南瓜干15种吃法
干豆角的15种最佳吃法
干豆角的15种最佳吃法1、红烧干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入适量的盐、醋、生抽、料酒、白糖、葱姜蒜等调料，小火炒至汤汁浓稠即可。
2、蒜香干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入少许蒜末、盐、五香粉、香油调味，再用少许油爆香蒜末，淋入少许精盐，翻炒均匀即可。
3、辣椒干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入适量的盐、辣椒油、生抽、料酒、白糖、葱姜蒜等调料，小火炒至汤汁浓稠即可。
4、腊肉干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的腊肉、料酒、白糖、盐、花椒粉、胡椒粉、葱姜蒜等调料，炒至汤汁浓稠即可。
5、芝麻干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的芝麻、葱姜蒜等调料，加入少许油炒至汤汁浓稠即可。
6、炒豆角片：将干豆角切成小片，放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入少许油、盐、料酒、白糖、葱姜蒜等调料，炒至汤汁浓稠即可。
沥干水分，加入一定量的肉片、料酒、白糖、盐、花椒粉、胡椒粉、葱姜蒜等调料，炒至汤汁浓稠即可。
8、芹菜干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的芹菜丝、料酒、白糖、盐、葱姜蒜等调料，小火炒至汤汁浓稠即可。
9、葱香干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入少许葱末、盐、香油调味，再用少许油爆香葱末，淋入少许精盐，翻炒均匀即可。
10、糖醋干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入适量的醋、白糖、料酒、淀粉水调味，小火煮至汤汁浓稠即可。
11、鱼香干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的鱼香豆豉酱、料酒、白糖、盐、葱姜蒜等调料，炒至汤汁浓稠即可。
12、青椒干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的青椒丝、料酒、白糖、盐、葱姜蒜等调料，小火炒至汤汁浓稠即可。
13、豆豉干豆角：将干豆角放入沸水中焯熟后，捞出沥干水分，加入一定量的豆豉、料酒、白糖、盐、葱姜蒜等调料，炒至汤汁浓稠即可。
保健南瓜干制作手艺
保健南瓜干制作手艺
南瓜具有很高的营养价值，每100克南瓜鲜果中含有水分91.997.8克、碳水化合物1.35.7克、胡萝卜素0.572.4毫克，还有其他维生素（VC、VB、VE等）、氨基酸（瓜氨酸、天门冬氨酸等）和矿物质（Fe、P、Zn、Se等）。
南瓜还具有一定的药用价值，是幼儿、老人、消化不良、高血压、肾炎等病人的保养食品，不能多食糖类的糖尿病人，唯食用南瓜无妨。
因为南瓜中的南瓜子碱、葫芦巴碱、果胶等生理活性物质能催化分解致癌物质亚硝胺，加快肾结石、膀胱结石的溶解、帮助消除人体内多余胆固醇，防止动脉硬化。
南瓜还有明目和医治哮喘病的作用，常吃南瓜可防治夜盲症。
南瓜干制作简单，食用方便，其制作方法如下老熟南瓜处理切片晾晒蒸煮晒干制浆上浆晒干包装成品。
1、处理选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。
2、切片南瓜经处理后，切成约5毫米厚的环形薄片，放入水中浸泡30分钟。
3、晾晒将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5天左右，手感干透为止。
4、蒸煮把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6分钟左右取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在10%以下，待用。
5、制浆在一个不锈钢锅中，放入一定量的水，煮沸后，将芡粉用冷水调匀，再慢慢倒入沸水中，边煮边搅拌，直至浆糊状即成。
6、上浆将干南瓜放入浆液中均匀上一层薄浆，立即摊在竹筛上暴晒。
秋天到南瓜俏 教您做几款南瓜美食
秋天到南瓜俏教您做几款南瓜美食俗话说：秋天到，南瓜俏。
秋风一起，南瓜的甜度就上来了。
