苦杏仁苷水解
苦杏仁苷水解
苦杏仁苷水解
苦杏仁苷水解，是一种常见的化学反应。
这个反应的主要作用是将苦杏仁苷（Amygdalin）分解为氰化氢、苯乙醇和葡萄糖等物质。
这个反应对于下列几个领域有着重要的应用：医学、保健和食品加工等。
在医学领域，苦杏仁苷曾被用作一种治疗癌症的替代方法。
虽然没有充足的科学证明证明其疗效，但在一些地方，它仍被误解为治疗癌症的一种。
苦杏仁苷水解的反应使得其产生了氰化氢这种剧毒物质，如果大量摄入，就会引起中毒。
因此，不能用苦杏仁苷来治疗癌症。
在保健方面，苦杏仁苷水解产生的苯乙醇可以用来制成一些抗菌和消炎的药膏，例如外用的甲硝唑软膏等。
同时，苦杏仁苷水解可以被用来制作化妆品。
葡萄糖则是人体能量的来源之一，因此在保健和体育运动方面也有重要的应用。
在食品加工方面，苦杏仁苷水解也有着广泛的应用。
苦杏仁中含有苦味成分，如果直接食用，会影响口感。
而经过水解后，不仅味道更加美味，而且还可以产生苯乙醇和葡萄糖等对人体有益的物质。
因此，苦杏仁苷水解被广泛用于食品加工中，例如制作酒精饮料、果酱和泡菜等食品。
总之，苦杏仁苷水解是一种有着广泛应用的化学反应。
通过苦杏仁苷水解可以产生氰化氢和苯乙醇等化学物质，它们可以被用于医学、保健和食品加工等领域。
尽管苦杏仁苷曾被用于治疗癌症，但由于苦杏仁苷水解的剧毒性，不应将其作为治疗癌症的方法。
小心吃杏仁也会致命
小心吃杏仁也会致命在生活中，有不少朋友比较清楚知道杏仁具有药用价值，杏仁具有治疗咳嗽、润肠通便、抗炎、美容等功效。
因此，有些朋友喜欢生吃杏仁，或是用杏仁作为煲汤的材料。
但是有部分朋友并不清楚杏仁是有毒的，而且杏仁越苦毒性也就越大，因此，吃杏仁也有可能会致命。
一、杏仁有苦甜之分一般来说，杏仁分为北杏和南杏之分。
北杏味道苦，而南杏味道则甜。
有不少朋友喜欢吃北杏，认为苦杏仁的功效大，治疗效果好。
其实不然。
苦杏仁味苦，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。
苦杏仁含有毒素，食用未经处理的数粒苦杏仁便有中毒的风险，严重时可致死。
医学专家提醒，在购买杏仁时应注意区分苦杏仁与甜杏仁，以免中毒。
所以，在微博上称吃杏仁自杀的吃的就是苦杏仁了。
苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，这种物质可以导致细胞窒息，引起组织缺氧。
每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解释放出释放氢氰酸100～250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地。
所以，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中招的风险很大。
二、吃杏仁中毒的症状杏仁越苦，毒性越大，一般生吃数粒就可中毒。
其间可有2-9个小时的潜伏期。
杏仁中毒的轻重与摄入量的多少以及患者的年龄有关。
轻者仅有恶心、呕吐、全身不适、疲乏无力、头痛头晕、烦躁等;重者呕吐频繁、呼吸及心跳急促、面色青紫、四肢抽动或僵直、呼吸困难，甚至会死于呼吸衰竭。
三、如何预防杏仁中毒正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。
杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。
杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。
氢氰酸致死剂量为60毫克。
甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒。
所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
杏仁的四大营养功效
杏仁的四大营养功效
【导读】杏仁的四大营养功效，信奉食疗的人，可能对于坚果的养生功能，已经有所了解，比如杏仁对健康的好处就很多。
但是基本上普遍意识到坚果的营养，还是在最近几年，逢
年过节的，家里桌子上也不再仅仅是橘子苹果梨了，坚果也逐渐走入了大众生活，那么，
杏仁对健康的好处究竟是什么，带着这些问题，我们就来了解一下杏仁的四大营养功效。
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶
水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
杏仁味苦下气，且富含脂肪油。
脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠
通便之功能。
苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。
安息香具有镇痛作用，因此
国内有人用苦杏仁治疗肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。
一部分学者认为癌细胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，该酶能水解苦杏仁苷产生氢氰酸（HCN）、苯甲醛和葡萄糖。
由于癌细胞缺少硫腈生成酶，该酶具有对HCN的解毒作用，使HCN变成无毒的硫腈化物，而正常细胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。
依据该理论，苦杏仁苷应该能够选择性杀死癌细胞，而对正常细胞几乎无害。
杏仁发苦可以吃吗 怎样去除杏仁的苦味
杏仁发苦可以吃吗怎样去除杏仁的苦味
我们都知道，杏仁分甜杏仁和苦杏仁。
可是有时候不知道吃的是苦杏仁，嘴苦得不得了。
接下来一起看看杏仁去苦味的方法！
一、杏仁发苦可以吃吗
可以，但是一定要注意份量，如果实在吃不下，就不要吃了！
