2020厨师长年终总结
厨师长年度工作总结5篇
厨师长年度工作总结5篇第1篇示例：厨师长年度工作总结一、工作成绩总结在过去一年中，我和我的团队共完成了300场厨艺活动，其中包括婚宴、商务宴请、团建活动等。
我们精心设计菜单，严格把控食材质量，严格遵守食品安全规范，确保每一道菜品的口感和品质符合客户的需求。
我们还参加了多次厨艺比赛，取得了多个奖项，不仅提升了团队的凝聚力，也为餐厅赢得了良好的口碑和业绩。
二、工作中存在的问题在工作中，我们也遇到了一些困难和问题。
首先是人手不足，由于活动频繁，团队人手相对不足，导致工作负荷过大，影响了工作效率和员工的工作积极性。
其次是食材采购成本高，由于市场行情的波动，食材价格波动较大，导致成本控制难度加大，也影响了餐厅的盈利能力。
最后是部分员工技术水平较低，需要加强培训和指导，提高团队整体的专业素质。
三、未来工作计划在新的一年里，我将继续加强团队建设，增加人手，并加强培训，提升员工的专业能力和工作积极性。
我也将与食材供应商加强合作，降低成本，提高盈利能力。
在菜品创新方面，我将加强研发力度，推出更多创意菜品，提升餐厅的竞争力。
在团队日常管理方面，我将加强沟通，营造和谐的团队氛围，激发团队成员的工作热情。
过去一年是充实而又不乏挑战的一年，我和我的团队共同努力，取得了一些成绩，也遇到了一些问题和挑战。
在新的一年里，我将继续致力于提升自身的专业水平，带领团队迎接新的挑战，不断开拓和进步，为餐饮行业的发展做出更大的贡献。
希望在新的一年里，得到公司领导的更多支持和指导，也请大家监督和指导我的工作，让我们共同努力，共同进步，共同创造更加美好的未来。
第2篇示例：厨师长年度工作总结一年一度的工作总结时刻又到来了，回首过去一年的工作，总结经验，发现不足，制定新的工作计划。
作为厨师长，我深感责任重大，对于过去一年的工作，我做了全面的总结和反思，认真总结经验，找准不足，努力改进，为新的一年制定了更高标准的工作目标。
一、工作回顾过去一年，我在领导下的团队共同努力下，取得了许多成绩。
厨师长年度考核个人工作总结6篇
厨师长年度考核个人工作总结6篇篇1在过去的一年中，作为厨师长，我带领团队共同完成了各项工作任务，并取得了不错的成绩。
在此，我对自己的工作进行总结和反思，以便更好地改进和提高。
一、团队管理和协作在团队管理方面，我注重沟通和协作，尊重每个成员的意见和建议，充分发挥团队成员的优势。
通过定期召开团队会议和进行团队建设活动，增强了团队凝聚力和合作意识。
同时，我也关注团队成员的个人发展，为成员提供培训和学习机会，帮助他们提升技能和素质。
二、菜品创新和研发在菜品创新和研发方面，我注重市场调研和顾客需求，不断推出新菜品和改进现有菜品。
通过尝试不同的烹饪方法和食材搭配，我们推出了一系列受欢迎的新菜品，并获得了顾客的好评。
同时，我也注重菜品的品质和口感，确保每一道菜品都能达到高标准的质量要求。
三、成本控制和管理在成本控制和管理方面，我注重食材的采购和管理，通过与供应商的良好沟通和合作，确保食材的供应稳定和质量可靠。
同时，我也注重能源和物资的节约和管理，通过合理的安排和调度，降低了成本和消耗。
在财务管理方面，我注重预算的制定和控制，确保各项支出都在预算范围内，并定期进行财务分析和总结，为酒店的决策提供支持。
四、服务质量和顾客满意度在服务质量和顾客满意度方面，我注重细节和服务态度，确保每一位顾客都能感受到我们的热情和专业。
通过定期的培训和学习，提高了团队的服务技能和素质。
同时，我也注重顾客的反馈和建议，及时调整和改进我们的服务方式和方法。
五、存在的问题和改进措施虽然我们在过去的一年中取得了一定的成绩，但也存在一些问题需要改进。
一是团队成员之间的沟通和协作有待加强，需要进一步提高团队凝聚力；二是菜品创新和研发需要更加注重市场调研和顾客需求，以推出更符合顾客口味的菜品；三是在成本控制和管理方面需要进一步加强食材的采购和管理，确保食材的新鲜和质量可靠性。
针对这些问题我将采取以下改进措施：一是加强团队成员之间的沟通和协作，定期召开团队会议和进行团队建设活动；二是注重市场调研和顾客需求，及时调整和改进菜品创新和研发；三是加强食材的采购和管理，确保食材的新鲜和质量可靠性。
厨师长年终工作总结6篇
厨师长年终工作总结6篇篇1一、背景作为本年度厨师长，我在过去的一年里肩负着厨房工作的重任，带领团队完成了一系列美食制作任务。
在此，我将对过去一年的工作进行全面的总结，旨在梳理经验、反思不足并制定未来的工作计划。
二、工作内容及成果1. 菜品研发与创新在过去的一年里，我们厨师团队围绕餐厅的菜品定位，进行了一系列的研发与创新工作。
首先，结合季节特点，推出了春夏秋季菜品系列，如夏季的清凉凉菜和冬季的滋补汤煲。
其次，引入地方特色食材，结合传统烹饪技法，推出了多款地方特色菜品，如川菜的麻辣火锅和粤菜的烧腊系列。
最后，为了满足顾客对健康饮食的需求，我们推出了一系列低脂、低卡的健康菜品。
这些创新举措不仅提升了菜品的品质，也吸引了更多的顾客。
2. 团队建设与管理作为厨师长，我在团队建设与管理方面投入了大量的精力。
首先，我注重团队氛围的营造，鼓励团队成员之间互相学习、交流经验，共同提升烹饪技艺。
其次，我注重人才的选拔与培养，对于表现优秀的厨师给予更多的机会和挑战，让他们快速成长。
此外，我还制定了严格的厨房管理制度和操作流程，确保食品安全和卫生。
3. 成本控制与质量管理在成本控制方面，我注重食材的采购和管理，与供应商建立良好的合作关系，确保食材的质量与价格。
同时，我注重能源的节约和设备的维护，减少浪费。
在质量管理方面，我制定了严格的质量标准和操作流程，确保每道菜品都符合餐厅的定位和顾客的期望。
三、存在的问题与改进措施1. 沟通不够顺畅在过去的一年里，我意识到团队内部沟通不够顺畅是一个问题。
为了解决这一问题，我将加强与团队成员的沟通，定期组织团队会议，分享经验、解决问题。
同时，我还将提高与餐厅其他部门的协作能力，确保菜品与餐厅整体风格的统一。
2. 创新能力不足虽然我们在菜品研发方面取得了一定的成果，但我意识到创新能力仍需提升。
为了提升创新能力，我将加强与外部的交流与学习，组织厨师团队参加各类烹饪比赛和培训课程，拓宽视野，激发创新思维。
厨师长个人年终工作总结5篇
厨师长个人年终工作总结5篇篇1一、背景在过去的一年中，作为厨师长，我肩负着厨房管理与菜品创新的重要职责。
在团队的共同努力下，我们取得了一系列令人瞩目的成绩。
在此，我将围绕年度工作情况进行详细总结，反思自身收获与不足，明确未来工作方向。
二、工作内容及成果1. 菜品创新与开发在过去的一年里，我带领团队不断进行菜品创新与开发，推出了季节新菜品、地方特色菜品等。
