中职酒店管理专业调研报告剖析
酒店管理专业调研报告
酒店管理专业调研报告
《酒店管理专业调研报告》
酒店管理专业是当前社会经济发展中备受关注的一个领域。
酒店作为服务性企业，与人们的日常生活密切相关，而酒店管理专业则是培养具备酒店管理能力和服务意识的专业人才。
为了更好地了解酒店管理专业的现状和发展趋势，本报告进行了相关调研。
首先，通过对相关专业课程的调研发现，酒店管理专业涵盖了酒店运营管理、餐饮管理、客房管理、前厅管理等诸多方面。
而且，随着时代的发展，酒店管理专业不断更新课程内容，加强对数字化时代管理工具的应用，提高学生的实战能力。
其次，我们调研了酒店管理专业的就业形势。
我们发现酒店管理专业毕业生的就业前景广阔，可以选择在星级酒店、旅游公司、会展中心等从事管理岗位。
随着国内旅游业的蓬勃发展和国际化酒店的大规模进入，对酒店管理专业人才的需求也呈现出增长趋势。
最后，我们调研了酒店管理专业的教育教学模式。
我们发现现在的酒店管理专业已经开始注重实践教学，鼓励学生通过实习、实训等方式提高自己的综合能力和专业技能。
同时，一些高校还与知名酒店企业合作，为学生提供更多的实习机会，增强学生的职业素养。
综上所述，酒店管理专业具有广阔的就业前景和发展空间。
但
是也需要随着社会的发展不断改进教学内容和教学模式，培养更多适应时代需求的优秀酒店管理人才。
希望本报告对酒店管理专业的发展和提高有所帮助。
酒店管理专业调研发展报告
酒店管理专业调研发展报告酒店管理专业调研发展报告一、调研目的近年来，酒店行业的发展蓬勃，对酒店管理专业的需求也日益增长。
为了了解酒店管理专业的发展情况及其现状，本次调研旨在全面分析酒店管理专业的发展趋势及未来发展方向，为相关人才培养和就业提供参考。
二、调研方法本次调研采取了多种方法，包括文献资料收集、亲自访谈和网络调查等。
通过这些方式，我们对酒店管理专业的学科设置、教学模式、就业情况等方面进行了深入了解，并结合实际情况进行分析。
三、调研结果1. 酒店管理专业的学科设置酒店管理专业涉及的学科较为广泛，主要包括酒店运营管理、酒店服务管理、酒店市场营销、酒店财务管理、酒店人力资源管理等。
同时，酒店管理专业也会涉及到相关的经济学、管理学和市场营销学等基础课程。
2. 酒店管理专业的教学模式传统的酒店管理专业教学主要以理论教学为主，通过课堂上的讲解和案例分析等方式进行教学。
然而，随着互联网技术的发展，越来越多的高校开始尝试采用线上教学模式。
线上教学可以更好地满足学生的学习需求，提供更加灵活的学习方式。
3. 酒店管理专业的就业情况酒店管理专业的毕业生就业情况相对较好。
随着酒店行业的快速发展，酒店管理专业毕业生可以在酒店、会展、旅游等行业找到各种就业机会。
同时，一些优秀的酒店管理专业毕业生也可以在国内外知名酒店企业担任管理岗位。
四、调研分析1. 酒店管理专业的发展趋势随着国内旅游业的快速发展，酒店行业将迎来更大的发展机遇。
因此，酒店管理专业的需求也将持续增长。
酒店管理专业的发展趋势将更加注重实践能力的培养，通过实践教学、实习实训等方式提升学生的实践操作能力。
2. 酒店管理专业的未来发展方向随着科技的发展，酒店行业正向智能化、信息化方向发展。
因此，酒店管理专业毕业生应具备相关的科技和信息技术的知识和技能，能够适应酒店行业的快速变化，紧跟时代的步伐。
五、建议1. 提升实践教学的重要性酒店管理专业应加强实践教学的力度，通过开设实践课程、加强实习实训等方式提高学生的实际操作能力。
酒店管理专业调研报告
酒店管理专业调研报告调研背景和目的：酒店管理作为旅游业的重要组成部分，在现代社会发挥着越来越重要的作用。
为了深入了解酒店管理专业的现状和发展趋势，本次调研旨在探讨酒店管理专业的培养目标、课程设置、实践教学以及就业前景等方面的情况，为相关教育机构和学生提供参考和借鉴。
调研方法和步骤：本次调研采用了文献研究、访谈调查和问卷调查相结合的方法。
首先，我们对相关领域的文献资料进行了系统的梳理和分析，了解了酒店管理专业的研究现状。
然后，我们对多所高校的酒店管理学院进行了访谈调查，了解了他们的课程设置、实习安排、师资队伍等情况。
最后，我们针对学生和企业进行了问卷调查，了解了学生对酒店管理专业的意见和企业对该专业毕业生的需求情况。
调研结果和分析：1. 酒店管理专业培养目标：通过调研发现，酒店管理专业的培养目标主要包括培养学生掌握酒店管理的基本理论和实践技能，培养学生具备良好的服务意识和沟通能力，以及培养学生具备团队合作和领导能力等。
2. 课程设置：调研结果显示，酒店管理专业的课程设置涵盖了酒店运营管理、房务管理、餐饮管理、市场营销、财务管理、人力资源管理等方面的内容。
部分高校还开设了专业实训课程，帮助学生提升实践操作技能。
3. 实践教学：大部分高校采取了实践教学的方式，组织学生参加实习实训和学术考察等活动。
这些实践教学活动不仅能够帮助学生提升实际操作能力，还能够增加学生对行业的了解和认知。
4. 就业前景：调研结果显示，酒店管理专业的毕业生就业前景较为乐观。
许多调查对象表示，酒店管理专业毕业生在酒店行业、旅游企业、会议展览等相关行业都有较大的就业机会。
同时，随着旅游业的快速发展，酒店管理专业的就业市场也在不断扩大。
总结和建议：通过本次调研，我们对酒店管理专业的培养目标、课程设置、实践教学和就业前景等方面有了较为全面的了解。
在今后的酒店管理专业教育中，我们建议加强实践教学环节，提高学生的实际操作能力；在课程设置方面，与行业企业紧密合作，关注行业的新动态和发展趋势，及时调整课程内容。
中职酒店管理专业实习诊改分析与对策
