酒店卫生管理办法

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酒店客房卫生管理制度(4篇)

酒店客房卫生管理制度第一章总则第一条目的和依据为了保障酒店客房的卫生与安全，维护客人的健康权益，提高酒店服务质量，制定本管理制度。

本管理制度依据相关法律法规、酒店行业标准及国家有关卫生标准制定。

第二条适用范围本管理制度适用于本酒店的客房卫生管理，包括客房日常清洁、床品管理、消毒防治等。

第三条定义1. 客房：指供客人住宿的房间，包括单人间、标准间、套房等。

2. 清洁：指对客房进行物理清理，包括打扫、拖地、擦洗等工作。

3. 床品：指床罩、被套、枕套、床单等。

4. 消毒：指对客房进行消毒防治，杀灭细菌及其他有害生物。

第二章客房日常卫生管理第四条客房清洁1. 客房每天至少进行一次全面清洁，包括床铺整理、地面清扫、垃圾清理、洗漱用品更换等。

2. 使用清洁工具和清洁剂时，应注意安全和环境保护，避免污染。

3. 清洁工作应做到全面、细致，保持客房干净整洁。

第五条床品管理1. 床品每更换一次客人时必须进行清洗和消毒。

2. 床品应使用清洁、合格的洗涤剂进行清洗。

3. 床品清洗后应进行晾晒或烘干，确保无异味。

4. 床品更换时应做好记录，以便查验。

第六条卫生间管理1. 卫生间每天至少进行一次清洁，包括马桶清洁、地面清扫、洗手池清洁等。

2. 使用清洁工具和清洁剂时，应注意安全和环境保护。

3. 卫生间清洁工作应做到全面、细致，保持卫生间整洁。

第七条垃圾处理1. 垃圾桶需放置在指定位置，并定期清理。

2. 酒店应设定垃圾分类制度，将可回收物、湿垃圾和干垃圾分开处理。

3. 垃圾处理应符合相关法律法规和环保要求。

第三章客房消毒防治第八条消毒要求1. 酒店应定期进行客房的消毒防治工作。

2. 消毒剂应使用合格的消毒剂，遵循正确的消毒程序和操作要求。

3. 消毒剂的储存、标识、使用和处理应符合相关要求。

第九条消毒频率1. 高频消毒区域，如卫生间、门把手、遥控器等，每天至少进行一次消毒。

2. 一般消毒区域，如地面、桌面等，每周进行一次消毒。

宾馆住宿卫生管理制度内容

宾馆住宿卫生管理制度内容一、总则在宾馆住宿行业，保障顾客身体健康和安全是至关重要的。

为了规范和提高宾馆住宿卫生管理工作，制定了本管理制度。

二、卫生管理责任1.宾馆经理–负责制定和实施卫生管理制度，确保其执行到位；–监督卫生人员的工作，确保卫生工作符合相关法规和标准。

2.卫生主管–负责实施卫生管理制度，全面负责卫生检查和整改工作；–培训员工卫生知识和技能，确保员工遵守卫生标准。

3.员工–遵守卫生管理制度，严格执行卫生操作规程；–及时报告卫生隐患和问题，积极参与卫生改进工作。

三、卫生管理措施1.清洁消毒–客房清洁员工必须定期对所有客房进行彻底清洁和消毒；–公共区域的清洁工作也要做到定期、全面、深度清洁。

2.卫生检查–每日对所有客房进行查验，确保床上用品、卫生间、地面等无异味、无明显污渍；–定期对卫生设施及用具进行检查，及时更换损坏的设备。

3.供水管理–宾馆应定期对供水系统进行检测和清洗，保证水质符合卫生要求；–指定专人定期清洗水龙头、水管等设施，防止细菌滋生。

4.垃圾处理–制定垃圾分类管理制度，确保垃圾得到正确处理和处置；–定期清运垃圾，避免垃圾滞留引发卫生问题。

四、应急处理1.突发事件–宾馆应建立应急预案，指定应急处理人员，协助引导客人疏散；–在紧急情况下，及时向上级主管部门汇报，积极应对突发事件。

2.客人疾病–如客人出现感染性疾病，应立即通知卫生防疫部门，并对受感染区域进行隔离和消毒；–配合卫生防疫部门进行疫情调查和处理，确保客人和员工安全。

五、卫生管理考核1.日常考核–每日随机抽查客房卫生情况，对不合格者进行警告和通报批评；–建立卫生管理考核记录，对考核结果制定奖惩机制。

2.定期检查–按照计划进行定期卫生检查，评估宾馆卫生管理工作的合规性；–对检查发现的问题和不足制定整改方案，确保问题得以及时解决。

六、附则1.本管理制度自发布之日起正式实施，如有更新或修改，另行通知。

2.宾馆全体员工应严格遵守本管理制度，如有违反行为，将依据规定进行处理。

2023酒店公共卫生管理办法规定

2023酒店公共卫生管理办法规定2023年1月1日起，酒店行业将实施新的公共卫生管理办法，以确保酒店环境的安全和卫生，防止疾病传播和酒店突发事件发生。

本文将介绍新规定的主要内容和相关实施细则。

1. 卫生防疫系统为了保障酒店公共卫生和安全，所有酒店必须具有完善的卫生防疫系统。

酒店管理者应该建立相应的卫生防疫制度，制定清洁卫生方案，定期进行清洁和消毒，确保餐饮服务的卫生和安全。

酒店应当配置必要的清洁消毒设备和物品，如清洁剂、消毒液、干手器等物品，以及保持清洁卫生的重要设备、工具和场所，例如餐具消毒机、厨房设备、卫生间等区域。

2. 人员管理酒店应配备专业的卫生防疫人员，他们应该熟悉卫生防疫流程和操作规程，并定期接受卫生防疫培训。

酒店管理者应根据酒店规模和服务需求合理安排卫生防疫人员的数量。

所有酒店员工必须定期进行健康检查和体温测量，对于发热、咳嗽、呼吸急促等症状的员工应立即接受排查和隔离治疗。

酒店应当建立员工健康信息管理系统，并按照规定报送相关部门。

3. 餐饮服务酒店的餐饮服务必须符合食品安全卫生标准，所有食材和菜品必须经过严格的检测和消毒。

酒店应当设立专门的餐厅和餐饮设施区域，确保餐饮服务的卫生和安全。

酒店应当制定具体的餐饮服务卫生管理制度，对餐饮设施和餐厅场地进行消毒清洁，并规范餐饮服务人员的行为规范和操作流程。

4. 废弃物管理酒店必须严格按照相关规定收集、运输、处理和处置生活垃圾和危险废弃物。

废弃物处理设施必须符合酒店规模和服务需求，并进行合理规划和维护。

酒店应当建立废弃物管理制度，制定具体的收集、分类和处置方案，保证废弃物收集和运输的安全可靠，保障废弃物处理设施的正常运行和维护。

5. 突发事件管理酒店应当建立突发事件应急预案，对酒店员工进行培训和应急演练，提高应对突发事件的能力和水平。

突发事件应急预案应当周期性的进行演练和更新，确保在紧急情况下能够及时、有效地进行应对和处置。

6. 监督检查各级公共卫生部门应当加强对酒店的监督检查力度，对酒店的卫生防疫制度、员工健康管理、餐饮服务卫生及突发事件管理等方面进行检查，发现问题及时进行整改和处理。

