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食物的性味归经及功效学习资料

祛风散寒类：肉桂、生姜、葱、芥菜、香菜。祛风清热类：淡豆豉、茶叶、菊花、薄荷。清热泻火类：苦菜、茭白、蕨菜、苦瓜、西瓜、松花蛋。
清热生津类：柠檬、甘蔗、荸荠、甜瓜、苹果、甜橙、柑、番茄。
清热燥湿类：荞麦、香椿。
清热凉血类：藕、黑木耳、茄子、葵花子、芹菜丝瓜、食盐、茄子。
清热解毒类：马齿苋、赤小豆、蓟菜、酱、苦瓜、南瓜、绿豆、豌豆。清热化痰类：紫菜、荸荠、海藻、海带、白萝卜、冬瓜子、海蛰、鹿角菜。清热利咽类：荸荠、橄榄、罗汉果、鸡蛋白。
消导类：山楂、麦芽、鸡内金、神曲、萝卜、茶叶、薄荷。温里类：小茴香、八角茴香、干姜、辣椒、花椒、胡椒、丁香、葱、蒜、韭菜、桂花、刀豆、羊肉、鸡肉。祛风湿类：樱桃、木瓜、鹌鹑、五加皮、薏苡仁、黄鳝、鸡血。
利尿类：冬瓜、赤小豆、西瓜、黑豆、葫芦、玉米、白菜、鲫鱼、鲤鱼、白鸭肉。
通便类：竹笋、香蕉、蜂蜜、菠菜、番茄。
清热解暑类：西瓜、绿茶、赤小豆、椰汁。温化寒痰类：生姜、橘皮、洋葱、杏子、佛手、香橼、桂花。止咳平喘类：杏仁、乌梅、梨、枇杷、花生、白果、小白菜、百合。
健脾和胃类：山药、大枣、南瓜、大头菜（甘蓝）、牛奶、木瓜、栗子、玉米、白鸭肉、芫荽、柚、醋、糯米、芒果、猪肚、胡萝卜、无花果、粳米、芋头、扁豆。健脾化湿类：香椿、薏苡仁、大头菜、蚕豆。驱虫类：大蒜、南瓜子、榧子、榛子、醋、石榴、椰子肉、乌梅。
安神类：蘑菇、龙眼肉、小麦、酸枣仁、猪心、百合、莲子、石首鱼。
行气类：高粱米、荞麦、刀豆、白萝卜、韭菜、茴香、大蒜、佛手、香橼、柑皮、火腿、柑、橙子、菠菜。
活血类：慈姑、油菜、桃仁、酒、山楂、茄子、醋、蚯蚓。
止血类：猪肠、栗子、藕节、黑木耳、乌梅、香蕉、枇杷、莴笋、槐花、黄花菜、茄子。

食物的性味归经及功效ppt课件

精品Biblioteka 11健脾和胃类：山药、大枣、南瓜、大头菜（甘蓝）、牛奶、木瓜、栗子、玉米、白鸭肉、芫荽、柚、醋、糯米、芒果、猪肚、胡萝卜、无花果、粳米、芋头、扁豆。健脾化湿类：香椿、薏苡仁、大头菜、蚕豆。驱虫类：大蒜、南瓜子、榧子、榛子、醋、石榴、椰子肉、乌梅。
精品
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消导类：山楂、麦芽、鸡内金、神曲、萝卜、茶叶、薄荷。温里类：小茴香、八角茴香、干姜、辣椒、花椒、胡椒、丁香、葱、蒜、韭菜、桂花、刀豆、羊肉、鸡肉。祛风湿类：樱桃、木瓜、鹌鹑、五加皮、薏苡仁、黄鳝、鸡血。
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清热解毒类：马齿苋、赤小豆、蓟菜、酱、苦瓜、南瓜、绿豆、豌豆。清热化痰类：紫菜、荸荠、海藻、海带、白萝卜、冬瓜子、海蛰、鹿角菜。清热利咽类：荸荠、橄榄、罗汉果、鸡蛋白。
精品
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清热解暑类：西瓜、绿茶、赤小豆、椰汁。温化寒痰类：生姜、橘皮、洋葱、杏子、佛手、香橼、桂花。止咳平喘类：杏仁、乌梅、梨、枇杷、花生、白果、小白菜、百合。
精品
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榛子、无花果、李子、葡萄、白木耳、木耳、海蛰、荷叶、黄鱼、泥鳅、鲳鱼、青鱼、鲫鱼、鲤鱼、猪肺、猪心、猪肉、猪肾、鹅肉、龟肉、鳖肉、猪蹄、白鸭肉、鸡蛋、鹅蛋、燕窝、鹌鹑、鹌鹑蛋、蜂蜜、蜂乳、香榧子、芡实、牛肉、牛奶。
精品
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功效
饮食的治疗作用可归纳为三个方面：补、泻、调。
现将历代本草文献中所记载的具有治疗作用的食物归纳如下：
精品
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补血类：桑葚、荔枝、大枣、桂圆、黑木耳、菠菜、松子、胡萝卜、猪肉、羊肉、猪血、牛肝、甲鱼、平鱼、海参。
助阳类：韭菜、枸杞、核桃、豇豆、韭菜、丁香、刀豆、羊肉、羊乳、狗肉、鸽蛋、鹿肉、雀、鳝鱼、海虾、淡菜。

