咖啡杯在法式西餐结束时，通常会提供咖啡。

咖啡通常使用小杯子来享用，而且在法国，喝咖啡时是不加奶或糖的。

4. 服装要求在法式西餐中，适当的服装也是非常重要的。

以下是一些常见的服装要求：4.1 正式晚装如果是在正式场合用餐，女士应该穿着正式的晚礼服或正装，而男士则应该穿着礼服或正装。

关于西餐礼仪基本知识6篇

关于西餐礼仪基本知识6篇关于西餐礼仪基本知识 (1)01、吃西餐时候，我们餐具是刀叉，这个时候我们要注意第一个小礼仪就是:右手拿刀，左手握叉,不要弄错了，免得被人笑话;02、吃牛排时候要切成小块，慢慢的进食。

每次吃一口切一块，不至于过大，不要狼吞虎咽，吃的时候要斯文，不要发出过大的声音;03、餐巾：吃西餐一般都会用到餐巾，我们看电视里面可以围在胸口，或者放在大腿上，不要用来擦脸。

吃东西时候沾到污渍，要轻轻的擦拭即可;04、坐姿一定要有坐像，不能讲胳膊放在桌子上面。

身体要坐直，如果手没地方放，可以放在大腿上面;吃西餐是一件很优雅的事情;05、西餐喝汤的时候要用勺喝，不能拿着碗直接喝。

要小口喝不能发出滋滋的声音。

西餐点上菜顺序及内容对于正式的全套餐而言，其点上菜顺序、内容分别为：头盘。

它又称前菜、开胃菜、餐前小食品等，有冷、热头盘之分;其味以咸、酸为主，且都极具特色，如鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等;一般数量较少、质量较高。

汤。

它有清汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤四类，具体不同的品种常常包括牛尾清汤、各式奶油汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、德式冷汤、俄式冷汤等。