杏仁是有一定毒性的，用的数量比较小不用担心，如果现在还没有剧烈的反应的话证明是没有中毒的。
苦杏仁确实有毒，但是要看服用的人群了，不是每个人都会出现很严重的后果。
主要是对孕妇和特殊人群影像很大。
苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，这种物质可以阻断细胞的呼吸链，妨碍ATP的产生。
每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解释放出释放氢氰酸100～250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地，这也是杏树保护种子的重要手段。
所以，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中招的风险很大。
二、怎样去除杏仁的苦味
必须用清水浸泡3天才能去除苦味，苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味，苦杏仁有微毒性(冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性)。
杏仁如果苦，最好是泡泡再吃，如果吃得太多的苦杏儿，毒素积累到肝脏中不利于排除对身体还是非常有害的，建议吃杏儿仁的时候一定要挑选好。
三、苦杏仁怎么吃没毒
吃苦杏仁有一定的抗癌作用，苦杏仁有毒，服用苦杏仁时需要注意预防中毒。
把晾干的杏核敲碎，取出杏仁，用凉水浸泡一天，水煮5分钟。
杏仁煮的时间不要过长，以免杏仁发面影响口感。
去皮后的杏仁继续浸泡，每天早晚各换一次水，连续三天即可。
苦杏仁苷
分 发光法 电化学分析方法
直接法
薄层扫描法 高效液相色谱法 紫外分光光度法 毛细管胶束电泳色谱 色谱-质谱联用技术
抗 肿 瘤
常被用作治疗癌症的辅助药物，其制剂用于晚期癌 症患者的治疗，可使症状改善，存活期延长。 其水解所产生的氢氰酸和苯甲醛体外测试也均被证 明有抗癌作用，癌细胞内硫氢化酶较正常细胞少，因此 对苦杏仁苷水解释放出氢氰酸的解毒能力较差，苦杏仁 苷加苯甲醛或苦杏仁苷加β-葡糖苷酶可明显提高抗癌效 力，已发现癌细胞无氧酵解占优势，其产物乳酸形成的 偏酸性环境有利于提高β-葡糖苷酶的活性，促使苦杏仁 苷在癌细胞中水解出较多的氢氰酸和苯甲醛而发挥更强 的抗癌作用。
消化
其经酶作用分解形成氢氰酸的同时，也 产生苯甲醛，可抑制胃蛋白酶的活性，从而 影响消化功能。 在病理学上，杏仁水溶部分的胃蛋白酶 水解产物能抑制鼠肝结缔组织的增生，但不 能抑制D-半乳糖氨引起的鼠AST、ALT水平 升高。
其 它
抗凝血功能 特异性地抑制阿脲所致血糖升高 镇痛作用且无耐受性 ……………………
• 何为苦杏仁苷？（简介）
• 药理学作用
• 最新分析方式
关 键 词
氰苷
苦杏仁
药理
进展
分析
来源
苦杏仁苷是传统中药苦杏仁中的有效 成分 ,1803 年 Schrader 在研究苦杏仁成分时 发现了此类物质 , 到 1830 年 Robiquet 等从 中分离出苦杏仁苷 ，有200多年的研究历史。 同时，还广泛存在于杏、桃、李子、 苹果、山楂等多种蔷薇科植物果实的种子中。
氰苷
根据苷键原子不同，苦杏仁苷可以归为 氰苷。 （氰苷是指一类含有α-羟基腈的苷） 因此它具有氰苷的性质，易被水解释放 氢氰酸。
苦杏仁苷
苦杏仁苷苦杏仁苷是传统中药苦杏仁中的有效成分 ,人们对它的研究已有近二百年的历史 ,早在1803 年 Schrader 在研究苦杏仁成分时就发现了此类物质 ,直到 1830 年 Robiquet 等从中分离出苦杏仁苷 ,迄今它已成为医药上常用的祛痰止咳剂、辅助性抗癌药物,苦杏仁苷广泛存在于杏、桃、李子、苹果、山楂等多种蔷薇科植物果实的种子中 ,尤其在苦杏仁中含量较多 ,大约在 2 %～3 %。
苦杏仁苷20世纪初从杏核中提出，1920年美国首次采用苦杏仁苷治疗肿瘤，Ernest Krebs博士是第一个将其使用于医药的人，并认为是维生素，命名为B17。
美国曾将其通过FDA认可，20世纪60年代又删除，至今不允许使用。
比利时、意大利、墨西哥、菲律宾等20个国家允许使用与制造苦杏仁苷。
对人体的功能存在争议。
苦杏仁苷分子由一单元苯甲醛、一单元氢氰酸和两单元葡萄糖组成。
其分子式为C20H27NO11 ,结构式：1.镇咳平喘作用苦杏仁苷内服后 ,可在体内分解为氢氰酸和苯甲醛 ,氢氰酸对呼中枢可产生一定的抑制作用 ,使呼吸运动趋于安静而达到镇咳平喘的作用。
苦杏仁苷对油酸型呼吸窘迫症动物可促进肺面活性物质的合成 ,并使病变得到改善。
2.抗肿瘤作用苦杏仁苷具有良好的抗肿瘤作用 ,被用作治疗癌症的辅助药物。
实验表明，苦杏仁苷的化学性质不活跃，对健康组织影响很少，仅侵犯和破坏癌细胞。
苦杏仁苷的活性成分是一种天然产生的氰化物，是人体代谢的产物，只能在癌细胞中发挥作用。
在健康的肝脏、肾脏、脾脏、和白细胞中，存在的β—葡萄苷酶作用于苦杏仁苷后产生氰化物和苯甲醛，二者协同毒性增强，机体存在硫氰酸酶是一种保护酶可将氰化物转变无毒的硫氰酸盐（降压、协助机体合成B12）。
肿瘤细胞无硫氰酸酶，苯甲醛可氧化为安息香酸——抗风湿、防腐、止痛，在发病部位充斥天然止痛剂。
氰化物和苯甲醛协同破坏癌细胞。
支持苦杏仁苷的学者通过调查与实验认为：古希腊与罗马人2000多年前就使用苦杏仁苷入药，中国人也用苦杏仁治疗癌症。
青梅核仁中苦杏仁甙的水解研究
青梅核仁中苦杏仁甙的水解研究
陈强;张兰;边归国
【期刊名称】《福建林业科技》
【年(卷),期】2009(036)003
【摘要】采用异烟酸-吡唑啉酮分光光度法,对分别腌制22 d、45 d、90 d、180 d、360 d的青梅腌制废液中苦杏仁甙水解后产生的氢氰酸含量进行测定.结果表明:异烟酸-吡唑啉酮分光光度法有良好的精密度和准确度;苦杏仁甙完全水解的条件为pH<2,蒸馏时间80 min;腌制180 d的青梅腌制废液中苦杏仁甙基本水解完全,氢氰酸质量浓度为83.3 mg·L-1.
