探究酶的高效性实验
探究酶的特性 高效性和专一性
诀
3.结合实验题目“比较Fe 3+和过氧化氢酶对的过氧化 氢催化作用”，试分析怎样找出自变量和因变量。
题目中的Fe3+和过氧化氢酶即为自变量，结合实验原理， 氧气为因变量，因为有气体生成，所以有气泡冒出。
验
证
确定组别
酶
正
实
推
验
因变量
设
计
思
自变量
路
正
的
推
程 序
实验目的
实验原理 实验材料
设
计
• 思路设计正推导，
验
证
酶
5、请尝试运用以上方法，利用以
专
下实验材料和用具：蔗糖溶液、唾
一
液淀粉酶溶液、淀粉溶液、斐林试
性 的
剂、试管、37oC恒温水浴锅、沸水
设
浴锅。
计
验证 唾液淀粉酶的催化作用具
思
有专一性。
路
请设计实验思路和实验步骤。
和
步
骤
验 证 酶
对 照 组：
2m 蔗糖溶液
观察 无砖红
L1m 淀粉酶溶液 + 检测 色沉淀
验
证 酶
4、请选用以下实验材料和工具：
催 蒸馏水、唾液淀粉酶溶液、淀粉溶
化 液、斐林试剂、试管、37oC恒温水
作 用
浴锅、沸水浴锅。验证唾液淀粉酶
的 具有催化作用。
实
请完成实验步骤。
验
步
骤
验
证
1、取 2支试管，分组编号 A、B，各加
酶
入2mL的淀粉溶液 ,与蒸馏水、淀粉酶
催
溶液放入 37oC恒温水浴锅中保温 5mi 。
L
1m 蔗糖酶溶液
探究酶高效性和专一性
洗 涤 前
洗 涤 后
请大家结合课本实验思考：
1、用怎样的实验装置可以有效的控制过氧化 氢与酶的接触，保证反应的准确性？
2、用怎样的装置可以清晰观察产生气体的多 少从而来判断反应的速率的快慢呢？
探究酶的高效性
实验材料：过氧化氢溶液
肝脏研磨液 氯化铁溶液
实验器材： 20ml医用注射器 流量调节器 滤纸片 镊子 烧杯
实验结论：
利用过氧化氢酶和氯化铁溶液对照实验说明：
酶具有高效性
探究酶的专一性
实验材料：过氧化氢溶液 淀粉溶液 肝脏研磨液 唾液淀粉酶 斐林试剂
实验器材：20ml医用注射器 流量调节器 滤纸片 镊子 烧杯
请大家设计以“酶的高效性实验”为基础，设置 实验证明酶具有高效性
实验结论：
酶具有专一性
思考：
探究酶的高效性和专一性甘南州合作一中马涛1掌握实验设计的一般原则尤其是对照原则以及单因子变量原则
探究酶的高效性和专一性
甘南州合作一中 马涛
1、掌握实验设计的一般原则，尤其是对照原则以及单因 子变量原则。 2、利用所给实验材料、器材和药品设计展示实验方案。 3、小组为单位完成实验，并分析实验存在误差的原因。 4、完成小组评价表。 5、探索创新，实验拓展。
2、推入活塞至4cm处，向注射器内加入2ml过氧化 氢溶液，并用流量调节器密封注射器口端。（注意 在滴加过氧化氢溶液时应缓慢进行，防止过氧化氢 与滤纸片接触。）
3、同时将注射器旋转180度，确保反应同时进行， 观察反应过程，并记录相同的反应时间内产生氧气 的量。
思考：
为什么每个组加入的过氧化氢的量相 同而实验结果不同呢？？？
想一想：能不能用上述的实验材料和器材来设计实验呢？ 提示：
酶高效性实验报告
一、实验目的1. 了解酶的催化作用及其高效性。
2. 通过实验验证酶的催化效率远高于无机催化剂。
二、实验原理酶是一种具有催化功能的生物大分子，主要由蛋白质组成。
酶具有高效性、专一性和可调节性等特点。
酶的催化效率通常比无机催化剂高106～1010倍。
本实验通过比较过氧化氢酶与铁离子催化过氧化氢分解的反应速率，验证酶的高效性。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：新鲜肝脏、过氧化氢溶液、三氯化铁溶液、蒸馏水、滴管、试管、计时器等。
2. 实验仪器：恒温水浴锅、天平、移液器、显微镜等。
四、实验步骤1. 准备工作：将新鲜肝脏用研钵研磨，制成肝脏研磨液；将过氧化氢溶液和三氯化铁溶液分别加入两个试管中，编号为1号和2号。
2. 实验操作：a. 将2毫升过氧化氢溶液加入1号试管中，作为对照组；b. 将2毫升过氧化氢溶液加入2号试管中，作为实验组；c. 向1号试管中加入2滴肝脏研磨液，向2号试管中加入2滴三氯化铁溶液；d. 将两个试管同时放入恒温水浴锅中，恒温条件下反应；e. 观察两个试管中气泡产生的速度和数量，并记录数据；f. 重复实验3次，取平均值。
五、实验结果与分析1. 实验结果：1号试管中气泡产生速度较快，数量较多；2号试管中气泡产生速度较慢，数量较少。
2. 分析：1号试管中的肝脏研磨液中含有过氧化氢酶，能迅速催化过氧化氢分解；2号试管中的三氯化铁溶液虽然也能催化过氧化氢分解，但其催化效率远低于过氧化氢酶。
因此，实验结果验证了酶的高效性。
六、实验结论通过本实验，我们验证了酶具有高效性。
在恒温条件下，过氧化氢酶催化过氧化氢分解的反应速率远高于铁离子。
这说明酶在生物体内具有重要作用，能显著提高生物体内的化学反应速率。
七、实验讨论1. 酶的高效性可能与酶的催化机理有关。
酶通过降低反应活化能，使反应速率提高。
2. 实验中，肝脏研磨液中的过氧化氢酶可能受到温度、pH值等因素的影响。
在实验过程中，我们尽量保持恒温条件，以排除这些因素的影响。
