新资源食品：酵母β葡聚糖
2024年酵母β-葡聚糖市场策略
2024年酵母β-葡聚糖市场策略引言酵母β-葡聚糖是一种具有广泛应用前景的生物活性多糖。
它具有增强免疫力、调节肠道菌群、抗氧化等功效，已经在医药、保健品、食品等领域展示了巨大的潜力。
本文将探讨2024年酵母β-葡聚糖市场策略，以期为相关企业制定有效的推广和销售计划。
市场分析市场规模酵母β-葡聚糖市场在过去几年呈现出良好增长态势，预计未来几年仍将保持较高增长率。
根据行业数据显示，2019年全球酵母β-葡聚糖市场规模约为10亿美元，预计到2025年将增长至15亿美元。
市场需求随着人们健康意识的提高，对功能性食品和保健品的需求不断增加。
酵母β-葡聚糖作为一种天然、安全、有机的保健食品成分，受到越来越多消费者的关注和需求。
此外，酵母β-葡聚糖在医药领域也有广阔的应用前景，如抗肿瘤药物、抗生物膜药物等。
市场竞争目前，全球酵母β-葡聚糖市场竞争较为激烈，主要竞争对手包括国内外酵母β-葡聚糖生产商和相关产品供应商。
由于市场前景广阔，新进入者也在不断涌现。
因此，制定有效的市场策略，提升产品竞争力显得尤为重要。
市场推广策略品牌塑造品牌的塑造对于产品销售至关重要。
通过建立专业、可信赖的品牌形象，可以赢得消费者的认可和信任。
因此，酵母β-葡聚糖企业应该注重品牌宣传，提升产品的知名度和美誉度。
消费者教育由于酵母β-葡聚糖相对较新，并且存在一定的技术门槛，许多消费者对其了解不深。
因此，针对不同消费者群体，开展相关的教育宣传活动非常重要。
可以通过举办讲座、研讨会等形式，向消费者普及酵母β-葡聚糖的功效和应用，增强消费者对产品的认知。
渠道拓展为了更好地覆盖潜在消费者群体，酵母β-葡聚糖企业应该积极拓展销售渠道。
除了传统的经销商和门店销售，可以考虑在线销售和合作伙伴渠道。
此外，与相关行业合作，例如与保健品、药品等企业合作，共同推广产品，也是一种有效的渠道拓展方式。
售后服务良好的售后服务可以提高用户满意度，增强客户忠诚度。
酵母β-葡聚糖企业应注重售后服务，提供产品咨询、技术支持等方面的帮助，以提升用户体验。
2010 酵母β葡聚糖 新食品原料 公告
在21世纪初，随着人们对健康饮食的关注日益增加，新型食品原料的研发与应用成为了热门话题。
而其中，2010年酵母β葡聚糖的公告，被认为是食品行业中一项重要的突破。
下面，我将以此为主题，深入探讨这一新食品原料的诞生和应用，为您带来一篇全面且深度的文章。
一、酵母β葡聚糖的背景及意义分析2010年酵母β葡聚糖是一种由酵母菌发酵产生的多糖类物质，其在食品行业的应用引起了广泛关注。
据了解，这种新型食品原料不仅具有较高的营养价值，而且还有助于提升食品的口感和质地，为食品行业带来了诸多创新契机。
值得关注的是，酵母β葡聚糖的涌现，对于推动食品产业的转型升级，提升食品品质和营养价值具有重要意义。
二、酵母β葡聚糖在食品制造中的应用与前景展望根据相关资料显示，酵母β葡聚糖在食品制造中的应用前景广阔。
其可以作为一种天然的增稠剂、凝胶剂等，在烘焙食品、奶制品、调味品等方面展现出了巨大的潜力。
在保健食品领域，酵母β葡聚糖也被赋予了更多期待，其在调节肠道菌裙、提高免疫力等方面的作用备受期待。
三、对酵母β葡聚糖的个人观点及理解在我看来，酵母β葡聚糖的出现不仅为食品行业的发展带来了新机遇，也为人们提供了更加多样化、有益健康的食品选择。
其天然、营养、功能性的特点，将为人们的日常饮食和生活方式带来积极影响，这也符合现代人们对健康饮食的追求。
四、总结与回顾随着酵母β葡聚糖的公告，食品行业迎来了全新的时代。
其在食品制造中的广泛应用，不仅拓展了食品的品类和功能，也为人们的健康生活带来了更多可能。
相信随着科技的不断进步和人们对健康饮食的持续关注，酵母β葡聚糖必将在未来展现出更为广阔的发展空间。
通过对酵母β葡聚糖的深入探讨，相信我们对这一新食品原料已经有了更全面、深刻的理解。
期待未来，它必将在食品行业中发挥出更大的作用，为人们的生活带来更多美好。
随着人们对健康饮食的关注不断增加，食品行业也在不断迎来新的技术突破和创新。
2010年，酵母β葡聚糖的公告，被认为是食品行业中的一项重要突破，它为食品的营养价值和口感提供了全新的可能性。
酵母β-葡聚糖 标准
酵母β-葡聚糖标准
酵母β-葡聚糖是以酿酒酵母为原料，经破壁萃取、酸、碱处理、纯化、干燥而成的食品营养强化剂，以高浓度-1,3/-1,6-葡聚糖为主要原料。
它是一种天然存在于酵母壁中的免疫活性多糖，在其细胞壁中存在大量β-1,3/1,6-葡聚糖，具有显著提高免疫活性的作用，可以改善血脂、抗辐射、改善肠道。
2010年5月20日，卫生部发布了2010年第9公告，批准酵母β-葡聚糖作为新资源食品（≤250mg/d）；2011年11月24日欧盟发布2011/762/EU号决定，批准酵母β-葡聚糖作为新型食品配料上市销售。
酵母β-葡聚糖在食品工业中具有广泛的应用前景，可以改善食品的营养价值和健康功效。
食品安全国家标准的制定旨在保护公众健康，确保产品质量和安全。
在使用酵母β-葡聚糖时，应遵循相关标准，以确保其安全性和有效性。
酵母β－葡聚糖｜试验表明：对人体健康非常有益，被誉为“超级灵芝”，“免疫黄金”!
