湖北经济学院中国传统饮食保健四诊(ppt)

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湖北经济学院中国传统饮食保健食物的性能和饮食的应用(ppt)

湖北经济学院中国传统饮食保健食物的性能和饮食的应用(ppt)

●食物的升浮沉降性能与食物的气和味有密切关系。食物的 气味性质与其阴阳属性决定食物作用趋向。
●质地轻薄、食性温热、食味辛甘淡的食物,其属性为阳, 多具有升浮的作用趋向 (如姜、蒜、花椒等),具有发散、 宣通开窍等功效,如香菜、薄荷能解表而治疗感冒,菊花、 绿茶能清利头目而治疗头痛;
●质地沉实,食性寒凉,食味酸苦咸的食物,其属性为阴, 多具有沉降的作用趋向(如杏仁、梅子、莲子、冬瓜等), 具有清热、平喘、止咳、利尿、敛汗、止泻、补益等功效, 如西瓜清热而治热病烦渴,冬瓜利尿而治小便不通,乌梅 收敛而止泻痢等。
*咸味食物归肾经,用咸味食物(如甲鱼、昆布、 海藻等)治疗肝肾不足,消耗性疾患(如甲亢、糖 尿病等疾患)。
4.食物的升降浮沉
● 升降浮沉:是表示药物作用趋向的一种性能。 (它是与疾病的病势趋向相对而言的,是通过药物对病 证的治疗效应加以认识和概括的。)
*升即上升,表示作用趋向于上; *降即下降,表示作用趋向于下; *浮即发散,表示作用趋向于外; *沉即收藏,表示作用趋向于内。 ● 药物作用: *升浮药物:有升阳、发表、祛风、散寒、涌吐、开窍等
*甘味:甘味食物具有补益和缓解疼痛、痉挛等作 用,如蜂蜜、饴糖、桂圆肉、米面食品等。
*咸味:咸味食物具有泻下、软坚散结和补益阴血、 祛痰、补肾等作用。如:食盐,清热解毒,涌吐、 凉血。海参,补肾益精,养血润燥。海带,软坚 化痰、利水泄热。一般海产品及钾、钠、铵的氯 化物、溴化物及碘化物因具有一价碱性阳离子或 一价酸性阴离子而呈咸味。
*辛味食物归肺经,用辛味发散性食物(如葱、姜、 芫荽等)治疗表证、肺气不宣咳嗽症状王浆、山药等)治疗贫血、体弱症状;
*酸味食物归肝经,用酸味食物(如乌梅、山楂等) 治疗肝胆脏腑等方面疾患;

专题资料中医保健饮食与养生讲座PPT课件

专题资料中医保健饮食与养生讲座PPT课件
蔬菜类
鳖肉、龟、鸭肉、牡蛎 肉、螺蛳、蚌、猪肉皮、 兔肉、马肉、青蛙、蚯
蚓、蜗牛
果实类
梨、西瓜、柿子、香蕉、 橙、柑、柚、猕猴桃、 苹果、枇杷、甘蔗、荸
荠、绿豆
平性食物
肉鱼类 银杏树生长较慢,寿命极长,自然条件下,从栽种到结银杏果要二十多年,四十年后才能大量结果,所以被称为公孙树,是树中的老寿星。四月开花结果,十月成熟。
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银杏树生长较慢,寿命极长,自然条 件下, 从栽种 到结银 杏果要 二十多 年,四 十年后 才能大 量结果 ,所以 被称为 公孙树 ,是树 中的老 寿星。 四月开 花结果 ,十月 成熟。
猪肉、牛乳、鸡蛋、鸽 银杏树生长较慢,寿命极长,自然条件下,从栽种到结银杏果要二十多年,四十年后才能大量结果,所以被称为公孙树,是树中的老寿星。四月开花结果,十月成熟。 肉、鹌鹑肉、黄鱼、鲤 鱼、鳗鱼等;
银杏树生长较慢,寿命极长,自然条 件下, 从栽种 到结银 杏果要 二十多 年,四 十年后 才能大 量结果 ,所以 被称为 公孙树 ,是树 中的老 寿星。 四月开 花结果 ,十月 成熟。
味:辛、甘、酸、苦、咸
温热食物
肉鱼类 银杏树生长较慢,寿命极长,自然条件下,从栽种到结银杏果要二十多年,四十年后才能大量结果,所以被称为公孙树,是树中的老寿星。四月开花结果,十月成熟。
狗肉、羊肉、牛肉、鸡 银杏树生长较慢,寿命极长,自然条件下,从栽种到结银杏果要二十多年,四十年后才能大量结果,所以被称为公孙树,是树中的老寿星。四月开花结果,十月成熟。 肉、虾肉、鳝鱼、海参、

