湖北经济学院中国传统饮食保健四诊(ppt)
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湖北经济学院中国传统饮食保健食物的性能和饮食的应用(ppt)
●食物的升浮沉降性能与食物的气和味有密切关系。食物的 气味性质与其阴阳属性决定食物作用趋向。
●质地轻薄、食性温热、食味辛甘淡的食物，其属性为阳， 多具有升浮的作用趋向 (如姜、蒜、花椒等)，具有发散、 宣通开窍等功效，如香菜、薄荷能解表而治疗感冒，菊花、 绿茶能清利头目而治疗头痛；
●质地沉实，食性寒凉，食味酸苦咸的食物，其属性为阴， 多具有沉降的作用趋向(如杏仁、梅子、莲子、冬瓜等)， 具有清热、平喘、止咳、利尿、敛汗、止泻、补益等功效， 如西瓜清热而治热病烦渴，冬瓜利尿而治小便不通，乌梅 收敛而止泻痢等。
＊咸味食物归肾经，用咸味食物(如甲鱼、昆布、 海藻等)治疗肝肾不足，消耗性疾患(如甲亢、糖 尿病等疾患)。
4．食物的升降浮沉
● 升降浮沉：是表示药物作用趋向的一种性能。 （它是与疾病的病势趋向相对而言的，是通过药物对病 证的治疗效应加以认识和概括的。）
＊升即上升，表示作用趋向于上； ＊降即下降，表示作用趋向于下； ＊浮即发散，表示作用趋向于外； ＊沉即收藏，表示作用趋向于内。 ● 药物作用： ＊升浮药物：有升阳、发表、祛风、散寒、涌吐、开窍等
＊甘味：甘味食物具有补益和缓解疼痛、痉挛等作 用，如蜂蜜、饴糖、桂圆肉、米面食品等。
＊咸味：咸味食物具有泻下、软坚散结和补益阴血、 祛痰、补肾等作用。如：食盐，清热解毒，涌吐、 凉血。海参，补肾益精，养血润燥。海带，软坚 化痰、利水泄热。一般海产品及钾、钠、铵的氯 化物、溴化物及碘化物因具有一价碱性阳离子或 一价酸性阴离子而呈咸味。
＊辛味食物归肺经，用辛味发散性食物(如葱、姜、 芫荽等)治疗表证、肺气不宣咳嗽症状王浆、山药等)治疗贫血、体弱症状；
＊酸味食物归肝经，用酸味食物(如乌梅、山楂等) 治疗肝胆脏腑等方面疾患；
专题资料中医保健饮食与养生讲座PPT课件
蔬菜类
鳖肉、龟、鸭肉、牡蛎 肉、螺蛳、蚌、猪肉皮、 兔肉、马肉、青蛙、蚯
蚓、蜗牛
果实类
梨、西瓜、柿子、香蕉、 橙、柑、柚、猕猴桃、 苹果、枇杷、甘蔗、荸
荠、绿豆
平性食物
肉鱼类 银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下，从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，所以被称为公孙树，是树中的老寿星。四月开花结果，十月成熟。
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银杏树生长较慢，寿命极长，自然条 件下， 从栽种 到结银 杏果要 二十多 年，四 十年后 才能大 量结果 ，所以 被称为 公孙树 ，是树 中的老 寿星。 四月开 花结果 ，十月 成熟。
猪肉、牛乳、鸡蛋、鸽 银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下，从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，所以被称为公孙树，是树中的老寿星。四月开花结果，十月成熟。 肉、鹌鹑肉、黄鱼、鲤 鱼、鳗鱼等；
银杏树生长较慢，寿命极长，自然条 件下， 从栽种 到结银 杏果要 二十多 年，四 十年后 才能大 量结果 ，所以 被称为 公孙树 ，是树 中的老 寿星。 四月开 花结果 ，十月 成熟。
味：辛、甘、酸、苦、咸
温热食物
肉鱼类 银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下，从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，所以被称为公孙树，是树中的老寿星。四月开花结果，十月成熟。
狗肉、羊肉、牛肉、鸡 银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下，从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，所以被称为公孙树，是树中的老寿星。四月开花结果，十月成熟。 肉、虾肉、鳝鱼、海参、
鳖肉、龟、鸭肉、牡蛎 肉、螺蛳、蚌、猪肉皮、 兔肉、马肉、青蛙、蚯
蚓、蜗牛
果实类
梨、西瓜、柿子、香蕉、 橙、柑、柚、猕猴桃、 苹果、枇杷、甘蔗、荸
荠、绿豆
平性食物
肉鱼类 银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下，从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，所以被称为公孙树，是树中的老寿星。四月开花结果，十月成熟。
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银杏树生长较慢，寿命极长，自然条 件下， 从栽种 到结银 杏果要 二十多 年，四 十年后 才能大 量结果 ，所以 被称为 公孙树 ，是树 中的老 寿星。 四月开 花结果 ，十月 成熟。
猪肉、牛乳、鸡蛋、鸽 银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下，从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，所以被称为公孙树，是树中的老寿星。四月开花结果，十月成熟。 肉、鹌鹑肉、黄鱼、鲤 鱼、鳗鱼等；
银杏树生长较慢，寿命极长，自然条 件下， 从栽种 到结银 杏果要 二十多 年，四 十年后 才能大 量结果 ，所以 被称为 公孙树 ，是树 中的老 寿星。 四月开 花结果 ，十月 成熟。
