学校食堂疫情防控工作方案
秋冬季小学疫情防控期间学校食堂食品安全工作方案
（3）对监测中发现的问题，要及时采取措施，消除食品安全隐患。
2.应急处置
（1）制定食品安全事故应急预案，明确应急处置流程和责任人；
（2）建立食品安全事故报告制度，发现食品安全事故要立即报告，并启动应急预案；
（3）对食品安全事故进行调查处理，查明原因定食品安全应急预案；
（2）明确应急预案启动条件、应急处理流程和责任分工；
（3）定期组织食品安全应急演练，提高应对食品安全事故的能力。
2.应急处理流程
（1）发现食品安全事故时，立即启动应急预案；
（2）按照预案要求，迅速采取控制措施，防止事故扩大；
（3）及时报告相关部门，配合调查处理；
（2）利用多媒体、网络等手段，创新宣传教育方式，提高宣传教育效果；
（3）定期开展食品安全知识竞赛，激发师生学习食品安全知识的兴趣。
2.常态化宣传教育
（1）将食品安全宣传教育纳入学校日常教学工作，实现宣传教育常态化；
（2）通过校园广播、宣传栏等形式，持续普及食品安全知识；
（3）加强与新闻媒体的合作，扩大食品安全宣传教育影响力。
（4）对受影响的师生进行妥善安置和救治。
十五、食品安全协作与沟通
1.内部协作
（1）加强学校各部门之间的沟通与协作，共同推进食品安全工作；
（2）定期召开食品安全协调会议，研究解决食品安全问题；
（3）建立食品安全信息共享机制，提高食品安全管理效率。
2.外部沟通
（1）与食品药品监管部门保持密切沟通，及时了解食品安全政策法规；
（2）开展内部技能竞赛，激发工作人员学习热情；
（3）选拔优秀工作人员参加外部培训，拓宽知识视野。
十一、食品安全信息反馈与处理
疫情期间食堂卫生管理与防控方案
疫情期间食堂卫生管理与防控方案1. 引言鉴于当前新冠疫情的严峻形势，为确保广大师生的饮食安全和身体健康，特制定本食堂卫生管理与防控方案。
本方案旨在加强食堂卫生管理，防范疫情通过食物链传播，确保食堂运营安全有序。
2. 组织架构成立食堂疫情防控领导小组，由校方、食堂负责人及相关部门代表组成。
负责对食堂疫情防控工作的统筹协调、监督落实及应急处置。
3. 卫生管理3.1 食品采购与储存1. 严格把控食品采购渠道，确保食品来源安全可靠。
2. 采购过程中，加强对外来人员的体温检测和健康码核查。
3. 进口冷链食品需提供核酸检测阴性证明及消毒证明。
4. 食品储存要求：分类存放，生熟分开，避免交叉污染。
3.2 食品加工与制作1. 食堂工作人员务必佩戴口罩、手套，保持个人卫生。
2. 加强食品加工工具的清洁与消毒，确保餐具一人一用一消毒。
3. 食物煮熟煮透，确保食品安全。
3.3 食堂环境与设施1. 保持食堂内部环境整洁，定期进行消毒。
2. 增加餐桌椅、门把手等高频接触部位的消毒频次。
3. 食堂内设置充足的洗手设施，并配备洗手液。
4. 疫情防控4.1 人员健康管理1. 食堂工作人员需定期进行健康检查，如有发热、咳嗽等症状，立即暂停工作并接受核酸检测。
2. 加强对外来送餐人员的管理，要求其提供核酸检测阴性证明。
4.2 食堂入口管理1. 设置体温检测点，要求进入食堂的人员佩戴口罩、接受体温检测。
2. 设置健康码核查环节，确保进入食堂的人员健康码为绿色。
3. 限制食堂内人员密度，必要时采取错峰就餐措施。
4.3 疫情防控宣传与培训1. 利用食堂内的宣传栏、电子屏幕等渠道，加强疫情防控知识的宣传。
2. 对食堂工作人员进行疫情防控培训，提高防护意识及应对能力。
5. 应急处置1. 一旦发现疑似病例或确诊病例，立即启动应急预案，将病例送至隔离点，并通报校方及相关部门。
2. 对食堂进行全面消毒，关闭食堂并进行通风换气。
3. 根据具体情况，采取限制人员流动、调整就餐时间等措施，确保疫情不扩散。
学校食堂疫情防控策略合作共赢共同抗疫
学校食堂疫情防控策略合作共赢共同抗疫学校食堂作为学生们必不可少的用餐场所，在疫情防控期间承担着重要的责任。
为了确保食堂运营的顺利和安全，学校采取了一系列的疫情防控策略，旨在实现合作共赢，共同抗击疫情。
一、食堂进出管理为了控制人员流动和减少人员聚集，学校食堂制定了严格的进出管理措施。
首先，设置专门的入口和出口，减少人流交叉感染的风险。
其次，引入智能测温仪，对进入食堂的人员进行体温测量。
同时，食堂工作人员也定期进行体温监测，确保自身健康。
此外，学校还加强了对进入食堂人员的信息登记，以便后期的疫情追踪。
二、用餐区域布局为了保证学生们的用餐安全和健康，学校食堂进行了用餐区域的合理布局和规范管理。
首先，根据空间布局和人流情况，合理划分用餐区域，确保每个学生都有足够的用餐空间。
其次，食堂加强了用餐桌椅的清洁消毒工作，确保每餐结束后的用餐环境的安全卫生。
同时，学校还推行就餐时间错峰制度，避免人员聚集和拥挤。
三、食品安全保障食品安全是食堂疫情防控的关键环节。
学校食堂严格按照食品卫生标准进行食品采购、加工和储存。
首先，加强了对供应商的考核和监管，确保采购的食材符合卫生要求。
其次，加强了食堂内部的卫生管理，每个环节都有专门的负责人进行监督和检查。
同时，学校还推行了无接触供餐模式，减少了食品交叉感染的风险。
四、健康宣传和教育为了增强师生的疫情防控意识和自我保护能力，学校食堂积极开展健康宣传和教育活动。
首先，通过宣传栏、广播、微信公众号等多种途径，向师生传递疫情防控的相关知识和重要要求。
