食品标识标注及销售台账管理制度
食品销售管理制度清单范本
食品销售管理制度清单范本一、总则1.1 为了加强食品销售环节的监督管理，保障食品安全，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本管理制度。
1.2 本管理制度适用于从事食品销售的经营者和相关管理人员。
1.3 食品销售经营者应当建立健全食品安全管理制度，加强食品销售过程的监督管理，确保销售食品安全。
二、食品采购与进货查验2.1 食品销售经营者应当从具有合法资质的供应商采购食品，并查验供应商的经营资格、食品生产许可证、产品合格证明等相关证件。
2.2 食品销售经营者应当建立食品进货台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息，并保存相关凭证。
2.3 食品销售经营者应当对采购的食品进行质量检验，不符合食品安全标准的食品不得销售。
三、食品储存与运输3.1 食品销售经营者应当建立食品储存管理制度，确保食品储存条件符合食品安全要求。
3.2 食品销售经营者应当将食品存放在干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠、防霉变的环境中，并定期检查食品储存情况。
3.3 食品销售经营者应当使用符合食品安全要求的运输工具，保证食品在运输过程中的安全。
四、食品陈列与销售4.1 食品销售经营者应当建立食品陈列管理制度，确保食品陈列符合食品安全要求。
4.2 食品销售经营者应当将食品按照类别、品种、保质期等进行分类陈列，不得将食品与非食品混合陈列。
4.3 食品销售经营者应当定期清理超过保质期限的食品，不得销售变质、损坏、过期或者不符合食品安全标准的食品。
五、食品标识与包装5.1 食品销售经营者应当对销售的食品进行明确标识，包括食品名称、生产日期、保质期、生产厂名、厂址等信息。
5.2 食品销售经营者应当使用符合食品安全要求的包装材料和包装方式，保证食品在运输和储存过程中的安全。
六、从业人员管理6.1 食品销售经营者应当加强对从业人员的培训和管理，确保从业人员具备食品安全知识和操作技能。
食品安全管理制度7
食品安全管理制度在社会一步步向前发展的今天，很多地方都会使用到制度，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。
那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是为大家整理的有关食品安全管理制度（精选7篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食品安全管理制度1食品经营过程从食品采购、运输、验收、贮存、销售各环节以及现场加工食品的场所、设施、人员的基本卫生要求和管理准则。
一、食品经营卫生管理要求食品经营者应保证经营环境、设施设备、人员满足食品经营卫生要求。
食品经营者应对所经营食品安全进行承诺。
经营单位应设立食品安全控制管理部门或配备专(兼)职人员负责食品经营卫生管理。
食品经营者应当接受每年一次的食品安全培训。
经营单位应建立与食品经营相关的卫生管理制度。
二、采购应建立食品采购制度。
包括供货商的选择和评价、采购流程、食品验收标准等内容。
应设立食品采购质量控制部门，对供应商的合法资质、生产能力、加工条件、卫生状况、质量管理水平、信用资质等进行评价，并建立合格供方档案。
应查验供货者的营业执照、生产许可证和食品合格等相关证明文件，并存档备案。
采购实行食品生产许可证的食品应具有食品生产许可证 QS 标志。
三、运输应建立食品运输制度。
明确送货人员在食品运输过程中对于车辆卫生、食品卫生的质量安全职责。
食品运输应采用符合卫生标准的运输工具，应保持清洁和定期消毒。
车厢内无不良气味、异味。
不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
运输包装材料或容器应完整、清洁、无污染、无异味、无有毒有害物质，达到相关食品卫生标准要求，且应具有一定的保护性，在装卸、运输和储存过程中能够避免内部食品受到机械或其他损伤。
散装的食品应该具备符合安全卫生和运输要求的独立外包装。
冷藏食品的运输可采用冷藏车、保温车、冷藏列车、冷藏船、冷藏集装箱等运输工具。
一般情况下，允许冷藏温度接近的多种食品拼箱装运.应查验索取供应商提供的营业执照、食品生产许可证、合格证明及认证证书，并备案。
购销台账登记制度
购销台账登记制度购销台账登记制度第一条为了提高上市食品质量，切实维护消费者的合法权益，按照国家法律法规的要求，制定本制度。
第二条经营食品以及食用农产品、药品等与人体健康和生命安全有关的产品的销售者，必须建立、健全并严格执行此制度，履行法定义务。
第三条销售者在销售食品等产品之前，必须审验供货商的经营资格、验明产品合格证明和产品标识，并建立产品进货台账。