味：辛、甘、酸、苦、咸
温热食物
肉鱼类 银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下，从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，所以被称为公孙树，是树中的老寿星。四月开花结果，十月成熟。
狗肉、羊肉、牛肉、鸡 银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下，从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，所以被称为公孙树，是树中的老寿星。四月开花结果，十月成熟。 肉、虾肉、鳝鱼、海参、
中国饮食保健学导论PPT(完整版)
C、寓医与食，重视烹调方法对药膳的影 响；
D、坚持实事求是的精神，正确评价药膳 在食养和食疗上的作用。
四、中国饮食保健学与中国传统医学
1、中国饮食保健学属于中国传统医学的一个 分支；
2、中国饮食保健学的建立，填补了中国传统 医学学科门类的一个空白；
3、中国饮食保健学的建立，更好地反映了传 统医学中的一个特色和优势。
三、相关概念 1、食补 利用饮食物来补益人体的气血阴阳以及津液和肾 精，是食养和食疗的重要内容之一。 食补的方法：清补、平补、滋补、峻补、温补、 缓补等。 避免盲目进补或滥补。如人参等。
2、食忌 又称饮食禁忌、忌口、禁口，是指根据养生或
食疗的需要，避免或禁止食用某些与养生或食疗不 利的饮食物，是食养和食疗的重要内容之一。 几点说明： A、中国饮食保健学的特点之一； B、强调对食物认识的两点论——宜忌观； C、是有条件的； D、内容丰富：发物禁忌、体质禁忌、疾病禁忌、 食物配伍禁忌、妊娠禁忌、时令禁忌等。
物，通过烹调加工，制作成具有食养或食疗作用的 美味佳肴，属于中国饮食保健学研究的范畴。 2、药膳的种类
主要是指烹调食品，如汤、羹、粥、菜肴、 面点等。此外，从广义药膳的概念出发，还包括了 茶、酒、汁、蜜饯食品、糖果等食品。
3、药膳研究应注意的几个方面
A、坚持以食物为主，以实用（食用）为 前提；
B、配伍中药的选择，应以“食用”和 “安全”为前提；
▪ （3）对膳食结构的论述
《素问·脏器法时论篇》指出“五 谷为养，五果为助，五畜为益，五 菜为充，气味和而服之，以补精益 气。” 这是世界营养学史上最早根 据食物的营养作用对食物进行分类， 并认为膳食应以上述四类食物为主 组成，进而用于指导人们饮食生活 的记载，是我国古代营养学领域的 一大发现，它对于指导人们保持合 理的平衡膳食具有重要的意义。它 精辟地、纲领性地向人们揭示了饮 食的要义，是世界上最早而又最全 面的膳食指南，在世界上都有着较 为广泛的影响etic Healthcare
D、坚持实事求是的精神，正确评价药膳 在食养和食疗上的作用。
四、中国饮食保健学与中国传统医学
1、中国饮食保健学属于中国传统医学的一个 分支；
2、中国饮食保健学的建立，填补了中国传统 医学学科门类的一个空白；
3、中国饮食保健学的建立，更好地反映了传 统医学中的一个特色和优势。
三、相关概念 1、食补 利用饮食物来补益人体的气血阴阳以及津液和肾 精，是食养和食疗的重要内容之一。 食补的方法：清补、平补、滋补、峻补、温补、 缓补等。 避免盲目进补或滥补。如人参等。
2、食忌 又称饮食禁忌、忌口、禁口，是指根据养生或
食疗的需要，避免或禁止食用某些与养生或食疗不 利的饮食物，是食养和食疗的重要内容之一。 几点说明： A、中国饮食保健学的特点之一； B、强调对食物认识的两点论——宜忌观； C、是有条件的； D、内容丰富：发物禁忌、体质禁忌、疾病禁忌、 食物配伍禁忌、妊娠禁忌、时令禁忌等。
物，通过烹调加工，制作成具有食养或食疗作用的 美味佳肴，属于中国饮食保健学研究的范畴。 2、药膳的种类
主要是指烹调食品，如汤、羹、粥、菜肴、 面点等。此外，从广义药膳的概念出发，还包括了 茶、酒、汁、蜜饯食品、糖果等食品。
3、药膳研究应注意的几个方面
A、坚持以食物为主，以实用（食用）为 前提；
B、配伍中药的选择，应以“食用”和 “安全”为前提；
▪ （3）对膳食结构的论述
《素问·脏器法时论篇》指出“五 谷为养，五果为助，五畜为益，五 菜为充，气味和而服之，以补精益 气。” 这是世界营养学史上最早根 据食物的营养作用对食物进行分类， 并认为膳食应以上述四类食物为主 组成，进而用于指导人们饮食生活 的记载，是我国古代营养学领域的 一大发现，它对于指导人们保持合 理的平衡膳食具有重要的意义。它 精辟地、纲领性地向人们揭示了饮 食的要义，是世界上最早而又最全 面的膳食指南，在世界上都有着较 为广泛的影响etic Healthcare
湖北经济学院中国传统饮食保健3精气血津液神
3.脏腑之气的运动规律
➢ 具体而言: 心肺在上，在上者宜降； 肝肾在下，在下者宜升； 脾胃居中，为升降之枢纽； 六腑气机是降中寓升。
➢ 一般规律: 升已而降、降已而升； 升中有降、降中有升。
15
脏腑之气的运动规律： 在上者降，在下者升，阴阳二气交感。
心肺
脾 胃 脾胃为气机升降的枢纽 肝肾
16
4.气运动失常的表现形式
气是构成人体和 维持人体生命活 动的基本物质之 一。
10
二、气的生成
1.生成之源
➢先天之气（元气）：源于先天之精，人体生 命活动的原动力。
➢后天之气（宗气） 水谷之气：水谷之精化生。 清气：来源于自然界。
11
2.相关脏腑功能
➢ 肾为生气之根
精充则气旺。 精耗则气衰。
➢ 脾胃为生气之源：脾胃为气血生化之源。
20
第三节 血
血的基本概念 血的生成 血的运行 血的功能
21
行于脉中