中国饮食保健学导论PPT(完整版)

中国饮食保健学导论PPT(完整版)
C、寓医与食,重视烹调方法对药膳的影 响;
D、坚持实事求是的精神,正确评价药膳 在食养和食疗上的作用。
四、中国饮食保健学与中国传统医学
1、中国饮食保健学属于中国传统医学的一个 分支;
2、中国饮食保健学的建立,填补了中国传统 医学学科门类的一个空白;
3、中国饮食保健学的建立,更好地反映了传 统医学中的一个特色和优势。
三、相关概念 1、食补 利用饮食物来补益人体的气血阴阳以及津液和肾 精,是食养和食疗的重要内容之一。 食补的方法:清补、平补、滋补、峻补、温补、 缓补等。 避免盲目进补或滥补。如人参等。
2、食忌 又称饮食禁忌、忌口、禁口,是指根据养生或
食疗的需要,避免或禁止食用某些与养生或食疗不 利的饮食物,是食养和食疗的重要内容之一。 几点说明: A、中国饮食保健学的特点之一; B、强调对食物认识的两点论——宜忌观; C、是有条件的; D、内容丰富:发物禁忌、体质禁忌、疾病禁忌、 食物配伍禁忌、妊娠禁忌、时令禁忌等。
物,通过烹调加工,制作成具有食养或食疗作用的 美味佳肴,属于中国饮食保健学研究的范畴。 2、药膳的种类
主要是指烹调食品,如汤、羹、粥、菜肴、 面点等。此外,从广义药膳的概念出发,还包括了 茶、酒、汁、蜜饯食品、糖果等食品。
3、药膳研究应注意的几个方面
A、坚持以食物为主,以实用(食用)为 前提;
B、配伍中药的选择,应以“食用”和 “安全”为前提;
▪ (3)对膳食结构的论述
《素问·脏器法时论篇》指出“五 谷为养,五果为助,五畜为益,五 菜为充,气味和而服之,以补精益 气。” 这是世界营养学史上最早根 据食物的营养作用对食物进行分类, 并认为膳食应以上述四类食物为主 组成,进而用于指导人们饮食生活 的记载,是我国古代营养学领域的 一大发现,它对于指导人们保持合 理的平衡膳食具有重要的意义。它 精辟地、纲领性地向人们揭示了饮 食的要义,是世界上最早而又最全 面的膳食指南,在世界上都有着较 为广泛的影响etic Healthcare

湖北经济学院中国传统饮食保健3精气血津液神

湖北经济学院中国传统饮食保健3精气血津液神

3.脏腑之气的运动规律
➢ 具体而言: 心肺在上,在上者宜降; 肝肾在下,在下者宜升; 脾胃居中,为升降之枢纽; 六腑气机是降中寓升。
➢ 一般规律: 升已而降、降已而升; 升中有降、降中有升。
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脏腑之气的运动规律: 在上者降,在下者升,阴阳二气交感。
心肺
脾 胃 脾胃为气机升降的枢纽 肝肾
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4.气运动失常的表现形式
气是构成人体和 维持人体生命活 动的基本物质之 一。
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二、气的生成
1.生成之源
➢先天之气(元气):源于先天之精,人体生 命活动的原动力。
➢后天之气(宗气) 水谷之气:水谷之精化生。 清气:来源于自然界。
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2.相关脏腑功能
➢ 肾为生气之根
精充则气旺。 精耗则气衰。
➢ 脾胃为生气之源:脾胃为气血生化之源。
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第三节 血
血的基本概念 血的生成 血的运行 血的功能
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行于脉中
是构成人体和维 持人体生命活动 的基本物质之一
富有营养
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二、血的生成
1.化生之源
水谷之精——营气和津液 物质基础
肾精
2.相关脏腑功能
➢ 脾胃:脾胃运化的水谷精微所化生的营气和津液是 血液生成的物质基础。
化为生殖之精而有度的排泄以繁衍生命。
6
三、精的功能
繁衍生命 濡养机体 化血 化气 化神
7
四、精的分类
先天之精与后天之精(按来源)
➢先天之精:禀受于父母,源于生殖之精,是构成胚 胎的原始物质,是生命产生的本原。 ➢后天之精:源于饮食水谷,是维持人体生命活动的重 要物质。
脏腑之精(按位置)
温煦与凉润作用:气的运动是人体热量的来源,