第四条销售者必须在产品进货台账中，如实记录产品名称、规格、数量、供应商及其联系方式、进货时间等内容。
第五条从事食品等产品批发业务的销售者还应当建立产品销售台账；在产品集中交易场所销售自制产品的生产企业也应当建立产品销售台账。
第六条应当履行建立产品销售台账义务的销售者，必须如实记录批发的产品品种、规格、数量、流向等内容。
第七条进货台账和销售台账保存期限不得少于二年。
第八条为严格按照本制度执行的销售者，不得销售相应的食品等产品。
食品流通环节索证索票和购销台账制度的实效性分析及完善2017-04-22 13:15 | #2楼索证索票和建立购销台账是当前流通环节食品经营自律制度中的两项核心制度，也是各地工商机关在监管中投入精力最多，遇到困难最多的一项基础工作。
各地工商机关在推动这项工作的过程中普遍动用了大量的人力和物力，有的向经营者免费发放档案盒、台账本，有的代替经营者整理票证、抄录台账，有的投入巨资推行索证索票和购销台账的电子化、网络化。
本文试图通过对食品流通环节索证索票和购销台账制度的剖析，给索证索票和购销台账制度一个准确的功能定位，找出食品流通环节的索证索票和购销台账制度监管的工作重点，去虚存实，革新完善，提升工商机关在流通领域食品安全监管中的工作实效。
一、索证索票和购销台账制度的由来在工商系统的规范性文件中，最早提出“索证索票”和“购销台账”概念的是《工商行政管理所食品安全监督管理工作规范》（工商消字[2017]第71号以下简称《工作规范》）,其第八条规定：工商所应当通过培训、现场咨询等方式加强对辖区食品经营者的宣传教育，提高食品经营者质量意识，引导食品经营者建立健全并落实下列食品经营管理自律制度：（一）进货检查验收制度。
食品购销台账制度
食品购销台账制度第一条总则为加强食品购销环节的监督管理，确保食品安全，保护消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本制度。
第二条适用范围本制度适用于食品生产、加工、批发、零售企业（以下简称经营者）在食品购销环节的台账管理。
第三条台账管理要求经营者应当建立健全食品购销台账，真实、完整、准确地记录食品的购进和销售情况。
第四条购进台账内容购进台账应当包括以下内容：（一）食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产批号、供应商名称、供应商地址、联系方式等信息；（二）食品检验报告或者合格证明文件；（三）食品进货日期、进货价格、付款方式、付款金额等信息；（四）其他有关食品质量、安全、标识等方面的信息。
第五条销售台账内容销售台账应当包括以下内容：（一）食品名称、规格、数量、销售日期、销售价格、销售对象名称、销售对象地址、联系方式等信息；（二）食品销售凭证或者销售发票编号、金额等信息；（三）食品退货、召回、处理情况等信息；（四）其他有关食品销售、消费者反馈等方面的信息。
第六条台账管理要求（一）经营者应当指定专人负责食品购销台账的建立、更新和管理；（二）台账记录应当真实、完整、准确，不得伪造、篡改、隐瞒；（三）台账记录应当使用规范的表格和文字，字迹清晰、易于查阅；（四）台账记录应当保存至少两年；（五）经营者应当定期对台账进行审核、归档，确保台账的完整性和可追溯性。
第七条食品追溯管理经营者应当通过台账记录，实现食品从生产到销售的全过程追溯管理。
如发生食品安全事故，经营者应当能够根据台账记录及时追踪食品来源和流向，采取相应措施，防止事故扩大。
第八条监督检查各级食品药品监督管理部门应当加强对经营者食品购销台账管理的监督检查，依法查处违反本制度的行为。
第九条法律责任经营者违反本制度的，由食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规的规定予以处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
食品台账登记制度范本(通用8篇)
食品台账登记制度范本（通用8篇）食品台账登记制度1为加强霞岭村幼儿园食品卫生管理，落实食品原料的溯源规则，保障食品卫生安全水平，保障全体幼儿及教职工身体健康，特制定本制度。
一、指定专职人员负责食品索证及台账记录工作。
二、进行采购索证和进货验收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；③食品添加剂（如亚硝酸盐、酵母、色素等）；④卫生行政部门规定必须索证的其他产品。
三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。
四、从固定供应商采购食品时，索取并留存供货商的资质证明，与供货商签订保证食品卫生质量的合同。
五、采购食用农产品时，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证。