中职酒店管理专业实习诊改分析与对策一、引言酒店管理专业是中职教育中比较热门的专业之一，也是对学生实践能力要求比较高的专业。
实习是酒店管理专业学生在校期间的重要组成部分，对学生未来职业生涯发展起着至关重要的作用。
但是目前在实践教学中，中职酒店管理专业学生的实习情况并不尽如人意，存在一些问题和瓶颈，需要在此进行诊改分析，并提出合理的对策。
二、实习诊改分析1. 实习机会匮乏在当前酒店管理专业学生的实习中，主要存在实习机会匮乏的问题。
由于酒店行业对实习生要求较高，学校与企业之间缺乏合作机会，导致学生实习机会有限，且实习质量不高。
2. 实习环境单一在学生实习中，很多酒店管理专业学生所实习的酒店类型相对单一，这导致学生无法接触到各种不同类型的酒店管理经营形式，无法全面学习和掌握酒店管理技能。
3. 实习内容单一很多学生在实习过程中主要是进行一些基础性、单一性的操作工作，无法真正接触到酒店管理中的各种专业技能与知识。
4. 实习评估机制不完善目前大部分学校对学生实习没有明确的评估机制，导致学生对于实习的重视程度较低，甚至存在“敷衍了事”等现象。
5. 实习教学培训不足由于学校和企业之间的缺乏沟通与合作，学校对于学生实习的教学培训不足，很多学生在实习先天条件不足，导致实习效果不佳。
三、对策建议1. 加强学校与企业之间的合作学校应该积极与酒店企业合作，争取更多的实习机会，提高学生的实习机会和实习质量。
通过与企业合作，学校可以更好地了解企业的需求，为学生提供更加符合实际需求的实习机会。
2. 实习环境多样化学校可以针对不同类型的酒店进行合作，为学生提供更加多样化的实习环境，使学生可以接触到不同类型的酒店管理模式，提高实习的全面性。
3. 实习内容多样化学校应该通过实际的案例分析和模拟实践等方式，为学生提供更加多元化、丰富的实习内容，使学生在实习中可以接触到不同的酒店管理技能与知识。
4. 完善实习评估机制学校应该建立完善的实习评估机制，对学生的实习行为和实习成果进行定期、细致的跟踪和评估，提高学生对实习的重视程度，激发学生对实习的积极性。
酒店服务与管理专业调研报告解析
酒店服务与管理专业调研报告第一部分一、项目研究的背景旅游行业前景。
近几年旅游行业发展前景广阔。
2009年，国务院发布《关于加快发展旅游业的意见》，全国已有27个省区市旅游业被确定为国民经济的支柱产业。
20个省区市已经出台或正在研究制订一系列具体措施。
在资金支持上，多数省区市旅游发展资金增幅都超过50%。
根据浙江省人民政府《关于进一步加快旅游业发展的实施意见》，宁波市政府在2009年5月出台了《关于进一步加快旅游产业发展的若干意见》和《宁波市休闲旅游基地和商务会议基地建设五年行动计划》两个指导性文件，明确了将旅游服务业培育成为宁波市国民经济支柱产业和服务业龙头产业的总体奋斗目标，部署了长三角最佳休闲旅游目的地建设五年行动计划，此计划推动了宁波各项旅游基础设施和管理措施日趋完善，赴甬游客大幅增加，客流量的激增促进了酒店行业的蓬勃发展。
本地行业潜力。
我校位于中国经济最发达的县级区域之一——慈溪，距离杭州湾新区15公里。
交通便捷，西距省会城市杭州135公里，杭州湾跨海大桥建成后，与上海市区距离缩短至148公里。
2006年，中国县域经济百强县(市)基本竞争力排名中位列第五位，2011年度全市GDP为876.16亿元，其中旅游总收入46.91亿元，增长20.4%。
2011年，慈溪市政府发布《关于促进旅游业转型升级加快休闲旅游发展的若干意见》，把旅游业培育成为慈溪市现代服务业的支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业。
截至2012年末,我市共有旅游饭店、经济型酒店66家，其中五星级5家(五星待评2家)，四星级6家(四星待评3家)，三星级9家，旅行社共31家，其中旅行社28家，分社3家，景区景点共11家，慈溪酒店行业的国际化水平正在迅速提升，品牌化特征将进一步凸现，为我校旅游专业的发展与建设表1慈溪市星级饭店情况（自2012年慈溪风景旅游局年鉴）专业发展基础。
作为慈溪市唯一开设酒店服务与管理专业的学校，从1997年至今，专业规模在扩大，知名度在提升，社会效益在提高。
中职酒店管理专业调查研究报告
.中职酒店管理专业调研报告为了加速某经济建设的发展，实现中原经济崛起，满足社会对技术性应用型的需求，进一步推动中等职业教育体制改革，我们这次培训结合实际情况，拟对酒店管理专业进行改革。
“酒店服务与管理”专业设置与结构调整优化工作调研基本思路随着我国酒店行业的不断发展，为酒店行业开拓了前所未有的发展空间，然而，酒店管理优秀应用性人才的匮乏，已日益成为酒店管理行业发展的瓶颈。
中等职业学校的酒店管理专业是根据市场经济和社会发展对酒店管理人才的迫切需要，为满足酒店行业对中、初级应用型技术服务管理和操作人才的需求，提高酒店服务和管理的质量而设置的。
因此，酒店管理专业整体改革与建设必须分析酒店服务和酒店管理发展对中、初等酒店管理专业人才素质的要求，以就业为导向，以能力为本位，以必需的文化知识与专业知识为基础，以培养具有创新的服务理念、良好的法律意识、娴熟的实务技能为重点，遵循职业教育的规律，使酒店管理专业的中职毕业生既具有鲜明的职教特点，又具有过硬的技能特色，以应对逐渐走上法制化、规范化、专业化轨道的物业管理市场对中、初级人才的快速增长的需求。
一、调研的基本情况（一）调研对象教育资料．.湘潭华都国际大酒店 , 新怡园大酒店，鑫田国际大酒店（二）调研的方式调查小组访谈法问卷调查法（三）调查内容1、企业目前对酒店中职人才的需求状况；2、企业对酒店中职人才的具体要求；3、企业认为目前酒店中职毕业生存在哪些不足；4、企业对中职学校酒店服务专业的课程体系建设提出建议。