例如，春季推出了樱花冰淇淋和绿色蔬菜沙拉等健康菜品；秋季推出了中秋月饼和火锅系列等特色美食。
这些新菜品得到了顾客的广泛好评，提升了餐厅的知名度和竞争力。
2. 成本控制与食材管理在成本控制方面，我密切关注市场动态，根据食材价格变化及时调整采购计划，以降低采购成本。
同时，我还注重食材管理，确保食材的新鲜和质量。
通过实施严格的验收流程和存储制度，有效避免了食材浪费和损失。
3. 团队建设与培训在团队建设方面，我注重培养团队成员的凝聚力和执行力。
通过定期组织团队活动，增强团队间的沟通与协作。
在员工培训方面，我制定了详细的培训计划，包括技能培训、服务态度培训等，提高了员工的专业素质和服务水平。
4. 厨房设备维护与更新为确保厨房设备的正常运行，我组织团队对厨房设备进行了定期维护和保养。
同时，根据菜品制作需求，我们还引进了一些先进的厨房设备，如智能炒菜机器人等，提高了菜品制作效率和质量。
三、经验教训与反思在过去的一年里，我也遇到了一些困难和挑战。
首先，在菜品创新方面，我需要更加关注市场动态和顾客需求，以便更好地满足顾客的口味。
其次，在团队建设方面，我还需要加强与员工的沟通与互动，提高员工的归属感和责任感。
此外，我还需要加强对成本控制和食材管理的重视，确保餐厅的盈利能力。
四、未来工作计划1. 继续推进菜品创新与开发，关注市场动态和顾客需求，推出更多具有特色的美食。
2. 加强成本控制和食材管理，确保餐厅的盈利能力。
3. 加强团队建设与培训，提高员工的专业素质和服务水平。
厨师长年终度工作总结汇报5篇
厨师长年终度工作总结汇报5篇篇1一、背景本年度作为厨师长，我在公司厨房团队中肩负着重要的职责和使命。
在这一年的工作中，我们面临着诸多挑战，但也取得了一系列的成果。
在此，我将对过去一年的工作进行全面的总结，并提出针对未来工作的建议。
二、年度工作总结1. 工作成果在过去的一年里，我带领厨房团队完成了许多重要任务，其中包括公司举办的各类大型活动的餐饮筹备工作。
我们成功推出了多个新菜品，得到了顾客的一致好评。
此外，我们还积极参与公益活动，为社会贡献一份力量。
总体来说，我们的年度营业额和顾客满意度均有所提高。
2. 团队建设在团队建设方面，我注重培养团队成员的凝聚力和专业技能。
通过定期的培训和实践，团队成员的烹饪技能得到了显著提高。
同时，我们还加强了与其他部门的沟通与协作，提高了整体服务质量和效率。
3. 质量控制在菜品质量方面，我制定了严格的质量标准和管理制度。
通过监督食材采购、烹饪过程以及菜品出品等环节，确保每一道菜品都符合公司的品质要求。
此外，我们还建立了反馈机制，及时收集顾客的意见和建议，不断优化菜品质量。
4. 成本控制在成本控制方面，我注重精细化管理，通过优化采购、减少浪费、提高食材利用率等措施，有效降低了成本。
同时，我们还开展了节能降耗活动，提高了资源利用效率。
5. 食品安全食品安全是我们工作的重中之重。
我带领团队成员严格遵守食品安全法规，建立了完善的食品安全管理制度。
通过定期自查和接受监管部门检查，确保食品安全无虞。
三、存在问题及改进措施1. 创新能力不足尽管我们推出了一些新菜品，但在创新方面仍有不足。
未来，我们将加强与外界的交流和学习，引进新的烹饪理念和技术，提高创新能力。
2. 应对突发事件能力有待提高在应对突发事件方面，我们还需要加强培训和演练，提高应对能力。
同时，加强与酒店其他部门的沟通协作，确保在突发事件发生时能够迅速应对。
四、未来工作计划1. 推出更多创新菜品未来一年，我们将继续推出更多创新菜品，满足不同顾客的口味需求。
厨师长年终工作总结范文8篇
厨师长年终工作总结范文8篇第1篇示例：厨师长年终工作总结范文时光荏苒，一年又将落幕。
在这一年里，我有幸担任厨师长一职，负责整个厨房的运营以及菜品的研发和调配。
在这一年的工作中，我深切体会到了艰辛与快乐并存的厨房工作生活。
在此，我将对我这一年的工作进行总结，分享我的收获和感悟。
一、工作成绩及亮点在过去的一年里，我在厨师长这个职位上遇到了许多挑战和困难，但我也取得了一定的成绩。
我成功地带领团队完成了上级交给的各项任务，实现了销售业绩的提升。
我们团队所研发的新菜品得到了顾客的认可，吸引了更多的顾客光顾。
我在团队管理方面也取得了一定的进步，加强了团队的凝聚力和执行力，使得整个厨房运作更加高效。
在工作中，我还发现了自己的一些亮点。
我善于沟通和协调，能够有效地与团队成员和上下游部门保持良好的合作关系。
我还具备较强的领导能力和团队合作意识，能够指导团队成员完成任务，并且能够与团队一起面对挑战，共同克服困难。
这些优点在我这一年的工作中起到了不小的作用，帮助我取得了一定的成绩。
二、存在的问题及改进方向在工作中，我也发现了一些存在的问题，需要不断改进和提升。
我在厨房管理方面还有待加强，尤其是在团队管理和菜品研发方面的经验不足。
我需要继续学习和提升自己的领导能力，不断改进团队的管理方式，使整个团队运作更加顺畅。
我在与顾客沟通的过程中，有时缺乏耐心和细心，需要更加细致地为顾客提供服务，提高顾客满意度。
我在自身的职业发展方面还有很大的提升空间，需要不断学习和进步，拓展自己的视野和能力，提高自己的综合素质。
三、未来的计划和展望在新的一年里，我将继续努力，不断提升自己的能力和素质，为企业的发展做出更大的贡献。
我将加强团队管理和菜品研发方面的学习，提升自己的管理水平和创新能力，使团队更加高效地运作，研发出更受欢迎的菜品。
我将注重个人职业发展，不断学习和进步，提高自己的综合素质和竞争力，为未来的职业发展打下坚实的基础。
我将把握时机，积极应对工作中的挑战和困难，不断提高自己的应变能力和执行力，为企业的长远发展贡献力量。
厨师长的年度总结(3篇)
第1篇一、前言转眼间，一年又即将过去，作为厨师长，我深感肩上的责任重大。
在过去的一年里，我带领团队在经营、管理、质量、卫生等方面都取得了显著的成绩。
现将一年来的工作总结如下：一、经营方面1. 深入了解顾客需求，根据季节性原料供应特点，推出特色菜肴，满足顾客味蕾。
2. 加强与供应商的合作，确保食材质量，降低成本，提高经济效益。
3. 举办各类美食节、优惠活动，吸引顾客，提升餐厅知名度。
4. 优化菜单结构，增加创新菜品，提高顾客满意度。
二、管理方面1. 坚持以人为本，关心员工生活，提高员工福利待遇。
2. 加强团队建设，培养员工责任感、荣誉感和归属感。
3. 定期开展培训，提高员工业务水平，打造一支高素质的厨师团队。
4. 完善绩效考核制度，激发员工积极性，提高工作效率。
三、质量方面1. 严格执行食品安全标准，确保食材新鲜、卫生。
2. 严把质量关，从选材、加工、烹饪到上桌，每个环节都做到精益求精。
3. 定期检查菜品质量，听取顾客反馈，不断改进菜品口味。
