蔬菜沙拉酱汁怎么调制
沙拉烹饪方法
沙拉烹饪方法温度直线上升，有什么比大快朵颐一盘又脆又新鲜的沙拉更清爽!沙拉最简单，却也是最多变化最丰富最有趣味的食物。
只要掌握好酱汁的比例、确保食材的新鲜，任何你喜欢的滋味，从蔬菜到肉类、从鱼虾海鲜到坚果水果、从面包到各类cheese，都可以变成制作沙拉的好原料。
接下来店铺为大家推荐了一些沙拉烹饪方法，欢迎阅读。
沙拉烹饪方法【夏日清爽沙拉】豆角，番茄，Ricotta 软乳酪，榛子酸醋调味汁材料：1 升牛奶、2 个柠檬、1 磅豆角(green beans)、1 个红葱头(shallot)、8 颗樱桃番茄、烤榛子(碎碎粒)、白酒醋、红酒醋、法式芥末酱(Dijon mustard)、橄榄油、榛子油、盐做法：1.在家中自制 ricotta 软乳酪：在锅中，放入 1 升牛奶，加热到摄氏82 度。
加入30 毫升白酒醋，15 毫升柠檬汁和少许盐。
加盖放置15 分钟，然后用乳酪滤布过滤，去除残余乳清蛋白(whey)，取凝固的软乳酪，放入冰箱中。
2.在锅中放少许盐，加水，煮沸。
将豆角放入，焯至软，然后浸入冰水中，再放在厨房餐巾上沥干。
3.食物处理机中倒入 1 个切碎的红葱头，2 茶匙盐，50 毫升红酒醋，50 毫升白酒醋，10 克法式芥末酱，打均匀，再缓缓倒入 150 毫升橄榄油，150 毫升榛子油。
4.在大碗中，放入豆角和上一步骤中的榛子酸醋调味汁，挑拌均匀。
装盘，放入切半的樱桃番茄，再撒上 ricotta 软乳酪，和一些烤榛子碎粒。
【泰式鸡肉西瓜沙拉】材料：4人份新鲜柠檬香草的茎2根，只要中间白色的部分，切碎· 植物油60毫升· 盐和胡椒粉适量· 去皮去骨的鸡胸700克，切开摊平· 泰式辣椒2个，切薄片· 蒜瓣2个，切薄片· 红糖30克· 新鲜柠檬汁45毫升· 亚洲鱼露45毫升· 水30毫升· 无籽西瓜1200克，切成不同大小的球状，切碎的香菜和薄荷各60克做法：1. 在碗里把柠檬香草、植物油与适量盐和胡椒粉混合，把鸡肉放进碗里翻转蘸上调料，把腌好的鸡肉在室温下静置30分钟。
《西式烹饪工艺》课件——千岛汁的制作
一、原料准备
洋葱20克、酸黄瓜20克、西芹20克、熟鸡蛋20克、柠檬1个、什 锦蔬菜200克、蛋黄酱100克、番茄酱30克、盐和胡椒粉适量。
二、制作过程
原料切配 1、将洋葱、西芹、熟鸡蛋、酸黄瓜切末备用。 2、什锦蔬菜洗净沥干分，切成块，用冰块保鲜备用。 3、将煮熟的鸡脯肉用黄油煎香上色切块备用。 4、将煮熟的鸡蛋切片用黄油煎上色备用。
二、制作过程
千岛汁调制 1、将蛋黄酱和番茄酱按照3:1比例混合均匀，加入等量的洋葱末、 西芹末、熟鸡蛋末、酸黄瓜末搅拌均匀。 2、加入适量的黄芥末、柠檬汁，最后用盐和胡椒粉调味即可。
二、制作过程
装盘 将什锦蔬菜放入盘中，千岛汁点缀即可。
三、成品特点
颜色淡红、口感细腻、酸甜适口
千岛汁是西餐冷少司中经典的一款酱汁，它 的英文为thousand island dressing，应用非 常广泛，常与各种沙拉、油炸品搭配食用， 也是西式冷菜酒会、自助餐等必备的冷酱汁。 它的起源可以追溯到上世纪初，在美国纽约 克莱顿的一个小度假村里,有一位叫乔治的 钓鱼向导,他的工作就是引导打鱼的游客在 美国与加拿大圣罗伦斯河上的千岛群岛中穿 梭垂钓。他经常带着妻子特制的酱料与前来 打鱼的人分享晚餐，久而久之，这种美味的 酱料得到打鱼者的认可，口碑也渐渐传开。 当时在纽约市非常出名的女演员梅·欧文尝 过这种酱之后,将它命名为“千岛酱”，意思是 来自千岛群岛的调味酱，从此千岛汁就此传 开。
四、制作要点
1、洋葱、西芹、酸黄瓜、熟鸡蛋之间的比例是相等的，而且末要 切得细腻一致，否则会影响口感。 2、蛋黄酱与番茄酱的比例控制在3:1或4:1适宜。 3、要加入适量的柠檬汁调味，起到解腻增香的效果。
总结
课后大家可以重点复习千岛汁的制作过程和要点， 同时也可以搭配 其他蔬菜进行练习，注意颜色搭配和保鲜处理。最后有一个问题大 家思考一下：千岛汁和凯撒汁有什么区别？
(完整word版)苏泊尔原汁机最新食谱大全
苏泊尔原汁机食谱大全秘制番茄酱主料：西红柿650克洋葱50克辅料：糖浆：2勺醋：2勺淀粉：1勺月桂叶：2片盐: 少许工具：原汁机详细步骤：1.西红柿、洋葱洗净切小块儿放进原汁机榨汁2.糖浆2勺、醋2勺、淀粉1勺盐少许放入碗中调成酱汁3.西红柿汁倒入锅中，放月桂叶2片，煮30分钟4.不停的搅拌至非常浓稠5.熬好的酱汁冷却后放入无油无水的玻璃瓶中密封即可。
生姜汁主料：梨辅料：生姜白糖工具：原汁机详细步骤：1.将梨和姜洗净、切片2.将梨和姜片放入原汁机榨汁3.将榨好的汁倒入锅中，在放入白糖4.大火煮开后小火煮30分钟即可。
栗子糕主料：生板栗500克辅料：盐少许粉末琼脂：10克工具：原汁机详细步骤：1.生板栗去壳浸水切片2.放入原汁机中，可以适当放点水。
3.进行渣汁分离，出汁。
（板栗的汁水不多，可以多放一些板栗）4.在榨好的汁液里，放入琼脂。
6.室温静置半天或者放入冰箱里冷藏4个小时即可。
海带汤主料：海带辅料：菜油、大蒜、食盐、水工具：原汁机、汤锅详细步骤：2.将水和杂粮一起放入原汁机。
把杂粮，汁和渣分离。
3.将准备好的海带放入锅中，倒入水（必须淹没海带）。