【总页数】4页(P73-75,97)
【作者】陈强;张兰;边归国
【作者单位】福建省环境监测中心站,福建福州350003;福州大学化学化工学院,福建福州350002;福建省环保局总工程师办公室,福建福州350003
【正文语种】中文
【中图分类】S662.4
【相关文献】
1.高效液相色谱法测定青梅核仁中苦杏仁甙的含量 [J], 陈强;张兰;边归国
2.HPLC法测定苦杏仁和桃仁中苦杏仁甙的含量 [J], 潘会朝;秦文红
3.炮制对苦杏仁中苦杏仁甙含量影响和对苦杏仁酶破坏效果比较 [J], 高家鉴;金茶琴;张文娟;施觉民
4.苦杏仁中苦杏仁甙的含量测定 [J], 马辰;李春花
5.气相色谱法直接测定酶解苦杏仁中苦杏仁甙含量的研究 [J], 姚乾元;张玲;谢鸿霞因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
杏仁的营养保健功能及开发利用
杏仁的营养保健功能及开发利用杏仁为药食同源物品。
杏仁中富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，特别是其中的苦杏仁苷和硒，有极好的营养保健功能。
杏仁有镇咳、平喘，防癌、抗癌，增强抵抗力、延缓衰老，调节血脂，补脑、益智等功效。
杏仁十分适合加工处理，也方便用于各种食品中。
杏仁保健食品开发利用中，应注意脱苦去毒、改善加工工艺等问题。
杏仁又叫杏核仁、苦杏仁，为蔷薇科樱桃属植物杏(Prunus armeniaca L.) 及其变种山杏(Prunus amiemaca L. Varansu Masun)的干燥种子。
杏仁主要产于我国北方，尤以辽宁、河北、山东、陕西、新疆等省区的产量为最。
据联合国有关组织统计，植物蛋白占世界蛋白质总供应量的80%。
世界各国都重视研究和开发利用植物蛋白资源，而大豆、花生等植物蛋白的开发利用已有一定程度的深度和广度。
因此，开发利用杏仁保健食品，具有较强的理论意义和实践价值。
1 营养价值杏核去壳的种仁即杏仁，分苦、甜两种。
苦杏仁又名北杏仁，栽培的家杏仁甜的较多。
据中药学记载，苦杏仁有毒，甜杏仁无毒。
杏仁富含蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物元素等，既是高级营养品，又可供药用。
杏仁中蛋白质含量为22.5%，且氨基酸比例平衡，最优氨基酸组合和其它植物蛋白的质量相当。
杏仁含脂肪44.8%，是一种很好的油料来源，杏仁油因含有多量的不饱和脂肪酸，可用作化妆品原料、防冻液、钟表用油及高级涂料用油。
杏仁中含碳水化合物23.9%，膳食纤维8.0%。
杏仁含有丰富矿物质，每100g杏仁中含钙234mg,磷504mg，镁260mg，钾773mg,铁4.7mg，锌3.11mg，特别是硒含量较丰富，每100g杏仁中含15.65×10-6mg。
杏仁中还含有较丰富的维生素B1、B2、E和胡萝卜素。
杏仁中特有的苦杏仁苷达3%,其代谢产物还参与体内其他20余项有用的代谢。
苦杏仁苷在酸或酶的作用下分解产生剧毒的氢氰酸、特殊香气的苯甲醛和葡萄糖。
杏仁的功效与作用及食用方法
杏仁的功效与作用及食用方法篇一:杏仁的作用以及吃杏仁的禁忌杏仁的作用以及吃杏仁的禁忌杏仁是比较营养的坚果之一,而且杏仁味道非常好,那么杏仁的功效和作用是什么?杏仁怎么吃比较好?吃杏仁的禁忌有哪些?杏仁的作用1.镇咳.平喘作用苦杏仁中含有苦杏仁苷,苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解,产生微量的氢氰酸与苯甲醛,对呼吸中枢有抑制作用,达到镇咳.平喘作用.2.对消化系统的作用杏仁味苦下气,且富含脂肪油.脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用,故杏仁有润肠通便之功能.3.抗炎.镇痛作用苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香.安息香具有镇痛作用,因此国内有人用苦杏仁治疗肝癌可解除病人的痛苦,有的甚至不需服用止痛药.杏仁有如此多的功效,我们不妨在生活中加入〝几枚可爱的杏仁〞,在饭菜中吵着吃味道也不错哦!作为小的零嘴,营养丰富.简单便捷,是白领不错的选择哦!但切忌不要食用苦的杏仁,会含有一定毒素.杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两种,药用的一般是苦杏仁,中医用苦杏仁与其它中药搭配,可以治疗感冒咳嗽.气喘.老年慢性气管炎及产妇.老人大便秘结等症.甜杏仁有滋补养肺.下气止嗽.治虚劳之咳.胸闷不畅等症的功效. 杏仁吃多了会怎么样虽然杏仁有许多的药用.食用价值,却不可以大量食用.杏仁含有毒物质氢氰酸(1_克苦杏仁分解释放氢氰酸1_～250毫克.氢氰酸致死剂量为60毫克.甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一),过量服用可致中毒.所以,杏仁吃多了肯能会导致中毒,危害健康.过量服用苦杏仁,可发生中毒,表现为眩晕,突然晕倒.心悸.头疼.恶心呕吐.惊厥.昏迷.紫绀.瞳孔散大.对光反应消失.脉搏弱慢.呼吸急促或缓慢而不规则.若不及时抢救,可因呼吸衰竭而死亡.中毒者内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救,参见〝杏树皮〞.〝杏树根〞条.正确食用杏仁,能够达到生津止渴,润肺定喘,滑肠通便,减少肠道癌的功效.