旅游和酒店业卫生管理办法

旅游和酒店业卫生管理办法在如今快节奏的生活中，旅游成为了人们放松身心、拓宽视野的重要方式。

而酒店作为旅游过程中的重要驿站，其卫生状况直接关系到游客的身体健康和旅游体验。

为了保障广大游客的权益，提高旅游和酒店业的整体服务质量，制定一套科学、合理、严格的卫生管理办法势在必行。

一、卫生标准与规范1、客房卫生客房应保持整洁、通风良好。

床上用品应做到一客一换，定期进行清洗和消毒。

地毯、窗帘等织物应定期吸尘、清洗，防止积尘和滋生螨虫。

卫生间的洁具、地面、墙面应每日清洁消毒，确保无污渍、无异味。

2、餐饮卫生酒店的餐厅和厨房应符合食品安全卫生标准。

食材的采购应选择正规渠道，保证新鲜、无变质。

食品加工过程应严格遵守卫生操作规程，生熟分开，防止交叉污染。

餐具应经过严格的清洗消毒，餐厅的环境应保持整洁，定期进行消毒处理。

3、公共区域卫生酒店的大堂、走廊、电梯等公共区域应每日进行清扫和消毒，保持地面干净、无杂物。

垃圾桶应及时清理，防止垃圾堆积产生异味和滋生细菌。

二、人员管理1、健康检查酒店从业人员应定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

患有传染性疾病的人员不得从事直接为客人服务的工作。

2、卫生培训酒店应定期组织从业人员参加卫生知识培训，提高其卫生意识和服务水平。

培训内容包括个人卫生、食品卫生、客房卫生等方面的知识和技能。

3、着装规范从业人员应穿着整洁的工作服，保持个人卫生良好。

直接接触食品的工作人员应佩戴口罩、手套等防护用品。

三、卫生设施与设备1、消毒设备酒店应配备充足的消毒设备，如消毒柜、紫外线灯等，并定期对其进行维护和检测，确保其正常运行。

2、通风系统良好的通风系统是保持酒店空气清新的关键。

应定期对通风系统进行清洁和维护，确保其正常运转，为客人提供舒适的环境。

3、垃圾处理设施酒店应设置合理的垃圾分类和处理设施，确保垃圾能够及时清理和妥善处理，避免对环境造成污染。

四、卫生监督与检查1、内部监督酒店应建立内部卫生监督机制，定期对客房、餐厅、公共区域等进行卫生检查，发现问题及时整改。

酒店卫生管理制度(通用10篇)

酒店卫生管理制度（通用10篇）酒店卫生管理制度11、遵守《公共场所卫生管理条例》、《住宿业卫生规范》、《旅店业卫生标准》等法律法规和卫生规范标准的有关规定，规范小旅店经营行为，不符合卫生规范要求的，将立即整改到位；2、建立健全的卫生管理制度和岗位责任制，设有卫生组织机构，并配有专（兼）职卫生管理人员；3、从业人员经体检培训取得健康证明后上岗；4、保持室内外环境卫生整洁；5、提供顾客用化妆品应符合《化妆品卫生监督条例》等法律法规及卫生标准要求，索证材料齐全，不采购无标签标识或标签标识不符合规范要求的化妆品；6、设立有独立且符合卫生要求的清洗消毒间，公共用具（茶具、脸盆、脚盆、拖鞋等）消毒设施和制度落实到位，做到一客一换一消毒，清洗消毒记录完整，所配备的数量能满足清洗消毒周转的要求；7、床上用品做到一客一换，长住客至少一周一换，清洗记录完整，并按旅店床位1：3的比例配备。

外送清洗的，到清洗消毒条件合格的洗涤公司清洗并签订合同，并做好送洗与接收记录；8、客房保持通风良好，机械通风装置应运转正常。

如果使用集中式空调通风系统的应按照《公共场所集中式空调通风系统卫生管理办法》要求清洗消毒。

9、饮用水应符合《国家生活饮用水卫生标准》有关要求。

二次供水设施应定期清洗消毒并有清洗消毒记录，水质检测合格。

酒店卫生管理制度21、健全卫生管理制度，建立完善的卫生管理档案（卫生许可证申办申请书，人员花名册及健康证、培训合格证取得时间，监督监测资料等），配备专人管理卫生工作。

2、必须亮证经营（卫生许可证），持证上岗（健康证、培训合格证）。

直接为顾客服务的从业人员，每年应进行一次健康检查，持有“健康合格证”方能从事本职工作。

患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

3、保持场所内、外环境整洁，经常开窗换气，不乱放、挂或晾晒衣物等。

从业人员的日常生活的用具不与顾客用品混用、混放。

关于酒店卫生管理制度(6篇)

关于酒店卫生管理制度1、日常卫生、计划卫生经检查多次达标并受到领导表扬，每次奖励____元。

(每月客房部卫生大检查三次)2、无视职业道德，用四巾擦卫生间或其他脏部，每次发现扣当月全额奖金，记大过一次，录入员工档案。

半年内重犯该错误，以开除处理。

3、卫生工作不按程序，违反卫生规定或损坏卫生设备，每次发现记过并罚款____元，三个月以上过失重犯扣当月全额奖金，记大过一次，录入员工档案，半年内重犯该错误，以开除处理。