(参考课件)食物的性味归经及功效

寒性食物
淡豆豉、马齿苋、酱、苦瓜、藕、食盐、甘蔗、柿子、茭白、蕨菜、荸荠、紫菜、海藻、海带、竹笋、慈姑、西瓜、甜瓜、香蕉、猪肠、桑葚、蛏肉、柚、冬瓜、黄瓜、田螺。
1
热性食物
芥子、鳟鱼、肉桂、辣椒、花椒、胡椒。
2
温性食物
韭菜、小茴香、刀豆、生姜、葱、芥菜、香菜、油菜子、韭子、大蒜、南瓜、木瓜、高粱、糯米、酒、醋、龙眼肉、杏子、杏仁、桃、樱桃、石榴、乌梅、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、鹿肉、雀、鳝鱼、虾、淡菜、鳙鱼、鲢鱼、海参、熊掌、鸡肉、羊肉、羊乳、狗肉、猪肝、猪肚、火腿、猫肉、鹅蛋、薤白。
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凉性食物
茄子、白萝卜、冬瓜子、冬瓜皮、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、小米、大麦、绿豆、豆腐、小麦、柑、苹果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐花、菱角、薏米、茶叶、蘑菇、猪皮、鸭蛋、荞麦。
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平性食物
洋葱、白薯、藕节、南瓜子、马铃薯、黄花菜、香菇、荠菜、香椿、茼蒿、圆白菜、芋头、扁豆、豌豆、胡萝卜、白菜、豆豉、黑大豆、赤小豆、蚕豆、黄豆、粳米、玉米、落花生、白果、百合、橄榄、白砂糖、桃仁、李仁、酸枣仁、莲子、黑芝麻、
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行气类：高粱米、荞麦、刀豆、白萝卜、韭菜、茴香、大蒜、佛手、香橼、柑皮、火腿、柑、橙子、菠菜。
活血类：慈姑、油菜、桃仁、酒Байду номын сангаас山楂、茄子、醋、蚯蚓。
止血类：猪肠、栗子、藕节、黑木耳、乌梅、香蕉、枇杷、莴笋、槐花、黄花菜、茄子。
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收涩类：石榴、乌梅、高粱、鲍鱼、芡实、黄鱼、莲子。平肝类：绿茶、芹菜、番茄。补气类：狗肉、牛肉、鹅肉、鸡肉、狗肉、鹌鹑、青鱼、鲢鱼、糯米、小米、大麦、莜麦、黄米、粳米、山药、豆腐、马铃薯、大枣、胡萝卜、香菇。

