和面机设计说明书毕业设计
单轴自动和面机的设计
和面机实际上是一种搅拌机，其作用是进行面团的调制，既将各种原、辅料加水搅拌，调制成即符合质量要求，又适合机械加工成形的面团，主要用于面包、饼干、糕点、膨松食品、夹馅饼等食品和淀粉和谷朊粉生产的面团调制。
传统的和面机一般是在一根轴上安装几片浆叶，按主轴的安装形式，可分为立式和卧式两种，立式和面机对面团的拉伸作用较强，适应于调制韧性面团，卧式和面机对面团的拉伸作用较弱。
适用于调制酥性面团。
而卧式和面机主要是指搅拌容器轴线与搅拌器回转轴线都处于水平位置，它的特点是，结构简单，制造成本低，卸料清洗方便，所以在食品加工中，如面包、饼干、糕点及一些饮食行业的面食中得到了广泛的应用。
在我国国内的和面机产品中，其工作方式大都为间歇式的，这种和面机工作时要人工投料（主料、副料及加水），每个工作周期，要手动控制电动机的启动和停止，电动机频繁启动。
用这种和面机，在工作中操作人员劳动强度大，需要专人操作和面机，主料、副料及加水量比例难以正确控制，稳定性差，和面程度也难以控制一致，这些都影响面团的性能的稳定，会影响到最终产品的稳定性，会影响到整个生产线的工作效能。
我们所设计新型的目的在于针对现有技术的不足，提供一种单轴式自动和面机，能实现连续自动和面作业。
淀粉和谷朊粉生产线配用这种和面机，可提高淀粉和谷朊粉生产线自动化程度。
单轴式自动和面机面向淀粉和谷朊粉生产线中下一个工序熟化机供料，可实现淀粉和谷朊粉生产线主机部分的平面化布置，减少建厂投资，操作方便，有利于提高淀粉和谷朊粉生产线的工作效能。
关键词淀粉和面机摘要 (I)1 引言 ........................................................................................................................................................................... １1.1 毕业设计的研究方法和选题依据................................................................................................................ １1.2 毕业设计的主要改进.................................................................................................................................... １2 设备概述 ................................................................................................................................................................... ３2．1 主要结构及工作原理.................................................................................................................................... ３2．2 主要技术参数 ............................................................................................................................................... ４3 设计计算 ................................................................................................................................................................... ４3．1 基本计算 ....................................................................................................................................................... ４3.2 轴上键的基本设计及计算.............................................................................................................................. ６4 减速机选择 ............................................................................................................................................................... ６4．1 减速机功率计算............................................................................................................................................ ７4．2 减速机型号的选择...................................................................................................................................... ７5 联轴器的选择 ............................................................................................................................................................. ８6 轴承的选择： ....................................................................................................................................................... １０6．1 轴承的选择 ............................................................................................................................................... １０6．2 轴承的组合结构设计:............................................................................................................................ １０7 使用注意事项 ......................................................................................................................................................... １１7．1 和面的基本原理与工艺要求.................................................................................................................... １１7．2 影响和面效果的因素................................................................................................................................ １１7．3 和面操作方法 ........................................................................................................................................... １１7．4 使用注意事项 ........................................................................................................................................... １２结论 ......................................................................................................................................................................... １３致谢 ........................................................................................................................................................................... １４1 引言1.1 毕业设计的研究方法和选题依据本设备是针对目前国内小麦淀粉和谷朊粉的加工工艺过程，参照国外小麦淀粉的先进生产工艺设备而改进的用来更加快捷和方便地加工小麦淀粉和谷朊粉的设备。