饮食养生pptPPT课件

饮食养生pptPPT课件
冬虫夏草
【性味】甘、平【功用】补肾益肺,止血化痰。【主治】肾阳不足:症见阳痿遗精,腰膝酸痛, 病后虚损等。肺肾两虚:症见咳嗽,咯血,气喘,自汗盗 汗,老年虚喘等。预防和治疗肿瘤或放疗、化疗引起的白细胞下降等。长期服用可延缓衰老或辅助治疗老年病。
3、预防疾病
心血管疾病代谢疾病精神因素疾病妇科疾病
十大食用补品
大枣、蜂蜜、银杏、核桃、桂圆百合、莲子、米仁、黑木耳、黑芝麻
中华十大补药
人参、黄芪、当归、何首乌、枸杞子冬虫夏草、石斛、鹿茸、阿胶、紫河车
药材的运用方法
取汁:普通药研粉:灵芝粉、砂仁粉、蛤蚧原药:(1)隔水蒸、煲汤 如人参 (2)泡酒:鹿茸、蛇 烊化:阿胶
1、更年期
《黄帝内经》 “女子七岁,肾气盛,齿更发长。二七天癸至,任脉通,太冲脉盛,月事以时下,故有子。三七肾气平均,故真牙生而长极。四七筋骨坚,发长极,身体盛壮。五七阳明脉衰,面始焦,发始堕。六七三阳脉衰于上,面皆焦,发始白。七七任脉虚,太冲脉衰少,天癸竭,地道不通,故形坏而无子也”。
西洋参
【用量用法】常用 3~5克,另煎取汁饮服。 亦可用开水泡服,或直接购服洋参制剂。【现代研究】抗疲劳,抗缺氧,镇静,降血糖等【注意事项】1.西洋参性偏凉,中焦脾胃虚寒,腹部冷痛, 泄泻的人不宜服用。2.不宜与藜芦同用。
黄芪
黄芪为豆科植物内蒙黄芪或膜荚黄芪的根。原名黄耆,李时珍说:“耆者,长也,黄耆色黄,补药之长,故名”。 以内蒙野生黄芪为佳品。原药材直接切片名生黄芪;蜜制后名炙黄芪。
饮食养生基础
基本原理 ----- 药食同源食物、药物 ------- 四气、五味、归经 升降浮沉、功效、
四气:寒、凉、温、热(平)五味:辛、酸、甘、苦、咸 (涩、淡)
四气作用

湖北经济学院中国传统饮食保健1 绪论ppt课件

湖北经济学院中国传统饮食保健1 绪论ppt课件
本课程教材及主要参考书
本课程教材:《中医饮食保健学》 路新国主编.中国纺织出版社.2008年版
本课程主要参考书: 《中医食疗营养学》施奠邦主编.人民卫生出版社 《中医食疗学》沈庆法主编.上海科学技术文献出版社 《中国药膳学》彭铭泉主编. 人民卫生出版社 《中医基础理论图表解》周学胜编著.人民卫生出版社
《金匮要略》 ) 5.诸医家饮食保健说
中华 医学
四大 经典
三、饮食保健理论提高时期
1.《备极千金要方》 2.《食疗本草》 3.其他有关食疗著述
四、饮食保健理论全面发展时期
1.《寿亲养老新书》 (宋 陈直) 2.《饮膳正要》 (元 忽思慧)
------从健康人的饮食方面立论,是我国第 一部饮食保健学专著,全书共三卷,它继承了 食、养、医结合的传统,对每一种食品都同时 注意它的养生和医疗效果,因此本书所载的基 本上都是保健食品。
阴阳五行、脏腑经络、气血津液、病因 病机、预防治则、四性五味、饮食禁忌 等
二、常用食疗保健饮食 三、常见病的饮食疗法
第一章国传统饮食保健的概念和主要内容(重点) 2.掌握中国传统饮食保健的基本观点(重点、难点) 3.熟悉中国传统饮食保健发展简史及各期重要著作 4.了解中国传统饮食保健的学习要求与方法
回顾小结
本章阐述中国传统饮食保健的发展史、研究 对象和基本内容。通过对本章的学习,了解中国 传统饮食保健的概念和主要内容,掌握中国传统 饮食保健的基本观点。
本章重点 ◇ 中国传统饮食保健的概念 ◇ 中国传统饮食保健的基本观点 ◇ 沟通学习内容及学习方法
本章难点 ◇ 整体观念和辨证施食
思考练习题
1.基本概念:保健、中医饮 食养生、中医饮食治疗
观察、善思考。
第二节 中国传统饮食保健发展史