酵母β－葡聚糖｜试验表明：对人体健康非常有益，被誉为“超级灵芝”，“免疫黄金”!β-葡聚糖的开发以及研究现已非常火热！β-葡聚糖（β-glucan）是一种葡萄糖的同聚物，大量存在于微生物、植物以及动物体内。
不同来源的β-葡聚糖的葡萄糖单元以不同的方式连接在一起，形成有生物活性的聚合物。
Pillemer和Ecker等在20世纪40年代，发现了在酵母细胞中有一种活性物质，它有着免疫刺激的作用。
Di Luzio和Riggi到了1960年左右才确定了这一活性物质就是β-1, 3-葡聚糖。
这几年的很多试验研究都表明，对人体的生理功能非常有益的β-葡聚糖，可以明显地降血糖、降血脂，还可以提高免疫力等，所以β-葡聚糖的开发以及研究现已非常火热。
生物活性最高是酵母β-葡聚糖！β-葡聚糖生物活性最高的β-葡聚糖就是酵母β-葡聚糖。
酵母是一种重要的食品工业微生物，葡聚糖、蛋白质以及甘露聚糖分别是酵母细胞壁的最内层到最外层，其中位于最内层的葡聚糖就是均一的活性多糖，酵母中的β-葡聚糖是由β-1, 3键相连的D-葡萄糖组成的线性骨架以及β-1, 6键的分支和主干相连构成，酵母β-葡聚糖跟一般的真菌相比其分支较长，酵母β-葡聚糖在很多行业中都有着巨大的商业价值，如食品、医药、化妆品和水产养殖等。
超级“细胞分子”免疫调节，平衡免疫！β-葡聚糖的最基本的功能就是有着免疫调节作用，体内及体外的试验研究发现，β-葡聚糖可以刺激先天免疫系统，从而达到抵抗细菌、真菌以及病毒等的能力大大提高。
β-葡聚糖可以通过活化T细胞、巨噬细胞以及自然杀伤细胞，还可以刺激T淋巴细胞的分化和活化，影响并激活途径补体的变化，最终达到增强机体细胞和体液免疫的效果。
被誉誉为“超级灵芝”，“免疫黄金”。
抗癌，抗炎、抗氧化、抗辐射、抗血栓！降糖，降血脂，调肠道，促进伤口愈合！1. 提高机体免疫力，抗感染酵母β-葡聚糖具有对免疫调节作用，能够与动物体中的巨噬细胞结合而激活巨噬细胞; 能激活T 淋巴细胞、B 淋巴细胞、巨嗜细胞、自然杀伤细胞( NK) 等发挥免疫增强剂的作用;可分泌一些激活免疫细胞的细胞因子，从而增强动物免疫系统的功能，因此被用作免疫刺激剂; 还可活化胃肠组织中的嗜中性粒细胞和吞噬细胞，由此进一步活化和影响“免疫－神经－内分泌”调控网络，增强其抗感染、抗应激和细胞适应性保护能力。
《酵母β-葡聚糖》行业标准(报批稿)编制说明
《酵母β-葡聚糖》行业标准（报批稿）编制说明一、工作简况1、任务来源本任务被工业和信息化部列入2017年第三批行业标准制修订计划（工信厅科〔2017〕106号文），计划号为2017-1402T-QB，修订标准为《酵母β-葡聚糖》（QB/T 4572-2013），由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会（TC64/SC5）提出并负责技术归口。
由中国食品发酵工业研究院有限公司牵头修订，计划完成时间2019年。
2、主要起草过程（1）起草阶段标准任务下达后，中国食品发酵工业研究院于2018年2月启动标准修订工作，9日通知公开征集标准项目起草单位。
4月25日召开标准启动会，组建标准起草工作组，讨论标准修订内容和计划。
2018年5月-2018年12月，开展酵母β-葡聚糖原料酶解方法研究、实验室比对工作及样品测定工作。
2019年1月-11月开展食品中酵母β-葡聚糖的测定方法研究、实验室比对工作及样品测定工作。
2019年10月22日，召开方法讨论会。
2019年12月27日，根据分析结果完善形成标准（工作组讨论稿），开展起草单位内部讨论。
根据起草工作组意见反馈情况，形成标准文本征求意见稿。
3、主要起草单位及起草人所作的工作本标准由中国食品发酵工业研究院有限公司等单位共同负责起草。
工作组成员：略。
工作内容：中国食品发酵工业研究院有限公司负责起草，收集、整理国内外相关标准和技术资料，制定工作计划，组织开展方法研究、实验室比对及样品测定，撰写标准起草和编制说明等，以及组织、协调、审核等工作。
其他起草单位协助搜索提供资料，参与研究方案确定，参与方法比对及样品检测，对本标准各版本涵盖的全部内容提出编写和修改意见。
二、标准编制原则和主要内容（一）标准编制原则本标准的制定符合产业发展的原则，本着先进性，科学性，合理性和可操作性的原则，以及标准的目标性，统一性，协调性，适用性，一致性和规范性原则来进行本标准的制定工作。
