葡萄酒包装工艺设计
干红葡萄酒加工灌装生产工艺流程
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刘新超-年产5000吨红葡萄酒工艺设计
兰州交通大学课程设计题目名称：年产5000吨红葡萄酒工艺设计学院：化学与生物工程学院专业班级: 生工1301班学号： 201307604 学生姓名：刘新超指导教师：桂妍雯摘要葡萄酒是我国五大酒种中增长较快的酒种之一，本设计在结合中国葡萄酒行业实际情况的基础上，借鉴国外葡萄酒行业的成熟经验，设计了年产5000 t红葡萄酒的工艺体系。
该设计以质量优良的葡萄为原料，经过破碎加工、发酵、过滤等工艺生产得到优质红葡萄酒。
该工艺具有投资小、产出大、见效快、节约、环保、高效等特点，具有科学性、先进性和可操作性。
关键词：红葡萄酒工艺设计产品质量1 前言葡萄酒是用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。
在水果中，由于葡萄的葡萄糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄酿酒。
葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。
早在六千年以前，在盛产葡萄的地中海区域，两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。
有趣的是，在舞蹈文化中，有一种葡萄酒舞是在酿酒用葡萄丰收时，庆祝的团体舞蹈。
在古埃及文化中，葡萄酒（红酒）和血相关联，这种象征关系也影响了附近地区产生的的宗教。
在中国文化中，与葡萄酒有关的诗词文学始自汉朝，多视葡萄酒为一种美酒。
清代末期张弼士从欧洲引进葡萄酒的酿制技术到中国，并在山东烟台建立中国近代首个葡萄园和葡萄酒厂，中国才有重新制作本土生产的葡萄酒，其体系和礼节完全按照欧洲技术和传统。
红葡萄酒的颜色主要来自于葡萄皮中的花色素苷。
由于在发酵制作过程中含有葡萄皮的成分，红葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健价值。
研究表明，摄入适量的红葡萄酒对健康有益。
一部分原因是因为皮中含有儿茶素、白藜芦醇等多酚物质。
它们可能降低癌症的发病风险。
葡萄酒有许多分类方式。
以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
其中红葡萄酒又可细分为乾红葡萄酒、半乾红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜葡葡萄酒。
白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
葡萄酒包装工艺设计
葡萄酒包装工艺设计葡萄酒是一种高贵、优雅的酒类，而它背后的包装工艺设计更是精益求精。
一支好的葡萄酒不仅可以靠它的口感和质量来吸引人，优美的外观和精美的包装也是吸引消费者的重要因素之一。
因此，葡萄酒的包装工艺设计相当重要。
一、葡萄酒包装工艺的作用葡萄酒所要传达的信息并不仅仅是“好喝”，而是它的酿造工艺、地理环境、文化背景等等，而这些信息的传达需要一种沟通手段——包装。
一个好的葡萄酒包装设计，不仅可以让顾客在美味的同时，对于品牌和产品的认识也得到了加深，同时还能提高产品的附加值和美学质量。
二、包装设计要达到的效果：1. 吸引顾客目光好的葡萄酒包装往往都能吸引顾客的视线，让人想要去尝试。
比如，外部包装精美细腻，印刷质量好，有光泽感，颜色搭配合理等等。
可以采用不同的材质、造型、装饰等方式来增加吸引力，让顾客更愿意购买。
2. 提高产品附加值好的包装设计能够提高产品的附加值。
一个经典、品质较高的葡萄酒，往往透露出来的信息还包括酿造时间、生产地点、品牌历史等有关信息，这些信息可以通过包装设计来呈现出来。
3. 保护产品品质包装也是一种保护产品的手段。
包装可以有效地保护葡萄酒免受外界因素的影响，如氧气、温度和时间等，从而保持其品质和口感。
三、葡萄酒包装的创新设计好的葡萄酒包装还必须充满新颖、创意、个性化和实用性。