和面机设计说明书毕业设计
和面机设计题目：和面机设计组长：学院：专业班级：指导教师：目 录目 录............................................................................................................2 第一章 绪论 (4)和面机概述 (4)和面机设计选择.....................................................................6 第二章 运动参数、动力参数的设计 (7)传动系统中传动链的设计及各传动比的分派设计..............................7 搅拌浆转速.....................................................................7 电动机的要紧技术参数选择...................................................7 计算各轴的转速........................................................................8 计算各轴的功率........................................................................8 计算各轴的转矩........................................................................9 第三章 结构设计 (9)皮带传动设计…………………………………………………………………9 计算功率Pc ……………………………………………………………9 V 带选型…………………………………………………………………9 带轮设计………………………………………………………………9 验算带速V ………………………………………………………………10 求V 带基准长度d L 和中心距…………………………………………10 小包角的计算……………………………………………………………10 求带根数Z ………………………………………………………………11 计算作用在带轮轴上的压力QF (11)带轮结构设计.....................................................................11 蜗轮蜗杆传动结构设计 (12)选择材料 (12)选择蜗杆头数1z ,并估量传动效率.............................................12 计算蜗轮转矩2T ..................................................................12 确信利用系数K A ..................................................................12 计算转速系数 (13)确信弹性系数 (13)计算寿命系数 (13)确信接触系数Z (13)确信接触疲劳极限和接触疲劳最小平安系数 (13)计算中心距a (13)确信各类参数 (13)蜗杆的各轴段的直径和长度确信 (15)圆柱蜗杆传动的精度设计 (16)蜗轮轴的尺寸的确信 (16)主轴的结构尺寸计算 (16)主轴和轴类零件的材料选择及尺寸确信 (16)要紧传动轴受力分析，画出其弯矩图，而且进行相关的校核计算 (17)蜗杆轴受力分析及校核计算 (17)蜗轮轴受力分析及校核计算 (19)蜗轮轴疲劳强度的校核 (19)蜗轮齿根弯曲疲劳强度的校核 (21)蜗杆刚度的校核 (22)相关的其他计算 (23)要紧传动轴经受力分析，强度及轴的寿命演算 (23)轴经受力分析及寿命计算 (23)浆叶容器及机体的整体结构设计 (26)第四章总结………………………………………………………………………………第四章参考文献…………………………………………………………………………第一章绪论和面机概述和面机在食物加工顶用来调制粘度极高的浆体或塑性固体，主若是揉制各类不同性质的面团，包括酥性面团、韧性面团、水面团等。
和面机设计说明书(机械CAD图纸)
目录目录 (1)第一章绪论 (3)1.1食品加工机械简述 (3)1.2食品加工机械的设计要求 (3)1.3和面机概述 (3)1.4和面机设计选择 (6)第二章和面机现状 (7)第三章和面机设计 (10)3.1皮带轮设计 (10)计算功率Pc (10) (10)带轮设计 (10)验算带速V (10)L和中心距a (10)求V带基准长度d小包角的计算 (11)求带根数Z (11)3.2 蜗轮传动设计 (13)选择材料并确定其许用应力 (13)z,并估计传动效率 (13)选择蜗杆头数1T (13)确定蜗轮转矩2确定使用系数K A,综合弹性系数Z E (13)Z (13)确定接触系数ρ计算中心距a (13)z,q,γ,a等参数 (13)确定m,2校核弯曲强度 (14)3.3 蜗杆上轴承设计并校核 (16)计算蜗轮蜗杆的扭矩 (16)计算蜗杆的力 (16)轴承的选择 (16)3.4 轴的尺寸结构及校核 (18)按扭转强度条件初估直径 (18)按弯扭合成强度校核 (18) (19)3.5 主轴上的滚动轴承结构尺寸和强度校核 (21)角接触球轴承设计 (21)深沟球轴承的设计 (22)3.6 搅拌器尺寸结构及校核 (23)3.7 电动机的选择 (24)3.8 密封和润滑 (25)第四章总结 (26)第五章参考文献 (27)第一章绪论1.1食品加工机械简述食品加工机械是指加工食品过程中所应用的机械装备及设备，它在国民经济建设中起着积极重要的作用。
食品加工机械可分为以下十大类：面类食品机械，糖果及巧克力加工机械，乳制品机械，罐头制品机械，肉类加工机械，饮料、酒制品机械，饮食机械，其它加工机械。
其中米类食品是指以饼干、面包、糕点等以面粉为主要原料的食品。
本次设计的和面机即为面类食品机械。
1.2食品加工机械的设计要求食品是供人们食用的。
因此，食品机械必然要符合卫生要求。
在食品机械的设计、制造、维护及材料等方面都要考虑到食品的特殊要求，要有切实可行的密封，简单方便的洗涤，以及彻底干净的杀菌等机构。
桨叶式和面机的毕业设计
学生开题报告表
2.认识并掌握桨叶式和面机的工作原理和设计方法，逐步培养发现问题、分析问题、决问题的能力。
3.完成设计说明书。
三．课程设计的基本要求及进度安排
3月10日——3月16日查阅相关资料，结合任务书完成开题报告；
4月14日——4月26日对桨叶式和面机进行总体方案设计；
4月27日——5月20日绘制桨叶式和面机总体装配图、各部件图和各部件非标
准零件图；
4月1日——4月13日提交中期考核表；
4月14日——4月28日完善图纸，并整理设计资料，开始编写论文；
4月29日——5月17日编写论文；
4月29日——5月17日提交论文，准备答辩资料，申请答辩。
2012.05.18-2012.05.25提交论文，准备答辩资料，申请
答辩。
四．主要参考资料
1.濮良贵，纪明刚.机械设计.第八版.北京：高等教育出版社，2006
2.王昆，何小柏，汪信远.机械设计课程设计.北京：高等教育出版社，2007
3.吴拓.机械制造技术基础.北京：清华大学出版社，2007
4.吴为，冯志群.机械制图与CAD.天津：天津大学出版社，2008
5.胡凤兰.互换性与技术测量基础.北京：高等教育出版社，2009
6.程凌敏、徐克非、杨绮云等主编《食品加工机械》中国轻工业出版社1988
7.程凌敏主编《面汤厂工艺设计》农业出版社1986
8.化工设备设计全书编辑委员会《搅拌设备设计》上海科学技术出版社1983
指导教师签名：日期：。
和面机设计说明书
和面机设计说明书1. 引言本文档是关于和面机设计的详细说明书，旨在提供有关该产品的技术规格、功能特点以及使用方法等信息。
通过阅读本文档，用户将能够全面了解并正确操作这款和面机。
