湿热体质调理食谱

饮食：饮食应清淡，多吃甘寒、甘平的食物如绿豆、空心菜、苋菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、藕、西瓜等。少食辛温助热燥烈的食物，如大热之辣椒、姜、葱、蒜等，以及大补之牛羊肉、狗肉、鸡肉、鹿肉等温阳食物，切戒酗酒。少食或不食温热水果如荔枝、桂圆等。

苦瓜

中医作用：消暑除热，明目解毒，益气壮阳

内容营养：苦瓜含有维生素B族，居瓜类之首，维生素C含量比较高，还有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，胡萝卜素，膳食纤维和苦瓜素等营养物质。

食谱：

1.肉丝苦瓜

原料：苦瓜300g，肉丝100g。盐，葱适量。

做法：油热葱下锅爆香，放入肉丝炒变色，苦瓜放入锅中，翻炒片刻，加入适量盐，出锅食用。

提示：清热去火，降糖降脂。

2.柠檬苦瓜

原料：苦瓜300g，柠檬3个。

做法：苦瓜切片炒水，过凉，放入糖，盐腌。柠檬榨汁,浇在苦瓜上即可食用。

提示：清热祛暑，生津止渴。

注意事项：1 苦瓜性寒，脾胃虚寒，腹泻者不宜食用。《滇南本草》“脾胃虚寒者，食之令人吐泻腹痛”

2作菜时，应用热水焯过，减苦味用之。

绿豆

中医作用：清热解毒，清暑利水、除烦

内含营养：绿豆含有碳水化合物，蛋白质、脂肪，粗纤维及钙、磷、铁等元素还含有胡萝卜素，B族维生素等营养成份。其中蛋白质以球蛋白为主，而蛋氨酸、色氨酸较少。

食谱：

1.绿豆粥

原料：绿豆20g，薏米50g。

做法：将薏米、绿豆洗净，加水同煮成粥。每日分二次服。

功用：清热利湿。1.加味绿豆粥

2.绿豆粳米粥

原料：绿豆50g，粳米100g。

做法：将绿豆洗净，用温热水浸胀；粳米淘洗干净，同入砂锅中，加水煮粥，先用武火，然后改至文火，煮至粥豆烂熟即可。

提示：清热除烦，养心安神。

3.冬瓜绿豆汤

原料：冬瓜200g，绿豆150g。

做法：冬瓜去皮，去瓤，洗净切块；绿豆淘洗干净，备用。锅中放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块变软撒入盐，搅匀即可食用。

提示：清热解毒，除湿利水。

注意事项：1 脾胃虚寒者、阳虚者少食。

2 绿豆皮寒肉平，退热解毒之功在皮，去皮澄粉则力弱。

冬瓜

中医作用：清热利水，消肿解毒，除烦止渴

内容营养：冬瓜含有钙，铁，锌，镁及核黄素，硫胺素和蛋白质，碳水化合物，脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、粗纤维等物质。

食谱：

1.冬瓜汆丸子

原料：冬瓜一斤，肉馅100g，水，盐适量。

做法：冬瓜切块，肉馅捏成丸子状，水沸后放入冬瓜，快熟时加入肉丸子，熟后装碗上桌。

提示：清热解毒。

2.冬瓜炖排骨

原料：排骨500g，冬瓜500g，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

做法：把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块。将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。再将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

提示：益气补血，利水渗湿。

注意事项：冬瓜性寒，久病体弱，阳气不足者禁用。

芹菜

中医作用：平肝清热，祛风利湿，凉血止血。

内含营养：芹菜含有维生素A，C，E，钙，胡萝卜素，及磷，钾，钠含量都很高，为新鲜蔬菜之冠，根茎叶都可以食用。

食谱：

1.西芹百合

原料：芹菜300g，百合30g，葱少许，盐适量。

做法：油烧热后放入葱炒出香味，放入芹菜翻炒片刻，放入百合，放入食盐翻炒均匀出锅。

提示：润肺止咳，清热凉血。

2.熏干芹菜

原料：熏干100g，芹菜300g，葱少许，盐适量。

做法：熏干切片，芹菜切段，锅中放入适量油，爆香葱段，然后放入芹菜，翻炒后放入熏干和适量盐，翻炒均匀，出锅食用。

提示：健脾益胃，平肝降压。

注意事项：芹菜性凉，脾胃虚弱者，中气寒凉者不宜食用。

黄瓜

中医作用：清热止渴，利水解毒

内含营养：黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。本品含葡萄糖、半乳糖、多种氨基酸、核黄素、维生素C、绿原素、挥发油、芸香甙、异槲皮甙、葫芦素A、B、C、D等。

皮肤晒伤：黄瓜捣汁，敷在疼痛的皮肤上。美容：新黄瓜捣汁作面膜，增白，抗皮肤老化。

食谱：

1.糖醋黄瓜片

原料：黄瓜500g，精盐、白糖、白醋各适量。

做法：先将黄瓜去籽洗净，切成薄片，精盐腌渍30分钟；用冷开水洗去黄瓜的部分咸味，水控干后，加精盐、糖、醋腌1小时即成。

提示：此菜肴酸甜可口，具有清热开胃，生津止渴的功效，适用于烦渴，口腻，脘痞等病症，暑天食之尤佳。

2.紫菜黄瓜汤

原料：黄瓜150g，紫菜15g，海米适量。

做法：先将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净；锅内加入清汤，烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，调匀即成。

提示：此汤具有清热益肾之功，适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食之。

3.山楂汁拌黄瓜

原料：嫩黄瓜5条，山植30g，白糖50g。

做法：先将黄瓜去皮心及两头，洗净切成条状；山楂洗净，入锅中加水200ml，煮约15分钟，取汁液100ml；黄瓜条入锅中加水煮熟，捞出；山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。

提示：此菜肴具有清热降脂，减肥消积的作用，肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。

4.黄瓜蒲公英粥

原料：黄瓜、大米各50g，新鲜蒲公英30g。

做法：先将黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎；大米淘洗先入锅中，加水1000ml，如常法煮粥，待粥熟时，加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。

提示：本粥具有清热解暑，利尿消肿之功效。适用于热毒炽盛，咽喉肿痛，风热眼疾，小便短赤等病症。

5 饮料

原料：黄瓜250克、番茄250g，新鲜玫瑰花30g。

做法：先将黄瓜洗净去皮去子，番茄洗净去蒂去子；与玫瑰花捣烂，加入凉开水拌匀，过滤取汁，加柠檬汁、蜂蜜混匀，即可食之。

提示：清爽可口，甜味余香，美容润肤。

注意事项：

1.黄瓜当水果生吃，不宜过多。《食疗本草》“多食发疟病”

2.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

5.黄瓜中含有破坏维生素C 的素成分，该成分加热到50℃就会失去氧化作用，因此食用前可用热水略烫一下。