广东省化州市春节风俗习惯的调查报告

广东省化州市春节风俗习惯的调查报告目录摘要一、实践目的二、调查时间三、调查地点四、调查方式五、调查背景六、调查内容七、个人建议关于广东省化州市春节风俗习惯的调查报告（张书源，马克思主义中国化）摘要党中央立足全面建设小康社会和构建社会主义和谐社会，高度重视社会主义新农村的建设，建设新农村包括经济和文化建设。

基于响应党的号召这个目的，寒假期间，和家里人一起过春节的同时，我通过观察和访问村民和亲朋好友，了解家乡的春节风俗习惯，有正穷节吃艾籺、年廿六，七做籺吃、年晚张贴春联，守岁分压岁钱、年廿三，送灶君，扫灰尘、做年例，睇大戏、春节派利是，拜年舞狮子。

并对这些风俗习惯做了详细的调查。

由于年例是化州的一个重要的特色节日，所以重点介绍了家乡的年例，包括年例是什么，年例举行的时间，怎样做年例，怎样庆贺年例，特性，年例经历的变化，对待年例的看法，在年例上所花费的费用。

最后，对家乡的发展提出个人的建议。

关键词：化州市春节风俗习惯年例一、实践目的当前，党中央立足全面建设小康社会，构建社会主义和谐社会的战略高度，做出了建设社会主义新农村的战略部署，提出要培养新型农民，这就对农村的文化建设提出了新的更高要求。

而我的家乡呢？通过对化州市的调查反映近年来的发展面貌，从而体现出化州在党的正确领导下，在生活和经济方面取得了巨大的进步，为化州以后的发展提供一些有益的建议，并为将来化州的发展贡献自己一份微薄的力量。

二、调查时间2012年1月25号至2月25号。

三、调查地点广东省化州市杨梅镇，良光镇等。

四、调查方式在村委会干部的协助下和访问亲戚朋友，我对家乡的几个镇进行了较为详细的查访和统计。

五、调查背景化橘红之乡——化州市位于广东省西南部，鉴江中游，地理坐标为东经110°21′-- 110°45′、北纬21°29′-- 22°13′，总面积2354平方公里，地形狭长，状若坐狮，地势由北向南倾斜。

耕地面积65.9万亩，林地面积161万亩，果园面积90万亩，淡水鱼塘面积10万亩，地处亚热带，地理环境条件优越，是中国著名的南菜北运基地之一，北与广西北流县交界，南与广东省吴川接壤，东与高州市和茂名市茂南区相连，西与广西陆川县及广东省廉江市毗邻。

矿产资源丰富，据初步探明，金属和非金属矿20多种。

其中，的钛矿储量位居全国前列。

化州市辖5个街道：东山、河西、下郭、石湾、南盛。

17个镇：丽岗、宝圩、同庆、长岐、杨梅、良光、笪桥、新安、官桥、中垌、平定、文楼、林尘、合江、江湖、那务、播扬。

六、调查内容（一）通过调查，化州市的春节风俗习惯有如下：1，正穷节吃艾籺（1）正穷节：农历正月最后一天为“正穷节”，即正月结束的意思。

化州“正穷节”还有另一层含义，因本地“正”与“蒸”同音，“正穷”即“蒸穷”，是将穷苦病患从人世间“蒸发掉”之意。

（2）艾籺：人们从田野里采摘艾菜，拿回家中洗净、晒干，搓成茸状，放进锅中煮熟，搓干水，伴以米粉、红糖搓匀，做成艾籺。

这天，乡间户户饮艾茶、插艾花、吃艾籺 。

因艾有去尘排积、镇灾驱邪的作用，故艾籺也称“正穷”，吃了“正穷 ”，可使身体健康，无病少痛，人们非常喜欢吃。

2，年廿六、七做籺吃（1）原因：相传，从前化州本是一片荒芜之地，五谷不生，后来来了一群躲避战乱的人，见此处丘陵连绵，了无烽烟，便扎根开荒种作，繁衍生息。

人们初时只能种些薯类等杂粮，聊以充饥。

为充分利用粮食，人们便将杂粮用木槌捣成粉，加水搅成糊状蒸煮，令其体积增加几倍，成为木薯糊、玉米糊之类的食物。

再后来，人们已成功地在这块土地上种上了稻谷，并连连获得好收成。

为庆祝丰收，也为调换口味，人们便按先前之方法，将米捣成粉，并配以蔬菜之类简单的馅料，做成了有一定形状和一定味道的食物，这就是“籺”了。

初时，人们还只是用梗米（俗称“粘米”）粉做 ，后来发现糯米粉黏性更强、造型更易，口感更佳，便专门用糯米粉做籺，年复一年，渐成风俗。

（2）化州糯米籺式样有：煮汤籺、菜包籺、寿桃籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌挞籺、灰水粽、艾籺、糯米糍、发籺等。

