葡萄贮藏期的四大病害防治

葡萄贮藏期的四大病害防治

作者：于千桂

来源：《果农之友》2011年第09期

1裂果

裂果是一种生理病害，多发生在葡萄成熟期，与栽培条件有关。若采收前土壤湿度过大，采后贮藏期间湿度也过大。有些品种易发生裂果，如红地球和秋黑等。巨峰等品种也会因挤压增加裂果。浆果裂果后，很快霉烂变质，影响贮藏时间和商品价值。

防治措施：采收前1～2周禁止灌水，并注意雨后排水：做好疏花疏果工作，使果粒不过于紧密，以防挤压裂果：运输包装时，一定要装满装实，防止振动挤压造成裂果：贮藏环境湿度不能过大，尤其是用薄膜袋和薄膜大帐贮藏时，湿度更不能过大；否则易发病腐烂。

2冻害

葡萄冻害主要指库中穗梗、果柄发生的冻害。因为葡萄穗梗和果柄含水量高，其冰点高于果粒。耐低温性低于果粒。梗、柄受冻后，呈水浸状，后褐变发霉。果蒂霉烂后，霉菌沿果柄侵入果肉，造成腐烂脱落。葡萄受冻害后严重影响商品性。

防治措施：主要是加强库温管理，使库温不低于-2℃。只要蒸发器周围贮藏的葡萄不发生冻害。其他地方的葡萄就不会受冻。如遇短时间低温，葡萄发生轻微结冰，则不要移动葡萄，葡萄在0.5～0％条件下会逐渐恢复。

3药物伤害

主要是二氧化硫伤害。药物伤害，会使葡萄果粒近果蒂部位发白。果面无光泽。红色品种果粒变成浅红色，白色品种的果粒变成灰褐色。严重时，果梗、果柄均变白。受伤的葡萄遇高温后变褐，有硫黄气味，不能食用。不同品种对二氧化硫的敏感程度不同，巨峰、龙眼和玫瑰香等品种的果实较耐二氧化硫：秋黑和红地球等品种的果实耐二氧化硫的能力较差，故贮藏时按巨峰用二氧化硫量的1／2即可：牛奶和里扎马特等品种的果实不耐二氧化硫，可按巨峰用

二氧化硫量的1／4或采用仲丁胺熏蒸。秋黑受二氧化硫伤害后，果粒、果柄及果梗严重褪色，呈浅红色或白色，水渍状，严重时，果皮开裂，品质变劣，不能食用。

预防措施：根据不同品种对二氧化硫的敏感程度，掌握好使用浓度；应用塑料袋、帐贮藏葡萄时，一定要预冷透。并且在贮藏过程中，库温一定要稳定，库温波动幅度不得超过±1℃；否则因袋内湿度过大，二氧化硫缓释剂吸潮快，促使二氧化硫释放加快，从而引起对葡萄的伤害。对于不抗二氧化硫的品种，如秋黑、红地球等品种的果实贮藏时，要在葡萄上部放一层包装纸，将药剂放在包装纸上，再用一层包装纸盖在药剂上，以保证药剂释放的均匀性。若发现所贮葡萄已产生药害。则应立刻开袋或揭帐通风换气，严重时要终止贮藏。另外，使用氨制冷系统的库房，若氨液发生泄漏。也会产生药害。其症状是红色葡萄变成蓝色或浅蓝色，果梗、粒柄变褐。发现这种情况后，应及时检修机械和通风换气，以减轻危害和损失。

4真菌病害

葡萄贮藏期的主要病害是真菌病害，如葡萄灰霉病、葡萄青霉病、葡萄酸腐病和葡萄枝孢霉腐烂病等，现将其防治方法介绍如下：

(1)葡萄灰霉病、葡萄青霉病和葡萄枝孢霉腐烂病。①葡萄灰霉病。该病是危害葡萄花序、果穗和果实，也危害新梢和叶片的一种真菌性病害。是葡萄产前至产后贮藏期的一种主要病害。该病在我国南方的江苏、浙江、上海、湖南、湖北、四川及北方的山东、辽宁等地都普遍发生。病原菌是属半知菌亚门丝孢纲葡萄孢属的一种真菌，称葡萄灰孢霉菌。病菌主要通过伤口侵入。果实、果柄被害后，出现褐色凹陷的病斑，很快腐烂，在病斑上长出灰黑色的霉层，果梗变黑，不久在病斑上长出黑色块状的菌核。②葡萄青霉病。此病是葡萄贮藏期的常见病害。在包装箱里。一旦发病便迅速扩展，造成大量烂果，危害严重。由半知菌亚门丝孢纲青霉菌属真菌寄生所致。受害果实发病初期，出现浅褐色，逐渐变软腐烂，果梗和果粒表面常长出一层白色的霉层。开始，白色霉层较薄，为病菌的分生孢子梗和分生孢子。当大量形成时，霉层变厚，为青绿色，故称青霉病。受害果腐烂后有霉败气味。③葡萄枝孢霉腐烂病。该病是葡萄贮藏期的主要病害之一。其病症是在果皮下有明显黑色腐烂病斑，病斑扩散很慢，侵入深度较浅，受害组织较硬，并与果皮连在一起腐烂。一般损失不太严重，但影响销售。其病原是丝孢纲中多枝孢霉。

防治方法：葡萄果实膨大期至着色前，选用绿亨5号可湿性粉剂800倍液喷雾，10天喷1次，连喷2次。葡萄采收后，为控制病害的扩展危害和降低越冬病菌基数，可喷洒1次1：1：180倍液的波尔多液：第2次喷洒1：1：160倍液的波尔多液，10天喷1次，连喷3次。

(2)葡萄酸腐病。该病是葡萄贮藏期的一种常见病害。受害果粒腐烂，果皮开裂，病果流出果汁，闻之有醋酸味。该病通常是醋酸细菌、酵母菌、多种真菌和果蝇幼虫等多种微生物，混合寄生所引起的病害，因为库内高温多湿，空气不流通时，果穗内先有个别果粒腐烂，其汁液流滴到其他果粒上。迅速引起其他果粒腐烂。其防治方法为：控制贮运温度在3℃以下，调控气体成分为氧气和二氧化碳含量均在5％以下，减少果实的机械伤口，并加贮藏保鲜剂进行控制。