零售导论零售及零售业
第一章 零售导论 《零售学》PPT课件
☆ 1.4.1 西方零售业的历史沿革
➢ 1）第一次零售变革：
✓ 1852年世界上第一家百货商店在法国巴黎诞生。
➢ 特点：
✓① 销售方式上的根本性变革。 ✓② 经营上的根本性变革。 ✓③ 组织管理上的根本性变革。
➢ 2）第二次零售变革：
✓1930年世界上第一家超级市场在美国诞生。
➢ 特点：
✓① 开架售货方式流行。 ✓② 人们的购物时间大大节省。 ✓③ 舒适的购物环境舒适。 ✓④ 促进了商品包装的变革。
➢3）零售的意义
✓① 为全社会提供所需要的产品和服务。 ✓② 对国民经济各部门都产生着巨大的制会再分配、保障社会稳定、建 立社会和谐起到越来越重要的作用。 ✓⑤ 零售商同时还起到了平抑市场价格的作用，发达的 零售体系让顾客获得更多的购买实惠。
☆ 1.3.5 辩证过程理论
旧的零售业态为“正” 竞争 新的零售业态为“反” 合成更新的零售业态为“合”
☆ 1.3.6 自然淘汰理论
➢“适者生存” 自然淘汰理论
☆ 1.3.7 商品攀升理论
➢零售组织总是不断增加商品组合的宽度，当 其增加相互不关联的或与原业务范围无关的商 品和服务时，即发生商品攀升。
☆ 1.3.1 循环理论（车轮理论）
☆ 1.3.2 生命周期理论
创新期
发展期
成熟期
衰退期
☆ 1.3.3 手风琴理论
☆ 1.3.4 综合化与专业化循环理论
➢第一阶段：杂货店时期——综合化； ➢第二阶段：专业店时期——专业化； ➢第三阶段：百货店时期——综合化； ➢第四阶段：方便店时期——专业化； ➢第五阶段：商业街、购物中心时期——综合化。
✓①连锁店店长、店长助理 ✓②品类经理 ✓③运营经理 ✓④海报摄影师 ✓⑤采购主管 ✓⑥IT人才
第一章 零售导论 判断题测试题(1)
【第一章零售导论判断题测试题】1.判断题：2001年12月—2004月12月，我国零售业对外开放进入过渡期阶段。
参考答案：正确2.判断题：零售商是从事零售活动经济组织。
参考答案：错误3.判断题：网上商店的出现被称为零售业的第五次革命。
参考答案：正确4.判断题：仓储商店生存的特殊条件是：电冰箱普及率50%以上，千人拥有小轿车100辆以上，生产与包装达到标准化，电脑技术得到一定程度的应用。
参考答案：错误5.判断题：连锁经营被称为零售业的第一次革命。
参考答案：错误6.判断题：1859年，第一家连锁店在美国出现。
参考答案：正确7.判断题：合资经营即零售商运用自己的资源从其他零售商处购买现有场地，或者从零开始起步经营。
参考答案：错误8.判断题：从未来发展趋势上看，网上商店最终会取代店铺购物。
参考答案：错误9.判断题：商品攀升理论是由美国的布兰德在《零售管理》一书中提到的。
参考答案：错误10.判断题：1940年，世界上第一家超级市场在美国诞生。
参考答案：错误11.判断题：零售生命周期理论是由美国的戴维森、伯茨和巴斯于1976年共同提出的。
参考答案：正确12.判断题：从大的方面看，工业革命和信息革命引发了零售业态变革的两次高潮。
参考答案：正确13.判断题：超级市场的诞生被称为零售业的第二次革命。
参考答案：错误14.判断题：第一家标准的购物中心于1930年在德国出现。
参考答案：错误15.判断题：便利店的生存条件是：城市夜生活丰富并成为人们消费的一种习惯，“购物是家务，休闲是享受”的意识成为一种流行，电脑技术广泛应用。
参考答案：正确16.判断题：手风琴理论假说主要是从商品组合宽度的扩大与缩小的角度来解释新业态的产生。
参考答案：正确17.判断题：零售业的核心要素是竞争、环境和顾客。
参考答案：正确18.判断题：按照业态划分零售店，可把零售店分为食杂店、便利店、折扣店、超市、连锁店、百货店、专卖店、购物中心、电视购物等。
零售导论零售及零售业
零售导论零售及零售业零售是指将产品或服务直接卖给最终消费者的商业行为。
在零售业中，消费者可以在实体店铺或在线购物平台上购买所需的商品。
零售业是商品流通领域的主要组成部分，对于整个经济的发展起着重要的作用。
零售业包括各种各样的业态，从小型的家庭经营店铺到大型的连锁超市，以及电子商务等多种形式，涵盖了食品、家居用品、时尚服饰、电子产品等各个领域。
零售业的发展与人们消费观念的变化密切相关，随着人们生活水平的提高和消费需求的多样化，零售业也在不断演变。
零售业有许多特点，其中包括以下几点：首先，零售业通常是面向大众消费者的，其产品或服务对于日常生活至关重要。
其次，零售业的经营规模与销售额密切相关，它需要大量的资金投入和高效的供应链管理，以确保产品能够及时到达消费者手中。
再次，零售业要关注市场趋势和消费者需求的变化，灵活调整经营策略，以满足不断变化的市场需求。
最后，零售业在商品的销售过程中，通常需要提供良好的顾客服务和购物体验，以促进消费者的忠诚度和口碑传播。