酶特性检验实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的通过本实验，了解酶的催化作用特性，包括酶的专一性、高效性、温度和pH值对酶活力的影响，以及酶的激活剂和抑制剂对酶活力的作用。
通过对酶特性的研究，进一步掌握酶在生物体内的作用及其调控机制。
二、实验材料1. 实验材料：- 酶提取液（如唾液淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等）- 底物溶液（如淀粉溶液、蛋白质溶液、脂肪溶液等）- pH缓冲液（不同pH值的缓冲液）- 温度控制装置（恒温水浴）- pH计- 显微镜- 试管、试管架、滴管、移液器等2. 试剂：- 碘液- 斐林试剂- 班氏试剂- 激活剂（如金属离子）- 抑制剂（如竞争性抑制剂、非竞争性抑制剂）三、实验方法1. 酶的专一性检验：- 将酶提取液与底物溶液混合，观察酶催化底物反应的现象。
- 使用不同底物进行对比实验，验证酶的专一性。
2. 酶的高效性检验：- 将酶提取液与底物溶液混合，观察酶催化底物反应的现象。
- 使用相同底物，将酶提取液与无机催化剂（如FeCl3）进行对比实验，验证酶的高效性。
3. 温度对酶活力的影响：- 将酶提取液与底物溶液混合，在不同温度下进行反应。
- 观察酶催化底物反应的现象，分析温度对酶活力的影响。
4. pH值对酶活力的影响：- 将酶提取液与底物溶液混合，在不同pH值下进行反应。
- 观察酶催化底物反应的现象，分析pH值对酶活力的影响。
5. 激活剂和抑制剂对酶活力的影响：- 在酶提取液和底物溶液中分别加入激活剂和抑制剂。
- 观察酶催化底物反应的现象，分析激活剂和抑制剂对酶活力的影响。
四、实验结果与分析1. 酶的专一性检验：- 通过实验观察，酶提取液在特定底物存在下表现出催化作用，而在其他底物上无催化作用，证明酶具有专一性。
2. 酶的高效性检验：- 通过实验观察，酶提取液在催化底物反应时，反应速度明显快于无机催化剂，证明酶具有高效性。
3. 温度对酶活力的影响：- 通过实验观察，酶催化底物反应的速度随温度升高而加快，在一定温度范围内，酶活力达到最大值，超过此温度，酶活力逐渐降低。
关于酶的四个实验
试管 2 2mL 沸水 1mL １滴
3 2mL 冰块 1mL １滴
不变蓝
变蓝
变蓝
结论： 结论：温度会影响酶的活性
★注意：温控前 注意：
底物与酶不可混合到一起！ 底物与酶不可混合到一起！
操作步骤 1 加淀粉溶 液 改变PH 改变PH 加淀粉酶 加碘液 结果现象 2mL 1mL蒸馏水 蒸馏水 1mL １滴
二、验证酶具有高效性
试管： 试管：2ml过氧化氢溶液 1 2 2滴 2滴 ①有较多气泡 ①有较少气 泡②…… ②…… 过氧化氢酶的催化效率高 酶具有高效性
序号 1 2 3 4 5
项目 滴入肝脏研磨液 滴入氯化铁溶液 实验现象 实验结论 科学结论
操作步骤 1 加淀粉溶液 温度处理 加淀粉酶溶液 加碘液 结果现象 2mL 60℃ 60℃温水 1mL １滴
试管 2 2mL 1mL HCl 1mL １滴 3 2mL 1mLNaOH NaOH 1mL １滴
不变蓝
变蓝
变蓝
结论： 会影响酶的活性 结论：PH会影响酶的活性
★注意：PH改变前 底物与酶不可混合到一起！ 注意： 改变前 底物与酶不可混合到一起！
一、验证酶具有特异性
试管 序号 1 2 3 4 5 6 7 项目 2ml淀粉溶液 淀粉酶溶液 60℃热水中 加斐林试剂 水浴煮沸 现象 结论 科学结论 2ml 保温5分钟 2ml 1分钟 2ml蔗糖溶液 蔗糖溶液 2ml 保温5分钟 保温 分钟 2ml 1分钟 分钟
有砖红色沉淀出现 无现象 淀粉酶只能催化淀粉水解， 淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖不 起催化作用 酶具有特异性
酶的高效性和影响酶活性的条件实验反思
生命科学学院 2011级 薛宇君 2011012931
酶的高效性
在这个实验中，采用的是新鲜的肝脏和FeCl3溶液。在加入肝脏研磨液的过氧化氢溶液中，过氧化氢分解迅速，产生大量气泡，实验现象明显；而加入FeCl3溶液的过氧化氢溶液中，过氧化氢分解缓慢，产生气泡较少，与加入肝脏研磨液的过氧化氢相比，反差较大，体现出了生物酶的高效性。总体结果明显，效果良好。
但在实验过程中仍有瑕疵，需要改进。在实验过程中，制作肝脏研磨液时，研磨不太充分，得到研磨液时间较长，量也较少，在日后正式实验时需要注意。 影响酶活性的条件
在这两个小验中，实验结果明显，达到了预期的结果。只是在具体操作的过程中，仍有一些地方需要改进。
首先，在进行温度对酶活性影响的实验时，在加入斐林试剂后，标有60℃的试管颜色变成了绿色，与其他试管有明显差异；再次，加入碘液时，碘液最好稀释后再加入到淀粉和淀粉酶混合液中。因为淀粉与碘液反应迅速且明显，即使是在60℃的混合液中，也出现了深蓝色。如果将碘液稀释后再加入到混合液中，即使混合液均为蓝色，但因淀粉浓度不同，蓝色深浅程度也不尽相同。我们可以由蓝色深浅的差异来判断淀粉水解状况。最后，在设置反应温度时，缺少0℃。如果在实验过程中加入0℃，则可以通过提高温度，观察到低温对酶活性是抑制作用，如果将温度升到适宜温度，酶活性会增加的实验结果。与此相同，也可以将已经高温处理过的混合溶液降温至60℃，从而观察到高温使酶失活，即使降温，也不能使酶恢复活性的实验结果。