六、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
采购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
七、采购的食品在食品入库或使用前要核验所购食品与购物凭证，符合后经验收人员签字认可后入库或使用，对验收不合格的食品注明处理方式。
八、妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改，不伪造，其保存期限不少于食品使用完毕后6个月。
九、严格执行成品48小时留样及登记工作。
食品台账登记制度2一、食品购销台账上详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件是否齐全，并保存一年以上备查。
二、有专人负责管理，做好台账记录。
三、及时处理已过期或接近保质期的食品。
四、食品生产加工企业抓好食品原料，食品添加剂进货和成品供应台账；食品批发零售企业抓好各类食品进货、验收；餐饮业抓好粮、油、肉、蛋、水产品、蔬菜、调味品等容易发生污染的食品验收。
五、食品零售业，餐饮业服务单位应固定供货单位并定期到食品生产加工企业或供货单位考察，了解其卫生状况。
食品台账登记制度31、从业人员应按《中华人民共和国食品安全法》的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
食品贮存和销售散装食品标签标注管理制度(2篇)
食品贮存和销售散装食品标签标注管理制度第一条为保证食品安全，规范食品标签标注，防止质量欺诈，保护企业和消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品标识管理规定》等法律法规规章，制定本制度。
第二条食品批发和大中型超市经营者应当具有与所经营的食品品种、数量相适应的食品贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
第三条食品批发和大中型超市经营者应当做到贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
第四条食品批发和大中型超市经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
第五条食品批发和大中型超市经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
第六条预包装食品的包装上应当有标签。
标签应当标明下列事项：(一)名称、规格、净含量、生产日期；(二)成分或者配料表；(三)生产者的名称、地址、联系方式；(四)保质期；(五)产品标准代号；(六)贮存条件；(七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；(八)生产许可证编号；(九)法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。
第七条食品添加剂应当有标签、说明书和包装。
标签、说明书应当载明下列事项，并在标签上载明“食品添加剂”字样：(一)名称、规格、净含量、生产日期；(二)成分或者配料表；(三)生产者的名称、地址、联系方式；(四)保质期；(五)产品标准代号；(六)贮存条件；(七)食品添加剂的使用范围、用量、使用方法；(八)生产许可证编号；(九)法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
第八条食品经营者应当按照食品标签的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。
食品进销货台帐制度
食品进销货台账制度一、经营者应当建立健全进货台账，自觉接受工商行政管理等有关部门的检查。
二、经营者有义务自觉向上级批发商索要供货商提供的供货凭证：该供货凭证可作为进货台帐，请注意保存2年，凭证应当包括商品名称、商品条码、包装规格、进货数量、生产单位、联系电话、供货日期等内容；对有从事食品批发业务的，应安装符合工商部门要求的电子台帐软件，并按规定及时将进货时间、数量、来源以及货物品种、规格、流向等内容如实记录清晰、完整，确保所售商品货正源清。
三、食品零售商应设立档案盒，将供货商提供的具有规范内容的供货凭证按月装订成册，作为进货台帐保存；从事食品批发业务的，应保存好进销货的电子数据，不得随意删除。
进货台账和销售台账保存期限不得少于2年。
食品进货检查验收制度一、经营者购进食品时，应当认真查验供货方主体资格合法的有效证件，索取符合工商部门规定的统一格式的电子供货凭证，认真核对产品信息与凭证内容是否一致，并按要求保存两年以上。