作为功效很高的“粮、菜两用品”，南瓜身后可追着一大批粉丝。
用它可以制作出咸、甜两种口味的菜品点心，而且日常多吃南瓜可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。
一、南瓜粥原料：南瓜150克、水180克、糯米粉10克、冰糖做法：1.南瓜去皮去籽，切小块，加水煮烂。
2.连南瓜带水一起用料理机打成南瓜泥。
重新倒入锅里煮。
3.糯米粉加30克水调匀，待南瓜泥冒小泡时，倒入快速搅拌。
4.不停的搅拌防止粘底，冒泡即可关火加冰糖调味。
二、南瓜鲜肉汤圆原料：糯米粉300克、猪肉500克、南瓜200克、鸡蛋1个、盐3克、黄酒30毫升、老抽10毫升、蚝油1汤匙、生抽30毫升、葱、冷大米粥50克做法：1.南瓜去皮后切小块放入蒸锅中蒸熟，糯米粉和冷大米粥备用。
2.猪肉里先加入盐、鸡蛋、黄酒、耗油、生抽和老抽。
3.按顺时针方向搅拌至有粘性后逐量地加入清水至合适的粘度。
4.糯米粉里先加入南瓜泥拌匀再加入冷粥，然后反复揉成光滑的粉团。
5.将面团分成均匀的坯子，做成圆坯后加入馅料收口。
6.锅内水开后加入汤圆，下锅后轻轻的推动以免粘锅，用中火煮熟后即可出锅。
三、芝士南瓜土豆泥原料：南瓜150克、土豆200克、盐、马苏里拉芝士、火腿肠做法：1.南瓜和土豆洗净去皮，切成小块放入锅内大火蒸煮15分钟。
2.取出后用擀面杖捣烂拌匀，加入切碎的火腿肠和盐。
3.拌匀后放入烤碗内均匀撒上马苏里拉芝士，放入烤箱烤制15分钟即可。
四、南瓜千层蒸糕原料：南瓜半个、面粉两碗、酵母粉1勺、山楂饴做法：1.把南瓜去皮，用勺子挖去籽切成小块上蒸锅蒸熟，酵母粉有少许温水融化开。
2.蒸熟的南瓜晾凉后，用勺子捣烂，和酵母水、两勺白糖和面粉混合在一起。
3.把混合物揉成光滑面团，加盖保鲜膜进行发酵至两倍大。
4.把发酵面团排气揉成光滑面团，山楂饴用刀切成小丁备用。
5.把面团切成7个小剂子，取1个擀开成薄饼状，刷一层花生油，撒适量山楂丁。
南瓜干三蒸三晒
南瓜干三蒸三晒南瓜干通常需要三蒸三晒，这样晒出来的南瓜干香甜软糯，最明显可以感觉到的是每次复蒸后甜度又增加了。
南瓜含有丰富的维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，所以，是对保护肠胃很有一套的食物。
是老人，小孩都适合吃的食材。
那么下面就来看看南瓜干的做法吧。
步骤1：把南瓜的皮削去，南瓜皮比较厚，靠近皮的部分晒干后会比较硬，所以我是直接用刀削的皮，削厚点别心疼。
去掉里面的瓜瓤和籽，饱满的南瓜籽可以留下，炒一炒又是一道健康的小零食啦~！然后再把南瓜切成块状。
步骤2：切的形状可以根据你的南瓜来调整，原则就是不能切太薄，晒干后缩水严重，若是切得太薄，成品口感会偏硬。
步骤3：切好的南瓜上锅蒸熟，大概十分钟左右，具体的要看南瓜的品种和自家蒸锅的火力，我试过两个不同品种的一起蒸，结果一个刚好，另一个已经太烂了。
所以，时间不能太死，仅供参考。
步骤4：不要蒸得太烂，就是蒸好依然每块都是完整的，没有开裂的现象。
步骤5：蒸好的南瓜码好，放在筛网上晾晒。
没有筛网的，晾晒工具也必须是下面可以透气的，不然会捂坏哦。
块头尽量切得差不多大，避免有的晒干了，有的还很湿。
步骤6：第二天，将晒至半干的南瓜再蒸一遍。
通常需要三蒸三晒，这样晒出来的南瓜干香甜软糯，最明显可以感觉到的是每次复蒸后甜度又增加了。
有时候用来制作的南瓜本身比较甜，我也会偷个小懒，蒸晒个两次就可以了，因为已经足够甜了，标准，就是自己觉得好吃啦~！步骤7：蒸晒好的南瓜立马就可以吃了，真正的纯天然没有任何添加，给孩子吃最放心~！看剧时磨牙也很好，一不留神就吃完啦~！扩展资料南瓜干的功效：南瓜干有减肥、提高抵抗力和润肠通便功效与作用。
南瓜干中纤维素含量丰富，具有良好的饱腹感，此外干南瓜非常有嚼劲，不仅能填饱肚子，还能消磨多余的时间，减少对食物的摄入，并且对减肥有很好的效果。
南瓜中的矿物质含量非常丰富，虽然感觉比较便宜，但南瓜其实比较健康。
南瓜葡萄干沙拉的做法
南瓜葡萄干沙拉的做法
南瓜葡萄干沙拉的做法食材
主料南瓜400克葡萄干30克辅料沙拉酱1匙黄瓜1段红椒半只盐1/4匙
步骤
1.将南瓜去皮，去籽切大块.
2.放入蒸锅蒸软(约20分钟)，盘子最好加盖，防止水份聚在盘中.
3.将葡萄干用热水泡软后沥干待用，黄瓜切薄片待用，红椒去籽去筋切丁也准备等下用哦.
4.将蒸好的南瓜按成泥，晾凉后，再加入沙拉酱和盐拌匀.
5.加入葡萄干、黄瓜片和红椒丁拌匀，然后你就可以开动啦!
小贴士
蒸南瓜时，盘子最好加盖，防止水份聚在盘中.
