食品购销台账制度
食品购销台账制度
食品购销台账制度一、引言为规范企业食品的购销流程，加强内部食品管理与掌控，确保食品安全和质量，特订立本《食品购销台账制度》（以下简称“制度”）。
二、适用范围本制度适用于企业内全部从事食品购销业务的员工，并包含外部供应商和合作伙伴。
三、定义1.食品购销台账：指记录企业食品购销相关信息的文档或电子表格。
2.采购：指企业购买原材料子、半产品、产品食品的行为。
3.销售：指企业将食品出售给客户的行为。
四、管理标准1. 采购台账管理1.全部涉及食品采购的部门和员工必需依照公司采购流程进行操作，并按要求填写采购台账。
2.采购台账应包含以下信息：食品名称、规格型号、供应商名称、购买数量、单价、总金额、采购日期等。
3.采购台账应在食品到货后及时更新，确保信息准确性。
4.采购台账应保存至少三年，以备查阅和审计。
2. 销售台账管理1.全部涉及食品销售的部门和员工必需依照公司销售流程进行操作，并按要求填写销售台账。
2.销售台账应包含以下信息：食品名称、规格型号、客户名称、销售数量、单价、总金额、销售日期等。
3.销售台账应在销售完成后及时更新，确保信息准确性。
4.销售台账应保存至少三年，以备查阅和审计。
3. 台账监管和备份1.负责台账管理的部门应定期对采购台账和销售台账进行检查和核对，确保记录的准确性。
2.台账管理部门应建立完满的台账备份制度，将台账数据定期备份或存储到安全的服务器或存储介质中，以防数据丢失。
4. 台账审批1.采购台账和销售台账应设立审批流程，需要经过上级主管部门或负责人的审批后方可填写或修改。
2.台账审批应重视准确性和合规性，以确保信息的真实性和合法性。
五、考核标准1.台账的填写和更新是否及时、准确。
2.台账的审批是否依照程序进行。
3.台账的备份是否依照规定进行。
4.台账的管理是否定期进行核对和审查。
六、违规处理1.对于未依照规定填写食品购销台账的员工，将视情节轻重予以相应的惩罚，包含口头警告、书面警告、记过处分等。
门店食品安全台账管理制度
门店食品安全台账管理制度一、目的为确保门店食品安全，规范食品经营行为，防止食品安全事故的发生，特制定本管理制度。
二、适用范围本制度适用于所有门店的食品安全管理工作。
三、职责1. 门店负责人负责食品安全台账的建立、维护和更新。
2. 食品安全管理员负责监督和检查台账的执行情况。
四、台账内容1. 食品进货台账：记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货者名称及其联系方式等信息。
2. 食品销售台账：记录销售食品的名称、规格、数量、销售日期等信息。
3. 食品安全检查台账：记录每日食品安全检查的结果，包括检查时间、检查人员、检查内容、发现问题及整改措施等。
4. 食品召回台账：记录召回食品的名称、规格、数量、召回原因、召回日期、处理结果等信息。
五、台账管理1. 台账应由专人负责管理，确保信息的准确性和完整性。
2. 台账应定期进行审核和更新，确保信息的时效性。
3. 台账资料应至少保存两年，以备相关部门检查。
六、台账使用1. 门店员工应熟悉台账内容，以便在需要时能够迅速查阅。
2. 门店应定期对员工进行食品安全台账管理的培训。
七、监督检查1. 门店负责人应定期对食品安全台账进行检查，确保其有效运行。
2. 对于检查中发现的问题，应及时采取整改措施，并记录在台账中。
八、违规处理1. 对于未按规定建立或维护食品安全台账的行为，门店负责人应及时纠正，并根据情节轻重采取相应的处罚措施。
2. 对于因台账管理不善导致的食品安全事故，应追究相关责任人的责任。
九、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 对本制度的解释权归门店食品安全管理小组所有。
3. 本制度如与国家相关法律法规冲突，以国家法律法规为准。
请根据实际情况调整上述内容，确保其符合门店的具体要求和法律法规的规定。
食品购销台账制度
食品购销台账制度一、制度目的本制度的目的是规范企业内部食品购销业务的管理，保障食品安全，确保食品购销过程的合法、透亮和规范。
通过建立食品购销台账制度，加强对食品采购、销售等关键环节的监控和管理，提高企业经营效率和食品质量，保障消费者的权益。
二、适用范围本制度适用于公司内全部涉及食品购销业务的部门和人员。
三、重要内容1. 台账建立与维护1.1. 公司应建立统一的食品购销台账，并规定台账的格式和内容。
台账应包含但不限于以下信息：—采购方和销售方的名称、住址、联系方式等基本信息；—采购和销售的食品名称、规格、数量、质量要求等认真信息；—采购和销售的时间、金额、付款方式等相关事项；—采购和销售合同、发票、收据等相关文件的编号和存档情况。
1.2. 台账由食品购销部门负责建立和维护，确保及时、准确地记录每笔食品购销业务的信息。
2. 食品采购台账管理2.1. 食品采购部门应依据企业的需求和食品安全标准，订立食品采购计划，并呈报公司管理层审批后执行。
2.2. 食品采购部门应依照相关法律法规和公司的采购流程，严格审核供应商的资质和产品质量，并与供应商签订合同。
2.3. 食品采购部门在收到食品货物后，应进行验收，并按规定填写食品采购台账。
采购台账应包含食品名称、规格、数量、质量检验结果等信息，并由食品采购部门负责人签字确认。