是构成人体和维 持人体生命活动 的基本物质之一
富有营养
22
二、血的生成
1.化生之源
水谷之精——营气和津液 物质基础
肾精
2.相关脏腑功能
➢ 脾胃：脾胃运化的水谷精微所化生的营气和津液是 血液生成的物质基础。
化为生殖之精而有度的排泄以繁衍生命。
6
三、精的功能
繁衍生命 濡养机体 化血 化气 化神
7
四、精的分类
先天之精与后天之精（按来源）
➢先天之精：禀受于父母，源于生殖之精，是构成胚 胎的原始物质，是生命产生的本原。 ➢后天之精：源于饮食水谷，是维持人体生命活动的重 要物质。
脏腑之精（按位置）
温煦与凉润作用：气的运动是人体热量的来源，
饮食养生pptPPT课件
冬虫夏草
【性味】甘、平【功用】补肾益肺，止血化痰。【主治】肾阳不足：症见阳痿遗精，腰膝酸痛， 病后虚损等。肺肾两虚：症见咳嗽，咯血，气喘，自汗盗 汗，老年虚喘等。预防和治疗肿瘤或放疗、化疗引起的白细胞下降等。长期服用可延缓衰老或辅助治疗老年病。
3、预防疾病
心血管疾病代谢疾病精神因素疾病妇科疾病
十大食用补品
大枣、蜂蜜、银杏、核桃、桂圆百合、莲子、米仁、黑木耳、黑芝麻
中华十大补药
人参、黄芪、当归、何首乌、枸杞子冬虫夏草、石斛、鹿茸、阿胶、紫河车
药材的运用方法
取汁：普通药研粉：灵芝粉、砂仁粉、蛤蚧原药：（1）隔水蒸、煲汤 如人参 （2）泡酒：鹿茸、蛇 烊化：阿胶
1、更年期
《黄帝内经》 “女子七岁，肾气盛，齿更发长。二七天癸至，任脉通，太冲脉盛，月事以时下，故有子。三七肾气平均，故真牙生而长极。四七筋骨坚，发长极，身体盛壮。五七阳明脉衰，面始焦，发始堕。六七三阳脉衰于上，面皆焦，发始白。七七任脉虚，太冲脉衰少，天癸竭，地道不通，故形坏而无子也”。
西洋参
【用量用法】常用 3～5克，另煎取汁饮服。 亦可用开水泡服，或直接购服洋参制剂。【现代研究】抗疲劳，抗缺氧，镇静，降血糖等【注意事项】1．西洋参性偏凉，中焦脾胃虚寒，腹部冷痛， 泄泻的人不宜服用。2．不宜与藜芦同用。
黄芪
黄芪为豆科植物内蒙黄芪或膜荚黄芪的根。原名黄耆，李时珍说：“耆者，长也，黄耆色黄，补药之长，故名”。 以内蒙野生黄芪为佳品。原药材直接切片名生黄芪；蜜制后名炙黄芪。
饮食养生基础
基本原理 ----- 药食同源食物、药物 ------- 四气、五味、归经 升降浮沉、功效、
四气：寒、凉、温、热（平）五味：辛、酸、甘、苦、咸 （涩、淡）
四气作用
【性味】甘、平【功用】补肾益肺，止血化痰。【主治】肾阳不足：症见阳痿遗精，腰膝酸痛， 病后虚损等。肺肾两虚：症见咳嗽，咯血，气喘，自汗盗 汗，老年虚喘等。预防和治疗肿瘤或放疗、化疗引起的白细胞下降等。长期服用可延缓衰老或辅助治疗老年病。
3、预防疾病
心血管疾病代谢疾病精神因素疾病妇科疾病
十大食用补品
大枣、蜂蜜、银杏、核桃、桂圆百合、莲子、米仁、黑木耳、黑芝麻
中华十大补药
人参、黄芪、当归、何首乌、枸杞子冬虫夏草、石斛、鹿茸、阿胶、紫河车
药材的运用方法
取汁：普通药研粉：灵芝粉、砂仁粉、蛤蚧原药：（1）隔水蒸、煲汤 如人参 （2）泡酒：鹿茸、蛇 烊化：阿胶
1、更年期
《黄帝内经》 “女子七岁，肾气盛，齿更发长。二七天癸至，任脉通，太冲脉盛，月事以时下，故有子。三七肾气平均，故真牙生而长极。四七筋骨坚，发长极，身体盛壮。五七阳明脉衰，面始焦，发始堕。六七三阳脉衰于上，面皆焦，发始白。七七任脉虚，太冲脉衰少，天癸竭，地道不通，故形坏而无子也”。
西洋参
【用量用法】常用 3～5克，另煎取汁饮服。 亦可用开水泡服，或直接购服洋参制剂。【现代研究】抗疲劳，抗缺氧，镇静，降血糖等【注意事项】1．西洋参性偏凉，中焦脾胃虚寒，腹部冷痛， 泄泻的人不宜服用。2．不宜与藜芦同用。
黄芪
黄芪为豆科植物内蒙黄芪或膜荚黄芪的根。原名黄耆，李时珍说：“耆者，长也，黄耆色黄，补药之长，故名”。 以内蒙野生黄芪为佳品。原药材直接切片名生黄芪；蜜制后名炙黄芪。
饮食养生基础
基本原理 ----- 药食同源食物、药物 ------- 四气、五味、归经 升降浮沉、功效、
四气：寒、凉、温、热（平）五味：辛、酸、甘、苦、咸 （涩、淡）
四气作用
湖北经济学院中国传统饮食保健1 绪论ppt课件
本课程教材及主要参考书
本课程教材：《中医饮食保健学》 路新国主编.中国纺织出版社.2008年版
本课程主要参考书： 《中医食疗营养学》施奠邦主编.人民卫生出版社 《中医食疗学》沈庆法主编.上海科学技术文献出版社 《中国药膳学》彭铭泉主编. 人民卫生出版社 《中医基础理论图表解》周学胜编著.人民卫生出版社
《金匮要略》 ） 5．诸医家饮食保健说
中华 医学
四大 经典
三、饮食保健理论提高时期
1．《备极千金要方》 2．《食疗本草》 3．其他有关食疗著述
四、饮食保健理论全面发展时期
1．《寿亲养老新书》 （宋 陈直） 2．《饮膳正要》 （元 忽思慧）
------从健康人的饮食方面立论，是我国第 一部饮食保健学专著，全书共三卷，它继承了 食、养、医结合的传统，对每一种食品都同时 注意它的养生和医疗效果，因此本书所载的基 本上都是保健食品。
阴阳五行、脏腑经络、气血津液、病因 病机、预防治则、四性五味、饮食禁忌 等
二、常用食疗保健饮食 三、常见病的饮食疗法
第一章国传统饮食保健的概念和主要内容（重点） 2．掌握中国传统饮食保健的基本观点（重点、难点） 3．熟悉中国传统饮食保健发展简史及各期重要著作 4．了解中国传统饮食保健的学习要求与方法
回顾小结
本章阐述中国传统饮食保健的发展史、研究 对象和基本内容。通过对本章的学习，了解中国 传统饮食保健的概念和主要内容，掌握中国传统 饮食保健的基本观点。
本章重点 ◇ 中国传统饮食保健的概念 ◇ 中国传统饮食保健的基本观点 ◇ 沟通学习内容及学习方法
本章难点 ◇ 整体观念和辨证施食