二、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：1、查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显着位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。
特殊膳食用食品是否在显着位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群。
2、是否标明生产日期，保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。
3、对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标有警示标记或中文警示语。
4、经感官监别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害。
5、食品是否符合产品说明书的质量情况。
6、是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格；7、进口食品是否有用中文标明的原产国国名或者地区以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商的名称和地址。
食用农产品标识管理规定初级农产品标签标注规定整理大全
食用农产品标识管理规定初级农产品标签标注规定整理大全第五条预包装食品有下列情况之一的，责令停止生产、销售，没收产品和违法销售收入，可处以3000元以上5000元以下罚款或者处以该批食品货值金额15%至20%的`罚款：(二)伪造、篡改生产日期、保质期或者保存期的;第七条销售超过保存期的预包装食品，责令停止销售，没收食品和违法销售收入，并处5000元罚款或者该批食品货值金额1倍以上5倍以下的罚款;构成犯罪的，移送司法机关追究刑事责任。
第八条对于超过保质期的预包装食品，应当停止销售，并送法定质量检验机构检验。
如食品内在质量合格应当明示销售，未明示销售的，比照本规定第三条给予行政处罚;如食品内在质量不合格或者拒不提供法定质量检验机构出具检验报告的，比照本规定第七条给予行政处罚。
第十一条本规定由国家技术监督局负责解释。
第十二条本规定自1995年10月1日起施行。
(注一)基本原则(注二)基本要求可以同时使用汉语拼音，但必须拼写正确，不得大于相应的汉字。
可以同时使用少数民族文字或外文，但必须与汉字有严密的对应关系，外文不得大于相应的汉字。
质量单位：g或克，kg或千克体积单位：ml、mL或毫升。
从业人员食品安全知识培训制度一、学校食堂从业人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。
二、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。
三、学校食堂从业人员的培训包括负责人、食品安全管理员和餐饮服务从业人员，初次培训时间分别不少于20、45、15课时。
四、食品安全管理员原则上每年应接受不少于45小时的餐饮服务食品安全集中培训。
考核成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明。
培训合格证明有效期3年。
食品安全管理员持有效合格的培训证明后方可从事食品安全管理工作。
五、新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格、持有效健康合格证明后方可上岗。
食品安全管理制度样本（九篇）
食品安全管理制度样本一、为了加强对流通环节食品质量监督管理，严把食品上市质量关，保护消费者合法权益，根据国家有关法律、法规、规章，结合实际情况，制定本制度。
二、加强对食品进货、入库、保管、上柜销售等环节的全程管理，严格审验经销食品的质量及相关身份证明，确保所经销的食品质量安全、可靠。
三、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品质量和标签，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，销售进口食品的，同时查验进口食品的合法证明，做好记录、保管和备查工作，批发经营部和连锁超市要运用信息化手段并积极运用信息化手段进行管理，提高工作效率。
四、对经进货审验发现食品明显存在质量问题或标识不规范、标注不真实等情况的，应拒绝进货，并及时向当地工商行政管理部门或有关行政职能部门反映。
五、对供货方不能或拒绝提供相关证明材料以及有其他可疑问题的，及时与食品上标注的生产厂家进行联系查对，经查对情况不实的，拒绝进货，并及时将情况向当地工商行政管理部门反映。
六、经营者应加强对上柜食品的日常管理。
食品在上柜前，由负责上货人员进行感观检查，凡发现已过保质期、霉变或包装破损的食品应立即撤柜，不得对外销售;对临近保质期的食品，及时发出警示，妥善处理，保质期届满一律撤柜，不得对外销售。