零售业对经济的发展有着重要的推动作用。
首先，零售业的发展创造了大量的就业机会，为经济增加了劳动力和收入来源。
其次，零售业的发展促进了商品的流通，加速了商品从生产环节到消费环节的转化，为制造业和服务业提供了销售渠道。
此外，零售业也可以通过提供多样化的商品和服务，满足人们的消费需求，推动人民生活质量的提高。
然而，零售业也面临着一些挑战和问题。
首先，随着电子商务的崛起，传统的实体店铺面临竞争压力，需要转型升级以适应市场的变化。
其次，零售业在供应链管理、人力资源以及市场营销等方面都存在一定的挑战，需要不断提升自身的管理和运营能力。
总的来说，零售业作为商品流通的重要环节，在经济发展中扮演着不可忽视的角色。
零售业的发展与消费者需求的变化密切相关，需要不断调整经营策略和提供良好的购物体验。
零售业不仅为经济增加了就业机会和销售渠道，也为人们提供了多样化的商品和服务，推动了社会的进步和发展。
零售管理第一章：零售营销导论
（2）零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时 也提供相关服务；
（3）零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可 以利用一些使顾客便利的设施及方式进行；
（4）零售的顾客不限于个别的消费者，也包括集 团消费者，非生产性购买的社会集团也可能是零 售顾客。
（5）零售是精商选课品件 流通的最终环节。
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第一章 零售营销导论
按经营模式分类 独立商店 连锁商店 (1)直营连锁商店:太平洋百货 北国商城 (2)自愿连锁商店:自愿连锁商店与连锁商店的主要区别就是在
于是否处于同一资本系统管理之下。自愿连锁明显地是自愿 结合，不属于同一资本系统。 特许经营商店:仙妮蕾德 小肥羊 肯德基 出租部门:万达广场 租金形式 垂直零售商店:厂家直营店 消费合作社 国有零售商店
4、《苏宁连锁的力量》 段传敏 著 中信出版社
2008
5、《网上开店创业手册》(第四版) 大学出版社 2007
徐飞 著 东华
6、《卖场选址与布局》刘超 编著 中国发展出版社
2008
精选课件
2
授课安排
课时：48 章节：10章 作业：小组调研或案例分析 考核：期末考试（80%）+平时作（20%）
精选课件
精选课件
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第一章 零售营销导论
精选课件
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第一章 零售营销导论
按经营范围分类 普通商店 专业商店 超级市场 大型百货商店 超级商店和特级商店
按地理位置及集群化程度分类 近郊居民型商店 区域型商业街 繁华街区商业街 统一规划的购物中心
精选课件
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第一章 零售营销导论
精选课件
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第一章 零售营销导论
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作业要求
一、分组完成 二、根据作业内容，结合教材相关章节的知识点制作PPT， 课上分享、讲授 三、PPT首页需写明： 1、作业题目 2、小组名称 3、小组成员的姓名及分工 例： XX超市营销策略分析 第一组 主讲：张莉 PPT制作：李健 素材收集：王云、刘宏、和平
《零售概述》课件
零售概述
零售是商品和服务的销售过程，包括商品采购、库存管理、销售和售后服务等一系列活动。
零售的定义和特征
零售指的是将产品和服务直接销售给最终消费者的过程，具有个体性、地理 性和复杂性等特征。
零售业的发展历程
1
农耕时代
人们通过交换和农产品的直接销售进行交易。
2
手工业时代
小规模的手工业者开始销售自己生产的产品。
Байду номын сангаас
零售企业的组织形式
独资企业
由个人或公司独资经营的零 售企业。
连锁企业
通过多个门店进行连锁经营 的零售企业。
特许经营
企业将品牌和经营模式授权 给他人进行经营的方式。
零售企业的特点和生命周期
顾客导向
零售企业需要关注顾客需求，并 提供个性化的购物体验。
技术驱动
零售业受到科技发展的影响，需 要不断创新和适应新的技术。
3
工业革命
机械化生产和交通运输的发展促进了零售业的大规模发展。
零售业的分类
1 便利店
小型零售店，以方便快捷为特点，销售各种 日常消费品。
