桂林辣椒酱
广西省十大特产广西著名特产排行榜
广西省十大特产广西著名特产排行榜说到外出旅游，除了欣赏风景和感受风土人情外，当然也少不了带些当地的特产回去与亲朋好友分享，那么广西有哪些特产呢？给大家整理了广西十大特产，这些著名特产有合浦南珠、桂林三花酒、巴马香猪、容县沙田柚、永福罗汉果、博白桂圆肉、广西肉桂、桂林辣椒酱、融安金桔、六堡茶，一起来看看吧！广西十大特产1、合浦南珠广西合浦县产的珍珠又名“南珠”。
它细腻器重、玉润浑圆，瑰丽多彩、光泽经久不变，素有“东珠不如西珠，西珠不如南珠”之美誉。
南珠产于广西沿海、雷洲半岛等地，以广西合浦出产的珍珠为南珠的上乘品。
合浦是生产优良珍珠最理想的地方，它位于北部湾近陆海域，风浪较小，且两河流相夹，咸、淡水适中，水质好，水温适宜，发展珍珠产品有得天独厚的自然条件。
2、桂林三花酒“桂林三宝”之一的三花酒，是中国米香型白酒的代表，被誉为白酒之王，是桂林人的骄傲。
桂林三花酒以其历史悠久，工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。
三花酒之所以优质，除了与采用清澈澄碧，无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外，还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的特有的贮存条件，才使酒质愈加醇和芳香。
三花酒无色透明，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌，回甜，饮后留香。
适量饮用，可提神，活血，有益健康。
品种有57°、38°、30°等系列。
3、巴马香猪巴马香猪来源于土猪，源产于广西巴马瑶族自治县，被誉为猪类的“名门贵族”。
广西巴马特产丰富，有巴马火麻、巴马白泥、巴马地磁、巴马香米等等，其中最为著名的就是巴马香猪了。
巴马香猪是一个具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因、且品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种。
巴马香猪举世闻名，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红。
肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味——果子狸，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香。
4、容县沙田柚容县沙田柚，产源地为广西容县，生长在特殊的泥沙地，是我国柚类中独树一帜的优良品种。
酱类产品知识
海天调味酱
• 现代生活中方便快捷的 “调味专家”，天然酿 制，原汁原味，无论是 蒸煮焖炸，还是点蘸捞 拌，总能口味相宜，一 瓶搞掂。
柱侯酱
• 豉香浓郁，常用于烹制“柱侯 食品”及鱼肉菜式。 • 一百多年前，古镇佛山“三品 楼”的梁柱侯老师傅用其特制 的酱烹制出美味可口的鸡，吸 引了络绎不绝的顾客，“三品 楼”因此远近闻名。后来，这 种制法的酱和用这种酱烹制出 的鸡分别被称为“柱侯酱”和 “柱侯鸡”。
2、口味
锦上鲜桂林辣椒酱：除十足的辣味外，更突出浓厚的鲜味， 强调的是鲜辣，咸味要清淡些 桂林辣椒酱：辣味浓，强调的是咸辣带鲜，整体口味重些
蒜蓉辣酱
• 蒜香足，微辣，蒜甜适口。 • 用于桌上点蘸佐料，或拌粉捞面，亦可烹 制辣味菜肴。
海天风味酱
蒜蓉豆酱
• 由大豆精制而成，富 含多种氨基酸、蒜香 十足，酱香浓郁，可 用于烹制各类菜肴， 佐餐，拌捞粉面。
豆豉香辣酱
• 鲜中带辣，辣中显香， 精选饱满的豆豉、舒 适的麻辣感可开胃醒 神。 • 适于烹制各类菜式， 也可直接捞面适用。
酵黄豆的风味
• 锦上鲜豆瓣酱：辣味突出，辣椒香气好，具浓厚的四川
豆瓣酱的风味。 鲜甜可口
• 黄豆酱：不加辣椒，呈浓郁的黄豆发酵香味，黄豆粒饱满，
• 辣味黄豆酱、特辣黄豆酱：是黄豆酱产品的衍生，以
黄豆酱为主体，加入适量的辣椒，调入不同程度的辣味，使 黄豆酱更多元化，更适合不同消费者口味。
排骨酱与锦上鲜排骨酱的区别
蒜蓉辣椒酱
• 可制作各类菜肴，也可 作佐餐、凉拌粉面之用， 倍添风味、增进食欲。
桂林辣椒酱
• 精选指天椒按传统配方制 成，椒香、酱香诱人，辣 味十足且味鲜美突出，适 于佐餐、烹调和蘸点。
桂林辣椒酱
桂林辣椒酱
材料：
新鲜红辣椒，大蒜粒，豆豉，三花酒，盐
做法：
1.辣椒和大蒜粒洗干净，阴凉处晾干。
2.辣椒和大蒜（大概为2：1重量比）剁碎，混入豆豉。
有蒜蓉的叫蒜蓉辣酱，加了豆豉的角豆豉蒜蓉辣酱。
豆豉可以加也可以不加，随各人喜欢而定。
3.拌入盐（1斤辣椒加大蒜拌入1两盐），稍稍揉搓一下，混匀。