中医护理学基础—四诊PPT课件

中医护理学基础—四诊PPT课件

脉象
11
弦脉
脉形 如按琴弦,硬而有力
主病 肝胆病、痰饮、痛证、疟疾
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紧脉
绷紧有力,如牵绳转索
寒证、痛证、宿食
13
濡脉
虚软而浮细重按不足 湿证、气血不足
14 歇止脉
结脉 缓而止,无规律
促脉 数而止,无规律
代脉
有规律歇止而复来迟
阴盛气结,寒痰瘀血 实热、气滞血瘀 脏衰
二、按诊
1、肌肤—了解皮肤的寒与热、荣或枯、以及肿胀。
• ④花剥(舌苔剥落不全,剥落处光滑无苔) • —气阴不足。
• ⑤无苔—胃阴枯竭,胃气大伤。
厚苔
薄苔
SUCCESS
THANK YOU
2020/9/30 39
润苔
滑苔
燥苔
糙苔
腻苔
腐苔
❖ 2、苔色 ▪ ①白苔:主表证、寒证。
• 苔薄白—风寒表证 • 苔白滑—寒湿、痰饮
▪ ②黄苔:主热证(色越深,热越重)
假神例图→
神乱(神志错乱失常)
烦躁:烦乃胸中烦闷不安,躁乃手足扰动不宁。烦与躁 常并称,但有虚实寒热的不同。实火、虚火、痰火扰心及虚阳扰动 (虚寒证)均可导致。
恍惚:神思不定,迷乱无主之证。意识模糊不清 ;精神 不能集中,无法思考。因七情内伤,心气不足,心血虚亏而成;或 因外邪内干,热邪蒙蔽心神所致。
四、饮食
1、食欲减退 :脾胃虚弱:见于久病中饮食积滞:有伤食史,厌恶饮 消谷善饥—胃火亢盛。 2、口渴:口不渴——寒 口渴多饮——津液大伤,热邪所伤或汗、吐、下太过 口渴不欲饮——阴虚、湿热、痰饮、瘀血
❖ 五、问二便 ❖ 六、问睡眠 ❖ 七、问经带 ❖ 八、问小儿
第四节 切 诊
❖ 一、脉诊

中国传统养生内容之“饮食养生” ppt课件

中国传统养生内容之“饮食养生”  ppt课件
第四章 中国传统养生内容之“饮食养生”
1、食品 2、各类食品的营养价值 3、药食同源 4、饮食养生的基本原则——平衡膳食 5、素食主义与辟谷养生
1
第一节 食品
1、食品定义及作用 2、绿色食品与有机食品 3、强化食品
2
精品资料
你怎么称呼老师? 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点,你 是否会认为老师的教学方法需要改进? 你所经历的课堂,是讲座式还是讨论式? 教师的教鞭 “不怕太阳晒,也不怕那风雨狂,只怕先生骂我 笨,没有学问无颜见爹娘 ……” “太阳当空照,花儿对我笑,小鸟说早早早……”
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2、五果及其营养价值
五果:桃、李、杏、栗、枣。 桃子被视为“仙果”、“寿果”,李子促进胃肠蠕动,杏有抗癌作用, 栗子“木本粮食”称号,大枣具有增强免疫力作用。 水果和干果两种。 水果是维生素的富矿,身体健康的成人,每日水果的食用量在300克左 右,最好在两餐之间吃,上午10点(1)顺应自然,无为而治 (2)形神并养,侧重于神 (3)动静结合,以静为主 (4)内外兼顾,鞭后而寿
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4、道家的养生原则
(1)物极必反,贵和有度 “和”要求处理任何事情都要有一个度,不能过。 (2)唯神是守,爱惜精神 “重神轻形”
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5、道家的养生方法
(1)少私寡欲,抱朴守真 “五色令人目盲;五音令人耳聋;五味令人口爽;驰骋畋猎,令人发狂; 难得之货,令人行防。是以圣人为腹不为目,故去彼取此。——老子 (2)修养自然性道德法 “含德之厚者,比于赤子”——老子 “德全者神全”“德全神不亏”——庄子
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脂肪:含量较低,约为1%~4%。提取的胚芽油,80%为不饱和脂肪酸, 有良好的降血脂和防止动脉粥样硬化的作用。 碳水化合物:含量在70%~80%,主要为淀粉 矿物质:含量约为1.5%~3%,在谷皮、胚芽里。 维生素:谷类食物是B族维生素的重要来源

