旅游教学指导方案(20210124125259)

广东省中等职业学校

旅游服务与管理专业教学指导方案

（试行）

一、指导思想

为适应广东省社会经济和旅游行业的发展，以社会需求为依据，以就业为导向, 以素质为基础，以职业技能训练为核心，培养学生的创新精神和实践能力；倡导以学生为本位的教育理念，建立多样性与选择性相统一的教学机制；通过职业技术实践活动，全面提高学生的综合素质、职业道德和职业能力。

根据广东省旅游业人力市场的特点，考虑不同地区经济、技术、社会和职业教育的发展水平与区域差异，侧重提高学生的实际操作技能和服务能力。本专业学生的培养应体现以下基本原则：

（一）以全面素质为基础，以能力为本位。

以科学的劳动观与技术观为指导，帮助学生充分认识职业和技术实践活动对经济建设和个人成长的意义及价值，使学生形成健康的劳动态度、良好的职业道德和正确的价值观，全面提高劳动者素质。把提高学生的职业能力放在突出的位置，加强实践性教学，使学生成为旅游业服务一线迫切需要的高素质劳动者。

（二）以企业需求为基本依据，以就业为导向。

将满足企业的工作需求作为课程开发的出发点，全力提高职业教育的针对性和适应性。探索和建立依托企业用人“订单”进行教育和培训的机制。通过校企合作、等形式，关注就业市场的变化，根据企业用人需求及时调整专业培养方向，确定培养规模，开发和设计实施性教学方案。实现人才培养与企业需求同步，课程设置与就业岗位对接，专业教学标准与职业资格标准衔接，学历证书与技能证书相结合。

（三）适应企业技术发展，体现教学内容的先进性和前瞻性。

关注我国旅游事业最新发展趋势，及时调整课程设置和教学内容，突出本专业的新

知识、新方法、新技能，克服专业教学存在的内容陈旧、更新缓慢、片面强调专业理论知识学科体系的完整性及不适应企业发展需要的弊端。结合职业岗位和专业教学要求，在掌握专业基本知识和基本技能的基础上，及时了解和掌握本领域的最新技术与技能，实现专业教学基础性与先进性的统一。

（四）以学生为主体，体现教学组织的科学性和灵活性。

根据各地社会经济的发展惜况和企业用人的要求，同时要充分考虑学生的认知水平和现有知识、技能及兴趣，学校要为学生提供适应就业需要和学生发展的学习资源，力求在学习内容、教学组织等方面给学生提供选择和创新的空间。为适应学生个性化发展的需要，构建开放式的课程体系，采用模块式课程结构，推行一体化教学模式和“工学结合”人才培养模式，实施学分制管理制度满足学生学习的不同需求。

二、培养目标与规格

（一）学制

学制三年（毕业总学分为170分）

（二）招生对象

初中毕业生或具有同等及以上学力者

（三）培养目标

本专业旨在培养德、智、体、美全面发展，适应21世纪社会经济发展和社会主

义现代化建设需要，牢固掌握必需的文化科学知识和专业知识，具有综合职业能力，

富有时代特征和创新精神，在旅游行业第一线工作的高素质劳动者和实用型专门技能

人才。

（四）专业知识与能力要求

1.基本职业能力

（1）具有正确的世界观、人生观、价值观和一定的文化品位

（2）具有良好的思想政治素质、职业道徳、服务意识和遵纪守法精神

（3）具有较强的责任感、事业心和团队精神

（4）具有一定的岗位适应能力、人际沟通能力、协调能力和灵活应变能力

（5）具有健康的体魄和良好的心理素质

（6）具有一定的逻辑思维能力、分析判断能力和较强的语言表达能力（7）具有一定的英语口语能力和计算机操作能力

（8）具有较强的自学能力、创新能力和创业能力

2.职业基础知识

（1）掌握旅游学概论、旅游地理的基本理论知识

（2）掌握旅行社经营和管理的基本理论、方法和手段

（3）掌握旅游资源开发和景区规划的相关原理和方法

（4）掌握旅游酒店主要职能部门的匸作程序及职业规范

（5）熟悉旅游政策与法规、掌握旅游职业道德的基础知识和礼仪常识（6）掌握导游服务规范及基本技能

（7）熟悉旅游服务和管理心理学的基本知识

（8）熟悉旅游文化的基本知识

3.专业技能

（1）具有从事旅游行业相关工作的接待技能、讲解技能

（2）具有旅行社外联、计调、前台、文秘、票务等方面的知识和技能（3）具有景点景区接待、讲解、营销等方面的知识和技能

（4）具有前厅、餐厅、客房、康乐等服务与管理的知识和技能

（5）具有旅游市场分析和旅游产品开发与营销的能力

（6）具有较高的导游服务技巧及特色导游词撰写的能力

（7）具有较强的普通话、粤语、英语口头表达能力

（五）职业范围及相关职业考级、考证要求

为必考证书，也可以根据实际需要选考表中未列出的资格证书。

三、核心课程与实训项目

四、课程设置与教学安排

（一）“2+1”课程模式

1＞课程结构表

说明：（1）专业课指以课堂理论教学为主的课程，它包括专业通用课、专业专

门化课、任选课中的专业课；（2）综合实训课包括校内外的短期实训、实习。

2.教学活动周数分配表

说明：（1）每学期可安排20-21周，本方案以20周计算，每学期必须有1周机动；（2）第一学期第1周为入学教育及军训，第六学期最后1周为毕业教育;（3）第

五、六学期安排到企业岗位实习，不设考试周；（4）专业专门化实训的四周可用于职业技能证书考核，校外的实习活动，或到旅游相关企业的实习活动。

3.教学安排表

（二）“2.5+0.5”课程模式

1-课程结构表

说明：（1）专业课指以课堂教学为主的课程，它包括专业通用课、专业专门化课、任选课中的专业课:（2）综合实训课包括校内外的短期实训、实习。

2.教学活动周数分配表