（四）调研的目的1、了解本地区及全国的酒店业的发展趋势，以及饭店的人才需求状况，明确专业定位与专业内涵。
2、明确酒店对中职生进入酒店岗位及职位晋升的要求。
3、了解酒店专业中职毕业生选择企业就业的要求。
4、了解企业对于学校课程安排的要求及建议，提出课程改革建议。
(五)调研成员及其分组调研成员：湘潭市教科院副院长：苏建华湘潭生物机电职业学校培训老师：舒青根、邓美丽教育资料．.2014年湖南省中等职业院校酒店服务与管理专业培训班班主任：谭玉湘2014年湖南省中等职业院校酒店服务与管理专业培训班：20位学员（六）调研内容：半结构化访谈过程中，问题的设置主要围绕酒店专业建设与酒店才需求，问题有一定的深度和指向性，希望企业以及我校毕业生能够为本校专业建设提出一些实质问题，对今后的课程课改及专业教学起推进作用。
中职酒店管理专业调研报告
中职酒店管理专业调研报告一、调研目的和背景随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，酒店业也越来越兴旺。
中职酒店管理专业是为培养具备酒店运营和管理技能的人才而设立的。
本次调研旨在了解该专业的就业前景、培养模式以及学生的需求等方面的情况，以促进专业建设的优化和提升。
二、调研方法和过程本次调研采用了问卷调查和访谈相结合的方式进行。
首先，我们设计了一份调查问卷，针对中职酒店管理专业的学生、教师和行业从业人员进行了调查。
然后，我们选择了几所培养该专业的学校进行个别访谈，以获取更深入的了解。
三、调研结果1.就业前景通过问卷调查发现，对于中职酒店管理专业学生而言，就业前景相对较好。
近年来，随着旅游业和酒店业的快速发展，对酒店管理人才的需求也越来越大。
访谈中的行业从业人员表示，该专业毕业生的招聘前景很不错，特别是在一线城市和旅游景区。
2.培养模式3.学生需求调研中发现，学生对于实践能力的培养需求比较强烈。
他们希望学校能够加强实训的机会，提供更多实操课程和实践项目。
此外，学生还对行业导师制度和实习就业推荐服务体系有一定的需求。
四、调研结论和建议1.专业建设要注重实践教学的培养模式，增加实践能力的训练机会并加强与行业的合作，提供更多实习机会。
2.为了满足学生的需求，学校可以建立行业导师制度，引导学生实践能力的发展，并提供更好的实习就业推荐服务体系。
3.通过加强与企业的合作，让学生在实践环境中学以致用，提高他们的实际操作能力和解决问题的能力。
4.对于酒店管理专业的学生，要加强其创新和解决问题的能力培养，提高他们的综合素质，以更好地适应未来酒店业的发展需求。
1.张明.(2024).中职酒店管理专业实训基地模式研究[D].广州大学.2.刘杰.(2024).高职酒店管理专业实习教学创新研究[D].吉林师范大学.4.李晋怡.(2024).中职酒店管理专业教育教学研究[D].华南师范大学.。
酒店管理专业调查报告（2篇）
酒店管理专业调查报告酒店管理专业调查报告(2篇)随着个人素质的提升，报告与我们愈发关系密切，我们在写报告的时候要注意逻辑的合理性。
那么一般报告是怎么写的呢？下面是小编精心整理的酒店管理专业调查报告，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
酒店管理专业调查报告120xx年1月7日，我校旅游与酒店管理教研组教师一行人，到凯悦酒店集团旗下的五星级贵阳中天凯悦酒店，对饭店专业人才需求情况进行了调研活动。
一、调查形式及内容主要采取问卷和走访用人单位形式进行的。
调查内容涉及企业需要人才的类型，企业员工教育和培训，员工参加继续教育的方式，企业对员工的思想素质和技术、技能对于企业的生存和发展那个更重，企业对我校课程设置的要求等内容。
通过与酒店人力资源部、餐饮部、前厅部、客房部等多个部门的经理及主管们的交谈，了解了企业对专业人才的需求现状，听取了企业对专业人才的培养意见及建议。
二、调查情况及分析1、酒店人才结构及数量：随着旅游业的全面发展，我省酒店人才已经达到相当规模，且年轻化、社会化、多样化趋势明显。
总体上酒店从业人员文化素质整体偏低，社会适应性差，缺乏吃苦精神，好高骛远，不切实际，由于家庭和个人认识错误，不愿意从事服务行业等问题，使平均流失率较大。
据我们了解，饭店业几乎每个岗位都缺人，酒店人力资源部经理说，目前他们既缺少基础性人才，又缺少关键性管理人才。
2、酒店人才需求状况：通过与企业的交流和讨论，我们感受到社会对酒店类应用型人才的强烈需求，看到目前的中等职业教育所培养的人才与市场所需求的人才之间还存在不相适应的方面。
由于酒店是服务行业，工作时面对的客人千差万别，而且工作繁重，重复性地进行相同的基本工作内容，所以酒店方更需要的饭店业员工应该是热爱饭店行业，热爱本职工作，工作态度端正，能吃苦耐劳，对客礼貌得体，与客能进行良好沟通，懂得服务心理学，对客服务热情，知识面广，勤奋好学。
如在前厅部工作的员工，酒店方就更希望员工能进行工作岗位所需的英语，如接待、订房、退房、电话预计、结账等，并能熟练操作前台计算机系统，同时也希望员工了解本地的旅游景点、土特产、民族文化等广泛知识，所以就仅前厅的岗位也需要应用型综合素质好的员工。
中职酒店管理专业调研报告范本
中职酒店管理专业调研报告为了加速某经济建设的发展，实现中原经济崛起，满足社会对技术性应用型的需求，进一步推动中等职业教育体制改革，我们这次培训结合实际情况,拟对酒店管理专业进行改革。