副菜。

它包括水产类菜肴、蛋类、面包类、酥盒菜肴品等，主要是指鱼类菜肴，且食用时要用专门的调味汁，如美国汁、荷兰汁、白奶油汁、水手鱼汁等。

西餐日常生活主菜。

它指的是肉、禽类菜肴，其中肉类菜肴原料取自牛、羊、猪、小牛仔等，以牛肉或牛排为代表，禽类菜肴原料取自鸡、鸭、鹅等，如山鸡、火鸡。

蔬菜类菜肴。

它也可与主菜同时上桌，且一般用生菜、西红柿、黄瓜等制成生蔬菜沙拉，或用鱼、肉、蛋类做成肉沙拉，再者把煮菠菜、炸土豆条等用作主菜的配菜。

甜品。

用过主菜后，可把布丁、冰淇淋、奶酪、水果等甜品上桌。

咖啡、茶。

喝咖啡一般加糖或淡奶油，喝茶则加糖和香桃片。

西餐进餐时的注意事项用餐前把餐巾打开，并向内折1/3,剩余2/3平铺在腿上，把膝盖以上的双腿部分遮盖住，尤其不能把餐巾直接塞入领口。

西餐礼仪常识介绍

西餐礼仪常识介绍礼仪是人们在社会交往活动中，为了相互尊重，在仪容、仪表、仪态、仪式、言谈举止等方面约定俗成的，共同认可的行为规范。

礼仪是对礼节、礼貌、仪态和仪式的统称。

以下是小编整理的西餐礼仪常识，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。

西餐礼仪常识1关于西餐厅礼仪须知1、首先，穿着一定要整洁得体即使没有西装革履，男士去高档西餐厅也应穿上一件外套、内搭衬衫和干净的皮鞋。

如果是与外国客户共同进餐的正式场合，那西装和领带就是必须的。

而女士则要穿套装和有跟的鞋子，不要穿凉鞋。

2、坐姿应端正而不僵硬入座后，如果是有椅背的椅子，不要把背靠在上面，要立腰、挺胸、上身自然挺直。

双手应放在腿上，不要用手托腮或双臂肘放在桌上，双脚并拢自然正放或稍微倾斜。

3、不要把手机、钱包或钥匙放在餐桌上平常跟朋友聚会可以随便点，但去高档西餐厅你千万要记住这点。

因为这些都是非常影响注意力的东西，为了对就餐同伴表示尊重，最好把手机等物收入包中。

4、如果是你请客，记得让客人先点菜如果是你邀请别人一起用餐，特别是女性，一定要事先和各位同伴说今天这餐是你来做东。

点菜的时候也要告诉侍者：“请让我的客人先点菜”，以避免误会。

5、和就餐同伴点一样数量的菜这样能保持同样的就餐步调，避免尴尬。

6、如果是你请客，记得早点准备买单一个有经验的东家会事先预定好餐厅，提早赶到15—20分钟，或者在入座前将信用卡拿给侍者。

如果你是客人，也该在约定时间到达，不要迟到。

7、不要跟侍酒师说你想买多少钱的酒你只要说你喜欢什么样的酒，或在酒单上指出一款自己可以接受的价格的酒，侍酒师就会根据这个价格范围来推荐酒款了。

此外，不要装成一副很懂酒的样子，那样看起来太作了，静静地品尝感受不是很好吗?8、不要退酒如果你不喜欢点的酒，不要跟侍者说要退酒，这是礼节，毕竟他们已经为你开瓶了。

不过，如果酒本身有问题，你可以跟侍者说明情况，要求退掉或换另外的酒。

9、不要朝侍者大声呼叫有什么问题要找侍者时，先用眼神示意，如果对方没有注意到，可以抬起右手，用微微举起的食指来吸引他们的注意。

吃西餐的礼仪细节及注意事项_西餐礼仪常识

吃西餐的礼仪细节及注意事项_西餐礼仪常识一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。

下面是小编为大家整理的吃西餐的礼仪细节及注意事项，希望能对大家有所帮助。

吃西餐的礼仪细节(一)上菜的顺序和摆放不同大部分中餐上菜时大都按照汤、主菜、主食、餐酒或水果的顺序，而西餐则大都按照开胃菜、色拉、汤、水果、餐酒、主食、甜点和咖啡的顺序上菜。

中餐在上菜时会一次性将所有的菜肴上完，同时摆放在餐桌上，而西餐则是用完一道菜再上另外一道菜。

(二)餐具不同中餐的餐具一般都比较简单，多以杯、盘、碗、碟、筷、匙等为主，而西餐的餐具则是五花八门，享用不同的菜肴也会使用不同的刀叉，餐具用法讲究颇多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相对应。

(三)入座座次不同中餐用餐时的座次大都是按照长幼尊卑来定，“尚东为尊”或“面朝大门为尊”，而西餐用餐时，面对门的且离门最远的那个座位是女主人的，与女主人相对的是男主人的座位。

女主人右手边的'座位是第一主宾席，一般是位先生，男主人右边的座位是第二主宾席，一般是主宾的夫人。

(四)着装要求不同除非在正式场合，中餐对于就餐者的着装要求并不高，穿着都比较随便，而西餐对于就餐者的要求比较高，特别是在高档的西餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，并且要打领带，女士要穿套装和有跟的鞋子，无论是男士还是女士都不可穿休闲服到高档西餐厅用餐。

西餐礼仪主要是指欧美地区的用餐礼仪，虽然各个国家之间对于细节的要求不同，但是西餐礼仪总体上讲是以欧洲大陆的西餐礼仪为主流，尤其以法国西餐礼仪为代表。

西方人在餐桌上所形成的这套规范礼仪，并不是与生俱来的，也要经过后天的了解和训练。

作为“外国人”的我们，要真正地做到“入乡随俗”就必须先对西餐礼仪有一个系统完整的了解，并不断地强化训练，注意其中的每一个细节，我们也都可以变成“绅士”和“淑女”。

吃西餐的注意事项使用时，不要将调羹碰碗、盘发出声响喝汤时不能发出响声。

西餐就餐礼仪知识8篇

西餐就餐礼仪知识8篇西餐就餐礼仪知识 (1) 1：在西方，去饭店吃饭一般都需要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否吸烟区或视线良好的座位。