4.放入菜油，大火沸腾，转小火煮半个小时。
5.向锅中倒入杂粮汁，大火煮开后，转小火煮15分钟即可。
6.加入调味品，即可。
自制糖果主料：水200克白糖300克葡萄100克工具：原汁机详细步骤：1.洗葡萄时，向水里放入盐和醋，稍浸泡过后，清洗。
2.将洗清洗过后的葡萄，放入原汁机中。
3.将榨出来的果汁再次过滤一遍。
4.将水煮沸。
倒入白糖。
5.白糖全部融化，变成糖浆，倒入葡萄汁。
6.等到稍微粘稠的感觉，并且产生好多泡沫，即可关火。
7.倒入你喜欢的模具当中，放入冰箱冷藏。
芝麻糊主料：大米辅料：芝麻水盐工具：原汁机搅拌机奶锅详细步骤：1.将大米放入搅拌机中。
2.倒入高出大米两倍的水，打成米浆，备用。
3.水和芝麻一起倒入果汁机中。
芝麻渣汁分离。
4.将米浆倒入锅中。
沙拉酱汁配料大全
沙拉酱汁配料大全沙拉是一道受欢迎的菜肴，而酱汁则是让沙拉更加美味的关键之一。
在制作沙拉时，选择合适的酱汁配料能够增添风味，提升口感。
下面，我为大家介绍一些常用的沙拉酱汁配料。
1. 橄榄油：橄榄油是沙拉酱汁的主要成分之一，它具有浓郁的香气和独特的味道。
橄榄油富含不饱和脂肪酸，可促进心血管健康，并提供身体所需的能量。
2. 醋：醋是另一个常用的沙拉酱汁配料，它能够增加酸度和清爽感。
常见的醋种类包括苹果醋、米醋、白醋和香醋等。
不同的醋种搭配不同的食材，可以产生不同的风味。
3. 柠檬汁：柠檬汁不仅能够提供酸味，还能赋予沙拉酱汁一种清新的香气。
它含有丰富的维生素C和抗氧化物质，对身体健康有益。
4. 芥末：芥末具有辛辣的味道和独特的香气，在沙拉酱汁中起到提味的作用。
使用时可以选择蛋黄芥末、黄芥末或者日本芥末等。
5. 蜂蜜：蜂蜜是一种天然的甜味剂，可以用来调整沙拉酱汁的甜度。
它还具有抗氧化、促进消化和增强免疫力的功效。
6. 大蒜：大蒜是一种常见的调味料，它能够为沙拉酱汁提供浓郁的辛香味。
大蒜还具有抗菌、降血脂和促进心血管健康的作用。
7. 洋葱：洋葱具有独特的辛香味和清新的口感，可以增添沙拉酱汁的风味。
切碎的洋葱可以直接加入酱汁中，或者将洋葱汁用作调味料。
8. 香菜：香菜是一种常用的调味料，它具有独特的香气和清新的口感。
在制作沙拉酱汁时，可以将香菜切碎加入，提升整体风味。
9. 酱油：酱油是一种常见的调味料，它可以为沙拉酱汁增添深厚的咸味。
选择优质的酱油，避免使用过量，以免影响口感。
10. 芝麻酱：芝麻酱具有浓厚的芝麻香气和滑润的口感。
在制作芝麻酱汁时，可以加入酱油、醋和蜂蜜等其他配料调味，制成沙拉酱汁。
11. 酸奶：酸奶可以为沙拉酱汁增加柔滑的口感和微酸的味道。
适量的酸奶可以使酱汁更加均匀和丰富。
12. 花生酱：花生酱具有浓郁的花生香气和丰富的口感，在沙拉酱汁中加入适量的花生酱可以提升整体味道。
总结：沙拉酱汁配料多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调配。
蔬菜沙拉的做法
蔬菜沙拉的做法国外的沙拉是这样的：我说的都是一般吃的哦^_^，第一种方法，先把所有的蔬菜洗净，然后把生菜(圆型的那种，在家乐福有卖的)，番茄，黄瓜，柿子椒切成小块的，生菜大概切成可以入口就可以了，然后直接加上国内的沙拉酱，拌均匀就可以了。
第二种方法，就是国外比较流行的，但是估计你不太喜欢，前面的步骤是一样的，就是最后加上Maggi的沙拉油，多加一个煮好的鸡蛋切小半，搅拌均匀就好了。
TIPS（贴心提示）:1. 制作沙拉时的用具、器皿和手要清洗干净。
2. 蔬果必须新鲜且清洗干净。
3. 拌沙拉前，果块或菜丝应先沥干水分。
4. 颜色丰富的蔬菜多含有抗癌的植物性化学物质，所以拌沙拉时，应尽可能选择五颜六色的蔬菜。
5. 制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可以在酱中加入少许醋、盐，这样调配更适合中国人的口味。
6. 在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色。
·鲑鱼沙拉特点：适合宝宝食用的健康营养餐材料：鲑鱼20克、马铃薯1/2个、苹果1/5个做法：1、将马铃薯及苹果洗净后去皮。
2、将马铃薯和鲑鱼蒸熟后以研磨器磨成泥状，混合均匀。
3、将苹果切成细丁或磨成泥状，加入做法2之材料即可。
营养师的小叮咛：1、尽量不要添加调味品。
2、料理过程中，注意食品及所用器物的卫生，双手洗净，处理熟食时，应该戴无菌手套。
3、最好将食品盛装于易于手持的碗或杯内，同时用小匙给宝宝喂食，让他逐渐适应正常的进食方式。
·通心粉沙拉腰果含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维他素B群，可保持血液循环通畅。
材料：通心粉100克，小黄瓜50克，火腿2片，玉米笋10支，起士30克，腰果30克，高汤800cc。
调味酱：橄榄油3大匙，九层塔末1小匙，蒜末1大匙，盐、黑胡椒适量。
做法：1.将高汤煮滚，放入通心粉煮15分钟，捞起沥干待凉备用。
2.小黄瓜、火腿及起士切丁备用；玉米笋切段。
3.将所有材料与调味酱汁调匀，放入冰箱中冰凉后更美味。
无糖健康养生食谱大全
无糖健康养生食谱大全