4.倒入三花酒（1斤辣椒加大蒜加入1-2两酒），混匀。
5.装瓶，压紧，倒入三花酒封口。
密封保存，两周之后就可以吃了，放的时间再长点会更好吃。
小厨心得：
1.所有的容器都必须干净无油，辣椒和大蒜要洗干净晾干，以免腌制过程中杂菌繁殖污染。
2.喜欢大蒜味儿的可以多加点大蒜，豆豉也是。
随自己的口味调整。
3.剁辣椒和大蒜的时候戴上一次性手套，否则后果严重。
万一辣到手了，可以用小苏打反复搓洗，会很有效缓解辣痛。
4.辣椒的品种最好是表皮蜡质薄，肉质水分稍微少的牛角椒。
大蒜我不建议用独蒜，不知为啥，这次回国买的独蒜我都觉得蒜味不够。
5.三花酒淘宝上有。
这个可是桂林人做菜调味的不二法宝。
实在没有，用高度白酒代替可以的。
6.没有生姜哦～～对的，没有生姜。
桂林辣酱不是湖南剁辣椒啦！
7.做好的辣酱我用来烧鱼，拌面都觉得好吃。
辣椒与辣椒酱行业调查报告
辣椒与辣椒酱行业调查报告指导：李大业编辑：周晓胜辣椒与辣椒酱行业调查报告前言辣椒是在明末从美洲传入中国的，但起初只是作为观赏作物和药物，进入中国。
清初，最先开始食用辣椒的是贵州及其相邻地域。
辣椒传入中国约400年，但这种洋辛香料很快红遍全中国，将传统的花椒、姜、茱萸的地位抢占，花椒的食用被挤缩在花椒的故乡四川盆地内，茱萸则几乎完全退出中国饮食辛香用料的舞台，姜的地位也从饮食中大量退出。
辣椒的传入及进入中国饮食，无疑是一场饮食革命，威力超级的辣椒使传统的任何辛香料都无法与之对抗。
只是这场革命，由于那时的交通和信息的制约，显得有些缓慢算了。
（来源引自：）辣椒酱开创于明末清初，迄今已有300连年的历史。
最先为民间自制自食，经不断改良和提高，现代已经采用工业化生产。
人们能方便地购买，食用这种调味品。
目录略…………………第一章中国辣椒酱业1．中国调味品行业现状分析作为快速消费品行业的一支，在多数产品利润在价钱战和资本战中越打越薄的时候，调味品行业成为为数不多的淘金地，20连年来，调味品行业，已经发展成一个从不被关注到近万家企业激烈竞争的行业，若是加上实际上在生产调味品的小加工企业和工业调味料企业，这一数字竟然高达3万5千家。
调味品中国市场真的在不断增加吗？按照国家权威机构发布的上年全国餐饮营业额推算，在餐饮行业消费掉的调味品就有1100亿元，那还有其它渠道的消费掉的调味品呢？但是，令人信服的调味品中国市场总量到目前都没有产生。
2．中国辣椒市场行情2007年辣椒是我国出口的主要农副产品之一，近几年市场行情一直比较乐观。
2006年辣椒受台风的影响，质量和产量均下降，造成辣椒价钱暴涨。
从表一可见，2007年辣椒市场的整体行情在06年基础上，价钱继续增加。
按同比(2006年)来讲，今年9个月辣椒平均涨幅达21%以上，尤其是辣椒大量上市期间，价钱相较去年增加较大，涨幅高达50%以上。
按环比来讲（一年内各月相较），春天辣椒上涨较大，平均涨幅达。
桂林国庆节天气
桂林国庆节天气桂林国庆节天气十一桂林平均气温是17℃到26℃!白天的时候温度比较高，对于26℃的问去你可以穿衬衫、t恤衫、牛仔裤去游览山水。
如果时候中午比较热的时候你还可以穿上自己的裙装出去，不过小编建议你即使是白天你也要带一件外套哦!桂林十一晚上时候17℃，如果赶上降雨的话，气温会更低，所以晚上穿的厚点吧!你可以穿薄的毛衣或者是休闲装、运动装、夹克衫等!总体来说十一时候的桂林天不错，不过有时候会刮风，所以最好是再带上一件风衣 !虽然十一时候的桂林紫外线辐射不强，但是小编建议你也要注意抹上防晒霜吧!还有桂林十一的时候降雨很少，天气很干燥，对于很多人都觉得不好适应!小编觉得你带上自己的保湿霜就好多了，女生的话最好是再带上你的润唇膏!到桂林记得多喝水!白天出去玩的时候背包里面装一瓶矿泉水吧!这个时候的桂林应该可以用秋高气爽来形容了吧!已经过了最为炎热的夏季!很适合游玩。
多以晴天为主的桂林此时吸引了大量的游客到此一游!不过毕竟已经进入了秋季，注意温差啊，最好是带上感冒药和肠胃药，以防万一，还可以带上板蓝根吗，在你有感冒迹象的时候喝一杯吧!国庆节桂林住宿攻略1、桂林蓝宝石酒店，位于XX市XX区西城路步行街9号(桂林精品酒店靖江王府榕湖) ，离桃花江、榕湖、象鼻山只有几步之遥。
酒店装饰风格独具欧洲古典浪漫风情。
房间类型有豪华商务电脑房、普通标准房、豪华标准间等8种，包含卫浴、宽带、电视、空调等多种服务设施。
2、桂林宾馆，酒店拥有一栋四星楼及一栋五星楼时尚高雅客房共480间，是XX市唯一一家酒店50%以上的客房拥有两江四湖极好的湖景。
房间类型有标准间、湖景间、湖景豪华间、阳光标间、湖景套房等多种，有游泳池、健身中心、棋牌室、桑拿浴室等娱乐设施。
地址：XX区榕湖南路14号(榕湖景区内)3、桂林维也纳酒店(上海路店)，是按照欧陆新古典主义风格打造的连锁酒店。
坐落在繁华的XX市上海路，紧靠着美丽的漓江风景，交通十分的便利。