4. 加强与厨房其他岗位的沟通与协作，确保菜品质量稳定。
四、卫生方面1. 严格执行《食品卫生安全法》，确保厨房卫生清洁。
2. 加强员工卫生意识教育，定期进行卫生检查，确保食品安全。
3. 优化厨房布局，提高工作效率，减少卫生死角。
4. 定期进行设备消毒，确保设备卫生。
五、总结与展望过去的一年，我们在经营、管理、质量、卫生等方面取得了一定的成绩，但仍然存在不足。
在新的一年里，我们将继续努力，以下为我们的工作计划：1. 优化菜品结构，推出更多创新菜品，满足顾客需求。
2. 加强团队建设，提高员工综合素质，打造一支高效的厨师团队。
3. 严格把控食品安全，确保顾客用餐安全。
4. 提高餐厅知名度，扩大市场份额。
总之，在新的一年里，我们将继续努力，为顾客提供更加优质的服务，为我国餐饮事业的发展贡献自己的力量。
第2篇时光荏苒，转眼间又到了一年的尾声。
在过去的一年里，我作为厨师长，深感责任重大，使命光荣。
2020厨师长年终总结范文五篇
2020厨师长年终总结范文五篇相比普通厨师，厨师长明显就要承担更多的责任，学会管理好团队，做好工作总结。
今天小编就给大家准备了几篇优秀的厨师长个人总结报告，希望对大家有所帮助。
篇一伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20XX年的钟声即将敲响。
首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20XX年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。
现将一年来的具体工作总结如下：一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。
如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。
等等。
二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。
经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。
现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。
作为厨师长，我严把质量关。
我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。
按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。
我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
厨师长的年终工作总结报告7篇
厨师长的年终工作总结报告7篇篇1一、引言随着2024年的结束，作为厨师长，我对过去一年的工作进行了全面的总结和反思。
在过去的一年中，我和我的团队共同努力，不断追求卓越，取得了一定的成绩。
但同时，也意识到了一些需要改进的地方。
现将年终工作总结如下，以飨读者。
二、主要工作内容及成绩1. 厨房日常管理在过去一年中，我始终坚持以严谨的态度进行厨房的日常管理。
通过制定合理的排班制度、优化工作流程以及加强团队协作，厨房的运营效率得到了显著提升。
同时，我还注重厨房的卫生与安全，确保了食品的质量和安全。
2. 菜品创新与研发在菜品创新与研发方面，我和我的团队共同努力，推出了一系列新菜品。
这些菜品不仅口味独特，而且营养均衡，受到了顾客的广泛好评。
此外，我们还注重菜品的呈现和包装，提升了餐厅的整体形象。
3. 成本控制与节约在成本控制与节约方面，我采取了多种措施，如优化食材采购渠道、合理控制库存以及推行节能措施等。
这些措施不仅降低了餐厅的运营成本，还提高了餐厅的盈利能力。
4. 团队建设与培训我始终认为，团队的力量是无穷的。
因此，我注重团队建设与培训，定期组织团队成员进行技能培训和团队活动。
通过这些活动，不仅提高了团队成员的技能水平，还增强了团队的凝聚力和向心力。
三、存在的问题及改进措施1. 厨房设备老化目前，厨房的一些设备已经老化，影响了厨房的工作效率和菜品质量。
我将积极争取餐厅管理层的支持，对厨房设备进行更新和升级。
2. 团队成员技能参差不齐虽然团队成员在技能上有所提升，但仍有部分成员的技能水平有待提高。
我将继续加强团队培训，针对不同成员的技能水平制定个性化的培训计划。
3. 成本控制仍有优化空间尽管在成本控制方面取得了一定成绩，但仍存在优化空间。
我将继续探索更有效的成本控制方法，降低餐厅的运营成本。
四、未来工作计划与展望1. 推进厨房设备更新与升级在得到餐厅管理层的支持后，我将积极推进厨房设备的更新与升级工作。
计划在2024年上半年完成设备更新工作，以提高厨房的工作效率和菜品质量。
厨师长年度考核个人工作总结5篇
厨师长年度考核个人工作总结5篇第1篇示例：厨师长年度考核个人工作总结一、工作回顾今年是我担任厨师长的第三个年头，回顾过去一年的工作，我深刻感受到了自己在工作中的成长和进步。
在过去的一年里，我逐渐熟悉了团队的工作流程，提高了与团队成员的沟通和协调能力，也更加深入地了解了厨房管理的方方面面。
在这一年中，我着眼于提高团队的整体工作效率和服务质量。
我制定了更加科学合理的工作计划和排班表，优化了工作流程，提高了服务效率。
我注重团队成员的培训和技能提升，不断鼓励他们学习新的菜肴制作技巧和服务技能，使得整个团队的综合实力都有了明显的提升。
二、取得的成绩在过去一年的工作中，我和团队取得了一系列的成绩。
首先是在菜肴质量方面，我们不断推陈出新，开发了一系列深受顾客喜爱的新菜品，受到了广泛好评。
其次是在服务质量上，我们通过培训和督导，提高了服务态度和服务效率，让顾客在用餐过程中感受到更加贴心和专业的服务。
再次是在团队协作和凝聚力方面，我和团队成员形成了良好的工作氛围，相互支持，共同进步，共同为餐厅的发展努力。
在成本控制方面，我注重精细化管理，减少了浪费，提高了资源的利用率，有效地降低了成本。
在餐饮市场竞争激烈的情况下，我们依然能够保持良好的盈利状况，客流量和口碑也稳步增长。
三、存在的问题和不足在工作总结中，也不能只看到成绩，还需要客观地分析存在的问题和不足，为下一步的工作提供改进的方向。
在过去的一年中，我发现自己在团队管理和员工激励方面还有待提高，有时候缺乏耐心和细心，影响了团队的工作效率和氛围。
在菜肴创新和研发方面，我也认为还需要更加深入地了解顾客的需求和市场趋势，引入更多新颖、有特色的菜品。
四、下一步的计划和目标在未来的工作中，我将继续加强团队管理和员工培训，建立更加明确的工作目标和规范，提高团队的凝聚力和执行力。