自制葡萄干冰淇淋的做法食材
主料六个核桃饮料160毫升葡萄干60克辅料盐少许蛋黄1个白糖适量
步骤
1.准备好材料
2.饮料倒出来，加入一个蛋黄，打匀
3.加适量白糖，不喜欢吃过甜的可以不加白糖
4.加少许盐
5.放入微波炉，小火30秒
6.加入葡萄干
7.盖好盖子，放入冰箱。
冷冻3小时以上
小贴士
冷冻的过程中最好每隔一小时搅动一次，这样葡萄干不会沉底，分别比较均匀。
南瓜咸菜制作方法步骤图解
南瓜咸菜制作方法步骤图解南瓜是许多人都喜欢食用一种蔬菜，最常见的食用方法就是煮粥或者蒸食，但是在江西境内，对南瓜却有另外一种吃法，那就是把南瓜制成咸菜后食用，这种南瓜咸菜香辣可口，而且食用方便，一会把我南瓜咸菜制作方法告诉大家，喜欢吃南瓜的人可以在家自己制作一些。
南瓜咸菜制作方法
1、用料：老南瓜四千克，红辣椒一千克，、生姜、大蒜、盐、白糖和糯米粉各适量就可以。
2、把去南瓜去掉外面的硬皮，然后冼干净，再切成片状，切片时最好让南瓜片三到四毫米这么厚，有拇指那么大就可以了。
3、把切好的南瓜片放在太阳下爆晒，让它的水分流失一些，晒好的南瓜片厚度就会变薄很多。
在晒制南瓜片的同时，再把红辣椒切成碎末，把大蒜去掉包皮也切成碎末，生姜洗净后切成姜丝备用。
4、把辣椒和姜丝与大蒜全部放在一起调匀加入适量的盐进行腌制，腌制时间不能少于二十四小时。
腌好后把南瓜片、糯米以及适量的糖等全部放在一起调匀，再放在大锅里面蒸熟。
5、蒸熟后的南瓜取出后用手捏成一个个的团状，摆放在油布上，移动到太阳下晒制，在太阳落山以前收入屋中，第二天要接着晒，直到南瓜不粘手时才可以结束。
这时南瓜菜也就做好了，存在放阴凉通风的地方就可以。
蒸南瓜的10种吃法
南瓜口感香甜，营养丰富有补中益气，美容养颜的作用，此时正是季节，虽然南瓜很常见，可是很多人却不知道南瓜怎么做好吃，其实，它既可以当主食，也可以做成点心或者菜肴，南瓜的吃法也非常的多，这期的美食教程，叶子美食就准备给大家分享几种南瓜的特色吃法：NO.1 焖南瓜焖南瓜准备食材如下：南瓜500克，色拉油适量，食盐1茶匙，蒜4瓣,生抽1汤匙焖南瓜具体做法如下：将老南瓜切去皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉，将南瓜块及蒜蓉放入碗内，加入生抽，盐，色拉油拌匀，盖上碗盖，或者加盖耐高温的保鲜膜，放微波炉大火叮5分钟。
（不盖会水份流失），撒上葱花或者香菜末即可食用！NO.2 南瓜小米粥南瓜小米粥材料：南瓜 15g、小米 20g、清水 600ml南瓜小米粥做法：1.用陶瓷煲小火慢熬小米，头天晚上将小米浸泡一夜，早晨起来熬煮更省时。
2.将南瓜洗净切小块，入蒸锅大火蒸十分钟。
将南瓜倒入小米粥中，二者完全均匀混合后就可关火。
NO.3 蜂蜜烤南瓜材料蜂蜜烤南瓜材料：南瓜半个、食用油少许、黑芝麻适量、蜂蜜；蜂蜜烤南瓜做法1.金色小南瓜半个，切小块。
大南瓜也可以的，尽量选甜糯一点的。
2.南瓜块全部刷橄榄油，放进烤盘，烤箱调180度上下火，无须预热，定时20分钟。
3.南瓜烤20分钟后整盘取出，底和面都刷上一层蜂蜜，撒上芝麻。
再入烤箱继续烤定时15分钟烘烤取出。
NO.4 粉蒸南瓜排骨粉蒸南瓜准备食材如下：南瓜半个，蒸肉粉50克粉蒸南瓜具体做法如下：1、南瓜的表皮因为是要吃的，所以一定要用果蔬洗涤剂洗干净，切开，去籽，切条状铺在盘子上；2、排骨用生抽、老抽、还有、酱油腌制，撒上蒸肉米粉，拌匀，摆好，盖上保鲜膜，蒸15分钟即可；NO.5南瓜芋圆南瓜芋圆原料: 南瓜 500g、木薯淀粉 250g 、白糖适量南瓜怎么做好吃，试试南瓜芋圆做法：1、先把南瓜切成小块，放上蒸笼蒸熟，然后搅拌成泥；2、南瓜沥干水分，加入250g 的木薯淀粉和适量白糖（甜度看喜好），搅拌均匀后用手揉，成后把它撮成圆条状，然后切成3cm 长左右形状，最后锅里水煮开了放入芋圆，滚那么8分钟取出放冷水里浸泡；3、同样的仿作做紫薯、香芋芋圆，加入牛奶食用即可；NO.6 南瓜椰蓉丸子南瓜椰蓉丸子材料：南瓜半个，糯米粉300克，芝士，椰蓉南瓜怎么做好吃，试试南瓜椰蓉丸子做法：1、南瓜洗干净，切掉皮，把南瓜切成片，放入锅中蒸熟；2、南瓜用勺子压成蓉，然后加入糯米粉，用筷子搅拌成面絮；3、把面揉成光滑的面团，拿在案板上搓成长条；4、把面团切成小面剂子，然后用手压成薄片，放入一勺芝士，包成圆球；5、把南瓜丸子都裹上椰蓉，放在蒸锅中，然后大火蒸15分钟就可以出锅了；NO.7 香煎南瓜饼香煎南瓜饼材料：南瓜500g、糯米粉150g、烤花生适量、红糖适量、花生油适量、椰蓉香煎南瓜饼做法：1.南瓜去皮切块，蒸熟，捣成泥状。
江西的南瓜干茄子干怎么做？
江西的南瓜干茄子干怎么做？感谢邀请。
我是江西宜春人，地道的江西人，南瓜干和茄子干是我们这边的一些特色小吃，今天就跟大家分享做法。
一、南瓜干的做法：1、准备一个大南瓜，建议是那种长长的南瓜，而不是圆圆的南瓜。
去除表皮。
这一步比较费时费力，要有耐心，如果家里有那种大刮子，可以省很多的力气，但是如果没有，就用刀慢慢削。