1. 无糖蔬菜沙拉
- 材料：生菜、黄瓜、番茄、胡萝卜、花椰菜、橄榄油、柠
檬汁、盐、黑胡椒
- 做法：将所有蔬菜洗净切丝或切块，放入大碗中。
调制沙
拉酱：将橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒混合均匀，倒入蔬菜中，拌匀即可。
2. 无糖水果拼盘
- 材料：苹果、橙子、葡萄、蓝莓、草莓、柠檬汁
- 做法：将水果洗净切片或切块，摆放在盘中。
提取柠檬汁，轻轻挤在水果上，增添清新口感。
供应时冷藏，享用前可根据个人口味添加蜂蜜或低糖酱汁。
3. 无糖蔬菜汤
- 材料：洋葱、西红柿、胡萝卜、土豆、芹菜、洋葱粉、大
蒜粉、香草、盐、黑胡椒、清水
- 做法：将洋葱、西红柿、胡萝卜、土豆、芹菜洗净切块。
将切好的蔬菜放入锅中，加入足够的清水，加入洋葱粉、大蒜粉、香草、盐和黑胡椒调味。
煮沸后转小火炖煮20-30分钟，
直至蔬菜变软。
食用前可以用搅拌机打成细腻的汤。
4. 无糖酸奶配果酱
- 材料：无糖酸奶、草莓、蓝莓、蜂蜜（可选）
- 做法：将草莓和蓝莓洗净，放入搅拌机中打成果酱。
将无
糖酸奶倒入碗中，加入适量的果酱搅拌均匀。
根据个人喜好，可以选择添加少量蜂蜜来增加甜度。
5. 无糖杏仁牛奶
- 材料：杏仁、水、香草精
- 做法：将杏仁浸泡在水中2-4小时，然后将杏仁和适量的水放入搅拌机中搅拌至细腻。
使用纱布或细滤网过滤杏仁渣，得到杏仁奶。
加入少许香草精调味即可。
韩式蔬菜沙拉的做法
韩式蔬菜沙拉的做法在韩国，非常有名的美食就是蔬菜沙拉，很多人都喜欢把蔬菜沙拉当成晚餐来吃，当然这也是为什么韩国人的身材好的一个因素了。
而蔬菜沙拉可以说是很多国家都流行的一道美食，只是不同的国家做法不同，味道也就不同。
而韩式蔬菜沙拉的做法非常新颖，味道也非常特别，所以很多年轻人都喜欢吃。
原料：·五花肉200克·芹菜1根·黄瓜1根·生姜1块·大葱叶1段·清酒半杯·辣椒酱1勺·蒜蓉1勺·清酱油4勺·糖1勺·苹果醋1勺·辣椒油半勺主料：五花肉香料：葱调味料：辣椒酱、蒜蓉、酱油、糖、醋、辣椒油工具准备：煮锅作法： 1、五花肉洗干净，去掉肉皮；生姜切成片，大葱叶洗净待用。
2、锅里放入2升水，放入洗干净的五花肉，大葱叶、生姜片、清酒大火煮50分钟。
3、将煮好的五花肉冷却，然后切成薄片放入盘中。
4、靠近皮的部分朝外，瘦肉部分朝内，放成一圈。
5、用刮皮刀把芹菜粗糙的地方轻轻刮掉，再从根部开始削，削成成薄片。
6、黄瓜去皮，也刮成薄片，露出籽后，就别刮了，在换一面刮。
7、将刮好的芹菜和黄瓜片用冰水浸泡10分钟，然后用吸水纸吸水。
8、将辣椒酱1勺、蒜蓉1勺、酱油4勺、糖1勺、醋1勺、辣椒油半勺调成酱汁。
9、将控完水的菜放在肉上，淋上酱汁。
吃的时候拌均匀便可。
如果有幸去韩国旅游，一定要去吃吃韩国的蔬菜沙拉，韩式蔬菜沙拉与中国的蔬菜沙拉不同的是，韩式蔬菜沙拉里面不是只有蔬菜，也有五花肉，所以说荤素搭配，用来做晚餐也不会让人觉得没有营养，而且韩式蔬菜沙拉的味道也非常美味可口。
家庭版蔬菜沙拉的做法步骤
家庭版蔬菜沙拉的做法步骤蔬菜沙拉是做法简单的美食，它的食材可以有很多种。
你知道怎么搭配出一道美味的蔬菜沙拉吗?下面由店铺为大家介绍蔬菜沙拉的做法，希望能帮到你。
蔬菜沙拉所需食材蔬菜沙拉的做法步骤1.香菜洗净切段，圣女果对半切开。
2.紫甘蓝切丝，黄椒切丝。
3.黄瓜刮去皮，切成斜片，柠檬对半切开备用。
4.大蒜捣成蒜泥。
5.加入鱼露、橄榄油、黑胡椒粉、糖，挤入柠檬汁。
6.小红辣椒切段，加入料汁里，搅拌均匀备用。
7.牛肉顺着纹理切成厚约1.5cm的大片。
8.直接放入烧热的平锅里煎制。
9.一面煎的焦黄后，翻面煎另外一面，此时会听见嗞嗞声，牛肉里的汁水慢慢流出，不要来回翻面。
10.煎好的牛肉切成宽约1cm的小段。
11.牛肉和所有蔬菜放入盆里，倒入提前准备好的料汁。
12.慢慢翻拌均匀即可。
小贴士1.这个沙拉有肉有菜，油很少，很适合减肥的人吃，可以加自己喜欢的，如芹菜苗、胡萝卜等。
2.料汁里的胡椒粉和柠檬汁根据自己的口味添加，喜欢酸的可以加入一个柠檬汁，这里选用的是青柠檬。
3.牛肉是没有经过腌制的，这样的味道纯天然，吃起来还是非常美味，在煎的过程中，一面煎好了再煎另一面，不要来回翻面，煎制七八分熟就可以了，太老了不好吃哦。
正宗蔬菜沙拉的做法材料生菜5片、黄瓜1根、羽衣甘蓝5片、豌豆半小碗、苹果1个，蛋黄酱适量。
制作(1)、将黄瓜切片，苹果且块，生菜和羽衣甘蓝掰成大小易入口的块。
(2)、豌豆用开水焯熟。
(3)、将上述食材放入玻璃碗中，加入足量蛋黄酱。
(4)、搅拌均匀。
健康功效能够帮助人保护视力，还可以预防消化道癌症，让食物快速消化，促进人体的骨骼健康。
减肥大计！9款超简单的酱汁送给你
减肥⼤计！9款超简单的酱汁送给你每天⾯对花式减肥餐难免味道会腻，⼀不⼩⼼就要向美味的红烧猪*、⾹辣*、脆⽪炸*（不要乱猜避免减肥失败）伸出魔⽖。
⼿拿回去！！！今天⼤眉特意给⼤家带来9款可以让沙拉、凉菜更可⼝的酱汁，让我们的减肥⼤计再撑会⼉。
01 油醋汁做法橄榄油和红酒醋（或陈醋）混匀，然后加⼊适量盐、柠檬汁和⿊胡椒调味，之后加⼊切碎的百⾥⾹、洋葱碎（或⼲葱碎）拌匀。