如果是生日或其它特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。

在预定的时间到达，是基本的礼貌2：餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。

上高档的餐厅，男士要穿整洁，女士要穿套装和有跟的鞋子。

如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应该先开门，请女士进入。

应该女士走在前面。

入座，餐点端来时，都应让女士优先。

特别是团体活动，更别忘了让女士们走在前面3：最得体的入座方式是从左侧入座。

当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。

用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持越一个拳头的距离。

两脚交叉的坐姿最好避免4：正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。

没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。

稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。

前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。

点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤5：点酒时不要硬装内行。

在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。

主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。

上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒6：餐巾在用餐前就可以打开。

点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。

最好不要把餐巾塞入领口7: 用三根手指轻握杯脚。

酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。

只须把它当成一种形式，喝一小口并回签Good。

接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。

西餐进餐礼仪有哪些

西餐进餐礼仪有哪些西餐被很多人群理解为一种高品质的美味享受，用餐的表现就像自然反应，只要能多练习，养成良好的习惯，那么到任何高级的餐厅也不用害怕了。

以下是小编整理的西餐进餐礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。

西餐进餐礼仪1西餐的进餐礼仪与中餐有所不同，具体如下：1.座次安排西餐一般使用方桌，主人在客人出席宴会之前就已安排好席次。

席次的安排有以下几种：(1)英式坐法(最常用)：男女主人分坐在长方桌的两端，男女主宾分别坐在女主人和男主人的右手边，其他客人应男女相隔。

在西方人眼里，宴会是结交朋友的最好方法之一，所以应当避免让熟人坐在一起。

入座时，男士应帮女士入座，即轻轻拉开右手边的椅子，在女士坐下的一瞬间再将椅子轻轻推回。

(2)法式坐法：男女主人坐在餐桌的正中，其他人员坐餐桌两端。

(3)口形餐桌：“口”字形餐桌适用于客人众多的宴会，此时，男女主人坐在餐桌的正中，其他方面同英式坐法。

2.餐巾使用当主人把餐巾拿起来后，客人才可以把面前的餐巾打开，平放在大腿上，如果餐巾过大，可将其对折，折口朝外放置。

餐巾可用于在交谈前擦去嘴上的油渍。

女士在吃饭之前可先用餐巾轻拭嘴唇，以免将口红沾在餐具上。

但注意不应用餐巾擦脸、擦手等。

如果在用餐中要暂时离席，应当把餐巾放在椅子上，表示未吃完;宴会结束时，应把餐巾大致对折后放在餐桌上。

3.餐具使用西餐最常用的餐具就是刀和叉。

正确使用方法是：英式用法是保持左手持叉、右手持刀，切一块吃一块;美式用法是将食物全部切好后，将刀放在碟子上，将左手的叉换到右手再叉东西吃，无论使用哪种方法都要注意以下几点：(1)切食物时，要把食物叉稳，不要让食物飞出去。