其次，组织疫情防控知识培训，让食堂工作人员熟悉疫情防控政策和操作规程。
此外，还要求师生在进入食堂之前进行手部消毒，佩戴口罩等，并提醒大家保持社交距离和良好的个人卫生习惯。
五、食堂与学生家庭的合作为了实现食堂疫情防控策略的有效实施，食堂与家庭之间的合作至关重要。
学校食堂和学生家长保持密切联系，及时沟通和交流。
在食堂运营过程中，家长可以及时反馈问题和建议，共同推动疫情防控工作的顺利进行。
学校疫情防控期间食品安全食堂管理工作方案10篇
学校疫情防控期间食品安全食堂管理工作方案10篇学校疫情防控期间食品安全食堂管理工作方案篇1为全力做好学校新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，根据《_市教育系统各级各类学校新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控开学工作指南》的通知精神，结合学校的实际，制定本方案。
一、开学前准备工作(一)完善工作预案1、根据疫情防控的统一部署，我校将师生生命安全和身体健康放在第一位,在第一时间制定完善了疫情防控应急预案，明确疫情防控的组织管理、具体举措、预警与应急等内容，落实防控经费，做好物资贮备，加强人员培训，增强应急处理能力，切实做好疫情防控工作。
2、成立_学校疫情防控工作专项领导组，校长任组长，副校长为副组长，德育、教务、后勤、卫生室、少先队部、团委等部门负责人和相关人员为成员，领导组下设办公室具体负责协调、组织和落实工作。
具体人员安排如下：领导组组长：_X副组长：_X_X_组员：_X_X_X_X_办公室:_X兼办公室，_X_X_X_X_X_班主任任成员。
具体负责防控工作协调、组织、物资供给、疫情防控知识宣传、疫情防控具体事务安排及落实、疫情防控情况日报等工作。
3、建立校疫情防控工作领导组、年级组、班级、家长四级防控工作联系网络，同时与__x 医院联系，取得专业技术支持，积极开展联防联控。
4、制定疫情防控时期教职工和学生晨、午检制度。
利用考勤签到和晨、午间学生进班前进行体温测量、身体状况问询和登记、上报工作，每天办公室人员对教职工工作场所和教室进行通风换气。
5、制定疫情防控时期严格的门卫管理制度。
严禁非本校教职员工、学生及校内家属区住户进入校园，对确需进出校园人员进行严格登记、测量体温，禁止未佩戴口罩或体温异常人员进入校园，上课期间封闭管理，学生离校后要及时封闭校园，并对校门周边、大门、门卫室、保卫科及时进行消毒、通风。
6、持续做好疫情防控信息收集、宣传和舆情监督工作，依托微信群、公众号、班级QQ群等信息平台，用好公示栏、LED电子屏、黑板报、标语等阵地，广泛宣传疫情防控知识，确保疫情防控宣传信息及时传达到每位教职员工和学生。
食堂防疫防控工作方案
食堂防疫防控工作方案目录一、内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21.1 制定背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21.2 方案依据与适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3二、总体目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32.1 确保师生健康安全．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4 2.2 维护食堂正常运营秩序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52.3 促进学校疫情防控常态化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6三、组织架构与职责分工．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．73.1 成立食堂防疫防控领导小组．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8 3.2 明确各部门职责与任务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．83.3 建立协调机制与信息沟通渠道．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9四、食堂防疫防控措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．104.1 人员管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10 4.1.1 严格员工健康监测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11 4.1.2 定期开展核酸检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12 4.1.3 加强员工培训与教育．