⼀边慢慢倒橄榄油，⼀边搅打，把碗⾥的原料都混合起来。
搭配蔬菜沙拉，⾁类沙拉，海鲜沙拉。
油醋汁是像中式的三合油⼀样的百搭存在，记住醋和油的⽐例是1：3。
其实也有中式油醋汁（芝⿇油、⼭西⽼陈醋、砂糖、姜汁、⽩芝⿇），可以选⽤芝⿇油或者⾊拉油，油混合其他调味料，在锅中加热后，淋于凉菜之上，就成了中式沙拉。
⽐如：炝⽣菜、凉拌⼿撕鸡等等。
02 素沙拉酱做法取适量的丘⽐千岛酱，芝⿇⼝味的丘⽐沙拉，加⼊⽣抽，⾹醋，⽩糖，青芥末膏，橄榄油，⽩芝⿇。
可以适当加⼀些打碎的葱头和柠檬。
搭配各种素菜沙拉。
03 泰式沙拉酱汁做法⾷⽤油、柠檬汁、鱼露混匀，然后加⼊适量糖盐调味，之后加⼊切碎的朝天椒和姜蒜蓉搅拌均匀即可。
搭配蔬菜沙拉，⾁类沙拉，海鲜沙拉。
04 韩式沙拉酱汁做法韩式辣酱、鱼露、⽶醋混匀，加⼊适量糖盐调味，然后加⼊葱姜蒜蓉和洋葱丁拌匀。
搭配蔬菜沙拉，⾁类沙拉，海鲜沙拉。
05 蛋黄酱做法蛋黄中加⼊糖粉，打发。
然后加⼊⾷⽤油和柠檬汁，直到调和到适合的浓稠度。
搭配可以制作⾦枪鱼蛋黄酱沙拉。
《深夜⾷堂》第⼗五话中店主⽤⾷客们⾃带的罐头做了很多种美⾷，我最喜欢的是其中⼀款蛋黄酱⾦枪鱼饭。
06 三合油做法三合油是由⾹油、酱油、醋调配⽽成的调味品，使凉拌⾷物吃起来咸、⾹、酸、鲜。
在这些基础上还可以根据个⼈喜好适当加⼀些胡椒粉，蒜泥，姜末，柠檬，⾹菜等辅助的调味料。
搭配拌⽩鸡、⽩⾁、海蜇、粉⽪、蔬菜。
07 ⽩切⾁蘸料做法⾹辣醬、蒜茸、葱花、花椒粉、红油、少许番茄沙司、⽤少许热油冲⼀下，加醋（量多）、⽣抽、美极鲜、芝⿇油、花⽣碎、黄⾖酥、⾹菜。
沙拉大拌菜的汁怎么调
沙拉大拌菜的汁怎么调沙拉是一道非常受欢迎的健康食品，而其中的调味汁则是使沙拉更加美味的关键。
调味汁的配方和调整是制作一道成功的沙拉的重要步骤之一。
如果你想学会如何调制美味的沙拉调味汁，那么就跟着我一起来学习吧。
首先，我们需要准备基本的调味配料。
这包括橄榄油、醋、柠檬汁、盐和胡椒粉。
这些是制作沙拉调味汁的基本原料，可以根据个人口味和喜好进行调整。
接下来，我们可以尝试一些常见的沙拉调味汁配方。
第一种是简单的柠檬酱。
将新鲜柠檬榨汁，加入橄榄油、盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。
这种柠檬酱非常清爽，并且适合搭配蔬菜沙拉。
第二种是凯撒酱。
凯撒酱是一种非常经典的沙拉调味汁，常用于凯撒沙拉。
制作凯撒酱需要将橄榄油、蛋黄、蒜末、柠檬汁、醋和帕尔玛奶酪混合搅拌。
你可以根据自己的口味加入适量的盐和胡椒粉。
这种酱汁浓郁而美味，可以为沙拉增添独特的风味。
第三种是酸奶酱。
酸奶酱是一种轻盈而健康的沙拉调味汁。
制作酸奶酱时，将酸奶、蒜末、柠檬汁、蜂蜜和盐混合搅拌。
这种酱汁柔和香甜，适合搭配水果沙拉或蔬菜沙拉。
除了以上几种常见的沙拉调味汁，我们还可以根据个人口味和创意进行调整和创新。
例如可以添加一些切碎的新鲜香草、坚果或葡萄干来增添沙拉的风味。
在调制沙拉调味汁时，要注意平衡各种味道。
酸度、甜度、咸度和辣度的平衡是制作出美味的沙拉调味汁的关键。
如果酸度过高，可以适当加入一些蜂蜜或糖来平衡。
如果咸度过高，可以加入适量的水或柠檬汁进行稀释。
如果觉得调味汁过淡，可以适量增加盐和胡椒粉的用量。
最后，在调制好的沙拉调味汁加入沙拉时，要注意使用适量的调味汁，不要过量。
过多的调味汁会使沙拉太湿润，影响口感和美观。
总结起来，制作美味的沙拉调味汁需要选择优质的原料并掌握适量的调味方法。
通过调整酸度、甜度、咸度和辣度的平衡，可以制作出个性化的沙拉调味汁。
记住，尝试不同的配方和调整是制作一道成功的沙拉的关键。
所以，尽情发挥你的创意，在制作沙拉调味汁的过程中尝试不同的口味，创作出专属于自己的美味佳肴。
西餐各类蔬菜沙拉做法大全
西餐各类蔬菜沙拉做法大全三文鱼蔬菜沙拉做法食材主料：甜椒1个胡萝卜半个鹌鹑蛋5个田七苗80g辅料：沙拉汁适量步骤1.甜椒把头部切下来做盅，其余的切小粒2.鹌鹑蛋煮熟备用3.田七苗开水焯烫后捞出4.胡萝卜切片煮熟5.把煮熟的胡萝卜切丁，鹌鹑蛋去皮切两半，田七苗切碎6.加沙拉汁7.再到一点点橄榄油8.拌均匀即可9.装入留下的甜椒盅里即可油醋汁蔬菜沙拉做法食材主料：熟瑞典肉圆500g 土豆500g 口蘑225g辅料：西芹200g 奶油蘑菇汤罐头1个洋葱1个步骤1.土豆洗干净中间剖开上锅蒸熟2.锅内芳少许油，肉圆下锅，煎到表面金黄3.西芹洗干净，切丁，和土豆混合均匀4.口蘑洗干净切片5.取一只汤锅，放入切碎的洋葱，煸香6.放入奶油蘑菇酱和清水7.放入口蘑8.煮到汤汁粘稠9.把土豆西芹，肉圆放入盘中，淋上酱汁甜椒蔬菜沙拉做法食材主料：鸡胸肉100g 黄瓜半根甜玉米半根土豆半个胡萝卜1/4根辅料：橄榄油适量盐适量胡椒粉适量白醋适量糖粉适量洋葱少许生菜1/4个步骤1.鸡胸肉洗净放到锅里煮熟(不需要这么多的，我是沙拉和鸡肉干一起做的，用了这么大一块);2.煮熟后的鸡胸肉，用筷子扎一下最厚的地方，不出血水就OK啦;3.按纹路撕成鸡丝备用;4.甜玉米煮熟;5.掰出玉米粒;6.土豆和胡萝卜切成小丁;7.先在锅里煮土豆，几分钟就能煮熟了，要出锅前把胡萝卜丁放进去焯一下;8.捞出沥水后备用;9.黄瓜切丁;10.生菜切小块;11.洋葱切碎，我用的是白洋葱，最好用紫洋葱，颜色更丰富些;12.将所有处理过的食材放进一个盆里，放入胡椒粉、白醋、盐、橄榄油、糖粉搅拌均匀即可装盘;13.一盘色彩丰富的鸡肉蔬菜沙拉就OK了，低脂健康的饮食才会让身体更舒服!!鸡肉蔬菜沙拉做法食材主料：香蕉西葫芦1个圆生菜3片黄瓜1根西红柿1个紫甘蓝2片彩椒1个辅料：盐2g 橄榄油1汤匙苹果醋2汤匙蜂蜜1汤匙黑胡椒2g步骤1.准备材料，2.将香蕉西葫芦切片。