2 百货商店
大型零售店，销售各类商品，包括服装、家 居和电子产品。
3 超市
4 电商平台
提供各种食品和日用品的大型自选购物场所。
通过互联网进行销售和交易的购物平台。
生命周期
零售企业经历成长、成熟和衰退 等不同阶段。
零售业的市场环境
零售业市场环境包括经济环境、法律环境、竞争环境和社会环境等多个方面。
零售业的经济指标和特征
零售额 销售频次 客单价
指一段时间内零售业的销售总额。 指一个客户在一段时间内购买商品的次数。 指一个客户每次购买商品的平均金额。
零售学复习题
第一章零售导论选择题1、零售机构中数量所占比例最高的是（C ）A、直营连锁商店B、特许连锁商店C、独立商店D、消费者合作社2、零售商经营多个属于同一所有者的相同商号的商店，构成一个整体的单一的经营企业，是指（ B ）A、特许连锁商店B、直营连锁商店C、自愿连锁商店D独立商店3、商店所有者在经过授权的情况下，使用他人的品牌和经营模式，并在合同约定的同一经营体系下从事零售活动的商店，是指（ A ）A、特许连锁商店B、直营连锁商店C、自愿连锁商店D独立商店4、下列关于零售组织演化规律理论的说法正确的是（C ）A、零售轮转理论说明了零售组织存在从高价格、高毛利向低价格、低毛利转化的规律；B、杂货店向专业店再向百货店转化的现象说明零售组织从专业化向综合化再向专业化转化的规律；C、商品攀升理论从零售组织的产品线角度解释其发展规律；D、手风琴理论是一个循环往复的过程。
6、零售组织形式按目标市场及经营策略不同进行划分，包括（ABD ）A、百货商店B、专卖店C独立商店D、便利店E、消费者合作社7、零售组织形式按零售组织所有权性质划分，包括（ACDE ）A、直营连锁商店B、目录展示室C、独立商店D、消费者合作社E租赁商品部8、以下哪些形式属于租赁商品部（ABCD ）A、店内美容院B、店内化妆品部C、店内品牌服装专柜D、店内餐厅E、专卖店9、西方零售业四次零售变革是（ACDE ）A、百货商店的诞生B、便利商店的发展C、超级市场的诞生D、连锁经营的兴起E、信息技术的兴起10、连锁经营的主要特征有（ACDE ）A简单化作业B、集中化售卖C、标准化管理D、专业化分工E、集中化进货判断题：1、零售是向最终消费者提供生活消费品和服务，以供其最终消费之用的全部活动。
答：错。
零售是向最终消费者和社会集团提供生活消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。
2、零售业是一个低技术门槛的行业，零售经营不需要高端技术和先进理念的支持。
零售学期末考试复习重点1
第一篇零售概述第一章零售导论一，零售：向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生产性消费品及相关服务。
二，零售商：是指零售以零售活动为基本职能的独立中间商，介于制造商、批发商与消费者之间，以盈利为目的从事零售活动的组织。
三：零售组织的分类（一）按零售组织的目标市场及经营策略不同划分：1，百货商店；2，超级市场；3，便利店；4，仓储式商店；5，专业店；6，专卖店；7，折扣商店；8，杂货店；9目录展示室（二）按零售组织是否设立门店来划分1，有店铺零售2，无店铺零售（邮购、上门销售、电话订购、电视销售、网络商店、自动售货机、流动商贩）（三）按零售组织所有权性质来划分1，独立商店；2，直营连锁店；3，特许连锁店；4，租赁商品店；5，垂直营销系统；6，消费合作社。
四，零售组织演化规律理论1、零售轮转理论：零售组织变革有着一个周期性的、像一个旋转的车轮一样的发展趋势。
2、手风琴理论：零售组织的经营范围从综合到专业，再从专业到综合，如此循环往复，一直继续下去。
3、自然淘汰理论：零售组织的发展变化必须与社会经济环境相适应，诸如生产结构、技术革新、消费增长及竞争态势等。
零售组织越适应这些环境变化，越是能生存下去，否则将会自然地被淘汰或走向衰落。
4、辩证过程理论：各零售组织面对对手的竞争相互学习并趋于相同。
5、生命周期理论：随着时代的发展，每一种零售组织都将经历创新期、发展期、成熟期、衰退期四个阶段。
6、商品攀升理论：当零售组织增加相互不关联的或与公司原业务范围无关的商品和服务时，即发生了商品攀升。
第二章现代零售业态介绍一，零售业态与零售业种（一）零售业态1，概念：零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态，是零售商的经营方式的外在表现，它是由零售商的目标市场、选址策略、卖场规模、商品结构、价格水平、购物氛围、服务功能等多种要素组合构成的。