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13 4.2 食品安全与卫生管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14 4.2.1 严格食材采购验收．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．154.2.2 加强食品加工制作过程控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．164.2.3 定期开展食品安全检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．174.3 环境消毒与通风管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．184.3.1 定期对食堂进行消毒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．194.3.2 合理设置通风设施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．214.3.3 加强垃圾分类处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22五、宣传教育与引导．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．235.1 增强师生防疫意识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．235.2 发布防疫相关信息．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．245.3 开展疫情防控应急演练．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25六、监督检查与责任追究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．266.1 建立监督检查机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．276.2 明确责任追究制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．286.3 及时处理违规行为．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30七、总结与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．317.1 方案实施效果评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．317.2 改进措施与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．337.3 未来疫情防控规划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34一、内容概述本工作方案旨在针对食堂防疫防控工作进行全面规划和部署，确保食堂在保障食品安全的同时，有效预防和控制疫情的传播风险。
学校食堂疫情防控应急预案集合8篇
学校食堂疫情防控应急预案集合8篇【篇一】学校食堂疫情防控应急预案为保证饮食安全，确保学校就餐人员的身体健康和生命安全、结合食堂具体情况、特制定本工作预案。
一、组织领导：1、成立学生食堂安全应急小组，由学校主要领导任组长，成员由学校学委办、校办公室、总务处、教导处、教科处、食堂管理员等组成。
如下：组长：副组长：组员：各班班主任二、发生食物中毒或疑似食物中毒事故应当立即采取以下措施：1、立即停止可能导致食物中毒的食品出售。
2、立即按中华人民共和国《食物中毒事故处理办法》中的报告制度报告。
①中毒人数超过3人的，应当于4小时内报告省教育厅和省卫生厅。
②中毒人数超过10人或者死亡一人以上的，应当于6小时内上报卫生部，并同时报告省教育厅和省卫生厅。
③中毒事故发生在学校、地区性或全国性重要活动期间的应当于6小时内上报卫生部，并同时报告省教育厅和省卫生厅。
任何单位和个人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的报告。
3、协助卫生机构治病救人。
4、封闭现场。
5、封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、被污染的食用工具、设备。
6、协助卫生部门填写《食物中毒事故登记表》、《食物中毒事故个案调查登记表》、《食物中毒事故调查报告表》。
7、经卫生部门检验后，属被污染的食品立即销毁，未被污染的食品予以解封，被污染的食用工具、设备立即进行消毒。
三、发生火灾等安全事故应急预案：1、立即切断电源、气源，积极扑救并报警。
2、利用各部位消防器材，积极组织员工进行扑救。
3、及时通知学校负责人。
4、处变不惊、与急不乱、勇敢果断，视实际情况及时拨打紧急电话119.5、出现事故及时通知医疗单位，赶赴现场抢救，或及时将伤者送至医院救治。