思考练习题
1．基本概念：保健、中医饮 食养生、中医饮食治疗
观察、善思考。
第二节 中国传统饮食保健发展史
本课程教材：《中医饮食保健学》 路新国主编.中国纺织出版社.2008年版
本课程主要参考书： 《中医食疗营养学》施奠邦主编.人民卫生出版社 《中医食疗学》沈庆法主编.上海科学技术文献出版社 《中国药膳学》彭铭泉主编. 人民卫生出版社 《中医基础理论图表解》周学胜编著.人民卫生出版社
《金匮要略》 ） 5．诸医家饮食保健说
中华 医学
四大 经典
三、饮食保健理论提高时期
1．《备极千金要方》 2．《食疗本草》 3．其他有关食疗著述
四、饮食保健理论全面发展时期
1．《寿亲养老新书》 （宋 陈直） 2．《饮膳正要》 （元 忽思慧）
------从健康人的饮食方面立论，是我国第 一部饮食保健学专著，全书共三卷，它继承了 食、养、医结合的传统，对每一种食品都同时 注意它的养生和医疗效果，因此本书所载的基 本上都是保健食品。
阴阳五行、脏腑经络、气血津液、病因 病机、预防治则、四性五味、饮食禁忌 等
二、常用食疗保健饮食 三、常见病的饮食疗法
第一章国传统饮食保健的概念和主要内容（重点） 2．掌握中国传统饮食保健的基本观点（重点、难点） 3．熟悉中国传统饮食保健发展简史及各期重要著作 4．了解中国传统饮食保健的学习要求与方法
回顾小结
本章阐述中国传统饮食保健的发展史、研究 对象和基本内容。通过对本章的学习，了解中国 传统饮食保健的概念和主要内容，掌握中国传统 饮食保健的基本观点。
本章重点 ◇ 中国传统饮食保健的概念 ◇ 中国传统饮食保健的基本观点 ◇ 沟通学习内容及学习方法
本章难点 ◇ 整体观念和辨证施食
思考练习题
1．基本概念：保健、中医饮 食养生、中医饮食治疗
观察、善思考。
第二节 中国传统饮食保健发展史
中医护理学基础—四诊PPT课件
脉象
11
弦脉
脉形 如按琴弦，硬而有力
主病 肝胆病、痰饮、痛证、疟疾
12
紧脉
绷紧有力，如牵绳转索
寒证、痛证、宿食
13
濡脉
虚软而浮细重按不足 湿证、气血不足
14 歇止脉
结脉 缓而止，无规律
促脉 数而止，无规律
代脉
有规律歇止而复来迟
阴盛气结，寒痰瘀血 实热、气滞血瘀 脏衰
二、按诊
1、肌肤—了解皮肤的寒与热、荣或枯、以及肿胀。
• ④花剥（舌苔剥落不全，剥落处光滑无苔） • —气阴不足。
• ⑤无苔—胃阴枯竭，胃气大伤。
厚苔
薄苔
SUCCESS
THANK YOU
2020/9/30 39
润苔
滑苔
燥苔
糙苔
腻苔
腐苔
❖ 2、苔色 ▪ ①白苔：主表证、寒证。
• 苔薄白—风寒表证 • 苔白滑—寒湿、痰饮
▪ ②黄苔：主热证（色越深，热越重）
假神例图→
神乱（神志错乱失常）
烦躁：烦乃胸中烦闷不安，躁乃手足扰动不宁。烦与躁 常并称，但有虚实寒热的不同。实火、虚火、痰火扰心及虚阳扰动 （虚寒证）均可导致。
恍惚：神思不定，迷乱无主之证。意识模糊不清 ；精神 不能集中，无法思考。因七情内伤，心气不足，心血虚亏而成；或 因外邪内干，热邪蒙蔽心神所致。
四、饮食
1、食欲减退 ：脾胃虚弱：见于久病中饮食积滞：有伤食史，厌恶饮 消谷善饥—胃火亢盛。 2、口渴：口不渴——寒 口渴多饮——津液大伤，热邪所伤或汗、吐、下太过 口渴不欲饮——阴虚、湿热、痰饮、瘀血
❖ 五、问二便 ❖ 六、问睡眠 ❖ 七、问经带 ❖ 八、问小儿
第四节 切 诊
❖ 一、脉诊
中国传统养生内容之“饮食养生” ppt课件
第四章 中国传统养生内容之“饮食养生”
1、食品 2、各类食品的营养价值 3、药食同源 4、饮食养生的基本原则——平衡膳食 5、素食主义与辟谷养生
1
第一节 食品
1、食品定义及作用 2、绿色食品与有机食品 3、强化食品
2
精品资料
你怎么称呼老师？ 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你 是否会认为老师的教学方法需要改进？ 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ 教师的教鞭 “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我 笨，没有学问无颜见爹娘 ……” “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
14
2、五果及其营养价值
五果：桃、李、杏、栗、枣。 桃子被视为“仙果”、“寿果”，李子促进胃肠蠕动，杏有抗癌作用， 栗子“木本粮食”称号，大枣具有增强免疫力作用。 水果和干果两种。 水果是维生素的富矿，身体健康的成人，每日水果的食用量在300克左 右，最好在两餐之间吃，上午10点（1）顺应自然，无为而治 （2）形神并养，侧重于神 （3）动静结合，以静为主 （4）内外兼顾，鞭后而寿
21
4、道家的养生原则
（1）物极必反，贵和有度 “和”要求处理任何事情都要有一个度，不能过。 （2）唯神是守，爱惜精神 “重神轻形”
22
5、道家的养生方法
（1）少私寡欲，抱朴守真 “五色令人目盲；五音令人耳聋；五味令人口爽；驰骋畋猎，令人发狂； 难得之货，令人行防。是以圣人为腹不为目，故去彼取此。——老子 （2）修养自然性道德法 “含德之厚者，比于赤子”——老子 “德全者神全”“德全神不亏”——庄子
12
脂肪：含量较低，约为1%~4%。提取的胚芽油，80%为不饱和脂肪酸， 有良好的降血脂和防止动脉粥样硬化的作用。 碳水化合物：含量在70%~80%，主要为淀粉 矿物质：含量约为1.5%~3%，在谷皮、胚芽里。 维生素：谷类食物是B族维生素的重要来源
1、食品 2、各类食品的营养价值 3、药食同源 4、饮食养生的基本原则——平衡膳食 5、素食主义与辟谷养生
1
第一节 食品