桂林三宝是指哪三宝
桂林三宝是指哪三宝
桂林，简称桂，广西壮族自治区辖地级市、省域副中心城市，是世界著名风景游览城市、万年智慧圣地、全国重要高新技术产业基地，中国老工业基地，是国务院批复确定的中国对外开放国际旅游城市。
那么桂林三宝是指哪三宝呢？
桂林三宝是指哪三宝1、桂林三宝指的是传统桂林土特产的代表，分别是：桂林三花酒、桂林辣椒酱、桂林豆腐乳。
2、桂林豆腐乳：以黄豆为主要原料制成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳两种。
它的特点是皮薄肉嫩，质地幼细，味道鲜美，辣中有甜，甜中喷香。
3、桂林辣椒酱：有百年左右的历史。
桂林酱料厂制的辣椒酱曾多次被评为自治区、桂林市优质产品和名牌产品，畅销东南亚各国。
桂林辣椒酱因其配料的不同，有各种不同的品种，像蒜蓉辣椒酱，豆豉蒜蓉辣椒酱等。
其味鲜辣香醇，辣后回甜，鲜中带香，是上好的调味品，有可以单独食用。
4、桂林三花酒：是中国米香型白酒的代表，被誉为米酒之王，是桂林人的骄傲。
桂林三花酒以其历史悠久，工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐，属米香型小曲白酒。
桂林三宝是指哪三宝 1以上就是给各位带来的关于桂林三宝是指哪三宝的全部内容了。
桂林辣椒酱的制作方法
桂林辣椒酱的制作方法桂林辣椒酱是广西桂林地区非常有名的辣椒制品，以其独特的口感和辛辣的口味而闻名。
下面将为您介绍桂林辣椒酱的制作方法。
桂林辣椒酱的主要原材料是辣椒和豆酱。
辣椒是制作辣椒酱的关键成分，选择辣度适中的辣椒，既能保持辣椒酱的香辣特点，又不会过于刺激口腔。
而豆酱则能赋予辣椒酱丰富的酱香味道。
制作桂林辣椒酱的步骤如下：1. 准备辣椒。
选取新鲜、饱满且色泽鲜艳的辣椒，洗净后切成小段备用。
根据个人喜好，可以选择去掉辣椒籽，以减少辣味。
2. 准备豆酱。
可以选择市场上现成出售的豆酱，或者自己制作豆酱。
自制豆酱的方法是先将大豆浸泡一晚，然后将浸泡后的大豆磨成豆浆。
将豆浆加热至60左右，加入适量的食盐和面粉，搅拌均匀。
然后将混合物进行发酵，通常需要发酵20-30天。
3. 炒制辣椒。
将辣椒放入锅中，用慢火炒至辣椒变色，出香味。
注意火候不要过大，以免辣椒炒焦。
4. 搅拌辣椒和豆酱。
将炒制好的辣椒和适量的豆酱放入搅拌机中，搅拌均匀。
根据个人口味可以适量加入食盐、味精、鸡精等调味品。
5. 调味。
将搅拌好的辣椒酱放入锅中，加热搅拌均匀，使其更加浓稠。
根据个人口味可以再次加入适量的盐、味精等调味品。
6. 瓶装。
将制作好的辣椒酱装入干净的瓶子中，密封好。
7. 发酵。
将瓶装好的辣椒酱放置于阳光充足的地方，进行发酵。
通常需要7-10天的时间进行发酵，也可以根据个人口味调整发酵时间。
发酵的过程中，每天需要打开瓶盖，进行一次搅拌，以免辣椒酱变质。
8. 保存。
等辣椒酱发酵完成后，将其放入冰箱中冷藏，以延长其保质期。
每次使用时，取出适量的辣椒酱即可。
以上便是桂林辣椒酱的制作方法。
桂林辣椒酱独特的口感和辛辣的味道让人回味无穷，同时也是桂林地区许多特色菜肴的重要调料。
制作辣椒酱需要耐心和细致，只有严格按照步骤进行制作，才能制作出美味的桂林辣椒酱。
希望您能尝试制作，并享受桂林辣椒酱带来的美食体验。
桂林土特产
桂林特产恭城柿子柿子呈橙黄色，通常无子或有少数种子。
主产于桂林恭城、阳朔、临桂、荔浦、平乐等县。
其主要优点是：果型中等，外形美观，光滑、多粉; 果肉橙红，质脆味甜，肉厚汁多，含糖量达18%。
适于生食，也适于制柿饼。
柿饼有润肺止咳、生津、润肠之效，蒸食可治咽喉痛、咳嗽咽干。
永福罗汉果罗汉果是葫芦科多年生宿根藤本植物，是一种名贵药材，因其块根形象似佛肚而名。
是桂林地区的特产，以永福县临桂县产品最为有名，约有百余年栽培历史。
罗汉果是桂林的特产经济植物，为传统中药和出口商品之一，营养价值高，有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效; 可治急慢性气管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症，糖尿病患者亦宜服用。
用其果泡制的凉茶，久负盛名。
还可作为调味品用于炖品、清汤及制糕点、糖果、饼干。
目前，除干果出口外，制品尚有冲剂、糖浆、果精、止咳露和浓缩果露等。
荔蒲芋头荔浦芋因原出于荔浦县而得名。
是桂林的特色产品之一。
芋肉呈白色、肉质松软品质上等。
含有丰富的蛋白质、碳水化合物、较高的钙和一定的维生素。
荔浦芋的香糯、松粉、略甜口感，可与肉类煮或焖，也可切片入火锅烫食，以及做芋末丸子等。
最在特色的吃法是荔浦芋扣肉、芋、肉同时入口，色、香、味、型俱佳。
桂林白果白果又名银杏、公孙树、鸭掌树。