6、发生其他事故要积极组织正确的补救措施，要保护好现场，为事故调查提供情况。
7、肇事部位负责人，要坚守现场，等候处理。
8、手提灭火器⑴、操作规程①、手提灭火器，应将灭火器上，下翻转几次，将干粉桶内的干粉抖松；②、扯去铅封，拔除保险销，立于离着火点的有效距离处；③、手握胶管，将喷嘴对准火焰根部，按压使干粉喷出，适当摆动喷嘴，使喷雾横扫整个火焰根部并逐渐向前推移；④、如遇多处明火，可移动位置射着火点，直到火焰安全熄灭，以免复燃；⑤、灭火后，拾起灭火器压把，既停止喷射。
2023最新小学食堂疫情疫情防控工作预案
2023最新小学食堂疫情疫情防控工作预案引言概述：随着新冠疫情的持续影响，小学食堂疫情防控工作变得尤其重要。
为了保障师生健康，制定2023年最新小学食堂疫情防控工作预案至关重要。
一、食堂环境消毒工作：1.1 定期消毒：食堂每日开放先后，对餐桌、椅子、餐具等进行定期消毒，确保食堂环境清洁卫生。
1.2 物品消毒：对食材、调料、食具等物品进行定期消毒，确保食品安全。
1.3 人员消毒：食堂工作人员每日测量体温，保持个人卫生，并定期进行健康检查。
二、餐饮服务流程调整：2.1 分餐制度：推行分餐制度，避免师生交叉感染，确保用餐安全。
2.2 餐具消毒：采用高温消毒或者紫外线消毒等方式对餐具进行彻底清洁，避免细菌滋生。
2.3 用餐时间错峰：根据学生人数分批用餐，错峰用餐时间，避免人群会萃。
三、师生健康管理：3.1 健康监测：学校对师生进行每日健康监测，发现异常情况及时隔离处理。
3.2 健康宣教：开展健康宣教活动，提高师生对疫情防控的认识和重视程度。
3.3 心理疏导：为学生提供心理疏导服务，关注学生心理健康，减轻疫情带来的心理压力。
四、食品安全管理：4.1 供应商管理：对食品供应商进行严格审核，确保食品来源合法安全。
4.2 食品检测：对食品进行定期检测，确保食品符合卫生标准。
4.3 食品储存：食堂对食品进行合理储存，避免食品变质引起食源性疫情。
五、应急预案：5.1 突发疫情应急预案：制定食堂疫情应急预案，包括疫情爆发时的隔离措施、紧急联系方式等。
5.2 应急演练：定期组织食堂疫情应急演练，提高师生应对突发疫情的能力。
5.3 应急物资准备：储备足够的口罩、消毒液等防疫物资，以备不时之需。
结语：通过以上措施的实施，可以有效保障小学食堂疫情防控工作的顺利进行，保障师生健康安全。
希翼2023年最新小学食堂疫情防控工作预案能够为全国各地小学提供参考，共同抗击疫情，共同保护师生健康。
学校食堂防控疫情方案
学校食堂防控疫情方案1. 概述随着新型冠状病毒（COVID-19）的传播，学校食堂成为了一个潜在的传播疫情的地点。
为了确保学校食堂的安全和健康，采取一系列的防控措施是至关重要的。
本文档将提供一份学校食堂防控疫情方案，以指导学校食堂管理方和工作人员在这个特殊时期进行有效的防疫措施。
2. 人员管理2.1 工作人员•所有工作人员必须接受健康筛查，包括体温检测和症状调查。
•工作人员应按照防护要求佩戴口罩，并定期更换。
•对工作人员进行防疫培训，包括正确佩戴口罩、勤洗手等卫生原则。
•工作人员应避免近距离接触，保持安全距离。
2.2 学生和家长•学生和家长应遵守学校疫情防控规定，自觉配合工作人员的检查和管理。
•学生和家长应佩戴口罩，并定期更换。
•提供学生和家长一定数量的免洗手消毒液，鼓励勤洗手。
•学生和家长应遵守食堂安排的用餐时间，避免拥挤和聚集。
•学生和家长应保持安全距离，避免近距离接触。
3. 环境卫生3.1 食堂空气流通•食堂应保持良好通风，确保室内空气流通。
•定期清洁食堂内的通风设备，确保其正常运行。
3.2 食堂清洁卫生•食堂应加强日常清洁工作，包括桌子、椅子、餐具等的清洁消毒。
•每日定期对食堂进行彻底清洁并消毒，包括地面、墙壁、吧台等。
3.3 垃圾处理•食堂应设立专门的垃圾箱，并定期清理及消毒。
•垃圾分类，将湿垃圾和干垃圾分开处理，减少细菌滋生。
4. 用餐安排4.1 用餐时间分散•食堂应合理安排用餐时间，避免高峰期拥挤。
•学校可以分批安排不同年级或班级的学生用餐时间。
4.2 就餐座位安排•座位之间应保持一定的距离，避免近距离接触。
•座位布置应遵循间隔原则，可以设置屏风或栅栏来隔离座位。
4.3 自助餐服务•所有食品应由工作人员分配，不得自助取餐。
•工作人员应佩戴口罩、手套等防护用品，并定期更换。
5. 食品安全5.1 采购和存储•食堂应选择正规的供应商，并查验食品安全合格证明。
•严格执行食品入库标准，检查食品质量和有效日期。
食堂疫情防控工作方案【8篇】
食堂疫情防控工作方案【8篇】【篇1】食堂疫情防控工作方案根据省市区文件精神，为严防新冠肺炎疫情输入学校，保证师生安全，保障学校教学秩序正常运行，根据我校实际情况，制定疫情防控期间学校食堂师生错峰就餐方案，请全体师生员工自觉遵照执行。
一、安排和要求（一）就餐路线及安排1．就餐路线：各班教室–教学楼楼梯–食堂院–进入学生食堂-对应窗口打饭菜-划定区域就餐-对应洗碗区域洗碗-教学楼楼梯回各班教室。
注：4月7日初三先开学上课，就餐仍按正常下课后时间进行，初一、初二全部到校后，再按本时间进行就餐。
（二）错峰就餐要求及流程1、各班在班主任老师带领下，整班按规定路线有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，学生不脱离本班队伍，不大声喧哗。
