人教版2018届高考生物选修一基础知识复习提纲
人教版高中生物选修一知识点总结
人教版高中生物选修一知识点总结在生物学的学习中，人教版高中生物选修一是十分重要的一部分。
本文将对该选修课的知识点进行总结与归纳，旨在帮助读者更好地理解和掌握相关内容。
第一部分：细胞呼吸细胞呼吸是细胞内进行能量转化的过程，其主要目的是将有机物（如葡萄糖）通过氧化反应转化为二氧化碳和水，并释放出能量。
1. 糖类的分解糖类在细胞内被分解为较小的分子，其中最为重要的是葡萄糖分解。
该过程包括糖酵解和无氧呼吸。
2. 基础无氧呼吸无氧呼吸是在缺氧条件下进行的细胞呼吸过程，其通过乳酸发酵代谢来产生能量。
3. 有氧呼吸有氧呼吸是在氧气充足的条件下进行的细胞呼吸过程，通过三个步骤进行：糖解、Krebs循环和氧化磷酸化。
有氧呼吸产生的能量相对较多，被认为是细胞内能量转化的最主要过程。
第二部分：遗传的基本规律遗传是生物界中非常关键的一个概念，它涉及到个体间基因的传递和变异。
1. 杂交与自交杂交和自交是遗传中经常触及的两个概念。
杂交指的是不同个体间的交配，自交指的是同一个体的两个不同个体间的交配。
这两个过程都能导致基因的重组。
2. 孟德尔的遗传定律孟德尔是遗传学的奠基人，他通过豌豆杂交实验证明了遗传的两个基本定律：显性和隐性定律、分离定律和自由组合定律。
3. 基因突变基因突变是指基因发生的变异或突变。
它是遗传变异的重要原因，也是生物进化的基础。
第三部分：生物的多样性生物的多样性反映了生物界中各种生物物种的多样性和丰富性。
1. 物种形成与分化物种形成和分化是生物多样性的两个重要过程。
物种形成指的是新物种的形成，分化则指的是同一物种内不同种群间的逐渐差异和分离。
2. 进化论与自然选择进化论是指物种进化的理论，它认为物种的演化是一个较持久的过程，通过自然选择、基因变异和适应环境等因素实现。
第四部分：生物体内物质的循环生物体内物质的循环是维持生命运行所必需的环节，其中包括碳循环、氮循环和水循环。
1. 碳循环碳循环指的是碳在生物体和非生物体间的循环和转化。
人教版高中生物选修一知识点汇总
生物选修1知识点总结专题1传统发酵技术的应用课题1果酒和果醋的制作【补充知识】发酵1.概念：利用微生物或其他生物的细胞在有氧或无氧条件下繁殖或积累其代谢产物的过程。
2.类型：(1)根据是否需要氧气分为：需氧发酵和厌氧发酵。
(2)根据产生的产物可分为：酒精发酵、乳酸发酵、醋酸发酵等。
一.基础知识(一)果酒制作的原理1.菌种是酵母菌，属于真核生物，新陈代谢类型异养兼性厌氧型，有氧时，进行有氧呼吸，大量繁殖，反应式为：C 6H 12O 6+6H 2O+6O 2→6CO 2+12H 2O+能量；无氧时，能进行酒精发酵，反应式为：C 6H 12O 6→2C 2H 5OH+2CO 2+能量。
酶酶2.酵母菌繁殖的最适温度20℃左右，酒精发酵一般控制在18～25℃。
3.自然发酵过程中，起作用的主要是附着于葡萄皮上的野生型酵母菌。
也可以在果汁中加入人工培养的酵母菌。
(二)果醋制作的原理1.菌种是醋酸菌，属于原核生物，新陈代谢类型为异养需氧型。
只有在氧气充足时，才能进行旺盛的生命活动。
变酸的酒表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖形成的。
2.当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸，当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，反应简式为C 2H 5OH+O 2→CH 3COOH+H 2O 。
3.醋酸菌的最适合生长温度为30～35℃。
4.菌种来源：到生产食醋的工厂或菌种保藏中心购买，或从食醋中分离醋酸菌。
二.实验设计1.流程图挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵↓↓果酒果醋2.制作实例(1)实验材料葡萄、榨汁机、纱布、醋酸菌(或醋曲)、发酵瓶(如右图)、气泵、体积分数为70%的酒精等。
(2)实验步骤酶①对发酵瓶、纱布、榨汁机等实验用具进行清洗并消毒。
先用温水反复冲洗几次，再用体积分数为70%的酒精擦拭消毒，晾干待用。
②取葡萄500g，去除枝梗和腐烂的子粒。
③用清水冲洗葡萄1－2遍除去污物。
高三生物选修一知识点提纲
高三生物选修一知识点提纲一、基因和遗传- 遗传学的发展历程- DNA的结构和功能- 遗传物质的复制与表达- 遗传变异的机制- 孟德尔遗传定律及其应用- 遗传工程的原理与应用二、细胞的结构和功能- 细胞学的发展历程- 细胞膜的结构和功能- 细胞器的结构和功能- 细胞的分裂和增殖- 细胞的代谢和能量转化- 线粒体与叶绿体的特殊功能三、生物进化- 进化论的提出和证据- 进化的机制和方式- 自然选择的作用- 人类进化的证据与过程- 生物多样性与保护四、生物技术与实验方法- 生物技术的基本原理- DNA技术在医学和农业中的应用- 细胞培养技术及其应用- 基因突变的检测方法- 种群遗传结构的研究方法五、人体生殖与发育- 人体生殖系统的结构和功能- 性别的决定与遗传传递- 受精和胚胎发育的过程- 遗传病与胚胎检测- 生育与计划生育的相关知识六、生态系统的结构和功能- 生态学的基本原理- 群落和生态位的概念- 水循环、碳循环和氮循环- 生态系统的能量流动和物质循环- 生态系统的稳定性和生物多样性保护七、植物生长发育调控- 植物器官的结构和功能- 植物生长激素的作用机制- 光周期对植物生长发育的影响- 植物对环境的适应与应答- 植物繁殖方式的多样性以上是高三生物选修一知识点的提纲，涵盖了基因和遗传、细胞的结构和功能、生物进化、生物技术与实验方法、人体生殖与发育、生态系统的结构和功能、植物生长发育调控等内容。
深入研究这些知识点对于学习生物学的基础知识以及理解生命的本质和生物世界的演化具有重要意义。
通过对这些知识点的学习，我们能够更好地理解和应用到生活和实践中，同时也为深入学习生物学打下坚实的基础。
