幼儿园保育-指导幼儿使用勺子及使用筷子的基本方法

图12-5
国家示范校职业学校数字化资源共建共享计划（二期）
《幼儿园保育》
知识点讲解
三、注意事项
1.指导幼儿使用勺子 （1）以鼓励、表扬为主。 （2）婴幼儿初学用勺子吃饭，不要过分强调抓握姿势。 （3）初学进餐，婴幼儿会弄脏自己的衣服和周围的环境，保育员要宽容、 有耐心，不要批评他们。 （4）不限制婴幼儿食用左右手。婴幼儿进餐中用哪只手拿勺，以其习惯的 优势手为标准，若出现婴幼儿在进餐中一只手疲劳后，改用另一只手，不要予 以限制。 （5）进餐中婴幼儿会出现用手抓饭菜的现象，保育员不应限制，否则会影 响孩子的食欲。
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课后练习
判断题：下列说法是否正确，请您在括号内打“√”或 “×”。
婴幼儿初学用勺子吃饭，要强调抓握姿势。 （
）Байду номын сангаас
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谢谢！
河北省三河市职业技术教育中心 刘丹丹
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图12-3
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知识点讲解
二、使用筷子的指导
2.指导幼儿使用筷子的程序 （2）指导幼儿将筷子头放在前面，手应抓拿筷子的中后部，筷子头应戳齐。
图12-4
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知识点讲解
二、使用筷子的指导
图1-1
图1-2
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知识点讲解
一、幼儿用勺进餐的指导
3.提醒：在指导过程中，保育员应该向婴幼儿强点一下几点：其一，握住 勺柄；其二，盛食物时勺子凹陷处应该朝上；其三，小勺举到嘴边时，眼睛看 着食物，并张开口；其四，咽下一口，再吃一口。
4.要求：当婴幼儿逐渐掌握了用勺吃饭的方法后，保育员应提出进一步的 要求：其一，拿勺的姿势不能大把攥，拇指应与其他四指分开，捏住勺柄的两 侧，手心朝上；其二，每一勺盛得不能太多，以防泼洒；其三，一手拿勺，一 手扶碗。
2.指导幼儿使用筷子的程序 （3）一只手扶碗，另一只手拿筷子通常使用右手拿筷子。拿筷子时，右手 同时握住两根筷子，两根筷子从大拇指和其余四指间穿过，外侧的一根筷子靠 在食指和中指之间，内侧的一根筷子靠在无名指和小指上，中指放在两根筷子 的中间，大拇指搭在两根筷子的中间偏上部，靠中指和食指夹住上面的筷子， 上下夹动。参考视频指导幼儿使用筷子。
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三、注意事项
2.指导婴幼儿使用筷子 （1）应坚持鼓励为主的原则 幼儿初学时用筷子时动作不太规范，速度过慢，而且食物被撒得四处皆是， 保育员对幼儿要有耐心，不急躁、不批评，以鼓励为主，及时发现幼儿的进步， 及时表扬。 （2）应允许幼儿的不规范动作 幼儿初学使用筷子时，上肢甚至躯干都处于紧张状态，全身使劲，动作会 笨拙、不协调、不规范，在短时间内无法达到要求。
幼儿园保育
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知识点名称 指导幼儿使用勺子及使用筷子的基本方法
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学习目标
❖指导幼儿使用勺子和筷子的基本方法和注意事项
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知识点讲解
二、使用筷子的指导
1.准备：短筷子，切成丝、条、块状易夹的食物。在婴幼儿学会熟练地使 用勺子吃饭后，到中、大班年龄阶段幼儿便可以学习使用筷子吃饭的技能了。
2.指导幼儿使用筷子的程序 （1）辨认筷子头部的形状，圆形为筷子头，另一端方形为筷子的尾部，告 诉幼儿用筷子的头部夹食物。
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重点与难点
❖指导幼儿用勺子、筷子进餐的正确方法 ❖指导幼儿使用筷子的程序
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知识点讲解
一、幼儿用勺进餐的指导
1.准备：应为婴幼儿准备细碎、容易用勺盛起的食物（通常是饭菜混合） 以及小勺。
2.示范：保育员准备两把小勺，一把给婴幼儿使用，一把留给自己。保 育员先用自己的小勺模拟舀起一勺送入自己口中的过程，让婴幼儿模仿。之 后，鼓励婴幼儿独自吃饭。由于婴幼儿尚不能掌握这一技能，保育员应不断 用自己的小勺喂婴幼儿，保证婴幼儿吃好。参照视频指导幼儿使用勺子。