1、食品定义及作用 2、绿色食品与有机食品 3、强化食品
2
精品资料
你怎么称呼老师？ 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你 是否会认为老师的教学方法需要改进？ 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ 教师的教鞭 “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我 笨，没有学问无颜见爹娘 ……” “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
14
2、五果及其营养价值
五果：桃、李、杏、栗、枣。 桃子被视为“仙果”、“寿果”，李子促进胃肠蠕动，杏有抗癌作用， 栗子“木本粮食”称号，大枣具有增强免疫力作用。 水果和干果两种。 水果是维生素的富矿，身体健康的成人，每日水果的食用量在300克左 右，最好在两餐之间吃，上午10点（1）顺应自然，无为而治 （2）形神并养，侧重于神 （3）动静结合，以静为主 （4）内外兼顾，鞭后而寿
21
4、道家的养生原则
（1）物极必反，贵和有度 “和”要求处理任何事情都要有一个度，不能过。 （2）唯神是守，爱惜精神 “重神轻形”
22
5、道家的养生方法
（1）少私寡欲，抱朴守真 “五色令人目盲；五音令人耳聋；五味令人口爽；驰骋畋猎，令人发狂； 难得之货，令人行防。是以圣人为腹不为目，故去彼取此。——老子 （2）修养自然性道德法 “含德之厚者，比于赤子”——老子 “德全者神全”“德全神不亏”——庄子
12
脂肪：含量较低，约为1%~4%。提取的胚芽油，80%为不饱和脂肪酸， 有良好的降血脂和防止动脉粥样硬化的作用。 碳水化合物：含量在70%~80%，主要为淀粉 矿物质：含量约为1.5%~3%，在谷皮、胚芽里。 维生素：谷类食物是B族维生素的重要来源
中医食疗养生ppt课件
• 作用
1．清热生津，凉血止血：用于 消渴口干，衄血，咳血等。
2．消食化痰，下气宽中：萝卜 熟吃有益胃降气之效，能帮助 促进中老年人消化、吸收的功 能。
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37
白萝卜
• 经研究发现，萝卜含有一种抗肿瘤，抗病毒的 活性物质，能刺激细胞产生干扰素诱生剂，对 人的胃癌、食道癌、肺癌、鼻咽癌均有预防作 用。
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16
豆腐虽好 因人而异
过量吃豆腐
--引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等。 豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者， 以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。
--加重肾脏负担。
--促使痛风发作。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢 失常的痛风病人和血尿酸增高的患者多食豆腐 易导致痛风发作。
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17
粮食为养
薏米
• 薏米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及 钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。
• 薏米所含热量较高，有促进新陈代谢和减少胃 肠负担的作用。
• 美容养颜：可使皮肤光滑，减少皱纹，消除色 素斑点的功效。
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18
• 抗瘤、抗增生作用
治疗多发性小的肠息肉
• 健脾利湿
小米、薏苡仁、 赤小豆粥
食用。百合很适合被失眠困扰的人食用。
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6
百合
• 例: 某，女，52岁。感冒发烧后1周，精
神恍惚，睡眠障碍，不欲饮食，舌红无 苔。精神科医生建议吃镇静药。给予百 合30g，小麦30g，大枣10g，甘草10g。 水煎服，3剂而愈。
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7
药膳：西芹百合白果
作用：清火、安神。 对改善睡眠、降低 血压有辅助治疗作用。
中医饮食保健学课件
02 中医饮食保健学的理论基础
阴阳五行理论
总结词
阴阳五行理论是中医饮食保健学的核心理论之一，它认为自然界和人体内的物质和现象 都可以归纳为阴阳和五行两大类，通过调整饮食来平衡阴阳、调和五行，可以保持身体
健康。
详细描述
阴阳五行理论认为，自然界和人体内的物质和现象都可以归纳为阴阳和五行两大类。阴 阳代表相对的两个方面，如天地、男女、水火等；五行则是指金、木、水、火、土五种
详细描述
过度饮食会导致营养过剩，引发肥胖、高血压、高血脂等 健康问题。而饮食不足则会导致营养不良，影响身体的正 常发育和健康。因此，保持适当的饮食量，对于身体健康 非常重要。
总结词
不同年龄段、不同性别、不同体质的人，饮食需求也有所 不同，应根据个人情况调整饮食。
详细描述
不同年龄段、不同性别、不同体质的人，对于营养的需求 也有所不同。因此，应根据个人情况调整饮食，以满足身 体的需求。例如，老年人需要更多的蛋白质和钙质，而年 轻人则需要更多的维生素和矿物质。
食药同源
详细描述