各种籺都有不同的做法，不同的形状、不同的吃法、不同的味道。

每年到了农历十二月二十六或二十七，我市民间都有做籺吃的习惯，一来表示送旧迎新，二来可准备一些以“摆年”（即将籺放在家中跨越新旧两年），以祈求来年五谷丰登、生活美好。

3，年晚张贴春联，守岁分压岁钱农历十二月最后一天是除夕，化州地区称年晚或年三十晚。

这一天，农村的生产活动基本停止，家家户户开始贴春联、门神，门额上贴上利是，灶头、水缸、猪栏、牛栏、谷桶等也要开始贴上一张小红纸，以示吉利。

还搞一些祭祀活动，备办鸡、猪肉、鱼等酒菜，烧纸烧香祭祠堂、庙宇、社稷、祖宗、灶君等。

除夕晚餐，一家人围坐在一起吃团圆饭。

团圆饭基本上是一年之中最丰盛的一顿。

外出的人一般都回家过年晚，与家人团聚吃年饭。

吃时，若家里有人外出未归时，则要给外出的人留下1个座位和1副碗筷，以寄托思念之情，团圆饭也要剩些到第二天（即第二年）。

团年饭的菜式多样，但一定要有鱼，表示年年有余的意思。

家家户户做好团年饭之后，首先必须祭祖宗。

祭毕，将祭祖用的饭菜重新热过，设大桌于大厅，一家人团团围坚，这是每个家庭大团圆的美好时刻。

当晚，长辈要给孩子分压岁钱，还要在家中摆上一些生蒜、蘑菇、甘蔗、糯米、煎堆、果品、蒸糖笼等，此谓“摆年”，都是表示来年多福多寿、甜甜美美、平安幸福的意思。

此外，家中每间房子还要点上灯，一家人围坐在一起守岁。

直到交年时分，家家燃放烟花炮竹，以示除旧迎新。

4，年廿三，送灶君，扫灰尘（1）灶君：旧时，差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。

人们称这尊神为“司命菩萨”或“灶君司命”，传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。

灶王龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶王爷的神像。

祭灶，是一项在我市民间影响很大、流传极广的习俗。

没有灶王龛的人家，也有将神像直接贴在墙上的。

有的神像只画灶王爷一人，有的则有男女两人，女神被称为“灶王奶奶”。

灶王爷像上大多都还印有这一年的日历，上书“东厨司命主”、“人间监察神”、“一家之主”等文字，以表明灶神的地位。

两旁贴上“上天言好事，下界保平安”的对联。

农历十二月二十三，化州地区俗称“小年晚”，也称“祭灶节”，家家户户备办茶酒、素菜、果品、甜品，在厨房中烧纸敬祭灶君，送其升天，然后从里到外清洁卫生、打扫灰尘。

（2）在春节前扫尘，是我国人民素有的传统习惯。

每逢春节来临，家家户户都要打扫卫生，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫大庭小院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。

大街小巷，各家各户洋溢着忙忙碌碌、欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的气氛。

我国春节，俗称“新年”、“阴历年”，是我国汉族人民最隆盛的节日。

据了解，殷商时，每年的首日是从农历十二月开始，秦朝和汉初则从农历十月始。

汉武帝太初元年采用“太初历”，规定以孟春正月为岁首。

公元1911年，辛亥革命后，采用阳历纪年，以阳历元月一日为岁首，将农历正月初一改称春节，沿用至今。

5，做年例，睇大戏（1）农历正月十五为“元宵节”，我市俗称“年例”。

但各地区的年例日却各地有所不同，大体上是从正月初二起至正月底止，也有些地方是在农历二月份的，其余一些“翻秋”年例则每个月都有，年例节一般一个村庄为同一天，少数两天。