4、退房清扫卫生不按规定程序操作，不按规定换茶具，不执行卫生清洗及消毒程序规定消毒制度，每次发现警告一次，罚款____元，一个月内重犯记过并罚款____元。

5、晚班卫生领班检查不合格，不返工或返工仍不合格，一次扣____元。

6、主管检查小夜卫生不合格，一次扣____元，以小夜工作记录本为准。

7、领班检查过并返工合格的卫生，经主管检查发现不合格，扣领班每间____元，依此类推。

8、领班不按规定检查卫生或没填写领班检查表，一次扣____元。

9、使用客用卫生间或客房卫生设施，一次扣____元。

关于酒店卫生管理制度（2）酒店卫生管理制度是保证酒店卫生安全的一系列规章制度和管理措施，旨在提供一个清洁、卫生、健康的环境给客人提供服务。

以下是一些常见的酒店卫生管理制度：1. 卫生计划：制定卫生计划，明确每日、每周、每月的卫生工作任务，并分配责任人进行监督和落实。

2. 培训和培训：为酒店员工提供必要的卫生培训，包括卫生知识、个人卫生、清洁程序等，确保员工能够正确理解和执行卫生管理制度。

3. 清洁标准：制定清洁标准，规定了不同区域和设施的清洁频率、清洁方法和使用的清洁剂等，以确保卫生质量。

4. 卫生设施和设备：确保酒店卫生设施和设备的正常运行和维护，包括提供充足的洗手液和洗手间纸巾、垃圾桶设施的设置和定期清理等。

5. 消毒措施：制定消毒制度，包括对公共区域、客房和餐厅等进行定期消毒和清理，特别是对一些易受污染的区域如厕所、浴室等进行重点消毒。

酒店卫生管理规章制度

酒店卫生管理规章制度第一章总则第一条为了规范酒店卫生管理，提高酒店卫生水平，保障客户健康和酒店形象，根据相关法律法规和卫生标准，制定本规章。

第二条酒店卫生管理规章适用于酒店内部所有员工和管理人员，包括但不限于前台接待员、客房服务员、保洁员等。

第三条酒店卫生管理规章要求员工遵守本规章，提高卫生意识，严格执行规章制度，实施日常卫生管理和突发事件处理。

第四条酒店应配备专业的卫生管理人员，负责卫生管理工作的指导、监督和检查，并定期进行培训，提高员工的卫生知识和技能。

第二章安全保障第五条酒店应配备适量的消防设备，并定期进行检查和维护，保证消防设备正常运行。

第六条酒店建筑物和楼道应保持清洁干净，通道畅通，避免堆放杂物，防止火灾和其他安全事故。

第七条酒店应采取有效措施，防止客房内窃贼、小偷等安全风险的发生，加强安全防范工作。

第八条酒店应确保楼层卫生间的使用安全，定期进行维修和保养，保障员工和客户的安全。

第三章卫生管理第九条酒店应配备充足的垃圾桶和指示牌，定期清扫，减少垃圾滞留，防止垃圾恶臭和细菌滋生。

第十条酒店客房的床上用品、毛巾等应定期更换，禁止使用破损或污染的物品。

第十一条酒店应配备专业的保洁员，定期进行客房和公共区域的清洁工作，保持干净整洁的环境。

第十二条酒店应配备洗涤设备，保证床上用品、餐具等物品的清洁和消毒，避免传播病菌。

第十三条酒店需定期检查、清洁和消毒空调设备和水质，保障客房内空气和饮用水的质量。

第四章突发事件处理第十四条酒店应建立应急预案，明确各部门和员工在突发事件中的职责和行动步骤。

第十五条酒店应配备适量的急救设备和药品，培训员工基本急救知识，提供紧急医疗救助。

第十六条酒店应加强对食品安全的掌控，保证食品卫生和食品中毒事件的防范。

第十七条酒店应及时安排安全疏散演练，提高员工的安全意识和应变能力，确保在突发事件中的人员安全撤离。

第五章惩戒和奖励第十八条对于违反本规章的员工，将根据具体情况给予相应的处罚，予以批评教育、警告、停职、开除等处理。

关于酒店卫生管理制度(5篇)

关于酒店卫生管理制度一)总则1、宾馆场所内、外环境整洁，经常开窗换气。

不乱放、挂或晾晒衣物等。

从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。

工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。

使用的抹布必须要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。

窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。

3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

二)客用口杯、茶杯消毒制度1、消毒剂：“一片净”消毒片“优氯净”消毒粉2、清洁剂：去污粉、洗衣粉3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布4、存放工具：茶杯储存柜5、程序1)从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水;2)把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净;3)用消毒剂配上必须量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片;4)将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少____分钟以上(化学消毒法);5)或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒(物理消毒法)6)打开消毒电源(自动消毒)，消毒至少____分钟后将茶杯取出;7)取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用;8)在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。

三)餐饮部卫生管理制度卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神礼貌建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。

养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的表现。

一、个人卫生(1)做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服和被褥;勤换工作服。

(2)上班前和大小便后要洗手。

(3)要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。

旅店业卫生制度样本

旅店业卫生制度样本一、卫生管理体制1.1设立专门的卫生管理部门，负责全面监督和管理旅店的卫生工作。

1.2卫生管理部门应设置足够的卫生管理人员，确保每个旅店都有专职卫生管理人员负责协调、指导和监督卫生工作。

1.3卫生管理人员应定期参加相关培训，保持专业知识的更新和提高。

二、卫生设施与设备2.1确保旅店内的卫生设施与设备完好、正常运行。

2.2定期检查、清洁和消毒旅店内的公共区域、客房以及卫生设施，确保卫生状况达到卫生标准要求。

2.3保持足够的清洁用品和消毒剂供应，并设置明显的消毒液使用指南，引导员工正确使用。

三、员工卫生培训和监管3.1对员工进行全面的卫生培训，包括但不限于卫生知识、个人卫生习惯、环境卫生管理等方面的培训。

3.2定期进行员工卫生知识的考核，确保员工理解和遵守卫生制度。

3.3对员工进行定期的身体健康检查，发现有传染性疾病的员工要及时隔离并就医治疗。

3.4员工在工作期间应遵守严格的个人卫生要求，包括但不限于勤洗手、规范穿着工作服和佩戴口罩等。

四、食品安全与卫生管理4.1旅店提供的食品必须符合国家相关食品安全法律法规的要求，确保食品安全卫生。

4.2严格按照食品加工、储存和配送的卫生标准进行操作。

4.3设置食品卫生管理制度，并进行记录，包括食品进货、储存、加工、供应等环节的记录。

4.4对食品进行定期的抽样检测，确保食品质量符合卫生标准要求。

五、客房卫生管理5.1客房卫生应定期检查和清理，包括床上用品、地面、家具、洗手间等。

5.2客房卫生员工必须使用一次性清洁用品，避免交叉感染。

5.3频繁接触卫生垃圾的员工要定期进行身体健康检查，发现有传染性疾病的员工要及时隔离并就医治疗。

六、室内环境卫生管理6.1对旅店的室内环境进行定期检查和维护，包括通风、卫生间排气系统、垃圾处理等。

6.2定期进行室内空气质量检测，确保室内空气符合健康标准。

6.3定期清洁和消毒空调系统、水龙头、水管等，防止细菌和病毒滋生。

酒店卫生管理制度

一、卫生管理组织构成：组员二、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度（具体负责：）（一）从业人员健康管理1、新上岗的服务员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经考核后才能上岗。

2、服务员必须每年体检一次，并进行卫生知识培训。

（二）个人卫生管理1、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。

2、从业人员应有两套以上工作服。

工作服应定期清洗，保持清洁。

三、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度（具体负责：冯忠茹）1、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。

禁止重复使用一次性用品用具；2、清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常；3、清洗的饮具、盆桶的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染；4、清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。

清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定；5、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物；6、清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放；7、宾馆的环境卫生、个人卫生，由单位负责人督导。

8、各种饮具、用具要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。

9、上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。

上班不准带戒子、手镯，也不能涂指甲油。

操作时不许吸烟，不得随地吐痰。

10、直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品；四、卫生检查奖惩考核管理制度1、自查由专职的卫生管理人员组织计划，每月不少于一次，定期对本宾馆从业人员开展卫生考核工作。

2、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。

3、有下列情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款20元并通报批评：（1）健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的；（2）客用饮具表面不光洁、有油渍、水渍和异味；（3）供顾客使用的一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品；（4）卫生间有积水、积粪、有异味；（5）防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的；（6）地面有果皮、痰迹和垃圾的；（7）发现健康危害事故与传染病未及时报告的。