杏仁烹调的方法很多,可以用来做粥.饼.面包等多种类型的食品,还能搭配其他佐料制成美味菜肴.吃杏仁的禁忌有哪些1.吃杏仁前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质.2.产妇.幼儿.湿热体质的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品.杏仁美白的方法杏仁茶叶方材料:苦杏仁45g,绿茶_g.用法:将上药一同入锅,加水_毫升,煎煮30分钟,去渣取汁.取1小瓶药液外搽脸部及手臂,余下的药液倒入盆中,待温度适宜时泡足30分钟._天为1个疗程.可滋润皮肤,消炎杀菌,补充维生素及矿物质,防治皮肤萎黄.黯黑.粗糙及痤疮.疥疮.篇二:杏仁的好处及食用方法杏仁有〝润肺脾.消食积.散滞气〞三大好处.苦杏仁含有丰富的脂肪,蛋白质,糖类,以及胡萝卜素.B族维生素.钙.磷.铁等矿物质等营养成分.其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果.世界有些长寿地区多有吃杏仁和杏仁食品的习惯,如高加索百岁以上的老人喜欢吃杏仁.甜杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险.素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质.微量元素和维生素,例如铁.锌及维生素E.苦杏仁主要作用有:1.镇咳平喘（咳逆上气.烦热喘促）.苦杏仁在肠道中被分解,产生微量氢氰酸,可以对呼吸中枢具有镇静作用,从而达到止咳平喘之功效.2.润肺清火,通便排毒.尤其对于年老便秘患者,因为苦杏仁不但营养均衡,而且含有丰富的纤维素,可以润肺清火,通便排毒,是无毒没有依赖作用的排毒食物!3.减肥.可作为零食.因为杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸,而且饱和脂肪酸含量非常少.另外,杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪,从而减少对脂肪的消化吸收.4.养颜美容.不管内服或者外用都有良好的美容作用.由于苦杏仁含有丰富的营养成分,可以润肤美容.苦杏仁含有丰富的挥发油,维生素B1.B2等,外用可以滋润皮肤,改善皮肤血液循环,减少皮肤皱纹和减缓皮肤衰老,使皮肤红润光泽.5.降低胆固醇.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险.6.抗肿瘤作用.这主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期.同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用!食用方法:做粥,煲汤,饼.面包等多种类型的食品,或者直接炒熟吃.还能搭配其他佐料制成美味菜肴.以苦杏仁为原料加工成很多方便食品:杏仁粉,杏仁露等.苦杏仁的食用方法:1.去皮:首先把杏仁用清水浸泡1～2天,然后在锅中放入水.烧开,这时把浸泡好的杏仁捞出放入锅中,再将水烧开微煮1～2分钟,关火,把杏仁捞出放入清水中,这时只要用手轻轻一捏杏仁的皮就很容易的去掉了.2.去除苦味:把脱了皮的杏仁直接放入清水中浸泡3～5天就可以了,可以随吃随捞,其余的仍然泡在水中,不过要记住经常换水（也可以捞出以后用塑料袋装好,放入冰箱的冷藏室里也是可以的,取出食用时只要用清水洗净就可以了）.3.食用:苦杏仁食用的方法很多:（1）拌凉菜:取黄瓜.胡罗卜.花生米（花生米要事先煮熟）把黄瓜.胡罗卜洗净切丁.放入适量的苦杏仁,加入盐.鸡精.香油等调料拌匀即可食用,清爽可口.（2）取少许苦杏仁,用豆浆机将其打碎,放入米中或者玉米楂中熬粥也是不错的美食.（3）取少许苦杏仁,用豆浆机将其打碎,放入适量的水放入锅中烧开,加适量的糖,然后凉凉饮用也是不错的.注意:苦杏仁有一定的毒性,在食用的时候必须注意脱毒.具体方法:将果仁去皮去尖,热水浸泡一天,不加盖煮熟,使氢氰酸挥发干净后再食用.虽然杏仁有许多的药用.食用价值,但不可以大量食用.杏仁含有毒物质氢氰酸（1_克苦杏仁分解释放氢氰酸1_～250毫克.氢氰酸致死剂量为60毫克.甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一）,过量服用可致中毒.所以,食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质;产妇.幼儿.实热体质的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品.成人一般每天不超过_粒即可每次以不高于9克为宜.篇三:杏仁的功效食用方法杏仁的功效食用方法杏仁杏仁的功效与作用:祛痰止咳;平喘;润肠;下气开痹杏仁茯苓敷材料:杏仁30g,茯苓_g,莲子_g,面粉适量. 做法:１．将中药材分别研为细末,再与面粉混合均匀.2．加入温水调至稀稠适度,均匀敷于面部.3．_～30分钟后用清水将脸冼净.说明:此面膜是清代太医院的处方,具有光洁皮肤.延缓皮肤衰老的作用.传说春秋时期郑国君主郑穆公的女儿夏姬就因为经常服用杏仁而保持容颜不衰,还活到了一百多岁.此面膜是清代太医院的处方,具有光洁皮肤.延缓皮肤衰老的作用.杏仁.番茄面膜材料:杏仁50g.番茄1个.做法:１．将杏仁去皮,研成粉末.2．番茄用搅拌机打碎,与杏仁粉混合.3．均匀涂于面部,待干燥后洗去. 