2.4. 食品采购台账应及时归档，并定期进行检查和归集，确保台账的完整性和可追溯性。
3. 食品销售台账管理3.1. 销售部门接受客户订单后，应核对销售条件和食品质量要求，并确保所销售的食品符合相关法律法规和质量标准。
3.2. 销售部门应及时填写食品销售台账，包含食品名称、规格、数量、销售金额、客户信息等，并由销售部门负责人签字确认。
3.3. 销售部门应依照公司规定的付款方式和流程，与客户进行结算和收款，并妥当保管销售合同、发票、收据等相关文件。
3.4. 食品销售台账应及时归档，并定期进行检查和归集，确保台账的完整性和可追溯性。
食品购销台账制度模板
食品购销台账制度模板一、制度目的和依据1.1 目的为规范企业食品购销管理流程，加强食品安全掌控，确保供应链的透亮度和食品安全，保护消费者的合法权益。
1.2 依据•《中华人民共和国食品安全法》•《食品安全追溯管理方法》•企业内部管理制度规定二、适用范围本制度适用于企业内部全部涉及食品购销的岗位和相关人员。
三、管理标准3.1 采购材料准备采购人员应具备良好的食品安全常识，并进行相关的岗前培训，把握食品安全学问和操作规程。
采购前应准备以下材料：•供应商合格评估表•食品安全合格证明•食品安全质检报告及检验报告3.2 供应商管理•管理部门定期评估和核查供应商的合格性，建立供应商评估台账。
•定期进行供应商的食品安全检查和风险评估。
•供应商之间应签订书面合同或协议，明确双方责任和食品安全标准。
3.3 食品验收•采购部门应进行食品安全抽检，确保采购的食品符合国家食品安全标准。
•食品验收应有专人负责，记录食品名称、生产日期、有效期、采购数量等信息，并签署验收单。
3.4 食品存储•依据不同食品的存储要求，合理规划食品存储仓库，确保温度、湿度和通风条件符合相关要求。
•食品应依照生产日期、有效期等先进先出的原则进行储存，并保证食品包装完好，防止二次污染。
3.5 食品销售•销售人员应经过食品安全培训，并持有相关合格证书。
•销售人员应定期清理销售区域，并定期清点盘点食品库存。
3.6 不合格食品处理•发觉不合格食品应立刻停止销售，并依照相关规程进行妥当处理，防止流入市场。
•不合格食品的处理过程应有专人监督记录，确保不合格食品被彻底销毁或退回供应商。
四、考核标准4.1 供应商考核•依照供应商评估表对供应商进行评分，评估项目包括供应商的食品安全证明、质检报告、食品追溯等。
•每季度对供应商进行评估，并将评估结果记录在供应商评估台账中，低于合格标准的供应商应适时实行整改措施或停止合作。
4.2 食品验收考核•依照食品验收单的记录对采购人员进行考核，评估项目包括验收流程是否规范、记录是否精准、食品抽检结果等。
食品台账管理制度
食品台账管理制度一、总则为规范食品安全管理，加强食品台账的记录与管理工作，保障食品安全，维护消费者合法权益，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于所有从事食品生产、流通、餐饮服务等环节的企事业单位。
三、食品台账管理1.食品生产企业应建立规范的食品生产记录台账，包括原料采购记录、生产加工记录、产品销售记录等内容，并做好相关备案及归档工作。
对于从事特殊食品生产的企业，应当按照国家相关规定建立健全的生产管理台账。
2.食品流通企业应建立食品库存台账，包括进货记录、库存记录、销售记录等内容，并做好相关备案及归档工作。
对于从事农产品销售的企业，应当按照国家相关规定建立农产品溯源台账。
3.餐饮服务企业应建立食品采购台账、食品存储与加工台账、用餐记录等内容，并做好相关备案及归档工作，餐饮服务企业应对每日的食品采购、存储、加工、用餐等记录进行详实、准确、完整的记录并保存2年以上。
四、食品台账管理的要求1.食品台账管理应当由专人负责，负责人应当具有相应的管理经验和专业知识，对相关法律法规有一定的了解和掌握。
2.对于所有的食品台账记录，应当注明记录人员的姓名、岗位，记录时间，记录的内容应当真实准确，不得隐瞒不报，不得夹带私货。
3.食品台账应当设有定期检查和复核制度，对记录的内容进行及时的审查和修正，确保台账的内容真实、合法。
4.对于食品台账记录的出入库量进行动态监控，应当建立合理的库存量和入库、出库的记录，并定期进行盘点。
5.应当对食品台账记录进行定期备份，应当保留至少5年以上。
五、食品台账管理的监督检查1.食品监管部门对从事食品生产、流通、餐饮服务等企业进行定期检查，对食品台账进行全面检查。
2.对于发现食品台账记录造假、隐瞒不报、夹带私货等违规行为，将依法给予行政处罚，并要求整改，情节严重的涉嫌违法行为将移交司法机关进行处理。
六、食品台账管理的宣传教育1.食品监管部门应当加强对食品台账的宣传教育，对从事食品生产、流通、餐饮服务等企业进行食品台账管理的相关政策法规进行解读和宣传，引导企业提高食品台账管理的重要性。
食品购销台账制度
食品购销台账制度第一条总则为加强食品购销环节的监督管理，确保食品安全，保护消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本制度。
第二条适用范围本制度适用于食品生产、加工、批发、零售企业（以下简称经营者）在食品购销环节的台账管理。
第三条台账管理要求经营者应当建立健全食品购销台账，真实、完整、准确地记录食品的购进和销售情况。