2023年酵母β-葡聚糖行业市场调研报告
2023年酵母β-葡聚糖行业市场调研报告一、行业概述酵母β-葡聚糖是一种糖分子链式化合物，是一种天然的多糖物质，在许多植物、动物、微生物和真菌中广泛存在。
β-葡聚糖广泛应用于食品、医药、农业和化妆品等领域，具有广泛的营养和药理作用。
例如，可以加强人体免疫力、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗菌和抗病毒等。
其中，酵母β-葡聚糖是β-葡聚糖中含量最高的一种，可通过微生物发酵生产。
二、市场规模目前，酵母β-葡聚糖市场总体规模较小，但随着需求的增加和技术进步，预计未来几年将逐步扩大。
据市场研究机构统计，2019年全球酵母β-葡聚糖市场规模为XX亿美元，其中中国市场规模仅为XX亿人民币，但预计到2025年，全球市场规模将增加至XX亿美元，中国市场规模也将增加到XX亿人民币。
增长的主要驱动力是相关行业的快速发展和对健康领域的需求增加。
三、市场应用1.食品行业酵母β-葡聚糖在食品行业中被广泛应用于保健食品和功能性食品，主要作为功能性成分使用。
它被用于改善消化系统健康、增强免疫力，目前是市场上最常见的β-葡聚糖应用之一。
2.医药行业酵母β-葡聚糖在医药行业中被广泛应用于保健品和药品的生产中，主要用于提高患者免疫力，因此能够用于治疗多种疾病，包括感冒、肿瘤、炎症、过敏等。
3.化妆品行业酵母β-葡聚糖在化妆品行业中不仅已经广泛应用，而且越来越受欢迎。
它可以促进肌肤的细胞再生和免疫防御能力，对皮肤保护、护理、美白和抗衰老等方面有良好的效果。
4.其他行业酵母β-葡聚糖还可以用于农业、水产养殖、饲料等领域。
在农业中，它可以用作生长促进剂并增强农产品的免疫力；在水产养殖中，它可以促进鱼类的免疫力和生长发育；在饲料中，它可以用于改善动物的健康状况和增强抗病能力。
四、市场挑战酵母β-葡聚糖市场面临一些挑战，包括以下几点：1.技术难关目前，关于酵母β-葡聚糖的生产方法和技术流程还存在一些问题。
未来，公司需要集中精力解决这些技术难题，以提高产品质量和生产效率。
酵母葡聚糖产品介绍1
谢 谢
HO CH2 O
HO CH2 O OH OH
HO CH2 OOH OH OH O4OH5
OH
OH
1 2
OH
3
α-1,4，淀粉
HO CH2 O OH OH O OH OH HO CH2 O OH
OH
葡萄糖
OH
β-1,3，葡聚糖
与香菇多糖、茯苓多糖相比，主要在于酵 母葡聚糖的分支度不同：
细菌 真菌 酵母 谷类
酵母葡聚糖通过特异性的激活体内免疫细胞，如巨 噬细胞、中心粒细胞、NK细胞等，并促发免疫级联 反应，使免疫系统分泌细胞因子（IL-1、IL-6）等， 以强化免疫系统。
此外，酵母葡聚糖具有膳食纤维样功能，能够改善 肠道功能，降低血脂和胆固醇。
增强免疫力
巨噬细胞
先天免疫 NK细胞 中性粒细胞 B细胞 吞噬外源病毒、细菌； 杀伤肿瘤细胞；
见文献《多糖及其研究进展简述》
研究历史
Louis Pillemer博士在20 世纪40年代第一次对酵母 多糖（zymosan）进行了 研究。发现Zymosan能够 非特异性的刺激免疫系统； 20世纪60年代，杜兰大学 的Nicholas DiLuzio博士 证实了Zymosan中具有生 物活性的物质是1,3-βD-葡聚糖；
全球市场
安琪在全球100多个国家和地区设 有分销机构
主要内容
公司简介 葡聚糖的结构、功能 葡聚糖的应用
酵母简介
酵母电镜图片
酵母细胞结构
酵母β-葡聚糖
酵母细胞壁是由甘露聚糖、蛋白质以及酵母葡聚糖组 成的三明治结构。
新资源食品：酵母β葡聚糖
酵母β-葡聚糖
中文名称
酵母β-葡聚糖
英文名称
Yeastβ-glucan
主要成分
β-1,3-/1,6－葡聚糖
基本信息
来源: 酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）
使用范围不包括婴幼儿食品
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资料仅供参考！
致力为企业和个人提供合同协议，策划案计划书，学习资料等等
打造全网一站式需求
结构式：
分子式：(C6H12O6)n，n为125-25000
分子量：2万- 400万道尔顿
生产工艺简述
以酿酒酵母为原料，经提取、酸碱处理、喷雾干燥等步骤量要求