(2)切食物时，应把双肘紧贴身体，并切忌发出声音。

(3)切好后，一次只应叉一块，并将其全部送入嘴中。

(4)如果暂时不用刀叉，应将刀叉摆成八字形，刀刃向里，叉齿朝下。

如果在用完餐后，应将刀叉并列摆在餐盘的一角，刀刃向里，叉齿朝上。

注意不要把刀叉摆成十字形。

西餐用餐基本文化礼仪

西餐用餐基本文化礼仪西餐是对西式饭菜的一种约定俗成的称呼。

客观地讲，西餐其实是一个十分笼统的概念，因为不论从形式上还是从内容上来看，西方各国的饭菜都存在着很大的差异，难以一概而论。

以下是小编整理的西餐用餐礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。

西餐用餐礼仪1(一)用餐时的基本礼仪1、喝汤、咀嚼绝不出声。

这是人和动物的分别。

2. 不在公开场合，大声地发出打嗝声。

3. 不碰撞杯、盘。

不要移动餐盘。

4. 刀叉轻放，不发出刮盘声。

5. 讲话时不挥舞刀叉，或用刀叉指着人。

6. 不弯腰埋头吃饭。

这模样实在很穷酸相、狼狈。

7. 切食物只切一口大小，并且一口放进嘴里，不要只咬半口。

8. 不要翻看盘底的厂牌名。

9. 每上一道菜，从最外侧的左、右一副刀叉开始使用。

10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到别人的杯子。

(二)西餐餐具的使用法则中餐的餐具只有一双筷子，而西餐餐具却是琳琅满目的一整排。

请放轻松，餐具摆放虽然多，但其实只是为四道菜而准备。

这四道菜是前菜、汤、鱼、肉，只是餐具全都一并摆出来而已。

1、刀叉摆法：刀叉并拢、刀刃朝内刀叉的摆法是个信号，藉此告诉侍者什么时候收走盘子。

若刀叉置于盘子两侧时，表示仍在进行饮食中，相反地，刀叉平行摆放时，表示用餐完毕。

另外一种摆法，在大众化的餐厅用餐时，从头到尾只用一副刀叉，盘子收走了，用过的刀叉还会留在桌上继续吃下一道菜。

这时，不要把刀叉直接贴放在桌上，而是将刀口放在叉齿间，并且刀刃朝下。

当你用餐完毕后，可顺手将盘上的刀叉并拢，并且保持刀刃的方向是朝内状态，不仅能使你的桌面变得更为整洁，也让服务生可以方便收拾餐具。

若在取菜时只用一只手操作匙与叉，其实不雅。

那是职业服务生的技巧，一般人不需要会。

用双手反而较雅：右手匙在下，左手叉在上。

吃西餐礼仪（15篇）

吃西餐礼仪吃西餐礼仪(15篇)吃西餐礼仪1在欧洲，所有跟吃饭有关的事，都被备受重视，因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。

除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。

进入西餐厅，有许多我们必须知道的西餐礼仪。

1.就坐时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可以跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。

餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。

将惨景对折轻轻放在膝上。

2.使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手持刀将其切成小块，用叉子送入口中。

使用导时，刀刃不可向外。

进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。

刀刃朝向自身，表示还要继续吃。

每吃完一道菜，将刀刃并拢放在盘中。

如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。

不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应刚下刀叉，千万不可手持刀叉在空中挥舞摇摆，也不可以一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。

要记住，任何时候都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

3.喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。

不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。

如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。

喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。

吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。

4.吃鱼、肉带刺或骨的的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。

如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用，吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

5.面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬，抹黄油和果酱时先要将面包摆成小块再抹。

6.吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。

吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。

吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨踢掉后再吃下层肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

西餐具体流程礼仪知识10篇

西餐具体流程礼仪知识10篇西餐具体流程礼仪知识 (1) 主要是碗、筷，西餐则是刀、叉、盘子。

通常宴请外国人吃中餐，亦以中餐西吃为多，既摆碗筷，又设刀叉。

刀叉的使用是右手持刀，左手持叉，将食物切成小块，然后用叉送入嘴内。

欧洲人使用时不换手，即从切割到送食均以左手持叉。

美国人则切割后，把刀放下，右手持叉送食入口。

就餐时按刀叉顺序由外往里取用。

每道菜吃完后，将刀叉并拢排放盘内，以示吃完。

如未吃完，则摆成八字或交叉摆，刀口应向内。

吃鸡、龙虾时，经主人示意，可以用手撕开吃，否则可用刀叉把肉割下，切成小块吃。

切带骨头或硬壳的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀紧贴叉边下切，以免滑开。

切菜时，注意不要用力过猛撞击盘子而发出声音。

不容易叉的食品，或不易上叉的食品，可用刀把它轻轻推上叉。

除喝汤外，不用匙进食。

汤用深盘或小碗盛放，喝时用汤匙由内往外舀起送入嘴，即将喝尽，可将盘向外略托起。

吃带有腥味的食品，如鱼、虾、野味等均配有柠檬，可用手将汁挤出滴在食品上，以去腥味。

基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。

若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。

刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。

汤匙则用握笔的方式拿即可。

如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。

吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。

较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

西餐具体流程礼仪知识 (2) 自助餐自助餐和国内的自助餐差不多，自助餐都是有很多东西的，水果、甜点、肉食、东西随便拿但是不能带走，每次少拿吃完再拿。

而自助餐也分为两种情况一种是非常优雅的环境他需要餐桌，而另一种是不需要餐桌，而且服务人员也非常的少，客人们自娱自乐，可以吧食物带到一个自己认为最舒服的`地方食用。