第四条购进台账内容购进台账应当包括以下内容：（一）食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产批号、供应商名称、供应商地址、联系方式等信息；（二）食品检验报告或者合格证明文件；（三）食品进货日期、进货价格、付款方式、付款金额等信息；（四）其他有关食品质量、安全、标识等方面的信息。
第五条销售台账内容销售台账应当包括以下内容：（一）食品名称、规格、数量、销售日期、销售价格、销售对象名称、销售对象地址、联系方式等信息；（二）食品销售凭证或者销售发票编号、金额等信息；（三）食品退货、召回、处理情况等信息；（四）其他有关食品销售、消费者反馈等方面的信息。
第六条台账管理要求（一）经营者应当指定专人负责食品购销台账的建立、更新和管理；（二）台账记录应当真实、完整、准确，不得伪造、篡改、隐瞒；（三）台账记录应当使用规范的表格和文字，字迹清晰、易于查阅；（四）台账记录应当保存至少两年；（五）经营者应当定期对台账进行审核、归档，确保台账的完整性和可追溯性。
第七条食品追溯管理经营者应当通过台账记录，实现食品从生产到销售的全过程追溯管理。
如发生食品安全事故，经营者应当能够根据台账记录及时追踪食品来源和流向，采取相应措施，防止事故扩大。
第八条监督检查各级食品药品监督管理部门应当加强对经营者食品购销台账管理的监督检查，依法查处违反本制度的行为。
第九条法律责任经营者违反本制度的，由食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规的规定予以处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
食品台账登记制度范本(通用8篇)
食品台账登记制度范本（通用8篇）食品台账登记制度1为加强霞岭村幼儿园食品卫生管理，落实食品原料的溯源规则，保障食品卫生安全水平，保障全体幼儿及教职工身体健康，特制定本制度。
一、指定专职人员负责食品索证及台账记录工作。
二、进行采购索证和进货验收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；③食品添加剂（如亚硝酸盐、酵母、色素等）；④卫生行政部门规定必须索证的其他产品。
三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。
四、从固定供应商采购食品时，索取并留存供货商的资质证明，与供货商签订保证食品卫生质量的合同。
五、采购食用农产品时，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证。
六、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
采购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
七、采购的食品在食品入库或使用前要核验所购食品与购物凭证，符合后经验收人员签字认可后入库或使用，对验收不合格的食品注明处理方式。
八、妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改，不伪造，其保存期限不少于食品使用完毕后6个月。
九、严格执行成品48小时留样及登记工作。
食品台账登记制度2一、食品购销台账上详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件是否齐全，并保存一年以上备查。
二、有专人负责管理，做好台账记录。
三、及时处理已过期或接近保质期的食品。
四、食品生产加工企业抓好食品原料，食品添加剂进货和成品供应台账；食品批发零售企业抓好各类食品进货、验收；餐饮业抓好粮、油、肉、蛋、水产品、蔬菜、调味品等容易发生污染的食品验收。
五、食品零售业，餐饮业服务单位应固定供货单位并定期到食品生产加工企业或供货单位考察，了解其卫生状况。
食品台账登记制度31、从业人员应按《中华人民共和国食品安全法》的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
食品进货台账制度（5篇）
食品进货台账制度一、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。
二、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等，运用电子台帐软件开具供货凭证，原则上凭证格式为三联，第一联存根（批发商销货台账），第二联购货单位（零售商记账凭证），第三联随货同行（零售商进货台账）。
三、实行“一票制”，指将批发商的销货凭证与零售商的进货凭证为同一种多联票据，统一格式、统一内容，合二为一，关联使用，销货和进货凭证同时作为批发商的销货台账和零售商的进货台账资料进行收集、使用和备查。
四、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，不得伪造，保存期限不得少于两年。
食品索证索票制度一、在进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。
即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。