2．各班学生在划定区域就餐时，就餐间隔在1米以上，就餐中不交流、少说话，避免交叉感染。
学生戴上口罩排好队，在食堂院门口集中值班教师测量体温学生戴上口罩按顺序到指定窗口打饭菜到指定位置后取下口罩就餐就餐结束戴上口罩到指定地点清洗餐具（三）学生就餐要求就餐前：1．要养成饭前洗手的习惯，按照六步洗手法洗手。
2．各年级学生必须严格按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。
上课教师不准拖堂，无特殊情况不能擅自提前或推迟就餐。
就餐时：1．文明就餐。
要讲秩序，不拥挤，不扎堆，不追逐打闹，不起哄，不边吃边讲话。
2．节俭就餐。
节约粮食，杜绝浪费，珍惜劳动成果，不剩饭菜，不乱扔垃圾。
3．严格遵守学校、食堂管理规定，服从值班教师的管理和调度。
带上餐具回到教室带至隔离室观察，并报学校处理就餐后：1．注意饮食卫生，及时、认真清洗餐具。
不乱倒剩饭，剩余饭菜要倒在指定位置收纳桶；杜绝往垃圾桶里倒剩余饭菜。
2．节约用水。
不乱开水龙头，洗刷时水龙头打开要适度，用水后要及时关水龙头。
（四）教师就餐要求1．教师自带饭盒到教师餐厅窗口打饭，然后各自回办公室就餐或者分散就餐，不拥挤，不扎堆，不在餐厅逗留。
2．节约粮食，杜绝浪费。
疫情防控食堂管理方案
疫情防控食堂管理方案•相关推荐疫情防控食堂管理方案（精选15篇）为有力保证事情或工作开展的水平质量，就不得不需要事先制定方案，方案是书面计划，是具体行动实施办法细则，步骤等。
方案的格式和要求是什么样的呢？以下是小编整理的疫情防控食堂管理方案，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
疫情防控食堂管理方案篇1食堂是学校最重要的人员最密集的公共场所，是学校疫情防控工作的重点与难点。
为加强病毒感染的肺炎疫情防控工作，认真落实重大突发公共卫生事件一级相应要求，加强食堂管理，严格食堂保洁消毒，规范食品加工，遏制传染病的迅速蔓延，确保师生健康和生命安全，特制定本制度。
一、严格食堂供水等维护学生返校前，排放假期间储存于水池、水管的水，对水池进行认真清洗消毒。
要对食堂供水等设施全面检查维护，加强食堂燃气灶、蒸饭柜等设施设备维护，排除假期停止再运转后可能出现的各种故障。
二、严格从业人员健康管理食堂从业人员必须持有效的"健康证明"上岗，严格检查返校前14天的出行和健康情况，严格返校入校前的体温检测。
从疫情地区回来的人员，学校要暂停其工作，经医学检查无异常情况后方可恢复其工作。
要对从业人员集中进行一次岗前防疫知识培训，确保具备餐饮从业人员防护技能。
三、严格每日岗前检查凡在食堂工作的从业人员，包括总务主任、食品安全管理员等必须每天不少于3次的体温检测。
从业人员有发热、乏力、咳嗽、腹泻、结膜炎、恶心呕吐、肌肉酸痛等疑似疫情症状或者有碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位，待查明原因并病症治愈后，方可重新上岗。
四、严格食材进货查验严格落实食品采购渠道、进货查验和索证索票制度，规范食品加工制作，禽肉类食品要烧熟煮透，食堂不生产冷食类品种。
五、严格规范操作食品加工过程要做到生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开，严格餐饮具消毒。
加工直接入口食品的从业人员操作前，必须洗手消毒，一律戴口罩和一次性手套，穿戴清洁的工作衣、帽等，防止交叉污染。
小学食堂疫情疫情防控工作预案
小学食堂疫情疫情防控工作预案标题：小学食堂疫情防控工作预案引言概述：随着新冠疫情的持续蔓延，小学食堂的疫情防控工作显得尤为重要。
为了保障学生和教职员工的健康安全，制定一份完善的疫情防控工作预案至关重要。
本文将从食堂环境整治、食品安全管理、人员防护、食堂消毒和疫情监测等方面详细介绍小学食堂疫情防控工作的预案。
一、食堂环境整治1.1 确保食堂通风良好：定期清洁排风口，保证空气流通畅通。
1.2 保持食堂清洁卫生：增加清洁频次，定期对餐桌、椅子、地面等进行消毒。
1.3 控制食堂人流量：设置合理的用餐时间，避免人员聚集。
二、食品安全管理2.1 严格食品采购管理：选择有资质的供应商，确保食材符合卫生标准。
2.2 加强食品储存管理：保持食品干燥、通风，避免受潮发霉。
2.3 定期检测食品安全：对食品进行定期抽检，确保食品质量安全。
三、人员防护3.1 提倡佩戴口罩：食堂工作人员必须佩戴口罩，避免飞沫传播。
3.2 测量体温：对进入食堂的人员进行体温检测，发现异常立即隔离。
3.3 推行个人卫生：教育食堂工作人员勤洗手、保持个人卫生习惯。
四、食堂消毒4.1 定期消毒食具：用餐器具、餐桌椅等必须定期进行高温消毒。
4.2 加强环境消毒：对食堂环境进行定期消毒，保持整体清洁。
4.3 食品处理消毒：对生食品进行彻底清洗和煮熟处理，确保食品安全。
五、疫情监测5.1 建立疫情监测机制：定期进行员工体温检测和症状监测。
5.2 做好疫情报告：一旦发现疫情疑似病例，立即向相关部门报告。
5.3 加强疫情宣传：通过宣传栏、微信群等渠道，提醒师生保持个人卫生、健康饮食。
