参茸产品简介

参茸药材简介一、药材名称：鹿茸常规功效：补肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒。

具有广泛的药理作用，能御寒暖胃，提高性功能，促进机体的造血功能等。

食用方法：研粉冲服或泡酒，切片与鸡、鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等炖服。

用量：冲服：每次1～3ｇ，空腹时服，每日一次晨起空腹服用或1日3次分服，连服3～7天。

泡酒服：随方配量，据药酒用法饮之。

炖服：每次3～5ｇ。

初次服用时，用量宜小，待适应后逐渐加大用量。

储存方法：宜贮于密闭容器中，置阴凉干燥处。

防蛀。

防虫鼠咬。

与花椒同贮能防虫蛀。

真伪鉴别：本品特征可概括为：鹿茸本是雄鹿角，柱状分枝披茸毛，外皮红棕或灰黑，锯口表面蜂窝貌。

切片：从近头部至顶端，依次大约分为老角片、粉片、血片、蜡片等。

老角片、粉片横切面中间有蜂窝状细眼或海绵样细孔，外皮无骨质或略具骨质，质坚脆，气微腥，味微咸。

蜡片如蜡烛，半透明，角质油润有光泽，外皮无骨质，质坚韧，气微腥，味微咸。

皮部周边密被绒毛。

梅花鹿茸毛较细密，色金黄。

马鹿茸外皮较厚，毛较粗，色青灰。

伪品：常有以下同动物混伪物：水鹿茸、白殿鹿茸、海南坡鹿茸、驼鹿茸、驯鹿茸、白唇鹿茸、狍茸、赤鹿茸。

用牛科动物山羊、绵羊、北山羊或鹿等多种动物皮毛形似鹿茸的囊套，将动物胶质灌注其内，凝固伪制混充鹿茸。

用各种鹿角经过加工处理切制成片，伪充鹿茸片。

采用蛋清、色素、骨块和动物皮毛加工的伪制品。

适用人群：本品适宜畏寒肢冷，夜尿频多等阳虚体质者，在冬、春两季服用。

冬至前后服用最佳。

鹿茸菜谱一、鹿茸炖鞭腰原料：牛鞭250g，鸡腰200g，高汤、鹿茸、枸杞、精盐、味精、绍酒各适量。

制法：1.将牛鞭除去尿筋，从寸筋顶头剞直刀，深度为牛鞭的4／5，长度为5cm左右的段。

2.把切好的牛鞭、鸡腰焯沸水后，同鹿茸、枸杞一起放入沙锅里面，注入高汤、绍酒上笼蒸3小时左右，直至牛鞭蒸烂，用精盐、鸡精调味即可。

功效：补肾壮阳。

可提高男性性功能。

操作要领：此菜必须用高汤。

牛鞭的制作要净而无异味。

二、鹿茸烧双花原料：鹿茸10克，猪腰子275克，西兰花150克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，湿淀粉10克，清汤400克，植物油800克，芝麻油10克。

制作：1.西兰花掰成小块。

猪腰子撕去筋膜，从中间片开，去除腰臊，剞上斜十字花刀，再切成三角形的块，用料酒、葱姜汁各5克和精盐1克拌匀腌渍入味。

2.锅内放植物油烧至八成热，下入猪腰块炸至熟，倒入漏勺。

锅内放入清汤，下入鹿茸烧开。

煎煮至汤汁余下50克，舀出20克放入容器内，加入余下的所有调料(不含植物油)对成芡汁。

3．西兰花下入锅内用大火炒熟，下入腰花，烹入芡汁翻匀，出锅装盘即成。

特点：色泽浓厚，腰花软嫩，兰花脆嫩，咸香鲜美。

功效：鹿茸味甘、咸，性温，入肝、肾经，有补肾阳、强筋骨、益精血的功能。

猪腰子味咸，性平，入肾经，有补肾气、强腰膝的功能。

西兰花营养丰富，富含维生素(C、A)、钙、磷、铁等，食后容易消化吸收，具有补脑髓、利脏腑、益心力、壮筋骨的功能。

三者在此组合同烹成菜，可补肾壮阳，强健筋骨，适宜于阳萎早泄、筋骨萎软、遗精盗汗、肾虚腰痛患者食用。

操作提示：猪腰块用大火炸至刚熟即可。

三、翡翠鹿茸筋配方：鹿茸片1克，水发鹿筋600克，油菜心200克，精盐15克，味精2.5克，绍15酒克，鸡汤250克，淀粉5克，鸡油15克，猪油50克，葱姜油10克。