我也会加大对菜肴创新和研发的投入，不断挖掘顾客的需求，推出更多符合市场趋势和口味偏好的新菜品。
我还将继续关注成本控制和利润提升，努力实现餐厅经营的良性循环。
厨师长年终工作总结5篇
厨师长年终工作总结5篇篇1一、背景作为本年度厨师长，我在过去的一年里肩负着厨房工作的重任，带领整个团队完成了一系列的工作任务。
在此，我将对过去一年的工作进行全面的总结，并提出个人的心得体会。
本报告旨在梳理过去一年的工作成果和经验教训，为未来的工作提供有益的参考。
二、工作内容及成果1. 人员管理与培训在过去的一年里，我着重加强了人员管理和培训工作。
首先，根据每个团队成员的特点和优势，进行合理的工作分配，充分发挥每个人的潜力。
其次，组织定期的技能培训和交流会议，提高团队成员的烹饪技能和团队协作能力。
此外，还加强了员工激励机制，提高员工工作积极性和满意度。
通过这些措施，厨房团队的效率和质量得到了显著提高。
2. 菜品研发与创新为了满足顾客的口味需求和不断提升餐厅的竞争力，我带领团队不断进行菜品研发与创新。
结合市场趋势和地域特色，我们推出了一系列新菜品，受到了顾客的热烈欢迎。
同时，我们还注重菜品的营养搭配和口味平衡，为顾客提供更加健康、美味的餐食。
3. 成本控制与质量管理在成本控制方面，我严格执行食材采购计划，确保食材的新鲜和质量。
同时，加强对食材的存储和管理，减少浪费和损耗。
在质量管理方面，我建立了严格的食品安全卫生制度，确保食品的质量和安全。
此外，还加强了对菜品制作过程的监控，确保每道菜品都符合质量标准。
4. 餐厅运营配合作为厨师长，我积极与餐厅管理层沟通合作，了解餐厅的运营情况和顾客需求。
根据餐厅的运营策略，我及时调整菜品结构和口味，以满足顾客的需求。
同时，我还积极参与餐厅的营销活动，为餐厅的推广和发展贡献力量。
三、经验教训与心得体会1. 加强团队建设在过去的一年里，我深刻体会到团队建设的重要性。
一个优秀的团队需要良好的沟通和协作能力，才能完成任务。
因此，我要继续加强团队建设，提高团队成员的凝聚力和归属感。
2. 不断创新与改进为了满足市场的需求和提升竞争力，我们需要不断创新和改进。
只有不断推陈出新，才能吸引更多的顾客。
厨师长2020年终个人工作总结作文精选【五篇】
厨师长2020年终个人工作总结作文精选【五篇】厨师长2020年终个人工作总结【篇一】伴着时钟的步伐×年马上就要过去了，回首过去一年，感谢各位领导对我工作的指导，感谢广大同事对我工作的支持，作为厨师长我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，带领导我们的团队为宾客提供服务，同时弥补我们发现的不足，下面是我对厨房的工作总结。
一、员工的思想方面1、目前本部厨工没有思想波动。
2、对领导今年的二次涨工资大家都非常满意，促进了工人工作积性同时也稳定了员工的流失情况。
3、大部份员工认为自己的能力能得到充分的发挥认为这份工作都适合自己。
二、人员管理方面1、进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高员工的业务技能和专业素养。
在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。
2、今年对厨工做了多次调整，调整的原则是以老带新灵活运用，以提高对厨工技能为准。
三、菜肴质量方面采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、打苛把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。
否则都得承担相应的责任，制定菜品的操作流程与投料标准并执行。
四、成本方面首先掌握库存执行先进先出的原则，在菜品设计上要让宾客满意经济实惠做到物尽所值。
五、在食品卫生安全、消防安全方面1、严格执行《食品卫生法》。
抓好厨房卫生安全工作。
2、严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣。
六、厨房存在的问题1、厨房地沟不锈钢防护架部份老化需要更换，虽是小细节问题时间久了恐出事故。
2、男生宿舍漏雨需要做防水。
3、厨房门把手大部分已损坏全部需要更换4、部分员工基础差接收能力差，给工作带来一定的压力。
七、用餐情况接待了四次大型会议。
中餐每月接待200桌左右的宾客。
八、设想与工作安排我们团队要在2020年的基础上继续加强经营管理，质量卫生控制和成本控制，同时改进自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的创新。
厨师长年终度工作总结汇报7篇
厨师长年终度工作总结汇报7篇篇1尊敬的领导：在此，我谨向您汇报过去一年中，我在厨师长岗位上的工作情况。
希望通过这份总结，能够让您了解我的工作成果，同时指出需要改进的地方，以便我在未来的工作中取得更好的成绩。
一、背景与目标过去一年中，我作为厨师长，带领厨房团队，致力于提供高品质的餐饮服务。
我们的目标是让每一位顾客都能享受到美味可口的佳肴，同时满足他们对餐饮的各种需求。
二、主要工作内容1. 团队建设与管理在团队建设方面，我注重培养厨师们的专业技能和团队协作精神。
通过定期组织培训、技能比赛和团队聚餐等活动，增强了团队的凝聚力和战斗力。
同时，我也鼓励厨师们积极参与创新，推动厨房团队在菜品研发和制作方面不断进步。
2. 菜品研发与优化在菜品研发方面，我带领团队不断探索新菜品，以满足顾客日益多样化的需求。
通过不断尝试和改进，我们成功推出了一系列新菜品，并针对顾客反馈进行优化调整，使得我们的菜品更加符合顾客口味。
3. 原材料采购与管理在原材料采购方面，我始终坚持新鲜、优质、健康的原则，与信誉良好的供应商建立长期合作关系。
同时，我也建立了严格的原材料验收制度，确保每一批原材料都符合标准。
此外，我还注重原材料的合理使用和库存管理，避免了不必要的浪费和损失。
4. 食品安全与卫生管理在食品安全与卫生管理方面，我严格按照相关法规和标准执行。
厨房内部建立了完善的食品安全监控机制，定期对厨师进行食品安全培训，并严格执行消毒、清洁等卫生规定。
同时，我也积极配合餐饮监管部门的检查和指导，确保厨房的食品安全和卫生水平达到最佳状态。
三、工作成果与亮点1. 团队建设方面，通过一系列培训和团队活动，厨师们的专业技能和团队协作精神得到了显著提升。
目前，我们的厨房团队已经成长为一支高效、协作、创新的优秀团队。
2. 在菜品研发方面，我们成功推出了一系列新菜品，并针对顾客反馈进行了优化调整。
现在，我们的菜品不仅口感更佳，而且更加健康、多样化。
3. 在原材料采购方面，我们与信誉良好的供应商建立了长期合作关系，并建立了严格的原材料验收制度。