下面我将从以下四个方面介绍如何进行创新设计。
1. 材质创新包装的材质可以是玻璃瓶、塑料瓶、铝罐、木盒等等。
如果利用新型材料，比如纸纤维、竹纤维等材料来制造包装盒，不仅可以更加方便环保，同时还可以拓宽包装设计的想象空间，实现包装盒与葡萄酒口感与气息的融合。
2. 色彩创新不同的葡萄品种以及酿制方法，呈现出来的色彩也不同。
利用不同的颜色，能够为葡萄酒赋予不同的品位和质感。
颜色的搭配和梯度渐变、光泽度等也属于包装设计的技巧。
3. 图形设计不同的葡萄酒品牌和系列需要有自己的特色，在包装设计上也要有所突破。
可以尝试利用几何图形、卡通动漫、传统文化等符号与土地文化等来打造产品特色。
干红葡萄酒包装印刷设计
目录一、原稿设计 (1)1、产品简介 (1)2、设计思路 (1)3、产品功效 (1)二、印刷工艺 (2)方案一：平版胶印 (2)1、平版印刷原稿的分析 (2)2、复制印刷品的印刷工艺流程图 (7)3、印刷设备的选择 (7)4、印刷材料的名称、规格、性能要求 (10)5、色序的安排 (11)6.、关工序的加工工艺参数 (11)7、印品复制过程需要注意的工艺问题 (11)设计方案二：柔性印刷 (11)1、柔性版印刷原稿的分析 (11)2、复制印刷品的印刷工艺流程图 (16)3、印刷设备 (16)4、印刷材料的名称、规格、性能要求 (17)5、有关工序的加工工艺参数 (18)6、印品复制过程需要注意的工艺问题 (18)三、课程设计的基本原理 (19)1、平版印刷基本原理 (19)2、柔性版印刷基本原理 (19)四、平版印刷/柔性版印刷工艺条件的研究 (19)参考文献 (22)干红葡萄酒包装印刷设计一、原稿设计1、产品简介干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。
干红葡萄酒红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。
葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。
葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。
葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调节神经中枢、舒筋活血，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。
干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来，远胜于最优质的矿泉水。
2、设计思路包装是在消费者心中形制品牌认知的第一媒介，某种包装形式在消费者心中产生固有概念后，企业可能由此获得忠诚消费，故许多成熟品牌在包装上懒于打破传统、进行突围改进。
葡萄酒产品的不断更新，葡萄酒包装也要与时俱进。
Photoshop & CorelDRAW商业实战：葡萄酒包装设计
Photoshop & CorelDRAW商业实战：葡萄酒包装设计本例是一个洋酒玻璃瓶包装制作实例，包括了酒瓶前标和后标的设计制作以及玻璃瓶效果图的制作。
如图 9-1 和图 9-2 所示，分别为“ Beautiful 葡萄酒”的酒标展开平面图和玻璃罐装成品立体效果图。
设计前序“ Beautiful 葡萄酒”是来自法国大香槟区精心酿制的干红葡萄酒，色泽琥珀，果味醇和，稍具酒性但又不乏细腻，深受世界酒类鉴赏家青睐。
现要投入国内市场，应国内总代理商的要求，须重新设计酒标。
已知 Beautiful 葡萄酒瓶的尺寸是： 300mm （高）× 75mm （瓶底直径），如图 9-3所示。
学习要点•酒标设计的定位•设置酒标的标准尺寸•制作酒标的平面展开图•制作酒标的条形码•酒标烫金版的制作及拼版•制作包装的立体效果图创作思路1 ．产品定位“ Be autiful 葡萄酒”定位在国内高端市场销售，主要在酒类专卖店以及超市专柜销售，消费对象为具有一定品酒能力和经济能力的消费者。
2 ．设计手法在设计瓶标的时候要融入法国本土风情，设计风格上要区别于国内普通红酒沉闷呆扳的表现方式，以法兰西浪漫派的手法赋予瓶标灵气。