为了更好地发挥食药同源的作用，我们需要了解各种食物和药物的功效和作用，并根据个 人情况合理搭配。例如，某些食物可以增强免疫力，而某些药物则可以治疗疾病。通过合 理的搭配，可以更好地调节身体机能，保持身体健康。
总结词
食药同源的原则要求我们注重食物的品质和来源，选择新鲜、天然、无污染的食物。
特点
中医饮食保健学强调食物的性味、归 经、功效等，注重食物与人体脏腑经 络的关系，以及食物之间的相互作用 和搭配。
中医饮食保健学的重要性
01
预防疾病
中医饮食保健学认为，合理的饮食可以增强人体正气， 提高免疫力，预防疾病的发生。
02
中国饮食保健-绪论 ppt课件
食事制度建立，食医出现
到周代，当时统治阶级为了保护他们的健康和调 制适宜的饮食，开始设置食医和食官以专司其事 。
“食医” 与“疾医”、“疡医”、“兽医”一起 构成周代医政制度的四大分科，并排在诸医之首 。如《周礼·天官》记载：“食医中士二人，掌和 王之六食、六饮、六膳、六羞、百酱、八珍之齐 。”可见当时已将食治提到很高的地位，且逐渐 成为专业。
这里所指的“毒”就是包括食物、药物
和毒物的天然品。
因此，药、食均来源于天然产物，即“
药食同源”。
饮事是人类赖以生存的物质基础，原 始人类在寻找食物的过程中，发现了 有治疗作用的食物，可作为食，也可 作为药，同时，通过进一步的实践(这 个过程是很长的)，逐渐把一些天然物 产区别为食物、药物、毒物。
中国饮食保健学
第一章 概述
“医食同源 · 药食同用”
中国饮食保健的根本、出发点、基础 中国饮食保健的出发点—— 中国传统医学 汤、煲、粥 等都是中国饮食保健的代表 中国饮食保健也称为中医饮食营养，与前面或
一般所提的营养学分属不同的学科分支。
“营养”一词并非外来语，宋代大文豪苏 东坡《养生说》中即有“营养生者使之 能逸而能劳”。“营养”古代又作“荣 养”。
?食疗与药疗的区别?食疗药疗?摄取过程长用量大作用缓?摄取过程短用量小作用急?无毒副作用?有毒副作用只是有大小多少之分?基于营养成分易被机化?基于治疗成分不易被同化?满足心理要求?不一定满足心理要求?辅助治疗或直接治疗直接治疗?一名词解释?1营养?2中国饮食保健学?3中医饮食养生?4中医饮食治疗?5中医饮食节制?二选择题?1
调味品的应用
醋，古时叫苦酒，为《周礼》五味之一。 酱也是一种发酵制品。 酱、酒、糖、豆腐等食品的制造，说明当
中国饮食保健学导论ppt课件
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西方近代营养学：
A、属于西方近代医学的范畴； B、从微观着眼； C、以实验室研究为基础； D、以营养素为本； E、在世界上具有广泛的影响； F、不足：局限性等。 发展方向：两个体系相互结合，取长补短，建立新 的饮食营养保健学。
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三、中国饮食保健学与药膳学
A、坚持以食物为主，以实用（食用）为前 提；
B、配伍中药的选择，应以“食用”和“安 全”为前提；
C、寓医与食，重视烹调方法对药膳的影响； D、坚持实事求是的精神，正确评价药膳在 食养和食疗上的作用。
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四、中国饮食保健学与中国传统医学
1、中国饮食保健学属于中国传统医学的一个分 支；
A、历代治病，首重食疗：食疗与药疗；食疗与医生水平。 B、近代提出了“天然疗法”：近代医学进步与缺陷同存。 C、药物治病，需配合食疗：“三分治疗，七分疗养。”
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三、相关概念 1、食补 利用饮食物来补益人体的气血阴阳以及津液和肾 精，是食养和食疗的重要内容之一。 食补的方法：清补、平补、滋补、峻补、温补、 缓补等。 避免盲目进补或滥补。如人参等。
1、药膳的概念 药膳是指以食疗食物为主，或配以适当的药
物，通过烹调加工，制作成具有食养或食疗作用的 美味佳肴，属于中国饮食保健学研究的范畴。 2、药膳的种类
主要是指烹调食品，如汤、羹、粥、菜肴、
面点等。此外，从广义药膳的概念出发，还包括了 茶、酒、汁、蜜饯食品、糖果等食品。
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3、药膳研究应注意的几个方面
《黄帝内经》是我国现存最早的一 部医学经典著作，在中国传统医学的 发展史上占有极其重要的地位。它不 仅奠定了中国传统医学发展的理论基 础，作为中国传统医学的重要组成部 分，它也确立了中国传统饮食营养学 理论体系的框架，为中国传统饮食营 养学的发展奠定了基础。
中国传统饮食保健病因病机课件
现代医学：现代医学 注重科学，强调疾病 预防和治疗
03
04
结合点：饮食保健与 现代医学在疾病预防、 治疗和康复方面有共 同点
实例：如中医食疗、 营养学、运动医学等 学科都是饮食保健与 现代医学的结合
饮食保健在现代医学中的应用
营养补充：通过饮食补
01
充人体所需的营养素，
如维生素、矿物质等
预防疾病：通过饮食调
辅助治疗疾病
3
传统饮食保健案 例
食疗养生
食疗养生的概念： 通过饮食调理， 达到养生保健的 目的
01
食疗养生的案例： 如红枣、枸杞、 山药等食物，具 有补血、养肝、 健脾等功效
03
02
04
食疗养生的方法： 根据个人体质和 疾病特点，选择 合适的食物和烹 饪方法
食疗养生的注意 事项：注意饮食 搭配，避免过度 食用，遵循医嘱 进行调理
外感病因：风、 寒、暑、湿、燥、
火等六淫邪气
内伤病因：七情 内伤、饮食不节、
劳逸失度等
病理产物：痰饮、 瘀血、结石等