结语：小学食堂疫情防控工作预案的制定是为了保障师生健康安全，有效预防疫情传播。
只有严格执行各项措施，才能确保食堂环境卫生、食品安全和人员防护工作得到有效落实。
希望各小学能根据本文提供的预案内容，制定适合自身情况的疫情防控工作计划，共同抗击疫情，保障师生健康。
学校食堂传染病防控管理制度
学校食堂传染病防控管理制度一、前言学校食堂是广大师生就餐的重要场所，为了保障师生身体健康，预防传染病疫情的发生和传播，制定本传染病防控管理制度。
二、传染病防控责任1.学校负责人应设立传染病防控工作领导小组，明确成员和职责，负责统筹协调传染病防控工作。
2.食堂负责人应对食堂内的传染病防控工作负责，并配备足够数量的卫生监督人员。
三、人员培训和健康管理1.食堂员工应进行定期的卫生知识培训，掌握传染病防控知识，学习正确的卫生操作和个人卫生习惯。
2.食堂员工每日上岗前应进行身体自查，如有不适应立即报告，并暂时停止工作。
3.每个员工应配备个人卫生用品，包括口罩、手套等，并在使用过程中严格按照规定的程度进行更换。
四、食品安全管理1.食堂应设立专门的食品卫生检测实验室，配备必要的食品检测设备和仪器。
2.食品供应商应符合相关法律法规要求，提供合格的食品原材料和食品。
3.食品供应商和食堂应建立完善的食品供应及食品检测的台账和档案，对进货、存储和加工过程中的食品安全进行跟踪和记录。
五、食堂内部环境卫生1.食堂内部环境卫生应每天进行清洁消毒，特别是对经常接触的物品、地面、桌椅等进行重点清洁和消毒。
2.食堂里的公共区域应配备充足的垃圾桶，并贴上垃圾分类提醒标志，定期清理和更换垃圾桶袋。
3.食堂内的插座应经常进行消毒，以防止细菌滋生。
六、食堂用餐环境管理1.食堂用餐区域应安排座位，确保学生之间的距离足够，减少接触传染病的机会。
2.食堂用餐区域应保持通风良好，防止空气积聚细菌。
3.设置餐具清洁消毒区域，并配备合格的清洁消毒剂，对餐具进行彻底清洁和消毒。
七、食堂餐食摆放规范1.食堂应确保餐食摆放合理，不交叉污染。
2.食堂应设立专门的存放区域，对餐食进行分类存放，定期清理和消毒存放区域。
八、应急预案和事件处理1.食堂应制定传染病防控应急预案和事件处理流程，确保能够及时有效应对突发传染病疫情。
2.如发生传染病疫情，食堂负责人应立即报告学校负责人，并按照应急预案进行处置和通报。
学校幼儿园食堂疫情防控方案师生就餐保障方案3篇
学校幼儿园食堂疫情防控方案师生就餐保障方案3篇为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控管理，满足师生就餐需求，保障广大师生员工的生命健康安全，特制定本方案。
一、餐厅通风措施餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新鲜空气。
1.合理打开部分外窗，并使餐厅具备较好的自然通风效果，强化室内外空气流通;2.楼梯间或密闭区域(无外窗不通风区)，应定期开启消防排烟设备(动用后要恢复到消防体统正常状态)，确保各区域空气流通。
3.餐厅具体内容通风措施：3.1就餐区各窗户全部打开，每天结业后关闭;3.2后厨区域根据各储藏间实际市场需求，实行窗户控制器;3.3通风时间为：6:00、12:30、17:00三个阶段开启，每个阶段开启时间为15-25分钟。
二、餐厅消毒措施 1.新型冠状病毒消毒常用消毒剂：氯化消毒类：84消毒液、双氧水等;高浓度酒精：75%浓度的酒精(易燃，小规模采用)。
2.消毒方式：喷雾式：用喷雾器喷药消毒液展开表面消毒，适用于大面积快速有效率消毒。
擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行消毒，适用小面积及物体表面消毒。
3. 具体内容消毒工作实行表中边线消毒药剂消毒频率消毒方式用餐区、出入口、过道、电梯、洗手间等 84消毒液、酒精日三次(餐后分散消毒) 喷雾及擦拭拖法操作间、粗加工间 84消毒液日两次(早餐前、结业后) 擦拭拖法储藏间日一次(结业后) 餐厅门窗日三次(每餐上开餐前) 垃圾桶日两次(班前后) 喷雾其他区域每天不少于一次4.餐厅设置专人实行消毒管理，并搞好有关消毒记录。
5.其他消毒管理：依据国家食品安全法律法规执行。
三、师生用餐确保措施为阻断“疫情”传播途径，结合学校实际情况，师生就餐实施“错时就餐制”与“分散就餐制”，同时对餐厅内部就餐座位进行“改造”及增设“室外就餐区”，确保师生用餐安全。
1.内部座位“改建”：1.1餐厅就餐座位为双面六人桌，为保障师生就餐安全，对餐厅座位实施中间隔断措施(使用保鲜膜进行中间立隔断);1.2师生用餐时实行“交叉”第一排，每个人间隔1米距离(参见示意图);1.3经改造后，二楼餐厅一次性可容纳约300生就餐，三楼一次性可容纳300生就餐;1.4餐厅座位改建及第一排示意图：2.室外增设临时就餐区：2.1加设边线：餐厅西面地坪(约1600平方米);2.2就餐座位：使用单人课桌，可容纳约240张(可衍生至学校中心广场位置，增加就餐座位);2.3边线排序：维持每张桌椅周边间隔在1m以上。
学校食堂疫情防控方案