七、有条件的经营者自备技术设备对进货食品实行进货检验，对不具备条件的，对进货食品质量有疑义的应当送检。
八、经营者要配备专职进货验收人员或其他质量管理人员，日常加强对内部员工的食品质量检验技能及相关法律法规的业务培训，要积极参加由工商行政管理部门牵头组织培训学习和考试。
食品安全管理制度样本（二）一、进货查验及记录制度（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。
食品经营安全管理制度范本(3篇)
食品经营安全管理制度范本为加强食品安全管理，保障公众身体健康和生命安全，落实食品经营者作为食品安全第一责任人的责任，根据《____食品安全法》、《____食品安全法实施条例》等法律法规，制定以下制度：一、食品进货索证索票制度(一)采购食品时，严格查验供货者(包括批发销售商或者直接供货的生产者)的许可证、营业执照和食品合格的证明文件(二)对购入的食品，仔细查验并索取由供货者签名或者盖章的营业执照、生产许可证或者流通许可证、法定机构检验合格的产品质量报告、进口食品的有效商检证明、国家规定应该经过检验检疫食品的检验检疫合格证明复印件。
上述相关的证明文件应当在有效期内购入该种食品时查验索取。
(三)每次购进食品，都应索取供货者出具的加盖印章或者签名的销售凭证。
销售凭证应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及____、销售日期等内容。
(四)查验和索取的营业执照(____明)、生产许可证或流通许可证、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售凭证应当按供货者名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保存期限自该批次食品购入之日起不少于____年。
二、食品进货查验记录制度(一)每次购进食品，及时、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及____、进货日期等内容。
(二)采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。
食品进货台账应当妥善保管，保存期限自该批次食品购入之日起不少于____年。
(三)经常查阅进货台账，检查食品的保存和质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者____、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下货架进行无害化销毁或者报告工商行政管理机关依法处理。
问题食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。
三、食品贮存管理制度(一)食品与非食品应分别存放，不得与洗涤化工用品、日杂用品等商品混放。
门店食品安全台账管理制度
门店食品安全台账管理制度第一条总则为加强门店食品安全管理，确保消费者食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条食品安全台账管理1. 门店应建立食品安全台账，记录食品的采购、销售、库存等相关信息。
2. 食品安全台账应包括以下内容：（1）食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、贮存条件等基本信息；（2）食品供应商名称、地址、联系方式等；（3）食品采购凭证、检验检疫证明、合格证明等文件资料；（4）食品销售记录，包括销售时间、销售数量、销售价格等；（5）食品库存盘点记录，包括盘点时间、盘点数量、盘点人等；（6）食品退市、召回记录，包括退市时间、退市数量、召回原因等；（7）食品贮存、运输、加工、销售等环节的卫生操作记录；（8）食品安全培训、演练记录等。
3. 门店应确保食品安全台账的真实性、完整性和可追溯性。
定期对台账进行整理、归档，并保存至少两年。
第三条食品安全台账的建立和维护1. 门店应指定专人负责食品安全台账的建立和维护工作。
2. 门店应根据食品种类、数量、销售情况等实际情况，合理设置食品安全台账的记录格式和内容。
3. 门店应定期对食品安全台账进行审核，确保台账记录的准确性和及时性。
4. 门店应对食品安全台账进行妥善保管，防止台账丢失、损坏或者被篡改。
第四条食品安全台账的查阅和归档1. 门店应定期对食品安全台账进行查阅，分析食品安全风险，及时采取措施加以防范。
2. 门店应按照相关规定，将食品安全台账提交给上级管理部门或者食品安全监管部门查阅。
3. 门店应在食品安全事故发生时，及时向上级管理部门或者食品安全监管部门报告，并提交相关台账资料。
4. 门店应在食品安全事故处理结束后，对相关台账进行归档，以备后续查阅。
第五条食品安全台账管理的培训和考核1. 门店应定期组织食品安全培训，提高员工对食品安全台账管理的认识和操作技能。