其他病因：遗传、 环境、生活习惯
等
病机分析
病因：饮食不当、生活习惯 不良、情绪波动等
病机：脏腑功能失调、气血 运行不畅、阴阳失衡等
病理变化：痰湿、瘀血、气 滞、血虚等
治疗原则：调整饮食、改善 生活习惯、调节情绪等
3
饮食方式：定时定量、细嚼慢咽、适量饮水
4
饮食禁忌：避免暴饮暴食、过度节食、偏食挑食等
5
饮食与疾病：饮食与心血管疾病、糖尿病、肥胖等疾病的关系
6
饮食与健康：饮食对提高免疫力、预防疾病、延缓衰老等方面的作用
饮食保健与现代医学的结合
01
饮食保健：中国传统 饮食保健注重养生， 强调饮食与健康的关 系
03
04
结合点：饮食保健与 现代医学在疾病预防、 治疗和康复方面有共 同点
实例：如中医食疗、 营养学、运动医学等 学科都是饮食保健与 现代医学的结合
饮食保健在现代医学中的应用
营养补充：通过饮食补
01
充人体所需的营养素，
如维生素、矿物质等
预防疾病：通过饮食调
辅助治疗疾病
3
传统饮食保健案 例
食疗养生
食疗养生的概念： 通过饮食调理， 达到养生保健的 目的
01
食疗养生的案例： 如红枣、枸杞、 山药等食物，具 有补血、养肝、 健脾等功效
03
02
04
食疗养生的方法： 根据个人体质和 疾病特点，选择 合适的食物和烹 饪方法
食疗养生的注意 事项：注意饮食 搭配，避免过度 食用，遵循医嘱 进行调理
外感病因：风、 寒、暑、湿、燥、
火等六淫邪气
内伤病因：七情 内伤、饮食不节、
劳逸失度等
病理产物：痰饮、 瘀血、结石等
其他病因：遗传、 环境、生活习惯
等
病机分析
病因：饮食不当、生活习惯 不良、情绪波动等
病机：脏腑功能失调、气血 运行不畅、阴阳失衡等
病理变化：痰湿、瘀血、气 滞、血虚等
治疗原则：调整饮食、改善 生活习惯、调节情绪等
3
饮食方式：定时定量、细嚼慢咽、适量饮水
4
饮食禁忌：避免暴饮暴食、过度节食、偏食挑食等
5
饮食与疾病：饮食与心血管疾病、糖尿病、肥胖等疾病的关系
6
饮食与健康：饮食对提高免疫力、预防疾病、延缓衰老等方面的作用
饮食保健与现代医学的结合
01
饮食保健：中国传统 饮食保健注重养生， 强调饮食与健康的关 系
中医饮食保健学ppt课件
❖ 三焦的部位划分，一般认为横膈以上为上焦，包括心与肺；横膈以下至脐为中 焦，包括脾与胃；脐以下至二阴为下焦，包括肝、肾、大肠、小肠、膀胱和女 子胞等。
其中肝脏按其部位而言，应归属中焦，但功能上与肾关系密切，故将肝与肾一并划 归下焦。
按其部位划分的三焦实际上是五脏六腑生理功能的概括。
;
46
（二）三焦的生理功能
;
15
第二节、历代饮食保健学的发展概况
一、西周至秦汉时期：即理论体系初步形成时期 《黄帝内经》：成书于战国至秦汉时期，现存最早 的医学经典巨著。
“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充， 气味合而服之，以补精益气 。”
——世界上最早最全面的饮食指南
;
16
❖ 黄帝内经：简称内经。包括素问和灵枢两部分。对中医学的贡献主要体现 为：
❖ 一、文献研究 ❖ 二、实验室研究 ❖ 三、实践研究
;
14
第二章、中国饮食保健学发展概况 第一节 饮食保健的起源
❖ 一、有了人类，就有了饮食保健活动 最初：“茹毛饮血”“生吞活剥”……疗饥 后来：用食物治疗营养不良………疗病 医即食，食即医说。
❖ 二、用火熟食是人类饮食保健史上的一大飞跃。 ❖ 三、酒的发明是对饮食保健的一大贡献。
2）在志为悲忧
3）在窍为鼻
4）; 在液为涕
32
主要生理功能：传化糟粕 食物残渣
大肠
吸收多 余水分
食物残渣 （粪便）
排 出 肛门 体 外
大肠实热 大肠湿热
传化失调 ;
便秘 腹痛下痢 里急后重
33
生理：肺与大肠相表里 肺主肃降
大肠传导
（相互协调）
病理
大肠实热 腑气不通
肺失肃降 津液不下
其中肝脏按其部位而言，应归属中焦，但功能上与肾关系密切，故将肝与肾一并划 归下焦。
按其部位划分的三焦实际上是五脏六腑生理功能的概括。
;
46
（二）三焦的生理功能
;
15
第二节、历代饮食保健学的发展概况
一、西周至秦汉时期：即理论体系初步形成时期 《黄帝内经》：成书于战国至秦汉时期，现存最早 的医学经典巨著。
“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充， 气味合而服之，以补精益气 。”
——世界上最早最全面的饮食指南
;
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❖ 黄帝内经：简称内经。包括素问和灵枢两部分。对中医学的贡献主要体现 为：
❖ 一、文献研究 ❖ 二、实验室研究 ❖ 三、实践研究
;
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第二章、中国饮食保健学发展概况 第一节 饮食保健的起源
❖ 一、有了人类，就有了饮食保健活动 最初：“茹毛饮血”“生吞活剥”……疗饥 后来：用食物治疗营养不良………疗病 医即食，食即医说。
❖ 二、用火熟食是人类饮食保健史上的一大飞跃。 ❖ 三、酒的发明是对饮食保健的一大贡献。
2）在志为悲忧
3）在窍为鼻
4）; 在液为涕
32
主要生理功能：传化糟粕 食物残渣
大肠
吸收多 余水分
食物残渣 （粪便）
排 出 肛门 体 外
大肠实热 大肠湿热
传化失调 ;
便秘 腹痛下痢 里急后重
33
生理：肺与大肠相表里 肺主肃降
大肠传导
（相互协调）
病理
大肠实热 腑气不通
肺失肃降 津液不下
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舌红苔黄主实热证
紫舌主瘀血
裂纹舌主阴虚
嫩 舌