在植物界现仅一科一属一种，是世界上最为古老的子遗植物，素有活化石”之称。
白果种核呈椭圆形，卵形或长椭圆形。
用其制作饮料和食品，有敛肺气、平皱、益气、平喘缩便、扩张微血管、促进血液循环等功效。
经常食用，可使肌肤爽润，面部平皱，两颊红润。
桂林是全国银杏著名产区之一，居全国第二位。
桂林市、地各县均有分布，以灵川、兴安、全州3县为主产区。
灵川县海洋乡有银杏2万多株，年产400吨，居全国乡级之冠，素称“银杏之乡”。
桂林桂花茶桂花茶生产历史悠久，加工工艺精细，技术要求严格。
选择气味清香的烘青茶坯和优质金桂花，通过窨花拌、通花散热、复火、提花、夺堆成荫而成。
桂林辣椒酱的传说-1
- 2 -过去，桂林还没有辣椒酱，若是过了季节，再想吃到新鲜辣椒就难了。
俗话说：“冬至腊肉，夏至狗肉。
”每年冬至，家家户户都开始挂腊肉。
那时有个姓王的人想到一个方法；他想，猪肉用盐来腌了就不会臭，可以放几个月，照样香鲜可口，为什么辣椒就不能用盐来腌呢？第二年，他就试着把新鲜辣椒整个地用盐腌了起来，过了两个月，他开坛一尝，嗯，味道不错！红爽爽的连点颜色都没有呢。
只是那辣椒太大个了，有的还未进盐味。
后来，老王又开动脑筋，把鲜辣椒剁碎来醃，那味道就更好了。
不过，美中不足的是，那腌辣椒的味道太辣了，北方人不敢吃。
怎么办呢？老王左想右想，忽然他想到北方人平时爱吃老蒜进去。
接着他马上剁了几斤老蒜放进辣椒里。
这样又过了一段时间，老王在打开坛，嘿，真香呀！左右隔壁的人闻着香味都跑来了众人一尝，“啧啧啧……这味道真不错。
”于是，老王就大方地给每个人舀了一碗回去。
后来，老王干脆腌老蒜辣椒来卖，由于是独门生意，不久就捞了一大笔钱，成了辣椒老板了。
有了票，老王便扩大生产，腌了几大海缸的老蒜辣椒可是刚腌到缸里不久，就遇到了连日的水南风，大缸里的老蒜辣椒开始出水了，稀啦啦的，老王挑了一点来尝，发现味道也有点酸了，怎么办呢？照着样子下去，是要赔大本的。
他左想右想，没得什么好办法，弄得他吃不香，坐不安，睡不稳，只有两三天工去，人就瘦多了。
一天，他为了散散心就到一农家米粉店里吃米粉。
这时，有个农民打扮的人在他对面坐了下来，也要一碗米粉。
那农民吃了两口，把眉头皱了皱，便从衣袋里摸出一个圆圆的饼干来，边吃米粉边啃，到后来，他干脆撇了一半放进米粉碗里。
那老王觉得奇怪，再看他碗里，只见红黑相杂，香味扑鼻，那红得自然是辣椒，那黑的又是什么呢？于是老王便和他搭起话来了经转弯磨角地一问，才知道那人啃的是豆鼓辣椒饼。
那黑的便是发霉豆鼓，因这东西放得久了，特别干爽，吸水力很强，掺到辣椒里稍稍烘嗮一下，就成了豆鼓辣椒饼。
出门在外，想着时就拿出来吃点，开胃得很。
十七种美味辣椒酱的详细做法大全..
•十七种美味辣椒酱的详细做法大全一、自制蒜蓉辣椒酱材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子做法：1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。
不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了，6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。
吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
二、韩式辣椒酱材料：A.糯米粉60公克，水50cc，B.味噌50公克，细砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，做法：1、将材料B混合均匀备用。
2、糯米粉与水混合揉拌成糰，分成2等分压扁平。
3、烧开一锅水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入作法1，充分搅拌后再加入材料C，用途：做为各式料理炒、拌、沾之基底，应用广泛。
备註：完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。
刚完成的韩式辣椒酱呈现红色的，随发酵时间愈久，颜色愈深三、桂林辣椒酱材料：腌渍辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣酱100g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.酱油50CC，细做法1、豆豉洗净、沥干备用。
2、腌渍辣椒与去皮蒜仁一起放入调理机打碎。
3、再加入豆豉一起打碎。
4、将打匀的辣椒碎粒倒出备用。
5、热锅，倒入沙拉油与香油烧热。
6、倒入打好的腌渍辣椒略炒，再加入豆办酱炒散。
7、加入调味料B调味。