蔬菜沙拉的做法
蔬菜沙拉的做法在大家的传统思想中，蔬菜只可以炒但是大家有没有听说过蔬菜还可以做成沙拉？对，你没有听错，蔬菜突破了常规的做法现在可以做成沙拉啦！大家跟我一起来了解了解吧。
想必大家都知道青菜沙拉具有减肥功效吧，蔬菜沙拉也是一种非常营养健康的食品。
蔬菜是一种绿色食品，对我们的身体也颇有好处，蔬菜沙拉对于减肥、美容、养颜的作用十分明显。
而对于蔬菜沙拉的做法大家可能都不太了解吧，下面有我来介绍一下蔬菜沙拉的做法，有喜欢的朋友可以学习学习，在家里面可以自己尝试着做一下，简单几步就学会蔬菜沙拉做法是不是很好！中文名：蔬菜沙拉英文名：Vegetablesalad主要食材：菠菜、大葱、大蒜，鲜薄荷叶，酸牛奶分类：健康菜，凉拌口味：甜甜酸酸，新鲜爽口辅料：柠檬汁、黑胡椒粉、精盐特点：提神醒脑方法一:一．制作材料主料：圆白菜200克,番茄80克,黄瓜60克蔬菜沙拉辅料：青椒30克调料：色拉油15克,盐2克,柠檬汁20克,蜂蜜10克制作流程1、把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒)分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。
2、把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。
3、最后，把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上二.制作食材菠菜1000克，大葱、大蒜各50克，鲜薄荷叶4片，酸牛奶100克，柠檬汁10克，黑胡椒粉、精盐各适量。
三．制作流程菠菜洗净后入沸水中烫熟，捞出挤干水分，切成碎末，大葱洗净，切成丝，大蒜去皮洗净后用刀拍碎，切成末，薄荷叶洗净切丝。
柠檬汁、葱末、精盐和胡椒粉放入菠菜碗中，拌匀，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷丝即成。
应用：适用于用脑过度引起的头昏眼花，疲乏无力者。
方法二:制作食材主料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱配料：千岛沙拉酱制作流程1.花叶生菜掰成大块放在盘子里。
2.将玉兰菜均匀地摆开。
3.放入红椒圈和切开的小西红柿。
4.加适量豆苗和紫甘蓝丝。
蔬菜沙拉制作方法
蔬菜沙拉制作方法
制作蔬菜沙拉的方法如下：
1. 准备蔬菜：选择新鲜的蔬菜，包括生菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、青椒等，可以根据个人口味和喜好来选择蔬菜种类。
2. 清洗蔬菜：将蔬菜用清水彻底冲洗干净，确保没有污垢和杂质。
3. 食材切碎：将蔬菜切成适当大小的碎块，可以根据个人喜好切成条状、片状或者丁状。
4. 调制酱汁：将橄榄油、醋、柠檬汁、盐、胡椒粉等调料放入碗中，搅拌均匀。
根据个人口味也可以加入蜂蜜、芥末酱、酸奶等调料来增加口味。
5. 拌匀食材：将切好的蔬菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，确保每一片蔬菜都被酱汁均匀覆盖。
6. 装盘：将拌好的蔬菜沙拉放入盘子中，可以根据个人喜好搭配其他配料如坚果、奶酪、水果等。
7. 摆盘：根据个人喜好将蔬菜沙拉摆在盘子中心或者边缘，可以用西红柿、胡萝卜等蔬菜片作为装饰。
8. 食用：将制作好的蔬菜沙拉即可食用，可以作为主食或者配菜搭配其他食物食用。
蔬菜沙拉酱汁怎么调
蔬菜沙拉酱汁怎么调
蔬菜沙拉其实就是普通的蔬菜加上酱料，然后就成了美味的蔬菜沙拉。
夏天吃蔬菜沙拉可以让人觉得很凉爽，而且把蔬菜沙拉先放进冰箱冰冻再拿出来味道会更加美味。
而不管是水果沙拉还是蔬菜沙拉，其中沙拉酱都起到了很大的作用，也是人们喜欢吃沙拉的一个重要因素。
那么，蔬菜沙拉酱汁应该怎么调呢？
【原料】薄荷叶20克、优格(小)1瓶、盐少许、胡椒少许、生菜叶100克、玉米粒15克、小黄瓜5克、番茄2个、三椒丝少许、鸡肉丁10克
【制作过程】1、首先要把薄荷页切碎，与优格、盐、胡椒一同搅拌均匀。
2、搅拌均匀后，用生菜页排放于盘底，放少许玉米粒；再加入小黄瓜、番茄、三椒丝。
3、然后把鸡肉丁炒熟拌入，淋上之前做好的的薄荷优格酱汁即可。
原料：圣女果、青椒、洋葱、甜玉米粒、法香、伊丽莎白瓜、千岛汁。
制作：伊丽莎白瓜洗净，对半剖开；青椒、洋葱洗净切圈；圣女果洗净分别放入伊丽莎白瓜盅内，配以千岛汁、法香点缀装饰即可。
注意要点：可随意选用应时蔬菜，沙拉酱也可根据客人口味选取。