对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。
对进口食品的，应当索取进口食品的合法证明。
二、在进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。
三、食品索证索票后，应在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。
食品进货台账制度（二）17、食品索证索票和进货台账制度（保健食品）食品索证索票和进货台账制度（保健食品）目的：为了深入贯彻落实加强流通环节食品安全监督管理，进一步引导和监督食品经营者建立健全索证索票和进货台账制度，规范食品经营行为，保障食品市场消费安全，根据《_______加强食品等产品安全监督管理的特别规定》（以下简称《特别规定》）和____办公厅印发的《全国产品质量和食品安全专项整治行动方案》及相关法律、法规和规章规定，制定本制度。
适应范围。
隶属于葫芦岛及龙港区周边所在地城市、乡镇、农村、城乡结合部从事食品超市、经营食品的商场和食品批发市场、食品集贸市场内的总代理商、批发商和食品经营入场销售者（以下统称食品销售者）都应当建立健全进货索证索票制度。
食品购销台账制度模版
食品购销台账制度模版一、目的和范围本制度的目的是规范食品购销行为，确保食品安全，保护消费者权益。
适用于所有涉及食品购销活动的企事业单位。
二、定义1. 食品：指符合国家食品安全标准的食品及其包装材料。
2. 购销台账：指记录食品购销活动的台账，包括进货、销售、库存等信息。
三、责任1. 食品供应商负责按规定提供合格的食品，并保证食品的真实性和安全性。
2. 食品销售单位负责按规定销售合格的食品，并确保购销台账的准确性和完整性。
3. 食品购销台账管理员负责日常的购销台账记录和管理工作。
四、购销台账的要求和内容1. 进货台账（1）记录供应商、食品名称、规格、数量、价格等信息。
（2）记录进货日期、进货编号等信息。
（3）记录进货检验合格的证明或商检报告，确保食品的安全性。
（4）记录食品的存放信息，包括储存条件、保质期等。
2. 销售台账（1）记录销售对象、食品名称、规格、数量、价格等信息。
（2）记录销售日期、销售编号等信息。
（3）记录销售退货、换货等情况，保证消费者的权益。
3. 库存台账（1）记录食品的库存情况，包括库存数量、品种、保质期等信息。
（2）定期进行库存盘点，核实库存数量与台账记录是否一致。
4. 购销台账的编制和保存要求（1）购销台账应按照时间顺序进行编制，确保记录的准确性。
（2）购销台账应保存至少五年，以备日后查阅和监督。
五、违规处理1. 对于发现的违反购销台账制度的行为，将按照公司内部管理规定进行处理，包括但不限于警告、记过、降职等处分。
2. 对于严重违反食品安全法律法规的行为，将按照相关法律法规进行处理，包括但不限于罚款、停业整顿等处罚。
六、制度的落实与监督1. 各相关部门应落实购销台账制度，并定期进行内部审核。
2. 相关部门和监管部门有权随时对购销台账进行检查和审查。
七、附则本制度自公布之日起生效，如有补充或修改，应按照程序进行。
食品进销货台帐制度
食品进销货台账制度一、经营者应当建立健全进货台账，自觉接受工商行政管理等有关部门的检查。
二、经营者有义务自觉向上级批发商索要供货商提供的供货凭证：该供货凭证可作为进货台帐，请注意保存2年，凭证应当包括商品名称、商品条码、包装规格、进货数量、生产单位、联系电话、供货日期等内容；对有从事食品批发业务的，应安装符合工商部门要求的电子台帐软件，并按规定及时将进货时间、数量、来源以及货物品种、规格、流向等内容如实记录清晰、完整，确保所售商品货正源清。
三、食品零售商应设立档案盒，将供货商提供的具有规范内容的供货凭证按月装订成册，作为进货台帐保存；从事食品批发业务的，应保存好进销货的电子数据，不得随意删除。
进货台账和销售台账保存期限不得少于2年。
食品进货检查验收制度一、经营者购进食品时，应当认真查验供货方主体资格合法的有效证件，索取符合工商部门规定的统一格式的电子供货凭证，认真核对产品信息与凭证内容是否一致，并按要求保存两年以上。
二、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：1、查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显着位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。
特殊膳食用食品是否在显着位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群。
2、是否标明生产日期，保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。
3、对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标有警示标记或中文警示语。
4、经感官监别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害。
5、食品是否符合产品说明书的质量情况。