学校食堂疫情防控方案学校食堂疫情防控方案1为切实做好我校新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，切实保障师生员工身体健康和生命安全，根据《大理州教育体育局关于切实做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的紧急通知》、祥云县人民政府《关于启动重大突发公共卫生事件Ⅰ级响应的通告》等文件要求，结合学校工作实际，特制定本应急预案。
一、总体目标为切实做好我校新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，及时防范和应对学校可能出现的新冠肺炎疫情，确保在发生人感染冠状病毒疫情时，能够及时、迅速、高效、有序地处理疫情，做到“早发现、早报告、早诊断、早隔离、早治疗”，学校以构建预防为主、防治结合的冠状病毒疫情长效管理与应急处理机制为根本，积极提高快速反应和应急处理能力，有力保障师生员工身体健康，维护校园安全稳定。
二、工作原则（1）预防为主原则坚持“早发现、早报告、早隔离、早治疗”的原则。
预防为主，防治结合。
加强对新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作的有效监测，如若发现疑似人员，采取有效的预防与控制措施，有效切断传播途径，保护易感染人群，迅速控制疫情的传播和蔓延。
（2）群防群控原则新型冠状病毒感染肺炎目前是一种传染性极强的疾病，必须有针对性地加强健康教育和法制宣传，净化环境，提高师生防范意识，发动学生家长和社会力量群防群控，切断传播途径，保护广大青少年这一易感人群。
（3）预案启动原则当学校己发生新型冠状病疫情且本校存在输入的可能，或本校出现疑似人员时，根据专家评估，报经县县教育体育局批准，立即启动本预案。
三、应急组织体系及职责(1)应急组织指挥机构学校成立云南驿镇感乡小学新型冠状病毒感染肺炎疫情防控应急工作领导小组。
组长：郭启昌；副组长：杨大信；成员：杨涛、郭向红、李雪艳（2）工作职责领导小组在县教育体育局领导小组的领导和指导下，与卫生防疫部门密切配合，遵循预防为主、常备不懈的工作方针，贯彻统一领导、统一部署、反应及时、措施果断、依靠科学、加强合作的指导思想，做好指导、指挥预防控制工作。
在疫情防控期间,学校食堂如何保证食品安全的管理方案
在疫情防控期间，学校食堂如何保证食品
安全的管理方案
1. 疫情防控措施
为了保证学校食堂在疫情防控期间的食品安全，我们建议以下措施：
- 所有员工必须佩戴口罩，定期进行体温检测，并保持良好的个人卫生习惯。
- 学校食堂应加强对食品加工区域和用具的清洁消毒工作，确保食品的卫生安全。
- 食堂内应设置洗手设施，并要求员工和食客在进食前进行充分的手部清洁。
- 食堂应提供充足的肥皂、洗手液和纸巾等卫生用品，以供员工和食客使用。
- 食堂应定期清理通风设备，确保空气流通，减少病毒传播的风险。
- 食堂应设置合理的就餐区域，保持食客之间的安全距离，并避免拥挤和交叉感染。
2. 供应链管理
为确保食品安全，我们还建议采取以下供应链管理措施：
- 食堂应与供应商建立合作关系，确保供应商具备相关食品安
全认证，并定期对供应商进行食品安全评估。
- 食堂应定期检查食品供应链，确保食品的来源可追溯，避免
使用过期或不符合标准的食品。
- 食堂应对进货的食材进行检验，确保食材的质量和安全性。
- 食堂应建立健全的食品库存管理制度，避免食品过期或变质。
3. 员工培训和监督
为提高员工的食品安全意识和操作技能，我们建议采取以下措施：
- 食堂应定期组织员工参加食品安全培训，提高他们的食品安
全意识和知识水平。
- 食堂应制定并实施员工操作规范，确保员工按照卫生要求进行操作。
- 食堂应建立监督机制，定期对员工的操作进行检查和评估，及时纠正不符合规范的行为。
通过以上疫情防控措施、供应链管理和员工培训和监督，学校食堂可以保证食品安全的管理，从而为师生提供健康、安全的就餐环境。
疫情期间加强学校食堂管理和食品安全工作办法疫情期间学校食堂安全预案3篇
疫情期间加强学校食堂管理和食品安全工作办法疫情期间学校食堂安全预案3篇疫情期间加强学校食堂管理和食品安全工作办法疫情期间学校食堂安全预案篇1 为全面贯彻落实党中央、国务院疫情防控决策部署，落实省委、市委针对新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控启动突发公共卫生事件一级响应的措施，进一步加强餐饮服务场所集中用餐环节的疫情防控工作，为切实做好疫情防控期间学校食堂食品安全工作，维持正常的教育教学秩序，特制定本管理方案：一、人员安全管理岗前管理 1.到过疫情防控重点地区、接触过疫情防控重点地区高危人员的食堂人员，要按有关规定至所住（在）社区做好信息登记，接受社区管理，早晚测量体温，14天隔离观察无恙后方可上岗。
2.食堂人员要抓好个人卫生，严格按规范洗手消毒，尤其是在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后，要用流动水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓时间不少于15秒。
3.食堂人员应尽量避免与具有呼吸道疾病症状的人员密切接触，避免接触野生动物、养殖禽畜动物。
4.食堂人员全部实行统一封闭管理，禁止外人进入，严格体温检测和出入登记制度。
上岗管理 1.每天对食堂人员进行晨检和餐前检查，做好记录和建档工作。