2，主要特征1)、它是一种零售经营理念和经营方式的外在表现，这种经营理念和经营方式让消费者容易识别；2)、这种经营理论和经营方式是根据不同消费需求和目标顾客而形成的，每一种零售业态都是为了满足某一特定目标市场需求而存在的；3)、目标市场需求决定了零售商店的经营效率，只有采取与目标市场需求相适应的零售业态形式，零售商店的经营才是有效益的，否则很难立足。
零售导论零售及零售业(ppt21)(1)
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牢记安全之责，善谋安全之策，力务 安全之 实。202 0年10 月21日 星期三3 时24分 50秒W ednesd ay , October 21, 2020
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相信相信得力量。20.10.212020年10月 21日星 期三3 时24分5 0秒20. 10.21
谢谢大家！
例如，美国在第二次世界大战后，社会经济环境发生 了巨大变化，城市人口向郊区转移，这使得位于市中心的 百货商店由于地理限制、交通拥挤、停车困难、客流量减 少等原因，业务经营遭到了困难，而在市郊的购物中心则 蓬勃发展。
§ 辨证过程理论
这是根据黑格尔哲学中的正、反、合的原理来说明零售 组织发展变革的规律。把这个理论应用到零售业，正是指旧 零售组织，反是指它的对立面，合则是前两者竞争的产物。 在新旧零售组竞争过程中，两者相互融合，最后产生了兼有 前两者零售形式的经营特点，但又与它们有明显不同的一种 更新的零售组织。
比上年增 长/%
13.7 3.9
23.0 17.1
2.2 2.2 0.3 8.1 3.2 -2.4 8.2 7.3 8.4 -1.2 -5.5 8.8 16.1 -3.7 -5.8 8.0
2001 年利 润额/百万
美元
6 671.0 1 133.5
997.2 3 044.0 1 042.5
402.1 735.0 1 368.0 501.0 -2 418.0 602.1 1 253.9 1 190.1
电视短片：草原明珠维多利
讨论：
目前我国百货商场这种传统的零售业态在现代市 场竞争中步履维艰，看了电视短片后，你有何感想？ 你认为中国百货商店应该采取什么样的经营策略才能 走出困境？
第四节 急剧变革的中国零售业
零售学教学大纲
零售学教学大纲一、课程概述本课程是为零售业从业人员或零售管理专业学生设计的教学大纲。
旨在通过系统地介绍零售学的基本理论、方法和实践经验，培养学生在零售业务领域中的专业素养和实践能力。
通过本课程的学习，学生将能够深入了解零售业的运作机制，熟悉零售企业的管理流程，掌握零售销售技巧和服务技巧，提高零售业务的品质和效益。
二、教学目标1. 理解零售学的基本概念和核心理论，掌握零售业的发展历程和趋势；2. 熟悉零售业的组织结构、经营模式和运作机制；3. 掌握零售业的商品管理、销售技巧和服务技能；4. 培养学生的零售业务分析能力和解决问题的能力；5. 培养学生的团队合作意识和沟通协调能力。
三、教学内容1. 零售学概述1.1 零售学概念及范围1.2 零售业的发展历程与趋势2. 零售业组织结构和运作机制2.1 零售业的组织结构2.2 零售业的经营模式2.3 零售业的供应链管理3. 零售商品管理3.1 零售商品的选购与采购3.2 零售商品的陈列与库存管理3.3 零售商品的定价与促销4. 零售销售技巧与服务4.1 零售销售技巧与销售流程4.2 零售顾客关系管理与服务技巧4.3 零售售后服务与客户维系5. 零售业务分析与管理5.1 零售数据分析与经营决策5.2 零售业务创新与发展5.3 零售企业的品牌管理与营销策略5.4 零售业的风险管理与危机处理四、教学方法1. 理论讲授：通过课堂讲授、多媒体演示等方式，系统地介绍零售学的基本理论和实践经验。
2. 实例分析：通过展示实际零售案例，引导学生分析解决问题，培养学生的应用能力和创新思维。
3. 讨论研究：通过小组讨论和案例分析讨论等形式，激发学生的思考和互动，提高学生的团队合作和沟通能力。
4. 实践操作：通过组织学生参观实地零售店铺、进行实践操作等方式，让学生亲身感受和实践零售业务。
五、教材及参考文献1. 主教材：《零售学导论》2. 参考书目：- 《零售管理与实践》- 《零售战略与营销管理》- 《零售供应链管理》- 《零售商品管理与陈列技巧》- 《零售销售技巧与服务管理》六、考核与评价1. 平时成绩：包括课堂参与、小组讨论、作业等。
《零售业务基础知识》课件
分类
包括到家服务、到店服务、共 享经济等模式。
发展趋势
随着移动互联网的发展，O2O 零售成为新的热点，未来将有 更多的线上线下资源整合的机
会。
无人零售
定义
无人零售是指通过自动化技术实现商 品销售的零售业态，无需人工服务。
特点
无人零售具有高效、便捷、低成本的 优势，能够满足消费者对快速购物的 需求。