鸡尾酒会鸡尾酒会的形式活泼、简便，便于人们交谈。

酒会当然是以酒会友，而食物也是以酒为重，也有一些小食品列入点心、面包、香肠等等，放在桌子上或者有服务员拿着托盘端给客人，客人可以随意走动，这种酒会一般要备上一张卫生纸，因为你会随时和人握手所以要准备用纸巾擦手或者嘴。

关于西餐的礼仪（集锦15篇）

西餐的礼仪关于西餐的礼仪(集锦15篇)关于西餐的礼仪11、使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉。

2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切，吃完一块再切下一块。

遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。

3、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。

整个过程要尽量不要引别人注意，之后自然地用餐便可。

4、遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。

若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

6、就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。

进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。

7、吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，非常难看。

正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。

关于西餐的礼仪2西餐饮食礼仪：如何用手拿着吃如果你不知道该不该用手拿着吃，就跟着主人做。

记住：食物用浅盘上来时，吃前先放入自己的盘子。

下面是一些可以用手拿着吃的食物：带芯的玉米，肋骨，带壳的蛤蚌和牡蛎，龙虾，三明治，干蛋糕，小甜饼，某些水果。

脆熏肉，蛙腿，鸡翅和排骨（非正式场合），土豆条或炸薯片，小萝卜，橄榄和芹菜等。

三明治要记住，小的三明治和烤面包是用手拿着吃的，大点的吃前先切开。

配卤汁吃的热三明治需要用刀和叉。

通过拿面包的方式，可以测试出一个人是否是个有修养的人。

不过只要你记住在吃面包或蛋卷时，往上抹黄油之前，先把其切成两半或小块的话，你就可以轻松得通过测试。

小饼干用不着弄碎。

使用你盘中的黄油刀，抹油应在盘子里或盘子上部进行。

把黄油刀稍靠右边放。

刀柄放在盘边外面以保持清洁。

热土司和小面包要马上抹油。

不必把面包条掰碎，可在其一面抹黄油。

把丹麦糕点（甜蛋卷）切成两半或四半。

吃西餐有哪些礼仪细节需要注意

吃西餐有哪些礼仪细节需要注意西餐，顾名思义是西方国家的餐食，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。

西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。

这里给大家分享一些西餐礼仪，方便大家学习。

吃西餐注意事项1、拿刀叉的方法总的来说，右手拿刀，左手拿叉。

锯齿得刀用来切肉，普通的刀用来切蔬菜，最小的那种小刀，是用来抹果酱的。

叉子别一下子插大块物品，别一口吃不下去。

勺子是用来喝汤的。

2、吃牛排注意细节要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小块，保证这一块全部到了嘴里，不至于过大，吃的时候不要张牙舞爪的，嘴唇要闭起来。

3、喝粥的细节注意要用小勺，不要直接拿起来跟喝水一般的喝下去，那样很没有礼仪之风，粥喝到后期见底的时候，一只手举起拖着碟子一侧，另一只手依旧用勺子喝。

记住，粥，必须用勺子喝。

4、意大利面细节用叉子跟汤匙结合一下，叉子卷起几根面条，放到勺子上，然后吃进去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要发出“出溜出溜”的响声。

5、水果沙拉甜点等一般沙拉，小蛋糕之类的，用小勺吃就可以。

注意水果的果壳，不要直接吐出来，要用手拿出来，放到盘子旁边。

6、酒的细节开酒之前，自己就不需要动了，服务员都会做的。

喝酒的时候，用三根手指拿住酒杯，看图片姿势。

喝酒不能跟啤酒似的，一下子干了，这是不对的。

轻晃杯子，让酒慢慢进入嘴里，缓缓喝下。

注意吃东西时候不要喝酒，喝酒时候不要说话跟大笑。

至于饮料之类的，没有太多的要求，只要注意不要太过于随意就好。

西餐注意事项1、预定时间吃西餐首先需要考虑的一件事是预约餐厅，跟我们吃中餐是一样的，你需要的是提前了解好你邀请的客人的口味，以及他比较喜欢的菜品。

越是高档的餐厅越是要事先预约。

预约时要说清人数和时间，也要表明是不是需要吸烟区或者视野比较好的座位。

如果是生日或者结婚纪念日之内的特别的日子，可以选择告知宴会的目的和你的预算。

那么你预定好了之后要做预定的时间内到达，这是一个最基本的礼貌。