在进行pH对酶活性影响的实验时，虽然也达到了预期的效果，但却不是很理想。在过氧化氢溶液中加入过氧化氢酶后，将试管口密封。但是带火星的火柴不容易伸入试管口，可以将火柴换为方便的卫生香，同时在选取卫生香时，要注意选择易燃品种，否则不容易观察到复燃的结果。
人教课标生物必修1用演示实验探究酶的高效性和专一性
用演示实验探究酶的高效性和专一性一、酶的高效性为了证实酶的高效性，课堂上需演示过氧化氢分解成水和氧气的实验，目的在于让学生学会探究酶的催化效率的方法，及比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率的高低。
我先介绍动物在新陈代谢过程中产生的过氧化氢对机体有毒害作用，但机体通过过氧化氢酶，催化过氧化氢迅速分解成水和氧气而解毒。
Fe3+也可催化这一反应。
实验步骤：1．制备肝脏研磨液，这一步可在课前做好。
上课前去市场收集鱼贩废弃的肝胰脏（实验中强调必须用新鲜的刚从活体动物体取出的肝脏。
因为酶是蛋白质，放久了可能受细菌作用使组织中的酶分子数量减少或活性降低），用家用搅拌机按肝脏1、水4的比例，先少加些水，将剩余水冲洗后全加入。
研磨成匀浆的目的是破坏细胞结构，使其中的酶释放出来。
这个问题可让学生思考再解释。
2．取两只试管，分别加入10mL的体积分数为3％的过氧化氢溶液。
3．把两滴肝脏研磨液滴入试管，向另一试管内滴入两滴三氯化铁的质量分数为3.5％溶液，立即用棉花塞紧试管口，以免氧气逸出。
4．轻轻地振荡两只试管，问学生会有什么现象出现。
学生齐声回答有气泡产生。
然后让学生观察，发现两只试管中都有气泡产生，放入肝糜的试管内先产生气泡且气泡很多。
这时课堂气氛开始活跃起来。
5．将点燃的但无火焰的卫生香分别放在试管口（不要插入太深，拔棉花和插入卫生香要快）。
再问学生有何现象？学生一同回答放在有肝糜的试管口的卫生香燃烧，有火焰；而放在有Fe3+的试管口的卫生香只是发亮但不燃烧。
在操作这一步时，课堂气氛相当活跃，学生非常兴奋。
最后让学生讨论得出：过氧化氨酶的催化效率高于铁离子的结论。
并进一步指出，酶的催化一般是无机催化剂的数万倍至数亿倍，概括出酶的高效性。
在做完这个实验后，要强调实验成功的关键取决于两点：①肝脏的新鲜程度，前面已叙。
②滴加三氯化铁液和肝脏研磨液不能合用一支滴管。
否则，由于酶的催化效率的高效性，少量酶带入三氯化铁溶液中也会影响实验结果的准确性，甚至使人产生错觉，作出错误的判断。
4-1(2)__实验：探究酶的高效性
第4章生命的物质变化和能量转换
第1节生物体内的化学反应
第二课时探究酶的高效性（实验4.1）
一、设计意图
本实验通过比较酶和无机催化剂的催化效率，引导学生自己得出结论，从而切身体会到酶具有很高的催化速率及其作为生物催化剂的特点。
此实验对于学生在“对照实验”以及观察实验结果，分析结果得出结论方面都有一定要求。
此实验为探究实验，因此在教学中首先需让学生明确研究目的，并阅读教材了解不同试管中的溶液配置以及实验操作、结果记录方法，以利于实验的顺利进行。
在结果分析中，可充分设疑，引导学生思考分析，让学生通过分析自己得出相关结论，体现“探究”。
二、教学目标
知识与技能
学会“探究酶的高效性”实验操作的有关技能，能独立或合作完成有关实验操作。
过程与方法
经历“探究酶的高效性”的实验过程。
情感、态度和价值观
感受探索、发现、合作和分享的乐趣。
三、重点和难点
重点：
对实验结果分析，得出酶的高效性。
难点：
酶的专一性
四、教学准备
实验教学准备：准备实验器材，进行预实验。
（久隆徐群翊）。
酶高效性的实验报告
酶高效性的实验报告酶高效性的实验报告引言：酶是一种生物催化剂，能够加速化学反应的速率，而不参与反应本身。
酶的高效性是其在生物体内发挥作用的关键特性之一。
本实验旨在探究酶高效性的原因，并通过实验验证酶的催化效果。
实验材料与方法：材料：淀粉溶液、淀粉酶溶液、试管、滴管、恒温水浴、碘液。
方法：1. 准备淀粉溶液：将适量淀粉加入蒸馏水中，搅拌均匀。
2. 准备淀粉酶溶液：按照说明书中的浓度配制淀粉酶溶液。
3. 在试管中加入一定量的淀粉溶液。
4. 在另一试管中加入一定量的淀粉酶溶液。
5. 将两个试管分别放入恒温水浴中，保持温度恒定。
6. 在淀粉溶液中加入一滴碘液，观察颜色变化。
7. 每隔一定时间，从淀粉溶液中取出一滴，加入一滴碘液，观察颜色变化。
8. 记录每次加入碘液后的颜色变化时间。
实验结果与讨论：在本实验中，我们观察到淀粉溶液加入碘液后，颜色由深蓝色变为紫色。
随着时间的推移，颜色逐渐变淡，最终变为浅黄色。
这表明淀粉在淀粉酶的作用下被分解为较小的分子，无法与碘形成复合物，从而导致颜色变淡。
通过记录每次加入碘液后的颜色变化时间，我们可以得到一个曲线图。
实验结果显示，随着时间的增加，颜色变化时间逐渐缩短。
即随着时间的推移，淀粉溶液中的淀粉被淀粉酶催化分解的速度越来越快。
这说明酶具有高效催化作用的特性。
酶高效性的原因可以从多个方面解释。
首先，酶具有特异性，只催化特定的底物，从而提高催化效率。