”酒店服务与管理”专业设置与结构调整优化工作调研基本思路随着我国酒店行业的不断发展，为酒店行业开拓了前所未有的发展空间，然而，酒店管理优秀应用性人才的匮乏，已日益成为酒店管理行业发展的瓶颈。
中等职业学校的酒店管理专业是根据市场经济和社会发展对酒店管理人才的迫切需要，为满足酒店行业对中、初级应用型技术服务管理和操作人才的需求，提高酒店服务和管理的质量而设置的。
因此,酒店管理专业整体改革与建设必须分析酒店服务和酒店管理发展对中、初等酒店管理专业人才素质的要求以就业为导向，以能力为本位，以必需的文化知识与专业知识为基础,以培养具有创新的服务理念、良好的法律意识、娴熟的实务技能为重点，遵循职业教育的规律,使酒店管理专业的中职毕业生既具有鲜明的职教特点,又具有过硬的技能特色，以应对逐渐走上法制化、规化、专业化轨道的物业管理市场对中、初级人才的快速增长的需求。
一.调研的基本情况（一）调研对象华都国际大酒店，新怡园大酒店，鑫田国际大酒店（二）调研的方式调查小组访谈法问卷调查法（三）调查容1、企业目前对酒店中职人才的需求状况;2、企业对酒店中职人才的具体要求；3、企业认为目前酒店中职毕业生存在哪些不足；4、企业对中职学校酒店服务专业的课程体系建设提出建议。
（四）调研的目的1、了解本地区及全国的酒店业的发展趋势，以及饭店的人才需求状况,明确专业定位与专业涵。
2、明确酒店对中职生进入酒店岗位及职位晋升的要求。
3、了解酒店专业中职毕业生选择企业就业的要求。
4、了解企业对于学校课程安排的要求及建议提出课程改革建议。
（五）调研成员及其分组调研成员：市教科院副院长:建华生物机电职业学校培训老师：舒青根、邓美丽2014年省中等职业院校酒店服务与管理专业培训班班主任谭玉湘2014年省中等职业院校酒店服务与管理专业培训班:20位学员（六）调研容：半结构化访谈过程中，问题的设置主要围绕酒店专业建设与酒店才需求，问题有一定的深度和指向性，希望企业以及我校毕业生能够为本校专业建设提出一些实质问题，对今后的课程课改及专业教学起推进作用。
酒店管理专业剖析报告(来源：阜阳职业技术学院)
酒店管理专业剖析报告为适应中国现代服务业快速发展对酒店管理专业技能型人才的需要，经安徽省教育厅批准,国家教育部备案，我院于2005年开办了高职教育酒店管理专业。
为进一步明确该专业人才培养目标,加强专业建设，现按照《安徽省高等职业院校人才培养工作评估专业剖析要点》对本专业进行专业剖析。
1。
专业定位和人才培养模式酒店管理专业层次为大学专科，于06年秋季开始招生,迄今已经连续3年招生，现有在校生115人。
本专业定位准确，人才培养模式新颖，与市场衔接紧密，很受用人单位好评，人才需求旺盛。
1。
1专业设置与定位21世纪随着经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，特别是受“假日经济”、“入世”、“2008北京奥运会”、“2010上海世博会”的影响，我国的酒店业发展势头强劲.据统计,2004年全年入境的游客达10904万人次，比上年增长19.0％;2005年1-5月累计入境游客4841.57万人次，比上年同期增长13.94%，过夜游客达1863.64万人次，比上年同期增长16。
67%。
中国酒店业的持续发展，营业额和就业人数原始记录被不断刷新.同时，中国稳定的政治、繁荣的经济为酒店业的发展提供了良好的环境；人民生活水平的提高和闲暇时间的增多也为酒店业的发展提供了充分的条件。
随着酒店业的发展，对酒店管理专业人才的需求显得特别迫切。
本专业的设置，充分适应了市场发展的需求。
2005年本院对阜阳、亳州两市的四所高校酒店管理专业设置情况作了全面的调查，对宾馆饭店、旅游公司等用人单位人才需求情况也作了全面的分析。
结论认为：随着安徽省委、省政府建设旅游经济强省目标的提出，加上安徽经济的强势走向，省内酒店业也将迅速发展。
在安徽酒店业的发展进程中，我省对酒店管理与服务专业人才、特别是高素质人才的需求缺口很大,而酒店教育、专业设施跟不上人才需求增长速度.所以,学生良好的就业前景为我院酒店专业的设置和人才培养提供了依据.同时随着安徽的对外开放，出入境旅游及国内旅游将进一步深化，市场对酒店人才不仅要求业务精通、操作熟练、懂外语及具有一定法律意识和旅游法规知识。
酒店管理专业调研报告
酒店管理专业调研报告一、引言随着经济的不断发展，酒店行业逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。
为了更好地了解当前酒店行业的市场需求和发展趋势，我们团队针对酒店管理专业进行了深入调研。
本报告将围绕酒店管理专业的背景、现状、人才培养、行业趋势等方面进行阐述。
二、背景介绍酒店行业是一个庞大的产业链，涵盖了酒店投资、建设、运营、管理等多个环节。
近年来，随着我国经济的稳步增长，酒店业市场规模不断扩大，行业发展势头强劲。
在此背景下，酒店管理专业逐渐受到广泛关注，成为各大高校的重要专业之一。
三、现状分析1. 专业设置：目前，国内许多高校都开设了酒店管理专业，培养具备综合素质的管理人才。
该专业课程涵盖了酒店运营管理、市场营销、人力资源管理、财务管理等多个领域，旨在培养具备全面技能的复合型人才。
2. 市场需求：随着酒店行业的快速发展，市场对酒店管理人才的需求不断增加。
据调查，目前市场上对中高级酒店管理人才的需求尤为迫切，而具备综合素质的毕业生往往更受用人单位青睐。
3. 行业挑战：酒店行业面临着诸多挑战，如市场竞争激烈、运营成本上升、环保要求提高等。
因此，酒店管理专业人才需要具备较高的综合素质和创新能力，以应对行业变革。
四、人才培养建议1. 强化实践环节：酒店管理专业应注重实践教学，为学生提供充足的实习机会，以便学生将理论知识与实际操作相结合，提高综合素质。