旅店业卫生制度模板

旅店业卫生制度模板旅店业卫生制度很重要，对确保旅客健康和满意的住宿环境有着关键性的作用。

为了落实旅店业卫生管理的要求，制定一套完善的卫生制度非常必要。

本文将为您提供一份旅店业卫生制度模板，以供参考。

一、卫生管理责任1. 旅店管理层应确保卫生管理制度的有效实施。

旅店业主、经理和相关部门应共同承担卫生管理的责任。

2. 卫生部门应成立并明确职责，负责监督、检查和评估卫生状况，及时发现和整改卫生问题。

二、卫生操作规范1. 卫生人员应经过相关培训，并持有有效的健康证明。

他们应定期进行身体检查，并严格遵守卫生操作规范和个人卫生要求。

2. 客房卫生应定期进行，包括每日清扫、更换床品、清洁卫生间等。

清扫时应注意地面、墙面、家具和设备的清洁度，并定期使用消毒剂进行消毒。

3. 公共区域卫生应定期进行，包括大堂、走廊、餐厅、会议室等。

清洁人员应定期清理垃圾桶、消毒公共设施、保持地面的清洁等。

4. 餐饮卫生应严格执行食品安全操作规范。

厨房和餐厅应保持干净整洁，食材和食品应存放在适宜的温度下，并且要及时清理剩余食物和垃圾。

5. 游泳池卫生应定期进行，包括清理池水、检测水质，保持泳池周边的清洁和安全。

三、卫生设施设备管理1. 清洁设备和用具应定期检查，确保其正常运行。

一旦损坏或失效，及时修理或更换。

2. 卫生设施设备应定期进行维护和消毒，以确保其完好无损。

必要时，可以委托专业团队进行维护和消毒。

四、垃圾管理措施1. 旅店应设立垃圾分类区域，并配备相应的垃圾桶。

垃圾应按照种类进行分类，如食物垃圾、可回收垃圾、有害垃圾等。

2. 清洁人员应定期清理垃圾桶，并及时将垃圾转运至指定的处理区域。

五、卫生培训和宣传工作1. 旅店应定期开展卫生培训活动，使员工了解并掌握卫生操作规范，提高卫生意识和工作质量。

2. 旅店应制定相关宣传工作计划，向旅客展示旅店的卫生管理工作，包括宣传手册、海报等。

六、卫生监督和评估1. 卫生部门应定期进行卫生监督，对旅店进行卫生检查和评估，并及时向旅店管理层提出改进建议。

酒店客房卫生管理制度（通用4篇）

酒店客房卫生管理制度（通用4篇）酒店客房卫生管理制度篇1住宿业卫生规范总则第一条依据为加强住宿场所卫生管理,规范经营行为,防止传染病传播与流行,保障人体健康,依据《中华人民共和国传染病防治法》,《公共场所卫生管理条例》,《突发公共卫生事件应急条例》,《艾滋病防治条例》,《化妆品卫生监督条例》等法律,法规,制定本规范.第二条适用范围本规范适用于中华人民共和国境内一切从事经营服务的住宿场所.第三条用语含义(一)住宿场所,是指向消费者提供住宿及相关综合性服务的场所,如宾馆,饭店,旅馆,旅店,招待所,度假村等.(二)集中空调通风系统,是指为使房间或封闭空间空气温度,湿度,洁净度和气流速度等参数达到设定要求而对空气进行集中处理,输送,分配的所有设备,管道及附件,仪器仪表的总和.(三)储藏间,是指用于存放客用棉织品,一次性用品等物品的房间.(四)工作车,是指用于转送及暂存客用棉织品,一次性用品及清洁工具等物品的车辆.(五)公共用品用具,是指供给顾客使用的各种用品,用具,设备和设施总称,包括床上用品,盥洗物品,饮具,清洁工具,拖鞋等.(六)健康危害事故,是指住宿场所内发生的因空气质量,水质不符合卫生标准,用品用具或设施受到污染导致的群体性健康损害事故.第二章场所卫生要求第四条选址,设计及竣工验收(一)住宿场所建设宜选择在环境安静,具备给排水条件和电力供应,且不受粉尘,有害气体,放射性物质和其他扩散性污染源影响的区域,并应同时符合规划,环保和消防的有关要求.(二)新建,改建,扩建住宿场所在可行性论证阶段或设计阶段和竣工验收前应当委托具有资质的卫生技术服务机构进行卫生学评价.第五条场所设置与布局(一)住宿场所主楼与辅助建筑物应有一定间距,烟尘应高空排放,场所25米范围内不得有有毒有害气体排放或噪声等污染源.(二)住宿场所应当设置与接待能力相适应的消毒间,储藏间,并设有员工工作间,更衣和清洁间等专间.客房不带卫生间的场所,应设置公共卫生间,公共浴室,公用盥洗室等.(三)住宿场所的吸烟区(室)不得位于行人必经的通道上,室内空气应当符合国家卫生标准和卫生要求.(四)住宿场所的公共卫生间应当远离食品加工间.(五)住宿场所内应放置安全套或者设置安全套发售设施,应当提供性病,艾滋病等疾病防治宣传资料.第六条客房(一)客房净高不低于2.4米,内部结构合理,日照,采光,通风,隔声良好.(二)客房内部装饰材料应符合国家有关标准,不得对人体有潜在危害.(三)客房床位占室内面积每床不低于4平方米.(四)含有卫生间的住宿客房应设有浴盆或淋浴,抽水马桶,洗脸盆及排风装置;无卫生间的客房,每个床位应配备有明显标记的脸盆和脚盆.(五)客房内环境应干净,整洁,摆放的物品无灰尘,无污渍;客房空调过滤网清洁,无积尘.第七条清洗消毒专间(一)住宿场所宜设立一定数量的独立清洗消毒间,清洗消毒间面积应能满足饮具,用具等清洗消毒保洁的需要.(二)清洗消毒间地面与墙面应使用防水,防霉,可洗刷的材料,墙裙高度不得低于1.5米,地面坡度不小于2%,并设有机械通风装置.(三)饮具宜用热力法消毒.采用化学法消毒饮具的住宿场所,消毒间内至少应设有3个饮具专用清洗消毒池,并有相应的消毒剂配比容器.应配备已消毒饮具(茶杯,口杯,酒杯等)专用存放保洁设施,其结构应密闭并易于清洁.(四)配有拖鞋,脸盆,脚盆的住宿场所,消毒间内应有拖鞋,脸盆,脚盆专用清洗消毒池及已消毒用具(拖鞋,脸盆,脚盆等)存放专区.(五)各类水池应使用不锈钢或陶瓷等防渗水,不易积垢,易于清洗的材料制成,并设置标识明示用途.第八条储藏间住宿场所宜设立一定数量储藏间.储藏间内应设置数量足够的物品存放柜或货架,并应有良好的通风设施及防鼠,防潮,防虫,防蟑螂等预防控制病媒生物设施.第九条工作车(一)住宿场所宜配备工作车,其数量应能满足工作需要.(二)工作车应有足够空间分别存放客用棉织品,一次性用品及清洁工具并有明显的标识.(三)工作车所带垃圾袋应与洁净棉织品,一次性用品及洁净工具分开,清洁浴盆,脸盆,抽水马桶的工具应分开存放,标志明显.第十条公共浴室公共浴室应分设男,女区域,按照设计接待人数,盥洗室每8～15人设1只淋浴喷头,淋浴室每10～25人设1只喷头.第十一条公共卫生间(一)公共卫生间应男,女分设,便池应采用水冲式,地面,墙壁,便池等应采用易冲洗,防渗水材料制成.卫生间地面应略低于客房,地面坡度不小于2%,并设置防臭型地漏.