动零售企业不断创新。
跨界融合
零售业与其他行业的跨界融合成 为趋势，例如与金融、教育、医 疗等行业的合作，拓展了零售业
的发展空间。
零售业面临的挑战
竞争激烈
市场上众多的零售企业使得竞争异常激烈，企业需要不断提升自 身竞争力以获得市场份额。
成本压力
随着租金、人力成本等的上涨，零售企业的经营成本不断增加，需 要寻找更高效的运营模式。
产品策略是零售营销策 略的基础，需要针对市 场需求和消费者需求， 提供有竞争力的产品和 服务。
价格策略是零售营销策 略的重要手段，需要制 定合理的价格体系，考 虑成本、竞争和市场需 求等因素。
渠道策略是零售营销策 略的关键环节，需要选 择合适的销售渠道，包 括实体店、电商平台等 ，以扩大销售网络和提 高市场占有率。
服务创新、营销创新等。
02
零售战略与运营
零售战略
零售战略概述
零售战略是企业为实现经营目标，根 据内外部环境分析，对零售经营模式 、经营重点及资源配置进行的总体谋 划。
零售战略类型
零售战略实施
实施零售战略需要制定具体的计划和 措施，包括市场定位、产品组合、价 格策略、渠道策略等，以确保战略目 标的实现。
绿色环保
随着社会对环保问题的关注度提高，未来零售业 将更加注重绿色环保，推广环保产品和可持续发 展的商业模式。
零售学课后习题答案
零售学习题集第1章导论1．什么是零售业态？零售业态是指零售企业为满足不同的消费者需求而形成的不同的经营形态。
2．现代零售商应怎样充分利用零售市场的核心要素确定竞争策略?零售业的核心三要素：竞争，环境，顾客1)竞争是零售市场的第一核心要素。
首先是指零售商同一业态之间的竞争。
一家零售商的最初竞争者就是那些与之具有同样经营业态的企业，如百货商店与百货商店之间的竞争。
其次是抢夺式的竞争。
零售商为了吸引更多的顾客，采用提供种类更多的商品的经营策略。
如在百货商店、超级市场、仓储商店增加图书商品经营。
最后还有不同业态的零售商之间的竞争。
消费者需求的多样化、层次化和个性化吸引了零售商的目光，因此，日益加剧的不同经营业态零售商之间展开了争夺顾客的行动，扩大某些商品销售去适应目标市场顾客群体的需要。
如折扣百货商店、仓储超市和百货商店之间的竞争，这类型的竞争也使零售商更难于辨别和监控竞争的类型。
研究零售商的不同类型及他们之间的竞争的不同方式和程度，对于零售企业如何去面对竞争、制定成功的零售战略和策略至关重要。
2)零售市场的第二个核心要素是环境。
这里的环境含义十分广泛。
零售商所面临的是一个变化中的极具挑战性的商业环境：各国政治、经济、文化、科技水平、法律、道德、习惯、风俗不同；行业的业态结构、发展趋势等；顾客需求变化快等，都需要零售商及时做出反应，以便更有效地满足顾客的需求，环境要素是零售商获得成功，必须时刻关注的问题。
3)顾客是零售市场的第三个核心要素。
顾客对于零售商是否认可和支持，是办好零售企业的关键。
因此，要对顾客的购买原因、动机、选择购物商店的决策方式以及如何服务好顾客进行研究，使顾客高兴而来，满意而去。
3．零售组织演化规律的理论有哪些？1)零售轮转理论：2)手风琴理论：这个理论认为，零售企业经营围是不断从综合化向专业化再向综合化方向循环发展的，每一次循环不是过去的重复，而是赋予新的涵，从而出现了不同的零售组织。
零售学复习题
零售学复习题第一章零售导论选择题1.零售机构比例最高的是（c）a、直营连锁商店b、特许连锁商店c、独立商店d、消费者合作社2.一个零售商经营多个属于同一所有者的同一商品名称的商店，并形成一个整体经营企业，即（b）a、特许连锁商店b、直营连锁商店c、自愿连锁商店d独立商店3.店主经授权使用他人品牌和商业模式，在合同约定的同一商业体系下从事零售活动的，指（A）a、特许连锁商店b、直营连锁商店c、自愿连锁商店d独立商店4、下列关于零售组织演化规律理论的说法正确的是（c）a、零售轮换理论解释了零售组织从高价高毛利向低价低毛利转变的规律；b、从杂货店到专卖店再到百货店的转变，体现了零售组织从专业化到一体化再到专业化的转变规律；c、商品攀升理论从零售组织的产品线角度解释其发展规律；d、手风琴理论是一个循环往复的过程。
6.零售组织形式根据不同的目标市场和经营策略进行划分，包括（ABD）a、百货公司B、专卖店C、独立店D、便利店e、消费合作社7。
零售组织形式根据零售组织所有权的性质进行划分，包括（ACDE）a、直营连锁商店b、目录展示室c、独立商店d、消费者合作社e租赁商品部8、以下哪些形式属于租赁商品部（abcd）a、店内美容院B、店内化妆品部C、店内品牌服装柜台D、店内餐厅e、专卖店9、西方零售业的四大零售变化（ACDE）a、百货商店的诞生b、便利商店的发展c、超级市场的诞生d、连锁经营的兴起e、信息技术的兴起10.连锁经营的主要特点是（ACDE）a简单化作业b、集中化售卖c、标准化管理d、专业化分工e、集中化进货判断题：1.零售是为最终消费提供消费品和服务的所有活动。