厨师长年终工作总结范文8篇
厨师长年终工作总结范文8篇第1篇示例：厨师长年终工作总结范文回顾过去一年的工作，我感到最自豪的是团队的凝聚力和成绩。
在过去的一年里，我们共同努力，精诚合作，取得了一系列的成绩。
我们团队努力提高了服务质量，加强了菜品创新与开发，以顾客需求为导向，不断完善菜品口味。
我们在管理方面也取得了一定的成绩，优化了工作流程，提高了工作效率，使得整个厨房运转更加顺畅。
我也意识到自己在工作中存在的不足之处。
首先是时间管理方面，我有时候会因为沉迷工作而忽略了家庭和个人生活，这对我来说是一个需要改进的地方。
其次是沟通和协调能力，作为厨师长，我需要更好地与团队成员合作，提高沟通效率和协调能力。
我也需要增强对新技术和新菜品的学习能力，不断提升自己的专业水平和创新能力。
在新的一年里，我将努力改进自己存在的不足，提升自己的工作能力。
我会加强自己的时间管理能力，合理安排工作和生活，保持工作与生活的平衡。
我会加强与团队成员的沟通与协调，建立更加融洽的团队关系，共同为团队的发展和壮大努力。
我也会不断学习新技术，开发新菜品，提高自己的专业水平，不断追求创新和进步。
过去的一年对我来说是一个充实而有意义的一年，在团队的帮助和支持下，我不断成长和进步。
在新的一年里，我将继续努力，提升自己的工作能力，为团队的发展和壮大贡献自己的力量。
相信在未来的日子里，我会成为一名更加优秀的厨师长，为顾客带来更好的用餐体验。
愿未来的日子里，我们团队能够一直团结合作，共同努力，创造出更加辉煌的成绩！第2篇示例：厨师长年终工作总结范文一、回顾过去一年的工作时光荏苒，转眼间又到了一年的尾声，回想起这一年的工作，我深感时光匆匆，工作充实而忙碌。
在这一年的工作中，我始终坚持以“以客为尊、质量第一、团队合作、追求卓越”为宗旨，努力提升自己的厨艺水平和团队管理能力。
在过去一年里，我参与了众多重要活动的策划和组织，不断总结经验教训，不断完善工作流程。
在这个过程中，我学会了更为高效地分配工作，充分调动团队成员的积极性，使得团队的合作效率得到了显著提升。
厨师长年度考核个人工作总结5篇
四、服务态度与顾客满意度
在服务态度方面，我注重培养员工的优质服务意识和职业素养。通过定期的服务培训和指导，员工们能够以热情周到的态度为顾客提供服务，提高了顾客的满意度。
为了更好地了解顾客的需求和意见，我还会定期进行顾客满意度调查。通过收集和分析顾客的反馈信息，我们可以及时发现问题并进行改进。同时，我们还会根据顾客的需求调整菜品结构和服务方式，以更好地满足顾客的需求。
五、未来展望与目标
在未来的工作中，我将继续带领厨房团队不断探索和创新，追求更高的烹饪艺术境界。同时，我也会注重团队建设和培训工作，提高团队的专业素养和综合能力。此外，我还会继续关注市场动态和顾客需求的变化，及时调整菜品结构和经营策略。
篇4
一、背景
作为本年度的厨师长，我在公司厨房团队中肩负着重要的职责。在这一年中，我们面临着各种挑战和机遇，通过团队的努力，我们成功地完成了许多任务和目标。在此，我将对过去一年的工作进行全面的总结和反思。
二、工作内容及成果
1. 菜品研发与创新
在过去的一年中，我主导了菜品的研发与创新工作。根据公司的需求和客户的要求，我们成功地推出了数十道新菜品。这些新菜品不仅丰富了公司的菜单，还提高了公司的市场竞争力。同时，我们还根据季节和节日的特点，推出了相应的应季菜品和节日菜品，受到了广大客户的好评。
篇2
在过去的一年中，作为厨师长，我带领团队共同完成了各项任务，并取得了不错的成绩。在年度考核之际，我对自己的工作进行了全面的总结，以便更好地发现问题、总结经验、提升能力。
一、团队管理
在团队管理方面，我注重培养员工的团队合作精神和责任感。通过定期的团队会议和沟通，及时了解员工的工作情况和思想动态，确保团队成员之间的信息畅通、协作顺畅。同时，我根据每个员工的特点和优势，合理分配工作任务，发挥每个人的最大潜力。在团队成员的共同努力下，我们的厨房工作效率得到了显著提升，菜品质量也得到了客户的认可。
厨师长个人年终工作总结范文7篇
厨师长个人年终工作总结范文7篇篇1光阴似箭，日月如梭，转眼间一年已经过去，回顾这一年的工作，我在公司领导及各位同事的支持与帮助下，较好的完成了本职工作。
作为一名厨师长，我深知自己的工作责任，带领全体厨师精心钻研业务，做好每一样菜品，让他们每天都能吃到可口的佳肴，是我最大的愿望。
现将一年来的工作体会总结如下：一、加强学习，提高自身业务水平厨师的工作看似简单，实则不然。
要想做出色、有创新的菜品，必须具备精湛的烹饪技术。
因此，我不断学习各种烹饪技巧，通过阅读烹饪书籍、观看视频教程以及向资深厨师请教，努力提高自己的烹饪水平。
同时，我还注重创新，尝试将不同菜系的烹饪技巧融合在一起，创造出独具特色的新菜品。
二、注重团队建设，激发员工积极性厨师长的工作不仅是个人的烹饪技术，更是一个团队的合作与配合。
因此，我注重团队建设，激发员工的积极性。
在平时的工作中，我关心员工的生活和工作情况，及时了解他们的需求和困难，并尽力帮助他们解决。
同时，我还通过举办团队聚餐、外出游玩等活动，增进彼此之间的感情，增强团队的凝聚力。
三、严格把控菜品质量，提高顾客满意度菜品的质量直接关系到餐厅的声誉和顾客的满意度。
因此，我严格把控菜品质量，从食材的选购、烹饪技巧的运用等方面入手，确保每一道菜品都能达到高标准的质量要求。
同时，我还定期对员工进行培训，提高他们的专业技能和责任心，确保菜品的稳定性和口感。
四、关注市场动态，创新菜品设计随着市场的不断变化和顾客需求的不断更新，厨师长需要不断关注市场动态，创新菜品设计。
我通过与同行交流、参加烹饪比赛以及关注美食博主等方式，了解最新的烹饪趋势和顾客需求，并及时调整自己的菜品设计思路。
这样不仅能够吸引更多顾客的光顾，还能够提升餐厅的知名度和美誉度。
五、加强成本控制，提高餐厅盈利能力成本控制是餐厅经营的关键之一。
我通过优化食材采购渠道、合理控制用量以及提高烹饪技巧等方式，降低菜品成本。
同时，我还加强了对员工的成本控制意识教育，让他们充分认识到成本控制的重要性。
2020厨师长的年终工作总结(精选3篇)
2020厨师长的年终工作总结（精选3篇）2020厨师长的年终工作总结时间如流水，转眼间我们又将迎来了新的一年，回顾这一年的工作历程，一定经历了许多，也收获了许多吧，现在这个时候，你会有怎样的总结呢？但是拿起笔的时候却发现不知道写什么，以下是为大家收集的2020厨师长的年终工作总结，欢迎阅读与收藏。
厨师长的年终工作总结1伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声即将敲响。