中医食疗养生ppt课件

中医食疗养生ppt课件

• 作用
1.清热生津,凉血止血:用于 消渴口干,衄血,咳血等。
2.消食化痰,下气宽中:萝卜 熟吃有益胃降气之效,能帮助 促进中老年人消化、吸收的功 能。
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白萝卜
• 经研究发现,萝卜含有一种抗肿瘤,抗病毒的 活性物质,能刺激细胞产生干扰素诱生剂,对 人的胃癌、食道癌、肺癌、鼻咽癌均有预防作 用。
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豆腐虽好 因人而异
过量吃豆腐
--引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等。 豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者, 以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。
--加重肾脏负担。
--促使痛风发作。豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢 失常的痛风病人和血尿酸增高的患者多食豆腐 易导致痛风发作。
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粮食为养
薏米
• 薏米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及 钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。
• 薏米所含热量较高,有促进新陈代谢和减少胃 肠负担的作用。
• 美容养颜:可使皮肤光滑,减少皱纹,消除色 素斑点的功效。
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• 抗瘤、抗增生作用
治疗多发性小的肠息肉
• 健脾利湿
小米、薏苡仁、 赤小豆粥
食用。百合很适合被失眠困扰的人食用。
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百合
• 例: 某,女,52岁。感冒发烧后1周,精
神恍惚,睡眠障碍,不欲饮食,舌红无 苔。精神科医生建议吃镇静药。给予百 合30g,小麦30g,大枣10g,甘草10g。 水煎服,3剂而愈。
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药膳:西芹百合白果
作用:清火、安神。 对改善睡眠、降低 血压有辅助治疗作用。

中医饮食保健学课件

中医饮食保健学课件

02 中医饮食保健学的理论基础
阴阳五行理论
总结词
阴阳五行理论是中医饮食保健学的核心理论之一,它认为自然界和人体内的物质和现象 都可以归纳为阴阳和五行两大类,通过调整饮食来平衡阴阳、调和五行,可以保持身体
健康。
详细描述
阴阳五行理论认为,自然界和人体内的物质和现象都可以归纳为阴阳和五行两大类。阴 阳代表相对的两个方面,如天地、男女、水火等;五行则是指金、木、水、火、土五种
详细描述
过度饮食会导致营养过剩,引发肥胖、高血压、高血脂等 健康问题。而饮食不足则会导致营养不良,影响身体的正 常发育和健康。因此,保持适当的饮食量,对于身体健康 非常重要。
总结词
不同年龄段、不同性别、不同体质的人,饮食需求也有所 不同,应根据个人情况调整饮食。
详细描述
不同年龄段、不同性别、不同体质的人,对于营养的需求 也有所不同。因此,应根据个人情况调整饮食,以满足身 体的需求。例如,老年人需要更多的蛋白质和钙质,而年 轻人则需要更多的维生素和矿物质。
食药同源
详细描述
为了更好地发挥食药同源的作用,我们需要了解各种食物和药物的功效和作用,并根据个 人情况合理搭配。例如,某些食物可以增强免疫力,而某些药物则可以治疗疾病。通过合 理的搭配,可以更好地调节身体机能,保持身体健康。
总结词
食药同源的原则要求我们注重食物的品质和来源,选择新鲜、天然、无污染的食物。
特点
中医饮食保健学强调食物的性味、归 经、功效等,注重食物与人体脏腑经 络的关系,以及食物之间的相互作用 和搭配。
中医饮食保健学的重要性
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预防疾病
中医饮食保健学认为,合理的饮食可以增强人体正气, 提高免疫力,预防疾病的发生。
02

中国饮食保健-绪论 ppt课件

中国饮食保健-绪论  ppt课件

食事制度建立,食医出现
到周代,当时统治阶级为了保护他们的健康和调 制适宜的饮食,开始设置食医和食官以专司其事 。
“食医” 与“疾医”、“疡医”、“兽医”一起 构成周代医政制度的四大分科,并排在诸医之首 。如《周礼·天官》记载:“食医中士二人,掌和 王之六食、六饮、六膳、六羞、百酱、八珍之齐 。”可见当时已将食治提到很高的地位,且逐渐 成为专业。

这里所指的“毒”就是包括食物、药物
和毒物的天然品。

因此,药、食均来源于天然产物,即“
药食同源”。
饮事是人类赖以生存的物质基础,原 始人类在寻找食物的过程中,发现了 有治疗作用的食物,可作为食,也可 作为药,同时,通过进一步的实践(这 个过程是很长的),逐渐把一些天然物 产区别为食物、药物、毒物。
中国饮食保健学
第一章 概述
“医食同源 · 药食同用”
中国饮食保健的根本、出发点、基础 中国饮食保健的出发点—— 中国传统医学 汤、煲、粥 等都是中国饮食保健的代表 中国饮食保健也称为中医饮食营养,与前面或
一般所提的营养学分属不同的学科分支。
“营养”一词并非外来语,宋代大文豪苏 东坡《养生说》中即有“营养生者使之 能逸而能劳”。“营养”古代又作“荣 养”。
?食疗与药疗的区别?食疗药疗?摄取过程长用量大作用缓?摄取过程短用量小作用急?无毒副作用?有毒副作用只是有大小多少之分?基于营养成分易被机化?基于治疗成分不易被同化?满足心理要求?不一定满足心理要求?辅助治疗或直接治疗直接治疗?一名词解释?1营养?2中国饮食保健学?3中医饮食养生?4中医饮食治疗?5中医饮食节制?二选择题?1
调味品的应用
醋,古时叫苦酒,为《周礼》五味之一。 酱也是一种发酵制品。 酱、酒、糖、豆腐等食品的制造,说明当