生物学是一门综合性强、联系广泛的科学，希望大家能够充分利用好课堂学习和实验实践，培养科学素养和创新思维，发展对生物的兴趣和热爱，为未来的科学研究和应用做出贡献。
选修一——(完整全面)人教版高中生物选修一知识点总结教学提纲
（完整）高中生物选修一生物技术实践 知识点总结专题一 课题1 果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。
2、有氧发酵：醋酸发酵 谷氨酸发酵 无氧发酵：酒精发酵 乳酸发酵3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌 酵母菌的生殖方式：出芽生殖(主要) 分裂生殖 孢子生殖4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。
C 6H 12O 6＋6O 2→6CO 2＋6H 2O5、在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。
C 6H 12O 6→2C 2H 5OH ＋2CO 26、20℃左右最适宜酵母菌繁殖 酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌。
在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色。
在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。
8、醋酸菌是单细胞细菌(原核生物),代谢类型是异养需氧型,生殖方式为二分裂9、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
2C 2H 5OH ＋4O 2→CH 3COOH ＋6H 2O10、控制发酵条件的作用①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。
②醋酸菌最适生长温度为30～35℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。
③有两条途径生成醋酸：直接氧化和以酒精为底物的氧化。
11、实验流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒（→醋酸发酵→果醋）12、酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。
在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。
先在试管中加入发酵液2ｍL ，再滴入物质的量浓度为3mol/L 的H 2SO 43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察颜色13、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的；出料口是用来取样的。
(完整版)18届高中生物选修1记忆知识点
生物技术实践(选修1)一、传统发酵技术1. 果酒制作：1）原理：酵母菌的无氧呼吸 反应式：C 6H 12O 6 ――→酶2C 2H 5OH+2CO 2+能量。
2）菌种来源：附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培养的酵母菌。
3）条件：18-25℃，密封，每隔一段时间放气（CO 2）4）检测：在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。
2、果醋制作：1）原理：醋酸菌的有氧呼吸。
O 2，糖源充足时，将糖分解成醋酸O 2充足，缺少糖源时，将乙醇变为乙醛，再变为醋酸。
C 2H 5OH+O 2――→酶CH 3COOH+H 2O2）条件：30-35℃，适时通入无菌空气。
3、腐乳制作：1）菌种：青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉（都是真菌）。
2）原理：毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸 ；脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
3）条件：15-18℃，保持一定的湿度。
4）菌种来源：空气中的毛霉孢子或优良毛霉菌种直接接种。
5）加盐腌制时要逐层加盐，随层数加高而增加盐量，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。
4、泡菜制作：1）原理：乳酸菌的无氧呼吸，反应式：C 6H 12O 6 ――→酶2C 3H 6O 3+能量2）制作过程：①将清水与盐按质量比4：1配制成盐水，将盐水煮沸冷却。
煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响。
②将新鲜蔬菜放入盐水中后，盖好坛盖。
向坛盖边沿的水槽中注满水，以保证乳酸菌发酵的无氧环境。
3）亚硝酸盐含量的测定：①方法：比色法；②原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。
二、微生物的培养与应用1、培养基的种类：按物理性质分为固体培养基和液体培养基，按化学成分分为合成培养基和天然培养基，按用途分为选择培养基和鉴别培养基。
2、培养基的成分一般都含有水、碳源、氮源、无机盐 P143、微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。
生物选修一知识点归纳
生物选修一知识点归纳
生物选修一涵盖了生物多样性和进化、人类的进化和生殖、生物技术实践等知识点。
以下是对于这些知识点的归纳：
1. 生物多样性和进化
- 生物多样性是指地球上生物种类的丰富性和多样性。