常用食物的性味归经和功效

常用食物的性味归经和功效一、粮食类食物（一）益气类粳米为禾本科植物稻(粳稻）的种仁。

【性味归经】性平，味甘；归脾、胃经。

【功用】补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢。

【主治】脾胃虚弱，消化不良，霍乱狂闷，烦渴，吐泻无度，赤痢热燥，自汗等。

糯米为禾本科植物稻(糯稻）的种仁。

【性味归经】味甘，性温；归脾、胃、肺经。

【功用】补中益气，健脾止泻，止虚汗【主治】自汗，盗汗、血虚、头晕眼花，脾虚腹泻，消渴溲多。

粟米为禾本科植物粟SetariaitalicaLBeaur.的种仁。

【性味归经】性凉，味甘、咸；归脾、胃、肾经。

【功用】益肾,和中、除热，解毒。

【主治】脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻，或伤食腹胀高粱为禾本科植物蜀黍的种仁。

【性味归经】性温，味甘、涩；归脾、胃经。

【功用】补气，健脾，益胃。

【主治】小儿消化不良，脾胃气虚，大便溏薄玉米为禾本科植物玉蜀黍的种子。

【性味归经】性平，味甘；归大肠、胃经。

【功用】调中开胃,利尿排石，降脂，降压，将血糖。

【主治】脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻，或伤食腹胀。

【膳食举例】玉米须、冬瓜皮、赤小豆各适量，煮汤代茶，持续服用。

燕麦为禾本科植物雀麦的种仁。

【性味归经】性温，味甘。

【功用】补虚，止汗，降脂，降压。

【主治】体虚自汗、多汗、易汗、盗汗。

蚕豆本品为豆科植物蚕豆的种子,又名胡豆、寒豆。

【性味归经】性平，味甘；归脾、胃经。

【功用】益气健脾，利湿消肿。

【主治】脾胃气虚、胃呆少纳、不思饮食、大便溏薄豇豆本品为豆科植物豇豆的嫩荚壳及种子。

【性味归经】性平，味甘，咸；归脾、胃经。

【功用】健脾养胃，补肾，止带。

【主治】脾胃虚弱，消化不良，食积腹胀，白带，肾虚遗精等。

荞麦为蓼科植物荞麦的种子。

【性味归经】性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。

【功用】开胃宽肠,下气消积。

【主治】绞肠痧，肠胃积滞、慢性泄泻，噤口痢，赤游丹毒，痈疽发背，瘰疬，汤火灼伤。

扁豆本品为豆科植物豆角的嫩荚壳及种子。

【性味归经】性平，味甘；归脾、胃经。

食物性味归经及补益

食物性味归经及补益食物性味归经及补益豌豆【别名】荷兰豆、雪豆。

【性味归经】味甘，性平。

归脾、胃经；【功能】益脾养中，生津止渴。

具有止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

应用：消渴：豌豆适量，淡煮常吃。

气血虚弱：豌豆、羊肉各适量炖吃。

【制作指导】1. 豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2. 豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。

豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

3. 许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

4. 炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；5. 应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。