以上就是蔬菜沙拉酱汁怎么调的相关内容，其实沙拉酱酱汁是可以在超市买的，只是如果大家更喜欢自己动手的话就可以自己调配沙拉酱汁，这样也就可以根据自己的口味决定食材的比例，沙拉酱也会更加美味，而好的沙拉酱可以给普通的蔬菜沙
拉增添风采，让味道变得更好。
蔬菜沙拉菜谱
蔬菜沙拉菜谱
以下是一份基础版的蔬菜沙拉的做法：
食材准备：
1.生菜（适量，如罗马生菜、菠菜或混合生菜）
2.黄瓜（1根，切片或切丁）
3.番茄（2个，切块）
4.红萝卜（1根，切丝）
5.洋葱（半个，切丝）
6.黑橄榄（适量，切片，可选）
7.熟鸡蛋（2个，切片，可选）
8.切达奶酪（适量，切丁，可选）
调料准备：
1.橄榄油（3大勺）
2.柠檬汁（1-2大勺）
3.盐（适量）
4.黑胡椒粉（适量）
5.蜂蜜或芥末酱（1小勺，按个人口味选择）
6.干燥香草碎（如迷迭香、百里香，适量）
制作步骤：
1.先将生菜洗净沥干水分，撕成适口大小的片状放入大碗中。
2.将黄瓜、番茄、红萝卜、洋葱和黑橄榄分别处理好后加入到生菜中。
3.如果选用熟鸡蛋和奶酪，也切成适当大小的片或丁，加入沙拉中。
4.在一个小碗中调制沙拉酱：将橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉、蜂蜜或
芥末酱以及干燥香草碎搅拌均匀。
5.将调好的沙拉酱倒入蔬菜中，轻轻拌匀，确保每一片蔬菜都裹上酱汁。
6.最后，将拌好的蔬菜沙拉放入冰箱冷藏约半小时，让其充分吸收酱汁的
味道。
7.取出后即可装盘享用，可根据个人喜好撒上一些坚果碎或者面包丁增加
口感。
以上就是一份简单又营养丰富的蔬菜沙拉的做法，你可以根据季节和个人口味，替换或添加其他喜欢的蔬菜和配料。
沙拉酱配方
沙拉酱配方中式沙拉酱原料：酱油15毫升，醋15毫升，蒜末5克，盐2克，芝麻油10毫升。
做法：：1.取一小碗，倒人油、醋、芝麻油，充分搅拌均匀。
2．加入盐、蒜末，拌匀即可。
低脂沙拉酱原料：榄油1大勺，酸奶2大勺，蒜末5克，盐3克，沙拉酱1小匀，黑胡根4克。
做法：：1．取一小碗，放入蒜末、酸奶、沙拉酱、橄榄油，调匀。
2．放入盐、黑胡椒，拌匀即可。
猕猴桃沙拉酱原料：蜂蜜1．5大勺，醋1大勺，洋葱35克，猕猴桃55克，盐2克。
做法：：1．将洋葱、猕猴桃切好后用搅拌机打碎，倒入碗中。
2．加人醋、蜂蜜、盐，搅拌均匀即可。
酸奶沙拉酱原料：酸奶3大勺，蜂蜜1．5大勺，沙拉酱1大勺做法：1．取一小碗，放入沙拉，加入酸奶，拌匀。
2．加入蜂蜜，调匀即可。
奶香沙拉酱原料：牛奶2．5大勺，沙拉酱1大勺，蜂蜜1大勺做法：1．取一小碗，放人沙拉酱，倒入牛奶，拌匀。
2．倒入蜂蜜，调匀即可。
杏仁酸奶沙拉酱原料：沙拉酱1大勺，仁碎15克，酸奶3大勺做法：1．将酸奶好倒入碗中，加入沙拉酱，搅拌均匀。
2．倒入杏仁碎，继续搅拌均匀即可。
柠檬酸奶沙拉酱原料：沙拉酱1大勺，柠橡汁1．5大勺，酸奶4大勺做法：1．取一小碗，倒入沙拉酱、酸奶，搅拌均匀。
2．倒人柠檬汁，拌匀即可。
苹果柠檬沙拉酱原料：柠檬50克，白芝麻2克，白糖10克，苹果100克做法：1．将苹果、柠檬切成小块，用搅拌机打碎。
2．取一小碗，倒入苹果柠檬汁，加入白糖、白芝麻，拌匀即可。
蜂蜜酸奶蓝莓酱原料：酸奶3大勺，蓝莓酱1．5大勺，蜂蜜1大勺做法：1．取一小碗，放入蓝莓酱、酸奶、蜂蜜。
2．搅拌均匀即可。
蚝油沙拉酱原料：沙拉酱2大勺，蒜蓉辣酱1小勺，蚝油1小勺，花生酱1/2大勺做法：1．取一小碗，放入蚝油、沙拉酱、蒜蓉辣酱、花生酱，拌匀即可。
橄榄油橙醋酱原料：橄榄油2大勺，醋1大勺，橙子1／2个，白糖5克，盐4克，黑胡椒4克做法：1，橙子剥去皮，取果肉榨成汁。
2．取一小碗，倒入橄榄油、醋、橙汁，放入盐、白糖、黑胡椒，拌匀即可。
蔬菜沙拉酱汁怎么调制完整版
蔬菜沙拉酱汁怎么调制 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】要制作沙拉先就要制好冷少司，南方译作沙司或冷调味汁，而要制作好冷少司先还要制作好马乃司少司，因为它是调制众多少司的基础，故又称作基础少司。
马乃司少司的制作方法如下：原料：鸡蛋黄2个沙拉油500克芥末20克白醋20克柠檬汁60克冷清汤50克精盐15克胡椒粉少许制法：1、将蛋黄放在陶瓷器皿中，再放入精盐、胡椒粉和芥末。
2、用蛋抽将蛋黄搅匀，然后逐步加入部分沙拉油，并用蛋抽不停地搅拌，使蛋黄与油融为一体。
3、当搅至黏度增大、手感吃力时，加入白醋和冷清汤，这时黏度减小，颜色变浅，再继续加入沙拉油，直至把油加完，最后加入柠檬汁，即成。
特点：色泽浅黄，呈稠糊状，清香酸咸，绵软细腻。
以马乃司少司为基础，可以演变出许多种少司来，常见的有鞑靼少司、千岛汁、法国汁、醋油少司等，现简要介绍如下：鞑靼少司原料：马乃司少司500克煮鸡蛋1个酸黄瓜50克番芫荽10克精盐、胡椒粉各少许制法：煮鸡蛋、酸黄瓜切小丁，番芫荽切末，然后将所有原料放在一起，搅拌均匀即成。
千岛汁原料：马乃司少司500克番茄少司125克煮鸡蛋1个酸黄瓜50克青椒30克白兰地酒、柠檬汁、精盐、胡椒粉各适量制法：煮鸡蛋、酸黄瓜、青椒切碎，然后将所有原料放在一起，搅拌均匀即成。