- 进化是指生物种群随着时间的推移逐渐改变和适应环境的过程。
- 进化的机制包括自然选择、遗传漂变、基因流和突变等。
- 进化可以解释生物多样性的产生和维持。
2. 人类的进化和生殖
- 人类属于灵长目，与其他灵长类动物共同进化而来。
- 人类的进化过程包括直立行走、大脑智力的发展、工具的使用等特征的逐渐形成。
- 人类的生殖方式为性生殖，通过有性生殖交配形成新的个体。
- 人类的性别决定由所携带的性染色体决定，雌性为XX，雄性为XY。
3. 生物技术实践
- 生物技术是利用生物体或生物体的组成部分制造产品或为人类提供服务的过程。
- 生物技术包括基因工程、细胞培养、克隆技术等。
- 基因工程是通过改变生物体的基因来获得特定的性状或产生有用的产物。
- 细胞培养是将细胞分离并在体外培养以获得大量细胞数量。
- 克隆技术是通过核移植将一个个体的细胞转移到其他细胞中，从而产生与原个体相同基因组的个体。
这些知识点是生物选修一的主要内容，对于理解生物多样性、进化和生物技术实践具有重要意义。
人教版高中生物选修一知识点总结
人教版高中生物选修一知识点总结凡事预则立，不预则废。
学习生物需要讲究方法和技巧，更要学会对知识点进行归纳整理。
下面是店铺为大家整理的高中生物选修一知识点，希望对大家有所帮助!高中生物选修一生物技术实践知识点总结专题一传统发酵技术的应用课题一果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。
2、有氧发酵：醋酸发酵谷氨酸发酵·无氧发酵：酒精发酵乳酸发酵3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌·酵母菌的生殖方式：出芽生殖(主要)分裂生殖孢子生殖4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。
C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O5、在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。
C6H12O6→2C2H5OH+2CO26、20℃左右最适宜酵母菌繁殖酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌.在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色.在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。
8、醋酸菌是单细胞细菌(原核生物),代谢类型是异养需氧型,生殖方式为二分裂9、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
2C2H5OH+4O2→CH3COOH+6H2O10、控制发酵条件的作用①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。
②醋酸菌最适生长温度为30～35℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。
③有两条途径生成醋酸：直接氧化和以酒精为底物的氧化。
11、实验流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒(→醋酸发酵→果醋)12、酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。
在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。
人教版高中生物选修一人教版高中生物选修三知识要点
人教版高中生物选修一人教版高中生物选修三知识
要点
人教版高中生物选修一知识要点：
1. 细胞的基本结构：细胞是生物体的基本单位，包括细胞核、细胞质和细胞膜三个主
要组成部分。
2. 细胞的代谢活动：细胞通过吸收、消化和利用营养物质进行能量合成和物质合成。
3. 遗传的基本规律：孟德尔的遗传规律包括单因素性状遗传、二因素性状遗传以及基
因互作等。
4. 生物进化：生物进化是指由较低级的生物形态演化成较高级的生物形态的过程，涉
及到自然选择、物种形成等概念。
5. 生物多样性：生物多样性是指生物体按照其形态、结构、遗传背景等方面的差异而
存在的多样性。
6. 生态系统：生态系统是由生物、非生物因素以及它们之间的相互关系所组成的系统。
人教版高中生物选修三知识要点：
1. 分子生物学：分子生物学研究生物体内的分子结构、功能和相互关系，包括 DNA、RNA、蛋白质等的结构和功能。
2. 遗传工程：通过人为干预改变生物体基因组的结构和功能，例如转基因技术。
3. 免疫学：免疫学研究生物体对抗病原微生物和异位细胞的免疫反应。
4. 生物技术：生物技术是指利用生物体或其组成部分来开发和改良生产、医疗和环境
等方面的技术手段。
5. 病理生理学：病理生理学研究疾病引起的生理异常和机体对疾病的反应。
6. 生物伦理学：生物伦理学研究生物科学在伦理、法律和社会问题方面的应用和影响，例如生命伦理和动物权益等。
7. 生物科学与农业：种植业和畜牧业中的生物科学应用，例如培育优质作物和畜禽的技术。
生物选修1知识点
生物选修1知识点第一个知识点是进化，是生物选修1课程的核心内容。
进化是生物种群遗传变异和适应环境的过程，其驱动因素包括突变、自然选择、基因漂变和基因流。
进化的证据包括化石记录、生化和遗传学数据以及比较解剖学。
进化理论在解释生物多样性、物种形成和适应性进化等方面起着重要作用。
第二个知识点是生态学。
生态学研究生物与环境之间的相互作用关系，包括生态位、食物网、生态系统等。
生态学还研究生物种群数量的动态变化，包括种群增长模型、存活曲线和群落结构等。
第三个知识点是物种形成。
物种形成是进化过程中一个重要的事件，它使得生物多样性得以维持和演化。
物种形成的方式包括隔离、自然选择和基因漂变。