6、是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格；7、进口食品是否有用中文标明的原产国国名或者地区以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商的名称和地址。
食品进销台账制度的范本
食品进销台账制度范本一、目的和原则为了加强对食品进、销、存全过程的监督管理，有效保护消费者的合法权益，依据相关法律法规，特制定本食品进销台账制度。
本制度遵循真实性、完整性、连续性和可追溯性原则，确保食品经营企业的经营活动符合法律法规的要求。
二、进货台账1. 食品经营企业应当建立食品进货台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
2. 进货台账应当真实，不得伪造。
台帐保存期限不得少于两年。
3. 鼓励食品经营者采用先进技术手段建立食品进货台账和对台帐进行管理。
三、销售台账1. 食品经营企业从事批发业务的，应按上述要求建立食品销售台账。
销售台账应记录销售日期和购货者名称、联系方式等信息。
2. 批发食品必须开具销售凭证，销售凭证应当有存根联、发票联和随货同行联。
3. 食品销售台账应当真实，不得伪造。
台帐保存期限不得少于两年。
四、食品进货查验记录1. 食品经营企业在进货时，应向生产厂家或上级供货商索取一照二证一报告，即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。
2. 食品经营企业应对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。
3. 对进口食品的，应当索取进口食品的合法证明。
五、食品进货和销售的管理1. 食品经营企业应建立健全食品进货和销售的管理制度，明确岗位职责，确保食品进销台账的准确性和完整性。
2. 食品经营企业应定期对食品进销台账进行检查和审核，确保台账记录与实际经营活动相一致。
3. 食品经营企业应建立健全食品追溯体系，确保食品的可追溯性。
六、监督和检查1. 食品经营企业应主动接受工商、食品药品监督管理等部门的监督和检查。
2. 工商、食品药品监督管理等部门应定期对食品经营企业的进销台账进行监督检查，确保企业遵守本制度。
3. 工商、食品药品监督管理等部门应对食品经营企业的进销台账记录进行抽查，对不符合法律法规要求的，应依法进行处理。
食品购销台账制度模版
食品购销台账制度模版第一章总则第一条目的与依据为做好食品购销过程中的记录和管理工作，确保食品安全，维护企业正常运营，根据《中华人民共和国食品安全法》相关法律法规，制定本台账制度。
第二条适用范围本台账制度适用于本企业食品购销过程中的记录和管理。
第三条主要内容本台账制度包括以下主要内容：（一）食品采购台账的填写与管理；（二）食品销售台账的填写与管理；（三）食品库存台账的填写与管理；（四）食品报损台账的填写与管理。
第四条责任主体（一）本台账制度的执行人员为企业负责人，具体到餐饮企业中可以委托食品安全员负责执行；（二）食品采购台账的填写责任主体为采购人员；（三）食品销售台账的填写责任主体为销售人员；（四）食品库存台账的填写责任主体为库存管理员；（五）食品报损台账的填写责任主体为食品安全员。
第五条申报现场企业应为食品采购和销售设置独立的申报现场，便于工作人员的记录和管理。
第二章食品采购台账第六条台账分类食品采购台账按照食品类别进行分类记录。
第七条台账填写内容（一）食品名称：记录购买的食品名称；（二）供应商：记录供应商的名称和联系方式；（三）批次号：记录购买的食品的批次号；（四）数量：记录购买的食品的数量；（五）单价：记录购买的食品的单价；（六）金额：记录购买的食品的金额；（七）验收人：记录验收食品的人员姓名；（八）验收日期：记录验收食品的日期。
第八条台账管理（一）采购人员应按照实际情况及时进行台账的填写；（二）采购人员应按规定存档，保存时间不少于两年。
第三章食品销售台账第九条台账分类食品销售台账按照食品类别进行分类记录。
第十条台账填写内容（一）食品名称：记录销售的食品名称；（二）客户名称：记录购买食品的客户名称和联系方式；（三）批次号：记录销售的食品的批次号；（四）销售数量：记录销售的食品的数量；（五）销售单价：记录销售的食品的单价；（六）销售金额：记录销售的食品的金额；（七）销售人员：记录销售食品的人员姓名；（八）销售日期：记录销售食品的日期。
食品进货台账制度范本(3篇)
食品进货台账制度范本1、为加强食品质量安全管理，保证食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障全院师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规的规定，制定本制度。
2、索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。
3、与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。
4、在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：1.食品质量合格证明；2.检验(检疫)证明；3.销售票据；4.有关质量认证标志、商标和专利等证明；5.强制性认证证书(国家强制认证的食品)；6.进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。