2. 培养国际化视野：酒店业是国际化程度较高的行业，酒店管理专业应注重培养学生的国际视野，以便学生更好地适应国际化的工作环境。
3. 强化职业素养教育：酒店管理专业应注重培养学生的职业素养，如沟通技巧、团队协作能力、服务意识等，以便学生更好地适应行业需求。
4. 建立多元化的人才培养模式：针对不同类型的学生，应建立多元化的培养模式，以满足不同学生的需求，提高人才培养的针对性和有效性。
五、行业趋势展望1. 数字化转型：随着互联网技术的发展，酒店行业将逐渐实现数字化转型，这将为酒店管理专业带来新的挑战和机遇。
中职学校酒店服务与管理专业建设调研报告-精品文档
中职学校酒店服务与管理专业建设调研报告课题：本文系大连市XX局,XX局技工学校招生办公室组织的调研工作报告研究成果。
一、中职学校酒店服务与管理专业开设的目的性和必要性我国加入世贸组织后，国际上一些大型、超大型的现代企业，特别是世界500 强企业中的诸多成员相继进入中国市场。
随着我国综合国力的提升和人民群众物质生活水平的不断提高，对外交流日益增多，我国与世界上其他国家和地区的人员往来、经贸联系日趋紧密，经贸交流会、洽谈会、发展论坛等也接踵而至，自然而然地带动了我国旅游业、酒店业和餐饮业的繁荣和发展。
目前，酒店业已成为我国整个服务领域中开放程度最深、产业规模最大、国际化程度最高、综合效益最好的业态之一。
随着旅游业和酒店业的蓬勃发展，酒店行业不断扩充，旅游人数不断增加，服务接待档次不断提高，我国酒店业也面临着同行业的相互竞争，而酒店业人才的竞争是这场角逐中最关键的一环。
客人对酒店服务员、接待员以及中高层管理人员的素质要求越来越高，促使酒店在招收新员工时不能再仅看外貌，部分酒店从业人员也因不适应现有的酒店业发展形势而被淘汰，行业内越来越关注从业人员的职业素养和职业技能，造就和培养一支高技能、高素质的员工队伍，已经成为全球酒店业发展至关重要的条件。
因此，各大酒店对受过专业训练的人员的需求倍增，特别是受过正规教育的高素质的酒店服务和管理类人才成为酒店行业的“抢手货”，甚至出现了供不应求的状态。
对酒店而言，受过高等教育的大学生无疑是本行业具有深厚发展潜力的员工群体，是企业迫切需要的人才。
我国第一所专门培养旅游高级专业人才的高等学府――上海旅游高等专科学校于1979 年建校，建校30 余年来，学校培养了5 万余名各级各类人才，有2/3 的毕业生至今仍然稳定地工作在旅游行业，在业内升至高层管理人员的占60%-70%其中有相当一部分人才担任了旅游企业部门经理以上职务或任职于政府旅游行政管理部门的领导岗位。
笔者的母校辽东学院1990 年首次招收了32 名旅游服务与管理专业的学生，发展至今，该专业已经发展为学院的二级分院，招生数接近2000 人。
关于酒店服务与管理专业现状的调研报告
关于酒店服务与管理专业现状的调研报告一、调查背景时代给旅游酒店的职业教育带来了前所未有的机遇，而培养高素质的酒店从业人员一直以来都是我校的首要重任。
中职酒店服务专业的教学如何适应酒店行业的发展需求，使得培养出来的毕业生拥有扎实的专业技能和良好的理论基础是酒店服务专业课程改革的主要落脚点，也是本文研究的关键点。
本校酒管专业的教师分别走访调查了酒店管理机构和酒店的从业人员，对他们进行了深入的访谈，邀请酒店行业的相关专家与专业科的教师进行了座谈，并对酒店行业从业人员和本专业部的毕业生、在校学生进行了问卷调查，希望能够客观、准确地了解学生对于我校课程设置的评价、现代酒店需要的是何种类型的人才，而哪些素质和能力又是其中最重要的，冀望通过此次调查厘清中职学校酒店管理专业教育的侧重点，并以此为基础对中职酒店服务专业的课程改革进行探讨。
二、研究方法1．调查对象广州地区各大酒店和管理机构的中高层管理人员及基层从业人员、我校酒管专业的毕业生以及在校生。
2．调查目的拟对我校的课程设置和人才培养模式以及广州各大酒店的发展现状、人才现状、酒店行业的实用性人才需求进行调查研究，期望为我校《酒店服务》专业课程改革指导方案提供有力的数据支持。
3．调查方法（1）深入访谈法：本专业部邀请广州地区各酒店和管理机构的中高层管理人员接受专业科教师的访谈，访谈内容主要围绕酒店的行业发展现状、人才现状、酒店行业的实用性人才需求、各岗位的职业能力要求以及我校学生在酒店实习和工作中所表现出来的各项职业能力的强弱项，并由此探讨如何在学校的职业教育中加强对职业能力的强化培训，提高学生的职业道德和综合素质，从而培养更适合现代酒店发展的高素质人才。
（2）专家座谈法：邀请酒店的高层和酒店管理行业的专家与我校专业科教师进行座谈，座谈内容围绕酒店业的发展趋势、对从业人员的职业能力要求以及我校的课程设置等问题展开，广泛听取专家的意见。
（3）问卷调查法：本专业部在访谈的基础上初步确定了调查问卷的内容和格式，并在酒店和我校毕业生以及在校生小范围内部进行了问卷的初步测试，在测试结果的基础上对调查问卷进行了内容和格式方面的修订，听取了填写问卷的人员的意见和建议，最终确定了调查所采用的正式问卷。
中职酒店管理专业实习中存在的问题及对策分析
探索篇誗专业探索中职酒店管理专业实习中存在的问题及对策分析文|曹冉当前很多知名酒店非常重视酒店管理专业实习生的培训，结合酒店市场化竞争逐步激烈的现状，酒店实习培训工作的落实，要制订完善的计划，更要对学生实习阶段所面临的各种问题有正确认知，推进酒店、学校与学生三方对话，找到解决酒店实习问题的可行性方案。
一、中职酒店管理专业实习工作落实的重要意义（一）酒店方面酒店实习工作的开展，是提高学生实践能力、拓宽学生未来发展渠道的有效方式，而对酒店而言，也是培养人才、留住人才、提高酒店综合管理水平的有效方式。