其次，酶分子结构中的活性位点能够与底物形成临时的酶-底物复合物，从而降低反应的活化能，加速反应速率。
此外，酶的三维结构和特定的环境条件（如温度和pH值）也对其催化效率起着重要作用。
实验中，我们通过恒温水浴来保持温度恒定。
这是因为酶的活性受温度的影响较大。
过高或过低的温度都会降低酶的催化效率。
在本实验中，我们选择了适宜的温度条件，以确保酶能够发挥最佳的催化作用。
总结：本实验通过观察淀粉溶液在淀粉酶作用下的颜色变化，验证了酶的高效催化作用。
酶的高效性和专一性
实验一酶的高效性和专一性2药品：铁粉（可用Fe3O4代替）、H2O2、蔗糖、可溶性淀粉、5水硫酸铜、枸橼酸钠、1水碳酸钠、纯净水、氯化钠、设备：滤纸、马铃薯、脱脂棉或、一次性纸杯研钵、漏斗、电炉、试剂瓶、药匙、玻棒、量筒、容量瓶、烧杯内容：过氧化物酶的高效性，唾液淀粉酶专一性实验二温度对酶活力的影响 2淀粉、纯净水、氯化钠、KI、I2、标签纸、滤纸、脱脂棉或、一次性纸杯漏斗、电炉、试剂瓶、药匙、玻棒、量筒、容量瓶、烧杯不同温度对唾液淀粉酶活力的影响实验三不同pH对唾液淀粉酶活力的影响pH对酶活力的影响 2淀粉、枸橼酸钠、1水碳酸钠、纯净水、氯化钠、KI、I2、磷酸氢二钠、枸橼酸、滤纸、马铃薯、脱脂棉或、一次性纸杯漏斗、电炉、试剂瓶、药匙、玻棒、量筒、容量瓶、烧杯实验四酶的激活与抑制作用唾液淀粉酶活力的激活与抑制 2淀粉、5水硫酸铜、纯净水、氯化钠、KI、I2、滤纸、马铃薯、脱脂棉或、一次性纸杯漏斗、电炉、试剂瓶、药匙、玻棒、量筒、容量瓶、烧杯过氧化物酶（POD）活性的测定实验五马铃薯中过氧化物酶的提取、测定4NaH2PO4、Na2HPO4、愈伤木酚、过氧化氢、纯净水、滤纸、标签纸试管架、试管、移液管、移液管、量筒100ml、容量瓶50ml、容量瓶25ml、烧杯50ml、烧杯100ml、漏斗、离心机(低速)、离心管(低速)、721型分光光度计、分析天平、秒表、研钵实验六柱色谱法分离色素4中性氧化铝（100—200目）、碱性氧化铝（100—200目）、95%乙醇、亚甲基蓝、荧光黄、石英砂、纯净水、滤纸、脱脂棉、石英砂、标签纸25毫升滴定管、分液漏斗（250毫升）、烧杯、滴管、试剂瓶、药匙、玻棒、容量瓶、烧杯柱色谱法分离色素实验七大蒜细胞SOD的提取与分离2磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、氯仿、丙酮、HCl、纯净水、大蒜研钵、试剂瓶、分析天平、药匙、离心机、玻棒、水浴锅、分光光度计、容量瓶、烧杯、容量瓶实验八超氧化物岐化酶的活性测定 2磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、tris、碳酸氢二钠、碳酸二氢钠、EDTA、肾上腺素液、邻苯三酚、HCl、纯净水、大蒜试剂瓶、分析天平、药匙、离心机、玻棒、水浴锅、分光光度计、容量瓶、烧杯容量瓶实验九酵母细胞的固定化4干酵母、Cacl2、海藻酸钠、蒸馏水、蔗糖、注射器、尿糖试纸烧杯、玻璃棒、试剂瓶、天平、药匙、滴管、玻棒、容量瓶、酒精灯、注射器、电炉、尿糖试纸实验十蛋白质标准曲线的制作 2考马斯亮蓝G－250、95%乙醇、85% H3PO4、牛血清血蛋白(BSA)、NaCl、纯净水、鸡蛋、移液枪头分光光度计、移液管（10mL）、试剂瓶、移液枪、药匙、试管及试管架、玻棒、容量瓶、烧杯实验十一果胶酶在果汁生产上的应用 2食品级果胶酶、抗坏血酸、纯净水、新鲜苹果（或其他应季水果）分光光度计、天平、试剂瓶、榨汁机、药匙、水浴锅、玻棒、压榨机或离心分离机、容量瓶、烧杯生化分析实训1.蛋白质等电点及两性性质2.酶的基本性质测试3.柱色谱法分离物质4.酶活力的测定5.还原糖含量测定6.蛋白质的聚丙烯酰胺凝胶电泳。
实验探究酶的高效性
Q1 为什么把酶称为生物催化剂？
Q2 酶的“高效性”的含义？
通常情况下，酶的催化效率远高于无机催化剂。
Q3 要证明酶的高效性，至少应该有表4-1中 哪几号试管？为什么？
1、2、3 1号管排除自然情况下H2O2分解的可能，作为 “空白对照”；3号管作为“条件对照”与2号管 对比，以说明酶催化效率的高低。
相等。酶不能改变反应平衡，只能加快反应速率。
讨论3：为何选择新鲜猪肝，并磨成匀浆？
肝脏不新鲜，酶会被腐生细菌分解而失去催化作用； 制成匀浆使酶从细胞中释放，增大酶与反应物的接触 面积，加快反应速度。
讨论4：匀浆后的细胞已破裂死亡，为什么酶仍 具有活性？
酶只是生物大分子，只要有适宜的条件就能发挥催化 作用。
作业：完成练习册P26页练习。
Q4 作为生物催化剂，高效性是有条件的。你 认为哪几号试管可以证明之？
1、2、4
预期最可能的结果，并得出结论。
结果：1号管几乎无气泡产生； 2号管迅速产生大量气泡； 4号管几乎无气泡产生。
结论：酶的高效性需要适宜的温度， 温度过高，酶的活性很弱，甚至失活。
探究酶的高效性实验操作并记录实验现象
加入材料
（mL）
1
3%H2O2
5
蒸馏水
0.5
新鲜猪肝匀浆
3.5%FeCl3 高温处理的猪
肝匀浆 高温处理的
3.5%F5
5
5
5
5
0.5 0.5 0.5
0.5
实验结果
讨论1：2号和3号试管产生的气泡数目相等吗？ 说明了什么问题？
不相等。酶具有高效性，使反应迅速进行。