也有附近数条村庄的年例节都是在同一日的。

年例节多集中在元宵节前后。

年例是化州民间过年最隆重的一个节日，在农村素有“年例大过春节”的说法，也是化州最具特色的一个节日。

（2）粤剧本地俗称“大戏”，是各地年例日必备的表演节目。

年例期间，家家张灯结彩，村镇街道布置彩楼、彩廊、画廊等，路旁插满彩旗，鞭炮声及锣鼓声此起彼伏，各种民间艺术表演力竭所能，尽献于众。

粤剧、电影、歌舞、木偶戏、采茶戏、杂剧以及各种各样的文娱活动纷纷亮相。

其中尤以粤剧最为受欢迎。

粤剧一般在年例日前后连演数天，观者络绎不绝。

此外，醒狮班前来舞狮助兴，也是年例日的必备项目。

年例的主旨是敬神、游神、摆钟、祭礼社稷，祈祷风调雨顺、百业兴旺、国泰民安。

一村过年例，周围村庄群众都来看热闹助兴，家家户户大摆宴席招待亲朋戚友，不论是否相识，一律热情款待茶饭酒菜。

6，春节派利是，拜年舞狮子。

农历正月初一为春节，是新一年的开始，也叫“新年”，是最隆重的节日。

初一这天凌晨，各地燃放炮竹庆贺。

早上起来，孩子首先给长辈拜年，长辈则给孩子派“利是钱”，以示吉利。

人们则互相拜年，见面互道“恭喜发财”、“添福添寿”等吉利话，预祝新年万事如意，顺顺利利。

在我市一些地方，这天禁忌很多，如：要吃素、不倒垃圾、不能争吵、不向人讨债索钱、水缸要装满水、灶膛里要保持有火种、出嫁女不在娘家住宿、千万不要损坏家中器具，等等。

春节期间，各地进行祭祀、庙会、宴饮、迎神、贺年、玩赏、燃灯等活动，城乡普遍开展打太平鼓、舞狮子、玩花灯、舞旱船、舞龙等节目，其中尤以舞狮最为盛行。

在农村，醒狮班行走各村各户，上门舞狮子、耍功夫，拜年贺岁；在城镇，醒狮班则逐街逐巷到一些店铺或单位处敲锣打鼓舞动狮子拜年，祝单位红火，商家生意兴旺。

通过调查，统计数据如下：表1 2012年化州市乡镇春节风俗习惯所占的比例概况表正穷节吃艾籺63%年廿六、七做籺吃46%年晚张贴春联，守岁分压岁钱99%年廿三，送灶君，扫灰尘8%做年例85%拜年舞狮子74%通过上表，可以得知化州人非常关注饮食，俗话说民以食为天，在我家乡这个特征特别明显，化州人对籺有一种特别的感情，把它视为吉祥食物，不仅在过年中不可缺少，在生日，新居入伙，庆贺等等都是非常重要的一种食品。

古时的食俗如家家户户腌制腊味、蒸年糕已不多见，随着收入增多、生活节奏加快，更多的市民选择在年前到超市购买了。

因年糕与“年高”谐音，取其美意，年糕也就成为家家必备应节食品。

年糕的形状在本地以圆形为主，或大或小，取其“团团圆圆”之意。

也有方形的，咸甜兼具，以甜味居多，也有灰水味道即不甜也不咸（在煎或炒好年糕时再沾上事先煮好的糖水吃）。

现在精明的商家已将年糕做得非常精致，包装华美。

有一盒装8个圆形小年糕的，取其谐音“发”。

既方便食用，又易于保存的年糕都是用糯米粉加上红糖做成，因而是黄色，象征着黄金堆满屋，新年发财多多步步高。

春节是个欢乐祥和的节日，也是亲人团聚的日子。

出门在外的亲人都要在除夕前赶回家中欢聚。

在春节，再穷的人家也会杀鸡做籺祭祖。

鸡也一定是阉鸡而不能用母鸡。

因为母鸡是不可以拿来祭拜祖先的。

在年二十九家家户户辗好糯米粉，年三十当日，一家大小，团团围坐做籺。

中午吃煮汤籺，煮汤籺以韭菜、白萝卜、瘦猪肉、虾米、炒香的花生仁做成咸馅料，味道鲜甜清香。

家乡的煮汤籺形似北方放大的饺子，因“饺”与“交”谐音，取其团聚之意。