卫生间排污管道应与经营场所排水管道分设,设有有效的防臭水封.(二)公共卫生间应设有独立的机械排风装置,有适当照明,与外界相通的门窗安装严密,纱门及纱窗易于清洁,外门能自动关闭.卫生间内应设置洗手设施,位置宜在出入口附近.(三)男卫生间应按每15～35人设大小便器各1个,女卫生间应按每10～25人设便器1个.便池宜为蹲式,配置坐式便器宜提供一次性卫生座垫.第十二条洗衣房(一)住宿场所宜设专用洗衣房或采用社会化洗涤服务.洗衣房应分设工作人员出入口,待洗棉织品入口及洁净棉织品出口,并避开主要客流通道.(二)洗衣房应依次分设棉织品分拣区,清洗干燥区,整烫折叠区,存放区,发放区.棉织品分拣,清洗,干燥,修补,熨平,分类,暂存,发放等工序应做到洁污分开,防止交叉污染.(三)公共用品如需外洗的,应选择清洗消毒条件合格的承洗单位,作好物品送洗与接收记录,并索要承洗单位物品清洗消毒记录.第十三条给排水设施住宿场所应有完善的给排水设施,供水水质符合《生活饮用水卫生标准》要求.如场所内供水管网与市政供水管网直接相通,场所内供水管网压力应小于市政供水管网压力,并有防止供水向市政供水管网倒流的设施.排水设施应当有防止废水逆流,病媒生物侵入和臭味产生的装置.第十四条通风设施(一)客房,卫生间,公共用房(接待室,餐厅,门厅等)及辅助用房(厨房,洗衣房,储藏间等)应设机械通风或排风装置.机械通风或排风装置的设计和安装应能防止异味交叉传导.(二)住宿场所的集中空调通风系统应符合《公共场所集中空调通风系统卫生管理办法》的要求.(三)住宿场所的机械通风装置(非集中空调通风系统),其进风口, 排气口应安装易清洗,耐腐蚀并可防止病媒生物侵入的防护网罩.第十五条采光照明(一)住宿场所室内应尽量利用自然采光.自然采光的客房,其采光窗口面积与地面面积之比不小于1:8.(二)客房台面照度不低于100勒克斯.(三)不宜将暗室作为客房.第十六条预防控制病媒生物设施(一)住宿场所应设置防鼠,防蚊,防蝇,防蟑螂及防潮,防尘等设施.(二)与外界直接相通并可开启的门窗应安装易于拆卸,清洗的防蝇门帘,纱网或设置空气风帘机.(三)排水沟出口和排气口应设有网眼孔径小于6毫米的隔栅或网罩,防止鼠类进入.(四)机械通风装置的送风口和回风口应当设置防鼠装置.第十七条废弃物存放设施(一)住宿场所室内应设有废弃物收集容器,有条件的场所宜设置废弃物分类收集容器.(二)废弃物收集容器应使用坚固,防水防火材料制成,内壁光滑易于清洗.废弃物收集容器应密闭加盖,防止不良气味溢散及病媒生物侵入.(三)住宿场所宜在室外适当地点设置废弃物临时集中存放设施,其结构应密闭,防止病媒生物进入,孳生及废弃物污染环境.第三章卫生操作要求第十八条操作规程(一)住宿场所经营者应制定公共用品用具采购,储藏,清洗消毒,设备设施维护等操作规程.操作规程应具体规定工作程序.(二)经营者应当认真组织从业人员学习卫生操作规程,从业人员应当熟悉本岗位卫生操作规程并严格按规程操作.第十九条公共用品用具采购(一)采购的物品应符合国家有关卫生标准和规定要求.采购物品应做好记录,便于溯源.(二)采购的一次性卫生用品,消毒品,化妆品等物品中文标识应规范,并附有必要的证明文件.(三)采购的物品入库前应进行验收,出入库时应登记.第二十条公共用品用具储藏(一)公共用品用具储藏间应保持通风和清洁,无鼠害,苍蝇,蟑螂等病媒生物及霉斑,不得存放有毒有害物品及私人物品.(二)不同物品应分类,分架存放,物品距墙壁,地面均应在10厘米以上.棉织品宜存放于储藏柜中.(三)物品的储藏应遵循先进先出原则,并定期检查,及时清理过期物品.(四)有毒有害物品应有专间或专柜存放,上锁,专人管理,并有物品使用登记.第二十一条公共用品用具清洗消毒(一)清洗消毒间应有明显标志,环境整洁,通风换气良好,无积水积物,无杂物存放.(二)供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒.禁止重复使用一次性用品用具.(三)清洗消毒应按规程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒剂应在有效期内,消毒设备(消毒柜)应运转正常.(四)清洗饮具,盆桶,拖鞋的设施应分开,清洁工具应专用,防止交叉传染.(五)清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放.清洗消毒后的茶具应当表面光洁,无油渍,无水渍,无异味,符合《食(饮)具消毒卫生标准》规定.(六)洁净物品保洁柜应定期清洗消毒,不得存放杂物. 各类公共用品用具更换,清洗,消毒,保洁工作可参考《推荐的住宿场所用品用具清洗消毒方法》(见附录).第二十二条客房服务(一)客房应做到通风换气,保证室内空气质量符合卫生标准.(二)床上用品应做到一客一换,长住客一周至少更换一次.(三)清洁客房,卫生间的工具应分开,面盆,浴缸,坐便器,地面,台面等清洁用抹布或清洗刷应分设.(四)卫生间内面盆,浴缸,坐便器应每客一消毒,长住客人每日一消毒.(五)补充杯具,食具应注意手部卫生,防止污染.第二十三条公共卫生间清洁清洁坐便器(便池)的清洁工具应专用.每日应对卫生间进行一次消毒.第二十四条棉织品清洗消毒(一)棉织品清洗消毒前后应分设存放容器.(二)客用棉织品,客人送洗衣物,清洁用抹布应分类清洗.(三)清洗程序应设有高温或化学消毒过程.(四)棉织品经烘干后应在洁净处整烫折叠,使用专用运输工具及时运送至储藏间保存.第二十五条通风(一)机械通风装置应运转正常,过滤网应定期清洗,消毒.(二)集中空调通风系统应按照《公共场所集中空调通风系统卫生管理办法》要求进行清洗消毒.(三)集中空调机房应整齐,清洁,无易燃易爆物品及杂物堆放.风机过滤网应清洁无积尘.第四章卫生管理第二十六条卫生管理组织(一)住宿场所的法定代表人或负责人是其经营场所卫生安全的第一责任人,对其经营场所卫生安全负全面责任,应接受卫生行政部门组织的卫生知识培训.(二)住宿场所应设置卫生管理部门或配备专(兼)职卫生管理员,负责其经营场所卫生管理具体工作.(三)专(兼)职卫生管理员应有从事住宿场所卫生管理工作经验,经过公共卫生管理培训并考核合格.第二十七条卫生管理工作职责住宿场所卫生管理部门的成员或卫生管理员承担本场所卫生管理职能,主要职责包括:(一)制订从业人员卫生培训教育计划和考核办法,组织从业人员参加卫生法律,法规,规范,标准和卫生知识,岗位操作规程等的培训学习和考核.(二)组织从业人员进行健康检查,负责提出将患有有碍公众健康的从业人员调离直接为顾客服务岗位的意见.