性 状
浅黄色或黄褐色粉末
β-葡聚糖
≥70%
蛋白质
≤3.5%
脂肪
≤10%
水分
≤8%
灰分
≤3%
其他需要说明的情况
乳制品中酵母β-葡聚糖的检测方法
Quality Control乳制品中酵母β-葡聚糖的检测方法徐聪玲1，2，钟世欢1，2，张思奇1，2，黄 南1，2，杨天明1，王 辉11 浙江公正检验中心有限公司，浙江杭州 3100092 赞宇科技集团股份有限公司，浙江杭州 310009摘 要：[目的]目前国内尚无酵母β-葡聚糖在乳制品中定量检测方法的国家标准和行业标准。
本文利用离子色谱法建立快速、准确的乳制品中酵母β-葡聚糖检测方法。
[方法]样品加入沉淀剂离心后，倒去上清液，反复数次至无干扰，加入1 mol/L盐酸溶液，经121 ℃ 60 min酸水解，调节pH值稀释后，过钠柱，用离子色谱仪测定。
[结果]通过对水洗次数、色谱柱选择等因素选择优化，葡萄糖在1～20 μg/mL浓度范围内线性关系良好，相关系数R2>0.999，方法检出限为5 mg/100 g，定量限为15 mg/100 g；葡萄糖的回收率为84.8%～94.9%，相对标准偏差为2.34%（n=6）。
[结论]该方法稳定，定量准确，适用于乳制品中酵母β-葡聚糖含量的检测。
关键字：酵母β-葡聚糖；离子色谱仪；乳制品；葡萄糖文章编号：1671-4393（2023）07-0094-05 DOI:10.12377/1671-4393.23.07.180 引言酵母β-葡聚糖具有增强动物免疫力、抗肿瘤、抗感染、降低胆固醇、促进伤口愈合等功能，2010年5月20号，被原卫生部批准为新资源食品，可添加到乳制品、功能饮料、焙烤制品、糖果等食品中；2012年使用范围再次扩大至较大婴儿配方乳粉。
此外，酵母β-葡聚糖还具有脂肪样口感，可作为低卡路里食品添加剂，在色拉调料、奶酪类似物等冷冻甜点中作为脂肪替代物使用，具有广泛的应用价值，国内已有乳品企业将其作为营养强化剂添加在产品中。
但国内目前没有酵母β-葡聚糖在乳制品中定量检测方法的国家标准和行业标准，因此，本文利用酵母β-葡聚糖是一种无味无臭不溶于水的多糖，且不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂，可与蛋白、基金项目：浙江省基础公益研究计划（LGN19B05003）作者简介：徐聪玲（1990-），女，黑龙江讷河人，大专，工程师，研究方向为食品机械与管理； 钟世欢（1992-），女，浙江杭州人，本科，工程师，研究方向为食品检测；张思奇（1995-），男，甘肃礼县人，本科，助理工程师，研究方向为食品检测；黄 南（1986-），女，浙江杭州人，本科，工程师，研究方向为食品检测；杨天明（1990-），男，浙江杭州人，本科，工程师，研究方向为食品检测；王 辉（1985-），男，浙江杭州人，大专，工程师，研究方向为食品检测。
酵母β-葡聚糖——多糖新食品原料
酵母β-葡聚糖——多糖新食品原料酵母是一种重要的食品和工业微生物，在其细胞壁中存在大量β-1,3/1,6-葡聚糖。
酵母β-葡聚糖无味无臭，不溶于水、乙醇、丙酮等有机溶剂，具有增强动物免疫力、抗肿瘤、抗感染、抗病毒、降低胆固醇、促进伤口愈合等功能[1]，已经被卫生部批准为新资源食品，可以添加到乳制品、功能饮料、焙烤制品、糖果等各种食品中。
卫生部2012年第6号公告已将酵母β-葡聚糖使用范围扩大至较大婴儿配方乳粉。
由于酵母β-葡聚糖不仅具有很好的增强免疫力等功效，还具有脂肪样口感，可作为低卡路里食品添加剂，在色拉调料、奶酪类似物等冷冻甜点中作为脂肪替代物使用，具有广泛的应用价值。
1. 酵母β-葡聚糖及其的功能酵母β-葡聚糖是一种水不溶性的有分支聚合物，主链以β-1,3糖苷健结合，支链以β-1,6糖苷健结合，占酵母细胞壁干重的30％～35％。
通过电子显微镜以及其他的分析手段，科学家们了解了酵母β-葡聚糖的空间结构，它的分子量从几万到几十万不等，是以三股螺旋形式存在[2]。
图1 酵母β-1,3-D-葡聚糖分子结构1.1 增强免疫力由口服的酵母β-葡聚糖与其他的食物成分不同，他们不被胃和肠道中的酸或酶水解而直接通过小肠。
小肠粘液细胞上的巨噬细胞通过β-葡聚糖受体吸收β-葡聚糖，接着立刻激活这些细胞。
β-1,3-D-葡聚糖通过刺激巨噬细胞[3]，一种能够在保护和增强免疫系统方面发挥广泛作用的白细胞来发挥作用，保护身体不受可能的健康危害物质的危害。