中国饮食保健学导论ppt课件

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西方近代营养学:
A、属于西方近代医学的范畴; B、从微观着眼; C、以实验室研究为基础; D、以营养素为本; E、在世界上具有广泛的影响; F、不足:局限性等。 发展方向:两个体系相互结合,取长补短,建立新 的饮食营养保健学。
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三、中国饮食保健学与药膳学
A、坚持以食物为主,以实用(食用)为前 提;
B、配伍中药的选择,应以“食用”和“安 全”为前提;
C、寓医与食,重视烹调方法对药膳的影响; D、坚持实事求是的精神,正确评价药膳在 食养和食疗上的作用。
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四、中国饮食保健学与中国传统医学
1、中国饮食保健学属于中国传统医学的一个分 支;
A、历代治病,首重食疗:食疗与药疗;食疗与医生水平。 B、近代提出了“天然疗法”:近代医学进步与缺陷同存。 C、药物治病,需配合食疗:“三分治疗,七分疗养。”
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三、相关概念 1、食补 利用饮食物来补益人体的气血阴阳以及津液和肾 精,是食养和食疗的重要内容之一。 食补的方法:清补、平补、滋补、峻补、温补、 缓补等。 避免盲目进补或滥补。如人参等。
1、药膳的概念 药膳是指以食疗食物为主,或配以适当的药
物,通过烹调加工,制作成具有食养或食疗作用的 美味佳肴,属于中国饮食保健学研究的范畴。 2、药膳的种类
主要是指烹调食品,如汤、羹、粥、菜肴、
面点等。此外,从广义药膳的概念出发,还包括了 茶、酒、汁、蜜饯食品、糖果等食品。
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3、药膳研究应注意的几个方面
《黄帝内经》是我国现存最早的一 部医学经典著作,在中国传统医学的 发展史上占有极其重要的地位。它不 仅奠定了中国传统医学发展的理论基 础,作为中国传统医学的重要组成部 分,它也确立了中国传统饮食营养学 理论体系的框架,为中国传统饮食营 养学的发展奠定了基础。

中国传统饮食保健病因病机课件

中国传统饮食保健病因病机课件
现代医学:现代医学 注重科学,强调疾病 预防和治疗
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结合点:饮食保健与 现代医学在疾病预防、 治疗和康复方面有共 同点
实例:如中医食疗、 营养学、运动医学等 学科都是饮食保健与 现代医学的结合
饮食保健在现代医学中的应用
营养补充:通过饮食补
01
充人体所需的营养素,
如维生素、矿物质等
预防疾病:通过饮食调
辅助治疗疾病
3
传统饮食保健案 例
食疗养生
食疗养生的概念: 通过饮食调理, 达到养生保健的 目的
01
食疗养生的案例: 如红枣、枸杞、 山药等食物,具 有补血、养肝、 健脾等功效
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食疗养生的方法: 根据个人体质和 疾病特点,选择 合适的食物和烹 饪方法
食疗养生的注意 事项:注意饮食 搭配,避免过度 食用,遵循医嘱 进行调理
外感病因:风、 寒、暑、湿、燥、
火等六淫邪气
内伤病因:七情 内伤、饮食不节、
劳逸失度等
病理产物:痰饮、 瘀血、结石等
其他病因:遗传、 环境、生活习惯

病机分析
病因:饮食不当、生活习惯 不良、情绪波动等
病机:脏腑功能失调、气血 运行不畅、阴阳失衡等
病理变化:痰湿、瘀血、气 滞、血虚等
治疗原则:调整饮食、改善 生活习惯、调节情绪等
3
饮食方式:定时定量、细嚼慢咽、适量饮水
4
饮食禁忌:避免暴饮暴食、过度节食、偏食挑食等
5
饮食与疾病:饮食与心血管疾病、糖尿病、肥胖等疾病的关系
6
饮食与健康:饮食对提高免疫力、预防疾病、延缓衰老等方面的作用
饮食保健与现代医学的结合
01
饮食保健:中国传统 饮食保健注重养生, 强调饮食与健康的关 系