发热（37.3度以上）、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，应立即报告学校疫情防控人员进行隔离治疗和医学观察，对与其接触人员测试体温并进行医学观察。
2.所有在岗人员应全程佩戴口罩上岗，且按规定及时更换口罩，疫情期间不得佩戴PE材质敞开式透明口罩。
接触肉禽类生鲜食材、直接入口食品的人员还应戴一次性手套上岗操作，避免手部与食物直接接触。
（三）服务管理往隔离区送餐的人员应做好自身防护，需佩戴口罩、消毒手套并使用一次性餐盒或相对固定餐盒送餐，送餐至隔离区楼门口指定位置即可，不得进入楼内、室内，不准使用公用餐具送餐。
餐饮具每次使用后应严格按消毒清洗消毒的程序操作，及时消毒，独立存放。
二、食材进货查验管理（一）严格做好食品索证索票和进货查验工作，确保来源正规，尤其加强对肉及肉制品“二证一报告”的查验。
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食堂疫情防控工作方案
学校食堂安全是学校安全管理的重中之重，为更有效做好食堂疫情防控工作，保证全体师生的中餐安全，根据疫情防控工作需要和上级文件要求，成立食堂疫情防控工作领导组，制订食堂疫情防控工作方案。
食堂疫情防控工作领导组人员组成：
组长：XX
副组长：XX XX XX XX
成员：XX XX XX 各年级组长
一、开学准备工作：
1、在原有摸排登记的基础上，再次对食堂从业人员逐一摸排，了解开学前14天的去向情况及身体有无异常情况，从严从紧把好食堂员工返校上班关口。
同时，对食堂供货商的去向情况和身体情况也逐一摸排，确保所有人员在身体健康安全的前提下上岗。
2、整治食堂环境卫生，对食堂内外进行一次全覆盖卫生打扫、消毒，并通风换气。
3、开展一次安全大检查，对食堂设备、电器线路、餐饮用具包括水龙头等等，进行全方位安全排查和检修，保证开学以后正常运转。
4、做好防控物资的准备，进一步摸清底数，做好口罩、手套、酒精、消毒液、体温计等防控物资的采购储备以及洗洁精、洗手液、肥皂粉等食堂日用品的配备。
二、运行防控措施
（一）员工与操作管理：
1、以新型冠状病毒传染病防控、春季传染病防范、食品安全卫生知识宣传为重点，组织员工学习，提高员工的防控、防范意识和能力。
2、严格落实持证上岗制度，每天上班前，要求每位员工在家中先对自己的身体状况有无异常情况作自我评估，如有身体不适，则不能到食堂上班。
3、防控期间，食堂员工一律从学校北小门进出。
到达后，先进行晨检，测量体温等，并做好记录。
体温异常的或有咳嗽打喷嚏等感冒症状的一律劝返居家休息或就诊。
4、严格执行餐饮服务食品安全操作规范，工作时间内，穿好工作服，戴好工作帽、口罩、手套，严格按照食堂操作流程正规开展，按时并保质保量完成当
天工作任务。
5、每天餐前餐后对加工场所进行物表、空气等环境消毒，每天餐后对学生餐用具、餐桌、餐厅地面、食堂各种用具、垃圾桶，还有门把手、水龙头以及员工工作服等等都要进行全覆盖全方位消毒，并做好食堂内部的通风换气。
6、加强餐饮具消毒。
疫情防控期间，食堂管理员要做到每天在场督查餐饮具消毒和食堂内外环境消毒工作。
7、做好食品留样。
按照文件要求，食堂管理员要督促员工坚持做好食品留样工作，留样量不少于125克，留样时间不少于48小时，管理好留样冰柜。
8、全体员工要搞好个人卫生，勤洗头勤洗手勤剪指甲，养成讲文明讲卫生的好习惯。
（二）采购与验收管理
1、严格按照学校制定的采购流程规范进行，送货、验收等相关人员工作时均要进行体温测量，均要佩戴口罩和手套。
2、食堂管理员要及时查验供货商资质，并及时索要供货票据，及时做好台账记录。
3、供应商送货一律从学校北小门进出，每天送货前，要对送货车辆进行一次全面消毒，并做到按时送达，所送蔬菜须新鲜，价格合理公道。
4、要求送货人员保持相对稳定。
5、验收时要打开包装，认真查验，发现食材不符合要求，或不新鲜，坚决予以换货或退货。
6、食堂员工在择、洗、切等操作过程中发现食材有问题必须立即停止操作并报告给食堂管理员，食堂管理员会同验收人员当场再查验处理。
（三）师生就餐安排
针对新冠肺炎疫情易交叉传染以及我校师生人数众多这一情况，在疫情防控期间，为尽量减少学生流动聚集，决定采取分时错峰、分段分散的方式，对原有的就餐方式进行调整。
1、教师：分两个批次，第一批次上午11:10开始，第二批次11:30开始。
2、学生：五年级1—6班在食堂餐厅一楼就餐，分两个批次，第一批次11:20开始（需提前10分钟下课），第二批次11:40开始（需推迟10分钟下课）。
3、楼上餐厅原三年级1—6班，改为在各自班级就餐。
401－406、507在食堂餐厅二楼就餐，各班级间保持原一个班级的距离。
就餐班级分两个楼梯口进出
4、在餐厅就餐班级全部面朝同一方向入座，餐间禁止交谈。
5、其余班级送餐到班，看餐教师做好管理。
（就餐安排具体安排见附表）
（四）其它事项
1、严禁无关人员进入食堂。
2、餐厅配置洗手液，严格落实就餐前洗手的要求，引导师生养成勤洗手的好习惯。
2、各班主任要做好学生文明就餐、节约粮食等方面的教育。
3、餐厨废弃物实行分类管理，设置专用带盖垃圾桶，按规定处置，做到日产日清。
并设置专门垃圾收集容器，用于收集废弃口罩及废弃学的物品等。
2020年3月30日修改。