2. 产品概述2.1 技术规格：包括尺寸、重量、功率等具体参数。
2.2 外观描述：介绍外壳材质、颜色选择以及整体设计风格。
2.3 功能特点：a) 和面效果优异：采用先进的双向运动系统，在短时间内实现均匀且充分混合；b) 操作简便：配备智能控制界面，并支持多种预设程序；c) 安全可靠性高: 设计符合国际安全标准，并配置过载保护装置。
3.组件结构与工作原理3.1 主要组成部分:a）电动驱动器;b）钢制齿轮传输系统;c）不锈钢容器.4.使用指南4.1 准备工作：a）检查所有零部件是否完好无损.b）确保所需原料已经准备就绪.5 . 步骤一：打开盖子6 . 步骤二：加入原料7 . 步骤三：选择和面程序a）按下电源按钮，启动机器.b）通过控制界面上的菜单进行操作.8. 步骤四: 启动和搅拌过程本款设备配有自动运行模式以及手动调节功能。
9.步骤五 : 完成后清洁工作10.维护与保养：a) 每次使用结束后，请彻底清理并干燥所有部件；b) 定期检查传输系统是否正常，并根据需要添加润滑油；11. 法律名词及注释:- 不锈钢容器：指由不易生锈、耐腐蚀性能好的合金材料所制造而成。
- 过载保护断路装置：一种用于防止超负荷情况发生时对设备产生损坏或事故危害的安全装置。
12. 附件：在此文档中未提供具体图纸等相关资料。
如需了解更多详细信息，请参考随附文件夹内包含的技术规格表、组件结构示意图等内容。
小型面条机毕业设计
小型面条机毕业设计小型面条机毕业设计一、引言随着社会的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康饮食。
而面条作为传统的主食之一，也成为了人们日常饮食中不可或缺的一部分。
然而，传统的手工制作面条的方式既费时又费力，无法满足现代人们快节奏生活的需求。
因此，设计一款小型面条机成为了我毕业设计的主题。
二、需求分析1. 方便快捷：小型面条机应该具备制作面条的功能，并且操作简单方便，能够在短时间内完成面条的制作。
2. 多功能：除了制作面条，小型面条机还应该具备其他功能，如制作饺子皮、切面、搅拌面糊等，以满足不同人群的需求。
3. 安全卫生：小型面条机应该采用食品级材料制作，易于清洗和保养，并且在使用过程中要保证用户的安全。
4. 高效节能：小型面条机应该具备高效节能的特点，以减少能源的消耗，降低对环境的影响。
三、设计方案基于以上需求分析，我设计了一款小型面条机，具体特点如下：1. 一键操作：小型面条机采用一键操作，用户只需放入面粉和水，按下开关即可完成面条的制作，方便快捷。
2. 多功能切割头：小型面条机配备多种切割头，可根据用户的需求选择不同的切割方式，如宽面、细面、刀削面等，满足不同口味的需求。
3. 智能控制系统：小型面条机配备智能控制系统，能够根据面粉的不同特性自动调整面条的制作时间和温度，确保面条的质量和口感。
4. 安全设计：小型面条机采用食品级材料制作，具备防滑底座和防溢出装置，保证用户在使用过程中的安全。
5. 高效节能：小型面条机采用先进的动力系统和节能设计，能够在制作面条的过程中减少能源的消耗，降低对环境的影响。
四、实施计划为了将设计方案转化为实际产品，我制定了以下实施计划：1. 原型制作：首先，我将制作一个小型面条机的原型，以验证设计方案的可行性和效果。
2. 功能测试：在制作原型的基础上，我将对小型面条机的各项功能进行测试，确保其能够满足需求分析中的要求。
3. 优化改进：根据测试结果，我将对小型面条机进行优化改进，以提高其性能和稳定性。
桨叶式和面机设计
桨叶式和面机设计摘要和面机实际上是一种搅拌机，其作用是进行面团的调制，既将各种原、辅料加水搅拌，调制成即符合质量要求，又适合机械加工成形的面团，主要用于面包、饼干、糕点、膨松食品、夹馅饼等食品和淀粉和谷朊粉生产的面团调制。
传统的和面机一般是在一根轴上安装几片浆叶，按主轴的安装形式，可分为立式和卧式两种，立式和面机对面团的拉伸作用较强，适应于调制韧性面团，卧式和面机对面团的拉伸作用较弱。
适用于调制酥性面团。
而卧式和面机主要是指搅拌容器轴线与搅拌器回转轴线都处于水平位置，它的特点是，结构简单，制造成本低，卸料清洗方便，所以在食品加工中，如面包、饼干、糕点及一些饮食行业的面食中得到了广泛的应用。
在我国国内的和面机产品中，其工作方式大都为间歇式的，这种和面机工作时要人工投料，每个工作周期，要手动控制电动机的启动和停止，电动机频繁启动。
用这种和面机，在工作中操作人员劳动强度大，需要专人操作和面机，主料、副料及加水量比例难以正确控制，稳定性差，和面程度也难以控制一致，这些都影响面团的性能的稳定，会影响到最终产品的稳定性，会影响到整个生产线的工作效能。
我们所设计新型的目的在于针对现有技术的不足，提供一种单轴式自动和面机，能实现连续自动和面作业。
淀粉和谷朊粉生产线配用这种和面机，可提高淀粉和谷朊粉生产线自动化程度。
单轴式自动和面机面向淀粉和谷朊粉生产线中下一个工序熟化机供料，可实现淀粉和谷朊粉生产线主机部分的平面化布置，减少建厂投资，操作方便，有利于提高淀粉和谷朊粉生产线的工作效能。
关键词：淀粉和面机面粉AbstractPick to surface and the machine is actually a mixer, its role is the modulation of dough, will all kinds of raw materials, mixing water, modulation is to meet the quality requirements, and is suitable for machining the formed dough, bread, biscuits, mainly used for bulk food, cakes, pies and other foods clamped and starch and gluten the production of dough modulation. The traditional and the machine is generally in a shaft mounted several blades, according to the main installation forms, can be divided into two kinds of vertical and horizontal, vertical and surface machine dough stretching action is stronger, adapted to the modulation of toughness dough, horizontal flour-mixing machine dough stretching effect was weak. Applied to the modulation of short dough. While the horizontal flour-mixing machine mainly refers to the mixing vessel axis and axis of rotation in the horizontal position of the agitator, which is characteristic, has the advantages of simple structure, low manufacturing cost, convenient discharging cleaning, so in food processing, such as bread, biscuits, cakes and catering industry pasta has been widely used. In domestic and machine products, its way of working are intermittent, the surface and the machine work to artificial feeding ( materials, materials and water ), each working cycle, to manually control the start-up and stop of the motor, motor launch frequent. With this and the machine, in the work of the great labor intensity of the operation personnel, special operation is needed and the machine, the main ingredient, Vice materials and water addition ratio are difficult to correctly control, stability is poor, and the surface is hard to control, which can influence the dough properties