2、南瓜从中间一分为二，然后用勺子刮出里面的瓤，南瓜子可以留着，洗干净之后晒干，晒干的南瓜子可以炒来吃，也可以等到来年的时候种在花盆里，到时候回报给你的是无数个南瓜。
这样就不用去超市买啦！3、去瓤后的南瓜切成一个个3到5毫米厚的南瓜圈，这一步也是比较麻烦的，因为南瓜比一般的蔬菜密度大，切刀的时候要用力，而且不好掌握平衡度，导致南瓜圈的厚度不一，但是作为家庭小吃的话，感觉没必要这么讲究，随意就好。
如果实在是不好切圈的话切成片也可以，只要做出的好吃就行，没必要那么讲究，因为都是自己吃的。
当然，切片时候稍微大一点，厚度还是3到5毫米。
4、切好片的南瓜平铺在竹子做的筛子里，或者带有孔的那种物件儿里，反正只要是能晒南瓜的东西就好，或者最简单的，在阳台上找一个太阳能晒到的地方，铺上一块布，然后把南瓜均匀的平铺在上面也可以。
我们这边竹子多，大多数家里都有竹子做的那种专门晒东西用的架子，所以都会铺好后晒到外面或者楼顶。
5、将铺好的南瓜片或者南瓜圈暴晒几天，当然南瓜不能的太干了，如果晒成那种一碰就碎了那就没法儿咬了。
最好的就是晒4天左右（这是在日照特别充足的前提下，如果阴天或者雨天，时间更长），然后自己用手感受一下，南瓜片还能用指甲夹出印的时候就可以了，这就说明里面的水分还有，不是很干。
这个时候是最合适的，再干就不行了。
6、晒好之后的南瓜片要拿来蒸一下，这个蒸的时间大概是8分钟左右，家里如果没有蒸锅的亲们，可以用电饭锅来代替，因为电饭锅上有一个能蒸东西的玩意儿。
这一步是很关键的，南瓜要蒸熟，不然你吃到嘴里会影响口感。
南瓜干怎么做好吃
南瓜干怎么做好吃南瓜是我们常吃的一种蔬菜，南瓜的营养价值比较高，平时可以吃新鲜的南瓜，也可以把南瓜晒成干，也具有不错的营养价值，他的做法也是比较多的，比如说可以用南瓜干闷牛杂，不但味道鲜美，也有很好的调养身体的作用，在预防便秘，提高免疫力也能发挥一定的效果，下面我们就来了解一下这方面的内容。
南瓜干焖牛杂材料熟牛杂500克（牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克，牛脸50克），南瓜干100克，西红柿80克，香菜5克，花卷8个。
调料盐10克，味精8克，白糖5克，番茄酱8克，老抽3克，葱段、姜片各10克，豆油40克，猪骨头汤800克。
做法1、南瓜干用开水浸泡50分钟，西红柿切成5厘米长、1厘米宽的块。
2、锅里加入豆油烧至四成热，下入葱段、姜片小火炒香，加入番茄酱炒匀，入猪骨汤烧开，加牛杂、南瓜干、西红柿，入盐、白糖、老抽，小火煨10分钟后加入味精出锅，放入香菜叶、花卷即可。
小诀窍特点清香可口，牛杂筋香。
干南瓜片选用新鲜肥嫩、肉质致密的南瓜，洗净后去除瓜瓤，切成长约8厘米、厚约0.3厘米厚的片，放在帘子上晾干即成。
南瓜干8种吃法1.蒜苗炒南瓜干：把南瓜干泡发，不要泡太软，然后用蒜苗和干辣椒爆炒。
2.南瓜干炒肉丝：南瓜干温水泡软后，炒肉丝，加入辣椒丝。
3.南瓜干炖土豆。
4.做成咸菜。
5.把南瓜干切成丝，然后用咸菜，泡过的黄豆炒。
具体：先把泡过的黄豆倒在油锅里炒一下，炒出香味然后把水倒入锅中，将黄豆煮一下，捞起。
再在锅里放入适量的油，然后在依次倒入咸菜，南瓜丝，加入调料，盐不要多，可能也不需要盐，因为咸菜是咸的。
很好吃的!6.南瓜汤。
7.可以做成酱南瓜撒。
8.蒸肉时做垫底，又香又面。
老南瓜的18种家常做法
南瓜面条食材清单1块老南瓜 300ml清水 600g的面粉 1块五花肉1个洋葱 1个青椒 1个红菜椒半颗包菜 1把小葱制作步骤1、首先准备一块南瓜，去皮后切成小块，装入榨汁杯中，加300ml清水打成南瓜糊。
2、打好后倒入大碗中，分次加入600g的面粉，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状后上手揉成面团，然后盖上盖子醒10分钟。
3、现在我们准备一块五花肉，切成片后装入盘中备用，准备一个洋葱，先对半切开，再切成丝后装入盘中备用。
切一个青椒和一个红菜椒，也切成丝后装入盘中备用。
4、切点葱段，装入盘中备用，准备一颗包菜，先对半切开，半颗就够了，然后切成丝后装入盘中备用，最后切点蒜片和姜片装入盘中备用。
5、现在面也醒好了，取出来直接揉成面团，可以多揉一会儿，大概揉成像这种面团就可以了，然后整理成长条后分成小剂子。
6、再把每个小剂子分别揉搓整理成圆形，全部整理好后放入食用油中滚一下，然后放入碗中，盖上盖子醒发1个小时。
7、面团醒发后我们把它取出来，先用手掌按压成小饼，再擀成薄一点的面饼，然后借助筷子卷起来，像这样就可以了。
8、盘子底部刷油，放入面饼卷，全部放入好后就可以开始上锅蒸了。
9、大火蒸10分钟就可以出锅了，我们现在把它取出来，稍微放凉后切成小段。
再用手抓开，好吃的南瓜面条就做好啦。
10、锅烧热后加2勺食用油，油热后把五花肉加进去，先把五花肉中的油煸炒出来，然后下姜蒜炒香，再加1勺生抽，1勺蚝油，半勺黄豆酱，翻炒均匀后再把洋葱和包菜也加进去。