隔离可以是地理分离、生态分离和生殖隔离等。
物种形成也可以导致新的物种出现。
第四个知识点是遗传与遗传变异。
遗传是生物进化和适应的基础，包括基因、染色体和基因组等。
遗传变异是生物种群的重要特征，可以是突变、基因重组和基因流等导致的。
第五个知识点是人类进化。
人类进化是生物选修1课程中一个独立的模块，主要研究人类的起源、演化和适应。
人类进化的证据包括化石记录、遗传学数据和行为学研究。
人类进化的重要事件包括古人类的演化、智人的起源和扩散以及人类文化的演化。
第六个知识点是保护生物多样性。
生物多样性是地球生命系统的重要组成部分，面临着严重的威胁。
保护生物多样性需要全球合作，包括保护自然栖息地、控制非法野生动物贸易、实施可持续利用和推动环境教育等。
生物选修1课程的学习对于理解生物进化和生态系统的运作原理，以及保护生物多样性具有重要的意义。
通过学习这些知识点，可以培养学生的科学思维和问题解决能力，并且具备一定的环境保护意识。
这些都是构建可持续发展社会所必需的。
生物选修1复习提纲
选修1 生物技术实践微生物培养与利用考纲解读微生物的培养与应用课题1微生物的实验室培养第一部分微生物的利用（是重点）锁定知识：要点1 培养基（1）知道微生物的种类：微生物是结构都相当简单,个体多数十分微小.通常要用光学显微镜或电子显微镜才能看到生物芽孢：某些细菌在其生命活动中的某个阶段可以从营养细胞内形成一个圆形或卵圆形的内生孢子，称为芽孢。
芽孢是细菌的休眠体，含水量低，壁厚而致密，对热、干燥和化学物质的伤害的抵抗能力很强。
芽孢的作用：能够使细菌度过不良的环境菌落：单个或少数细菌在固体培养基上大量繁殖时，就会形成一个肉眼可见的，具有一定形态结构的子细胞群体，叫做菌落。
菌落是鉴定菌种的重要依据。
不同细菌的菌落具有不同特征，表现在菌落的大小、形状、光泽度、颜色、硬度透明度等方面。
大肠杆菌在伊红美蓝培养基上形成深紫色，并带有金属光泽的菌落。
菌落主要用于微生物的分离、纯化、鉴定、记数和选种、育种等实际工作微生物的营养（5要素）、微生物的代谢类型。
（一）培养基：不同的微生物需要采用不同的培养基配方，尽管培养基的配方各不相同，2．氮源：凡是能为微生物提供所需氮元素的营养物质。
说明：①对于异养微生物来说，含C，H，O，N的化合物既是碳源，也是氮源，还是能源。
②大多数的微生物主要利用无机氮化合物作为氮源，也可利用有机氮化合物作为氮源。
③只有少数固氮微生物可以利用N2作为氮源，如：根瘤菌，固氮菌，蓝藻。
④对于硝化细菌而言，铵盐和硝酸盐既是氮源又是能源。
3．生长因子（1）概念：微生物生长不可缺少的微量有机物。
（2）种类：维生素，氨基酸，碱基等。
（3）功能：一般是酶和核酸的组成成分。
4．无机盐5．水【例1】下列关于微生物营养的说法，正确的是……………………………………( )A．同一种物质不可能既作碳源又作氮源 B．凡是碳源都能提供能量c．除水以外的无机物仅提供无机盐 D．无机氮源也能提供能量解析：此题考查学生对微生物的营养和能源的理解。
人教版高中生物选修一知识点总结
人教版高中生物选修一知识点总结
以下是人教版高中生物选修一的知识点总结：
1. 生命的起源与进化：
- 生物的起源：原核生物的起源、真核生物的起源、多细胞生物的起源
- 生物的进化：达尔文的进化论、突变与选择、自然选择与适者生存、物种形成
2. 生物的分类与进化：
- 生物分类的意义与方法：形态分类、进化分类、有关问题的解答和预测
- 生物界的分类与特征：原核生物界、真核生物界
- 动物界的分类与特征：无脊椎动物、脊椎动物
- 植物界的分类与特征：藻类、苔藓植物、蕨类植物、裸子植物、被子植物
3. 生物的遗传与变异：
- 遗传物质：DNA的结构与功能、DNA的复制、DNA的修复与修复机制
- 遗传的分子基础：基因的定义与概念、基因的结构与功能、基因的表达调控
- 遗传的规律与模式：孟德尔的遗传定律、染色体理论与遗传的综合规律、遗传变异与遗传多样性
4. 生物的进化与适应：
- 进化过程与证据：化石记录与地层叠加、生物地理分布、生物的结构与功能
- 进化的原理与方式：适应与进化、群体遗传学与微进化、分化与种的形成
- 生物的适应性结构与行为：适应体形、适应其他生理结构、适应行为
5. 生物资源与环境：
- 生物多样性：生物多样性的意义与价值、受威胁的生物多样性、保护与利用生物多样性
- 生态系统与生物圈：生态位与种间关系、生物群落与人类社会的关系、生物圈与可持续发展
- 环境保护与修复：环境污染与修复、环境质量评价、环境管理与环境规划
以上是人教版高中生物选修一的知识点总结，希望对你有所帮助。
如有其他问题，请随时告诉我。
人教版生物选修1知识提纲填空版
选修一复习提纲专题一传统发酵技术的应用一、果酒制作1、酵母菌，真核生物，型，出芽生殖，最适温度20℃。
2、菌种来源：附着在葡萄皮上的野生型酵母菌，人工培养的酵母菌。
3、发酵条件：温度℃，发酵液呈酸性。
发酵过程中“通气”使酵母菌进行大量繁殖。
“密封”使酵母菌。
发酵10～12天左右。
4、酒精鉴定：酸性条件与酒精反应呈现色。
5、葡萄酒呈红色：红葡萄细胞的失去选择透过性，液泡内的色素进入发酵液。
二、果醋制作 1、醋酸菌，原核生物，型，二分裂生殖，最适温度30～35℃。
2、菌种来源：可以从食醋中分离醋酸菌，也可以购买。
3、原理：氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
反应简式：。
4、发酵条件：温度℃，不断充入，发酵7～8天左右。
5、果醋鉴定：PH试纸测试对比；观察白色菌膜（醋酸菌在液面大量增殖形成）。
6、流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→→果酒（→→果醋）选择新鲜葡萄先冲洗后去枝梗防止杂菌感染，注意不要反复冲洗，否则酵母菌数量减少，影响发酵。
发酵液装瓶后保留1/3的空间。
右图各部件作用①出料口：；②：醋酸发酵时连接充气泵；③：排出酒精发酵时产生的CO2。