of stability, will affect the stability of a final product, affect the entire production line efficiency. We design new aiming at the defects of the prior art, and provides a single shaft type automatic flour-mixing machine, can realize the automatic and continuous operation. Starch and gluten production lines equipped with the surface and the machine, can improve the starch and gluten production line automation. Single shaft type automatic flour-mixing machine for starch and gluten production line in a process of maturing machine feeding, can realize the starch and gluten production line the main part of the plane layout, reduce the construction investment, convenient operation, improved starch and gluten production line efficiency.Key words：starch and noodle machine flour目录摘要 (I)1绪论 (1)1.1和面机概述 (1)1.2和面机设计选择 (5)2运动参数、动力参数的设计 (6)2.1传动系统中传动链的设计及各传动比的分配设计 (6)2.2计算各轴的转速 (7)2.3计算各轴的功率 (7)2.4 计算各轴的转矩 (7)3传动机构结构设计 (9)3.1皮带传动设计 (9)3.2蜗轮蜗杆传动结构设计 (11)3.3蜗轮轴的尺寸设计 (15)3.4蜗杆轴的尺寸设计 (16)3.5滚动轴承选择和寿命计算 (18)3.6键连接选择和校核 (18)3.7润滑和密封形式的选择 (18)3.8箱体及附件结构的设计和选择 (19)3.9主要传动轴受力分析，画出其弯矩图，并且进行相关的校核计算.. 234 机体的总体结构设计 (33)4.1 容器的结构设计 (33)4.2 其他附件的设计 (33)结论 (36)致谢 (37)参考文献 (38)附录................................ 错误!未定义书签。
机械毕业设计绞龙式和面机设计(含全套cad图纸)
2.1.1 和面机调制基本过程................................................................................................ 2 2.1.2 和面机分类 ............................................................................................................... 2 2.1.3 和面机的主要零部件................................................................................................ 4 2.2 绞龙卧式和面机设计 ...................................................................................................... 7 2.2.1 选择和面机容量，以每次调和面粉的重量为准...................................................... 7 2.2.2 总体方案设计 ........................................................................................................... 7 2.2.3 搅拌装置设计 ........................................................................................................... 9 2.2.4 搅拌传动系统设计.................................................................................................. 12 2.2.5 翻缸装置设计 ......................................................................................................... 25 2.2.6 其它装置设计 ......................................................................................................... 32 2.2.7 绞龙式和面机装配图.............................................................................................. 32 3 和面机操作及故障分析....................................................................................................... 34 3.1 和面操作要求................................................................................................................ 34 3.2 和面操作方法................................................................................................................ 34 3.3 和面机常见故障及排除方法......................................................................................... 35 4 和面机的维护和保养 .......................................................................................................... 36 4.1 机器设备保养的意义 .................................................................................................... 36 4.2 机器设备保养等级的划分 ............................................................................................ 36 5 和面机的技术要求 .............................................................................................................. 38 5.1 一般技术要求................................................................................................................ 38 5.2 工作条件 ....................................................................................................................... 38 5.3 使用性能 ....................................................................................................................... 