苹果酯

主要用途 用于香料工业调制花香型和果香型香精。是一种具有新鲜青苹果香味的日化用香精，主要用 于洗涤剂、香波、盥洗用品等香精中。
实验室制法 在一装有搅拌器、油水分离器（上装回流冷凝器）、温度计的 1000ml 三口烧瓶中，加入重 蒸乙酰乙酸乙酯 260g、乙二醇 150g、苯 400ml 和适量催化剂。加热回流，至分水器内不再 有水分出为止。冷却后，移至分液漏斗中，有机层用饱和食盐水洗，5%Na2CO3 溶液中和， 油状物在常压下蒸馏回收溶液。蒸去水分后，减压蒸馏，收集 99.5~101℃／2400Pa 馏分， 得 209g 苹果酯，收率 60%。
苹果酯
苹果酯（fructone）又称 2-甲基-2-乙酸乙酯基-1,3-二氧茂烷、乙酰乙酸乙酯乙二醇缩酮。分 子式 C8H14O4,相对分子质量 174.20.结构式为：
H3C CH2CO2C2H5
O
O
物化性质 无色液体。有新鲜苹果香气。相对密度 1.0850，沸点 100℃（2.26kPa），折射率 1.4326。
质量指标（参考标准）
外观
无色液体
相对密度（d
20
4）
1.0850
折射率（nD20）
纯度
1.4326 ≥98%
质量检验 （1）相对密度测定法 安装好比重天平。将浮锤挂在小钩上，如果两个指针没有相互对正，则旋转调整螺丝，是两 个指针对正为止。像玻璃筒内注入煮沸 30min 并冷却到的 20℃水，并将浮锤浸入水中，玻 璃筒置于 20℃的恒温水浴中，将单位游码挂在小钩上，这是天平应保持平衡（这样该天平 在 20℃的相对密度为 1）。将玻璃筒中水倾出，玻璃筒及浮锤先用乙醇再有乙醚洗涤数次， 吹干。注入预先调整到 t℃的样品，同样置于 t℃的恒温水浴中，调节游码，游码必须放在 梁的刻度上。如果在同一刻度上需要放 2 个游码，则将小的游码挂在大游码脚钩上。如该样 品的相对密度大于 1，将单位游码挂在小钩上（或同时用两只大游码），待天平保持平衡，
生产原理 在酸性催化剂存在下，乙酰乙酸乙酯与乙二醇缩合得到缩酮即产品。
H CH3COCH2COOC2H5 + H2C CH2
O OH OH
+
OO
C OC2H5
H2O
工艺流程
乙酰乙酸乙酯 乙二醇 苯
酸
盐水
缩合
来自百度文库
洗涤
减压蒸馏
产品
苯
原料配比（Kg/t） 乙酰乙酸乙酯（工业品）
1270
乙二醇（工业品）
610
t
记录读数( d 20)。
如果样品相对密度以（d
t 4）表示，则可按下式计算：
d4t
=
d
t t'
×
K
式中 K——样品在 t℃时和同体积的水的质量之比换算成样品在 t' ℃时和同体积的水的 质量之比的系数。 （2）纯度测定 采用气相色谱法。
安全措施 （1）原料乙酰乙酸乙酯有毒，对皮肤、粘膜有中度刺激，可燃；乙二醇有毒，对中枢神经 系统有抑制作用，对肾脏、心、肝肺有损害。设备应密闭，防止泄露，操作人员应穿戴劳保 用具。 （2）密封贮存于阴凉、通风处，注意防火、防晒。
主要设备
缩合反应釜 洗涤锅 减压蒸馏釜 贮槽
操作工艺 在缩合反应釜中投入 127 份乙酰乙酸乙酯、61 份乙二醇和 180 份苯，在酸催化加热回流， 至分水器不在有水分出为止。冷却后，用饱和食盐水洗涤，5%纯碱中和至中性。有机层常 压蒸馏回收苯，减压蒸馏，收集 98~102℃／24kPa 馏分，得到苹果酯。