中医饮食保健学ppt课件

中医饮食保健学ppt课件
❖ 三焦的部位划分,一般认为横膈以上为上焦,包括心与肺;横膈以下至脐为中 焦,包括脾与胃;脐以下至二阴为下焦,包括肝、肾、大肠、小肠、膀胱和女 子胞等。
其中肝脏按其部位而言,应归属中焦,但功能上与肾关系密切,故将肝与肾一并划 归下焦。
按其部位划分的三焦实际上是五脏六腑生理功能的概括。
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(二)三焦的生理功能
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第二节、历代饮食保健学的发展概况
一、西周至秦汉时期:即理论体系初步形成时期 《黄帝内经》:成书于战国至秦汉时期,现存最早 的医学经典巨著。
“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充, 气味合而服之,以补精益气 。”
——世界上最早最全面的饮食指南
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❖ 黄帝内经:简称内经。包括素问和灵枢两部分。对中医学的贡献主要体现 为:
❖ 一、文献研究 ❖ 二、实验室研究 ❖ 三、实践研究
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第二章、中国饮食保健学发展概况 第一节 饮食保健的起源
❖ 一、有了人类,就有了饮食保健活动 最初:“茹毛饮血”“生吞活剥”……疗饥 后来:用食物治疗营养不良………疗病 医即食,食即医说。
❖ 二、用火熟食是人类饮食保健史上的一大飞跃。 ❖ 三、酒的发明是对饮食保健的一大贡献。
2)在志为悲忧
3)在窍为鼻
4); 在液为涕
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主要生理功能:传化糟粕 食物残渣
大肠
吸收多 余水分
食物残渣 (粪便)
排 出 肛门 体 外
大肠实热 大肠湿热
传化失调 ;
便秘 腹痛下痢 里急后重
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生理:肺与大肠相表里 肺主肃降
大肠传导
(相互协调)
病理
大肠实热 腑气不通
肺失肃降 津液不下
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舌红苔黄主实热证
紫舌主瘀血
裂纹舌主阴虚
嫩 舌
舌淡苔白有齿印
主病: 阳虚证——淡白胖嫩湿润 气血不足——淡白瘦薄
老 舌
主病:老舌主实证 嫩舌主虚证
胖大舌
肿胀舌
主病:水湿痰饮 —— 舌体胖大色淡 心脾积热 —— 舌体红肿疼痛
舌淡白瘦薄
舌绛瘦小
主病:气血两虚——舌淡白瘦小 阴虚火旺——舌红绛瘦小
第二节 闻 诊
主要内容:望神、望色、望形态、望头颈五官、 望舌、望分泌物及排泄物、望小儿食指络脉。
一、望神
什么是神? 广义的神是指人体生命活动的外在表现,其 突出表现是眼神。 狭义的神是指人的神志、意识和思维活动。
神是以精气为物质基础,通过望神可以了解病人 的精气盛衰,判断病情的轻重,推测疾病的发展、 转归及预后。
局部望诊
望头面 头部的形态 头发的色泽
望五官 望躯体 望皮肤
望排泄物 • 望痰、涎、涕、唾 • 望呕吐物 • 望大便 • 望小便
四、望舌
望舌,即舌诊,是中医诊断疾病的重要依据。 舌与脏腑的关系
舌尖属于心肺,舌中属于脾胃,舌根属于肾, 舌边属于肝胆。
舌诊的意义 判断正气的盛衰 分辨病位的深浅 区别病邪性质 推断病情进退
脉诊的临床意义:
判断疾病的病位、 性质和邪正盛衰;
推断疾病的进退和预后。
一、脉诊的部位及其方法
部位: “寸口脉法”即寸、关、尺三部。
诊脉方法: 中指定关法
正常脉象: 三部有脉,一息四至,不浮不沉,不 大不小,不快不慢,从容和缓,柔和 有力,节律一致。
寸关尺的定位
1、先定关:以高骨(桡骨茎突)为标记 2、再定寸、尺:
面白
正常面色 面黑
面青
阳 黄
鼻柱青