【使用注意】炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。

生菜【别名】叶用莴笋、鹅仔菜、莴仔菜、油麦菜【性味归经】性凉，味甘【功效】清热安神、清肝利胆、养胃的功效。

适宜胃病、维生素C缺乏者；适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。

【营养与食用】因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

生菜含热量低，生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。

现在市场上一般会有两种：球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。

团叶生菜叶内卷成球状，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。

青叶菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。

常见食物的性味归经附表

一、水果类：大枣：（1）性味归经：性温，味甘；归脾，胃经。

（2）功效：补中益气，养血安神，缓和药性。

桂圆：（1）性味归经：性温，味甘；归心，脾经。

（2）功效：补心益脾，养血安神。

（3）禁忌：湿阻中满及内有停饮，痰，实火者禁食；小儿不宜多食。

荔枝：（1）性味归经：性温，味甘，酸；归肝，脾经。

（2）功效：生津止渴，益血补脾，理气止痛，养血活血，养颜美容。

橘子：（1）性味归经：性温，味甘；归脾，肺经。

（2）功效：健胃醒脾，化痰理气。

（3）禁忌：阴虚内热及内有实热者忌食。

杏子：（1）性味归经：性温，味甘；归肺，大肠经。

（2）功效：润肺生津，止咳平喘。

（3）禁忌：阴虚咳嗽者禁食；鲜果不宜多食。

樱桃：（1）性味归经：性温，味甘；归心脾，胃经。

（2）功效：养心补血，养颜美容，益脾，养胃，滋养肝肾，涩精止泻。

石榴：（1）性味归经：性温，味甘，苦，涩；归肺，大肠经。

（2）功效：生津止渴，收涩止泻，杀虫醒酒。

（3）禁忌：多食伤肺，伤齿，生痰涎。

杨梅：（1）性味归经：性温，味苦，酸；归肝，脾，肺经。

（2）功效：生津止渴，和胃消食，止血止痢。

椰子：（1）性味归经：性温，味苦；归脾，胃经。

（2）功效：益气生津。

槟榔：（1）性味归经：性温，味辛，苦；归脾胃，大肠经。

（2）功效：行气利水，杀虫消积。

山楂：（1）性味归经：性微温，甘酸；归脾，胃，肝经。

（2）功效：消食化积，活血散瘀。

乌梅：（1）性味归经：性温，味酸；归脾，胃，肝经。

（2）功效：敛肺止咳，涩肠止泻，安蛔驱虫；生津止渴，止血固崩。

栗子：（1）性味归经：性温味咸；归肾，脾经。

（2）功效：益气厚肠胃，补肾气，生食之治腰脚不遂。

木瓜：（1）性味归经：性温，味酸；归脾，胃，肝经。

（2）功效：舒筋活络，祛风化湿，养肝和胃。

金橘：（1）性味归经：性温，味酸；归脾，胃，肺经。

（2）功效：理气解郁，化痰消食。

葡萄：（1）性味归经：性平，味甘，酸；归肝，心经。

（2）功效：滋阴养心，抗衰老，解表透疹，利尿安胎。

食物的性味归经及功效

祛风散寒类：肉桂、生姜、葱、芥菜、香菜。祛风清热类：淡豆豉、茶叶、菊花、薄荷。清热泻火类：苦菜、茭白、蕨菜、苦瓜、西瓜、松花蛋。
清热生津类：柠檬、甘蔗、荸荠、甜瓜、苹果、甜橙、柑、番茄。
清热燥湿类：荞麦、香椿。
清热凉血类：藕、黑木耳、茄子、葵花子、芹菜丝瓜、食盐、茄子。
清热解毒类：马齿苋、赤小豆、蓟菜、酱、苦瓜、南瓜、绿豆、豌豆。清热化痰类：紫菜、荸荠、海藻、海带、白萝卜、冬瓜子、海蛰、鹿角菜。清热利咽类：荸荠、橄榄、罗汉果、鸡蛋白。
补血类：桑葚、荔枝、大枣、桂圆、黑木耳、菠菜、松子、胡萝卜、猪肉、羊肉、猪血、牛肝、甲鱼、平鱼、海参。
助阳类：韭菜、枸杞、核桃、豇豆、韭菜、丁香、刀豆、羊肉、羊乳、狗肉、鸽蛋、鹿肉、雀、鳝鱼、海虾、淡菜。
滋阴类：桑葚、黑木耳、银耳、大白菜、梨、鸡蛋黄、甲鱼、乌贼鱼、葡萄、猪皮、牛奶。
人有了知识，就会具备各种分析能力，明辨是非的能力。所以我们要勤恳读书，广泛阅读，古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识，培养逻辑思维能力；通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平，培养文学情趣；通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。有许多书籍还能培养我们的道德情操，给我们巨大的精神力量，鼓舞我们前进。
消导类：山楂、麦芽、鸡内金、神曲、萝卜、茶叶、薄荷。温里类：小茴香、八角茴香、干姜、辣椒、花椒、胡椒、丁香、葱、蒜、韭菜、桂花、刀豆、羊肉、鸡肉。祛风湿类：樱桃、木瓜、鹌鹑、五加皮、薏苡仁、黄鳝、鸡血。
利尿类：冬瓜、赤小豆、西瓜、黑豆、葫芦、玉米、白菜、鲫鱼、鲤鱼、白鸭肉。
通便类：竹笋、香蕉、蜂蜜、菠菜、番茄。
凉性食物
茄子、白萝卜、冬瓜子、冬瓜皮、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、小米、大麦、绿豆、豆腐、小麦、柑、苹果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐花、菱角、薏米、茶叶、蘑菇、猪皮、鸭蛋、荞麦。

食物性味归经主治

中医饮食营养学食物性味归经主治2009年09月13日星期日 18:40中医饮食营养学食物性味归经主治P.M./zyysyyx/1/yyx1_1.htm常用药膳中药材常用食物：黄芪、【性味归经】甘，微温，归肺、脾经。