11、炒至洋葱段生后把青红椒也加进去，炒至辣椒变软一点后下面条，然后加入适量的盐调味，最后把葱段加进去就可以出锅啦，香喷喷的南瓜面条就做好啦。
绣球馒头〖食材清单〗老南瓜220克白糖10克酵母3克面粉400克猪油10克〖制作步骤〗1、南瓜220克，切片后上锅蒸熟，趁热加10克白糖捣成泥，放凉后加3克酵母，一定要等到南瓜的温度降下来之后再加酵母，不然你的酵母会被烫死的。
2、分次添加400克面粉，每一种南瓜的含水量是不同的，面粉的具体克数大家自己掌控，搅拌至没有干面粉后加10克猪油，上手揉面，这个面团是比较粘手的，有耐心一点，慢慢地揉，可以适量的加一点儿干面粉进去一起揉，揉成一个光滑、偏软的面团后醒发半个小时，半个小时以后我们再来揉面。
晒干的南瓜片怎么吃
晒干的南瓜片怎么吃关于《晒干的南瓜片怎么吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
冬瓜是一种蔬菜水果，它里边的瓜囊是那类淡黄色的，它能够用于烧粥，能够清炖，还能够烧汤，它的作法比较多，可是做起來确是比较简单的，并且它的营养成分也是十分高的它也有一些其他作用跟功效，可是有的人却喜爱把冬瓜片晾干了来吃，这样一来就有些人会好奇心晾干的冬瓜片如何吃？冬瓜粥的做法：原材料：冬瓜一斤半，稻米六两。
作法：1、先将冬瓜削皮清洗切割成小块预留。
2、淘净米后再泡30分钟，让小米粒充足消化吸收水份，才可以熬煮成又软又稠的粥。
3、将米及冬瓜块嵌入锅中，添加适量水，水以淹至原材料面15公分为妙。
4、先用猛火煮,随后改成慢火,持续拌和,真至小米粒彻底熟烂,就可以造就一锅美味可口南瓜小米粥了。
为厨秘籍：1、凉水下米熬粥好。
由于熬粥时要将小米粒与凉水一起放进锅中烧开，才可以让小米粒充足消化吸收水份，煮出去的粥才会较为香软。
不然，小米粒偏硬，粥不稠。
2、把握好熬粥的熟度。
锅中的米和水先用灶火烧开后，要赶紧变为文火，留意不必让粥汁溢出来，再渐渐地盖上盖子，秘诀是外盖不必所有盖严，用文火慢煮即成。
照那样做就可以了！制做:一、解决挑选皮偏硬，成熟长，肉质地呈橙红色的成熟冬瓜，清洗，去蒂割开，削皮，去籽，掏净瓤。
二、切成片冬瓜经解决后，切成约5 mm厚的环状片状，放进水里侵泡30Min。
三、晾干将一圈圈的冬瓜片匀称地串在竹杆上晾干5 d上下，触感晾干才行。
四、蒸制把晾干的冬瓜片放进蒸汽锅中隔水蒸6 min上下取下，迅速制冷，摊在竹筛上晒至水分含量在10 %下列，备用。
五、造纸在一个不锈钢蒸锅中，放进一定量的水，烧开后，将水淀粉用凉水调均匀[木薯淀粉与水的占比为（8～10）:100]，再渐渐地倒进开水中，边煮边拌和，直到面糊状即成。
六、退浆将干冬瓜片放进浆体中匀称上一层薄浆，马上摊在竹筛上曝晒1 d，或摊在烘盘里，入烘干箱烤制，控制溫度为55～65 ℃，待表层上的浆干至不沾手，具备一定延展性时，开展当然制冷。
26种南瓜美食食谱大全
秋天真是个食南瓜的好季节，秋天气候干燥，尤其许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。
又是“流感”高发季节，妈妈不免为宝宝的健康担心。
专家建议，给孩子增加含有丰富维生素A、维生素E的食品，可使儿童增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益，而南瓜含有丰富的糖类和淀粉，所以老南瓜吃起来又香又甜。
1、清蒸南瓜原料：南瓜一个。
做法：1. 将南瓜洗净，除去里边的籽和丝，削去南瓜表皮（不要削得太厚，会影响口感，且容易碎）。
2. 将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。
3. 将南瓜块一层一层的码在盘子里，在南瓜上适当撒些白糖。
4. 放在蒸茏上蒸熟即可。
2、南瓜饼原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油。
做法：1.将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用。
2.坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。
3、南瓜绿豆汤原料：老南瓜一斤、绿豆二两、盐适量。
做法：1.绿豆洗净，放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟；南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。
2.锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。
3.当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。
4.放盐后煮两分钟。
5.搅匀后盛入汤盆即可上桌。