3 ．印刷思路瓶贴采用 220g 的特种刚古纸印刷，印刷工艺可采用平版双色印刷和局部烫金，酒瓶瓶体则经过特殊的磨砂处理。
4 ．成品流程葡萄酒包装的制作流程大致分为：设计构思→设计初稿→定稿→印前制作→ 输出菲林→ 成批印刷→ 罐装→ 贴标→装箱成品。
设计人员能完成的任务就是从设计稿到印刷前的制作，如图 9-4 所示是“ Beautiful葡萄酒”包装前期的制作过程。
9.2 操作过程精解因该产品客户已提供了一切所需要的素材和资料，设计师只要在原有的基础上做出版面的重新排版与整理即可，而且客户所提供的材料是矢量图形，所以直接在 CorelDRAW 12 中制作。
9.2.1 设置酒标的标准尺寸（ 1 ）启动 CorelDRAW 12 软件。
葡萄酒包装方案
液体罐装技术—葡萄酒灌装过程
3、葡萄酒的灌装过程 过程见图4-17。 （2）定量方法为： 液位控制定量法
（3）灌装方法为：重力真空灌装
3、葡萄酒的灌装过程
（3）灌装方法为：重力真空灌装
定义：重力真空灌装时，真空泵与储液箱上部的真空室相连通， 真空室通过真空管与包装容器连通。灌装开始时，先使储液箱 与包装容器具有相等的真空度，然后液体物料依靠自重灌装到 包装容器内。 特点：是低真空（10～16ka）下的重力灌装。灌装方法与重力 灌装相同。但比重力灌装速度快，可以避免灌装有裂纹或有缺 口的容器，还可以防止液体的滴漏。消除了纯真空灌装产生的 溢流和回流的现象。 适用范围：特别适用于蒸馏酒精、白酒、葡萄酒的灌装。
01 胶囊PTP包装技术 02 果汁无菌包装技术 03 薯片包装技术 04 萄酒灌装过程
3、葡萄酒的灌装过程 过程见图4-17
点击此处
3、葡萄酒的灌装过程 过程见图4-17。 （1）工艺流程为： 包装容器与灌装阀接触 开启灌装阀 真空室与瓶内形成低真空 进液灌装 达到 液位停止灌装 瓶口与灌装阀脱离 灌装阀自动关闭 余液回到储液箱
小结
3、葡萄酒的灌装过程 （1）工艺流程（8步） （2）定量方法 （3）灌装方法
• 纯真空灌装 • 重力真空灌装
真空灌装（负压灌装）
真空灌装是先将包装容器抽真空后，再将物料灌入包装容 器内。这种方法不但能提高灌装速度，而且能减少包装容 器内残存的空气，防止液体物料氧化变质，可延长产品的 保存期。此外还能限制毒性液体的逸散，并可以避免灌装 有裂纹或缺口的容器，减少浪费，适用于不含气体，且怕 接触空气而编制的粘度稍大的液体物料以及有毒的液体物 料，
葡萄酒盒制作
葡萄酒盒制作
一、红酒包装盒纸盒制作工序。
1、酒盒印刷纸张：157克到400克的铜版纸，白卡，灰底白，牛皮纸，金铝箔纸、银铝箔纸，特种纸等各种纸张。
2、酒盒印刷色数：一到四色。
3、酒盒制作工艺：酒盒上可烫金、烫银、起鼓（凹凸）、UV、复膜（膜分为亮膜和亚膜）等。
4、酒盒印刷数量：3000个到10000个的酒盒印刷数量价格是最为划算的（印刷品的数量是越多越划算的）。
二、红酒包装盒木盒制作工序。
1、裁板：根据需要木盒的尺寸裁板，松木木板，桐木板，杨木木板，胶合板，密度板等各种板材。
2、印制logo：logo印制有烫印，丝网印，激光雕刻三种印制方式。
烫印又分为普通烫印和烫金两种。
烫印需要刻铜版，定制的数量一般要大于500个，越多越划算。
3、木盒组装：一般用白乳胶黏合后，用蚊钉钉上。
4、抛光：用专业的磨光机抛光。
5、安装合页、扣。
葡萄酒生产工艺设计
⑤车间要留有合适旳运送通道，不要大窄或太宽， 确保某些流动设备(如酒泵及周转容器等和操作 人员能够顺利通行；
❖ ⑥根据生产旳需要及可能，给将来要增设旳设备 留有一定余地。
❖ ⑦设备布置应便于清洗消毒，全部设备应尽量布 置在地面以上，防止形成积水坑。
(2)设备安装旳要求
❖ ①要确保设备能够顺利到达安装位置； ❖ ②要满足安装和维修所必须旳空间大小。
进行发酵，则发酵设备旳总容量为 Q=G/N=6000×1.1/4=1650(t)
(4)贮藏设备旳选择
❖ 葡萄酒在发酵结束后要经过一种较长时间旳贮藏陈酿 成熟过程，并考虑到销售原因，贮藏设备旳总容量应 为年产量旳两倍左右。
❖ W灌装线旳生产能力，瓶/h； ❖ T1灌装线每天平均灌装时间，h/天; ❖ T2稳定处理周期，天； ❖ 1333.3每吨酒能装1333.3瓶(750毫升/瓶)。 ❖ 例如生产能力W=6000瓶/h旳灌装线，平均每天工作