8、继续炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。
四、红彤彤的牛肉辣椒酱材料：红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛做法：1、将辣椒洗净，用料理机打碎;2、牛肉切碎或用料理机打碎;3、锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;4、锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;5、加入牛肉翻炒;6、再加入辣椒碎略炒;7、加入白糖、盐、姜末;8、加入黄豆酱;9、小火炖半个小时，10、加入番茄酱，拌匀;11、最后加入炒熟的花生，牛肉粉;小诀窍:弄辣椒的时候要小心，不要弄到眼睛里，偶就不小心弄眼睛里，辣的我是眼泪一把一把的，两个酱不可加水，辣椒会出水，小火慢慢熬制即可；要不时翻动，以免糊底；做好的酱装到坛子里可以放到阴凉避光放点芝麻也会很香。
【城市生活指南走进三亚、走进桂林】地方特吃美味
地方特色美食桂林三花酒象山，古称漓山。
东涉漓水，西傍宁远，北依桃花江，南眺穿塔二山。
皓月碧水潺潺，青山古刹峨峨，领尽桂林山水之精华。
被世人誉之为市徽。
盖举世无双矣。
传说，天上象神为三花姑娘从瑶池盗回神曲，用漓江水酿出三花酒，被瑶池神将杀死，化为象山。
玉帝觉得象神虽犯天规，然其心可鉴、其情可悯，谥为酒神，守护桂林。
象山独特的自然环境为酿酒提供了得天独厚的条件。
明代应天府通判张鸣凤称此处为“醉乡”，在象山脚下结庐而居，自号“漓山人”。
传说二另外一个传说则是说，桂林的桂花岛上，有一个叫象郎的小伙子，在自家的菜园里种一棵桂花树，他倾注全部心血的照顾它，于是在一年的中秋之夜，桂花树化成了美貌的桂花仙子向象郎报恩，桂花仙子搬来了自己酿造的美酒，于是两人花前月下，饮酒谈心，对天盟誓，订下了终身。
这事儿被龟王和蛇夫人知道了，在象郎和桂花仙子成亲的那天，抢走了桂花仙子与她酿造的美酒，象郎见桂花仙子被龟王抢走，伤心不已，下决心一定要把桂花仙子救出来。
在救桂花仙子的过程中，中了龟王从身后掷来一支飞剑，含恨倒在了漓江之滨。
桂花仙子安葬了象郎，手提桂花篮，飞上月宫，采满了桂花，向象郎的墓地撤去，只见满天的桂花纷纷扬扬地洒落在桂林的山山水水中。
从此，依山带水的桂林，桂树成林，万里飘香，人们用馨香的桂花和纯质的漓江水，酿出的三花酒，跟桂林的奇山秀水一样，久享盛名。
由来桂林三花酒颇有历史，古时，它叫“瑞露”，宋代来桂林做官的范成大饮后称赞“乃尽酒之妙”，可见对它评价很高。
酒的酿制要蒸熬三次，曾称三熬酒。
因酒质量好，装入瓶中，用手桂林三花酒摇动，酒面上会泛起三层泡花；如果把酒筛进酒杯，酒面上也会堆起细小的泡花。
因此，人们称它为三熬堆花酒，简称三花酒。
自古以来，桂林酒坊将酒藏于岩洞。
象山岩洞酒窖为大小二洞。
面积近3000m。
小洞位于云峰寺后山腰，洞上刻有“云峰岩”。
大洞位于登山石阶旁。
东达桃花江，南通水月洞。
洞中冬暖夏凉，常年保持在20℃，由于临江，洞内还保持了一定的湿度。
桂林特产_精品文档
桂林特产你到过桂林吗你了解过那边的美食吗你知道桂林好吃的特产小吃吗不知道不要紧，下面是百分网小编为你整理的桂林好吃的特产小吃，希望能帮到你。
桂林好吃的特产小吃推荐桂林田螺桂林田螺是很地方特色的小吃，每天在夜市摆卖及中高低档次餐厅也均可吃到。
吃时，挑开螺的顶盖，撮着嘴用力喝进去，吃完田螺再喝汤，其味道又辣又鲜，特别开胃。
田螺身短圆、尾部尖实、螺肉结实，个大，多生活在水田、池塘。
螺丝肉性寒味甘，含有丰富的蛋白质以及维生索C、钙质和其他矿物质，能清热、明目、生津。
如果在吃前，再加入蒜泥、葱花等调味品，吃起来就更有味道。
吃田螺，讲究“喝”，要用手指捏紧螺蛔，嘴巴凑近螺口用力吸吮，便会发出“咝咝”的声音。
当用力时，会同时将肉与汤吸出，当螺蛳肉吸不出来时就需用小竹签来帮忙挑出。
螺蛳汤是煮田螺的精华，用它做出的螺蛳米粉，鲜辣得会令人额上冒汗，脸上放光，过瘾极了。
桂林米粉桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。
其做工考究, 先将上好大米磨成浆, 装袋滤干, 揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。
园的称米粉, 片状的称切粉, 通称米粉, 其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。
其吃法多样。
最讲究卤水的制作, 其工艺各家有异, 大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成, 香味浓郁。
卤水的用料和做法不同, 米粉的风味也不同。