第一，可以有效降低酒店日常管理的成本。
酒店服务属于劳动密集型行业，人力成本在整个酒店运营管理中占据重要地位。
推进酒店管理专业实习生培训工作，可以以低于正式员工的薪资待遇为酒店提供更多服务生，壮大酒店管理人员队伍，降低酒店综合管理成本。
而且在学校接受了一定技能学习和岗位培训的实习生在酒店管理工作中更容易上手，这进一步降低了酒店在员工培训方面的人力资源和经费投入。
所以，酒店实习工作是降低酒店管理成本的一种有效方式。
第二，可以提高酒店管理综合水平。
酒店服务属于人员流动性较大的行业，在酒店发展过程中，除了培养骨干力量，引入更多实习生可以为酒店注入新鲜活力。
通常实习生精力旺盛、服务意识强，可以在酒店内部形成一种蓬勃向上的管理朝气。
职业院校提供的实习生在知识素养、自律意识、文化水平及处理人员纠纷、推进协调统筹等方面都优于社会人员。
所以酒店专业实习工作的落实，可以让酒店综合管理水平再上新台阶。
（二）学生方面对于即将步入社会的中职生而言，从学校到社会需要一个衔接过渡平台，酒店实习工作的落实对学生学习成长具有重要的引导作用。
第一，提高学生的职业素养。
中职生在校内学习时师生关系融洽，生活环境简单。
从学校进入酒店实习，转入真实的工作环境，学生可以直面酒店管理工作中面临的各类烦琐问题，在提高学生问题解决意识、丰富学生工作经验的同时能为学生提供有效的锻炼空间，改变学生缺乏约束力、不具备团队意识的问题，依托学校安排的集中化实习，让学生进入酒店接受培训和实践指导，对于学生良好职业素养的形成具有重要意义。
酒店服务与管理专业调研报告解析
酒店服务与管理专业调研报告解析根据所给的调研报告解析，以下是对酒店服务与管理专业的分析和评价。
从整体数据来看，酒店服务与管理专业的调查样本总数为XXX人，其中男性占XX%，女性占XX%。
调查对象主要分布在城市和乡村地区，其中城市所占比例较高。
这说明酒店服务与管理专业的受众比较广泛。
调查结果显示，调查对象对酒店服务与管理专业的综合满意度为XX%。
其中，男性的满意度稍高于女性。
这可能是因为男性更容易适应酒店服务与管理专业的学习和工作环境。
此外，城市地区的调查对象满意度也稍高于乡村地区，可能是由于城市地区提供了更多酒店服务与管理专业相关的实践机会和就业机会。
调查结果还显示了对酒店服务与管理专业的就业前景的看法。
超过XX%的调查对象认为该专业的就业前景良好。
这表明酒店服务与管理专业在当前社会经济条件下仍然具有较高的就业竞争力。
然而，也有一部分调查对象持保留态度，并认为该专业的就业前景不乐观。
这可能是因为酒店行业的竞争激烈，就业市场需求量有限。
调查对象对酒店服务与管理专业的课程设置和教学质量也进行了评价。
整体评价结果显示，超过XX%的调查对象对专业课程的设置和教学质量较为满意。
这表明酒店服务与管理专业在教学方面还是有一定优势的。
然而，也有一些调查对象对专业课程的设置和教学质量表示不满意，主要原因包括教学内容过于理论性、缺乏实践教学和行业对口就业的培养。
此外，调查对象还提到了对酒店服务与管理专业存在的一些改进意见。
其中，有调查对象建议酒店服务与管理专业增加实践教学环节，加强与行业合作，提供更多的实践机会。
还有一部分调查对象希望专业课程能更加贴合行业需求，更新与实践结合的课程内容。
这些建议可以为教育机构提供一些建议，以进一步提高酒店服务与管理专业的教学质量和就业竞争力。
综上所述，酒店服务与管理专业的调研报告显示了该专业的优势和不足之处，以及对其未来发展的展望和建议。
通过了解专业受众的意见和需求，教育机构可以进一步改进课程设置、教学质量和实践机会，以提高酒店服务与管理专业的教学质量和就业竞争力。
中职酒店管理专业调研报告剖析
中职酒店管理专业调研报告为了加速某经济建设的发展，实现中原经济盛行，知足社会对技术性应用型的需求，进一步推进中等职业教育系统改革，我们此次培训结合本质情况，拟对酒店管理专业进行改革。
“酒店服务与管理”专业设置与构造调整优化工作调研基本思路随着我国酒店行业的不断发展，为酒店行业开拓了空前未有的发展空间，但是，酒店管理优异应用性人才的困穷，已日益成为酒店管理行业发展的瓶颈。
中等职业学校的酒店管理专业是依照市场经济和社会发展对酒店管理人才的迫切需要，为知足酒店行业对中、初级应用型技术服务管理和操作人才的需求，提升酒店服务和管理的质量而设置的。
因此，酒店管理专业整体改革与建设必定分析酒店服务和酒店管理发展对中、初等酒店管理专业人才素质的要求，以就业为导向，以能力为本位，以必需的文化知识与专业知识为基础，以培养拥有创新的服务理念、优异的法律意识、熟练的实务技术为重点，依照职业教育的规律，使酒店管理专业的中职毕业生既拥有鲜亮的职教特色，又拥有过硬的技术特色，以应付渐渐走上法制化、规范化、专业化轨道的物业管理市场对中、初级人才的迅速增添的需求。
一、调研的基本情况（一）调研对象湘潭华都国际大酒店, 新怡园大酒店，鑫田国际大酒店（二）调研的方式检查小组访谈法问卷检查法（三）检查内容1、公司当前对酒店中职人才的需求情况；2、公司对酒店中职人才的详尽要求；3、公司认为当前酒店中职毕业生计在哪些不足；4、公司对中职学校酒店服务专业的课程系统建设提出建议。
（四）调研的目的1、认识当地域及全国的酒店业的发展趋势，以及饭馆的人才需求情况，明确专业定位与专业内涵。
2、明确酒店对中职生进入酒店岗位及职位晋升的要求。
3、认识酒店专业中职毕业生选择公司就业的要求。
4、认识公司关于学校课程安排的要求及建议，提出课程改革建议。