杏仁滑石珍珠敷材料:杏仁30g,滑石粉_g,珍珠粉１５g,麝香１．２g,鸡蛋1个.做法:１．将杏仁用沸水煮软,然后搓去皮,用搅拌机磨碎.2．加入滑石粉.珍珠粉.麝香.蛋清,拌匀.3．于每晚临睡前均匀涂于面部,次日清晨用清水洗去.说明:杏仁富含维生素A,可减轻面部的色素沉着,使肌肤重现光泽.杏仁中丰富的油脂还有滋润肌肤的作用,可使皮肤光滑,延缓皮肤衰老.木瓜杏仁面膜材料:木瓜1只,杏仁30g,橄榄油适量.做法:１．将木瓜去子,去皮,捣烂如泥.杏仁研粉.2．加入橄榄油拌匀敷于面部.如果是油性皮肤,可以用蛋清代替橄榄油.3．_～_分钟后洗去.杏红敷材料:杏仁_g,红枣3枚,天花粉_g,蜂蜜适量. 做法:１．将杏仁.天花粉研磨成粉.2．加入蜂蜜,拌成糊状.3．睡前敷于面部,_～_分钟后洗去. 说明:大枣中所含的维生素C比苹果.桃高1_倍左右.维生素C有利于核酸的吸收,核酸是一种生命信息物质,被誉为〝葆春药物〞,能延缓衰老.健肤美容,促进皱纹和老年斑的消除.杏仁中的维生素E 对延缓皮肤的衰老同样有重要作用.三味杏仁祛皱面膜材料:杏仁6g,白芷6g,滑石6g,蜂蜜适量. 做法:１．将中药材研磨成粉. 2．加入蜂蜜,拌成糊状.3．睡前敷于面部,_～_分钟后洗去.杏仁去斑敷材料:杏仁.鸡蛋.白酒.做法:１．将杏仁去皮,捣碎.２．用鸡蛋清调匀,每晚临睡前搽脸. ３．次晨用白酒洗去.说明:一个月后,可使面部黑褐斑消退,皮肤光洁.杏酥粥材料:粳米3_g,杏仁_g,白糖1_0g,鲜牛奶5_g. 制法:１．将粳米洗净,加清水2千g浸透.２．杏仁用热水浸泡后去衣,投入米中拌和,带水磨成米浆.３．锅内放清水 2.5kg,加白糖烧沸,倒入米浆,边倒边用勺搅动,至成薄浆状时,加鲜牛奶拌匀.再煮者刻即成.说明:这是南北朝贾思勰在>中的名方,此粥不仅利于养生,对养颜也很有好处,长期服用可使肌肤白皙细腻.。
苦杏仁苷水解方程式
苦杏仁苷水解方程式苦杏仁苷水解，那可真是一场奇妙的“化学魔术”呢！你看啊，苦杏仁苷（C₂₀H₂₇NO₁₁）就像一个神秘的小盒子，里面藏着各种“宝贝”。
当它开始水解的时候，就好像这个小盒子被打开了一个魔法锁。
首先呢，在苦杏仁酶的作用下，它会发生反应，就像一个小团队开始分工合作拆解这个小盒子。
反应方程式是：C₂₀H₂₇NO₁₁ + H₂O →C₁₀H₁₇NO₈ + C₁₀H₁₂O₆。
这个过程就像是把小盒子分成了两个不同的部分，一个是苯甲醛（C₁₀H₁₂O₆），苯甲醛啊，就像是一个调皮的小精灵，它有着独特的气味，有点像杏仁的香味，但又有点刺鼻，就像是一个小捣蛋鬼在你的鼻子边捣乱。
而另一个产物C₁₀H₁₇NO₈呢，就像是苯甲醛的小跟班，默默地跟在后面。
想象一下，苦杏仁苷水解就像一场有趣的接力赛。
苦杏仁苷是第一个拿着接力棒的选手，水呢就是下一个接力点。
当苦杏仁苷把接力棒交给水的时候，魔法就开始发生了。
水就像一个神奇的魔法师，挥动着它的魔法棒（化学键），然后就把苦杏仁苷这个大结构变成了两个小结构，这两个小结构就像一对刚被分开的双胞胎，各自有着自己的特点。
再从另一个角度看，苦杏仁苷水解像是拆盲盒。
原本你只知道有这么一个大盲盒（苦杏仁苷分子），当水解这个动作开始，就像是你开始拆开这个盲盒，然后突然就出现了苯甲醛这个有点惊喜又有点特别的小物件，另一个产物也跟着冒了出来。
而且啊，这个反应的过程就像是一场精心编排的舞蹈。
苦杏仁苷和水在酶的指挥下，开始翩翩起舞，它们的原子们相互拉扯、移动，最后就形成了新的分子组合。
如果把这个反应比作一场战斗的话，苦杏仁苷和水就是两个并肩作战的战士，最后成功地把原来的结构打破，建立了新的秩序。
要是把苦杏仁苷比作一个城堡，水解就是一场攻城战。
水带着酶这个超级武器，一点点攻破苦杏仁苷城堡的城墙（化学键），最后把城堡里的东西一分为二，变成了苯甲醛和C₁₀H₁₇NO₈这两个“战利品”。
你还可以把苦杏仁苷水解想象成一个烹饪过程。
2024年执业药师之中药学专业一真题精选附答案
2024年执业药师之中药学专业一真题精选附答案单选题（共40题）1、炒后可增强消食止泻作用的是A.栀子B.山楂C.蒲黄D.芥子E.牛蒡子【答案】 B2、洋金花中的生物碱主要是A.吲哚类B.异喹啉类C.莨菪烷类D.喹喏里西啶类E.有机胺类【答案】 C3、Gibb's反应或Emerson反应可用于区别香豆素母核上A.游离的酚羟基B.酚羟基的对位有无氢原子C.内酯环是否开裂D.酚羟基的对位有无甲氧基取代E.酚羟基对位的羟基是否成苷【答案】 B4、位有酮基，7位有双键的甾体化合物是A.蜕皮激素B.阿魏酸C.丹酚酸BD.没食子酸E.咖啡酸【答案】 A5、补骨脂A.来源于木兰科干燥成熟果实的药材B.来源于蔷薇科干燥近成熟果实的药材C.来源于蔷薇科干燥成熟果实的药材D.来源于豆科干燥成熟果实的药材E.来源于木兰科干燥成熟种子的药材【答案】 D6、甘草酸属于A.四环三萜皂苷B.五环三萜皂苷C.甾体皂苷D.强心昔【答案】 B7、栓剂的应用历史悠久，古称坐药或塞药。
《伤寒杂病论》、《肘后备急方》、《千金方》、《证治准绳》等医籍中均有栓剂制备与应用的记载。
《本草纲目》中也有耳用栓、鼻用栓、阴道栓、尿道栓、肛门栓的记述。
最初栓剂仅限于局部用药，随着科技的发展，发现栓剂能通过直肠吸收而起全身治疗作用，栓剂应用范围日渐扩大。
A.在腔道局部起治疗作用B.可避免药物受胃肠道pH和酶的破坏C.药物可不受肝首过效应的破坏D.经腔道吸收发挥全身治疗作用E.载药量较大【答案】 C8、下列不适于含苷类中药的炮制方法是A.炮制辅料常用酒B.水制时宜少泡多润C.忌铁器D.少用醋炮制E.可采用烘、晒、炒等法破坏或抑制酶的活性【答案】 D9、甾体皂苷元碳原子组成数目为A.25个C.27个D.28个E.29个【答案】 C10、主产地为江苏的药材是（）。