法国汁原料：马乃司少司500克白醋100克法国芥末50克沙拉油50克清汤200克葱末50克蒜茸40克柠檬汁、辣酱油、精盐、胡椒粉各适量制法：将除马乃司少司之外的所有原料放在一起搅匀，然后逐渐加入到马乃司少司中，搅拌均匀即成。
原料：土豆1000克鲜黄瓜250克酸黄瓜150克嫩豌豆100克胡萝卜150克洋葱50克煮鸡蛋2个马乃司少司150克奶油100克精盐10克制法：1、土豆去皮洗净，入笼蒸熟或入锅煮熟，晾凉切成丁；鲜黄瓜、酸黄瓜去皮去籽切成丁；嫩豌豆、胡萝卜入锅煮熟捞出，将胡萝卜切成丁；洋葱切丁；煮鸡蛋去壳切丁。
酸奶蔬菜沙拉 Lettuce Yoghurt Salad
紫色生菜
50g
洋葱
1/4个
蒜瓣
1瓣
米醋
适量
橄榄油
适量
酸奶
适量
原味沙拉酱
适量
蜂蜜
适量
黑胡椒、盐
适量
酸奶蔬菜沙拉Lettuce Yoghurt Salad的做法
1
准备食材
2
酸奶酱汁中的材料按自己的口味在一个碗里调好，放入冰箱冷藏10分钟以上备用。
3
把蔬菜洗净，控干以及擦干水分切成长段。
4
把酸奶酱汁倒入蔬菜中拌匀装盘即可。
小贴士
1.酱汁里的食材大家都可以按自己的口味调整。
2.蔬菜可以换成自己喜欢的来拌沙拉。
3.最最重要的，蔬菜一定一定要控干水分，否则拌出来的沙拉汤汁太多，就不好吃了。
4.这个沙拉最好是现吃现拌，否则蔬菜会出水稀释酱汁的味道。
酸奶蔬菜沙拉Lettuce Yoghurt Salad
又一个新鲜美味的夏日沙拉。这个酸奶沙拉用新鲜蔬菜加上自制的浓郁沙拉酱汁，每一口都很新鲜，真的很棒。在炎热的夏季试试这道沙拉吧。
Another summertime salad that tastes fresh and delicious. This salad is full of fresh vegetables and has a creamy texture that bursts with freshness with every bite. So lovely, give it a try this summer.
千岛酱的用法
千岛酱的用法千岛酱，这种调味酱是以在美国的一处风景美丽的旅游地而命名的——千岛湖。
下面店铺就给大家介绍千岛酱的用法，希望大家喜欢! 千岛酱的用法千岛酱适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉。
下面两款应该挺简单的。
可以试试：火腿玉米沙拉(调理时间10分/4人份)材料：火腿4片、黄瓜2根、玉米罐头150克，千岛酱适量做法：1、火腿切一半后切成宽1.5公分薄片。
2、黄瓜切成5mm厚的圆片。
3、玉米罐头要充分去汁儿。
4、把1~3混合在一起，放进器皿中，加入千岛酱。
要点：加新鲜洋葱或煮鸡蛋味道也会很好。
南瓜和煮鸡蛋沙拉(调理时间15分/4人份)材料：南瓜1/4个、煮鸡蛋2个、咸肉(熏肉)2片、千岛酱适量做法：1、把南瓜洗好后种子拿出，用保鲜膜包好放到微波炉里加热5~6分钟。
加热到用竹签能轻易穿透时取出切成适当的大小。
2、咸肉切成1公分长短，放到铺了烹调纸的耐热器皿中(摆放时避免重叠)，先用微波炉加热之后，换烹调纸再加热2分钟。
3、把煮鸡蛋切成月牙形。
4、把南瓜和煮鸡蛋盛到器皿里，把咸肉散放里面，再加丘比千岛酱来调味。
要点：用微波炉很轻易就能作出脆酥的咸肉。
可以多作一点保存起来。
千岛酱的制作方法千岛酱是用沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜、番茄酱和柠檬汁精制而成。
它适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉，尤其以拌制蔬菜沙拉为最佳，因为千岛酱口感酸酸甜甜的，吃起来特别清爽开胃。
和风酱是用醋、白砂糖、味霖、清酒和蒜末等调制而成。
它比千岛酱稀释一些，颜色较深，口味清淡，和风酱除了适用于各种蔬菜沙拉外，用来做日式凉面，其风味也是一级棒的!蛋黄酱是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖和香草料等原料组成，它所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。
蛋黄酱可以用来调制酱汁、做沙拉酱，可以做为三明治、汉堡包或面包的涂抹，还可以用来制作馅料、甜品和蘸料。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
要制作沙拉先就要制好冷少司，南方译作沙司或冷调味汁，而要制作好冷少司先还要制作好马乃司少司，因为它是调制众多少司的基础，故又称作基础少司。
马乃司少司的制作方法如下：
原料：鸡蛋黄2个沙拉油500克芥末20克白醋20克柠檬汁60克冷清汤50克精盐15克胡椒粉少许
制法：
1、将蛋黄放在陶瓷器皿中，再放入精盐、胡椒粉和芥末。
2、用蛋抽将蛋黄搅匀，然后逐步加入部分沙拉油，并用蛋抽不停地搅拌，使蛋黄与油融为一体。
3、当搅至黏度增大、手感吃力时，加入白醋和冷清汤，这时黏度减小，颜色变浅，再继续加入沙拉油，直至把油加完，最后加入柠檬汁，即成。
特点：色泽浅黄，呈稠糊状，清香酸咸，绵软细腻。
以马乃司少司为基础，可以演变出许多种少司来，常见的有鞑靼少司、千岛汁、法国汁、醋油少司等，现简要介绍如下：