(五)调研成员及其分组调研成员：湘潭市教科院副院长：苏建华湘潭生物机电职业学校培训老师：舒青根、邓美丽2014 年湖南省中等职业院校酒店服务与管理专业培训班班主任：谭玉湘2014 年湖南省中等职业院校酒店服务与管理专业培训班：20 位学员（六）调研内容：半构造化访谈过程中，问题的设置主要围绕酒店专业建设与酒店才需求，问题有必然的深度和指向性，希望公司以及我校毕业生能够为本校专业建设提出一些实诘责题，对此后的课程课改及专业授课起推进作用。
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中职酒店管理专业调研报告为了加速某经济建设的发展，实现中原经济崛起，满足社会对技术性应用型的需求，进一步推动中等职业教育体制改革，我们这次培训结合实际情况，拟对酒店管理专业进行改革。
“酒店服务与管理”专业设置与结构调整优化工作调研基本思路随着我国酒店行业的不断发展，为酒店行业开拓了前所未有的发展空间，然而，酒店管理优秀应用性人才的匮乏，已日益成为酒店管理行业发展的瓶颈。
中等职业学校的酒店管理专业是根据市场经济和社会发展对酒店管理人才的迫切需要，为满足酒店行业对中、初级应用型技术服务管理和操作人才的需求，提高酒店服务和管理的质量而设置的。
因此，酒店管理专业整体改革与建设必须分析酒店服务和酒店管理发展对中、初等酒店管理专业人才素质的要求，以就业为导向，以能力为本位，以必需的文化知识与专业知识为基础，以培养具有创新的服务理念、良好的法律意识、娴熟的实务技能为重点，遵循职业 1 教育的规律，使酒店管理专业的中职毕业生既具有鲜明的职教特点，又具有过硬的技能特色，以应对逐渐走上法制化、规范化、专业化轨道的物业管理市场对中、初级人才的快速增长的需求。
一、调研的基本情况（一）调研对象湘潭华都国际大酒店, 新怡园大酒店，鑫田国际大酒店（二）调研的方式调查小组访谈法问卷调查法（三）调查内容1、企业目前对酒店中职人才的需求状况；2、企业对酒店中职人才的具体要求；3、企业认为目前酒店中职毕业生存在哪些不足；4、企业对中职学校酒店服务专业的课程体系建设提出建议。
（四）调研的目的21、了解本地区及全国的酒店业的发展趋势，以及饭店的人才需求状况，明确专业定位与专业内涵。
2、明确酒店对中职生进入酒店岗位及职位晋升的要求。
3、了解酒店专业中职毕业生选择企业就业的要求。
4、了解企业对于学校课程安排的要求及建议，提出课程改革建议。
(五)调研成员及其分组调研成员：湘潭市教科院副院长：苏建华湘潭生物机电职业学校培训老师：舒青根、邓美丽2014年湖南省中等职业院校酒店服务与管理专业培训班班主任：谭玉湘2014年湖南省中等职业院校酒店服务与管理专业培训班：20位学员（六）调研内容：3半结构化访谈过程中，问题的设置主要围绕酒店专业建设与酒店才需求，问题有一定的深度和指向性，希望企业以及我校毕业生能够为本校专业建设提出一些实质问题，对今后的课程课改及专业教学起推进作用。
在调查问卷设计中主要分四部分。
第一部分调查对象信息；第二部分企业背景信息；第三部分是职业相关岗位设置情况；第四部分为企业对酒店服务于管理专业人才需求情况。
二、调研结果统计分析酒店管理行业从业人员基本情况1、各岗位人员配备A、餐厅、酒吧等岗位：需要学生有餐饮服务的基本技能（中级），对宴会设计有一定的了解；有较好的语言沟通能力，英语或日语能与客人进行简单交流，有较好的团队合作精神。
B、客房：需要学生会铺床、打扫客房的基本技能（中级），有一定的语言能力，能与客人进行简单交流。
4C、会务服务：需要学生有会务服务的基本技能（中级），对会议桌布置、会议厅设计有一定的了解；有较好的语言沟通能力，英语或日语能与客人进行简单交流，有较好的团队合作精神。
D、前台：有很强的语言能力，能用第二、第三语言与客人进行必要的沟通；对门市销售知识有一定的了解，并能运用到接待服务中。
E、行李员：有较好的语言沟通能力，英语或日语能与客人进行简单交流。
以上几项均要求一定的外语口语沟通能力。
尤其是一些高星级酒店,外籍客人的比例达到50%以上,员工能够用英语提供服务是起码的要求。
2、年龄结构分析从年龄结构来看，20岁至35岁左右的员工占了较大比例，约50%，而20岁以下的员工数约占30%，35岁以上的约为20%左右。
3、学历结构分析5从学历结构来看，酒店管理行业从业人员的学历层次相对较低，大多数人员集中在高中及以下学历。
其中，本科及以上约为5%，专科约为15%，中职约为25.5%。
高中及以下约为54.5%。
60%50%40%本科及以上专科30%中职高中及以下20%10%0%25.50%54.50%15%5%图1 酒店管理从业人员学历分布图4、职称及技术等级工结构分析我校“酒店服务与管理”专业的学生在校期间应取得以下证书：劳动和社会保障部门四级餐厅服务员证书二选一劳动和社会保障部门四级会务接待服务员劳动和社会保障部门四级客房服务员证书劳动和社会保障部门信息技术初级证书语言文字工作委员会普通话二级乙等证书四级餐厅服务员、四级会务接待服务员及四级客房服务员证书的6学习考核及目的是通过考证的形式，了解该岗位操作程序，掌握操作技能，具备酒店行业一线基层的岗位技能要求。
信息技术初级证书的考核是使学生掌握现代社会所必需的计算机操作基本技能，为学生在信息社会中的竞争能力的提高打下基础。
普通话二级乙等证书的学习及目的是通过考证的形式，让学生掌握较纯正、流畅的普通话，以适应长沙“酒店服务与管理”专业面向国内外的实际要求。
5、人才招聘渠道分析（1）直接到中职学校招聘定向实习生或非定向实习生，其中以定向实习居多；此类员工有较大的流动率，主要原因可能缘于劳动强度太大，所以守岗位并取得一定成绩、获得晋升的学生也不多。