原料：带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、葱花各少许。
做法：1.将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。
2.炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成。
原料：南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克。
做法：1.将老南瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，再清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽厚的条。
2.将面粉放在大碗内，加精盐、酱油、味精和适量水，调匀成较厚的面糊，把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜煮沾上面糊。
南瓜干的做法
1、老南瓜一个，清洗干净；
2、横着切开，用勺子把里面瓤和籽都挖出来，掏空干净以后开始削皮；
3、皮削完后把南瓜切成小块儿，然后装起来放太阳底下暴晒；
4、晒到八分干就可以，捏起来还带一点软软的，我这个程度是晒了两天的时间，水分已经晒的差不多了；
5、现在放入锅中开始蒸，冷水上锅，大火12分钟；
6、蒸南瓜的时间我们来调酱，南瓜干的味道好不好吃就靠这个酱了。
锅中加1碗清水，接着倒1碗糯米粉，中小火慢慢的煮，边煮边搅拌；
7、这个糯米粉也可以用面粉代替，但是糯米粉比面粉更加软糯劲道，吃起来比较有嚼劲。
糯米粉和南瓜的比例是5：1，随着温度的升高，糯米粉慢慢的成了糊状；
8、这个糯米粉也可以用面粉代替，但是糯米粉比面粉更加软糯劲道，吃起来比较有嚼劲。
糯米粉和南瓜的比例是5：1，随着温度的升高，糯米粉慢慢的成了糊状；
9、另一边的南瓜也蒸熟了，趁热取出来，然后倒入锅中，翻拌均匀，让每一块南瓜上都能裹上面糊；
10、南瓜涂好面糊后，一块儿一块儿的把南瓜条分开放，放的时候不要粘在一起；
11、完成后，继续放太阳底下暴晒，大太阳的话1天就可以晒干。
南瓜的各种做法
南瓜的各种做法立秋过后新鲜的老南瓜也上市了，南瓜营养价值非常高，也是我们生活中最常见的一种食材，颜色金黄，口感香甜。
南瓜中含有大量的胡萝卜素，对孩子眼睛的发育有保护的作用。
并且南瓜中含有大量的纤维素，有助于孩子肠胃蠕动加快，多吃南瓜还能增强孩子的免疫力，秋季孩子也需要更多营养的摄入，赶快给孩子做一些南瓜的美食吧！下面是给大家总结的南瓜最好吃的几种做法，可以参考一下：南瓜早餐饼做法：(1)准备一块老南瓜切成片，南瓜片切好后放入蒸笼把南瓜蒸15分钟蒸至熟透；(2)准备一把小香葱切碎，切碎后的小葱花先放入盆中，蒸熟后的南瓜直接放入料理机，加300毫升纯牛奶，然后打成南瓜糊；(3)然后把南瓜糊和小葱倒在一起，再往盆内加入150克面粉，用筷子搅拌至无颗粒状，加入2个土鸡蛋，适量食用盐，如果面糊过于浓稠，就在加点纯牛奶，最后搅拌成酸奶状的糊糊即可；(4)电饼铛加热后加入适量油，油热下入一勺面糊，把面糊摊均匀，烙至两面金黄就可以出锅了。
南瓜蒸饺做法：(1)首先往盆内加入300克普通面粉，加入开水150毫升，搅拌成絮状后加入油15毫升，然后下手揉成面团，用烫面来做蒸饺最大的好处就是，饺子放凉后也不会发硬。
揉好后盖上盖子醒发20分钟；(2)接下来准备一个碗打入4个鸡蛋，少加点盐，搅拌后放入锅中来炒，炒好后盛入碗中备用，再准备一点虾皮放入锅中炒好后盛出备用；(3)准备一大块洗净的南瓜，用插丝器把南瓜刮成丝，南瓜丝不要刮的太细了；(4)再来一小把洗净的韭菜切碎，半个红菜椒切成丝放入盆中。
先在盆里加入食用油搅拌均匀，这样可以防止韭菜和南瓜丝出水，然后加入调料五香粉、盐、蚝油、香油再加入炒好的鸡蛋搅拌均匀，这个南瓜馅料就调好了；(5)面团醒好后取出揉一揉，搓成长条切成小剂子，最后擀成饺子皮形状就可以啦；(6)然后取一张面皮包入调好的南瓜韭菜馅料，包成自己喜爱的调料放入蒸笼，水烧开后放入蒸笼，开大火蒸5分钟左右。
南瓜馒头做法：(1)准备一块老南瓜削去外皮，南瓜洗净后切成薄；(2)南瓜片放入蒸笼把南瓜蒸至熟透，南瓜蒸至软烂后取560克南瓜泥在大盆中，然后加入白糖30克；(3)接下来用擀面杖把盆里蒸熟的南瓜压成南瓜泥，南瓜泥刚开始会有点烫手，一定要把南瓜泥放到温热的时候再加入酵母粉8克，然后再多次加入普通面粉2斤，最后下手揉成稍微硬点的面团，多揉搓一下面团揉光滑，这样做出的馒头会更加的细腻，口感更好，吃起来更有嚼劲，最后再封上一层保鲜膜，把面团发酵1个小时左右；(4)面团发好后，取出揉10分钟左右，先揉成长条状，再切成大小相同的面团，最后把小剂子揉搓光滑，揉成窝窝头形状即可，最后再把窝窝头醒发20分钟左右；(5)馒头醒发好后拿在手上轻飘飘的，看起来胖乎乎的，说明醒发好了；(6)馒头放入蒸笼后冷水放入蒸锅，开大火烧开，冒烟气后转中大火蒸15