❖ 葡萄：1063吨÷70/100=1519吨；即生产1000 吨葡萄酒需葡萄原料1519吨。
例题计算
(2)物料平衡图
❖
§6生产车间工艺设备旳选择
❖ 对生产旳顺利进行及设备旳投资等都有着主 要旳影响。工艺设备选择涉及设备型号、生 产能力及台数旳选择。 1.设备选择旳主要根据
❖ ①产品旳品种及其产量； ❖ ②生产工艺流程； ❖ ③设备旳投资情况。
❖ ②为拟定生产过程中所需设备旳生产能力及台数 提供根据；
❖ ③为劳动力定员及包装材料等旳需求量提供计算 根据。
❖ 物料计算采用物料利用率法，如葡萄旳出汁率约 为75%(其他25%为皮渣)；葡萄汁旳利用率约为 90%(其他10%为沉淀物)；葡萄酒旳利用率约为 99%(其他1%为灌装损耗)；酒瓶、木塞旳利用率 约为95%(其他5%为损耗)。
葡萄酒之包装设计
葡萄酒之包装设计装潢在开展的初期只有一种次要的艺术性质，悦目的形式只是依附于实际的重要状态上的，正像一颗藤子的卷须附着于大树枝干一样，可是后来藤子的稠密绿叶和花朵掩蔽住了大树。
同时次要的装潢也渐渐失去原来的意义而开展到纯粹的美的形式中去了。
人类对于酒的喜好可以说是历史悠久。
葡萄树在人类诞生前就已经存在，因此葡萄酒也被认为是在遥远的过去就存在了。
后来随着基督教传教士到世界各地传教，葡萄酒也进一步在各地散播普及。
葡萄酒与人类的历史同步演化，可以说是“永远的酒〞。
随着社会经济的开展．人们的文化、生活水平得到了不断的改善与提高，对于酒文化的认识也在不断地开展，从最初只是对于酒本身的喜好，开展到今天．有不少的人对酒包装也情有独衷。
消费者喝完酒以后会爱不释手地把许多名酒精美的包装盒和造型别致的酒瓶保存下来，陈放在酒柜里或餐桌上作为一件装饰品。
正如艺术史家格罗塞的比喻：装潢在开展的初期只有一种次要的艺术性质，悦目的形式只是依附于实际的重要状态上的，正像一颗藤子的卷须附着于大树枝干一样，可是后来藤子的稠密绿叶和花朵掩蔽住了大树。
同时次要的装潢也渐渐失去原来的意义而开展到纯粹的美的形式中去了。
〞包装的价值在酒文化中日显重要。
一个完整的酒品包装主要包括三大局部：酒容器、酒标以及外包装。
酒标的设计包括瓶签及挂签，有的酒包装只有瓶签而不一定有挂签，而且这～局部也包括酒容器封口局部的设计，甚至有的酒包装还包括酒盖或酒塞的外观设计：外包装包括的方面比较广泛．对于精装的酒品和简装的酒品在这一局部可能有些不同，但总的来说一般包括外盒、手提袋等。
酒标的设计与印刷每当提起葡萄酒，脑海里总是出现淡黄的、标记着年代的长的、方的或椭圆的酒标，这是我对葡萄酒一直以来的记忆，不仅如此，还有一些城堡果园的印象以及漂亮的西文花体字。
实际上，这也是典型的葡萄酒标签的设计。
对大局部的葡萄酒来说，干红常使用深色的玻璃瓶装，而干白那么常选用绿色的玻璃瓶。
葡萄酒包装设计PPT课件
前标
内包装 酒容器
背标 腹标
封口标 肩标
内包装 酒标
.
酒标的 分类
9
Wine Packaging Design 葡萄酒包装设计
身标
胸标 椭圆
长方前形标
圆酒标
酒标的 分类
.
酒标的 形式
10
Wine Packaging Design 葡萄酒包装设计
艺术画
长方形
Wine Packaging Design 葡萄酒包装设计
二、葡萄酒的包装设计
1、葡萄 酒包装构 成
2、葡萄酒的外 包装
3、葡萄酒的内包装
外 包 装
内 包 装
外 观 设 计
包 装 材 料
包 装 盒
酒 容 器
酒 标
瓶 塞
瓶 盖
.
1
Wine Packaging Design 葡萄酒包装设计
纸箱
木箱
布袋
外观 设计
4
Wine Packaging Design 葡萄酒包装设计
圆柱 形
开窗 式
纸板
长方 形
内包装
配套 式
外观 设计
.
提篮 式
木盒
书本 形
包装 材料
5
Wine Packaging Design 葡萄酒包装设计
单瓶装 纸板
双瓶装
系列装 木盒
外观 设计
包装 材料
.
外包 装盒
6
Wine Packaging Design 葡萄酒包装设计
葡萄酒 包装设
计
葡萄 酒包装
构成
.