(三)制定卫生管理制度,卫生责任制度和卫生操作规程,并对执行情况进行督促检查.对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见.(四)督促本场所经营者,从业人员严格执行《公共场所卫生管理条例》,按时办理有关卫生证件,证明,依法从事经营活动.(五)配合卫生执法人员对本场所进行卫生监督检查,并如实提供有关情况.负责建立本场所卫生管理档案.(六)参与保证卫生安全的其他管理工作.第二十八条卫生管理制度住宿场所应建立健全卫生管理制度,并对制度落实情况进行经常性检查.主要制度有:(一)证照管理制度.(二)从业人员健康检查,卫生知识培训考核及个人卫生制度.(三)公共用品用具购买,验收,储存及清洗消毒保洁制度.(四)场所自身检查与检测制度.(五)洗衣房卫生管理制度.(六)集中空调通风系统卫生管理制度.(七)健康危害事故与传染病报告制度.(八)预防控制传染病传播与健康危害事故应急预案.(九)卫生档案管理制度.(十)设施设备维护保养制度.第二十九条证照管理住宿场所,从业人员及健康相关产品应证照齐全.卫生许可证悬挂在场所醒目处,营业执照,从业人员健康合格证明及卫生知识培训合格证明有效,健康相关产品卫生许可批件或备案文件复印件真实完备.第三十条档案管理住宿场所应建立卫生管理档案,档案应当包括以下方面:(一)证照:卫生许可证,营业执照,从业人员健康合格证明和卫生知识培训合格证明,健康相关产品卫生许可批件或备案文件(复印件)等.(二)卫生管理制度.(三)卫生管理组织机构或卫生管理人员与从业人员.(四)发生传染病传播或健康危害事故后的处理情况.(五)卫生操作规程.(六)公共用品用具采购,验收,出入库,储存记录.(七)公共用品用具清洗,消毒,检测记录.(八)设备设施维护与卫生检查记录.(九)空气质量,集中空调通风系统检测记录.(十)投诉与投诉处理记录.(十一)有关记录:包括场所自身检查与检测记录,培训考核记录,从业人员因患有有碍公众健康疾病调离直接为顾客服务岗位记录,集中空调通风系统清洗消毒记录等.(十二)有关证明:包括预防性建筑设计审核文件,集中空调通风系统竣工图纸,消毒设施设置情况等.各项档案中应有相关人员的工作记录并签名,档案应有专人管理,各类档案记录应进行分类并有目录.有关记录至少应保存三年.第三十一条传染病和健康危害事故报告(一)住宿场所应建立传染病和健康危害事故报告制度,场所负责人和卫生管理员为责任报告人.(二)当发生死亡或同时发生3名以上(含3名)受害病人时,责任报告人要在发生事故24小时内电话报告当地卫生行政部门.(三)传染病和健康危害事故报告范围:1.室内空气不符合卫生标准所致的虚脱休克;2.饮用水遭受污染所致的介水传染性疾病流行;3.公共用品用具和卫生设施等遭受污染所致的传染性疾病,皮肤病;4.意外事故导致的一氧化碳,氨气,氯气,消毒剂,杀虫剂等中毒.(四)发生传染病或健康危害事故时,场所经营者应立即停止相应经营活动,协助医务人员救治事故受害者,采取预防控制措施,防止事故的继发.(五)任何单位和个人不得隐瞒,缓报,谎报传染病健康危害事故.第三十二条环境卫生管理(一)室外公共区域应保持干净整洁.(二)室内公共区域地面,墙面,门窗,桌椅,地毯,台面,镜面等应保持清洁,无异味.(三)废弃物应每天清除一次,废弃物收集容器应及时清洗,必要时进行消毒.(四)洗衣房的洁净区与污染区应分开,室内物品摆放整齐,设施设备日常保养及运行状态良好.(五)定期进行病媒生物防治,蟑螂密度,鼠密度应符合卫生要求.(六)委托具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气,用品用具等定期进行检测.第三十三条食品经营项目住宿场所设有食品经营项目的,应符合《中华人民共和国食品卫生法》的有关要求.第五章人员卫生要求第三十四条健康管理(一)住宿场所从业人员上岗前应当取得"健康合格证明".直接为顾客服务的从业人员应每年进行健康检查,取得"健康合格证明"后方可继续从事直接为顾客服务的工作."健康合格证明"不得涂改,伪造,转让,倒卖.(二)从业人员患有有碍公众健康疾病,治愈之前不得从事直接为顾客服务的工作.可疑传染病患者须立即停止工作并及时进行健康检查,明确诊断.第三十五条卫生知识培训(一)从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训,掌握有关卫生法律法规,基本卫生知识和卫生操作技能等.(二)从业人员卫生知识培训每两年进行一次.(三)从业人员取得卫生知识培训合格证明后方可上岗.第三十六条个人卫生(一)从业人员应保持良好的个人卫生,进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服,不得留长指甲,涂指甲油及佩带饰物.(二)从业人员应有两套以上工作服.工作服应定期清洗保持清洁.附录推荐的住宿场所用品用具清洗消毒方法一,清洗方法及步骤(一)去除公共用品用具表面的残渣,污垢.(二)用含洗涤剂溶液洗净公共用品用具表面.(三)用清水冲去残留的洗涤剂.二,消毒方法(一)物理消毒.包括蒸汽,煮沸,红外线等热力消毒方法.1.煮沸,蒸汽消毒:100℃作用20～30分钟以上.可用于饮具,盆,毛巾,床上用棉织品的消毒.2.红外线消毒:125℃作用15分钟以上.可用于饮具,盆的消毒.(二)化学消毒.用含氯,溴或过氧乙酸的消毒药物消毒.1.用含有效溴或有效氯含量为250毫克/升的消毒溶液浸泡30分钟,可用于盆,饮具的消毒或用于物品表面喷洒,涂擦消毒.2.用0.2%～0.5%过氧乙酸溶液,或有效溴或有效氯含量为1000毫克/升的消毒液中,浸泡30分钟,可用于拖鞋消毒.化学消毒后的公共用品用具应用净水冲去表面的消毒剂.三,保洁方法(一)消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干,不应使用毛巾擦干,以避免受到再次污染.(二)消毒后的饮具应及时放入餐具保洁柜内.四,化学消毒注意事项(一)使用的消毒剂应在保质期限内,并按规定的温度等条件贮存.(二)严格按规定浓度进行配制,固体消毒剂应充分溶解.(三)配好的消毒液定时更换,一般每4小时更换一次.(四)使用时定时测量消毒液浓度,浓度低于要求立即更换.(五)保证消毒时间,一般公共用品用具消毒应作用15分钟以上.(六)应使消毒物品完全浸没于消毒液中.(七)用品用具消毒前应洗净,避免油垢影响消毒效果.(八)消毒后以洁净水将消毒液冲洗干净.以上这篇关于宾馆卫生管理制度20xx为您介绍到这里，希望它对您有帮助。