讨论2：如果反应时间足够长、H2O2的量相等， 2、3号试管释放的气体总量是否相等？
实验4.1探究酶的高效性实验
上海市真如中学 孔慧敏 08-04
实验目的
了解酶的催化特性。
实验原理
通过改变酶的作用环境，了解酶 的作用条件。
通过和非生物催化剂的比较，了 解酶的作用特性。
实验材料
新鲜猪肝匀浆。 经高温处理的猪肝匀浆。 3.5%FeCl溶液。 经高温处理的3.5%FeCl溶液。
仪器和试剂
试管5支，标号1—5。 试管架。
3%H2O2 蒸加入材料(ml)
试管号
1
2
3
45
3%H2O2 蒸馏水
5
5
5
55
0.5
新鲜猪肝匀浆
0.5
3.5%FeCl溶液
0.5
经高温处理的猪
0.5
肝匀浆
经高温处理的
0.5
3.5%FeCl溶液
观察与检验
各试管内气泡发生情况。 以点燃的线香检验放出气体。
记录、分析、讨论
记录观察结果并完成实验报告。 讨论题
2、3号试管中放出气泡数是否相 等？
点燃的线香在那根试管最亮？说 明什么?
4、5号管的现象说明什么？
过氧化氢酶与Fe3+催化过氧化 氢分解活性比较
知识回顾 Knowledge Review
探究酶的高效性实验
2、实验要解决什么问 题？
3、是什么物质使肉块 消失了？
4、怎样才能证明你的 推测？
第四章 生命的物质变化和能量转换
第1节 生物体内的化学反应
—探究酶的高效性
安顺市第三高级中学 周甜敏
实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
H2O2
O2↑ ＋ H2O
①常温：
②加热：
条件
③催化剂：
④过氧化氢酶：
材料用具：3% H 2O2溶液、试管、试管架、量筒、 装有热水的大烧杯、
滴管、3.5% FeCl 3溶液、20% 新鲜的猪肝研磨液、 卫生香
? 思考和讨论：
合作学习
1.要观察过氧化氢的分解，首先要往每支试管中 加入什么？
2.如何设置不同的反应条件让过氧化氢进行分解？
H2O2 常态分子
H2O O2
H2O2 活跃分子
O2
H2O
H 2O
O2
75 kJ/mol
HH22OO22
HH22OO22
H22O22
H22O 22
HH22OO22
HH22OO2 2
H22O22
HH22OO22
HH22OO22
HH22OO22
H2O2 常态分子 H2O2 活跃分子
O2
H2O
75 kJ/mol O2 -35
40 kJ/mol
O2
H2O
H2O O2
H2O
H2O
O2
H2O2
H2O2
HH22OO22
HH2O2O2 2
HH22OO2 2
HH22OO22
H2O2
H2O2
HH22OO22
1-3-02生物实验探究类：探究酶的高效性
第3页
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典例剖析
【例】下列最能说明酶具有高效性的实验是 （ ） A．将FeCl3溶液和肝脏研磨液分别加入盛有等量 和无机催化H2O2的甲、 乙两试管中，乙试管中释放氧气的速率远远大于甲试管 剂比，酶具 B．将10%的淀粉酶和稀释 有高效性 两种不同的 10倍的淀粉酶分别加入盛有等量 酶的浓度不 的1%淀粉溶液的甲、乙两支试管，淀粉分解的速率基本相 酶不能说明 同，不能说 高效性 等 明高效性 C．将等量的人的唾液淀粉酶和萌发的小麦种子中的淀粉酶 加入盛有等量的1%的淀粉溶液的甲、乙两支试管中，发现 温度不同 甲试管中分解淀粉的速度比乙试管中的快 ，不能说 D．将等量的淀粉酶液加入盛有等量1%淀粉溶液的甲、乙两 明高效性 支试管中，甲、乙分别保温在10℃和30℃条件下，结果乙试 解析/显隐 管中淀粉分解的速度快于甲
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解 析 答 案
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变式训练
2.在一定条件下，等量的过氧化氢经不同处理后生成物的量与时 间的关系如图所示，其中①加入2滴过氧化氢酶溶液，②加入2 滴FeCl3溶液，③加入2滴蒸馏水。下列分析正确的是( )。 A．①与②的差异支持“酶具 有催化作用”的观点 B．①与③的差异支持“酶具 有高效性”的观点 C．①中生成物的量达到最 大时，酶促反应的速率最大 D．适当提高温度，三条曲线均会发生变化 ①与②的差异说明酶具有高效性；①与③的差异说明酶具有催 化作用；①中生成物的量达到最大时不再增加，可能的原因是 底物消耗完毕。 答案：D
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变式训练
1取经过编号的5支试管分别加入2mL物质的量浓度为0.5mol/L的 过氧化氢溶液进行如下实验。根据实验内容，判断下列说法正确 的是 （ ）
探究酶的高效性(实验)-沪科版高中第一册教案
实验：探究酶的高效性
实验目的：
通过本实验，我们可以探究酶的高效性。
实验原理：
酶是一种生物催化剂，它具有高效、特异性和可控性等特点。
在生物体内，酶能够催化许多生物化学反应，使得生命活动得以进行。
本实验通过观察酵素对淀粉的催化作用，探究酶的高效性。
实验步骤：