【功效】补气升阳，益卫固表，脱毒生肌，利水退肿。

西洋参、【异名】又叫洋参、花旗参。

【性味归经】甘，微苦，凉。

归心、肺、肾经。

【功效】补气养阴，清火生津。

当归、【性味归经】甘、辛、温。

归心、肝、脾经。

【功效】补血，活血，止痛，润肠。

地黄、【性味归经】甘、苦、寒。

归心、肝、肾经。

【功效】清热凉血，养阴生津。

肉苁蓉、【性味归经】甘、咸、温，归肾、大肠经。

【功效】补肾益精，润肠通便。

灵芝草、【异名】又叫芝、灵芝。

【性味归经】肝、平，归肾、心经。

【功效】补肾益精，止咳平喘，养心安神。

玉米须、【性味归经】甘、淡、平，归膀胱、肝、胆经。

【功效】利尿消肿，利胆退黄，降血糖，降血压。

胖大海。

【性味归经】甘、淡、凉，归肺经。

【功效】清热润肺，利咽开音，止血。

1驱虫安神平肝熄风驱虫类食物南瓜子、是指具有驱除或杀死肠道寄生虫，防治肠道寄生虫病等作用的一类食物，如槟榔、南瓜子、榧子等。

驱虫类食物多在空腹时使用，以使驱虫食物直接作用于虫体，提高疗效。

安神类食物小麦是指具有安神定志、镇静心神等作用，主要治疗心神失养等病证的一类食物，如酸枣仁、小麦等。

平肝熄风类食物旱芹、地龙是指具有平肝熄风、镇静潜阳的作用，主要治疗肝阳上亢或肝风内动等病证的一类食物，如旱芹、地龙等。

另外还包括如甘蓝等常用食物。

【异名】又叫洋白菜、卷心菜、包心菜。

【性味归经】甘，平。

归脾、胃经。

【功效】行气宽中。

大蒜【异名】又叫胡蒜、独头蒜。

【性味归经】辛、温。

归脾、胃、肺经。

【功效】解毒，健胃，杀虫。

地龙【异名】又叫蚯蚓、虫鳝。

【性味归经】咸，寒。

归肝、脾、肺经。

【功效】清热熄风，平喘，通络，利尿。

小麦【异名】又叫淮小麦。

【性味归经】甘，凉。

入心、脾、肾经。

部分食物的归经及功用

部分食物的归经及功用1.蔬菜类旱芹【性味归经】味甘、苦，性凉。

归肝经。

【功用主治】平肝清热、祛风利湿眩晕头痛、面红耳赤、尿血淋痛、月经不调、赤白带下、高血压、高血脂等病症。

【饮食注意】慢性腹泻者不宜多食。

菠菜【性味归经】味甘，性凉。

归胃、肠经。

【功用主治】滋阴润燥、养血止血，止渴润肠。

适用于便秘便血、头痛目眩、坏血病、高血压等病症。

【饮食注意】体虚便溏者不宜多食。

患肾炎、肾结石者不宜食用。

白菜【性味归经】味甘、性平。

归胃、肠、肝、肾、膀胱经。

【功用主治】清热除烦、利尿止渴、通利肠胃发热口渴、便秘咳嗽、疮疡、小便不利等病症。

【饮食注意】气虚胃寒者不宜多食。

冬瓜【性味归经】味甘，性凉。

归肺、大肠、小肠、膀胱经。

【功用主治】清热解毒，清热利水，下气消痰。

适用于水肿胀满、痰饮咳喘、暑热烦渴、泻痢痔漏、脚气、淋病等，并解鱼毒、酒毒。

【饮食注意】凡属虚寒者，如久病滑泻者忌食。

丝瓜【性味归经】味甘，性凉。

归肝、胃经。

【功用主治】清热解毒凉血，祛风化痰通络。

适用于咳嗽痰喘、肠风痔漏、崩带、疔疮乳汁不通、腮肿等。

【食用宜忌】多食能滑肠致泻，脾虚便溏者不宜食用。

南瓜【性味归经】味甘，性温。

归脾、胃经。

【功用主治】补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。

适用于血吸虫、解鸦片毒、肺痈。

黄瓜【性味归经】味甘，性凉。

【功用主治】清热，利水解毒，美容皮肤咽喉肿痛、火眼、烫伤、吐泻。

茄子【性味归经】味甘、性凉。

归胃、大肠经。

【功用主治】散血止痛、清热消肿、收敛止血、利尿解毒。

适用于热毒痈疮、皮肤溃疡、肠风下血。

【食用宜忌】其性寒滑，脾胃虚寒之人不宜多食，肠滑腹泻者慎食。

胡萝卜【性味归经】味甘，性平。

归脾、肺经。

【功用主治】健脾化滞，润肠通便，明目养神，杀虫。

可增加抵抗力、防止呼吸道感染、调节新陈代谢，适用于夜盲症、小儿麻疹、水痘、消化不良、久痢、咳嗽。

【食用宜忌】过食会引起黄皮病，全身皮肤发黄，停用后可自然缓解。

土豆【性味归经】味甘，性平。

饮食知识——常见食物的归经与营养功效（转载整理）（

饮食知识——常见食物的归经与营养功效（转载整理）（【肉蛋类】松花蛋：味辛、涩、甘、咸，性寒。

归肺大肠经。

用于泻肺热，醒酒，去大肠火以止泻痢。

猪大肠：味甘，性微寒。

归大肠经。

收敛止血，润肠通便，涩肠固便。

用于肠燥便秘，痔疮，大便滑泄。

黄牛鞭：味甘，性温。

归肾经。

补肾壮阳。

用于肾阳虚损的阳痿早泄、腰膝疼痛等。

猪肚：味甘，性微温。

归脾胃经。

具健脾胃，助消化的作用。

用于脾胃虚弱，食少便溏，消化不良等。

猪肝：味甘，性平。

归肝经。

善补肝血明目。

用于血虚头晕，面色萎黄，肝血不足之目昏眼干，贫血等。

猪肾：味甘、咸，性平。

归肾经。

补肾益气，利水湿。

用于肾虚腰痛，遗精，久泻。

猪肉：味甘、咸，性平。

归脾肝肾经。

滋阴润燥。

用于阴虚肺燥，干咳少痰，肠燥便秘，贫血等。

猪皮：味甘，性凉。

归肾经。

滋阴清热，利咽除烦。

用于少阴病下痢，咽痛，胸满，心烦，皮肤干糙等。

猪肺：味甘，性平。

归肺经。

补肺润燥。

用于肺虚久咳痰少，气短，慢性支气管炎等。

猪心：味甘、咸，性平。

归心经。

补心养血，镇惊安神。

用于心血虚之心悸，面无华，失眠，心律失常羊肉：味甘，性温。

归脾、胃、肾经。

补虚益气，温中暧下。

用于腰膝酸软、产后虚冷、中虚反胃等。

羊骨：味甘，性温。

归肝肾经。

补肝肾强筋骨补肝血。

用于腰膝酸软，头晕耳鸣，贫血，骨质疏松等。

牛肉：味甘，性平。

归脾胃经。

补脾胃，益气血强筋骨。

用于体虚、脾胃虚弱，气血不足，消渴水肿。

鹅肝: 味甘，性平。

归肝肾经。

补肝益肾。

用于治肝虚目暗，产后贫血等。

鸡肉：味甘，性温。

归脾胃经。

温中益气补精填髓。

治虚痨、虚胃食少，消渴、病后虚弱、崩漏带下。

乌鸡：味甘，性平。

归肝脾肾经。

补血益阴。

治虚痨、盗汗，羸瘦、消渴、脾虚滑泄，崩中带下等。

乌龟：味甘、咸，性平。

归肝肾经。

滋阴补血。

用于久嗽喀血、血痢、肠风痔血、筋骨疼痛。

鹧鸪：味甘，性温。

归脾胃心经。

利五脏，补心力。

用于体弱赢瘦、腰膝酸软等。

蚕蛹：味甘、咸，性温。

归脾胃经。

补脾益气，除烦止渴。

日常食物的归经属性

日常食物的归经属性日常食物的归经属性1、粳(大)米：性平，味甘。

脾、胃经。

补中益气，健脾养胃。

2、小米：性凉，味甘咸。

肾、脾、胃经。

益肾，补脾，养胃。

（不可与杏仁同食）3、玉米：性平，味甘淡。

胃、大肠经。

益肺宁心，健脾开胃。

4、薏米：性凉，味甘淡。

脾、肺、肾经。

健脾，补肺，化湿，去疣。

5、小麦：性凉，味甘。

心、肾、脾经。

养心神，敛虚汗。

（不可与米、枇杷同食）6、燕麦：性平，味甘。

脾、肝经。

补脾益气，止虚汗，降低血脂。

7、荞麦：性凉，味甘。

脾、胃、大肠经。

健胃，消积，益气力。

（不可与猪肉、白矾同食）8、芝麻：性平，味甘。