制作：1.把鹿筋切成5厘米长的段，放入开水勺内烫一下捞出，用凉水投放，控干水分。

2．锅内放入猪油，油热后，加入鸡汤，放入鹿筋；鹿茸片洗净后，放入锅内，加精盐、味精精、绍酒，用文火煨2分钟。

3．另用炒锅加底油，加入鸡汤、油菜心、精盐、味精、绍酒；开锅后，用淀粉勾欠，淋上明油，将油菜心取出，根向内摆在圆盘周围。

4．把锅内的鹿筋移至武火上，勾淀粉芡，加葱姜油鸡油，盛在油菜中间即可。

用法：佐餐食用。

功效：壮元阳，补气血，益精髓，强筋骨。

适用于肾阳虚之阳痿，滑精，腰膝酸冷，虚寒带下，精亏眩晕，耳鸣等症。

四、鹿茸烧甲鱼用料：甲鱼750克，鹿茸片2克，香菜末、葱段、姜片、花椒、料酒、味精、酱油、白糖、猪油、鸡汤、湿淀粉各适量。

制法：1.宰杀甲鱼，洗净，用酱油浸泡入味。

2.油锅烧热，将甲鱼炸成金黄色。

锅内留油，将葱、姜、花椒制成调味油。

3.把甲鱼置碗内，加调味油、料酒、酱油、味精、鸡汤、白糖、鹿茸片，上笼蒸熟，将原汤沥出，再用少许原汤烧开，用湿淀粉勾芡，撒上香菜末，装盘。

功效：养血补血，温补肾阳，滋阴益气。

适用于阳痿、滑精、腰痛肢软、身体虚弱等症。

五、壮阳强身汤材料：鹿茸30g，北芪15g，仙茅15g，淫羊藿15g，鸡腿一只。

作法：1.新鲜鸡腿肉去皮肥油，放入滚水中稍烫后，取出备用。

2.鹿茸、北芪、仙茅、淫羊藿、分别用清水洗净。

3.将所有材料一起放入锅内，加入适量水滚开，炖2小时左右，再加入调味料即可饮用。

功效：温通血脉补气、补肾壮阳、强身健体。

说明：抵御寒冷大多用鹿茸作食疗。

若冬天一到，手脚容易发冷，这种特别怕冷的现象中，中医学上认为是由体内阳气虚弱所致。

如果阳气虚弱，就会现出生理活动不足和衰退，例如呼吸无力即是肺气不足。

食用这道汤方，有助温通血脉补血、补肾壮阳、强身健体。

六、什锦参茸羹用料：鹿茸片1.5克，水发海参20克，大虾10克，水发干贝5克，火腿5克，水发口蘑、冬笋、料酒、味精、精盐、湿淀粉、鸡油、汤各适量。

制法：1.把海参、大虾洗净，切成丁。

2.将火腿切成丁。

3.将冬笋、口蘑切成丁。

4.用开水烫焯海参、大虾后，控干水分。

锅内放汤，加精盐、料酒、大虾、海参、干贝(撕开)、火腿、口蘑、冬笋，烧开后，放入味精、鹿茸片，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油即可。

功效：壮阳益精，滋阴补肾。

适用于肾虚阳痿、遗精、宫寒不育等症。

七、参茸鸡肉汤原料：高丽参5克，鹿茸3克，鸡肉100克。

制法：高丽参切薄片。

鸡肉洗净，去皮，切粒。

将高丽参、鸡肉与鹿茸片放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味食用。

功效：大补元气、温肾壮阳。

用于元气虚极，肾阳虚衰，症见畏寒肢冷、阳萎早泄、宫冷不孕、小便频数、腰膝酸痛。

八、肉蓉鹿茸鸡汤材料：鸡肉400克，肉苁蓉15克，熟地12克，菟丝子10克，山萸肉12克，远志10克，淮山12克，鹿茸3克。

制法：1.鸡肉洗净、斩块，与鹿茸一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖、置锅内用文火隔水炖2小时，备用。

2.将肉苁蓉、熟地、菟丝子、山萸肉、远志、淮山分别用清水洗净，一起放入锅内，加水煎汁，汤成去渣留汁，把药汤冲入鸡汤中，调味供用。

功效：补肾壮阳、滋养强壮顾客利益：强壮体质，增强抗病能力，促进生长发育，提高机体的工作能力，减轻疲劳，改善睡眠和食欲，增强肾脏功能，提高性生活质量及生育能力，延缓衰老。

注意事项：服用本品宜从小剂量开始，逐渐加量，以免伤阴动血。

服用鹿茸的一周内忌食萝卜和饮茶，以免影响吸收，降低功效。

忌食辛辣刺激等易上火的食物。

另外，有以下五种情况的人不宜服用鹿茸：一、有“五心烦热”症状，阴虚的人；二、小便黄赤，咽喉干燥或干痛，不时感到烦渴而具有内热症状的人；三、经常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现是血热的人；四、正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人；五、有高血压症，头晕、走路不稳，脉眩易动怒而肝火旺的人。