实验材料：
•水浴锅
•滴定管
•活性炭
•淀粉溶液
•氯化钙溶液
•稀盐酸
•碘液
实验过程：
1.准备3个等量的试管。
将淀粉溶液加入其中两个试管中，每份约为2mL。
2.将另一个试管中加入2毫克的酵素，再加入2mL的淀粉溶液。
3.在放置于水浴锅中的一个试管中加入1mL的氯化钙溶液。
4.用滴定管向两个含淀粉溶液的试管中滴加稀盐酸，每次滴加约1滴，并记录下时间。
5.每滴加1滴稀盐酸，就向试管中加入1滴碘液。
观察颜色的变化并记录下
所用的滴加量。
实验结果及分析：
实验结果如下表所示：
滴加次数对照试验1 对照试验2 加入酵素试验
1
2
3
通过观察表格中的实验结果，我们可以发现加入酵素试验中的淀粉溶液在每次滴加稀盐酸时都比对照试验1和2中的淀粉溶液更快地变成深蓝色。
这说明加入
酵素试验中酵素对淀粉的催化作用更加明显，其速度较快。
实验结论：
通过本实验，我们可以得出结论：酵素对淀粉的催化作用比化学催化剂更高效。
实验注意事项：
1.实验操作时需要做好安全防护，避免化学品直接接触皮肤和眼睛。
2.在实验过程中，需要严格按照实验步骤进行，避免误操作。
高中生物实验专题1探究酶的高效性、专一性
实验专题一酶的研究和应用
课题1 探究酶的特性
一、过氧化氢分解实验
1.实验材料
新鲜肝脏研磨液（含有过氧化氢酶）、氯化铁溶液、清水、试管5支、试管架、量筒、滴管
2.实验步骤
1）取3支试管置于置于试管架上，分别标号1,2,3
2）向3支试管中加入3ml过氧化氢溶液
3）1号试管加入1ml清水，2、3号试管分别加入等量氯化铁溶液、肝脏研磨液
3.实验现象
气泡数量催化作用
1号________ ________
2号________ ________
3号________ ________
4.实验结论
1号、2号试管作对比，说明酶具有_________。
2号、3号试管作对比，说明酶具有___________。
二、探究酶的专一性
1.实验原理：唾液淀粉酶能专一的催化淀粉分解为麦芽糖，而麦芽糖是还原性糖，与斐林试剂在水浴加热的条件下发生颜色反应，生成砖红色沉淀。
蔗糖本身不是还原性糖，不与斐林试剂反应，而蔗糖的分解产物葡萄糖、果糖都是还原性糖，与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。
通过观察现象，证明酶具有专一性。
2.实验材料：蔗糖溶液、淀粉溶液、硫酸铜溶液，NaOH溶液、烧杯、试管、石棉网、铁架台、酒精灯、滴管、量筒等
3.实验步骤：
4.实验现象分析及结论：
1号试管______________，说明淀粉酶_____催化淀粉分解；2号试管___________，说明淀粉酶____催化蔗糖分解（填能或不能）。
结论：酶具有_______ 三、自行设计实验证明温度影响酶活性。
酶高效性的实验报告
一、实验目的1. 了解酶的催化作用及其高效性。
2. 比较酶与无机催化剂的催化效率差异。
3. 掌握实验操作技能，提高实验设计能力。
二、实验原理酶是一种生物催化剂，具有高效、专一、可调节等特点。
在生物体内，酶参与各种生化反应，加速反应速率，降低活化能。
本实验通过比较酶与无机催化剂对特定反应的催化效率，验证酶的高效性。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 酶制剂：淀粉酶、蛋白酶- 无机催化剂：FeCl3- 底物：淀粉、蛋白质- 试剂：碘液、双缩脲试剂- 仪器：试管、烧杯、电子天平、恒温水浴锅、滴管2. 实验步骤：（1）淀粉酶催化淀粉水解实验：1. 在试管中加入2mL淀粉溶液；2. 加入适量淀粉酶，放入恒温水浴锅中保温；3. 定时取出试管，加入碘液，观察颜色变化。
（2）蛋白酶催化蛋白质水解实验：1. 在试管中加入2mL蛋白质溶液；2. 加入适量蛋白酶，放入恒温水浴锅中保温；3. 定时取出试管，加入双缩脲试剂，观察颜色变化。
（3）FeCl3催化淀粉水解实验：1. 在试管中加入2mL淀粉溶液；2. 加入适量FeCl3；3. 放入恒温水浴锅中保温；4. 定时取出试管，加入碘液，观察颜色变化。
四、实验结果与分析1. 淀粉酶催化淀粉水解实验：实验结果显示，加入淀粉酶的试管在保温一段时间后，碘液颜色逐渐变浅，说明淀粉被水解。
而加入FeCl3的试管，碘液颜色变化不明显，说明FeCl3催化效率较低。
2. 蛋白酶催化蛋白质水解实验：实验结果显示，加入蛋白酶的试管在保温一段时间后，双缩脲试剂颜色变深，说明蛋白质被水解。
而加入FeCl3的试管，双缩脲试剂颜色变化不明显，说明FeCl3催化效率较低。
五、结论通过本实验，我们验证了酶具有高效性。
在相同条件下，酶的催化效率远高于无机催化剂。
这表明酶在生物体内具有重要的催化作用，加速各种生化反应的进行。
六、实验心得1. 实验过程中，要严格控制实验条件，确保实验结果的准确性。
2. 通过本实验，我们对酶的催化作用有了更深入的了解，提高了实验操作技能和实验设计能力。
酶的相关实验复习 验证酶的催化作用与高效性
② ③④⑤⑥
2 mL 3%淀粉溶液
＋
＋ ＋－－－
2 mL 3%蔗糖溶液
－
－ －＋＋＋
1 mL 2%的新鲜 淀粉酶溶液
＋
＋ ＋＋＋＋
反应温度(℃)
40