肝、肾经。

补肝肾，润肠燥，通乳汁，乌须发，通便秘。

9、黄豆：性平，味甘。

脾、大肠经。

健脾，补血，利水。

10、绿豆：性凉，味甘。

心、胃经。

消暑止渴，清热解毒，利水消肿。

11、黑豆：性平，味甘。

脾、肾经。

健脾，利水，止汗，解毒。

（不可与厚朴、蓖麻子同食）12、赤小豆：性平，味甘酸。

心、小肠经。

健脾止泻，利水消肿，消胖减肥。

（温性）1、糯米：性温，味甘。

脾、胃、肺经。

补中益气，健脾养胃，善止虚汗。

2、西米：性温，味甘。

脾、胃、肺经。

健脾养胃，补肺化痰。

3、高梁：性温，味甘涩。

脾、胃、大肠、肺经。

补脾气，助消化，固肠胃，止腹泻。

1、大白菜：性平，味甘。

胃、大肠经。

养胃、利二便。

2、青菜：性平，味甘。

胃、大肠、肺经。

通利肠胃、解热除烦、消痰止咳。

3、芹菜：性凉，味甘苦。

胃、肝经。

清热、平肝、利水、降血压、降血脂。

4、茭白：性凉、味甘。

脾经。

解热毒、除烦渴、通乳汁。

5、苋菜：性凉，味甘。

肝、大肠经。

清热利窍、通利二便。

6、包菜：性平，味甘。

肾、胃经。

健胃助消化。

7、花菜：性凉，味甘。

胃、肝、肺经。

助消化，生津止渴。

8、茼蒿：性平，味甘辛。

肺、胃经。

清热，化痰，通便。

9、菠菜：性凉，味甘。

胃、小肠经。

通肠胃，养血。

10、莴苣：性凉，味甘苦。

胃、大肠经。

通乳汁，助发育，消水肿。

11、慈姑：性凉，味甘苦。

食物性味归经及补益（附图）

食物性味归经及补益（附图）食物性味归经及补益（附图）萝卜【别名】萝白、莱菔、土酥【性味归经】根味辛甘，性寒。

根入肺、胃经。

叶味微苦辛，性平。

叶入脾、胃经。

子味微辛，性平。

子入肺、胃经。

【功能】根消积滞，清热化痰，下气，宽中，解毒。

叶消食，理气。

子下气定喘，消食化痰。

萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

【应用】大便秘结：白萝卜约500克，切片，加水约1000毫升，煎至500毫升温服。

风寒咳嗽：萝卜一个，胡椒粉少许，红糖或白糖适量。

在萝卜顶端挖一小洞，将胡椒粉和糖添满洞口，放碳火上烤至萝卜皮呈焦黄色，每晚临睡前乘热吃，连吃3-5天。

【制作指导】1. 萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。

烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

2. 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3. 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

4. 白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

【使用注意】脾胃虚寒者不宜生食。

气虚血弱者忌服。

习惯上认为服人参时，不可同服本品，以免影响药力。

萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

胡萝卜【别名】红萝卜、金笋【性味归经】味甘、性平。

入肺、脾经。

【功能】具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；【食疗作用】食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。

更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

夜盲症：胡萝卜蒸熟当饭吃。

【制作指导】1. 胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2. 烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。

【使用注意】不宜多食或过食。

过食会引起黄皮病，全身皮肤黄染。

常见食物性味、归经与食疗作用

常见食物性味、归经与食疗作用常见食物性味、归经与食疗功能香菇【性味归经】味甘，性平。

入胃、肾、肝经。

【食疗功能】有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。

还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。

用于脾胃虚弱，食欲减退，少气乏力，或小便频数。

主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

常以香菇作菜吃，并能预防肝硬变。

脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

竹荪【性味】性凉，味甘滑。

【食疗功能】治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果，能防癌抗癌，减肥壮体。

还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。

平菇【性味】甘、温【食疗功能】具有追风散寒、舒筋活络的功效。

用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。

平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。

常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。

十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。

另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

鸡油菌【性味】甘、寒【食疗功能】具有清目、利肺、益肠胃的功效。

常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。

鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌或杏黄菌。

灰树花（舞茸）【食疗功能】灰树花具有极高的医疗保健功能。

据文献报导，它有抑制高血压和肥胖症的功效；由于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生；它的硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能；它兼含钙和维生素D，两者配合，能有效地防治佝偻病；较高的锌含量有利大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合；高含量的维生素E和硒配合，使之能抗衰老、增强记忆力和灵敏度。