药材名称：冬虫夏草常规功效：温肾壮阳，补肺平喘，化痰止血。

食用方法：储存方法：宜贮于密闭容器中，置阴凉通风干燥处。

防蛀。

与藏红花同贮可防虫蛀。

真伪鉴别：特征概括：冬虫夏草体似蚕，头上长草体色黄，有足八对环明显，以手捏之将指弹。

伪品：蛹草、凉山虫草、亚香棒虫草、新疆虫草、分枝虫草、地蚕和草石蚕。

伪制品压模“虫草”，用面粉、玉米粉、石膏等经加工压模而成的伪充品。

适用人群：冬虫夏草药膳1.虫草全鸭：冬虫夏草10克、老雄鸭1只、料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐、味精各适量。

将鸭宰杀，去净毛和内脏，清洗干净剁去脚爪，在开水中氽一下，捞出晾凉；冬虫夏草用温水洗净；生姜、葱切好待用。

将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草8--10枚，装入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆中，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后去棉纸，拣去生姜，葱白，加味精即成。

功效：补肺肾，益精髓。

适用于虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰漆软若、久虚等症。

2.虫草红枣炖甲鱼：由甲鱼重500--1000克一只、冬虫夏草10克、红枣30克加适量配料炖制而成。

将红枣洗净，用清水浸涨；冬虫夏草洗净，用温水发。

宰杀甲鱼，挖去内脏，用沸水烫去皮上膜，切成四块，放锅中煮沸后捞出，洗净。

将甲鱼、红枣、冬虫夏草一并放碗内，加料酒、精盐、葱、生浆、大蒜瓣及鸡汤，上笼蒸二小时，出笼，拣去葱、生姜，加味精调味，分数次佐餐食用。

功效：甲鱼同红枣、冬虫夏草一并炖食，营养丰富，滋补力强，常食之，能有效的增强体质，增进健康，振奋精神。

3.汽锅乌骨鸡：乌骨鸡1只、冬虫夏草10克、党参10克、黄精15克、熟地15克及玉兰片、香菇、生姜、葱、黄酒、精盐、味精各适量。

将洗净的鸡切做块，与冬虫夏草、黄精、熟地、党参、一起放汽锅内，加入各种配料，再加少许清水，上蒸锅蒸2--3小时，分餐食用。

功效：冬虫夏草合乌骨鸡、党参、黄精、熟地等，补益力大，颇适宜于眩晕腥忘、神疲乏力、遗精盗汗、阳痿早泄、妇女月经不调和性功能低下者食用。

4.鸽肉炖虫草：用鸽子两只、冬虫夏草15克、淮山药15克、桂圆肉10克、银耳15克、莲子15克及生姜、冰糖适量。

将鸽子宰杀后，放入七十度的热水中稍浸烫，拔毛除内脏，洗净并放入沸水中片刻，沥干水备用。

莲子倒水内略煮，用筷子快速搅动，去除外皮。

银耳用温水浸透、洗净，将莲子、鸽肉放炖碗内，上铺生姜，再放入冬虫夏草、淮山药、桂圆肉，最后放上银耳、冰糖加入沸水至八成满，盖好，置沸水中隔水炖3小时。

吃鸽子、冬虫夏草、淮山药、桂圆肉、莲子、喝汤。

功效：适于肾精亏虚、健忘、眩晕、足痿无力和腰酸疲乏者用。

5.虫草炖黄雀：冬虫夏草6克，黄雀12只，生姜2片。

将黄雀去毛和内脏，洗净，切块。

将冬虫夏草、生姜片和黄雀块放入瓦锅中，加水适量，慢火炖2--3小时，以黄雀肉烂为度。

将药和肉一起服食。

功效：补脑兴阳，填精益髓。

适用于中老年人阳气衰败、肾精亏损所出现的身体虚弱、阳痿、早泄、性功能低下等症。

6.虫草鸭块汤：由冬虫夏草与雄鸭肉炖煮而成。

先在碗中加适量清水、黄酒、葱、生姜、胡椒粉及精盐调好味，将鸭切好块，装盆，用竹签将鸭块插若干小孔。

每空内插入洗净冬虫夏草1根，然后加调好的汤料，盖好上笼蒸1--2小时，加味精调味，吃冬虫夏草、鸭肉，喝汤。

功效：补虚助阳。

7.虫草炖乌龟：取约250克重的龟一只，去硬壳、内脏，洗净，切作块，放沸水里氽透；捞出放锅内，加入冬虫夏草30克、火腿片30克、瘦猪肉120克，同时放入调料葱段、生姜片、黄酒、盐适量。