分钟，蒸好后先不要急着掀开盖子，把火关掉再焖5分钟后出锅；南瓜发面烧饼做法：(1)南瓜去皮洗净后取300克南瓜切成块，放入蒸笼把南瓜蒸熟；(2)蒸熟后的南瓜倒入盆中，加入白糖25克，把南瓜捣成泥，南瓜泥不烫手时才能加酵母粉3克，搅拌均匀把酵母粉化开，加入一个土鸡蛋，一点点盐，搅匀后加面粉450克，再加入玉米油15毫升，揉成面团盖子一层保鲜膜把面团发至2个小时；(3)面团发好后取出揉5分钟左右，搓成长条，切成小面团，最后把小面团整理成圆形，最后再轻轻按压成小饼的形状，盖上一层保鲜膜醒发30分钟；(4)面团醒好后拿在手上掂一下轻飘飘的，取擀面杖在水里轻轻的沾一下，然后再面团中间点一下，再准备好的芝麻里面再沾一下，最后再面团中间沾上白芝麻就可以了；(5)电饼铛内不用放油，把小饼直接放入电饼铛里，选择馅饼模式，盖上盖子上下两面都煎3分钟，煎至两面发黄就可以出锅啦！糯米南瓜饼做法：(1)南瓜切块放入蒸笼，南瓜蒸熟后倒入盆中。
江西南瓜干的制作方法
江西南瓜干的制作方法关于《江西南瓜干的制作方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
江西省地域较为时兴吃南瓜干，这归属于地方文化，许多吃过的盆友或在江西省生长发育过的大家都较为怀恋，因此大伙儿在平常要想吃到，自身在家里还可以做，做的情况下需要留意，挑选充足成熟的冬瓜，皮薄，肉硬，那样的冬瓜，做出去的南瓜干味儿会更好。
采用充足成熟的冬瓜，皮偏厚、硬、指甲划不碎，外皮有偏厚的蜡粉，皮呈鲜红色为好。
(2)冬瓜片在蒸制前一定要晾干，不然影响制成品的外型样子和材质。
(3)退浆是南瓜干的重要，它能改进南瓜干的颜色、材质和口味。
可依据口感不一样，加上些白芝麻、白砂糖、橘皮等。
(4)因为南瓜干含糖份少非常合适青少年儿童、老年人和糖尿病患者。
食物菜谱发热量：11(卡路里)主要材料冬瓜1个方式/流程晒冬瓜(冬瓜要去皮)去蒂割开，削皮，去籽，掏净瓤。
清洗切成片;打花刀成小条，厚约1-2mm;摆在烤在网上，电烤箱160℃;正中间留意观查，烤至水份显著越来越少;干躁柔韧性;.放进微波炉加热，P80、2min;充足熟制，能嗅到香气的;电烤箱170℃、5min干躁表层。
冬冬瓜奶酪蝴蝶面介绍冬南瓜糊内加上波尔图奶酪粉，红甜椒和蓝莓干，不但丝滑甘甜，别具风味，并且出示很多β-胡罗卜素及其维他命C、叶酸片盐、硒和维生素b2。
原材料蓝莓干55克，开水240ml，蝴蝶面225克，植物油1汤勺，大红甜椒1个，滚刀块，蒜头4瓣，剁碎，冬南瓜糊500克，鼠尾草1汤匙，搓碎，盐1汤匙，黑胡椒1/2汤匙，减肥奶油干酪，如荷兰新堡奶酪3汤勺，波尔图(parmesan)奶酪粉38克作法1.蓝莓干放进开水中侵泡5分鐘，至蓝莓干胀起。
依据包装袋子表明，煮开蝴蝶面，捞起来控干，保存180ml汤面。
2.煮面条时，在另一个锅中倒进植物油，用低火炒甜椒和蒜头，至青椒变松。
添加冬南瓜糊、鼠尾草、盐和黑胡椒，煮至热透。
3.拌入蓝莓干、浸蓝莓干的水及奶油干酪，烹饪至奶油干酪溶化。
南瓜干怎么做晒出来的好吃
南瓜干怎么做晒出来的好吃
1，首先，我买的是成熟的老南瓜。
把表皮削掉，然后切成厚度约为5毫米的薄片。
选择大太阳的时候晒啊，直到晒到八九成干。
2，晒好后，把它用清水洗干净。
3，接下来，就可以水开上锅蒸了，蒸5分钟左右就行。
不要时间太长哦。
4，先来调一个面糊。
碗里加入辣椒面（喜欢那个程度辣，就加到哪个辣，也可以不加），一小勺白糖，一小勺盐，再加点熟的白芝麻，和糯米粉（糯米粉用量，可以裹住南瓜片就行，不要加太多，晒干会硬邦邦的），最后再加入几滴生抽，用于上色。
搅拌均匀就OK了。
5，接着，把蒸好的南瓜片倒入面糊里，搅拌均匀，使每一片南瓜片都裹上一层薄薄的糯米糊。
6，然后就可以上锅蒸了，这次要把糯米糊蒸熟透哦。
7，这是蒸好的样子。
到这一步，有两种做法，你可以直接拆开晒。
如果像我一样有点强迫症，喜欢方方正正的，就继续看。
8，接着7的步骤，蒸好后，可以用筷子挑起一小团，一小团，分开晒。
直到晒干，干硬程度以自己能咬动为止。
大概9成干。
9，喜欢方方正正的，就趁热把它铺在一个方形的模具里，垫上一层油纸按压结实，也可以用擀面杖擀。
10，擀好后，先送到烤箱里，最低温度，最长时间，烘烤下定定型。
11，已经定型好了。
12，就可以把它切成条，切成块晒了。
家中有烘干机的，做这个更是方便。
没有的，一定要选择连续几天大太阳的天气哦。
不然现在天气潮湿，很容易发霉的。
南瓜干
南瓜干作者：陈柯汝来源：《大学生》2013年第03期诀窍：1.其实自己动手做的话，南瓜干也最好自己晒，选老南瓜切片晒干，这样原料就比买来现成的南瓜干要放心；2.在口味上，如果有人不习惯这种咸辣口味的，可以做任何你喜欢的口味。
我外婆做的完全不是那种用糯米粉和调味剂充数的麻将型小方块。
不过在描述它的形状上我确实词穷，可能比较像科学课本上的神经元的造型，虽然这个比喻实在是缺乏食欲和诗意，这种尴尬就像那些我带到潮湿城市里面已经都长毛了的、却绝对不会扔掉的南瓜干。