38 5.4 主要零部件质量要求 .................................................................................................... 38 5.5 装配要求 ....................................................................................................................... 39 5.6 整机性能 ....................................................................................................................... 39 5.7 电动机功率与耗电量 .................................................................................................... 39 5.8 电气 ............................................................................................................................... 39
和面机 毕业设计论文
和面机的设计【摘要】：和面机的设计是我们对自己完成本专业教学计划的最后一个极为重要的实践性教学环节，是使我们综合运用所学过的基本课程，基本知识与基本技能去解决专业范围内的工程技术问题而进行的一次基本训练。
我们在完成毕业设计的同时，也培养了我们正确使用技术资料，国家标准，有关手册，图册等工具书，进行设计计算，数据处理，编写技术文件等方面的工作能力，也为我们以后的工作打下坚实的基础，所以我们要认真对待这次综合能力运用的机会！其主要目的是：1.培养学生综合分析和解决本专业的一般工程问题的独立能力，拓宽和深化所学的知识。
2.培养学生树立正确的设计思想，设计思维，掌握工程设计的一般程序，规范和方法。
3.培养学生正确的使用技术知识，国家标准，有关手册，图册等工具书，进行设计计算，数据处理，编写技术文件等方面的工作能力和技巧。
4.培养学生进行调整研究，面向实际，面向生产，向工人和工程技术人员学习的基本工作态度，工作作风和工作方法。
【关键词】：和面机传动部分设计、搅拌轴装配图、蜗杆轴、减速器装配图、各轴计算及校核。
Dough mixers design【Abstract】Dough mixers design is our own teaching plan to complete this last an extremely important practical teaching is to make our integrated use learned basic courses, basic knowledge and basic skills to solve engineering and technology in the area of expertise question carried out a basic training.We have completed the graduation project, but also the culture of our proper use of technical information, national standards, the manual, book and other books, design calculations, data processing, preparation of ability technical documentation and other aspects, but also for the future of our work to lay a solid foundation, so we have to take seriously the opportunity of this comprehensive capacity utilization!Its main purpose is to:1. Training Comprehensive analysis of the students and solve engineering problems in general professional independence, broaden and deepen the knowledge learned.2. students to establish a correct design thinking, design thinking, to grasp the general process engineering design, specifications and methods.3. students the proper use of technical knowledge, national standards, the manual, book and other books, design calculations, data processing, preparation of technical documentation skills and the ability to work and other aspects.4. Students adjust research, practice-oriented, production-oriented, the basic work to the workers and engineering and technical personnel learning attitude, work style and methods of work.【Keywords】Dough Mixer transmission part of the design, the agitator shaft assembly drawing, worm shaft, reducer assembly drawings, calculation and checking each axis.目录第一章绪论 (5)1.1 食品加工机械设计概述 (5)1.2 食品加工机械设计要求 (5)1.3 和面机的概述 (6)1.4 和面机设计的目的及内容要求 (7)第二章力学计算 (8)2.1 电动机的选择计算 (8)2.1.1 电动机选择 (8)2.2 传动装置总体传动比确定及各级传动比分配 (9)2.2.1 总传动比： (9)第三章 V带及皮带轮设计 (9)3.1 确定计算功率 (9)3.2 确定带轮直径dd1、dd2 (9)3.3 确定中心距a和带长Ld (9)3.3.1 初选中心距：a (9)3.3.2 求带的计算基础准长度：L (9)3.3.3 确定中心距：a (10)3.3.4 确定中心距调整范围： (10)3.4 验算小带轮包角： (10)3.5 确定V带根数：Z (10)3.6 计算单根V带初拉力：F (10)3.7 计算对轴的压力：Fr (10)3.8 确定带轮的结构尺寸 (10)3.8.1 各级传动比的分配 (10)3.8.2 计算传动装置的运动和动力参数 (11)第四章蜗轮蜗杆的设计及计算 (11)4.1 蜗轮蜗杆材料的选择： (11)4.2 确定蜗轮蜗杆头数Z1、Z2 (11)4.3 按蜗轮的齿面接触疲劳强度设计 (12)4.4 验算蜗轮的圆周速度V2及滑动速度VS (12)4.5 计算蜗轮蜗杆的传动效率 (12)4.6 蜗轮蜗杆传动的主要几何尺寸计算 (13)4.7 校核蜗轮轮齿的弯曲疲劳强度及接触疲劳强度 (13)第五章轴的设计计算及校核 (14)5.1 蜗轮轴的设计 (14)5.1.1 蜗轮轴的材料选择 (14)5.1.2 联轴器及轴承的选择 (14)5.1.3 蜗轮轴的结构设计 (14)5.1.4 轴段长度尺寸的确定 (15)5.1.5 计算蜗轮所受力分析 (15)5.1.6 蜗轮轴的弯矩 (15)5.1.7 键的参数选择设计 (16)5.2 蜗杆轴的设计 (17)5.2.1 蜗杆轴的材料选择 (17)5.2.2 轴承的选择 (17)5.2.3 蜗杆轴的结构设计 (17)5.2.4 轴段长度尺寸的确定 (17)第六章箱体的设计计算 (18)6.1 箱体的结构形式和材料 (18)6.2 铸铁箱体主要结构尺寸和关系 (18)第七章标准件的相关参数 (19)7.1 键、联轴器、螺栓螺母的参数 (19)第八章减速器结构及润滑的简要说明 (20)结束语 (21)致谢 (22)参考文献 (23)第一章绪论1.1 食品加工机械设计概述食品加工机械是指加工食品过程中所应用的机械设备，它在国民经济建设中起着极为重要的作用。
面条机设计说明书
课程设计指导老师：***学生：迟维月日期：2005年1月1日学号：*******目录一摘要二市场调研 (3)三方案设计 (3)第一种方案 (5)第二种方案 (10)第三种方案...................................11方案对比. (14)方案结论 (14)四结构设计 (15)五结束语 (16)六参考资料 (18)一摘要用机械实现用以和好的面团加工成为面条。