外包装
2
Wine Packaging Design 葡萄酒包装设计
葡萄酒设计方案
葡萄酒设计方案1. 引言葡萄酒是一种世界性的酒品，具有丰富的历史和文化背景。
设计一款独特的葡萄酒，不仅要注重产品本身的品质和口感，还要考虑到包装设计、市场定位等因素。
本文将介绍一种关于葡萄酒设计方案的构思。
2. 背景目前市场上已经存在着各种类型的葡萄酒，为了突出自己的产品，设计方案需要具有创新性和与众不同的特点。
本方案将重点关注葡萄酒的包装设计，以及与品牌定位相吻合的外观和材质选择。
3. 包装设计葡萄酒的包装设计在吸引消费者注意力和提升产品价值方面起着重要的作用。
本设计方案拟采用以下几个方面的设计元素：3.1. 色彩选择葡萄酒的包装设计中，色彩选择是至关重要的一环。
本设计方案建议采用深红色、紫红色等暖色调作为主色调，突出葡萄酒的高贵和典雅。
同时，考虑和葡萄酒的口感相呼应，可以在包装上添加一些金色或银色的装饰元素，增加产品的奢华感。
3.2. 字体和文字选择在包装上选择适合的字体和文字对于传达产品的品质和特点也是非常重要的。
字体可以选择一款典雅和独特的字体，使得字体本身就能够给人一种高贵和精致的感觉。
文字内容可以包括品牌名称、产品名称、产地和年份等信息。
3.3. 图案和纹理选择图案和纹理是包装设计重要的组成部分，能够增加产品的视觉吸引力。
本设计方案建议采用葡萄、葡萄藤或酒瓶等相关图案，以及一些丝绸或皮革等材质的纹理，使得包装更加有质感和与众不同。
4. 市场定位葡萄酒的市场定位是设计方案中不可忽视的一部分。
根据不同的目标群体和产品特点，可以制定不同的市场定位策略。
本设计方案拟通过以下几个方面来进行市场定位：4.1. 目标群体本方案旨在针对中高端消费者群体，他们对葡萄酒有一定的鉴赏能力和消费意愿。
通过包装设计、产品定位和宣传推广等手段，吸引目标群体购买并形成品牌忠诚度。
4.2. 产品定位通过强调产品的品质和口感，将葡萄酒定位为高质量的享受品。
强调产品的原产地和年份，让消费者体验到真正的葡萄酒文化。
4.3. 宣传推广通过线上线下渠道进行宣传推广，如社交媒体营销、品酒活动等。
红酒包装课程设计方案模板
一、课程名称红酒包装设计课程二、课程目标1. 培养学生对红酒包装设计的审美能力和创意思维。
2. 掌握红酒包装设计的基本原则和技巧。
3. 熟悉红酒包装设计的材料、工艺和市场需求。
4. 增强学生实际操作能力，提高设计作品的实用性和市场竞争力。
三、课程内容1. 红酒包装设计概述- 红酒包装设计的重要性- 红酒包装设计的发展历程- 红酒包装设计的分类与特点2. 红酒包装设计原则- 造型设计原则- 色彩搭配原则- 图案设计原则- 文字排版原则3. 红酒包装设计技巧- 材料运用技巧- 工艺表现技巧- 创意设计技巧- 市场定位技巧4. 红酒包装设计案例分析- 国内外知名红酒包装设计案例赏析- 不同风格、不同档次红酒包装设计对比分析5. 红酒包装设计实战- 设计任务分配与分工- 设计过程管理与沟通- 设计作品展示与评价四、教学方法1. 讲授法：系统讲解红酒包装设计的相关知识。
2. 案例分析法：通过案例分析，引导学生掌握红酒包装设计的方法和技巧。
3. 实战演练法：让学生在实战中提高设计能力，培养团队协作精神。
4. 互动讨论法：鼓励学生积极参与课堂讨论，激发创意思维。
五、课程安排1. 课程总课时：32课时2. 每周2课时，共16周3. 课程进度安排：- 第1-4周：红酒包装设计概述及设计原则- 第5-8周：红酒包装设计技巧与案例分析- 第9-12周：红酒包装设计实战- 第13-16周：设计作品展示与评价六、考核方式1. 平时成绩（60%）：包括课堂表现、作业完成情况、设计作品质量等。
2. 期末设计作品（40%）：考察学生对红酒包装设计理论知识的掌握程度和实际操作能力。