2. 门店应对食品安全台账管理进行考核，确保员工能够熟练掌握相关知识和操作流程。
食品库房管理及建立台账制度范本（5篇）
食品库房管理及建立台账制度范本1、库房必须专人负责，为保证食品安全，人离开库房及时上锁，除保管员外任何人都不得擅自入库。
2、库房内设置食品架，原料分类摆放，贴上标记，食品原料等应距离墙壁、地面在10cm以上，以利空气流通及物品搬运。
3、购进原料必须索要该产品的合格证和化验单。
4、入库的食品要按类上架存放，做到先进先出、易坏先用。
5、出库时必须检查食品卫生质量，不得使用过期变质食品。
6、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好。
7、设置安全有效的防蝇、防鼠等设施。
8、库房管理工作未按上述规定操作，造成食物事故，将追究库房保管员和炊管人员责任。
9、库房保管员负责记录每日进货情况，并设立入货台账。
10、记录明细包括日期、品种名称、数量、金额、供应商/商家、送货单编号及送货人、收货人签名。
11、原料入货台账登记好后交由炊管人员签阅。
12、负责记录进货台账人员必须严格按照以上制度执行。
---幼儿园营养膳食管理制度1、成立膳食管理小组，每月定期开会，研究伙食问题，并要做好记录。
2、伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用，每月公布伙食项目。
3、根据季节供应情况，每月制定适合幼儿年龄的带粮食谱，每周更换，食谱每周公布。
4、配置食谱原则。
根据幼儿生理需求、喜好、营养学要求制定食谱，供给足量的各种营养素，并且新鲜、卫生、细软易消化，粗细粮搭配，荤素菜搭配，注意色香味俱全。
5、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按量供应主副食，不吃隔日剩饭菜。
6、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不能侵占儿童或伙食。
7、按时开饭，幼儿进餐时间不小于____分钟，保证幼儿吃每餐饭。
8、定期计算幼儿进食量、营养量，每季度进行一次膳食营养分析。
9、医生经常深入厨房检查食品质量及影视卫生情况。
--幼儿园伙食管理制度一、幼儿伙食实行民主管理，每月开一次伙食委员会。
征求各方意见，结合进食量、营养计算结果及幼儿身高、体重达标情况，讨论食谱的制定及制作等问题。
食品准入台账登记制度
《食品准入台账登记制度》（一）进货检查验收制度第一条加强对食品进货、入库、保管、上柜销售等环节的全程管理，严格审查供货者的食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证、营业执照，以及法律法规规定的其他资格和许可证件，确保交易对象主体资格合法。
首次交易的供货商必须经过查验存档的资格证件，以后每年对以上证件进行一次核对，一经发现缺少相关证件或伪造不实等违规现象，即刻停止与其合作关系，并上报有关部门，严肃处理由此带来的后果。
第二条对购入的食品，严格按食品品种认真查验食品合格证明文件，验明食品合格证明和食品标识，并索取相关票证，主要包括：食品出厂检验合格证或质量合格检验报告、进口食品的商检证明，以及法律、法规规定应该提供的其他形式的证明文件的原件，并索取由供货商签字或者盖章的复印件存档。
第三条对购入的食品进行开箱检查和抽查，并明确专人负责进货验收工作，认真查验食品的包装、标签、标识、说明书等载明的内容是否符合规定、生产日期和保质期是否真实，严防问题食品和假冒食品进入经营场所，坚决不购进下列食品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；（三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；（八）超过保质期的食品；（九）无标签的预包装食品；（十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；（十一）以假充真、以次充好或者以不合格食品冒充合格的食品；（十二）食品包装标签不符合《食品安全法》第四十二条、第四十八条规定的预包装食品；（十三）没有中文标签的进口食品；（十四）伪造或者变造生产日期、生产批号、安全使用期或者失效日期的食品；（十五）伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，伪造或者冒用许可标志、认证标志、名优标志等质量标志的食品；（十六）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
药店食品安全管理制度台账
一、制度概述为加强本药店食品安全管理，确保药品、食品的质量安全，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本制度。