二市场调研本人以米饭为主食，但也爱吃用小麦粉和荞麦粉做的面条，口感光滑，食用方便，许多人每天都要吃一顿面条。
日本的面条的制作方法与意大利的通心粉一样，用强粘度的小麦粉掺水加盐后揣揉并擀开切成细条，荞麦面条是在荞麦粉里掺入小麦粉和水制成的，当然不同的地区都有各自不同的面条制作方法。
传说吃面条的习惯起源于中国，在奈良时代面条从中国（唐朝）传来日本，并在江户时代得到普及。
面条的吃法一般是先把面条煮熟，然后浸蘸或淋上用汤汁冲淡的酱油。
浸蘸食法中有“锅汤面条”，即把煮面条的汤水盛在碗里一起吃。
而淋浇汤汁或佐料（葱、五香粉等），这在关西地区被称为“素面条”，而在关东地区被称为“盖交面条”。
还有些地方是在面条上放上或浇上油炸物、鸡蛋、咖喱等，总称为“盖交汤面”。
面条的味道因东西部地区的差异而不同。
一般来说，关西是在用淡酱油做成的汤汁里放入绿色葱料，而关东是在浓酱油的汤汁里加入白葱等。
面条不粘法2004-10-25 四川饮食网以往我们吃剩下的面条到了第二天就会粘在一起，这样的面条不但很难再从新加热，而且吃起来口感极差，现在就给大家介绍一种可以让面条不粘的方法。
其实很简单，就是把剩下的面条放入冷水里过一下，然后把水沥干，放入一些香油，拌匀，这样就可以防止面条粘住了。
本次设计的家庭用便携式面条机主要面向的市场是个人家庭，目前在现有市场上同类型的面条机体积都比较大，操作也比较复杂，且大多适合批量生产，从经济实用角度上来看大都不太适合家用。
面条机设计说明书
安阳工学院创新设计面条机设计说明书**: **学号：************班级：08级专升本机械设计制造与自动化1班一摘要用机械实现用以和好的面团加工成为面条。
二市场调研本次设计的家庭用便携式面条机主要面向的市场是个人家庭，目前在现有市场上同类型的面条机体积都比较大，操作也比较复杂，且大多适合批量生产，从经济实用角度上来看大都不太适合家用。
为了此次课程设计，我做了一定程度的市场调研，具体了解了以下一些情况。
膨化式双筒面条机的工艺流程及主要技术参数如下：生产能力75-100kg(面条Noodles)/h(Productivity)面条规格:0.8、1.0、1.2mm(Noodles Diameter)电源:380V/50-60Hz,11.0+5.5kW(Power Supply)外形尺寸:140×51×142cm(Size)重量:≈300kg(Weight)95%以上熟化、弹性大、表面滑润、口感好。
More than 95% of the noodles cooked well; smooth surface,excellentelasticity and good taste该设备采用的是膨化式直接发面制面条的方法，该设备可以任意选择面条粗细，切工艺合理，生产能力强，但是因其外形尺寸比较大，重量也大，从生产能力和耗电量角度来看都不适合家庭用，而是适合大批量生产。
鉴于以上信息，本次设计，在考虑实用性和主要面向的市场上，我们设计了家庭用便携式面条机，本机重量轻，便于携带，适合小批量生产，经济实用。
正文第一种方案面团面条说明：在面团槽中放入糅合好的面团，然后插入压杆，推动压杆，面团从小孔中挤出，面条因重力直接掉入水锅中，煮熟即可。
杆，充分利用了杠杆原理。
在下盖上有孔（螺旋孔），顺着拧进去，推动推块前进. 为了实现不同的面条粗细及形状，可以把上盖的小孔加工成各种形状，例如；圆形，方形等等。
和面机设计论文论文--大学毕业设计论文
和⾯机设计论⽂论⽂--⼤学毕业设计论⽂机械系统设计⼤作业姓名王晓龙学号120106083班级机设121⽬录第⼀章总体⽅案设计 (2)1.1 研究给定的设计任务 (2)1.2 设计任务抽象化 (2)1.3 确定⼯艺原理 (3)1.4 ⼯艺⽅案设计 (3)1.5 功能分解 (3)1.6 确定每种功能⽅案 (4)1.7 确定边界条件 (4)1.8 ⽅案评价 (4)1.9 画⽅案简图 (5)1.10 画总体布置图 (5)1.11 确定主要参数 (5)1.12 循环图 (6)第⼆章执⾏系统设计 (6)2.1 拟定运动⽅案 (6)2.2 确定运动参数 (6)2.3 动⼒分析 (6)2.4 其它 (10)第三章、传动系统设计 (10)3.1 动⼒机选择 (10)3.2 传动⽐分配 (10)3.3 各轴的功率,转速,转矩计算 (10)3.4 传动零件设计计算 (11)参考⽂献 (14)第⼀章总体⽅案设计1.1 研究给定的设计任务表1-1 研究给定的设计任务1.2 设计任务抽象化图1-1 和⾯机⿊箱1.3 确定⼯艺原理机械⽅法,利⽤搅拌头将材料糅合在⼀起。
1.4 ⼯艺⽅案设计1.5 功能分解⽔⾯粉⽤于和⾯⽤于控制和⾯控制⽔量控制保护控制⼈机交互动⼒功能图1-3 功能树和⾯控制功能图1-2 ⼯艺路线图主功能1.6 确定每种功能⽅案表1-2形态学矩阵⽅案数：2×1×2=41.7 确定边界条件室内使⽤，事先将⼀定量⾯粉放⼊机器，根据需求加⽔。
1.8 ⽅案评价表1-3加权综合评分矩阵表所以选择⽅案31.9 画⽅案简图1.10 画总体布置图如图1-51.11 确定主要参数1.尺⼨参数整机长宽⾼：380 mm ?282.5 mm ?245mm 2.动⼒参数电机功率：2200w 3.运动参数n 浆=47r/min4.⽣产率：6kg/次1—电动机 2—带传动 3—蜗轮蜗杆 4—搅拌头 5—容器图1-5 总体布局图图1-4 总体⽅案简图1.12 循环图（该机构只有⼀个执⾏头，故⽆循环图）第⼆章执⾏系统设计2.1 拟定运动⽅案搅拌：蜗轮蜗杆机构。
桨叶式和面机毕业设计
程凌敏、徐克非、杨绮云等主编《食品加工机械》中国轻工业出版社 1988
程凌敏主编《面汤厂工艺设计》 农业出版社 1986
化工设备设计全书编辑委员会《搅拌设备设计》 上海科学技术出版社 1983
本课题的要求：设计和面机的结构方案和尺寸参数，绘制机构运动简图，进行主要部分的结构设计和图纸绘制，并进行主要零、部件的强度、刚度设计计算。
2．本毕业设计（论文）课题的技术要求与数据（或论文主要内容）：
根据和面机种类、用途及生产能力确定和面机容器的结构形式和尺寸参数、运动参数（桨叶的转数等）及动力参数（电机功率）；根据桨叶形式、性质及运动参数，拟定整机的机械传动链和传动系统图，计算并确定各级传动的传动比，皮带传动、齿轮传动、蜗杆传动等传动构件的结构参数及尺寸，拟定机器的结构方案图；根据结构的方案图，在图纸上拟定传动构件与执行构件的位置，然后依次进行构件及传动系统设计机体，操纵机构设计，密封及润滑的结构设计。
3.完成0#图纸三张；其中一张为和面机总装配图；其余两张为零件图
4.装配图必须标明机器的全部结构、原理；标明每个机械零件的功能、形状、尺寸、位置及相互联接的方法，相互配合的性质及运动关系。
5.必须标明所有配合尺寸，定位及联接尺寸、总体尺寸
6.视图的表达方案必须合理，投影关系正确，线条及画法，尺寸及配合的标标注必须符合国家标准，技术条件齐全。
毕 业 设 计（论 文）任 务 书
1．本毕业设计（论文）课题的目的和要求：
本课题的目的：联系生产实际，运用学过的知识，培养独立的分析问题和解决问题的能力；学会并掌握机械系统设计的特点及方法，学会“参数设计”“方案设计”及“结构设计”方法；加强机械设计中基本技能的训练。巩固机械零件的设计及制造工艺方面的知识。
自动揉面机结构设计 毕业设计
自动揉面机结构设计毕业设计随着人们生活水平的提高，越来越多的家庭开始注重饮食健康，尤其是面食的制作。
然而，传统的手工揉面方式不仅费时费力，而且无法保证面团的质量一致性。
因此，设计一款自动揉面机成为了当下的热门课题之一。
作为一名设计专业的毕业生，我选择了自动揉面机结构设计作为我的毕业设计课题。
这个课题不仅与我专业相关，而且也是市场上的一个实际需求。
在这个毕业设计中，我将通过对市场调研、用户需求分析和结构设计等方面的研究，设计出一款性能稳定、操作便捷、外观美观的自动揉面机。
首先，我将进行市场调研，了解当前自动揉面机的市场现状和存在的问题。
通过对市场上已有产品的分析，我将找出它们的优点和不足之处，为自己的设计提供参考和借鉴。
同时，我还将进行用户需求分析，通过问卷调查和用户访谈，了解用户对自动揉面机的需求和期望，从而在设计中更好地满足用户的需求。
其次，我将进行自动揉面机的结构设计。
在设计过程中，我将充分考虑机械结构的稳定性、耐用性和易维护性，确保自动揉面机在长时间使用中能够保持良好的性能。
同时，我还将注重外观设计，力求使自动揉面机在外观上更加美观、时尚，吸引消费者的眼球。
最后，我将进行原型制作和测试。
通过制作出自己设计的自动揉面机原型，并进行性能测试和用户体验测试，验证自己设计的可行性和实用性。
在测试过程中，我将根据用户的反馈意见，对自动揉面机进行改进和优化，以确保最终的设计能够真正满足用户的需求。
通过这个毕业设计，我希望能够在实际的设计过程中，将所学的理论知识应用到实际中，锻炼自己的设计能力和实践能力。
同时，我也希望通过自己的努力和创新，为用户提供更好的产品，为自动揉面机的发展做出自己的贡献。