酒店卫生规范实施细则

酒店卫生规范实施细则一、总则为了确保酒店宾客的健康与安全，提高酒店服务质量，根据国家相关法律法规，特制定本实施细则。

本细则适用于本酒店的所有部门和员工，旨在确保酒店环境卫生达到国家规定的要求。

二、卫生管理组织结构1. 成立卫生管理组织，由总经理担任组长，各部门负责人为成员，负责酒店卫生管理的组织、协调和监督工作。

2. 各部门应设立卫生管理员，负责本部门的卫生管理工作，并向卫生管理组织汇报工作。

三、卫生管理制度1. 酒店应制定卫生管理制度，包括客房卫生、公共区域卫生、餐饮卫生、员工卫生等方面，并定期更新，以适应国家法律法规的变化和酒店实际需要。

2. 各部门应按照卫生管理制度的要求，制定具体的操作规程，并组织实施。

四、客房卫生1. 客房应按照“一客一洁”的原则进行卫生清洁，确保床上用品、卫生洁具、室内环境等清洁卫生。

2. 客房卫生清洁应使用专业的清洁剂和工具，避免使用对客人物品造成损害的清洁剂。

3. 客房卫生清洁应定期进行，确保客房环境卫生。

五、公共区域卫生1. 公共区域应保持整洁，无垃圾、杂物、痰迹等。

2. 公共区域的卫生清洁应按照规定的频次进行，确保公共区域环境卫生。

3. 公共区域的卫生清洁应使用专业的清洁剂和工具，避免对公共设施造成损害。

六、餐饮卫生1. 餐饮服务应符合国家食品安全法律法规的要求，确保食品卫生安全。

2. 餐饮服务场所应保持整洁，无垃圾、杂物、痰迹等。

3. 餐饮服务人员应持有效的健康证明，并遵守餐饮卫生操作规程。

七、员工卫生1. 员工应保持良好的个人卫生习惯，定期进行健康检查，持有有效的健康证明。

2. 员工在工作期间应穿戴整洁的工作服、工作帽、口罩等，必要时穿戴手套、围裙等。

3. 员工应在指定的地点用餐，保持用餐环境整洁。

八、卫生培训与考核1. 酒店应定期组织员工进行卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能。

2. 酒店应定期对员工进行卫生考核，确保员工掌握国家法律法规和酒店卫生管理制度的要求。

酒店卫生管理办法

酒店卫生管理办法一、总则为了给宾客提供一个清洁、舒适、安全的住宿环境，确保酒店卫生达到高标准，特制定本管理办法。

二、适用范围本办法适用于酒店的所有客房、公共区域、餐厅、厨房及员工区域。

三、卫生标准1. 客房卫生客房地面干净、无污渍、无杂物。

家具表面清洁，无灰尘、无污渍。

床铺整洁，床单、被套、枕套无破损、无污渍，定期更换。

卫生间清洁无异味，马桶、洗手盆、淋浴设施等表面光亮，无污渍、无积水。

窗户玻璃明亮，无灰尘、无污渍。

客房内的电器设备干净、无灰尘，运行正常。

2. 公共区域卫生大堂地面、墙面、柱子等保持清洁，无污渍、无灰尘。

电梯内外清洁，按钮无污渍。

走廊地面干净，无垃圾，墙壁无污渍。

公共卫生间清洁无异味，设施设备完好。

3. 餐厅卫生餐厅地面、桌椅清洁，无污渍。

餐具干净、无破损，经过严格消毒。

厨房卫生符合食品卫生标准，无油污、无异味。

4. 员工区域卫生员工更衣室、休息室整洁，无杂物。

员工卫生间清洁无异味。

四、卫生管理职责1. 酒店管理层制定酒店卫生管理制度和标准，并监督执行。

定期组织卫生检查，对不符合卫生标准的区域提出整改要求。

为卫生管理提供必要的资源支持。

2. 客房部负责客房的日常清洁和卫生维护。

定期更换客房用品，确保客房卫生达标。

对客房设备设施进行检查和维护，确保其正常运行。

3. 公共区域部负责酒店公共区域的清洁和卫生维护。

定期对公共区域进行消毒处理。

维护公共区域的设施设备，确保其完好无损。

4. 餐饮部负责餐厅和厨房的卫生管理。

确保食品加工过程符合卫生标准。

对餐具进行清洗和消毒，保证餐具卫生。

5. 员工遵守酒店卫生管理制度，保持工作区域的卫生整洁。

正确使用卫生清洁设备和用品。

发现卫生问题及时报告上级领导。

五、卫生管理流程1. 客房卫生管理流程客人退房后，客房服务员应及时对客房进行全面清洁。

清洁过程中，按照规定的程序和标准进行操作，先清理垃圾，再更换床上用品，然后清洁卫生间和客房其他区域。

清洁完成后，客房服务员应进行自我检查，确保卫生达标。

酒店卫生管理规章制度范本优秀

酒店卫生管理规章制度范本优秀第一章总则第一条为了规范酒店卫生管理，确保客户在良好的环境中享受优质的服务，提高酒店的整体形象和竞争力，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于酒店所有员工，包括管理层、员工和外包服务人员。

第三条酒店卫生管理遵守国家相关法律法规，按照卫生标准和要求进行，确保卫生质量。

第四条酒店卫生管理规章制度由酒店卫生管理部门负责制定和执行，经总经理审批后正式生效。

第二章卫生管理责任第五条酒店各部门负责人应加强卫生管理的重要性，定期组织培训并指导员工严格遵守卫生规定。

第六条酒店卫生管理部门应定期对酒店各个区域的卫生情况进行检查，及时发现问题并采取有效措施解决。

第七条酒店对于卫生问题的处理应及时、妥善，确保客户和员工的健康。

第三章卫生管理要求第八条酒店对于客房的卫生管理要求：1. 每日对客房进行彻底清洁，包括更换床上用品、清洁卫生间、吸尘等；2. 定期使用消毒剂进行消毒处理，确保客房卫生；3. 对于客人离开后的客房，要及时清理并做好消毒处理。

第九条酒店对于公共区域的卫生管理要求：1. 定期对大厅、餐厅、会议室等公共区域进行清洁和消毒；2. 定期更换公共区域的地毯、装饰布艺等；3. 对于公共设施如电梯、楼梯间等，要保持干净整洁，定期消毒处理。

第十条酒店对于员工的卫生管理要求：1. 员工在工作之前要进行个人卫生保健，并穿着干净整洁的制服；2. 员工在工作期间要保持个人卫生，如勤洗手、勤换工作服等；3. 员工在工作期间如有发病症状要及时停止工作并进行休息治疗。

第四章卫生管理监督第十一条酒店卫生管理部门每周对酒店的卫生情况进行检查，制定检查报告并上报给总经理。

第十二条酒店各部门负责人每月对本部门的卫生情况进行检查和总结，报告酒店卫生管理部门。

第十三条客人对酒店卫生管理有意见和建议，可通过前台反映，酒店应及时处理并反馈客户。

第五章卫生管理奖惩第十四条对于表现优异的员工和部门，酒店可给予表彰和奖励。

2024年酒店卫生管理制度方案范本

2024年酒店卫生管理制度方案范本____年酒店卫生管理制度方案范本一、背景和目的随着人们生活水平的提高，对酒店的卫生管理要求也越来越高。

为确保酒店的卫生与安全，保障客人的健康，制定本方案，以规范酒店的卫生管理工作。

二、适用范围本制度适用于所有酒店，包括星级酒店、经济型酒店、连锁酒店等。

三、主要内容1. 卫生管理组织机构- 设立卫生管理部门，由专门的卫生管理人员负责卫生管理工作。

- 制定卫生管理制度，包括卫生操作程序、卫生培训计划、卫生检查安排等。

2. 酒店卫生设备和设施- 每个房间配备有效的通风系统，每天开窗通风一小时以上。

- 配备卫生消毒设备，保证每天进行彻底的清洁和消毒。

- 安装健康监测设备，包括温度计、湿度计等，定期检测酒店环境的卫生情况。

3. 酒店卫生操作程序- 明确酒店卫生操作流程，包括房间清洁程序、餐厅卫生程序、公共区域清洁程序等。

- 建立清洁物品使用标准，包括清洁剂的使用方法、清洁工具的选择和使用等。

- 明确房间清洁的频率，要求每天对房间进行彻底清洁和消毒。

4. 酒店食品卫生管理- 建立食品卫生管理制度，包括采购食材的规范、储存食材的要求、烹饪操作的卫生要求等。

- 配备食品安全监测设备，对食品进行检测，确保食品的安全和卫生。

5. 卫生管理培训- 针对不同岗位的员工，开展相应的卫生管理培训，包括清洁操作培训、食品安全培训等。

- 定期组织卫生管理知识考核，对考核合格的员工进行奖励，对考核不合格的员工进行培训并追究责任。

6. 卫生检查和评估- 定期进行卫生检查，包括对房间、餐厅、公共区域等进行全面检查，并记录检查结果。

- 配备卫生检查员，对不符合卫生要求的地方进行整改，并跟踪检查其整改情况。

7. 酒店卫生应急处理- 制定应急处理预案，包括突发事件的处理流程、应急物资的储备和使用等。

- 进行卫生应急演练，提高员工应对突发事件的能力和协作能力。

四、执行和监督1. 卫生管理部门负责制定具体实施方案和操作流程，并监督酒店的卫生管理工作。

宾馆店卫生管理制度

宾馆店卫生管理制度第一章总则为了规范宾馆店的卫生管理工作，保障顾客的健康和安全，根据相关法律法规和卫生标准，制定本制度。

第二章卫生管理组织机构1. 宾馆店应建立并健全卫生管理组织机构，确保卫生管理工作的落实和有效推进。

2. 卫生管理组织机构设主管部门，负责卫生管理工作的领导和指导；设卫生管理人员，负责具体的卫生管理工作。

3. 卫生管理组织机构应根据宾馆店的规模和业务情况，确定合适的人员配置。

第三章卫生管理制度1. 宾馆店应建立健全卫生管理制度，包括卫生管理工作的责任分工、操作规范、监督检查等内容。

2. 卫生管理制度应经定期修订，并向全体员工宣传和培训，确保其有效实施。

3. 卫生管理制度应遵循“预防为主、综合治理”的原则，采取有效措施预防传染病和食品安全事故的发生。

第四章卫生管理工作内容1. 厨房卫生管理（1）建立食品安全管理体系，确保原料采购、存储、加工、制作等环节符合卫生标准；（2）定期清洁消毒厨房设施和用具，保持良好的卫生环境；（3）检查食品原料和成品的质量和卫生安全；（4）建立食品留样制度，确保食品安全可追溯。