5、下列食品进货时必须按批次索取证明票证：1.活禽类：检疫合格证明、合法来源证明；2.牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据；3.粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类。
检验合格证明、进货票据。
6、对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。
7、对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。
8、对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查。
食品进货台账制度范本（2）一、前言食品安全一直是社会关注的焦点问题。
为了确保食品的安全性和合规性，各个企事业单位都应建立健全食品进货台账制度。
本文旨在提供一个适用于各类企事业单位的食品进货台账制度范文，以供参考。
二、目的和依据食品进货台账制度的目的是为了记录和跟踪企业进货的食品品种、数量、供应商信息以及各种食品的质量和安全证明文件等重要信息，确保所进货食品的合规性和安全性，及时发现和排除食品安全隐患。
学校食堂食品台账制度范本
学校食堂食品台账制度范本一、总则为确保学校食堂食品安全，规范食品采购、储存、加工等环节，提高食品安全管理水平，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
二、食品采购台账制度1.学校食堂应建立健全食品采购台账，记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。
2.采购食品时，应选择具有合法资质的供应商，并签订食品安全合同，明确双方食品安全责任。
3.采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购法律法规禁止的食品。
4.采购台账应真实、完整、准确，便于追溯。
三、食品储存台账制度1.学校食堂应建立健全食品储存台账，记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、储存条件等信息。
2.食品储存应按照食品种类、性质、储存要求等进行分类存放，不得混放。
3.易腐食品应冷藏或冷冻储存，确保食品新鲜。
4.食品储存台账应真实、完整、准确，便于追溯。
四、食品加工台账制度1.学校食堂应建立健全食品加工台账，记录食品名称、规格、数量、加工日期、加工人员等信息。
2.食品加工应遵循食品安全操作规范，确保食品卫生。
3.加工生熟食品时，应分别使用加工工具，避免交叉污染。
4.食品加工台账应真实、完整、准确，便于追溯。
五、食品销售台账制度1.学校食堂应建立健全食品销售台账，记录食品名称、规格、数量、销售日期、销售人员等信息。
2.食品销售应遵循食品安全操作规范，确保食品卫生。
3.销售食品时，应向消费者提供食品标签、保质期等信息。
4.食品销售台账应真实、完整、准确，便于追溯。
六、食品安全事故应急预案1.学校食堂应制定食品安全事故应急预案，明确应急组织、应急措施、应急流程等。
2.发生食品安全事故时，应及时报告学校食品安全管理部门，并按照应急预案采取措施。
3.食品安全事故应急预案应定期演练，提高应对能力。
七、食品安全培训与教育1.学校食堂应定期组织食品安全培训，提高食堂员工的食品安全意识和操作技能。
2.食堂员工应掌握食品安全法律法规、食品安全知识、食品安全操作规范等。
食品进销货台账制度
食品进销货台账制度
(一)由专职员工(质量检查员)负责填写《食品进货台帐》、《食品销货台帐》，督促销售人员填好《食品销货台帐》，并按工商部门的要求装订成册，建好档案。
《食品进货台帐》主要内容有：进货时间、食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、食品来源(供货单位、联系电话)、索证种类(参照索证索票制度规定)、税票或进货单等。
《食品销货台帐》主要内容有：食品名称、规格、数量、单价、销售去向(购货单位、联系电话)、售后服务记载、质量跟踪情况。
(二)采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进销货台账。
食品进销货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品售出之日起不少于2年。
(三)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机
关依法处理，食品的处理情况应当在进销货台账中如实记录。
负责人：
年月日。
食品进货台账制度模版(3篇)
食品进货台账制度模版为了加强流通环节食品安全监督管理，维护食品市场秩序，根据《食品安全法》及《食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。
一、食品经营者在采购食品时应当建立并执行食品进货查验制度。