相信通过这个毕业设计的努力，我将能够取得一个令人满意的成绩。
和面机设计毕业设计[管理资料]
![和面机设计毕业设计[管理资料]](https://img.taocdn.com/s3/m/c4b617d1af45b307e97197ca.png)
毕业设计说明书题目:和面机设计学院(直属系):机械工程与自动化学院年级、专业: 2010级机设姓名:史鸿智学号: 312010********* 指导教师:杨昌明邓远超完成时间: 2014年5月24日目录摘要 (1)1前言 (3)2运动参数及动力参数设计 (8)选择电动机 (8)总传动比 (10)3主传动结构设计 (10)带传动设计 (10)蜗杆传动设计 (13)4轴的设计计算及校核 (17) (17)轴承和键 (19) (19)5 轴的结构设计 (20)` (20) (21) (21)6面斗及机架等结构设计 (23) (23) (24) (24) (24)7润滑及密封 (26) (26) (28)总结与体会 (29)致谢词 (30)【参考文献】 (31)摘要本设计是以卧式和面机为蓝本而设计的一款和面能力为25-50Kg/次的小、中型和面机。
此和面机面斗采用了手动翻转方案，在一般情况下以丝杆固定着面斗，当需要翻转面斗取面团的时候，利用手柄摇动丝杆，即可翻转面斗；搅拌轴的源动力来自于Y100L1-4三相异步电动机，其动力传递方案由V带传动和蜗杆传动构成。
另外，该和面机主轴结构借鉴了市面上大多卧式和面机的结构，具有轴端密封良好、结构简单、搅拌器与轴分离可换等优点。
【关键词】和面机、V带传动、搅拌AbstractThe design is based on the horizontal and the machine is modeled and the design of a capability for small, medium and surface 25-50Kg/ time dough machine surface bucket adopts manual turning scheme, in general to wire rod is fixed with surface bucket, when the need to flip bucket when taking out the dough surface, using the handle screw rod, can be inside bucket; The agitation source power shaft from the Y100L1-4 three-phase asynchronous motor, the power transmission scheme by V belt transmission and worm addition, the surface machine spindle structure refers to the structure of the market are mostly horizontal and surface machine, with the shaft end sealing good, simple structure, agitator and the shaft separation can change etc..【Key words】Flour-mixing machine；V belt Drive；Mixing1前言中国的和面机产业并不发达，且问题比较多。
双轴式和面机设计
Key words: instant noodle; kneading machine;double-spindle
和面机面板冲裁模具设计说明书
绪论1.1冲压的概念、特点及应用冲压是操纵安装在冲压设备〔主要是压力机〕上的模具对材料施加压力，使其发生别离或塑性变形，从而获得所需零件〔俗称冲压或冲压件〕的一种压力加工方法。
冲压通常是在常温下对材料进行冷变形加工，且主要采用板料来加工成所需零件，所以也叫冷冲压或板料冲压。
冲压是材料压力加工或塑性加工的主要方法之一，隶属于材料成型工程术。
冲压所使用的模具称为冲压模具，简称冲模。
冲模是将材料〔金属或非金属〕批量加工成所需冲件的专用东西。
冲模在冲压中至关重要，没有符合要求的冲模，批量冲压出产就难以进行；没有先进的冲模，先进的冲压工艺就无法实现。
冲压工艺与模具、冲压设备和冲压材料构成冲压加工的三要素，只有它们彼此结合才能得出冲压件。
与机械加工及塑性加工的其它方法比拟，冲压加工无论在技术方面还是经济方面都具有许多独特的长处。
主要表示如下。
(1) 冲压加工的出产效率高，且操作便利，易于实现机械化与自动化。
这是因为冲压是依靠冲模和冲压设备来完成加工，普通压力机的行程次数为每分钟可达几十次，高速压力要每分钟可达数百次甚至千次以上，而且每次冲压行程就可能得到一个冲件。
〔2〕冲压时由于模具包管了冲压件的尺寸与形状精度，且一般不破坏冲压件的外表质量,而模具的寿命一般较长,所以冲压的质量不变,互换性好,具有“一模一样〞的特征。
〔3〕冲压可加工出尺寸范围较大、形状较复杂的零件，如小到钟表的秒表，大到汽车纵梁、覆盖件等，加上冲压时材料的冷变形硬化效应，冲压的强度和刚度均较高。
〔4〕冲压一般没有切屑碎料生成，材料的消耗较少，且不需其它加热设备，因而是一种省料，节能的加工方法，冲压件的成本较低。
但是，冲压加工所使用的模具一般具有专用性，有时一个复杂零件需要数套模具才能加工成形，且模具制造的精度高，技术要求高，是技术密集形产物。
所以，只有在冲压件出产批量较大的情况下，冲压加工的长处才能充实表达，从而获得较好的经济效益。
冲压地、在现代工业出产中，尤其是多量量出产中应用十分广泛。
和面机的毕业设计开题报告
毕业设计开题报告：和面机1. 引言在现代社会，食品行业的发展越来越迅速。
其中，面食作为我国传统的主食，一直备受人们的喜爱。
然而，传统的手工制作方法效率低下，无法满足大批量生产和快速制作的需求。
因此，设计一种高效、自动化的和面机成为了本次毕业设计的主题。
2. 项目背景近年来，随着工业化的推进和快节奏生活的需求，快餐行业蓬勃发展。
以面食为代表的快餐食品愈发受到年轻人群体的青睐。
传统的手工制作方法无法满足大规模生产的需求，因此需要一种能够自动化完成和面工作的设备。
为了提高面食制作的效率和质量，本次毕业设计将以和面机为研究对象，设计一种能够自动进行面粉和水的比例配制、和面、搅拌等工作的设备。
3. 目标和意义本次毕业设计的目标是设计一种高效、自动化的和面机，使得面食的制作更加快捷、方便。
具体而言，本次毕业设计的研究内容包括以下几个方面：•设计基于电子控制系统的和面机；•研究面粉和水的比例配制算法；•确定合适的和面时间和速度；•确定合适的面粉和水的混合方式。
本次毕业设计的意义主要体现在以下几个方面：•提高面食制作的生产效率，满足大规模生产的需求；•提高面食制作的一致性和标准化程度，提高产品质量；•实现面食制作的自动化，减少人力成本；•探索面食制作领域的技术创新。
4. 方法与步骤本次毕业设计将采取如下方法和步骤来完成：4.1 调研和面机市场现状首先，需要对当前市场上已有的和面机进行调研，了解其功能、特点和价格等方面的信息。
通过调研，可以更好地了解市场需求和发展趋势，为本次设计提供指导。
4.2 设计和面机的结构和工作原理根据对市场调研结果的分析，设计和面机的结构和工作原理。
通过选择合适的控制系统和传感器等元器件，实现面粉和水的自动配制、和面、搅拌等功能。
4.3 编写控制程序并进行系统测试根据设计的结构和工作原理，编写相应的控制程序，并进行系统测试。
测试包括对控制系统的输入输出进行验证，以及对和面机的工作效果和性能进行评估。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