④排气口连接一个长而弯曲的胶管作用。
三、腐乳制作1、毛霉，丝状真菌，真核生物，型，孢子生殖。
2、菌种来源：自然条件下来自；工厂化生产中直接接种优良菌种。
3、原理：毛霉、青霉、酵母、曲霉等参与了豆腐发酵，起主要作用的是。
毛霉等产生的蛋白酶将Pr分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
4、流程：让豆腐上长出毛霉→→→密封腌制5、注意：①含水量的豆腐适合作腐乳。
②15～18℃，一定湿度条件下，5天后豆腐表面布满白色菌丝。
③加盐析出豆腐中的水分，使豆腐变硬，在后期制作过程中不会过早酥烂。
盐浓度过低不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败；盐浓度过高会影响腐乳的口味。
越接近瓶口被杂菌污染的可能性越大，盐要铺的厚些。
生物选修一高考知识点归纳
生物选修一高考知识点归纳生物是我们学习中的一门重要科学，而在高中生物课程中，“生物选修一”是一门重要的科目。
它涵盖了广泛的知识点，包括生命的起源、遗传变异、生物技术等内容。
了解并掌握这门课程的知识是我们高考取得好成绩的基础。
本文将对“生物选修一”中的一些重要知识点进行归纳和总结。
1、生命的起源和发展生命的起源和发展是生物学中一个重要的问题。
我们学习到的一个理论是原始地球上形成了一些有机物，这些有机物通过逐渐的演化和进化形成了最早的生命形式。
随着时间的推移，生命发展出了更为复杂的形式，从单细胞生物到多细胞生物，再到现在的各种生物种类。
2、遗传变异和进化遗传变异和进化是生物学的关键概念。
遗传变异指的是生物个体之间存在的遗传信息的差异，这些差异可以通过遗传传递给下一代。
进化则是指生物种群随时间的推移逐渐改变和适应环境的过程。
进化的机制包括自然选择、突变和基因流动等。
了解这些概念对我们理解生物的多样性和复杂性有着重要的意义。
3、克隆和基因工程克隆和基因工程是现代生物学中的一个重要领域。
克隆指的是制造与原始生物相同的个体，可以通过体细胞克隆或胚胎克隆的方式实现。
基因工程则是指通过改变生物体的基因来获得特定的性状或功能。
这些技术的应用使得我们能够更好地理解生物学的基本机制，并在医学和农业等领域得到广泛的应用。
4、生物的结构和功能生物体的结构和功能是生物学中的重要内容。
我们学习到的内容涵盖了生物体各个层次的结构，从细胞、组织、器官到器官系统等。
了解这些结构和功能对于我们理解生物的生命活动和响应机制具有重要的帮助。
5、生态系统和环境保护生态系统和环境保护是我们学习生物学时需要关注的内容之一。
生态系统是由生物群体和其环境之间形成的一个整体，其中包括了各种生物和它们之间的相互作用。
了解生态系统的结构和功能对于我们理解生物多样性、物种保护和环境保护等问题至关重要。
保护环境不仅关乎人类的生存和发展，也是我们对自然界负责的表现。
人教版高三生物选修一必背知识点-高三生物选修三知识点
人教版高三生物选修一必背知识点|高三生物选修三知识点高三考生在进行生物选修一复习时，要重点复习必背知识点，下面是小编给大家带来的高三生物选修一必背知识点，希望对你有帮助。
高三生物选修一必背知识点(一)1.DNA的溶解性DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同，利用这一特点，选择适当的盐浓度就能使DNA充分溶解，而使杂质沉淀，或者相反，以达到分离目的。
此外，DNA不溶于酒精溶液，但是细胞中的某些蛋白质则溶于酒精。
利用这一原理，可以将DNA与蛋白质进一步的分离。
2.DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性蛋白酶能水解蛋白质，但是对DNA没有影响。
大多数蛋白质不能忍受60—80°C的高温，而DNA在80°C以上才会变性。
洗涤剂能够瓦解细胞膜，但对DNA没有影响。
3.DNA的鉴定在沸水浴条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色，因此二苯胺可以作为鉴定DNA的试剂。
高三生物选修一必背知识点(二)1. DNA的粗提取与鉴定实验材料的选取凡是含有DNA的生物材料都可以考虑，但是使用DNA含量相对较高的生物组织，成功的可能性更大。
2. 破碎细胞，获取含DNA的滤液动物细胞的破碎比较容易，以鸡血细胞为例，在鸡血细胞液中加入一定量的蒸馏水，同时用玻璃棒搅拌，过滤后收集滤液即可。
如果实验材料是植物细胞，需要先用洗涤剂溶解细胞膜。
例如，提取洋葱的DNA时，在切碎的洋葱中加入一定的洗涤剂和食盐，进行充分的搅拌和研磨，过滤后收集研磨液。
注意：①为什么加入蒸馏水能使鸡血细胞破裂?蒸馏水对于鸡血细胞来说是一种低渗液体，水分可以大量进入血细胞内，使血细胞胀裂，再加上搅拌的机械作用，就加速了鸡血细胞的破裂(细胞膜和核膜的破裂)，从而释放出DNA。
②加入洗涤剂和食盐的作用分别是什么?洗涤剂是一些离子去污剂，能溶解细胞膜，有利于DNA的释放;食盐的主要成分是NaCl，有利于DNA的溶解。
③如果研磨不充分，会对实验结果产生怎样的影响?研磨不充分会使细胞核内的DNA释放不完全，提取的DNA 量变少，影响实验结果，导致看不到丝状沉淀物、用二苯胺鉴定不显示蓝色等。
高中生物选修一基础知识框架
高中生物选修一基础知识框架高中生物选修一基础知识框架1、植物芬芳油的提取方法：蒸馏、压迫和萃取。
2、水蒸汽蒸馏法是利用水蒸汽将挥发性较强的植物芬芳油携带出来，形成油水混淆物，冷却后又从头分出油层和水层。
如玫瑰油、薄荷油等 ( 也可用萃取法 ) 。
3、柑橘、柠檬芬芳油的制备常使用压迫法，由于水中蒸馏会致使原料焦糊和有效成分水解。
4、胡萝卜素的提取一般用萃取法。
萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芬芳油溶解在有机溶剂中，而后蒸发出有机溶剂，获得纯净的植物芬芳油。