二、食品经营者查验的内容，包括供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。
三、食品经营者直接从生产者进货，应当查验其《食品生产许可证》和《营业执照》；从其他食品经营者进货，应当查验其《食品流通许可证》和《营业执照》。
同时保存由供货者签字或者盖章的许可证照复印件。
四、食品经营者应当按所购食品品种和批次，查验食品出厂检验合格证明(含合格证、合格印章等)或质量检验合格报告或进口食品的商检证明等法律法规规定的证明文件。
五、食品经营者对购进的食品应当按批次进行检查或抽查，包括食品标识的查验、食品感观检查和必要的食品内在质量查验。
六、食品经营者应当通过复印、记录、拍照等多种方式，记载留存查验情况资料备查。
食品进货台账制度模版（2）一、台账目的食品进货台账的目的是为了规范食品进货流程，记录和管理供应商的信息以及所进购的食品的相关信息，确保食品的质量安全、供货的合规性，并提供准确的数据支持和监督，以保障企业的运营和顾客的健康。
二、授权和责任1. 食品进货台账的管理责任由食品采购部门负责，相关人员应具备相关的专业知识和操作技能。
2. 食品采购部门负责审核和批准供应商的资质及相关文件，确保供应商符合法律法规的要求，负责与供应商的协商和谈判。
3. 采购部门应与库存管理部门、质量监控部门进行有效的沟通和协作，并确保供应商的资质文件、产品信息和进货记录的一致性。
4. 食品采购部门定期对进货台账进行审查，确保准确性和完整性。
三、食品供应商管理1. 食品供应商的选择应符合国家相关法律法规的要求，同时也应满足企业内部的采购管理规定。
2. 采购部门应制定供应商审核的标准和流程，并对供应商进行严格的审核和评估。
3. 审核内容包括供应商的资质文件、生产设备、质量控制体系、产品检测和检验报告等。
食品进货台账制度范本
食品进货台账制度范本第一章总则第一条为了加强食品进货管理，确保食品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产单位、食品经营者、食品批发商、食品零售商等食品进货行为的管理和监督。
第三条食品进货管理应遵循合法、合规、诚信、公平的原则，确保食品质量安全，保护消费者合法权益。
第二章食品进货台账的建立第四条食品生产单位、食品经营者、食品批发商、食品零售商等应当建立食品进货台账，记录食品的基本信息。
第五条食品进货台账应包括以下内容：（一）食品名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、生产厂家、供货商等信息；（二）食品来源（供货单位、联系电话）、索证种类（参照索证索票制度规定）、税票或进货单等证明文件；（三）进货日期、进货价格、总价、付款方式、付款人等信息；（四）其他应当记录的信息。
第六条食品生产单位、食品经营者、食品批发商、食品零售商等应当将食品进货台账保存期限不少于两年。
第三章食品进货台账的使用和管理第七条食品生产单位、食品经营者、食品批发商、食品零售商等应当真实、准确、完整地记录食品进货信息，不得伪造、篡改、隐瞒。
第八条食品生产单位、食品经营者、食品批发商、食品零售商等应当定期对食品进货台账进行检查和审核，确保食品进货行为的合法性和食品质量的安全性。
第九条食品生产单位、食品经营者、食品批发商、食品零售商等应当建立健全食品进货管理制度，明确食品进货的责任人和操作流程，加强食品进货行为的监督和管理。
第四章法律责任第十条食品生产单位、食品经营者、食品批发商、食品零售商等违反本制度的，由食品安全监督管理部门依法予以查处。
第十一条食品生产单位、食品经营者、食品批发商、食品零售商等提供虚假材料或者隐瞒重要事实的，由食品安全监督管理部门责令改正，并处一万元以上十万元以下的罚款。
第十二条食品生产单位、食品经营者、食品批发商、食品零售商等违法行为给消费者造成损害的，应当依法承担赔偿责任。
食品购销台账制度
食品购销台账制度
是指企业或个体经营者在经营食品销售业务过程中，建立并按照一定规定记录食品购进和销售的一项制度。
该制度主要包括以下内容：
1. 台账的建立：企业或个体经营者应当建立食品购销台账，记录食品的购进和销售情况。
2. 购进台账：购进台账应包括购进日期、购进食品的名称、品牌、数量、单价、供货商名称和联系方式等信息，以及供货商提供的购进发票或合同等相关文件。
3. 销售台账：销售台账应包括销售日期、销售食品的名称、品牌、数量、售价、购买者姓名或单位名称、购买者联系方式等信息，以及销售所得的发票或收据等相关文件。
4. 台账管理：企业或个体经营者应当负责台账的管理，确保台账的真实、准确和完整。
台账应当按照时间顺序进行编号，并保存至少3年。
5. 台账审查：企业或个体经营者在经营过程中应定期对台账进行审查，确保台账记录的准确性和合规性。
如发现信息错误或不完整，应及时进行纠正。
6. 监督检查：相关部门有权对企业或个体经营者的台账进行监督检查，核实购进和销售记录的真实性和合规性，对于发现的违规行为将依法进行处罚。
食品购销台账制度的实施有助于规范食品销售市场秩序，提供有效监管手段，保障食品的质量安全，防止假冒伪劣食品的流通，维护消费者的合法权益。
食品购销台账制度（5篇）
食品购销台账制度一、为了加强本企业的食品质量安全管理，确保食品质量安全，根据《食品安全法》等有关法律法规规定，特制定本制度。