舌淡苔白有齿印
主病： 阳虚证——淡白胖嫩湿润 气血不足——淡白瘦薄
老 舌
主病：老舌主实证 嫩舌主虚证
胖大舌
肿胀舌
主病：水湿痰饮 —— 舌体胖大色淡 心脾积热 —— 舌体红肿疼痛
舌淡白瘦薄
舌绛瘦小
主病：气血两虚——舌淡白瘦小 阴虚火旺——舌红绛瘦小
第二节 闻 诊
主要内容：望神、望色、望形态、望头颈五官、 望舌、望分泌物及排泄物、望小儿食指络脉。
一、望神
什么是神？ 广义的神是指人体生命活动的外在表现，其 突出表现是眼神。 狭义的神是指人的神志、意识和思维活动。
神是以精气为物质基础，通过望神可以了解病人 的精气盛衰，判断病情的轻重，推测疾病的发展、 转归及预后。
局部望诊
望头面 头部的形态 头发的色泽
望五官 望躯体 望皮肤
望排泄物 • 望痰、涎、涕、唾 • 望呕吐物 • 望大便 • 望小便
四、望舌
望舌，即舌诊，是中医诊断疾病的重要依据。 舌与脏腑的关系
舌尖属于心肺，舌中属于脾胃，舌根属于肾， 舌边属于肝胆。
舌诊的意义 判断正气的盛衰 分辨病位的深浅 区别病邪性质 推断病情进退
脉诊的临床意义：
判断疾病的病位、 性质和邪正盛衰；
推断疾病的进退和预后。
一、脉诊的部位及其方法
部位： “寸口脉法”即寸、关、尺三部。
诊脉方法： 中指定关法
正常脉象： 三部有脉，一息四至，不浮不沉，不 大不小，不快不慢，从容和缓，柔和 有力，节律一致。
寸关尺的定位
1、先定关：以高骨（桡骨茎突）为标记 2、再定寸、尺：
面白
正常面色 面黑
面青
阳 黄
鼻柱青
面
面
萎 黄
赤
黄
阴 黄
两颧红
满面通红（胃热肝火、高血压病）
面色淡白（痄腮初愈） 恍白虚浮（水肿、脾肾阳虚）
面色萎黄
黄胖
（虚损，脾胃气虚；慢性肝炎） （阴水，脾肾阳衰；慢性肾炎，尿毒症）
三、望形态
望形体：指观察病人外形和体质。 如：强弱、胖瘦、浮肿、瘦瘪
望姿态：是观察病人的动静姿态及肢体的异常 动作来诊察病情的方法。 如：动静、咳喘、抽搐、偏瘫、痿痹
两目有神
两目无神 痴呆
老年痴呆
先天愚型பைடு நூலகம்
神的几种表现
得神：精气充足，正气未伤，脏腑功能正常， 病轻浅，预后好。
少神：慢性病人常见的一种神志。表明脏腑功 能不足。
失神：精气大伤或邪重正衰，病情较重，多预 后不良。
假神：灯灭前的最后一闪，“残灯复明”、 “回光 返照”，多为临终前的预兆。
有神
假神
失神
二、望色
望色，是指望皮肤的颜色和光泽。色是脏腑 气血的外荣。
皮肤的颜色分为五种：青、赤、黄、白、黑， 称为五色。
正常的面色：微黄透红，明润光泽。 （红黄隐隐，荣润光泽。）
五色主病
青色 主寒证、痛证、瘀血、惊风 赤色 主热证 黄色 主虚证、湿证（黄疸） 白色 主虚证、寒证、失血证 黑色 主肾虚证、寒证、水饮证、瘀血证
闻诊是通过听声音和闻气味来诊断疾病 的方法。
一、听声音 语言：语声强弱，语言错乱 呼吸：频率、粗细、哮喘 咳嗽：特征 呃逆嗳气
二、嗅气味 口气：口臭，多属消化不良，或 有烂牙，或口腔不洁，或有胃热， 或有内痈。 排泄物与分泌物
第三节 问 诊
问诊是通过询问病人或陪诊者，以了解病情、诊 察疾病的方法。
问诊的内容 一问寒热二问汗，三问头身四问便，五问饮 食六胸腹，七聋八哑俱当辨，九问旧病十问 因，再兼服药参机变。妇女尤必问经带，迟 速闭崩皆可见。在添片语告儿科，天花麻疹 全占验。
第四节 切 诊
切诊是通过用手触摸的方式获得病情资料的一种 诊察方法。切诊又分为脉诊和按诊。
脉诊是医生用手指切按患者动脉，根据其不同的 形象来了解病情，辨别病证的诊察方法。
望舌形
老嫩、胖大、瘦薄、裂纹、齿印、芒刺、舌疮、舌下 脉络
望舌态
强硬、痿软、震颤、歪斜、吐弄、卷缩、舌纵、麻痹
2、望舌苔
望苔色 白色：主表证、寒证 黄色：主里证、热证 灰苔：主痰湿、里证 黑苔：热盛或阳虚寒盛，病重
望苔质 厚薄、润燥、腐腻、剥落
不同发热患者临床观察到的舌象
舌红苔黄
舌红少苔
舌无变化
（淡红舌，薄白苔）
舌象的变化具有规律性
舌
红
发
苔 黄
热
病
舌 无
人变 化
往往伴有面红、身热， 口渴喜冷饮，大便干等
往往是疾病初起，症见恶 寒发热，鼻塞、流清涕等
舌 红 少
热度不高，表现为午后或 夜间潮热，伴五心烦热等
苔
经过各个时代医家的反复实践，观察比较、总结就形 成了中医舌诊的理论体系。当然，舌诊的结论，是在中医 理论指导下，用中医术语对疾病状态的概括。如：
湖北经济学院中国 传统饮食保健四诊
(ppt)
（优选）湖北经济学院中国传 统饮食保健四诊
诊法
诊法是中医诊察和收集疾病有关资料的基本方
法，主要有“四诊”。 诊法的基本原理
司外揣内：有诸内者形诸外。 见微知著：从局部而知全身。 揆度奇恒：了解疾病的本质及变化的规律。 诊法的运用原理 内外详察，四诊合参，病证结合。
四诊
四诊，是指望、闻、问、切四种诊察疾病的基
本方法。 医者通过目察、耳闻、鼻嗅、口问和手的触摸按
压等“以外测内”的诊察方法，可以了解到疾病 的病因、性质、部位及其内在联系，从而为辩证 论治提供可靠的依据。
第一节 望 诊
望诊，是对病人的神色、形态、舌象以及分泌物 和排泄物等进行有目的的观察，以获得与疾病有 关的辩证资料的一种诊察方法。
关前为寸 关后为尺
切诊
脉诊的指法
指法：手指略成弓形倾斜，指腹对脉脊。高大者 宜疏，矮小者宜密，小儿用拇指定关法。 1、举：轻取 2、按：重取 3、寻：中取 循法、推法、总按、单按。
总按
单按
舌诊的内容
望舌主要是望舌质与舌苔的变化。 正常的舌象：舌体柔软，活动自如，颜
色淡红，舌面上铺有一层薄而均匀干湿 适中的白苔，统称淡红舌、薄白苔。
正 常 舌 象
1、望舌质
望舌色
淡白舌：虚证、寒证或气血两虚 红舌：主热证，有实热和虚热之分 绛舌：主热重邪已入营或阴虚火旺 青紫舌：主瘀血、寒证、热证