5、石油醚拥有较高的沸点，能充足溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，因此适合用作胡萝卜素的萃取剂。
6、玫瑰精油的化学性质稳固，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一起蒸馏。
故合用于蒸馏法。
7、玫瑰精油的油水混淆物中加入NaCL目的是增添水层密度，使油水分层。
分别油层后加无水 Na2SO4，目的是除掉水，再过滤去除Na2SO4。
8、橘皮压迫前用石灰水浸泡，目的是损坏细胞构造、分解果胶、防备橘皮压迫时滑脱，提超出油率。
9、胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳固，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，因此适于用萃取法。
10、萃取时采纳水浴加热，以防有机溶剂焚烧、爆炸。
瓶口安装回流冷凝装置，以防备加热时有机溶剂挥发。
1、消化酶、抗体均分泌蛋白合成需要四种细胞器：核糖体，内质网、高尔基体、线粒体。
2、细胞膜、核膜、细胞器膜共同组成细胞的生物膜系统，它们在构造和功能上密切联系，协调。
保持细胞内环境相对稳固生物膜系统功能很多重要化学反响的位点把各样细胞器分开，提高生命活动效率核膜：双层膜，其上有核孔，可供mRNA经过构造核仁3、细胞核由 DNA及蛋白质组成，与染色体是同种物质在不一样期间的染色质两种状态简单被碱性染料染成深色功能：是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心4、植物细胞内的液体环境，主假如指液泡中的细胞液原生质层指细胞膜，液泡膜及两层膜之间的细胞质植物细胞原生质层相当于一层半透膜 ; 质壁分别中质指原生质层，壁为细胞壁自由扩散：高浓度→低浓度，如H2O，O2，CO2，甘油，乙醇、苯辅助扩散：载体蛋白质辅助，高浓度→低浓度，如葡萄糖进入红细胞6、物质跨膜运输方式主动运输：需要能量 ; 载体蛋白辅助 ; 低浓度→高浓度，如无机盐、离子、胞吞、胞吐：如载体蛋白等大分子7、细胞膜和其余生物膜都是选择透过性膜，这类膜能够让水分子自由经过，一些离子和小分子也能够经过，而其余离子，小分子和大分子则不可以经过。
生物选修一复习提纲
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生物技术在食品加工及其他方面的应用［考纲要求]1。
利用微生物进行发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用。
2.运用发酵加工食品的基本方法。
3.测定食品加工中可能产生的有害物质。
4.酶活力测定的一般原理和方法。
5。
酶在食品制造和洗涤等方面的应用。
6。
制备和应用固相化酶。
7。
从生物材料中提取某些特定的成分。
8。
蛋白质的提取和分离。
考点一果酒和果醋的制作1．制作原理与发酵条件2.挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵↓↓果酒果醋(1）醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸（×)（2）酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵温度(×）（3）在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长(√）(4)在家庭中用新鲜葡萄制作果酒时，需给发酵装置适时排气(√)(5)在制作果酒、果醋时，适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖(√)(6)利用葡萄发酵产生果酒的后期,加入醋酸菌即可产生醋酸（×)如图为果酒和果醋制作的实验装置图，据图分析:(1)甲、乙、丙的作用分别是什么？提示通入空气（氧气)、排气、取样(对发酵的情况进行及时的监测)。
(2)图中发酵瓶中葡萄汁的量是否恰当？为什么？提示不恰当，因为葡萄汁的量不能超过发酵瓶体积的2/3，而且不能将排气口淹没。
(3）醋酸菌进行醋酸发酵时，无论是利用糖源还是酒精，甲都需要打开,请说明原因.提示醋酸菌是好氧细菌,在发酵过程中始终需要氧气，如果氧气中断则会引起醋酸菌的死亡。
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人教版2018届高考生物选修一基础知识复习提纲专题1 传统发酵技术的应用课题1 果酒和果醋的制作 一、实验原理 1．酵母菌的细胞呼吸酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，反应式为：C 6H 12O 6+6O 2+6H 2O →6CO 2+12H 2O+能量酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，反应式为：C 6H 12O 6→2C 2H 5OH+2CO 2+能量 2．酵母菌发酵的最佳环境酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时，酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵。
在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵。
20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH 最好是弱酸性。
酒精的检测：在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。
3．醋酸菌好氧细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸。