答：错。
零售是向最终消费者和社会集团提供生活消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。
2.零售业是一个技术门槛较低的行业。
零售运营不需要高端技术和先进理念的支持。
回答：错了。
大型零售企业的运营需要高端技术和先进理念的支持。
3、零售业是一个国家最古老的行业之一，所以它是一个国家最重要的行业。
零售业基本概念
零售业基本概念简介零售业是指通过直接面对消费者，将商品和服务销售给最终用户的行业。
它是商品流通体系中的重要环节，涵盖了从商品的采购、存储、销售到售后服务等一系列环节。
本文将介绍零售业的基本概念，包括零售商、零售渠道、零售业务模式等内容。
零售商零售商是指通过向消费者销售商品和服务盈利的企业。
它是零售业的核心角色，可以分为实体零售商和电子商务零售商。
实体零售商是指经营实体店铺，在特定地点提供商品和服务。
电子商务零售商则是通过互联网平台进行销售。
零售商起到连接供应商和消费者的桥梁作用，根据不同的商品和市场需求，零售商可以选择不同的经营策略和销售模式。
零售渠道零售渠道是指商品从生产者到最终消费者的流通途径。
常见的零售渠道包括直销、经销和代销等。
直销是指生产商直接向消费者销售，例如直接在工厂设立销售点或通过邮购、网络销售等方式。
经销是指通过零售商或批发商来将商品引入市场并销售给最终用户。
代销是指零售商代表生产商销售商品，负责销售和售后服务等环节。
不同的零售渠道适用于不同的商品和市场需求，零售商可以根据自身情况选择合适的零售渠道进行商品销售。
零售业务模式零售业务模式是指零售商经营过程中所采用的商业模式。
常见的零售业务模式包括实体店铺零售、电子商务、移动商务等。
实体店铺零售是最传统和常见的模式，通过实体店面向消费者销售商品。
电子商务则是借助互联网平台进行销售，不受地域限制，可以提供更多的商品选择和便捷的购物体验。
移动商务则是利用移动设备进行销售和推广，例如通过手机应用进行商品购买和支付。
随着科技的发展和消费者需求的变化，零售业务模式也在不断创新和演变。
零售业的挑战尽管零售业市场巨大，但也面临着许多挑战和竞争。
首先，消费者需求趋于多样化和个性化，零售商需要根据市场变化及时调整产品种类和经营策略。
其次，在线销售的兴起给传统实体店铺带来了冲击，零售商需要思考如何在线下实现与线上销售的有效结合。
另外，供应链管理、成本控制和员工培训等也是零售业经营中需要面对的挑战。
现代零售业态介绍
第一章零售导论第一节零售及零售业一、零售零售：向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品及相关效劳，以供其最终消费之用的全部活动。
这一定义包括以下几点：1．零售是将商品及相关效劳提需求消费者作为最终消费之用的活动。
如零售商将汽车轮胎出售给顾客，顾客将之安装于自己的车内，这种交易活动便是零售。
假设购置者是车商，而车商将之装配于汽车内，再将汽车出售给消费者那么不属于零售。
2．零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相关效劳。
零售活动经常伴随商品出售提供各种效劳，如送货、维修、安装等，多数情形下，顾客在购置商品时，也买到某些效劳。
3．零售活动不一定非在零售店展中进行，也能够利用一些使顾客便利的设施及方式，如上门推销、邮购、自动售货机、网络销售等，不管商品以何种方式出售或在何地出售，都可不能改变零售的实质。
４．零售的顾客不限于个不的消费者，非生产性购置的社会集团也可能是零售顾客。
如公司购置办公用品，以供职员办公使用；某学校订购鲜花，以供其会议室或宴会使用。
因此，零售活动提供者在寻求顾客时，不可无视团体对象。
在我国，社会集团购置的零售额平均达10%左右。
二、零售商活动1.零售商活动特点〔1〕交易规模小，交易频率高。
〔2〕即兴购置多，且受情感碍事较大。
〔3〕往商店购物仍是顾客的要紧购物方式。
零售商：指以零售活动为全然职能的独立中间商，介于制造商、批发商与消费者之间，以盈利为目的从事零售活动的组织。
2.零售商活动内容零售商从事的活动，确实是根基把制造商生产出来的产品及相关效劳出售给最终销售品，从而使产品和效劳增值。
零售商要成功地担当起制造商、批发商及其他需求商以及最终消费者的中介作用，必须合理地安排以下活动：A企业战略；B组织系统设计；C商店选址；D商店设计；E商品；F商品陈列；G商品采购与存货；H商品定价；I商品促销；J商店效劳。
三、零售业零售业是指以向最终消费者〔包括个人和社会集团〕提供所需商品及其附带效劳为主的行业。