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食物的性味归经，关系到饮食健康和味道，好的搭配，吃出来的是健康和营养，不好的搭配吃出来的是疾病，现代养生讲求药食同源，你希望有好的身体和美味吧？赶快收藏和转发。

谷物类食物性味归经粳米甘，平入脾胃经籼米甘，微温入脾胃经糯米甘，温入脾、肺经小米甘、咸，凉，陈者苦寒入脾、肾经小麦甘，微寒入心、脾、肾经大麦甘、咸，凉入脾、胃经荞麦甘、凉入脾，大肠经玉米甘，平入脾、肺经高梁甘、涩，温入脾、胃经苡仁甘，淡，凉入脾、肺、肾经青稞咸，平入脾、胃经豆类黄大豆甘，平入脾、大肠经黑大豆甘，平入心、肝、肾经赤小豆甘、酸，平入心、小肠经绿豆甘、寒入心、胃经蚕豆甘，平入脾、肾经白扁豆甘、平入脾、胃经豌豆甘、平入脾，胃、大肠经豇豆甘，平入脾、胃经肉类牛肉甘，平入脾、胃、肾经羊肉甘、温入脾、肾、心经马肉甘、酸，寒入脾、肾经狗肉咸，温入脾、胃、肾经兔肉甘、凉入胃、大肠经畜乳甘-畜内脏和畜肉相似归其同名之经禽类鸡肉甘，平入脾、胃经鸭肉甘、咸，平入胃、肾经鹅肉甘，平、偏寒入胃、肺经雀肉甘，温入肝、肾经鹌鹑肉甘，平入脾、肺经禽蛋和禽肉相似禽血及内脏与畜内脏类似与畜内脏类似水产动物类鲤鱼甘，平入脾、胃、肝、肺经鲥鱼甘，平入脾、胃经鳝鱼甘，温入肝、脾、肾经泥鳅甘，平入脾经鳗鱼甘，平入脾、胃经黄花鱼甘，平入胃、肾经带鱼甘，平入脾、胃经鱼翅甘，平入脾、肾经蛤、蚌咸、寒入肝、胃经蛏子咸、寒入脾、胃经蚬子咸、寒入脾、胃经蚶子甘，平，微温入心、脾经田螺甘、咸，寒入膀胱经贝类咸，平入肝、肾、脾经鲍鱼甘、咸，平入肝、肾经虾甘、咸，温入脾、肾经蟹咸、寒入胃经海蜇咸，平入肝、肾经鳖龟甘、酸、咸，平入肾经田鸡(青蛙)甘，平入膀胱、脾、胃经蛤蟆油甘、咸，平入肺、肾经乌贼鱼咸，平入肝、肾经海参咸，平入心、肾经燕窝甘，平入肺、脾、肾经食用油脂豆油辛、甘，温入大肠经花生油甘，平入肺、胃经麻油甘，凉入肝、肾经菜子油辛，温入脾、胃经蔬菜类白菜甘，平入胃、大肠经油菜辛、凉入肝、脾经荠菜甘，平入肝、脾经菠菜甘、凉入肺、胃经蒿子秆辛、甘，平入脾、胃经蕹菜甘，寒入肝、大肠经苋菜甘、微苦，凉入肝、大肠、膀胱经韭菜辛、甘，温入胃、肝、肾经芹菜甘、微苦，凉入肝、胃经生姜辛，温入肺、胃、脾经香菜辛，温入肺、胃经辣椒辛，热入脾、胃经葱辛，温入肺、胃经蒜生：辛热；熟：甘温入脾、胃、肺经薯类甘，平入肺、脾、肾经芋艿甘、辛，平入胃、大肠经慈菇甘、微苦，凉入心、肝、肺经冬虫夏草甘，温入肺、肾经黄花菜甘，凉 -磨菇、香蕈类甘、平，偏凉入肝、胃经木耳甘，平入胃、大肠经海带，海藻咸，寒入肝、肾经紫菜甘、咸，寒入肺经葛仙米甘、淡，寒入肝、胃经黄瓜甘，凉入肺、胃、大肠经丝瓜甘，凉入肺、肝经南瓜甘，温入脾、胃经葫芦甘、淡，平入肺、脾、肾经冬瓜甘、淡，凉入肺、大肠、小肠、膀胱经西红柿甘、酸，微寒入胃经茄子甘，凉萝卜甘、辛，生者性冷，入肺、胃经萝卜热者性温平胡萝卜甘，平入肺、脾、肝经藕生者甘寒，熟者甘温入心、脾、胃经莴苣苦、甘，凉入小肠、脾经茭白甘，寒入胃、胆经竹笋甘，寒入肺、胃经水果甘蔗甘，寒入肺、胃经金橘酸、甘，温 -橘甘、酸，凉入肺、胃经橙酸、甘，凉入肺、脾经柚酸、甘，寒入肺、脾经柠檬酸，平入肺、胃经苹果酸、甘，平入脾、肺经沙果酸、甘，平入心、肝、肺经梨甘、微酸，凉入肺、胃经桃甘、酸，温入肝、大肠经李甘、酸，平入肝、肾经杏酸、甘，微温-酸梅酸，平枇杷甘、酸，凉入脾、肺经；未熟味酸者，入肝经山楂酸、甘，微温入肝、胃经樱桃甘，温入脾、胃经海棠甘、微酸，平入脾、胃经狝猴桃甘、酸，寒入胃、膀胱经无花果甘，平、偏寒入肺、脾经杨梅甘、酸，温入肝、胃经菠萝甘、微酸，平入脾、胃经香蕉甘，寒入脾、胃经葡萄甘、酸，平入脾、肝、膀胱经杨桃甘、酸，寒入肺、胃、膀胱经石榴酸，温入脾、胃经柿甘、涩，寒入心、肺、脾经西瓜甘，寒入胃、膀胱经香瓜甘，寒入肺、胃经菱角鲜者甘凉，熟者甘平-荸荠甘，寒入胃经干果花生甘，平入脾、肺经芝麻甘，平入肝、肾、脾、肺经栗子甘，温入脾、肾经莲子甘、涩，平入心、脾、肾经芡实甘、涩，平入脾、肾经桃核甘，温入肺、肾经葵花子甘，温入大肠经榧子甘，平入肺、胃、大肠经榛子甘，平入脾、胃经松子甘，平入肝、肺、大肠经百合甘、苦，平入心、肺经银杏甘、苦、涩，平(有毒)入肺、肾经大枣甘，平入脾、胃经南瓜子甘，平-西瓜子甘，平入肺、胃经荔枝甘、酸，温入心、脾经桂圆--橄榄甘、涩、酸，平入肺、胃经槟榔苦、辛，温入脾、胃、大肠经调味品食盐咸，寒入胃、肝、肾经酱咸，寒入脾、胃经豆豉苦，寒入肺、胃、膀胱经醋酸、苦，温入胃经糖红糖甘温，白糖甘平-芥末辛，热入脾、胃经花椒，胡椒辛，温入脾、肺、肾经八角茴香辛，甘，温入脾、肾经茴香辛，温入胃、肾经罗勒辛，甘，温入脾、胃、大肠经肉豆蔻辛，温入脾、胃、大肠经丁香辛，温入脾、胃、肾经月桂叶辛，温-迷迭香辛，温-蜂蜜甘，平入肺、脾、大肠经薄荷辛，凉入肺、肝经茶叶苦甘，绿茶性凉，红茶性温入心、脾经咖啡苦、微甘，温入心经可可甘，平入心经。