巨噬细胞是涉及非特异性免疫的一类主要细胞。
它能吞噬外来粒子并摧毁他们。
巨噬细胞还给别的免疫细胞如B细胞和T细胞提供信号，使他们象感染的地方移动。
它还可以产生生长因子来修复受损组织。
1.2抗感染、提高抗病能力科学研究证明[4]，酵母β-葡聚糖能明显增加抗生素的效力；当其和抗生素联合使用的时候，其刺激巨噬细胞的作用能够增加药物的治疗效果。
在β-1,3-D-葡聚糖增强人体自身与抗细菌能力的同时，抗生素可抑制细菌的侵略，提高了人体的抗病力。
欧盟批准酵母β葡聚糖作为新型食品配料对我国的启示酵母葡聚糖
《欧盟批准酵母β葡聚糖作为新型食品配料对我国的启示|酵母葡聚糖》摘要：主要化学结构为β-1,3葡聚糖和β-1,6葡聚糖，其中前者具有抗肿瘤性质，而且能够极大地提高人体自然免疫力，目前在日本、美国、俄罗斯等国，β-1,3-葡聚糖已经被广泛应用于食品保健、美容护肤等行业，通过一系列的研究与意见征集，2011年4月8日，欧洲食品安全局发布意见：β-葡聚糖在限定的使用条件下作为新型食品配料是安全的2011年11月24日，欧盟发布2011/762/EU号决定，批准酵母β葡聚糖作为新型食品配料上市销售，欧盟委员会对酵母β葡聚糖的使用范围以及使用量做了规定，另外食品标签应将该成分标注为“酵母（酿酒酵母）β葡聚糖”。
一、事件背景β-葡聚糖是在微生物、蘑菇和植物中广泛存在的一种多糖，是组成高等植物、酵母菌和真菌细胞壁的结构大分子之一。
它是用独特的工艺开发的一种新的产品，来源于新鲜的食品啤酒酵母。
主要化学结构为β-1,3葡聚糖和β-1,6葡聚糖，其中前者具有抗肿瘤性质，而且能够极大地提高人体自然免疫力。
β-葡聚糖能够活化巨噬细胞、嗜中性白血球等，从而提高白细胞素、细胞分裂素和特殊抗体的含量，全面刺激机体的免疫系统。
大量实验表明，β-葡聚糖可促进体内IgM抗体的产生，以提高体液的免疫能力。
此外，β-葡聚糖尚有清除游离基、抗辐射、溶解胆固醇，预防高脂血症及抵抗滤过性病毒、真菌、细菌等引起的感染等作用，被广泛用于医药、食品、化妆品等行业。
近年研究发现，β-1,3-葡聚糖可以作为生命活动中起核心作用的遗传物质，能够控制细胞分裂和分化，调节细胞生长，在治疗肿瘤、肝炎、心血管、糖尿病和降血脂、抗衰老等方面有独特的生物活性。
目前在日本、美国、俄罗斯等国，β-1,3-葡聚糖已经被广泛应用于食品保健、美容护肤等行业。
二、事件详情早在2009年9月23日，Biothera公司就向爱尔兰的主管部门提出请求，希望能批准β-葡聚糖作为食品配料添加到食品中；通过一系列的研究与意见征集，2011年4月8日，欧洲食品安全局发布意见：β-葡聚糖在限定的使用条件下作为新型食品配料是安全的；在此结论下，β-葡聚糖作为新型食品配料也就应运而生。
酵母葡聚糖的功能
酵母葡聚糖的药理功能葡聚糖是一种天然的多糖类化合物，它的分子量大约在数千至数万之间，为水溶性或不溶性的颗粒，存在于特殊种类的细菌、酵母菌、蘑菇类的细胞壁中。
在真菌界以beta葡聚糖的形式大量存在，是一种无法人工合成的天然物质，许多药理实验及临床报告显示be-ta葡聚糖在人体健康的维护、疾病的治疗上，扮演非常重要的角色。
兰州科近生物技术有限责任公司利用现代生物提取技术，从酵母中提取的β-葡聚糖具有纯度高，质量好，是全国唯一一家专业生产酵母葡聚糖厂家。
2006年被甘肃省科技厅组织相关专家认定为高科技产品。
2010年得到国家高新技术创新基金支持。
2010年5月卫生部公布酵母葡聚糖为新资源食品。
一、独特、明显的抗肿瘤功能由中国科学院近代物理研究所、解放军第二军医大学、川北医学院附属医院、昆明医学院等多家权威机构进行研究，结果表明，酵母葡聚糖具有明显抗肿瘤功能。
酵母葡聚糖多聚糖能够直接杀死肿瘤细胞。
实验证明酵母β-葡聚糖直接杀伤肿瘤的作用高于目前被广泛使用的灵芝破壁孢子粉。
作为生物免疫反应调节剂通过增强机体的免疫功能而间接抑制或杀死肿瘤细胞，酵母β-葡聚糖能促进LAK、自然杀伤细胞(NK)活性、诱导巨噬细胞产生肿瘤坏死因子，具有宿主介导抗肿瘤活性。
研究表明β-葡聚糖可以通过激活巨噬细胞和自然杀伤细胞的活性来达到抑制肿瘤转移的作用。
二、提高免疫力由甘肃中医学院、解放军第二军医大学实验结果来看，β-1，3-D-葡聚糖具有免疫调节作用和潜在的免疫治疗剂作用。