反应式为：C 2H 5OH+O 2→CH 3COOH+H 2O ；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。
反应式为：C 6H 12O 6+2O 2 → 2CH 3COOH+2H 2O+2CO 2 醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃。
酶酶 酶 酶二、实验步骤注入的果汁量不要超过塑料瓶总体积的2/3（开始进行有氧呼吸，并大量繁殖）。
由于发酵旺盛期CO2的产量非常大，因此需要及时排气，防止发酵瓶爆裂。
如果使用简易的发酵装置，如瓶子（最好选用塑料瓶），每天要拧松瓶盖2～4次，进行排气。
不打开瓶盖是为了防止空气中微生物的污染和氧气的进入。
三、注意事项请分析此装置中的充气口、排气口和出料口分别有哪些作用。
为什么排充气口排气口出料口答：充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出CO2的；出料口是用来取样的。
排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染。
使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应将充气口连接气泵，输入氧气。
课题2 腐乳的制作一、实验原理1．参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种，其中起主要作用的是毛霉。
2．毛霉是一种丝状真菌，需氧，适宜生长温度是15～18 ℃，常见于土壤、水果、蔬菜、谷物上，具有发达的白色菌丝。
3.毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。
二、实验步骤：让豆腐上长出毛霉→ 加盐腌制→ 加卤汤装瓶→ 密封腌制长满毛霉的豆腐块（以下称毛坯）与盐的质量分数比为5∶1。
将毛坯分层盘立摆放在容器中。
分层加盐，并随层加高而增加盐量，在瓶口表面铺盐厚些，以防止杂菌从瓶口进入。
食盐的作用：（1）加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂。
（2）盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。
（3）调味〔注〕用盐腌制时，注意盐的用量。
盐的浓度过低，不足以抑制微生物生长，可能导致豆腐腐败变质；盐的浓度过高，会影响腐乳的口味。
卤汤酒精含量控制在12％左右为宜。
酒精的作用：加酒可以抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味。
香辛料可以调制腐乳的风味，也具有防腐杀菌的作用。
〔注〕酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系。
酒精含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长；酒精含量过低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，杂菌繁殖快，豆腐易腐败，难以成块。
三、注意事项1.酿造腐乳的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。
前期发酵所发生的主要变化是毛霉在豆腐（白坯）上的生长。
发酵的温度为15～18 ℃，此温度不适于细菌、酵母菌和曲霉的生长，而适于毛霉慢慢生长。
毛霉生长大约5 d后使白坯变成毛坯。
前期发酵的作用，一是使豆腐表面有一层菌膜包住，形成腐乳的“体”；二是毛霉分泌以蛋白酶为主的各种酶，有利于豆腐所含有的蛋白质水解为各种氨基酸。
后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程。
2.毛霉是一种丝状真菌，进行无性繁殖。
它可以产生能够分解大豆蛋白的蛋白酶，常用于制作腐乳和豆豉。
课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐的含量1．泡菜的制作原理泡菜的制作离不开乳酸菌。
在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。
2．测定亚硝酸盐含量的原理----比色法在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N －1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。
将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
4．测定亚硝酸盐含量的操作配制溶液 → 制备标准显色液 → 制备样品处理液 → 比色 深化拓展1．亚硝酸盐与人体健康的关系C 6H 12O 6—→2C 3H 6O 3＋能量 酶(1)膳食中绝大部分亚硝酸盐在人体内随尿排出，但当摄入总量较多时，可引起中毒或死亡。
(2)亚硝酸盐在一定条件下可转化为能致癌、致突变物质——亚硝胺。
2．泡菜腌制过程中，乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐的变化发酵时期乳酸菌乳酸亚硝酸盐发酵初期少(有O2乳酸菌活动受抑制)少增加(硝酸盐还原菌的作用)发酵中期最多(乳酸抑制其它菌活动)积累、增多、pH下降下降(硝酸盐还原菌受抑制，部分亚硝酸盐被分解)发酵后期减少(乳酸继续积累，pH继续下降，抑制其活动)继续增多，pH继续下降下降至相对稳定(硝酸盐还原菌被完全抑制)3．乳酸菌、乳酸、亚硝酸盐的数量随时间变化的曲线如下，点拨：亚硝酸盐是硝酸还原菌促进硝酸盐还原形成的，不是硝化细菌氧化氨形成的。
影响亚硝酸盐形成的因素：温度、食盐用量、腌制时间等。