萎 黄


阴 黄
两颧红
满面通红(胃热肝火、高血压病)
面色淡白(痄腮初愈) 恍白虚浮(水肿、脾肾阳虚)
面色萎黄
黄胖
(虚损,脾胃气虚;慢性肝炎) (阴水,脾肾阳衰;慢性肾炎,尿毒症)
三、望形态
望形体:指观察病人外形和体质。 如:强弱、胖瘦、浮肿、瘦瘪
望姿态:是观察病人的动静姿态及肢体的异常 动作来诊察病情的方法。 如:动静、咳喘、抽搐、偏瘫、痿痹
两目有神
两目无神 痴呆
老年痴呆
先天愚型பைடு நூலகம்
神的几种表现
得神:精气充足,正气未伤,脏腑功能正常, 病轻浅,预后好。
少神:慢性病人常见的一种神志。表明脏腑功 能不足。
失神:精气大伤或邪重正衰,病情较重,多预 后不良。
假神:灯灭前的最后一闪,“残灯复明”、 “回光 返照”,多为临终前的预兆。
有神
假神
失神
二、望色
望色,是指望皮肤的颜色和光泽。色是脏腑 气血的外荣。
皮肤的颜色分为五种:青、赤、黄、白、黑, 称为五色。
正常的面色:微黄透红,明润光泽。 (红黄隐隐,荣润光泽。)
五色主病
青色 主寒证、痛证、瘀血、惊风 赤色 主热证 黄色 主虚证、湿证(黄疸) 白色 主虚证、寒证、失血证 黑色 主肾虚证、寒证、水饮证、瘀血证
闻诊是通过听声音和闻气味来诊断疾病 的方法。
一、听声音 语言:语声强弱,语言错乱 呼吸:频率、粗细、哮喘 咳嗽:特征 呃逆嗳气
二、嗅气味 口气:口臭,多属消化不良,或 有烂牙,或口腔不洁,或有胃热, 或有内痈。 排泄物与分泌物
第三节 问 诊
问诊是通过询问病人或陪诊者,以了解病情、诊 察疾病的方法。
问诊的内容 一问寒热二问汗,三问头身四问便,五问饮 食六胸腹,七聋八哑俱当辨,九问旧病十问 因,再兼服药参机变。妇女尤必问经带,迟 速闭崩皆可见。在添片语告儿科,天花麻疹 全占验。
第四节 切 诊
切诊是通过用手触摸的方式获得病情资料的一种 诊察方法。切诊又分为脉诊和按诊。
脉诊是医生用手指切按患者动脉,根据其不同的 形象来了解病情,辨别病证的诊察方法。
望舌形
老嫩、胖大、瘦薄、裂纹、齿印、芒刺、舌疮、舌下 脉络
望舌态
强硬、痿软、震颤、歪斜、吐弄、卷缩、舌纵、麻痹
2、望舌苔
望苔色 白色:主表证、寒证 黄色:主里证、热证 灰苔:主痰湿、里证 黑苔:热盛或阳虚寒盛,病重
望苔质 厚薄、润燥、腐腻、剥落
不同发热患者临床观察到的舌象
舌红苔黄
舌红少苔
舌无变化
(淡红舌,薄白苔)
舌象的变化具有规律性



苔 黄


舌 无
人变 化
往往伴有面红、身热, 口渴喜冷饮,大便干等
往往是疾病初起,症见恶 寒发热,鼻塞、流清涕等
舌 红 少
热度不高,表现为午后或 夜间潮热,伴五心烦热等

经过各个时代医家的反复实践,观察比较、总结就形 成了中医舌诊的理论体系。当然,舌诊的结论,是在中医 理论指导下,用中医术语对疾病状态的概括。如:
湖北经济学院中国 传统饮食保健四诊
(ppt)
(优选)湖北经济学院中国传 统饮食保健四诊
诊法
诊法是中医诊察和收集疾病有关资料的基本方
法,主要有“四诊”。 诊法的基本原理
司外揣内:有诸内者形诸外。 见微知著:从局部而知全身。 揆度奇恒:了解疾病的本质及变化的规律。 诊法的运用原理 内外详察,四诊合参,病证结合。
四诊
四诊,是指望、闻、问、切四种诊察疾病的基
本方法。 医者通过目察、耳闻、鼻嗅、口问和手的触摸按
压等“以外测内”的诊察方法,可以了解到疾病 的病因、性质、部位及其内在联系,从而为辩证 论治提供可靠的依据。
第一节 望 诊
望诊,是对病人的神色、形态、舌象以及分泌物 和排泄物等进行有目的的观察,以获得与疾病有 关的辩证资料的一种诊察方法。
关前为寸 关后为尺
切诊
脉诊的指法
指法:手指略成弓形倾斜,指腹对脉脊。高大者 宜疏,矮小者宜密,小儿用拇指定关法。 1、举:轻取 2、按:重取 3、寻:中取 循法、推法、总按、单按。
总按
单按
舌诊的内容
望舌主要是望舌质与舌苔的变化。 正常的舌象:舌体柔软,活动自如,颜
色淡红,舌面上铺有一层薄而均匀干湿 适中的白苔,统称淡红舌、薄白苔。
正 常 舌 象
1、望舌质
望舌色
淡白舌:虚证、寒证或气血两虚 红舌:主热证,有实热和虚热之分 绛舌:主热重邪已入营或阴虚火旺 青紫舌:主瘀血、寒证、热证
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