零售学PPT课件
百货商店 超级市场 便利店 仓储式商店 专业店 专卖店 折扣商店 杂货店 目录展示室
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零售组织是否 设立门店
零售组织所有权 性质
有店铺零售
无店铺零售
独立商店 直营连锁商店 特许连锁商店 租赁商品部 垂直营销系统 消费者合作社
邮购 上门销售 电话订购 电视销售 网络商店 自动售货机 流动商贩
由总部集中领导、统一管理，如人事、采购、计划、广 告、会计和经营方针都集中统一；
实行统一核算制度； 各直营连锁店经理是雇员而不是所有者； 各直营连锁店实行标准化经营管理。
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直营连锁的组织体系的3个层次
直营连锁人员组织形式是由总公司直接管理
上层：公司总部负责整体事业的组织系统； 中层：负责若干个分店的区域性管理组织和负责专项业
灵活性； 投资额低； 专业化； 形象好； 能直接控制战略，统一指挥； 独立自主，业主兼经营者能充分地控制商店。
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独立商店的不利条件
议价能力有限； 受需求和财力的限制，独立商店通常不能在进货和保
持存货方面建立规模经济； 很少装备现代化工具； 过分依赖业主； 缺少进行规划所需的财力、物力和时间。
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零售： 向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品 及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。
这一定义包括以下几点：
零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之 用的活动。
零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相关 服务。
零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用一些 使顾客便利的设施及方式。
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零售商活动的内容
图1-2 零售商活动组合要素
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35
3 皇家阿霍德（荷兰）ROYAL AHOLD
38
4 家居商场（美国）HOME DEPOT
46
5 克罗格（美国） KROGER
56
6 麦德龙（德国） METRO
72
7 西尔斯（美国） SEARS ROEBUCK
83
8 泰盖特（美国） TARGET
89
9 阿尔贝森（美国） ALBERTSON`S
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例如，美国在第二次世界大战后，社会经济环境发生 了巨大变化，城市人口向郊区转移，这使得位于市中心的 百货商店由于地理限制、交通拥挤、停车困难、客流量减 少等原因，业务经营遭到了困难，而在市郊的购物中心则 蓬勃发展。
§ 辨证过程理论
这是根据黑格尔哲学中的正、反、合的原理来说明零售 组织发展变革的规律。把这个理论应用到零售业，正是指旧 零售组织，反是指它的对立面，合则是前两者竞争的产物。 在新旧零售组竞争过程中，两者相互融合，最后产生了兼有 前两者零售形式的经营特点，但又与它们有明显不同的一种 更新的零售组织。
§ 零售业是反映一个国家和地区经济运行状况的晴雨表 § 零售业是一个国家和地区的主要就业渠道 § 现代零售业是高投资与高科技相结合的产业
进入 2001 年“全球 500 强”的前 20 名零售商
编 号
公司名称
“500 强”排
名
1 沃尔玛（美国） WALMART STORES
1
2 家乐福（法国） CARREFOUR
§ 生命周期理论
这种理论认为，如同产品生命周期一样，零售组织也有生 命周期。随着时代的发展，每一个零售组织都将经历创新期、 发展期、成熟期、衰退期四个阶段。
这种理论分析了各零售组织从创新到成熟的间隔期，并对 各个阶段零售组织的特点作了描述，提出了处于不同阶段的各 零售组织可采取的相应策略。
§ 零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用一些 使顾客便利的设施及方式进行。