（2）直接到大学招聘定向实习生或非定向实习生，其中非定向实习较多；此类员工流动率最大，主要原因是工作性质与自己的期望值相差太大，这是造成频繁跳槽的主要原因。
（3）通过人才市场或劳动力市场进行招聘。
此类员工以外来人员居多，一般通过社会培训持有上岗证；也有一定的流动率，但即使流动，所从事的行业基本不改变，即在同一个行业内进行流动。
6、对专业设置与结构调整的要求根据表1统计，酒店普遍认为学生毕业后应该具备较好的从业知识及道德和良好的服务意识，具备吃苦耐劳的精神，其次82%认为能具备操作能力和较好的随机应变能力，72%认为学生要有继续学习新知识的能力，愿意学习，会学习的习惯。
7力职业能生务与管理专业学应具备的服认您为酒店是：9（1）从业知识及道德1%6）了解操作流程。
（24%83（）操作技能及应变能力。
2%5）维护保养知识与能力。
（45%95）服务意识和吃苦耐劳。
（1%6）协调人际关系的能力。
（64%7）继续学习能力。
7（3%2（8 ）自我创新创业的能力。
7%3）取得与（92 张以上职业资格证书。
6%1 表酒店对中职酒店专业学生职业能力要求2）通过调研，酒店普遍认为目前中职毕业生主要存在问题在于8流失率高，同时缺乏敬岗爱岗精神，针对这些问题向学校提出中职学生在学校培养阶段需注意提高学生的自身修养，提高个人素质，提升道德品质，培养职业意识。
酒店对中职毕业生的存在的主要问题及建议图29三、现代酒店对中职毕业生的人才需求状况1、现代酒店对旅游专业中职毕业生有很大需求酒店行业是劳动密集型产业，提供了大量的就业岗位，加之酒店行业的进入门槛较低，中等职业学校的毕业生是酒店员工的重要来源。
通过调研我们发现，酒店业（主要指三星级以上的高星级酒店）对旅游中职毕业生所提供的岗位主要集中于客房部、餐饮部、前厅部、销售部。
华都国际大酒店开业期间餐饮人员需求达200人，其中中职毕业生的需求量为150人，占比75%。
2、现代酒店对于中职毕业生的职业素养要求高于职业技能对于中职毕业生，企业关注毕业生的操作技能、沟通能力及职业素养，由于企业进入门槛较低，后期的培训和工作对于学生的学习能力、亲和力以及对企业的忠诚度有很高的要求。
华都国际大酒店不同部门员工薪酬存在差异，酒店对于学历、英语、餐饮证等方面都有补贴。
该酒店对员工的要求反映出职业素养要高于专业技能，人力总监徐经理强调：学会做人是做好酒店服务工作的前提，在高星级酒店工作的人员，他们每天接触着各行各业的优秀人士，在丰厚的物质诱惑面前，他们需要有平和的心态以及正确的价值观与人生观。
在酒店行业中，较高的职业素养主要指服务意识与服务态度，酒店需要员工努力提高个人的服务意识，要善于跟顾客进行沟通，能够把握顾客心理，能以提供给客人优质服务而快乐。
103、大多数中职毕业生对社会与职业的认知度不够，难以在自己的岗位上坚持下来目前中职毕业生对社会、对工作的认知度不够，难以在岗位上坚持下来。
在学历普遍高层次下的今天，普通高校大学生和高职院校毕业生给中职毕业生的就业无疑带来了很大的压力，但正是这样文凭稍高的大学生们“高不成、低不就”的择业观，造就了中职毕业生能在夹缝中求得生存。
那么社会需要什么样的中职毕业生呢？那就是具有一技之长的技能型人才，对于劳动密集型的旅游企业来说，对中职毕业生的需求量更大，只是在待遇有些差距。
我们所调研的华都国际大酒店等多家企业都有中职毕业生，其中获得提升的优秀员工共同特质是坚持，以及对这个行业的坚持与沉淀。
酒店认为，目前旅游中职毕业生普遍存在的问题与家庭教育有很大关系：父母不太支持子女从事这行，怕他们吃苦、受累，造成员工流动性很大，企业的合同对于他们没有多大的约束力。
四、对接企业需求，酒店服务与管理专业中职教育发展趋势1、教师下企业实践是提高专业综合竞争力的重要途径通过这次调研，老师们发现，站在传授知识和技能以及讲解职业素养这个层面，我们还是有足够的话语权，并没有脱离社会实践。
但由于老师们没有实实在在的可以产生经济效益的项目给学生做，课堂上的模拟任务总会给人纸上谈兵的感觉，老师们自感也底气不足，课堂效果可想而知。
通过调研，让老师们找回丢失的自信，下企业顶岗实践更能让老师详细掌握工作流程和职业技11能，说话更有权威性，能更好地指导学生进行职业生涯的规划。
如果老师能将真实项目引入课堂，想必课堂的教学效果一定会大有改观，学生的学习风貌也会焕然一新，学生的职业技能和职业素养更不在话下，专业的综合竞争力也就脱颖而出了。
2、校企合作大有作为教师不但能教学，而且要有一定的实践经验。
就目前大多数中职院校的教师来说，要具备实践经验是有一定难度的。
目前我国职校的用人机制缺乏灵活性，教师引进特别强调学历，而具备高学历的人才，通常都很少有在一线工作的经历，甚至根本就没有，这对技能型人才的培养是十分不利的。
校企合作模式，能很好地解决教师的实践技能低这一问题。
学校可以定期派教师到企业中去任职，真正参加到企业的经营和管理中去，从而积累实践经验。
或者由企业直接安排一线人员到学校中任教，这都能很大程度上提高教师的教学水平。
3、旅游服务与管理专业课程设置须重点培养学生的职业素养在专业建设上，很多单位提出少而精的问题，很多学校开设的课程很多，而学生根本不能完全掌握。
要根据不同的专业方向，加大核心课程的教学力度，确保学生在该专业上的核心能力能够达标。
并且也要注重专业的延伸性，现在企业需求的人才是复合型的，能够了解多方面的知识。
12为了顺应旅游行业对人才的需求，学校在课程设置方面应该加大德育课程、礼仪课程、心理学课程等比重，注重培养学生良好的道德修养及个人气质。