酶的专一性

酶的立体专一性，酶 只能对那些至少有三 个结合点都是互相匹 配的底物才能发生催
化。
二 关于酶专一性的假说
2.诱导契合学说
“诱导契合”学说指出， 酶并不是事先就以一种与 底物互补的形状存在,而 是在受到诱导之后才形成 互补的形状。底物一旦结 合上去,就能诱导酶蛋白 的构像发生相应的变化, 从而使酶和底物契合而形 成酶-底物络合物，并引
起底物发生反应。
二 关于酶专一性的假说
3.三点附着学说
酶的专一性
1.酶对底物的专一性 2.关于酶专一性的假说
一 酶对底物的专一性
酶的专一 性
结构专一性 立体专一性
一 酶对底物的专一性
结构专一性
酶对底物的结构要求。 通常一种酶只能催化一种特定的底物进行特 定的反应，这种专一性称作底物的专一性
绝对专一性
Fra Baidu bibliotek相对专一性
eg：脲酶，麦芽糖酶。（高） 己糖激酶，蛋白水解酶，脂肪水解酶（低）
基团或族专一性
反应专一性
一 酶对底物的专一性
立体专一性
当底物存在2种立体异构时， 酶只能作用于其中的一种。
eg：胰蛋白酶
二 关于酶专一性的假说
1.锁和钥匙学说 2.诱导契合学说
3.三点附着学说
二 关于酶专一性的假说
1.锁和钥匙学说
酶和底物结合时，底 物的结构和酶的活动中心 的结构十分吻合，就好像 一把钥匙配一把锁一样。 酶的这种互补形状，使酶 只能与对应的化合物契合 ，从而排斥了那些形状、 大小不适合的化合物，这 就是“锁钥学说”，是“ 诱导契合”学说的前身。