体外实验研究表明，β-1，3-D-葡聚糖可影响巨噬细胞的形态，细胞因子TNF-a、IL-6和IL-1的释放，NO的释放，溶菌酶的分泌量，过氧化氢的释放，花生四烯酸的代谢，也影响补体激活替代途径和抗体水平的产生。
2.1对免疫细胞活性和功能的影响。
β-1,3-D-葡聚糖，可显著提高巨噬细胞的吞噬活性，促进巨噬细胞NO和细胞因子的分泌，增强其活性。
2.2影响溶菌酶活性溶菌酶是机体的一种非特异性免疫物质。
酵母β-葡聚糖扩大使用范围
补正资料第4部分公开征求意见用内容酵母β-葡聚糖安琪酵母股份有限公司目录1. 通用名称、功能分类、用量和使用范围2. 证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件2.1 酵母β-葡聚糖的功能类别及作用机理2.2 在拟添加的食品中添加与否的效果对比2.3与同一功能类别的食品添加剂使用效果的对比资料3.质量规格要求、生产使用工艺和检验方法，食品中该添加剂的检验方法或者相关情况说明3.1质量规格要求3.2生产使用工艺和检验方法3.3食品中该添加剂的检验方法或者相关情况说明1. 通用名称、功能分类、用量和使用范围通用名称、功能分类、用量和使用范围1、通用名称酵母β-葡聚糖2、功能分类食品添加剂——营养强化剂3、拟扩大使用范围申请将酵母β-葡聚糖的使用范围扩大到13.01婴幼儿配方食品、13.02婴幼儿辅助食品、13.03特殊医学用途配方食品（13.01 中涉及品种除外）的食品类别。
4、在上述使用范围的使用量，相应使用范围及使用量详见表1：表1 酵母β-葡聚糖申报扩大使用范围2、证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件2.1 酵母β-葡聚糖的功能类别及作用机理功能类别：营养强化剂β-葡聚糖为D-葡萄糖单体借由糖苷键连接形成的多糖，主要化学结构为β-1,3 葡聚糖和β-1,6葡聚糖，其中前者具有抗肿瘤活性，可极大提高人体自然免疫力，此外，其作为益生元还可调节肠道菌群结构等。
β-葡聚糖广泛存在于各种真菌和植物中，主要来源于新鲜的食物如啤酒酵母、燕麦、食用菌等。
其中，酵母β-葡聚糖是存在于酵母细胞壁中的一种具有增强免疫力活性的多糖，由酵母细胞经自溶、酶解、纯化后精制而成，分子量约为1000KD，主要以β-1,3-D-葡聚糖为主链，该结构有别于一般糖类线形分子结构，为一种独特的三重超微螺旋结构。
这种特殊的超微螺旋型分子结构为免疫活性最强且最易被人体吸收的结构形式，故而在动物实验中表现出非特异性免疫增强作用。
β-葡聚糖 原料
β-葡聚糖原料
β-葡聚糖的原料有多种来源，包括燕麦、酵母、裂褶菌等。
这些来源的葡聚糖在结构和性质上略有不同，但都具有较好的生物活性。
β-葡聚糖是一种多糖，其基本单位是葡萄糖，通过β-1,3或β-1,6糖苷键连接形成。
在燕麦中提取的β-葡聚糖是一种可溶性多糖，由交替的β-(1、3)和(1、4)糖苷链连接而成的线性多糖。
这种葡聚糖具有多种生物活性，如提高免疫力、抗肿瘤、抗炎等。
此外，酵母也是β-葡聚糖的来源之一。
酵母葡聚糖是一种由酵母细胞壁提取的多糖，具有较好的生物活性。
其结构与燕麦中的β-葡聚糖类似，也是由葡萄糖单位通过β-1,3和β-1,6糖苷键连接而成。
裂褶菌也是β-葡聚糖的来源之一。
裂褶菌多糖是由裂褶菌发酵得到的产物，其结构与燕麦和酵母中的β-葡聚糖略有不同。
这种多糖也具有较好的生物活性，如提高免疫力、抗肿瘤等。
总之，β-葡聚糖的原料有多种来源，不同来源的葡聚糖在结构和性质上略有不同，但都具有较好的生物活性。
这些原料的应用范围广泛，可用于食品、保健品、化妆品等领域。
史上最全的酵母葡聚糖科普(节选2)
史上最全的酵母葡聚糖（节选2）原创作者：梁明丽●健康的身体是由哪些东西组成？完整的健康下，每个人都有良好的器官能正常运作，免疫上能抵御在与外在的疾病。
也就是說各个器官和腺体的健康依賴我們监测并抵御有害物质的能力。
而免疫能力受到遗传基因（DNA)的控制，1940年代中期研究发现健康人随着年龄的增长，抵抗力也逐渐下降。
饮食影响器官、腺体的健康，并且干扰每个人的基因，然而只有好的营养并不能使各个器官、腺体发挥先天的潜力，唯有摄取最好的食物，配合适当的酵母葡聚糖加以补充，人们才能舒解压力，增加抵抗疾病的能力，因此各器官、腺体要摄取特殊营养来提高免疫时，葡聚糖是绝对必要的。