回首20xx年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。
现将一年来的具体工作总结如下：一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。
如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。
等等。
二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。
经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。
现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。
作为厨师长，我严把质量关。
我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。
按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。
2020厨师长个人工作总结报告5篇
2020厨师长个人工作总结报告5篇厨师长个人工作总结范文一新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。
做为一名班组长我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作。
为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了工作总结。
工作上，我担任学海餐厅白案组组长，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。
以身作则的情况下，带领全组人员，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。
成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;\新韵数控\食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。
环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服激光雕刻机\。
放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。
每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在过去的一年中，我努力学习文化、政治、业务、技术知识木工雕刻机。
树立与增强为人民服务的思想。
按时上下班。
遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。
工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。
在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。
做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。
副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。
配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。
在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。
不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。
在严格要求自己的同时我也很好的完成了一个小组长的职责，经常组织班组人员学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理毕业证档案。
检查伙食卫生，督促本组人员认真落实岗位职责，清扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。
厨师长年终工作总结8篇
厨师长年终工作总结8篇第1篇示例：厨师长年终工作总结一年的辛勤劳动即将告一段落，如今，我们站在这个年度的尾声，悠悠回首。
一年来，我们的团队付出了很多，大家辛勤耕耘，无私奉献，才有了我们所取得的成绩。
在这里，作为厨师长，我要对这一年的工作做一个总结，也希望大家能共同回顾一下我们的成绩和不足之处，为明年的工作做好准备。
在这一年里，我们的团队面临了各种挑战，包括食材的质量、创新菜品的研发、维护厨房的卫生安全等方面。
通过团结协作、努力奋斗，我们战胜了一个又一个的困难，取得了一定的成绩。
在这里，我要对全体员工表示由衷的感谢，感谢大家在这一年里为团队付出的努力和汗水。
我们采购的食材一直是我们工作的重中之重。
在这一年里，我们不断优化我们的供应链体系，保障了食材新鲜、绿色、有机的品质。
我们也不断地加强了与供应商的合作，确保食材的及时供应和质量保证。
这些努力为我们的菜品质量提供了有力的保障，也使得顾客对我们的口碑有了进一步的提高。
我们在菜品的创新上做了很多工作。
我们团队不断尝试新的食材、新的烹饪方法和新的菜品搭配，努力推陈出新，让顾客在我们的餐厅能够品尝到更多的美味。
虽然在创新方面我们取得了一些成绩，但是也存在不足，有些新菜品的推广和宣传工作还需要进一步的加强。
我们的团队在厨房的卫生和安全方面也做了很多工作。
我们规范了厨房的管理制度，不断提高员工的卫生安全意识，确保了食品的安全和顾客的健康。
但是在食品安全方面还存在不少问题，我们需要进一步加强对员工的培训，推广先进的卫生管理理念，确保食品安全。
在总结今年的工作时，我发现我们团队取得了一些成绩，但也存在一些不足。
我们在食材的采购上做得很好，但在菜品创新和宣传上还需要进一步加强。
我们在厨房的卫生和安全管理上也有很多工作要做。
明年我们的工作重点将会放在菜品创新、宣传推广和食品安全管理上。
希望大家能够共同努力，为明年的工作做好充分的准备，再创佳绩！我想对全体员工提出一个殷切的希望。
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【工作总结】时间飞逝，光阴如梭。
在忙碌而充实的工作中我们度过了意义非凡的2020年。
下文是为大家精选的2020厨师长年终总结，欢迎大家阅读。
光阴似箭，日月如梭转眼间20xx即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声即将敲响。