和面机设计题目：和面机设计组长：学院：专业班级：指导教师：目 录目 录............................................................................................................2 第一章 绪论 (4)和面机概述 (4)和面机设计选择.....................................................................6 第二章 运动参数、动力参数的设计 (7)传动系统中传动链的设计及各传动比的分派设计..............................7 搅拌浆转速.....................................................................7 电动机的要紧技术参数选择...................................................7 计算各轴的转速........................................................................8 计算各轴的功率........................................................................8 计算各轴的转矩........................................................................9 第三章 结构设计 (9)皮带传动设计…………………………………………………………………9 计算功率Pc ……………………………………………………………9 V 带选型…………………………………………………………………9 带轮设计………………………………………………………………9 验算带速V ………………………………………………………………10 求V 带基准长度d L 和中心距…………………………………………10 小包角的计算……………………………………………………………10 求带根数Z ………………………………………………………………11 计算作用在带轮轴上的压力QF (11)带轮结构设计.....................................................................11 蜗轮蜗杆传动结构设计 (12)选择材料 (12)选择蜗杆头数1z ,并估量传动效率.............................................12 计算蜗轮转矩2T ..................................................................12 确信利用系数K A ..................................................................12 计算转速系数 (13)确信弹性系数 (13)计算寿命系数 (13)确信接触系数Z (13)确信接触疲劳极限和接触疲劳最小平安系数 (13)计算中心距a (13)确信各类参数 (13)蜗杆的各轴段的直径和长度确信 (15)圆柱蜗杆传动的精度设计 (16)蜗轮轴的尺寸的确信 (16)主轴的结构尺寸计算 (16)主轴和轴类零件的材料选择及尺寸确信 (16)要紧传动轴受力分析，画出其弯矩图，而且进行相关的校核计算 (17)蜗杆轴受力分析及校核计算 (17)蜗轮轴受力分析及校核计算 (19)蜗轮轴疲劳强度的校核 (19)蜗轮齿根弯曲疲劳强度的校核 (21)蜗杆刚度的校核 (22)相关的其他计算 (23)要紧传动轴经受力分析，强度及轴的寿命演算 (23)轴经受力分析及寿命计算 (23)浆叶容器及机体的整体结构设计 (26)第四章总结………………………………………………………………………………第四章参考文献…………………………………………………………………………第一章绪论和面机概述和面机在食物加工顶用来调制粘度极高的浆体或塑性固体，主若是揉制各类不同性质的面团，包括酥性面团、韧性面团、水面团等。
（一）和面机调制大体进程和面机调制面团的大体进程由搅拌桨的运动来决定。
水、面粉及其他辅料倒入搅拌容器内，开动电动机使搅拌桨转动，面粉颗粒在桨的搅动下均匀地与水结合，第一形成胶体状态的不规那么小团粒，进而小团粒彼此粘合，慢慢形成一些零散的大团块。
随着桨叶的不断推动，团块扩展揉捏成整体面团。
由于搅拌桨对面团持续进行的剪切、折叠、压延、拉伸及揉合等一系列作用，结果调制出表面滑腻，具有必然弹性、韧性及延伸性的理想面团。
假设再继续搅拌，面团便会塑性增强，弹性降低，成为粘稠物料。
（二）和面机分类和面机有卧式与立式两种结构，也可分为单轴、多轴或间歇式、持续式。
1．卧式和面机卧式和面机的搅拌容器轴线与搅拌器回转轴线都处于水平位置；其结构简单，造价低廉，卸料、清洗、维修方便，可与其他设备完成持续生产，但占地面积较大。
这种机械生产能力（一次调粉容量）范围大，通常在25～400kg/次左右。
它是国内大量生产合各食物厂应用最普遍的一种和面设备。
2．立式和面机立式和面机的搅拌容器轴线沿垂直方向布置，搅拌器垂直或倾斜安装。
结构型式与立式打蛋机相似，只是传动装置较简单。
有些设备搅拌容器作回转运动，并设置了翻转或移动卸料装置。
立式和面机结构简单，制造本钱不高。
但占空间较大，卸料、清洗不如卧式和面机方便。
直立轴封如长期工作会使润滑剂泄漏，造成食物污染。
（三）和面机要紧零部件和面机要紧有搅拌器、搅拌容器、传动装置、机架、容器翻转机构等。
1．搅拌器也称搅拌桨，式和面机最重要的部件。
按搅拌轴数量分，有单轴式和双轴式两种。
卧式的与立式的也有所不同。
单轴式和面机结构简单、紧凑、操作维修方便，是我国面食加工中普遍利用的机型。
这种和面机只有一个搅拌桨，每次和面机搅拌时刻长，生产效率低。
由于它对面团拉伸作用较小，若是投料少或操作不妥，那么容易显现抱轴现象，使操作发生困难。
因此单轴式和面机适用于揉制酥性面团，不宜调制韧性面团。
双轴式和面机具有卧式和面机的优势。
它有两组相对反向旋转的搅拌桨，且两个搅拌桨彼此独立，转速也可不同，相当于两台单轴式和面机一起工作。
运转时，两桨时而彼此靠近，时而又加大距离，可加速均匀搅拌。
双轴和面机对面团的压捏程度较完全，拉伸作用强，适合揉制韧性面团。
缺点是造价高于卧式和面机，起面较困难，需附加相应装置，若是手工起面那么劳动强度大。
和面机搅拌器的结构形状有多种类型，对应于不同调制物料特性机工艺要求。
（1）Σ形、Ζ形搅拌桨这两种搅拌器的桨叶母线与其轴线呈必然角度为的是增加物料的轴向和径向流动，增进混合，适宜高粘度物料调制。
Σ形应用普遍，有专门好的调制作用，卸料和清洗都很方便。
Ζ形搅拌桨调和能力比Σ形叶片低，但可产生高的紧缩剪力，多用在细颗粒与粘滞物料的搅拌中。
（2）桨叶搅拌器这种搅拌器结构由几个直桨叶或扭曲直桨叶与搅拌轴组成。
和面进程中，桨叶搅拌对物料的剪切作用和强，拉伸作用弱，对面筋的形成具有必然破坏作用。
搅拌轴装在容器中心，近轴处物料运动速度低，假设投粉量少或操作不妥，易造成抱轴及搅拌不均的现象。
桨叶式搅拌器结构简单，本钱低，适用与揉制酥性面团。
（3）滚笼式搅拌器它对面团有举、打、折、揉、压、拉、等多种持续操作，有助于面团的捏合。
若是搅拌器结构参数选择合理，还可利用搅拌的反转，将捏合好的面团自动抛出容器，如此就省去了一套容器翻转机构，降低了设备本钱。
滚笼式搅拌器对面团作使劲柔和，面团形成慢，对面筋机械作用弱，有利于面筋网络的生成。
结其构简单，制造方便，适用于调和水面团、韧性面团等通过发酵或不发酵的面团。
（4）其他类型卧式搅拌器在卧式和面机中，也利用着一些不同于上述形状的搅拌器。
如花环式、扭叶式、椭圆式、V字形。
（5）立式和面机的搅拌器立式和面机的搅拌器有桨叶式、扭环式、象鼻式等。
桨叶式搅拌器与卧式和面机桨叶式结构相似，其轴线与地面垂直。
扭环式搅拌器桨叶从根部至顶端慢慢扭曲90°，有利于增进面筋网络的生成适用于调制韧性面团与水面团雷面食。
象鼻式搅拌器通过一套四杆机构模拟人手调粉时的动作来调制面团，有利于面筋的揉制，适于调制发酵面团。
另外搅拌容器能够从机架上推出，作为发酵利用，既减少了生产设备，又简化了搬运面团的操作。
一次调粉可达300kg以上。
但这种结构复杂，搅拌器动作慢。
（6）双轴和面机的搅拌器双轴式和面机有两组相对反向旋转的搅拌桨。
按其相对位置分为切分式和重叠式。
2．搅拌容器卧式和面机的搅拌容器（也称搅拌槽）的典型结构见图1多由不锈钢焊接而成。
和面操作时，面团质量的好坏与温度有着专门大的关系，而不同性质的面团又对温度有不同的要求。
高功效和面机经常使用带夹套的换热式搅拌容器。
为降低本钱，利用一般单层容器，可降低物料调和前的温度来达到加工工艺的要求。
为避免工作时物料或润滑油从轴承处泄漏污染食物，容器与搅拌轴之间的密封要好。
转速低、工作载荷转变大，轴封处间间隙转变频繁，因此密封装置应选用J型无滑架橡胶密封圈等大变形弹性元件。
新型卧式和面机采纳空气端面密封装置，密封成效专门好。
搅拌容器的翻转机构分为机动和手动两种。
机动翻转容器机构由电动机、减速器及容器翻转齿轮组成。
这种机构操作方便，降低人工劳动强度，但结构复杂，整个设备本钱高，适宜在大型或高效和面机上利用。
手动翻转容器机构适用于小型和面机或简易型和面机。
立式和面机的搅拌容器有可移式和固定式两种。
3．机架小型和面机转速低，工作阻力大，产生的振动及噪声都较小，因此不用固定的基础。
机架结构有的采纳整体铸造，有的采纳型材焊接框架结构，还有底座铸造而上部用型材焊接的。
4．传动装置和面机的传动装置由电动机、减速器及联轴器等组成，也有的用皮带传动。
和面机工作转速低，多为25～50r/min,故要求大减速比，经常使用蜗轮蜗杆减速器或行星减速器。
目前国内面食生产企业在和面工序中大多采纳单板式和面机。
单板式和面机包括主轴传动装置、面箱翻转装置、面箱、真空抽管、密封垫，且单板式浆叶的叶顶为弧型，主轴以必然角度穿过单板式桨叶的中心。
此结构虽可和出整体面团，且致密性和弹性也可知足要求，但此结构在和面时，单板式桨叶在半周内轴向只一个方向受力，下半周那么受相反方向的力。
而面团和成时，阻力大，运转时振动猛烈，寿命短。
此刻市场上比较高级的是真空和面机，可依照工艺要求设定和面时刻、真空度。