A.当归B.枳壳C.泽泻D.薄荷E.木瓜【答案】 D11、酒炙蕲蛇的作用不包括A.祛风通络B.矫臭C.祛风止痒、解痉D.便于制剂E.便于粉碎【答案】 C12、地黄在炮制及放置过程中容易变黑的原因是A.含有人参二醇苷B.含有强心苷C.含有环烯醚萜类D.含有人参三醇苷E.含有洋地黄毒苷【答案】 C13、治阴虚阳亢者宜选用A.归心经药与归肝经药同用B.归脾经药与归肺经药同用C.归脾经药与归心经药同用D.归肝经药与归肾经药同用E.归肝经药与归肺经药同用【答案】 D14、八正合剂能清热、利尿、通淋,其处方的药物组成有川木通、车前子、翟麦、萹蓄、滑石、灯芯草、栀子、大黄、甘润草,方中大黄应选用的饮片是( )A.醋大黄B.酒大黄C.生大黄D.大黄炭E.熟大黄【答案】 C15、借助于手动泵的压力将药液喷成雾状的制剂是A.可可豆脂B.泊洛沙姆C.甘油明胶D.聚乙二醇类E.半合成脂肪酸甘油酯【答案】 C16、与α-酚羟基蒽醌类化合物呈阳性反应的是A.Bomtrager反应B.羟基化反应C.去甲基化反应D.氢化反应E.脱羧反应【答案】 A17、宜用酸水提取，加碱调制碱性后可从水中沉淀析出的成分是A.香豆素类B.黄酮类C.生物碱类D.蒽醌类E.木脂素类【答案】 C18、二相气雾剂A.溶液型气雾剂B.乳浊液气雾剂C.喷雾剂D.吸入气雾剂E.鼻用气雾剂【答案】 A19、麦冬在采收加工时应A.低温干燥B.蒸透心，敞开低温干燥C.发汗后再晒干或烘干D.反复暴晒、堆放至七八成干，再干燥E.阴干【答案】 D20、根据临床治疗需要，既可麸炒又可土炒的中药是A.麻黄B.枳壳C.白术D.山楂E.苍术【答案】 C21、煮法炮制的主要目的是A.降低毒性或消除副作用B.改变药性C.去除非要用部分D.利于粉碎E.增强疗效【答案】 A22、用甘草、生石灰炮制的是A.姜半夏B.生南星C.清半夏D.法半夏E.巴豆【答案】 D23、中药中茅苍术以个大、质坚实、断面朱砂点多、香气浓者为佳。
苦杏仁
※杏仁可分为甜杏仁和苦杏仁两种，通常指的是苦杏仁，它的营养成分丰富，富含脂肪和蛋白质，是很好的药食兼用植物资源。
特别是硒含量较丰富,杏仁中还含有较丰富的维生索B1 、B2 、E和胡萝卜素，杏仁中特有的苦杏仁苷达3％。
※应用苦杏仁的药方：复方蛤青注射液杏贝止咳颗粒通宣理肺丸苦甘冲剂等。
苦杏仁中的有效成分：以苦杏仁苷为主。
※
※苦杏仁苷的提取方法简介
乙酸乙酯萃取法
柱色谱分离法溶剂提取法超声提取法
※苦杏仁苷的分析及含量测定方法
1 高效液相色谱法
2 薄层扫描法
3 紫外分光光度法
4 银量法
5 毛细管电泳色谱法
6 电化学分析法还有色谱一质谱联用、化学发光法等
※苦杏仁苷的药理学研究进展
镇咳平喘作用抗肿瘤作用对消化系统的影响调节免疫功能作用抗脑缺血作用抗溃疡作用抗凝血作用毒性
研究证明主要是由于苦杏仁苷被肠道微生物水解产生较多的氢氰酸所致。
1。
中药学(医学高级)-案例分析题_7
中药学(医学高级)-案例分析题1、五味子有益气生精、补肾养心，收敛固涩的功能，不同的炮制方法作用不同。
五味子炮制品是（）A.醋五味子B.盐五味子C.姜五味子D.蜜五味子E.炒五味子F.五味子炭G.酒五味子2、五味子有益气生精、补肾养心，收敛固涩的功能，不同的炮制方法作用不同。
可以增强五味子润肺滋水作用的炮制品是（）A.蜜五味子B.醋味卫子C.姜五味子D.酒五味子E.盐五味子F.麸五味子G.五味子炭3、五味子有益气生精、补肾养心，收敛固涩的功能，不同的炮制方法作用不同。
可增强五味子益肾固精功能的炮制品是（）A.盐五味子B.五味子炭C.醋五味子D.蜜五味子E.姜五味子F.麸炒五味子G.酒五味子4、五味子有益气生精、补肾养心，收敛固涩的功能，不同的炮制方法作用不同。
可以增强五味子收敛作用的炮制品是（）A.麸炒五味子B.蜜五味子C.醋五味子D.五味子炭E.盐五味子F.酒五味子G.姜五味子5、五味子有益气生精、补肾养心，收敛固涩的功能，不同的炮制方法作用不同。
现代研究已显示，五味子或其提取物的药理作用包括（）A.诱发子宫收缩B.增加免疫C.降低转氨酶D.祛痰E.强心F.舒张血管6、枸杞子中富含甜菜碱、枸杞多糖、氨基酸、粗脂肪、粗蛋白、糖氨维生素及许多微量元素，是现代妇女和老年保健常用的中药之一。
枸杞子滋阴益气功效的主要表现为（）A.降血脂B.降血糖C.增强免疫功能D.抗肿瘤E.增强造血功能F.强心7、枸杞子中富含甜菜碱、枸杞多糖、氨基酸、粗脂肪、粗蛋白、糖氨维生素及许多微量元素，是现代妇女和老年保健常用的中药之一。
枸杞子具有延缓衰老作用主要因为其富含（）A.锌B.粗蛋白D.维生素E.多糖F.硒8、枸杞子中富含甜菜碱、枸杞多糖、氨基酸、粗脂肪、粗蛋白、糖氨维生素及许多微量元素，是现代妇女和老年保健常用的中药之一。
枸杞多糖的作用是（）A.抗肿瘤B.抗菌抗炎C.保肝D.调节内分泌E.抗化学诱变F.降血糖9、矿物药中，经过检测，发现其含有硫（S）元素。
酸法水解苦杏仁苷的研究
酸法水解苦杏仁苷的研究
李强;徐小琴;李艳;董浩
【期刊名称】《中国现代中药》
【年(卷),期】2009(011)001
【摘要】目的与方法:以葡萄糖为指标,通过正交试验对苦杏仁苷的酸水解条件进行了研究.结果与结论:试验得到盐酸水解苦杏仁苷的最佳反应条件是:盐酸浓度
0.2mol·L-1,盐酸溶液与样品液体积比5:1,酸解温度40℃,酸解时间2h.