60 80 40 60 80
2 mL斐林试剂
＋
＋ ＋＋＋＋
砖红色深浅*
＋＋ ＋＋＋ ＋ － － －
注：“＋”表示有，“－”表示无。*：此行“＋”的多少代表 颜色的深浅。 1.淀粉和蔗糖水解后都能产生还原糖 (1)实验的原理是:2_._还__原__糖__与__斐__林__试__剂__水__浴__加__热__出__现__砖__红__色_ 沉淀 (2)能验证酶专一性的是试管编号__①__④__或___②___⑤__或___③__ ⑥ ((43))本 本实实验验能的否实验用碘变液量代是替__斐_反_林_应_试_物_剂_的_进_种_行_类_结_和_果_温_的_度_检测?___否____ (5)本实验中淀粉酶的活性在温度__6_0_0_C___最高
的溶液
水
酸 NaOH
3
注入等量的H2O2 溶液
2 mL
2 mL 2 mL
观察现象
有大量气 无气泡 无气泡
4
泡产生
产生 产生
判断: (1)步骤2和步骤3可以颠倒
某(2同)没学遵设循计等了一量个原在则室，温向203℃支条试件管下中，证注明入p的H影肝响脏过研氧磨化液氢、酶 催试化剂过、氧过化氧氢化分氢解的溶实液验都方应案等。量
实验材料和用具：（略） 实验方法和步骤： ① 取3支洁净的试管，编上号（A、B、C）。 ② 向3支试管分别注入体积分数为3%的过氧化氢溶液。 ③ 向3支试管分别注入新鲜的家鸡肝脏研磨液（其内含有过氧 化氢酶）。 ④ 向3支试管分别注入蒸馏水、质量分数为5%的盐酸、质量分 数为5%的氢氧化钠溶液。 ⑤ 堵住试管口，轻轻振荡这3支试管，使试管内的物质混合均 匀。 ⑥ 将点燃但无火焰的卫生香分别放入3支试管内液面的上方， 观察哪支卫生香燃烧猛烈。
实验4.1探究酶的高效性教案
实验4.1 探究酶的高效性一、教材分析：酶是生物体内催化各种代谢反应的催化剂，教材中安排次试验目的是让学生通过比较一定浓度的过氧化氢在不同条件下分解速率的快慢，自己得出结论，从而切身体会到酶具有很高的催化速率即重要的生理意义。
结合这个实验还要求学生体会什么是自变量、因变量、无关变量以及什么是对照实验。
引导学生学会确认和控制变量，培养学生的科学探究能力。
二、课题：实验4.1探究酶的高效性三、课时安排：1课时。
四、教学目标：1、知识与技能：通过探究酶特性的实验，能够阐明酶的主要特性。
学会探究酶的高效性实验操作的有关技能，能独立或合作完成有关实验操作。
2、过程与方法：经历探究酶的高效性实验过程。
参与探究酶的高效性实验方案的讨论，学会控制自变量、观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
3、情感态度与价值观：养成仔细观察，实事求是的科学态度。
五、教学重点与难点重点：控制自变量、观察和检测因变量。
设置对照组和重复实验。
难点：控制变量的科学方法。
六、教学用具：自制PPT八、板书：一、实验原理：酶催化化学反应的高效性。
二、实验材料：三、仪器和试剂：四、实验步骤：2、观察各试管内气泡发生情况，并以点燃的线香插入各试管测试其火光亮度变化。
3、记录观察结果。
五、完成实验报告和分析讨论题分析。
九、评价：1、将猪肝的匀浆加入到装有过氧化氢溶液的试管中，轻轻振荡后会产生大量气泡，这一现象说明（）A、过氧化氢使肝细胞生命活动加强B、过氧化氢能促进肝细胞的呼吸C、肝细胞内的酶是过氧化氢迅速分解并产生大量CO2D、肝细胞内的酶是过氧化氢迅速分解并产生大量O22、2号试管和3号试管产生气泡的数量是否相同，为什么？3、点燃的线香插入2号试管后，其亮度发生了什么变化，证明该试管内的反应产生了什么气体？4、4号和5号试管的结果说明了什么？十、反思：用线香检测氧气，2号管无现象，原因可能是气泡包裹住氧气，未释放出来，下次过滤一下或稀释马铃薯液看是否有改善。
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5.1 降低化学反应活化能的酶
课堂巩固
1.下列对“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验 的分析，不正确的是 A.在实验处理中，自变量是过氧化氢分解的不同条件 B.加热和加入催化剂都能促进过氧化氢的分解，二者 的基本原理是相同的 C.肝脏研磨液中过氧化氢分解速率快，是因为酶降 低反应活化能的作用更显著 D.从催化的反应速率看，酶具有高效性
特点：高效性
正是由于酶的催化作用，细胞代谢才 能在温和的条件下快速地进行！
课堂总结
酶在细胞代谢中的作用是催__化__
原理:降低 活__化__能__
特点:_高__效__性_
_对__照__原则
对照组 实验组
对照实验 控制 变量
_自__变__量_
单 一
_因__变__量_ 变 量
无__关__变__量__ 原 则
_2_滴___
数量
因变量 气泡
三(H 2O观2的察分现解象
速度
速率不同)
卫生香 的燃烧情况
H2O2
H2O2
H2O2
实验课题：
探究H 2O 2浓度对H 2O 2分解速率的影响
□ ? 自变量是H2O2浓度 ? □ ? 自变量是H2O2的反应条件 ? □ ? 无关变量 是H2O2的加入量、反应时间等 ? □ 考考你 ? 因变量是H2O2的分解速率 ?