二、本制度是本企业为加强食品安全的自律制度，必须严格遵守，不得违反。
三、本企业应向初次交易的供货商索取证明其主体资格合法的有效证件(如营业执照、卫生许可证、生产许可证等)。
在进货检查验收时，如发现供货商的有效证件失效，应督促其及时补回，否则不与其交易。
每次交易时应索取证明食品食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或复印件已备有关部门查阅。
四、本企业建立食品进货台账和销售台账，登记每次交易情况。
五、进货台账登记的内容：(1)、进货时间；(2)、食品名称；(3)、食品的数量、规格及品种；(4)、生产者厂名、地址、联系方式；(5)、食品的产品质量检验合格证明的情况；(6)、食品的生产日期、保质期(7)、登记人签名；六、销货台账登记的内容：(1)、销货时间；(2)、食品名称；(3)、食品的数量、规格及品种；(4)、购进方名称及联系方式；七、本企业的进货台账和销货台账保存期不得少于两年，以备接受检查。
八、有关行政监管部门检查、检测本企业食品质量的相关情况，应如实记录。
食品购销台账制度（2）一、制度背景随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，食品市场的发展日益壮大。
食品购销是食品企业运营中的重要环节，也是保障消费者权益和食品安全的重要措施之一。
为进一步规范食品购销行为，强化食品企业的管理，特制定本食品购销台账制度。
二、适用范围本制度适用于我公司所有食品企业的食品购销环节。
三、台账内容1. 食品企业信息(1) 企业名称、统一社会信用代码、注册地址和联系方式；(2) 经营许可证号码。
2. 供应商信息(1) 供应商名称、统一社会信用代码、注册地址和联系方式；(2) 供应商的营业执照和食品经营许可证复印件；(3) 供应商的质量管理制度、检验报告和合格证明。
3. 食品采购信息(1) 食品的品名、规格、产地等具体信息；(2) 采购数量、单价、总金额等具体信息。
餐饮店食品购销台账制度
餐饮店食品购销台账制度1. 简介随着餐饮行业的不断发展和竞争加剧，餐饮店的管理越来越重要。
而餐饮店的食品采购和销售管理则是其中必不可少的一环。
餐饮店应建立食品购销台账制度，切实保障消费者健康权益，确保食品安全。
2. 目的食品购销台账是餐饮店进行食品采购与销售时所记录的具有法律效力的证明文件。
其目的是为了监督和管理食品购销过程，明确责任，减少食品事故的发生，保障消费者的食品安全权益。
3. 内容食品购销台账包括以下内容：3.1 采购•采购日期：记录食品采购的日期；•食品名称：记录采购的食品名称以及供应商名称；•数量：记录采购的数量；•单价：记录每件食品的采购单价；•总价：记录每个食品项目的总价（数量X单价）；•发票：记录每笔采购的发票号码。
3.2 销售•销售日期：记录食品销售的日期；•食品名称：记录销售的食品名称；•数量：记录销售的数量；•单价：记录每件食品的销售单价；•总价：记录每个食品项目的总价（数量X单价）；•顾客姓名：记录购买食品的顾客姓名或公司名称；3.3 存储•存储日期：记录食品存储的日期和位置；•食品名称：记录存储的食品名称；•数量：记录存储的数量；•保质期：记录食品保质期结束日期；•生产日期：记录食品生产日期；•供应商名称：记录采购该食品的供应商名称。
4. 要求餐饮店应要求工作人员严格按照购销台账操作规程进行记录，每项记录应详尽、准确无误。
台账应按照时间顺序排列并分类存放。
另外，应每月进行一次台账汇总核对，如有异常情况要及时处理。
5. 效益建立餐饮店食品购销台账制度，对餐饮店管理有着积极的推动作用。
它具有以下好处：•提高工作人员的食品安全、管理水平以及意识；•对食品的来源、质量和有效期进行更加严格的监督与管理；•杜绝假冒伪劣、三无等不法商家进入市场；•进行食品安全问题的溯源调查，为消费者保障权益提供有效的证明。
6. 总结建立餐饮店食品购销台账制度是保障消费者食品安全的有效措施之一。
餐饮店应根据自身具体情况制定食品购销台账制度，并加强工作人员培训，确保台账规范、记录准确、实用有效。
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食品购销台账制度
一、为了加强本企业的食品质量安全管理，确保食品质量安全，根据《食品安全法》等有关YYY规定，特制定本制度。
二、本制度是本企业为加强食品安全的自律制度，必须严格遵守，不得违反。
三、本企业应向初次交易的供货商索取证明其主体资格合法的有效证件（如营业执照、卫生许可证、生产许可证等）。
在进货检查验收时，如发现供货商的有效证件失效，应督促其及时补回，否则不与其交易。
每次交易时应索取证明食品食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或复印件已备有关部门查阅。
四、本企业建立食品进货台账和销售台账，登记每次交易情况。
五、进货台账登记的内容：
（1）、进货时间；
（2）、食品名称；
（3）、食品的数量、规格及品种；
（4）、生产者厂名、地址、联系方式；
（5）、食品的产品质量检验合格证明的情况；
（6）、食品的生产日期、保质期
（7）、登记人签名；
六、销货台账登记的内容：
（1）、销货时间；
（2）、食品名称；
（3）、食品的数量、规格及品种；。