食物的性味与归经

食物的性味与归经食物的性味与归经祖国医学认为食物与药物一样有四气五味之说。

四气指寒热温凉，介乎寒和热、温与凉之间者为平，在于区别食性的强弱。

寒性食物有清热泻火，解毒等作用，多用于阳证、热证；温性食物有温阳、救逆、散寒等作用，多用于阴证、寒证；平性食物则不偏不倚，介乎两者之间，具崐有健脾、开胃、补肾、补益身体等作用。

疗寒以热药，疗热以寒药，以阳胜阳，以阴胜阴，以阳补阳，以阴补阴，这是中医常用的治病规律和原则。

五味指：甘、苦、咸、辛、酸。

四气，五味是人类赖以生存的重要物质保证。

五味入五脏。

如酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。

因此，健康的人饮食必需调和，使五脏各得其味，而维持其正常功能。

五脏的精气也都是由食物的五味来供给的。

《素问》有：“五味入口，藏于肠胃，味有所藏，以养五气，气和而生，津液相成，神乃自生”。

《本草备要》中说：“凡酸者能涩能收，苦者能泻能燥能坚，甘者能补能缓，辛者能散能横行，咸者能下能软坚，淡者能利窍能渗泻，此五味之用也”。

性味的不同，而阴阳的属性也不同。

辛甘发散、淡渗泻为阳；酸苦咸涌泻为阴。

如偏嗜五味，亦可伤及五脏。

如酸伤筋，苦伤气，甘伤肉，辛伤皮毛，咸伤血等。

当五脏有病时，应对五味有所克制，以免伤害五脏。

如肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘、咸，肺病禁苦等。

这是古代人民对食物性能作用的朴素认识。

食物中含有人体所需的各种营养素，它们各有自已的生理功能，也可能兼有多种功能。

各营养素的基本生理功能就是构成人的肌体组织，供应热量和调节生理功能。

但每种食物所含的营养成分不同，数量多寡不一，因此常常表现为不同的生理功能和作用。

其所表现的特性，称为“食性”。

食性是指食物具有的性质和功能，性质是指食物所具有营养和治疗疾病的物质基础；功能是指食物在应用过程中所起的作用。

食性是以阴阳五行学说为基础，同时又与中医中药的理论结合起来，用之于阐述食物的作用而形成的一种理论体系。

食疗和食养都是利用食物的偏性，来调整人体阴阳的偏性使之恢复正常，即健康状态的一种手段。