二、责任分工1. 药店经理为食品安全第一责任人，全面负责本店食品安全管理工作。
2. 食品安全管理人员负责具体实施食品安全管理制度，监督各项措施落实。
3. 各部门负责人对所辖区域内的食品安全负直接责任。
三、管理制度内容1. 人员健康管理- 凡从事食品经营工作的人员必须持有有效健康证明，每年进行健康检查。
- 患有传染病或其他不适宜从事食品经营工作的人员，不得上岗。
2. 食品采购与验收- 严格审查供应商资质，确保其具备合法的生产经营许可证。
- 采购食品时，应查验产品合格证明、标签标识、生产日期、保质期等。
- 食品验收应严格对照标准，不合格食品不得入库。
3. 食品储存与陈列- 食品应按照类别、品种分区存放，避免交叉污染。
- 生鲜食品应冷藏或冷冻储存，确保温度适宜。
- 陈列食品应保持清洁，避免阳光直射和潮湿。
4. 食品销售与追溯- 销售食品时，应向消费者提供真实、准确的商品信息。
- 建立食品销售台账，记录销售日期、数量、品种等信息。
- 实施食品追溯制度，确保问题食品可追溯、可召回。
5. 食品安全检查- 定期对食品经营场所进行卫生检查，确保环境卫生。
- 定期对食品储存、销售环节进行质量检查，发现问题及时整改。
- 定期对从业人员进行食品安全知识培训。
四、台账管理1. 采购台账- 记录供应商名称、联系方式、产品名称、规格、数量、价格、采购日期等信息。
- 保存采购合同、发票等相关证明材料。
2. 验收台账- 记录验收日期、验收人员、验收结果等信息。
- 保存验收报告、检验报告等相关证明材料。
3. 销售台账- 记录销售日期、销售人员、销售数量、销售品种、销售金额等信息。
- 保存销售凭证、发票等相关证明材料。
4. 食品安全检查台账- 记录检查日期、检查人员、检查内容、检查结果、整改措施等信息。
散装食品销售管理制度
散装食品销售管理制度为了确保食品销售的卫生安全和质量，有效管理散装食品的销售行为，特制定本散装食品销售管理制度，以供相关人员遵守。
一、销售场所要求：1.销售场所必须符合国家相关法律法规的要求，并取得相关部门的许可证。
2.销售场所必须保持干净整洁，无任何异味、灰尘等污染物。
3.销售场所必须配备适当的储存设施和冷链设备，并定期进行清洁和消毒。
4.销售场所必须设立明显的警示标识，提醒顾客食用散装食品的风险。
二、销售人员要求：1.销售人员必须经过必要的培训，了解散装食品的知识和卫生安全要求。
2.销售人员必须穿戴整洁的工作服，保持良好的个人卫生习惯。
3.销售人员在接触食品时，必须使用洁净的工具，避免直接接触食品。
4.销售人员必须定期进行健康检查，不得患有传染性疾病。
三、销售台账要求：1.销售台账必须准确记录每天的销售情况，包括销售数量、销售时间、销售价格等。
2.销售台账必须保留至少三个月以上，以备日后查验。
3.销售台账必须规范填写，并加盖销售场所的公章。
四、食品质量要求：1.销售的散装食品必须符合国家相关食品安全标准和质量标准。
2.销售的散装食品必须保持干燥、无异味、无霉变等质量问题。
3.销售的散装食品必须保持新鲜，不得销售过期或变质的食品。
4.销售的散装食品必须进行合理的包装和标识，明确食品的名称、原料、生产日期、保质期等信息。
五、卫生安全要求：1.销售场所必须定期进行卫生检查和消毒，确保销售环境的清洁和卫生。
2.销售的散装食品必须保持适宜的储存温度和条件，避免食品腐败和变质。
3.销售场所必须保证有合适的手洗设施，并配备足够的洗手液和纸巾。
4.销售人员必须经常洗手，并在接触食品前后进行适当的手卫生。
六、投诉处理要求：1.销售场所必须配备专人负责处理顾客的投诉，保证及时解决问题。
2.销售场所必须建立投诉记录台账，记录每起投诉的处理情况，并保留相关证据。
3.投诉解决后的结果必须及时通知投诉人，并保持积极的沟通态度。
食品销售台账管理制度
食品销售台账管理制度食品销售台账管理制度1、为加强本公司食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，特制定本制度。
2、本公司内的相关工作人员必须建立食品进货台帐，并建立销货台帐。
3、进货台帐如实记录购进食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、检验检疫证明编号、相关检验报告的时间、食品质量保质期限等情况。
4、销货台帐应如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联系方式等情况。
5、进货台帐和销货台帐保存期限不得少于2年。
6、将进货票据、发票、检验报告等易于丢失的凭证在每次进货后及时粘贴于台账上。
7、本公司确保在购进食品时，向供货方索取有关票证，并做好登记工作，对索取的票证分类建档，以保证食品来源渠道合法、质量安全。
8、消费者有要求的，本公司在出售食品时，提供合法销售凭证，未能提供合法销售凭证的，提供商品质量信誉卡。