首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20xx年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。
加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。
温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。
现将一年来的具体工作总结如下：一、工作方面：我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。
我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。
首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。
在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。
二、管理方面：首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。
结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。
经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。
作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。
还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。
其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。
四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。
按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。
其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。
我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。
五、成本方面：在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。
作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。
如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。
当然，我们还存在不足。
请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。
经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。
今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在20xx年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。
总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。
我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的20xx。
我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。
本人于2004年接手公司食堂的管理工作，主要为公司领导及各位同事提供餐饮服务。
作为食堂自然是离不开饮食，吃饭是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。
作为管理者更应多为工作人员及领导的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑。
走过了勤奋耕耘的2011年，新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。
做为一名厨师我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束了一年的工作。
为了在新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。
食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。
在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。
加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。
我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。
我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉。
食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。
因此，我在办公室领导的坚强领导下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。
特别是今年以来，食堂就餐人数多、人手较少，工作量较大。
为了不影响正常工作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。
就餐方面我没有停留在使大家仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照公司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。
现在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供应，每个星期吃上一次包子、一次面条，有条件的时候还能提供饺子。
工作上我担任了食堂的厨师，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。
以身作则严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。
成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。
环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。
个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。
放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。
每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在过去的一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。
树立与增强为人民服务的思想。
按时上下班。
遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。
工作上，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。
在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。
做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。
副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。
配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。
在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。
不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。
在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。
展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
为了扬长避短创造更多更好的效益，对下步工作有以下打算: 一、经常摸索伙食规律，掌握市场行情信息，不断改进食品采购方法,收集、修改、创新各种菜谱，加强控制成本，科学预测原材料使用量。
二、认真制定餐厅物料订购计划，报据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅菜品质量，不断满足各种需求。
三、认真抓好食品卫生工作，把好食品加工的各个环节，确保食品卫生，防止食物中毒。
当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距公司领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。
特别是在公司目前快速发展的新形势下，我的工作步伐迈得还不够大。
这些，都有待于今后不断得到改进。
今后的工作打算：一是要进一步认识做好生活服务工作的重要性和必要性。
坚持以人为本，关心大家的饮食习惯。
因此，我在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好食堂，以方便大家就餐，为公司的可持续发展作出自己应有的贡献。
二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。
下一步我要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变。
围绕一个中心，就是紧紧围绕公司的各项工作目标，把做好餐饮服务工作与公司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定人心，以满意服务赢得人心，从而达到凝心聚力，促进发展的目的。
突出“两为”方针，就是要努力为大家服务，为大家办实事。
实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把大家满意不满意作为检验我各项工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。
三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。
因此，我一定要认真贯彻《公司食堂管理办法》，把加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的日程，并做到责任到我个人，抓紧抓实，抓出成效。
尽管如此，由于本人水平有限，有许多工作做的不足，仍然还存在一定的差距，对食堂管理还不够精通，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作计划等等。
同时，食堂对照卫生要求，还应进一步完善软硬件的建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保吃到廉价放心的食品。
我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真踏实的做好工作，才能保质保量、万无一失。
总之，今后在做好担任工作的同时，要加强学习、注重实践，努力提高自己的工作能力及水平，工作中有不尽完美的也希望领导和同事给予批评指正。
时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经一年半了。
回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。
因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，,所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。
首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了,太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。
严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。
同时成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。
环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。