七、教学资源1. 教材：《红酒包装设计》2. 教学课件3. 红酒包装设计案例集4. 设计软件（如Photoshop、Illustrator等）八、课程预期成果1. 学生能够掌握红酒包装设计的基本知识和技巧。
2. 学生能够独立完成红酒包装设计作品，具备一定的市场竞争力。
葡萄酒包装工艺设计
葡萄酒包装工艺设计一、物性分析葡萄酒的成分极为复杂，而且由于葡萄浆果本身的成分以及酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵进行的条件、微生物种类、葡萄酒的酿造工艺和陈酿方式、葡萄酒的年龄等不同而有很大的变化。
随着科学技术和葡萄酒学的进步和发展,人们对葡萄酒的认识和了解也不断地深入。
目前，在葡萄酒中已鉴定出1000多种物质，其中有350多种已被定量鉴定。
（一）以下以表格形式列出葡萄酒的主要成分及其平均含量和影响其含量的一些因素。
1．葡萄酒中溶解气体的主要成分及其平均含量2．葡萄酒中挥发性物质的主要成分及其平均含量3．葡萄酒中固形物的主要成分及其平均含量4．葡萄酒中有机酸的主要成分及其平均含量5．葡萄酒中矿物质的主要成分及其平均含量（二）葡萄酒成分分析1．二氧化碳在生化转化完成时，葡萄酒被二氧化碳所饱和，其含量为2g/L 左右。
以后，葡萄酒的二氧化碳含量逐渐降低，贮藏温度越高，贮藏容器越小，葡萄酒搅动越频繁，其降低的速度越快。
干红葡萄酒，0.2-0.4g/L,但是对于需长期陈酿的干红葡萄酒应降低其二氧化碳的含量；白葡萄酒，0.4-0.7g/L,但对于含糖的葡萄酒应低一些；在葡萄汽酒中，其二氧化碳的含量可达 1.1g/L。
国际标准规定，可在葡萄酒中加入二氧化碳，但处理后的葡萄酒中二氧化碳的含量不能超过2g/L。
2．水水是葡萄酒的主要成份。
但葡萄酒中的水，是葡萄植株的根系从土壤中直接吸收的，因此，是生物学纯水，它也是葡萄酒中其它物质的载体，正是这些物质，才使每一种葡萄酒具有其个性和风格。
水，是葡萄酒“生命”的源泉。
3．乙醇葡萄酒中乙醇的含量一般为7-17％，但有的特殊葡萄酒，如加强葡萄酒、密甜尔等，乙醇含量可达23％。
葡萄酒中乙醇的含量用酒度表示，即在20℃的条件下，100L葡萄酒中所含有的纯酒精的升数。
酒度对葡萄酒的质量、贮藏和商品价值都有很大的影响。
葡萄酒中酒精含量的高低直接与葡萄的成熟度有关：夏季天气状况良好、有利于成熟的年分，葡萄成熟度高，则葡萄酒的酒度高，质量好。
红酒包装方法
红酒包装方法主要有以下步骤：
准备好包装材料，如纸箱、气泡垫、酒瓶架等。
将酒瓶放入酒瓶架中，确保酒瓶稳固，不会倒下或滑动。
在纸箱底部放入足够的气泡垫，以保护酒瓶在运输过程中不受碰撞。
将酒瓶架放入纸箱中，确保酒瓶不会晃动。
在纸箱顶部放入适量的填充物，如气泡垫或报纸等，以固定酒瓶。
封好纸箱，确保纸箱密封牢固，以防止酒瓶在运输过程中滑落或倒下。
在纸箱外部标记“易碎”字样，以提醒搬运人员小心搬运。
以上是红酒包装的基本步骤，具体操作可能因实际情况而有所不同。
建议根据红酒的实际状况和运输要求选择合适的包装材料和方式，以确保红酒在运输过程中安全无损。
红酒皮袋包装设计方案
红酒皮袋包装设计方案
红酒是一种高档、典雅的饮品，它的包装设计应该能够体现出它的品质和价值。
以下是我为红酒设计的皮袋包装方案：
1.材质选择：
红酒皮袋的材质应该选择高质量的皮革，既能保护酒瓶，又能体现红酒的品质。
我建议选择黑色或深色的皮革，给人一种典雅、高端的感觉。
2.包装结构：
红酒皮袋的包装结构应该简洁实用，方便携带和存放。
我的设计方案是采用一个方形的设计，底部留有足够的空间容纳红酒瓶，顶部可以通过一个拉链或磁扣进行封闭。
这种设计既能保证红酒的安全，又能方便用户的操作。
3.装饰图案：
红酒皮袋的外观装饰应该能够吸引人的眼球，同时又要符合红酒的文化内涵。
我的设计方案是在皮袋的正面印上红酒的品牌logo和一些传统的装饰元素，比如葡萄、葡萄藤等。