荔浦扣肉传统宴席名菜, 采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。
将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄, 然后将五花肉块皮朝下, 与芋块相间排放碗中蒸熟, 翻扣入另一盘中即成。
这道菜看上去精致美观，做得好自然是色香味具全，加上正宗的荔浦芋头，香疏松软。
我们一般都是一次同时夹平行的肉和芋头，一口咬下去吃到嘴里有芋头的香味和肉的鲜美，两者融为一体极为可口。
没有荔浦芋头，用土豆代替来试试可能也会不错，也欢迎大家去桂林旅游，亲自品尝一下正宗的桂林名菜——荔浦扣肉。
尼姑素面桂林尼姑面的精华在于汤。
把地方名优产品开发成旅游商品
把地方名优产品开发成旅游商品作者：徐升艳戴继洲朱岚涛来源：《沿海企业与科技》2007年第10期［摘要］文章分析地方名优产品的含义及其与旅游商品的关系，分析把地方名优特产开发成旅游商品的意义，以桂林三宝为例阐述如何把地方名优产品开发成旅游商品，并提出开放企业产品展厅（馆）、设立特色专卖店、与景区联合开发和建设旅游工业景观园四项具体措施。
［关键词］地方名优产品；旅游商品；桂林三宝［作者简介］徐升艳，桂林工学院2005级旅游管理硕士研究生，研究方向：民族旅游开发与管理、旅游经济，广西桂林，541004；戴继洲，桂林工学院旅游学院，广西桂林，541004；朱岚涛，桂林工学院旅游学院，广西桂林，541004［中图分类号］ F590.3 ［文献标识码］ A ［文章编号］ 1007-7723（2007）10-0088-0004一、地方名优产品与旅游商品的联系旅游商品是旅游者在旅游活动中出于非商业性目的而购买的实物性商品，它不包含维持旅游活动所必需的生活用品[1]。
比较优势的商品，是指在质量相当的前提下价格便宜，或相当的价格条件下品质特别优良的商品。
地方名优产品，包括地方土特产和部分具有比较优势的商品，是旅游地特色、具有竞争优势的产品的代表。
笔者在2006年11月到2007年3月调查了桂林、杭州的旅游商品市场，发现游客认为目前旅游商品市场存在的问题，归纳起来主要是以下几个：一是旅游商品雷同化、大众化，缺少设计独特的、富有创造性的、具有地方特色的产品；二是低档产品多，中高档产品较少；三是性价比差，产品低质高价；四是纪念性和实用性相结合的旅游商品种类少。
从游客的要求来说，好的旅游商品应具有以下特点：一是具有特色；二是具有纪念意义；三是具有一定的实用价值；四是具有比较优势，产品与客源地相比，具有质量出众或同等质量下价格低廉。
一种旅游商品可能难以具有以上所有特点，但是必须具有其中特点之一，具有其中特点越多越好。
地方名优产品具有地方特色，具有实用价值，旅游地是原产地，产品具有价格和品质优势，如果不是食品而是用品，则反映地方特色的地方名优产品还具有纪念意义。
酱类产品知识
• 锦上鲜豆瓣酱：辣味突出，辣椒香气好，具浓厚的四川
豆瓣酱的风味。 鲜甜可口
• 黄豆酱：不加辣椒，呈浓郁的黄豆发酵香味，黄豆粒饱满，
• 辣味黄豆酱、特辣黄豆酱：是黄豆酱产品的衍生，以
黄豆酱为主体，加入适量的辣椒，调入不同程度的辣味，使 黄豆酱更多元化，更适合不同消费者口味。
排骨酱与锦上鲜排骨酱的区别
锦上鲜蒜蓉辣椒酱与蒜蓉辣椒酱的区别
1、体态 锦上鲜蒜蓉辣椒酱：颗粒状，可见粒状的蒜和片状 的辣椒 蒜蓉辣椒酱：幼滑酱体 2、风味 锦上鲜蒜蓉辣椒酱：鲜蒜的刺鼻香气突出，还有浓 郁的辣椒香 蒜蓉辣椒酱：辣椒香、蒜香柔和
锦上鲜桂林辣椒酱与桂林辣椒酱的区别
1、外观色泽
锦上鲜桂林辣椒酱：偏向于大红椒的深红色 桂林辣椒酱：红中带有指天椒的橙黄
磨豉酱
• 酱体油光可鉴，色泽乌黑 发亮，有浓郁的传统晒制 老豉特有的豉香，口感鲜 味绵长，久而不化，香气 醇厚，咸甜适中，是家庭 烹调好帮手
一些产品间的区别：
（1）海鲜酱与柱侯酱；
（2）豆瓣酱、锦上鲜豆瓣酱及黄豆酱、辣味黄豆酱、 特辣黄豆酱间的区别 （3）锦上鲜排骨酱与排骨酱； （4）锦上鲜蒜蓉辣椒酱与蒜蓉辣椒酱的区别 （5）锦上鲜桂林辣椒酱与桂林辣椒酱的区别 （6）锦上鲜蜜汁叉烧酱与叉烧酱的区别
海天调味酱
• 现代生活中方便快捷的 “调味专家”，天然酿 制，原汁原味，无论是 蒸煮焖炸，还是点蘸捞 拌，总能口味相宜，一 瓶搞掂。
柱侯酱
• 豉香浓郁，常用于烹制“柱侯 食品”及鱼肉菜式。 • 一百多年前，古镇佛山“三品 楼”的梁柱侯老师傅用其特制 的酱烹制出美味可口的鸡，吸 引了络绎不绝的顾客，“三品 楼”因此远近闻名。后来，这 种制法的酱和用这种酱烹制出 的鸡分别被称为“柱侯酱”和 “柱侯鸡”。
关于国家地理标志产品你知道的有多少，这些产品你都认识吗？
关于国家地理标志产品你知道的有多少，这些产品你都认识
吗？