1、实验中为什么要把 肉块放入到金属笼内？
2、实验要解决什么问 题？
3、是什么物质使肉块 消失了？
4、怎样才能证明你的 推测？
第四章 生命的物质变化和能量转换
第1节 生物体内的化学反应
—探究酶的高效性
安顺市第三高级中学 周甜敏
实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
H2O2
O2↑ ＋ H2O
①常温：
5.1 降低化学反应活化能的酶
课堂巩固 2.下图表示酶降低反应活化能的图解，下列相关的叙述
不正确的是
A. 酶催化的反应曲线是① B. 无机催化剂催化的反应曲线是② C.没有催化剂的条件下，反应所需要的活化能为 AC段 D.酶所降低的活化能为 BC段
5.1 降低化学反应活化能的酶
课堂巩固
3.关于活化能，下列说法不正确的是 A.是反应物分子从常态变为活跃状态所需要的能量 B.加热能使反应物分子获得足够的活化能 C.无机催化剂使反应物分子获得的活化能的总量更多 而加快反应速率 D.酶能降低反应物分子发生反应的活化能而使反应更 容易进行
大量的实验数据表明，酶的催化效率大约是无机 催化剂的 107～1013倍！
酶在细胞代谢中的作用：
原理：降低化学反应的_活__化__能_ 催化作用
特点：高效性
H2O2 过氧化氢酶 O2↑ ＋ H2O
细胞中每时每刻都进行着许多化学反应 ——细胞代谢
酶在细胞代谢中的作用：
原理：降低化学反应的_活__化__能_ 催化作用
3.如何直接判断过氧化氢的分解速率？有多少种方法？
4.除了不同的反应条件之外，H2O2 的浓度和加入量会影响 H2O2的分解速率吗？
①
H2O2
常温
②
②
③
④
H2O2
水浴加热
H 2O2
3.5% FeCl 3溶液
H2O2
20% 新鲜的 猪肝研磨液
5.1 降低化学反应活化能的酶
H 2O 2在不同条件下分解的实验记录表
40 kJ/mol
O2
H2O
H2O O2
H2O
H2O
O2
H2O2
H2O2
HH22OO22
HH2O2O2 2
HH22OO2 2
HH22OO22
H2O2
H2O2
HH22OO22
H2O2
HH2O O2
H2O
O2
H2O O2
H2O
O2
H2O
H2O
O2 H2O
O2
O2
②加热：
条件
③催化剂：
④过氧化氢酶：
材料用具：3% H 2O2溶液、试管、试管架、量筒、 装有热水的大烧杯、
滴管、3.5% FeCl 3溶液、20% 新鲜的猪肝研磨液、 卫生香
? 思考和讨论：
合作学习
1.要观察过氧化氢的分解，首先要往每支试管中 加入什么？
2.如何设置不同的反应条件让过氧化氢进行分解？
步骤
对照①组
对试照管实编号验
② 实 ③验 组 ④
无关 变一量 自变量
二
H2O2 浓度 加入量 反应条件 加入量
3% 2mL 常温
/
__3_%__
__3_%__
__3_%__
_2_m__L_
_2_m__L_
_2_m__L_
90℃ 水浴 加热
/
3.5%
20%
FeCl 3 溶液 鲜肝_研__磨__液_
2滴
进小行组实讨验论，，记得录出现结象论：：
步骤
试管编号
①
②
③
④
一
H2O2 浓度
加入量
反应条件 二
加入量
观
数量
三
察 现
气泡
速度
象 卫生香
3% 2mL
常温
/ 不明显 不明显 不复燃
3%
2mL 90℃ 水浴加热
/ 少量 慢
不复燃
3%
2mL 3.5% FeCl 3溶液 2滴 较多 较快 变亮
3%
2mL 20% 鲜肝研磨液 2滴 大量 快
2.为什么过氧化氢酶的催化效率比 FeCl 3更高？ 酶降低活化能的作用 _更__显__著__
H2O2 常态分子 H2O2 活跃分子
分子从 常态 转变为容易发生化学 反应的活跃状态 所需要的能量
H2O
O2
75 kJ/mol
H2O2
H2O2
H2O2
H2O2
H2O2
H2O2
H2O2
H2O2
H2O2
H2O2
复燃
1. 加热 、 FeCl3 和过氧化氢酶都能加快H2O2的分解
四
结 论 2.过氧化氢酶对H2O2的分解有催化 作用
3.过氧化氢酶的催化效率比 FeCl3_更__高___
自主学习
阅读课本P80，思考以下问题：
1.为什么加热和使用催化剂（ FeCl 3和过氧化氢酶） 都能提高 H2O2的分解？原理一样吗？ ①加热： 使H2O2分子_得__到__能__量___ ②催化剂： 降低了H2O2分解反应的 _活__化__能___
75 kJ/mol
-35 -49 40 kJ/mol
H2O O2
29 kJ/mol
H2O O2
HH22OO22
HH22OO22 HH2O2O2 2
HH22OO2 2
HH22OO22
HH22OO22
HH22OO22
HH22OO22
HH22OO22 H2O2
5.1 降低化学反应活化能的酶
经计算，每滴 FeCl 3溶液中的 Fe3+数，大约是每滴研磨 液中过氧化氢酶分子数的 25万倍！
H2O2 常态分子
H2O O2
H2O2 活跃分子
O2
H2O
H 2O
O2
75 kJ/mol
HH22OO22
HH22OO22
H22O22
H22O 22
HH22OO22
HH22OO2 2
H22O22
HH22OO22
HH22OO22
HH22OO22
H2O2 常态分子 H2O2 活跃分子
O2
H2O
75 kJ/mol O2 -35