【总页数】3页(P23-25)
【作者】李强;徐小琴;李艳;董浩
【作者单位】西安皓天生物工程技术有限责任公司,陕西,西安,710075;西安皓天生物工程技术有限责任公司,陕西,西安,710075;西安皓天生物工程技术有限责任公司,陕西,西安,710075;西安皓天生物工程技术有限责任公司,陕西,西安,710075
【正文语种】中文
【中图分类】TQ46
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杏仁的功效与作用及禁忌
杏仁的功效与作用及禁忌杏仁别称杏核仁、木落子、苦杏仁等，为蔷薇科植物杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁两种，含有蛋白质、脂肪、糖、苦杏仁苷及钙、磷、铁等营养等成分，具有降气、止咳、平喘、润肠、通便的功效，下面我们就一起来看一看杏仁的功效与作用及禁忌吧！杏仁的药用价值【性味】味苦，性微温。
【归经】肺、大肠经。
【功效】降气、止咳、平喘、润肠、通便，用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘等症。
杏仁的药用功效1、镇咳平喘：苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
2、润肠通便：杏仁味苦下气且富含脂肪油，脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能，常配伍柏子仁、郁李仁等同用。
3、镇痛作用：苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香，安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。
4、美容作用：苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，有保护神经末梢血管和组织器官的作用并可抑杀细菌，还能消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。
5、减缓衰老：杏仁是维生素E的极佳来源，维生素E是最有效的天然抗氧化物之一，能通过保护人体细胞不受破坏达到减缓衰老和部分慢性病发展的目的。
6、防癌抗癌：苦杏仁中含有一种生物活性物质——苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状。
杏仁的食用禁忌1、产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者忌杏仁。
2、阴虚咳嗽、肺家有虚热、热痰者忌杏仁。
3、元气虚陷者勿用杏仁，恐其沉降太泄。
4、杏仁得火良，恶黄耆、黄芩、葛根，畏蘘草。
杏仁的食用方法1、杏仁大米粥【材料】甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克【吃法】甜杏仁研成泥状，将大米淘洗干净，两味相和加适量煮水开，再用慢火煮烂即成。
每日2次，可作早晚餐，温热随量服食。
杏仁的药性及用法
杏仁的药性及用法一、性味归经性微温，味苦；归肺、大肠经。
功效：杏仁有止咳平喘、润肠通便的作用。
现代药理研究认为，杏仁所含的苦杏仁苷（甜杏仁也含少量的苦杏仁苷）有镇静人体呼吸中枢、止咳平喘的作用。
另外，杏仁富含不饱和脂肪酸和维生素E，有助于控制、降低血液中的胆固醇含量，能抗氧化，可预防心脏病、糖尿病。
二、临床主治用于治疗多种类型的咳喘症。
用于治疗肠胃燥热或肠液亏虚引起的便秘。
杏仁霜可用于大便稀薄而咳喘者；炒杏仁可用于因体虚、脾胃虚弱而引起的咳喘者。
三、用法用量杏仁多为内服，通常不用单味，多与其他药材煎煮成药汤内服，一般用量约3～10克。
四、注意事项杏仁有微毒，所含成分苦杏仁苷水解会生成氢氰酸，适量使用可治疗疾病，过量服用则会中毒。
婴儿、阴虚劳嗽者慎用。
杏仁是止咳平喘的常用药材，常搭配川贝、桑叶、菊花、沙参等药材使用，多用来治疗感冒咳嗽、支气管炎、急性咽喉炎、气喘、痰多等症。
五、养生药膳[杏仁粥]【材料】杏仁5克，粳米50克，冰糖适量【做法】将上述食材放在一起煮粥。
健康便条：适用于老年人咳喘。
服用期间，饮食不宜过饱，需清淡，忌食油腻、辛辣（辣椒、大蒜、洋葱等）的食物，不宜饮用浓茶、咖啡、酒、碳酸饮料等。
[萝卜杏仁牛肺汤]【材料】萝卜500克，杏仁15克，牛肺250克，姜汁、料酒各适量【做法】1.将萝卜切成块，杏仁去皮尖。
2.牛肺用沸水汆烫后加姜汁、料酒用大火炒，加适量清水，将上述材料同煮，冬、春季每周2～3次。
适用于肺虚咳喘、慢性支气管炎等症。
单方独味：[治疗小儿脓疱病]取适量杏仁，烧炭，研末，加香油调成稀糊状敷患处。
[治疗粉刺痤疮]取杏仁数枚，放入口里嚼烂如泥，洗净脸后用嚼烂后的药泥擦脸数次后会显效。
[治疗肺结核及气管炎]取杏仁15克，加入白胡椒5克，干燥后研为细末，于1日内分3次以温开水冲服。
苦杏仁苷——精选推荐
苦杏仁苷 苦杏仁苷是从苦杏仁中提取出来的⼀种物质，俗称维⽣素B17。
苦杏仁苷在正常情况下只是⼀种普通的维⽣素，但是在⼀种特殊情况下，它则会成为致命的毒药!苦杏仁苷中毒怎么办?还有救吗? 苦杏仁苷苦杏仁苷即维⽣素B17，“维⽣素B17“并⾮B族维⽣素(因为它的任何组成部分都不能作为辅酶)。
它在化学上是两种糖分⼦，即苯甲醛(benzaldehyde)和氰化物(cyanide)的化合物，名为苦杏仁苷; 作为药剂，⼜称做Nitrilosides; 取⾃于杏仁; 在啤酒酵母中没有这种苦杏仁苷;美国⼤多数的州政府不承认这是治疗癌症的药物(有25个州法定承认)。
美国癌症协会警告那些在互联⽹上听信传⾔的病⼈：⼏⼗年来的临床研究证明，此化合物没有任何⽀持抗癌的证据。