鞑靼少司
原料：马乃司少司500克煮鸡蛋1个酸黄瓜50克番芫荽10克精盐、胡椒粉各少许
制法：煮鸡蛋、酸黄瓜切小丁，番芫荽切末，然后将所有原料放在一起，搅拌均匀即成。
千岛汁
原料：马乃司少司500克番茄少司125克煮鸡蛋1个酸黄瓜50克青椒30克白兰地酒、柠檬汁、精盐、胡椒粉各适量
制法：煮鸡蛋、酸黄瓜、青椒切碎，然后将所有原料放在一起，搅拌均匀即成。
法国汁
原料：马乃司少司500克白醋100克法国芥末50克沙拉油50克清汤200克葱末50克蒜茸40克柠檬汁、辣酱油、精盐、胡椒粉各适量
制法：将除马乃司少司之外的所有原料放在一起搅匀，然后逐渐加入到马乃司少司中，搅拌均匀即成。
土豆沙拉
原料：土豆1000克鲜黄瓜250克酸黄瓜150克嫩豌豆100克胡萝卜150克洋葱50克煮鸡蛋2个马乃司少司150克奶油100克精盐10克
制法：
1、土豆去皮洗净，入笼蒸熟或入锅煮熟，晾凉切成丁；鲜黄瓜、酸黄瓜去皮去籽切成丁；嫩豌豆、胡萝卜入锅煮熟捞出，将胡萝卜切成丁；洋葱切丁；煮鸡蛋去壳切丁。
2、将上述各种原料一起放入陶瓷器皿内，加入马乃司少司、奶油、精盐拌匀即成。
特点：色泽淡黄，酸咸适口，鲜香味美。
〔注〕在土豆沙拉的基础上，还可以制成鸡脯沙拉、火腿沙拉、大虾沙拉等。
醋油少司
原料：沙拉油100克白醋50克马乃司少司50克芥末酱20克精盐10克白糖25克胡椒粉少许冷开水适量
制法：将马乃司少司、芥末酱、精盐、白糖、白醋、胡椒粉放在陶瓷器皿内调匀，
然后逐渐加入沙拉油及冷开水，搅拌均匀即成。
学会制作少司以后，就可以动手制作沙拉了。
下面就介绍几种常见西餐沙拉的制作方法。
厨师沙拉
原料：煮牛肉250克煮鸡肉250克火腿250克奶酪150克芦笋40根番茄5个生菜叶20片煮鸡蛋5个法国汁1盅
制法：
1、生菜叶撕成小片放在盘子中间。
2、煮牛肉、煮鸡肉、火腿、奶酪均切粗丝，和芦笋一起围放在生菜叶上。
3、将番茄和煮鸡蛋切成桔瓣状，相间码放在上述原料旁，出菜时单跟法国汁。
特点：色泽鲜艳，肉香浓郁。
维也纳蔬菜沙拉
原料：花叶生菜150克恩地夫生菜150克红菜头150克熟鸡蛋黄2个醋油少司100克
制法：
1、花叶生菜、恩地夫生菜均切成3?5厘米长的小段，红菜头切细丝，熟鸡蛋
黄搓碎。
2、将菜段、菜丝拌匀，堆放在盘中，撒上鸡蛋黄，上桌时浇上醋油少司，即成。
特点：色泽金红，酸甜香脆。
三文鱼沙拉
原料：净三文鱼肉1500克鹌鹑蛋30个生菜叶20片豆苗50克番茄5个醋油少司、精盐、胡椒粉各适量
制法：
1、将三文鱼肉片成三大片，撒上精盐、胡椒粉，用小火煎熟。
2、鹌鹑蛋煮熟，去壳切成两半，番茄切成桔瓣形。
3、用生菜叶垫在盘底，再撒上豆苗，然后放上三文鱼、鹌鹑蛋，四周用番茄装
饰，最后浇上醋油少司即成。
特点：冷热结合，爽口开胃。
蔬菜沙拉的制作
[编辑本段]
蔬菜沙拉(一)
主料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱
配料：千岛沙拉酱
蔬菜沙拉做法：
1、花叶生菜掰成大块放在盘子里。
2、将玉兰菜均匀地摆开。
3、放入红椒圈和切开的小西红柿。
4、加适量豆苗和紫甘蓝丝。
5、将紫叶生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋葱圈和甜玉米粒。
6、放入千岛沙拉酱拌匀即可。
功效：减肥、美容养颜、清脑补肾、调节食欲
蔬菜沙拉(二)
主料：胡萝卜、西芹嫩芽、青椒、黄椒、菜花、小红番茄
配料：沙拉酱
调料：盐、糖
制作：
1.将主料洗净、切块，根据个人喜好可以用开水烫一下，用冷水投凉
2.沙拉酱放少许盐和糖，拌匀
3.把沙拉酱浇在蔬菜上，或用蔬菜直接蘸食
特别关照：制作简单，好吃忣营养。
蔬菜沙拉(三)
原料
净圆白菜750克，胡萝卜500克，青椒250克，葱头100克，芹菜叶25克，生菜油50克，精盐15克，胡椒粉少许，芥末酱25克，白糖50克，醋精15克。
做法
①葱头切末，加入生菜油、盐、胡椒粉、芥末酱、糖、醋精、适量冷开水，调匀成少司。
②圆白菜、胡萝卜、青椒、芹菜叶分别洗净红细丝，拌匀，放盘中央，食用时浇上少司即可。
蔬菜沙拉(四)
基本材料菠菜1000克，大葱、大蒜各50克，鲜薄荷叶4片，酸牛奶100克，柠檬汁10克，黑胡椒粉、精盐各适量。
制法：菠菜洗净后入沸水中烫熟，捞出挤干水分，切成碎末，大葱洗净，切成丝，大蒜去皮洗净后用刀拍碎，切成末，薄荷叶洗净切丝。
柠檬汁、葱末、精盐和胡椒粉放入菠菜碗中，拌匀，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷丝即成。
意式蔬菜沙拉
·配料: 生菜适量
洋葱适量
黑橄榄5颗
秋葵2根
小玉米1根
小黄瓜适量
杏仁片适量
土司丁适量
蕃茄适量
油醋沙拉酱3大匙
·操作:
(1)将蔬菜洗净分别切好备用。
(2)依序将生菜放入透明碗中，再一一将其他的材料排入，最后放上黑橄榄、土
司丁，即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。
(3)酱料中的材料必须切成细末。
本回答由娱乐休闲分类达人秦福花推荐。