这些图案可以使用烫金或者刺绣的方式来进行处理，增加红酒的质感和奢华感。
4.内部陈列：
红酒皮袋的内部设计也非常重要，它应该能够保护红酒的瓶身，防止碰撞和摩擦。
我的设计方案是在内部的底部和侧面进行适当的填充，并使用柔软的绒布来覆盖瓶身，增加保护效果。
5.附件设计：
红酒皮袋的配件设计也是考虑的一项重要因素。
我的设计方案是在皮袋上增加一个可调节的肩带，使得用户能够方便地携带红酒。
同时，我还建议在外部增加一个小口袋，用户可以放置一些小型的红酒饰品或者其他物品。
总结：
通过这些设计方案，红酒皮袋将会呈现出一个高质量、典雅、奢华的形象，既能保护红酒的品质，又能方便用户的携带和存放。
这样的包装设计无疑会为红酒增添一份价值和魅力。
毕业技能-红酒包装容器设计
毕业技能测试-百仕达红酒包装设计姓名刘勇平班级 B1071班学号 35教学系包装印刷专业材料工程技术（包装方向）指导老师金海霞完成时间 2012 年11月3日第一章设计思路1、关于红酒包装的设计1.1、利用“Pro ENGINEER”三维设计软件进行三维造型和相关材质赋予渲染，再利用“photoshop”平面设计软件进行后期处理。
1.2、特征图如图1.11和1.22所示：（内包装）图1.11 图1.121.3、红酒外部包装特征图如图所示：（外包装）1.31、利用”photoshop”平面设计软件设计出红酒外包装盒平面展开开图，其尺寸图如图1.33所示：1.32、因为红酒瓶采用的是“玻璃“容器包装，所以，应该给其增加起”缓冲作用“的缓冲材料垫。
如图1.44所示：图1.33（采用高度硬纸质板）图1.34第二章造型设计一、制作红酒瓶（Pro ENGINEER设计）步骤1、建立新文件（1）单击工具栏中的新建文件按钮，在弹出的〖新建〗对话框中选择“零件”类型 并选中“使用缺省模板”选项 在“名称”栏输入新建文件名“hjp01”。
（2）单击“新建“对话框中的“确定”按钮进入零件设计工作界面。
步骤2 、使用旋转工具（1）单击特征工具栏中的旋转工具打开旋转特征操控板。
（2）单击草绘截面按钮,系统显示”剖面”对话框。
选择“FRONT”基准面为草绘平面RIGHT基准面为参照平面接受系统默认的视图方向。
（3）单击“草绘”进入草绘工作环境，如图2.11所示绘制旋转中心线和旋转截面。
(4)单击草绘命令工具栏中的””返回特征操控板.单击完成特征的建立如图2.22所示图2.12 图2.11步骤三，酒瓶精修处理（1）单击草图绘制工具栏的“抽壳”命令，对酒瓶进行抽壳。
（2）抽完壳后，在瓶嘴住给酒瓶利用“旋转”命令，进行瓶嘴设计，并对各个棱角进行“倒圆角”，效果如图2.33：（3）制作瓶塞子，打开“草绘”面板，选择“RIGHT”面，单击确定绘制一条直线。
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葡萄酒包装工艺设计
一、物性分析
葡萄酒的成分极为复杂,而且由于葡萄浆果本身的成分以及酒精发酵和苹果酸－乳酸发酵进行的条件、微生物种类、葡萄酒的酿造工艺和陈酿方式、葡萄酒的年龄等不同而有很大的变化。
随着科学技术和葡萄酒学的进步和发展,人们对葡萄酒的认识和了解也不断地深入。
目前，在葡萄酒中已鉴定出1０00多种物质，其中有350多种已被定量鉴定。
（一）以下以表格形式列出葡萄酒的主要成分及其平均含量和影响其含量的一些因素。
1．葡萄酒中溶解气体的主要成分及其平均含量
2.葡萄酒中挥发性物质的主要成分及其平均含量
3.葡萄酒中固形物的主要成分及其平均含量
４.葡萄酒中有机酸的主要成分及其平均含量
5．葡萄酒中矿物质的主要成分及其平均含量
(二)葡萄酒成分分析
1.二氧化碳
在生化转化完成时,葡萄酒被二氧化碳所饱和,其含量为２g ／L左右。
以后,葡萄酒的二氧化碳含量逐渐降低,贮藏温度越高,贮藏容器越小，葡萄酒搅动越频繁,其降低的速度越快。