9、有关行政管理部门检查、检测的本公司食品质量信息内容，也须做好台帐登记工作：（1）、食品质量检查和检验、检测结果；（2）、不合格的食品质量情况；（3）、经多次检查、检验合格的和不合格的食品名录；（4）、其他需要登记备注的信息。
食品购销台帐制度2016-08-14 13:10 | #2楼第一条为加强本经营单位食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，特制定本制度。
第二条本经营单位内的经营者应当建立食品进货台帐，从事批发业务的，还要建立销货台帐。
第三条进货台帐应如实记录购进食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、检验检疫证明编号、食品质量保质期限等情况。
第四条销货台帐应如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联系方式等情况。
第五条进货台帐和销货台帐保存期限不得少于2年。
第六条本经营单位确保在购进食品时，向供货方索取有关票证，并做好登记工作，对索取的票证分类建档，以保证食品来源渠道合法、质量安全。
第七条消费者有要求的，本经营单位在出售食品时，应提供合法销售凭证，未能提供合法销售凭证的，应提供商品质量信誉卡。
食品安全管理制度标牌内容
食品安全管理制度标牌内容一、总则1.1 为了保障食品安全，预防食物中毒事件的发生，确保广大消费者的健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本食品安全管理制度。
1.2 本制度适用于食堂餐饮服务活动的全过程，包括食品采购、储存、加工、销售及餐饮服务场所的卫生管理。
二、食品安全管理组织机构2.1 食堂应设立食品安全管理组织，实行校长为第一责任人的食品安全责任制。
2.2 食品安全管理组织负责制定食品安全管理制度、组织实施食品安全培训、开展食品安全检查等工作。
三、从业人员健康管理3.1 食堂从业人员应具备良好的健康状况，每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
3.2 从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等症状时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
3.3 从业人员应掌握食品卫生知识和相关的法律法规，定期参加食品安全培训。
四、食品采购与储存4.1 食堂应从具备资质的供应商处采购食品，采购记录应详细登记，索证索票齐全。
4.2 食品储存应按照分类、分区、分层的原则进行，保证食品的安全储存。
4.3 冷藏冷冻食品应存放于专用设施中，温度应符合相关规定。
五、食品加工与销售5.1 食堂应建立健全食品加工操作规程，保证食品加工过程中的卫生安全。
5.2 食品加工工具应分类使用，定期清洗、消毒。
5.3 食堂应加强食品销售过程中的卫生管理，防止食品污染。
六、餐饮服务场所卫生管理6.1 食堂应保持环境整洁，定期进行消毒、清洁。
6.2 食堂应配备必要的卫生设施，如洗手池、消毒柜等。
6.3 食堂应加强餐厨废弃物的管理，按照规定进行分类、存放、处理。
七、食品安全检查与评估7.1 食堂应定期进行食品安全检查，发现问题及时整改。
7.2 食堂应定期对食品安全管理制度进行评估，不断完善食品安全管理措施。
八、食品安全事故的处理8.1 食堂发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取措施防止事故扩大。
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食品标识标注管理制度
1、产品的标注标识必须符合国家法律法规的要求
2、产品包装上标注的内容必须醒目明了、真实准确、科学合法
3、产品包装上应当明确注明生产公司家名称、联系方式及生产地址
4、产品上应附有产品合格证，并注明生产日期及产品的保质期
5、产品包装上应注明产品的净含量
6、产品包装上应注明产品的配料清单
7、产品包装上应注明本企业产品所执行的标准的标准号
8、产品包装上应注明本企业所注册的食品生产许可证编号及SC 标识
9、产品包装上应注明包装生产企业所注册的产品生产许可证编号及SC标识
食品销售台账制度
为保证销售产品去向明，以对流入市场的产品进行监控和管理，特制定本制度。
一、食品生产加工企业应当建立食品销售台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、销售日期、客户的联系电话等内容。
二、质量部要会同销售部不定期根据销售台帐的记录，对产品的销售情况、质量情况进行跟踪回访。
三、销售部必须妥善保管好销售台帐，保存时间不得少于三年。