要做南瓜干，首先到要菜市场买晒好的南瓜干，一般都是用那种熟透了红色老南瓜切片晒成的干。
然后外婆就会拿一把剪刀，坐在厨房或者客厅门口，借一点透过瓦片或者门厅的光，把这些圆月弯刀型的南瓜干条剪成指节大小的片片。
接着她就会把这些南瓜片铺在纱布上，上锅蒸，到南瓜片软了就好。
期间准备姜丝，辣椒，和阳酱。
阳酱与阴酱对应，是豆瓣酱，不过要晒太阳帮助豆子发酵，取其酱香的，具体怎么做姑且不论了。
用少量的干糯米粉，和着姜丝、辣椒和阳酱，同蒸好的南瓜干拌在一起。
糯米粉的量很关键，基本上能薄薄地裹上一层就够。
也有人家更喜欢糯米粉为主，南瓜干为辅的，那样南瓜本身的甜味就退居次位，变成口感的点缀了。
一般阳酱味道够重的话，外婆就不会加盐了，一是为了保证南瓜本身的味道能体现，更重要的是大家即使拿着一袋做好的南瓜干吃个不停，也不会被咸得要不停灌水。
搅拌均匀之后，再次铺在纱布上，蒸到糯米粉熟了为止。
这个时候出锅的就是大家熟悉的那种软烂南瓜，带着酱香、南瓜的清香还有那么一点点似有若无的姜丝味。
口感上适合广大牙口不好的同志。
要有嚼劲就得靠最后一步，上房顶晒。
外婆家的房子隐居在小城纵横的现代化街道背后的弄堂之中，带着残垣断壁的小二层房。
外公过世之后院子租给店家开了家庭食堂，只有卧房上面的二楼勉强保存着，通过简陋的楼梯可以上去，顺便把已经摊在大圆形竹筛上的南瓜干放在厨房的房顶上晒干。
她一般会放一双筷子在竹筛上，时不时上楼翻一翻，尝尝够不够有嚼劲。
厨房美食菜谱：南瓜红糖果干排包的做法
厨房美食菜谱：南瓜红糖果干排包的做法好久没有做面包了，昨天蒸了些南瓜没人吃索性就做成面食吧。
把尘封已久的面包机搬出来准备揉面吧，揉面时候就在想做什幺样的面包突然想到买了好久的果干一直想做面包用这下可派上用场了，以前都是用白糖这次我也试试红糖的，成品还不错，感觉红糖的要比白糖的甜些，因为加了圣女果干面包吃起来酸酸甜甜的很好吃。
家里仅剩下一个鸡蛋了再最后要刷蛋液时候才发现没有鸡蛋了就用蜂蜜水代替了，烤出来的面包颜色也不错出炉后我又刷了一层感觉面包表皮不像以前烤的面包那样硬了而且吃起来还很软和呢，这个蜂蜜水真的是很不错啊。
食材主料：高筋粉450g南瓜泥牛奶100g玉米油30g盐2g红糖40g酵母3g猕猴桃果干适量圣女果干适量鸡蛋1个步骤1.南瓜去皮蒸熟，晾凉后压成泥2.将所有食材称好放进面包机，启动揉面程序40分钟3.揉出筋膜4.室温发酵两倍大5.取出面团排气揉匀，分成等大的小剂子，我分了9个6.圣女果干和猕猴桃果干洗净切成小粒7.取一面团擀成长条8.由上而下的卷起来9.再顺着长条再次擀长10.再卷起来11.将所有的面团做好后松弛10分左右12.面团竖起来按扁再擀成长条，撒上果干（这张图拍了不小心给删掉了）13.再从上往下卷起来14.将所有的面团做好，一次摆入烤盘进行二发15.二发好后刷一层蜂蜜水（家里没有鸡蛋了就用蜂蜜水代替了）16.烤箱预热，180度上下火烤20分小贴士：烤箱依各家所定蜂蜜水也可用鸡蛋液代替，可在和面时候留点蛋液用做最后刷蛋液用面包出炉后可再刷一层蜂蜜水，面包表皮不会很硬，吃起来很软和。
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7.可以做成酱南瓜撒
8.蒸肉时候垫底，又香又面
9.煮稀饭当然好拉。切小一点点
10.用五花肉炖
11.烧肉吃
12.油炸
13.用水泡一下，然后煮粥，或者蒸米饭都可以放，做肉也可以放，
14.用热水洗下，然后蒸下好吃
15.南瓜干年糕：
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
材料：糯米10杯，盐2大勺，南瓜干儿(或柿饼干儿)200g，白糖1/2杯。
豆沙：红豆4杯，盐3/4小勺
做法：
(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿Байду номын сангаас并在用的时候切成5cm大小,洗净后捞出来。
(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。
(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。
(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。
南瓜干15种吃法
1.把南瓜干泡发，不要泡太软，然后用蒜苗和干辣椒爆炒简单美味
2.温水泡软后，炒肉丝，炒辣椒
3.南瓜干可以蒸着吃，也可以炖土豆，也可以煮粥。
4.可以清蒸食用，或做成咸菜....还可以放在粥里，一起熬着吃。这样可以增加营养
5.把南瓜干切成丝，然后用咸菜，泡过的黄豆炒。
具体：先把泡过的黄豆倒在油锅里炒一下，炒出香味然后把水倒入锅中，将黄豆煮一下，捞起。再在锅里放入适量的油，然后在依次倒入咸菜，南瓜丝，加入调料，盐不要多，可能也不需要盐，因为咸菜是咸的。很好吃的！