小结：酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌专题2 微生物的培养与应用1、培养基的分类和应用2、消毒与灭菌的区别3、三种常用灭菌方法的比较灭菌方法灭菌条件灭菌时间适用材料或用具灼烧灭菌酒精灯火焰的充分燃烧层直至烧红接种环、接种针或其他金属工具干热灭菌干热灭菌箱内，160～170℃1～2 h玻璃器皿（吸管、培养皿）和金属用具等高压蒸汽灭菌100kPa，121℃15～30 min培养基等4、微生物的纯化培养包括培养基的制备和纯化微生物两个阶段，（1）制备牛肉膏蛋白胨固体培养基计算－称量－溶化－灭菌－倒平板注意：一般地，灭菌前要调PH （2）纯化微生物时常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法。
平板划线法：通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。
在数次划线后，就可以得到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体，这就是菌落。
注意：（1）划下一区之前，接种环要灼烧灭菌，并在酒精灯火焰旁冷却。
（2）第5区和第1 区不能相连。
（3）不能划破培养基（4）整个过程必须在酒精灯火焰旁进行稀释涂布平板法：将菌液进行一系列梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。
在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落。
在进行菌落计数时，有效平板的菌落数应在30-300之间，且菌落数相近。
有效的稀释度至少应有有效平板2个。
5、微生物的分离和计数（1）土壤中分解尿素的细菌的分离与计数①筛选菌株：利用选择培养基（以尿素为唯一氮源）筛选菌株。
②测定微生物数量的常用方法：统计菌落数目：稀释涂布平板法（统计活菌数量），统计数目小于实际值。
显微镜直接计数：死菌和活菌都统计在内。
统计数目大于实际值。
③步骤：土壤取样→样品的稀释→微生物的培养与观察。
（2）分解纤维素的微生物的分离①实验原理刚果红染色法即：可根据是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。
（培养基以纤维素为唯一碳源）方法一：先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应方法二：在倒平板时就加入刚果红两种刚果红染色法的比较：专题3 植物组织培养技术植物的组织培养有两种情况：体细胞或体细胞构成的组织（2n）→植株(2n) （克隆）花粉（n）→单倍体植株(n) （有性生殖中的单性生殖）课题1 菊花的组织培养(一)植物细胞的全能性1、定义：生物体的细胞具有发育成完整生物体的潜能的特性。
2、原理：生物体的每一个细胞都包含有该物种所特有的全套遗传物质，都有发育成为完整个体所必需的全部基因。
3、差异：随细胞分裂的进行，细胞的分化程度越来越高，全能性越来越低。
受精卵>生殖细胞>体细胞（二）植物组织培养基本过程:培养基：MS培养基MS培养基主要成分包括：大量元素: N、P、S 、K、Ca、Mg等微量元素:B、Mn、Cu、Zn、Fe、Mo、I、Co等有机物（蔗糖、甘氨酸、维生素等小分子）、植物激素（生长素、细胞分裂素等）微生物培养基以有机营养为主。
与微生物的培养不同，MS培养基则需提供大量无机营养（水、无机盐）生长素>细胞分裂素：有利于根的分化生长素﹤细胞分裂素：有利于芽的分化，抑制根的分化生长素=细胞分裂素：促进愈伤组织生长课题2 月季的花药培养1、花粉的形成：小孢子母细胞（2n）减数分裂形成花粉（小孢子n）2、花粉的发育要经历：四分体时期→单核期→双核期3、产生花粉植株的两种途径4、材料的选取花期：月季的初花期。
花粉：单核期花粉，细胞核由中央移向细胞一侧的时期，花药培养成功率最高。
花：选择完全未开放的花蕾。
鉴别花粉：镜检来确定其中的花粉是否处于适宜的发育期。
最常用的方法有醋酸洋红法。
但是，某些植物的花粉细胞核不易着色，需采用焙花青-铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色。
专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取1、植物芳香油物理性质：具有很强的挥发性。
植物芳香油化学本质:主要是萜类及衍生物。
2、植物芳香油的提取方法：3、提取玫瑰精油的实验流程：加NaCl 加无水Na2SO4鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物油水分离除水玫瑰油0.1g/mL氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。
无水硫酸钠：吸收油层中的水分。
4、提取橘皮精油的实验流程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。
小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25％和5％）课题2胡萝卜素的提取――萃取法（胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂，化学性稳定，不易分解，不会挥发）（萃取剂：石油醚。
原因是：萃取时要加热，要求萃取剂的沸点应比较高，不易挥发；后来，萃取剂和胡萝卜素在加热分离时，要求萃取剂易挥发，沸点不是很高）1、提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素2、鉴定胡萝卜素的方法——纸层析法注意：卷纸时，滤纸的两边不能接触：以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动速度加快，溶剂前沿不齐，影响结果。