公司团年宴菜单搭配参考

凉菜（6道）：

西蜀霸王鸡果木烤鸭延边牛肉蘸酱乳瓜菊花拌茼蒿风情蚕豆

热菜（荤菜8道，素菜4道）：

白灼鸡尾虾富贵土甲鱼清蒸鲈鱼莲藕猪手煲佐酒牛肚酸汤肥肠红汤双脆珍珠糯米骨湘味脆笋煲浓情杂粮包时蔬（炝炒、蒜蓉、清炒、白灼）

时蔬（炝炒、蒜蓉、清炒、白灼）

靓汤（1道）：

白果炖土鸡

小吃（3道）：

迷你杏仁枣富贵紫薯精美果盘

凉菜（6道）：

川西腊拼西蜀霸王鸡农家土鸭橄榄香笋

野生黑木耳藕段丝莲

热菜（荤菜7道，素菜5道）：

西芹泰虾仁杏鲍菇烧甲鱼清蒸鲈鱼海味什锦

萝卜牛大排酥椒掌中宝浓情杂粮包海樱脆笋

甜烧白石锅老豆腐时蔬（炝炒、蒜蓉、清炒、白灼）

时蔬（炝炒、蒜蓉、清炒、白灼）

靓汤（1道）：

凯森一把骨

小吃（3道）：

黑米糕瓜子饼

精美果盘

凉菜（7道）：

川西腊拼椒麻土鸡脚滋味烤肉延边牛肉

木耳拌桃仁橄榄春笋

蘸酱乳瓜

热菜（荤菜8道，素菜4道）：

干烧绍子海参鲍汁全家福宫爆澳带子清蒸桂鱼

板栗烧土鸡鲜粉鳝鱼

芦笋炒鸭舌莲香糯米牛肉萝卜煲金汤五仁干果时蔬（炝炒、蒜蓉、清炒、白灼）

时蔬（炝炒、蒜蓉、清炒、白灼）

靓汤（1道）：

黑豆炖老鸭

小吃（3道）：

黑米糕韭香薄饼

精美果盘

凉菜（7道）：

香酥琼海虾果木烤鸭红油鸡片红宫牛肉橄榄香笋风情蚕豆藕段丝莲

热菜（荤菜7道，素菜5道）：

香辣霸王蟹芦笋炒虾球金汤全家福清蒸桂鱼鲜椒生焖兔萝卜牛大排麻辣鳝鱼浓情杂粮包石锅老豆腐湘味脆笋煲时蔬（炝炒、蒜蓉、清炒、白灼）

时蔬（炝炒、蒜蓉、清炒、白灼）

靓汤（1道）：

酸萝卜炖老鸭

小吃（3道）：

红糖糍粑迷你杏仁枣精美果盘

凉菜（7道）：

酱鸭拼鸭舌捞汁海参

椒麻土鸡脚滋味烤肉

泰汁蜜柚橄榄春笋

菊花茼蒿

热菜（荤菜9道素菜，3道素菜）：

鲜果龙虾仔金汤全家福清蒸桂鱼澳带捞粉丝风情烤羊腿铁板牛仔骨石锅土鳝鱼莲藕猪手煲板栗烧土鸡湘味脆笋煲时蔬（炝炒、蒜蓉、清炒、白灼）

时蔬（炝炒、蒜蓉、清炒、白灼）

靓汤（1道）：

山药炖乳鸽

小吃（3道）：

富贵紫薯迷你杏仁枣精美果盘

凉菜（7道）：

樟茶乳鸽（2只）红汤土鸡脚

巧拌手撕兔琼海醉虾

木耳拌桃仁藕段丝莲

小厨黄瓜

热菜（8道荤菜，4道素菜）：

芙蓉龙虾仔干烧绍子海参贵妃澳带清蒸桂鱼

私厨牛肋骨鲍汁全家福秘制猪手煲鲜粉鳝鱼

金沙掌中宝上汤娃娃菜时蔬（炝炒、蒜蓉、清炒、白灼）

时蔬（炝炒、蒜蓉、清炒、白灼）

靓汤（1道）：

番茄一把骨

小吃（3道）：

黑米糕韭香薄脆

精美果盘

凉菜（7道）：

辣酱鲜鲍仔风味酱排拼土鸭椒麻土鸡脚琼海椒盐虾

泰汁蜜柚豇豆拌腐丝

风情蚕豆

热菜（荤菜9道，素菜3道）：

杏鲍菇溜鹅肝小米野菜煮海参蜀味干烧蟹椒汁多宝鱼

澳带捞粉丝金牌毛血旺

芦笋炒鸭舌甜烧白

浓情杂粮包山药腊猪手煲

时蔬（炝炒、蒜蓉、清炒、白灼）

时蔬（炝炒、蒜蓉、清炒、白灼）

靓汤（1道）：

羊肚菌炖乳鸽

小吃（3道）：

鸡汁锅贴红汤糍粑

精美果盘

凉菜（7道）：

韵味鹅肝樟茶乳鸽（2只）红汤土鸡脚捞汁海参

蘸酱乳瓜橄榄春笋

木耳拌茼蒿

热菜（荤菜9道，素菜3道）：

南瓜焗鲍仔小米野菜煮鱼唇

贵妃澳带清蒸多宝鱼

鲍汁全家福德国咸猪手

黑椒牛仔骨酥椒掌中宝

口袋豆腐酸汤肥牛

时蔬（炝炒、蒜蓉、清炒、白灼）

时蔬（炝炒、蒜蓉、清炒、白灼）

靓汤（1道）：

羊肚菌炖土鸡

小吃（3道）：

松茸煎包黑米糕

精美果盘

凉菜：

澳洲龙虾刺身酱鸭拼鸭舌椒麻土鸡脚川西腊拼

泰汁蜜柚藕段丝莲

老坛什锦风情蚕豆

热菜：

杏鲍菇烧裙边南瓜焗鲍仔小米野菜煮海参清蒸桂鱼菌王全家福萝卜牛大排金沙鳝段湘味脆笋煲干锅双脆石锅红烧肉时蔬（炝炒、蒜蓉、清炒、白灼）

时蔬（炝炒、蒜蓉、清炒、白灼）

靓汤：

粗粮炖排骨

小吃：

富贵紫薯鸡汁锅贴精美果盘

凉菜：

澳洲龙虾刺身捞汁海参

麻辣鸡片川西腊拼

豇豆腐丝小厨黄瓜

巧拌手撕兔风情蚕豆

热菜：

麦香靓鲜鲍杏鲍菇溜鹅肝浓汤鱼唇小米野菜煮桂鱼德国咸猪手金牌毛血旺

酸汤肥牛石锅土鳝鱼

酥椒掌中宝甜烧白

时蔬（炝炒、蒜蓉、清炒、白灼）

时蔬（炝炒、蒜蓉、清炒、白灼）

靓汤：

羊肚菌炖乳鸽

小吃：

松茸煎包红汤糍粑

精美果盘