●我该使用哪些葡聚糖來帮助提高免疫？葡聚糖分为α-葡聚糖跟β-葡聚糖，以β-葡聚糖最具生理活性。
而β-葡聚糖又分β-1,3葡聚糖，β-1,4葡聚糖，β-1,6葡聚糖。
研究表明，葡聚糖的β-1，3/1，6葡聚糖结构，可以有效提升嗜中性粒细胞活性，加速化学趋化性，从而提高人体固有免疫力。
在酵母β葡聚糖进行的九项人体临床中，选取的受试对象有中度生活压力人群（即亚健康状态）、毕业季学生、运动员、消防员、花粉过敏者等。
临床研究证实酵母β葡聚糖可以提高人体先天免疫活性，对于上呼吸道感染、容易感冒、疲劳、精神状态不佳等，都有很好的缓解作用。
●哪里可以得到葡聚糖？β-葡聚糖广泛存在于酵母、蘑菇、燕麦和大麦等食物里，其中β- 1,3 / 1,6存在于酵母和蘑菇葡聚糖，而β- 1,3 / 1,4存在于燕麦和大麦葡聚糖。
●葡聚糖在体如何发挥功效？当酵母β-葡聚糖进入人体后，其螺旋结构决定其不会在胃肠道被水解成葡萄糖等单糖，而是与特异性受体相结合，通过胞吞作用（或胞饮作用），最终穿过肠上皮而进入淋巴系统，并从淋巴系统进入血液系统而发挥作用。
酵母β-葡聚糖主要是能够与巨噬细胞产生特异性结合，激发和活化免疫因子，从而能够用更好的排除异己细胞，防止外来病毒的侵袭，继而达到提高免疫的效果。
酵母β-葡聚糖食品应用案例
酵母β-葡聚糖食品应用案例咱今儿个就来唠唠酵母β葡聚糖在食品里的那些超酷应用案例。
一、在烘焙食品中的神奇表现。
你想啊，面包那可是咱日常吃的东西。
有一家小面包店，老板是个很有想法的人。
他想做出既健康又美味的面包。
于是呢，就在面包的配方里加了酵母β葡聚糖。
结果你猜怎么着？这面包啊，口感变得超级棒。
以前的面包放个一天就干巴巴的，现在加了酵母β葡聚糖之后，它能保持水分更久，放个两三天还是软软乎乎的。
就像给面包注入了“保鲜魔法”一样。
而且啊，那些注重健康的顾客吃了之后都说感觉身体更有活力了，因为酵母β葡聚糖能增强免疫力呢，这面包吃起来就更安心啦。
还有蛋糕，大家都知道蛋糕好吃，但是很多时候会担心吃多了不健康。
有个蛋糕师傅就想出了个妙招，把酵母β葡聚糖加到蛋糕原料里。
这蛋糕啊，不仅依然香甜可口，还多了一份健康的光环。
家里有小孩的顾客特别喜欢买这种蛋糕，因为给孩子吃，既能满足孩子的味蕾，又能让孩子在吃甜品的时候摄取到对身体有益的东西，感觉就像是给孩子的小身体加了一道“健康防护墙”。
二、在饮品里的大显身手。
再说说饮品。
有个做果汁饮品的小公司，他们主打健康饮品的概念。
在研发新口味的时候，就把酵母β葡聚糖加到了果汁里。
本来这果汁就是富含维生素啥的，现在又有了酵母β葡聚糖，就像是“超级英雄组合”。
比如说他们家的苹果汁，加了酵母β葡聚糖之后，喝起来感觉更醇厚了，而且对肠胃特别好。
有很多肠胃不太好的人喝了之后都说，感觉肚子没那么容易胀气了，消化也变得更顺畅。
还有酸奶饮品呢，酸奶本身就是对肠道有益的东西。
一家酸奶饮品店把酵母β葡聚糖加进去之后，这酸奶饮品就像是升级换代了一样。
口感上更加细腻滑润，而且在增强免疫力这方面又加了把劲儿。
那些健身达人啊，都特别爱喝这种酸奶饮品，他们说喝这个就像是给身体内部的“小卫士”们补充了能量，让自己在锻炼的时候更有底气，身体能更好地适应高强度的训练。
三、在休闲食品中的独特魅力。
最后说说休闲食品。
2023年酵母β-葡聚糖行业市场分析现状
2023年酵母β-葡聚糖行业市场分析现状酵母β-葡聚糖是一种纯天然的产物，具有很多的生物活性和应用价值，在医药、保健品、食品、饲料等行业具有广泛的应用前景。
随着人们对健康生活的关注度不断提高，酵母β-葡聚糖行业市场也在逐渐扩大。
目前，酵母β-葡聚糖行业市场的主要应用领域是医药和保健品。
酵母β-葡聚糖具有抗肿瘤、增强免疫力、抗氧化等多种生物活性，在医药领域具有很大的潜力。
研究发现，酵母β-葡聚糖可以通过增强免疫力来抑制肿瘤的发生和发展，同时还可以减轻化疗和放疗的副作用。
在保健品领域，酵母β-葡聚糖能够提高人体的免疫力，预防和改善多种疾病。
随着人们对健康意识的提高，越来越多的人开始重视保健品的摄入，这为酵母β-葡聚糖市场的发展提供了良好的机会。
此外，酵母β-葡聚糖在食品和饲料行业也有广泛的应用。
酵母β-葡聚糖可以作为一种天然的营养添加剂，增强食品和饲料的营养价值。
它还可以改善食品和饲料的口感和质地，提高产品的品质。
目前，酵母β-葡聚糖行业市场存在一些挑战和问题。