国家地理标志产品是什么意思？是指产自特定地域,所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素,经审核批准以地理名称进行命名的产品。
盘点一下都有哪些国家地理标志产品？
1.团风马蹄（湖北）
甘甜可口、营养丰富，有“地下雪梨”的美称，在北方更是被视为“江南人参”。
2.普宁青梅（广东）
果大、肉厚、核小、酸度高，誉满海内外。
3.桂林辣椒酱（广西）
鲜辣香醇，辣后回甜，鲜中带香
4.五常大米（黑龙江）
颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁。
5.山西老陈醋（山西）
中国四大名醋之一，有“天下第一醋”的美誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。
6.宁夏枸杞（枸杞）
是“宁夏五宝”之首的“红宝”，色艳、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜。
7.正阳花生（河南）
以优质珍珠豆型特色著称，米粒外观整齐，具备香、脆、酥、口感爽适、回味悠长等优点。
8.桐城水芹（安徽）
安徽省桐城市独有，菜质脆嫩，清香爽口，余味甘甜。
9.建瓯锥栗（福建）
口感香、甜而不腻、营养丰富、键胃补肾
10.南城淮山（江西）
嫩滑爽口，风味独特。
这些农产品都十分具有特色，而国家地理标志产品如何申请呢？这有相关的流程：申请产品地理标志的程序主要分为两大步，第一步为产品申报审批程序，第二步为专用标志使用的申请、审核和注册程序。
产品申报审批程序分为，地理标志产品申报，受理，申审查，批准。
第二步：提交标识申请相关资料，经省级质监部门审核，通过后获得地理标志产品保护。
捞汁拌菜及捞拌汁配方
捞汁拌菜及捞拌汁配方配方一：陈醋、海鲜酱油、蚝油、青芥辣、白糖、盐、鸡精、花椒油、辣椒油、香油各适量，调配好之后放上蒜片、洋葱丝、几个冰块及适量的纯净水或者白开水（因为这道菜是要汁把材料全部泡在里面，才能入味才好-----吃）。
配方二：苹果醋2瓶、白米醋1瓶、陈醋1瓶、精盐1袋、味精1小袋、冰糖2.5斤、美极鲜酱油半瓶、水10斤，将上述材料加热化开以后放凉随吃随用。
配方三：水和冰糖的比例为50：4)50克、美味鲜酱油25 克、广东白米醋10克、红油10克。
此配方为一份捞拌汁的用量。
如果是批量制作，那只需按比例增加原料用量便可。
配方四：美极鲜味汁、蒸鱼豉油、陈醋各30克，红油50克、辣鲜露5克、盐2克、白糖10克，鸡精、蒜末、小米椒碎、熟芝麻、香菜末、芥末油各3克，混合调匀即可。
配方五：以制作15份“捞汁鱼皮”为例：东赢日本酱油250克，李锦记海鲜酱油一瓶，桂花香醋150克，北康米醋2袋，熟白芝麻20克，香菜油（选用香菜梗切沫后用温油冲香）15克，川椒油（选用四川川椒节用油炸香）10克，净蓑衣黄瓜1根，尖椒2个。
将以上调料放入装有1500克纯净水的桶里放置冰箱内冷藏4个小时左右，取出滤汁即可使用。
配方六：常用的捞汁以蔬菜水为原汤汁(将西芹2500克、黄瓜3千克、蒜瓣1500克、姜1千克、尖椒2千克、香菜2.5千克、胡萝卜1千克、大葱1500克，入50千克的清水锅中煮至青菜褪色，捞出原料，用纱布过滤即成净蔬菜水)。
1、将蔬菜水5千克、鱼生寿司酱油1瓶、李锦记财神蚝油半瓶、冰糖500克、老醋2瓶、鸡精100克，味精、鲜味宝、蘑菇精各20克混合即成捞汁，可制作高档海鲜捞拌菜。
2、将蔬菜水5千克、一品鲜酱油1瓶、鱼露1瓶、花雕酒1瓶、李锦记财神蚝油半瓶、冰糖500克、盐、味精各20克、老醋2瓶混合，可制作一般的海鲜捞拌菜。
3、将蔬菜水5千克、野山椒末300克、李锦记财神蚝油半瓶、冰糖400克、雪碧饮料200克、盐20克、味精15克、鲜宝王3克、白醋2瓶、生抽1瓶混合即可，可用于原料腥味较大的海鲜捞拌菜。
传承 桂林辣椒酱 优秀作文
传承桂林辣椒酱优秀作文篇一《桂林辣椒酱：舌尖上的传承》桂林辣椒酱那可是桂林的一绝。
我姥姥家就在桂林的一个小村子里，那里的人家，几乎家家都会做辣椒酱。
小时候啊，每次回姥姥家，就像开启一场味蕾的奇遇记。
那时候我就对制作辣椒酱充满好奇。
记得一次在姥姥家的院子里看到做辣椒酱。
那准备工作是相当有仪式感，红彤彤的辣椒堆得像小山丘一样，那颜色就像燃烧的小火把。
辣椒的模样也是各异，有弯弯的像月牙，有的直挺挺的像小火箭。
大人们把辣椒蒂一个个小心翼翼地摘掉，这活儿看似简单却得有耐心，姥姥戴着老花镜，皱着眉头，那专注劲儿像在做一件无比神圣的事。
然后清洗辣椒，姥姥把辣椒放到大木盆里轻轻地搓洗，那水流进辣椒间的缝隙，就像小溪流进山谷。
洗完后晾干，就到了碓捣的环节。
这时候就轮到外公出场了，他把晾干的辣椒放到大碓臼里，双手紧紧握着碓杵，一下一下有力地捣着。
那节奏就像是在敲打着独特的鼓点，辣椒在碓臼里慢慢变成碎花。
