糖发酵基本原理

糖发酵基本原理

原理：绝大多数细菌都能利用糖类作为碳源，但是它们在分解糖类物质的能力上有很大的差异，有些细菌能分解某种糖产生有机酸和气体，有些只产酸不产气。

操作：蛋白胨水培养基

1.6%溴甲酚子乙醇溶液

pH7.6

另配20%糖溶液（葡萄糖、乳糖、蔗糖等）各10 ml

制法：

1）将上述含指示剂的蛋白胨水培养基（Ph 7.6）分装于试管中，在每管内放一倒置的小玻璃管，使其充满培养液

2）将已分装好的蛋白胨水和20%的各种糖溶液分别灭菌，蛋白胨水121℃灭菌２０分钟；糖溶液112℃灭菌３０分钟

3）灭菌后，每管以无菌操作分别加入２０％的无菌糖溶液０.５ｍｌ，配制用的试管必须洗干净，避免结果混乱

4）用记号笔在各试管外壁上分别标明发酵培养基的名称和所接种的细菌菌名

5）取葡萄糖发酵培养基试管1支接入枯草芽孢杆菌，另取乳糖发酵培养基试管1支接入枯草芽孢杆菌，再取蔗糖发酵培养基试管1支接入枯草芽孢杆菌

6）将3支试管均置37℃中培养24-48h

7）观察各试管颜色变化及德汉氏小管中有无气泡

结果：3支小管都有气泡产生（亲们，证明产酸了吗？）结论：枯草芽孢杆菌在糖发酵实验中产生气泡也产酸