§ 零售的顾客不限于个别的消费者，也包括集团消费者， 非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。
二、零售商活动
零售商：指以零售活动为基本职能的独立的中间商，介于制造 商、批发商与消费者之间，以盈利为目的从事零售活动的组织 。
综合化 杂货商店（时期 1） 百货商店（时期 3）
购物中心（时期 5）
经营品种
专业化
专业店（时期 2）
超级市场 、 便利店（时期 4）
§ 自然淘汰理论
自然淘汰理论是直接从达尔文的自然选择理论派生出 来的。其主要内容是：零售组织的发展变化必须要与社会 经济环境相适应，诸如生产结构、技术革新、消费增长及 竞争态势等。零售组织越是能适应这些环境变化，越是能 生存至永远，否则将会自然地被淘汰或走向衰落。
独立商店 直营连锁商店
特许经营 租赁商品部 垂直营销系统 消费者合作社
邮购 上门销售 电话订购 电视销售 网络商店 自动售货机 流动商贩
二、零售组织演化规律理论
§ 零售轮转理论
2.发展一段时间： 高价格、高毛利、高成本
随时间发展补 充更多服务
3.继续发展： 高价格、高毛利、高成本
随时间 推移补 充服务
制
消
造
批
零 费
商
发 商
中 转 商
售 者
商
消费品流通路径
零售活动组合：
组织系统
战略规划
商品规划
零售活动组合
服务
促销
定价
零售商活动组合要素
选址 商店设计
商品陈列 采购与存货
三、零售业
零售业：指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所 需商品及其附带服务为主的行业。
§ 零售业是一个国家最古老的行业之一 § 零售业是一个国家最重要的行业之一
181
17 沃格林（美国） WALGREEN
183
18 塞斯巴利（英国） J．SAINSBURY
184
19 佳士客（日本） AEON（原 JUSCO）
196
20 欧尚集团（法国） GROUPE AUCHAN
199
资料来源：《国际商业技术》2002 年第 5 期，P68。
2001 年营业 额/百万美元
10 凯马特（美国） KMART
104
11 考斯科（美国）COSTCO WHOLESALE
111
12 萨夫维（美国） SAFEWAY
113
13 塔斯科（英国） TESCO
114
14 J．C．彭尼（美国） J．C．PENNEY
124
15 伊藤洋货堂（日本） ITO-YOKADO
161
16 春天（法国） GROUPE PINAULT PRINTEMPS
98.0 421.1 674.0 885.6 521.2 168.2 295.5
第二节 零售组织发展规律
一、零售组织分类
按目标市场及经营 策略不同划分
百货商店 超级市场 便利店 仓储式商店 专业店 专卖店 折扣商店 杂货店 目录展示室
……
按是否设立门店来划分 按所有权性质来划分
有店铺零售
无店铺零售
219 812.0 62 224.6 59 633.9 53 553.0 50 098.0 44 346.8 41 078.0 39 888.0 37 931.0 36 151.0 34 797.0 34 301.0 33 915.5 32 557.0 26 822.5 24 893.5 24 623.0 24 575.4 23 620.9 23 449.5
比上年增 长/%
13.7 3.9
23.0 17.1
2.2 2.2 0.3 8.1 3.2 -2.4 8.2 7.3 8.4 -1.2 -5.5 8.8 16.1 -3.7 -5.8 8.0
2001 年利 润额/百万
美元
6 671.0 1 133.5
997.2 3 044.0 1 042.5
402.1 735.0 1 368.0 501.0 -2 418.0 602.1 1 253.9 1 190.1
市场 机会 来临
1.新型组织发展： 低价格、低毛利、低成本
条件成熟
4.新型组织萌生： 低价格、低毛利、低成本
§ 手风琴理论
这个理论认为，零售企业经营范围是不断从综合化向专业 化再向综合化方向循环发展的，每一次循环不是过去的重复， 而是赋予新的内涵，从而出现了不同的零售组织。
按这一理论，美国等西方国家零售业大致经历了五个时期 。
零售导论零售及零售业
第一节 零售及零售业
一、零售
零售：向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生 产性消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。
这一定义包括以下几点： § 零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之
用的活动。 § 零售活动不仅向最终费者出售商品，同时也提供相关
服务。