2. 客房卫生管理（1）定期清洁客房，更换床上用品和洗漱用品；（2）每日对客房进行消毒处理；（3）建立客房清洁记录，记录每一次清洁的情况。

3. 公共场所卫生管理（1）定期清洁消毒公共区域，如大厅、走廊、电梯等；（2）保持公共卫生设施的良好状态，定期检查和维护。

第五章卫生管理检查1. 宾馆店应定期进行卫生管理检查，检查内容包括食品安全、环境卫生、设施设备卫生等方面。

2. 卫生管理检查应由卫生管理人员或专业机构进行，结果应及时整理和报告，发现问题应立即整改。

3. 卫生管理检查的结果应公开，接受社会监督。

第六章应急处理1. 宾馆店应建立健全突发事件应急处理预案，包括食品安全事故、传染病疫情等。

2. 在发生突发事件时，应按照应急处理预案及时处置，并向相关部门报告。

3. 应急处理后，应进行事故调查和整改，防止再次发生。

宾馆卫生管理制度

宾馆卫生管理制度
是为了保障宾馆的卫生环境和顾客的健康而制定的一套规范和管理措施。

以下是一份宾馆卫生管理制度的基本内容：
1. 环境卫生管理：
- 宾馆应保持整洁、明亮的环境，定期进行深度清洁和消毒。

- 室内空气应保持清新，定期通风。

- 宾馆要定期检查和维护卫生设施，确保其正常运行。

2. 饮食卫生管理：
- 宾馆的餐饮部门应按照食品安全卫生标准进行操作。

- 食品采购要选择正规供应商，确保原材料质量安全。

- 厨房要保持清洁卫生，保持食品加工区域的卫生环境。

- 员工要严格遵守食品安全操作规范，如洗手、戴口罩等。

3. 客房卫生管理：
- 客房要定期进行清洁和消毒，确保卫生环境。

- 床上用品要定期更换和清洗，保持干净。

4. 公共区域卫生管理：
- 公共区域要定期进行清洁和消毒，包括大厅、走廊、电梯等。

- 公共卫生间要定期检查和清洁，保持干净。

5. 垃圾处理：
- 宾馆要建立垃圾分类制度，分类收集和处理垃圾。

- 宾馆要定期清理垃圾，并确保垃圾处理区域的卫生环境。

6. 员工卫生管理：
- 宾馆要定期对员工进行健康检查，确保员工身体健康。

- 员工要遵守个人卫生规范，如勤洗手、穿戴清洁工作服等。

7. 卫生培训：
- 宾馆要对员工进行卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能。

- 宾馆要定期进行卫生检查和评估，及时纠正存在的问题。

8. 投诉处理：
- 宾馆要建立投诉处理机制，及时处理客户的卫生相关投诉。

- 宾馆要对投诉情况进行记录和分析，采取措施改进。

酒店卫生管理办法

酒店卫生管理办法总则1、为加强酒店卫生管理,2、保障消费者身体健康,3、根据《中华人民共和国食品卫生法》，结合酒店实际情况制定本办法。

4、酒店执行总经理/副总经理主管酒店的卫生监督管理工作。

各部门主要负责人负责本部门的卫生监督管理工作。

5、各部门出台内部卫生管理制度应当参照本办法制订。

6、本办法适用于本酒店各部门、各位员工.第二章卫生管理各部门必须根据本办法建立健全、出台适合本部门的卫生管理制度；配备兼职的卫生管理人员。

各部门必须积极组织本部门员工做好当年度健康证的办理及培训工作.各经营场所应当保持环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件.食品加工、贮存、出售、陈列的各种防护设施、设备及运送食品的工具，应当定期维护；冷藏、冷冻及保温设施应当定期清洗、除霜、除臭、定期校验，确保正常运转和使用。

凡发生食物中毒或疑似食物中毒事故时，必须立即向上级汇报，并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，积极配合防疫部门开展食物中毒事故调查和处理。

第三章食品的采购、验收及贮存采购的食品应符合食品卫生标准，具有良好的外观形状和内在的质量。

采购的肉类、乳制品、酒类、腐竹、饮料、调味品及食品添加剂等,必须向供货方索取肉类检验合格证或食品卫生检验合格证.仓管员(或厨师长）在验收时，应拒收腐败、变质、污秽不洁、混有异物或外观形状异常的食品；拒收包装严重污秽不洁、严重破损或者因运输工具不洁而造成污染的食品；拒收掺假、掺杂、伪造、冒牌、超过保存期限或用非食品原料加工的食品.对库存物资要认真看管，勤于检查、防虫蛀、防鼠咬、防霉烂变质。

贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应当通风良好。

禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

食品应当分类、分架、隔墙、离地存放并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品.第四章食品加工的卫生要求1、配备2、足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。

宾馆环境卫生管理办法

宾馆环境卫生管理办法第一章总则第一条目的为了加强宾馆环境卫生管理，提高住宿环境质量，保障旅客的健康与舒适，根据《中华人民共和国环境保护法》、《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规，特制定本办法。

第二条适用范围本办法适用于我国各类宾馆、酒店、旅店等提供住宿服务的场所环境卫生管理工作。

第三条管理原则1. 宾馆环境卫生管理应当遵循预防为主、防治结合的原则。

2. 宾馆环境卫生管理应建立健全卫生管理制度，确保各项卫生要求得到有效执行。

3. 宾馆环境卫生管理应加强从业人员培训，提高环境卫生意识和操作技能。

第二章环境卫生标准第四条客房卫生1. 客房内墙壁、地板应保持清洁，无霉斑、污渍。

2. 床上用品应定期更换清洗，保证干净整洁。

3. 卫生间应随时清洁，保证便器、洗手池、浴缸等设施清洁卫生。

4. 客房内的毛巾、浴巾应每日更换，如有污渍应立即更换。

5. 客房内的垃圾桶应每日清理，防止垃圾堆积。

第五条公共区域卫生1. 大堂、电梯间、走廊等公共区域应保持整洁，无垃圾、痰迹。

2. 公共区域的家具、设施应定期清洁，无灰尘、污渍。

3. 楼梯、电梯按键、门把手等高频接触部位应每小时清洁消毒。

4. 宾馆内的公共卫生间应随时清洁，保证设施清洁卫生。

5. 公共区域内的垃圾桶应每日清理，防止垃圾堆积。

第六条餐饮卫生1. 餐厅应保持整洁，桌椅、餐具应清洁干净。

2. 厨房应符合食品安全标准，食材应新鲜，加工过程应卫生。

3. 厨师应持有效健康证明，穿戴清洁的工作服、帽子。

4. 食物储存应按照要求，防止食物变质。

5. 餐厅内的垃圾桶应每日清理，防止垃圾堆积。

第三章卫生管理措施第七条卫生检查与评估1. 宾馆应定期进行卫生检查与评估，确保各项卫生要求得到有效执行。

2. 卫生检查应包括客房、公共区域、餐饮等各个方面的卫生状况。

3. 对于检查中发现的问题，应及时整改，并记录整改情况。

第八条员工培训与健康检查1. 宾馆应定期对从业人员进行环境卫生培训，提高其环境卫生意识和操作技能。