每捣一下，还溅出星星点点的辣椒汁，空气中瞬间弥漫着浓烈的辣味，我在一旁被辣得直咳嗽，外公却谈笑风生。
接下来是拌料，把蒜、盐等佐料放进去搅拌均匀。
蒜也是自家种的，那味特别冲。
看着盆里被拌匀的辣椒酱，红中有白，煞是好看。
之后装入瓦罐里封好。
等待辣椒酱发酵的日子也满是期待。
这辣椒酱传承的不只是一种味道，还是一种生活的情致，是农家人用双手和心血造就。
如今虽然能在超市买到桂林辣椒酱，可那姥姥家院子里制作辣椒酱的画面却永远印在我心里，那是桂林辣椒酱独特的传承模样。
篇二《桂林辣椒酱：家的滋味传承》桂林辣椒酱啊，对我来说那是萦绕在舌尖上的家乡味。
我家在桂林城的一个小巷子里，巷子里嗷，那股子蘸了桂林辣椒酱的米粉香气总能勾人魂魄。
要说对桂林辣椒酱的记忆深刻，那得说一说我跟着妈妈一起做辣椒酱的经历。
我家有个小天井，有年夏天，阳光满满当当洒进天井的时候，我们决定做辣椒酱。
妈妈从菜市场买回来一大袋新鲜得不行的辣椒。
那些辣椒真漂亮，绿的像翡翠，红的像火焰，个个饱满水灵。
传承 桂林辣椒酱 优秀作文
传承桂林辣椒酱优秀作文《传承桂林辣椒酱》从小，我就对桂林辣椒酱情有独钟。
在我家的餐桌上，桂林辣椒酱那可是常客。
记得小时候，有一次我们全家一起去桂林游玩。
那是我第一次去到桂林这个美丽的地方。
我们漫步在桂林的大街小巷，感受着那独特的风土人情。
走着走着，我突然闻到了一股熟悉又特别的味道，那是桂林辣椒酱的味道呀！我兴奋地顺着味道找去，果然看到了一家卖桂林辣椒酱的小店。
那店门口摆放着一个个大缸，里面装满了红彤彤的辣椒酱。
店老板是一位热情的大叔，看到我好奇的模样，他笑着拿起一个勺子，舀了一点辣椒酱让我尝尝。
我小心翼翼地伸出舌头舔了一下，瞬间，那浓郁的辣味和独特的香味在我嘴里散开，我的眼睛一下子亮了起来。
这种味道和我平时在家里吃的不太一样，它更加醇厚，更加有韵味。
老板看我喜欢，就给我们介绍起他们家的辣椒酱是如何制作的。
原来，他们选用的都是当地最新鲜的辣椒，再加上独特的配方和传统的工艺，经过长时间的熬制而成。
那细致的过程，就像是在打造一件艺术品一样。
老板还说，他们家的辣椒酱可是传承了好几代了，一直都保持着最正宗的味道。
从那以后，每次吃桂林辣椒酱，我都会想起那次在桂林的经历，想起那个小小的店铺和热情的老板。
我知道，这小小的一瓶辣椒酱里，蕴含着的不仅是美味，还有着桂林人民的智慧和传承。
如今，桂林辣椒酱已经成为我们家不可或缺的一部分，它陪伴着我们度过了一顿又一顿的美味时光。
我也希望这种独特的味道能够一直传承下去，让更多的人品尝到它的魅力。
无论是在繁华的都市，还是在宁静的乡村，我相信桂林辣椒酱都会继续散发着它的魔力，成为人们餐桌上的美好记忆。
这就是我对桂林辣椒酱的爱，这爱，永远不会变。
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桂林辣椒酱
1天前| 阅读原文
功效：健脾开胃
原料：红辣椒；大蒜粒；豆豉；
调料：三花酒；盐；
步骤与做法：
1、辣椒和大蒜粒洗干净，阴凉处晾干。
辣椒和大蒜（大概为2：1重量比）剁碎，混入豆豉。
有蒜蓉的叫蒜蓉辣酱，加了豆豉的叫豆豉蒜蓉辣酱。
豆豉可以加也可以不加，随各人喜欢而定。
2、拌入盐（1斤辣椒加大蒜拌入1两盐），稍稍揉搓一下，混匀。
倒入三花酒（1斤辣椒加大蒜加入1-2两酒），混匀。
装瓶，压紧，倒入三花酒封口。
密封保存，两周之后就可以吃了，放的时间再长点会更好吃。
3、小帖士：1.所有的容器都必须干净无油，辣椒和大蒜要洗干净晾干，以免腌制过程中杂菌繁殖污染。
2.喜欢大蒜味儿的可以多加点大蒜，豆豉也是。
随自己的口味调整。
3.剁辣椒和大蒜的时候戴上一次性手套，否则后果严重。
万一辣到手了，可以用小苏打反复搓洗，会很有效缓解辣痛。
4.辣椒的品种最好是表皮蜡质薄，肉质水分稍微少的牛角椒。
大蒜我不建议用独蒜，不知为啥，这次回国买的独蒜我都觉得蒜味不够。
5.三花酒淘宝上有。
这个可是桂林人做菜调味的不二法宝。
实在没有，用高度白酒代替可以的。
6.没有生姜哦～～对的，没有生姜。
桂林辣酱不是湖南剁辣椒啦！7.做好的辣酱我用来烧鱼，拌面都觉得好吃。
卖瓜的说瓜甜，哈！
4、桂林辣椒酱，是著名的桂林三宝之一，与桂林三花酒，桂林豆腐乳齐名，是传统的桂林名产，距今有三百多年的历史。
5、桂林辣椒酱鲜辣香醇，辣后回甜，鲜中带香，开胃下饭，既可单独食用，又可作烹饪调味用，是上佳的佐餐调味品。
6、桂林辣椒酱广受世人欢迎，其中以当地产的“花桥”牌最为著名，花桥是七星公园里的著名风景点。
在桂林和阳朔的很多景点，有店家当街表演手工制作桂林辣椒酱并出售。
7、桂林辣椒酱因其配料的不同，有各种不同的品种，像蒜蓉辣椒酱，豆豉蒜蓉辣椒酱等。
其味鲜辣香醇，辣后回甜，鲜中带香，是上好的调味品，有可以单独食用。