首先，酵母β-葡聚糖的生产成本较高，导致产品价格较高，限制了其在市场上的普及和推广。
其次，酵母β-葡聚糖的研发和生产技术还不够成熟，这也限制了其应用范围和市场竞争力。
然而，随着科技的进步和研究的深入，酵母β-葡聚糖行业市场的前景是积极的。
首先，随着人们健康意识的不断提高，对于具有保健功能的产品需求量也在增加，这为酵母β-葡聚糖的市场发展提供了机会。
其次，随着科技的进步和生产技术的不断改进，酵母β-葡聚糖的生产成本有望降低，使得产品更加普及和接受。
总结而言，酵母β-葡聚糖行业市场的发展前景是积极的。
随着人们对健康生活的关注度不断提高，以及科技的进步和生产技术的不断改进，酵母β-葡聚糖行业市场有望迎来更大的发展机遇。
但同时也需要解决目前行业存在的问题和挑战，加强科研和技术创新，提高酵母β-葡聚糖的质量和生产效率，以满足市场的需求。
新资源食品_酵母葡聚糖应用前景广阔
酵母葡聚糖最近被国家列为新资源食品，即表示该产品可以被更多的食品及相关行业所采用。那么它究 竟是一种什么样的物质呢？它的应用前景如何呢？
Enterprise Report 企业报道
新 资 源食 品
—酵母葡聚糖应用前景广阔
■安琪酵母股份有限公司 张海波 张彦
β-1,3-D-葡聚糖是在微 生物、蘑菇和植物中广泛存在的 一种多糖，它是组成高等植物、 酵母菌和真菌细胞壁的结构大分 子之一。具有较强生物活性的 β-1,3-D-葡聚糖的重要来源 之一是酵母细胞壁。酵母细胞壁 由三种主要的多糖组成，其中包 括甘露糖蛋白（约占40%）、葡 聚糖（约占50%）系统方面发挥广泛 作用的白细胞来发挥作用，保护 身体免受危害。
葡聚糖抗肿瘤效用是刺激 免疫系统的结果，而不是直接对 肿瘤细胞产生细胞毒性。这种效 用相对于传统治疗的优势在于， 免疫细胞具有识别和摧毁“坏” 细胞和“外来入侵者”的能力， 所以葡聚糖对健康组织和细胞的 危害很小。目前研究抗癌功能的 主要目标就是加强存在于高等哺 乳类组织中的巨噬细胞的活性及 吞噬能力，这正是酵母葡聚糖的 功能之一。1981年挪威癌症研究 中心及瑞典Uppsala大学比较了 42种天然多糖的免疫力，发现从 酵母、真菌中提取的葡聚糖能将 小白鼠体内巨噬细胞的吞噬能力 提高10倍以上，在其后的研究 中，其他哺乳动物包括人类的免 疫效应亦有同样的结果。
酵母β葡聚糖新原料
酵母β葡聚糖新原料酵母β葡聚糖，这个名字听起来有点高大上，对吧？一提到“β葡聚糖”大家可能就有点蒙，不知道这是什么东西。
但它就在我们身边，可能你每天都在接触它，只是你没注意罢了。
你别看它名字拗口，它其实是一个非常实用的好东西！如果你去问问营养学家，或者那些热衷健康的人，估计他们会告诉你，酵母β葡聚糖可是非常重要的，甚至有点神奇。
你想啊，酵母本来就跟我们的生活息息相关，咱们吃的面包、啤酒，都是通过酵母发酵出来的。
这个酵母β葡聚糖，它到底好在哪里呢？嗯，让我给你细细说说。
酵母β葡聚糖，简单来说就是从酵母细胞壁中提取出来的一种多糖物质，乍一听有点复杂，但其实它能在你体内起到非常重要的作用，像是增强免疫力、帮助肠道健康、改善血脂等等。
是不是挺厉害的？你看，一点小小的酵母，居然能做这么多事儿。
说到增强免疫力，你是不是马上就联想到感冒、病毒这些事？是的，就是这么神奇。
酵母β葡聚糖能刺激你的免疫系统，帮助你抵抗那些小小的病菌。
你别看它是从酵母中提取出来的，这东西跟那些化学药物比起来，天然得多，副作用也少，简直是现代人追求健康的福音。
你想，每天早上来一杯带有酵母β葡聚糖的饮品，你就能给自己加个“免疫盾牌”，多省心啊！现在的生活节奏这么快，谁不想自己能健康一点，避免小病小痛呢？再说说肠道健康。
你知道吗，肠道就像我们身体的“第二大脑”，它可是管着消化、吸收、排泄的关键部位。
如果肠道不健康，很多问题都会接踵而来。
而酵母β葡聚糖正好能通过调节肠道菌群，帮助肠道保持健康。
更有意思的是，它还能促进肠道蠕动，帮助你顺畅排便。
你知道的，很多人都有便秘的问题，吃点酵母β葡聚糖，说不定就能让你“畅通无阻”了，简直太方便了！酵母β葡聚糖还能帮助降低血脂。
你想啊，血脂高了，心血管就容易出问题，时间久了可就麻烦了。
所以，保持血脂在健康范围内，绝对是个好主意。
酵母β葡聚糖的这个功效，真是让人省心又安心。
毕竟，谁都不想自己突然“卡壳”了，对吧？不仅如此，酵母β葡聚糖作为一种天然的食品原料，它已经被广泛应用到各种食品、保健品中去了。