服⽤此“补品“只会增加氰化物中毒的⼏率，甚⾄出现死亡。
苦杏仁苷类的物质本⾝⽆毒，但当它们被β-葡萄糖苷酶代谢分解后，就会产⽣有毒的氢氰酸。
苦杏仁苷来源 苦杏仁甙主要存在于苦杏、苦扁桃、桃、油桃(nectarines)、枇杷、李⼦、苹果、⿊樱桃等果仁和叶⼦中，苦杏仁⽪中不含苦杏仁甙。
苦杏仁甙由龙胆⼆糖和苦杏仁睛组成的β-型糖苷，分⼦式：C20H27NO11，分⼦量：457.43。
其三⽔合物为斜⽅柱状结晶，熔点200℃，⽆⽔物熔点约有20℃，[α]：20D-42℃。
1g可溶于12mlH2O，900ml⼄醇及11ml⼄醇，易溶于沸⽔。
苦杏仁中苦杏仁甙的含量约3%，是甜杏仁⾼20~30倍，其中，⽪尖部含量略⾼，⽪中不含苦杏仁甙。
⽣杏仁含HCN0.179%，煎煮损耗98%的氢氰酸(HCN，H-C≡N)，炒制损耗3-7%的HCN。
苦杏仁中蛋⽩质包括分解苦杏仁甙的酶，需要在制备过程中使其失去活性，常⽤焯法，⽅法是⽔沸(90-100℃)后，将苦杏仁(带⽪)放⼊煎煮，宜掌握时间长短要适宜(⼀般约5分钟，太长则丢失原量的34.1%左右，太短则不⾜以使苦杏仁甙酶失去活性。
中药执业药师中药学专业知识(二)模拟题86
中药执业药师中药学专业知识(二)模拟题86中药鉴定学二、B型题(配伍选择题)A.弯曲状B.板片状或浅槽状C.卷筒状或槽状D.卷筒状或双卷筒状E.反曲状1. 黄柏的形状为答案：B2. 厚朴的形状为答案：D3. 秦皮的形状为答案：C皮类药材的形状，因为其采收年限、部位、厚度、内部结构不同，干燥后出现的形态不同。
如黄柏的形状为板片状或浅槽状。
厚朴的形状为卷筒状或双卷筒状。
秦皮的形状为卷筒状或槽状。
A.大青叶B.蓼大青叶C.番泻叶D.石韦E.紫苏4. 主含靛玉红、靛蓝、色胺酮、黑芥子苷等成分的药材是答案：A5. 主含靛玉红、靛蓝、虫漆蜡醇、β-谷甾醇等成分的药材是答案：B6. 主含番泻苷A、B、C、D及芦荟大黄素双蒽酮苷成分的药材是答案：CA.花蕾B.开放的花C.未开放的花序D.已开放的花序E.花中的一部分7. 菊花、旋覆花入药部分是答案：D8. 洋金花、红花、槐花入药部分是答案：B9. 辛夷、丁香、槐米、金银花入药部分是答案：A花类中药通常包括完整的花、花序或花的某一部分，完整的花有已开放的和未开放的。
本组题的意思是这些花类中药的入药部位属于哪种情况?菊花、旋覆花的入药部分是已开放的花序。
洋金花、红花、槐花入药部分是开放的花。
辛夷、丁香、槐米、金银花入药部分是花蕾。
A.木脂素、挥发油、有机酸B.皂苷、黄酮、维生素CC.生物碱、番木鳖苷D.多糖、胡萝卜素、脂肪酸E.挥发油、油中主成分为桉油精、右旋龙脑及右旋樟脑等10. 豆蔻的主要化学成分是答案：E11. 木瓜的主要化学成分是答案：B12. 马钱子的主要化学成分是答案：CA.“二杠”B.“大挺”C.“门庄”D.“三岔”E.“莲花”13. 花鹿茸具1个分支者习称答案：A14. 花鹿茸具2个分支者习称答案：D15. 马鹿茸具2个分支者习称答案：E鹿茸有花鹿茸和马鹿茸，两种鹿茸的商品规格不一致，要注意区别。
花鹿茸具1个分枝者习称“二杠”。
花鹿茸具2个分枝者习称“三岔”。
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苦杏仁苷水解
介绍
苦杏仁苷是一种天然存在于杏仁、樱桃、苹果等植物中的成分，它是导致苦味的主要成分。
苦杏仁苷本身是无毒的，但在水解的过程中会产生氰化物，具有一定的毒性。
本文将详细探讨苦杏仁苷的水解过程、氰化物的产生以及相关应用。
水解过程
苦杏仁苷的结构
苦杏仁苷的化学名为杏仁苷氰甙（Amygdalin），它是一种糖苷化合物。
苦杏仁苷由两部分组成：一个糖分子和一个苦杏仁酸分子。
糖分子可以是葡萄糖、果糖或岩糖等，而苦杏仁酸分子则是苦杏仁苷的特有部分。
水解机理
苦杏仁苷水解是指在水的存在下，苦杏仁苷分解成糖和苦杏仁酸。
这个过程需要酶的参与，主要有β-葡萄糖苷酶（β-glucosidase）和苦杏仁酸酶（amygdalase）等。
首先，β-葡萄糖苷酶作用将糖与苦杏仁酸分离，生成游离苦杏仁酸。
然后，苦杏仁酸酶进一步将苦杏仁酸转化为苹果酸和氰化物。
氰化物的产生
在苦杏仁苷水解的过程中，氰化物是一个关键产物。
苦杏仁酸经过水解生成苹果酸和氰化物，其中氰化物主要是氢氰酸（HCN），它是一种有毒气体。
氰化物的毒性取决于其浓度，高浓度的氰化物对人体健康具有危害。
应用
药用价值
虽然苦杏仁苷会生成氰化物，但合理使用时也有其药用价值。
苦杏仁可以用于治疗乳腺癌、肾癌、肝癌等多种癌症。
传统中医药认为苦杏仁能够消肿止痛，还具有抗菌、抗病毒的作用。
在现代医学中，苦杏仁苷被提取用于合成抗癌药物，通过改良结构减少了氰化物的产生。
食品加工
苦杏仁苷也应用于食品加工中，用于增加苦味。
苦杏仁苷能够赋予食品独特的苦味，常用于制作苦味巧克力、苦味咖啡等产品。
在适量使用的情况下，苦杏仁苷不会产生过多的氰化物，对人体健康没有明显的危害。
家庭中的应用
除了药用和食品加工，苦杏仁苷还可以应用于家庭中。
苦杏仁苷可以用来制作苦杏仁汁，喝一小杯可以缓解胃部不适。
此外，苦杏仁苷还可以用来制作苦杏仁油，用于清热解毒、润喉止咳等作用。
注意事项
合理用量
在使用苦杏仁苷时，需要合理控制用量。
无论是药用还是食品加工，都应该按照相关的标准使用。
过量摄入苦杏仁苷可能会导致氰化物中毒，给身体健康带来危害。
果仁过敏者慎用
苦杏仁是属于果仁类食物，对于果仁过敏者来说存在一定的风险。
果仁过敏者慎用苦杏仁苷及相关产品，以免引起过敏反应。
总结
苦杏仁苷是一种含有苦杏仁酸成分的糖苷化合物。
它水解时会产生氰化物，具有一定的毒性。
苦杏仁苷在合理使用的情况下可以作为抗癌药物、食品添加剂及家庭常
备药使用。
合理控制使用剂量，适度摄入苦杏仁苷产品，可以获得药用和食品风味上的双重效果。