干红葡萄酒，0.2-0．4ｇ/L，但是对于需长期陈酿的干红葡萄酒应降低其二氧化碳的含量;白葡萄酒，0.4-0．7g/L,但对于含糖的葡萄
酒应低一些;在葡萄汽酒中,其二氧化碳的含量可达 1.1ｇ/Ｌ。
国际标准规定，可在葡萄酒中加入二氧化碳，但处理后的葡萄酒中二氧化碳的含量不能超过２g/L。
２.水
水是葡萄酒的主要成份。
但葡萄酒中的水，是葡萄植株的根系从土壤中直接吸收的,因此，是生物学纯水，它也是葡萄酒中其它物质的载体，正是这些物质，才使每一种葡萄酒具有其个性和风格。
水,是葡萄酒“生命”的源泉。
3．乙醇
葡萄酒中乙醇的含量一般为7－17%，但有的特殊葡萄酒,如加强葡萄酒、密甜尔等，乙醇含量可达23％。
葡萄酒中乙醇的含量用酒度表示，即在20℃的条件下,100Ｌ葡萄酒中所含有的纯酒精的升数。
酒度对葡萄酒的质量、贮藏和商品价值都有很大的影响。
葡萄酒中酒精含量的高低直接与葡萄的成熟度有关：夏季天气状况良好、有利于成熟的年分,葡萄成熟度高,则葡萄酒的酒度高，质量好。
酒度的高低还受葡萄酒的种类和产地的影响。
4.挥发酸
挥发酸是葡萄酒中以游离状态或以盐的形式存在的所有乙酸系脂肪酸的总和。
但挥发酸不包括乳酸、琥珀酸以及二氧化碳和二氧化硫。
在发酵过程中,可产生０.1～0.3g/L(以酒石酸表示）的醋酸，
根据酵母种类而有所差异。
正常情况下,在苹果酸-乳酸发酵过程中，也能形成部分挥发酸。
这样,葡萄酒中挥发酸的含量可达0.３0～0.40gL。
通过对挥发酸含量的测定,可以了解葡萄酒是否生病、病害的严重性以及预测贮藏的困难程度。
欧洲经济共同体规定了葡萄酒中挥发酸含量的最高限量(以硫酸计）:对于白葡萄酒、桃红葡萄酒和发酵不完全的葡萄汁,这一限量为0.88g／Ｌ；红葡萄酒为０.98 g/Ｌ。
可在葡萄酒中加入正在发酵的葡萄汁，以降低其挥发酸的含量。
5．干浸出物
葡萄酒的干浸出物是指在一定的物理条件下葡萄酒中的非挥发性物质的总和，包括糖、总酸、多酚、果胶质、矿物质等。
葡萄酒中干浸出物的平均含量为17～30g/Ｌ，主要受以下因素的影响:①葡萄酒的种类:甜型葡萄酒干浸出物的含量高于干型葡萄酒,红葡萄酒中干浸出物的含量高于白葡萄酒。
②葡萄酒的年龄：在葡萄酒的贮藏过程中，由于色素的氧化沉淀、酒石酸氢钾的沉淀以及酒精和水分的蒸发，葡萄酒中干浸出物的含量有所变化。
下面列举一些重要干浸出物：
①糖
葡萄酒中糖含量是区别葡萄酒类型的重要指标。
根据有关规定,平静葡萄酒可以根据含糖量的高低区分为干酒、半干酒、半
甜酒和甜酒四种不同类型。
但是，在生产干葡萄酒时，最好让酒精发酵进行彻底,因为如果含糖量高于2ｇ/L,则葡萄酒容易变质,特别是当葡萄酒必须进行苹果酸-乳酸发酵时。
②多酚
葡萄酒中的多酚主要是丹宁和色素。
葡萄酒中的丹宁主要来源于葡萄浆果,此外,贮藏在橡木桶中的葡萄酒还含有来自橡木的丹宁。
葡萄酒中的色素来源于葡萄浆果,主要有两大类,即花色素苷和黄酮。
在红葡萄酒中,既含有花色素苷，又含有黄酮。
而在白葡萄酒中则只含有黄酮。
在经过贮藏和陈酿的红葡萄酒中,多酚类物质以下列形式存在：游离花色素苷;花色素苷-丹宁复合体;儿茶酸；丹宁的构成物;分子大小各异的丹宁；胶体复合物:多糖—丹宁、盐—丹宁和聚合花色素苷等。
③总酸
葡萄酒中含有多种酸，特别是有机酸,它们或者以游离状态,或者以酸性盐状态存在,所有这些酸的酸性基团的总和就叫做葡萄酒的总酸。
由于总酸量是通过用一定浓度的碱性溶液(通常为0.1mｏｌ／L·NaOH）滴定来计算的,所以又叫滴定酸。
总酸决定着葡萄酒的pＨ值,因此，决定了细菌是否能分解葡萄酒的成分。
一定的总酸量可以抑制或推迟葡萄酒中微生物的活动,从而有利于葡萄酒的贮藏。
总酸也是影响葡萄酒感观质量的重要因素之一。
对于所有的红葡萄酒,总酸量较低,则酒体柔
和、圆润;如果总酸量过高,则酒体粗糙、瘦弱。
对于白葡萄酒，大多数消费者则喜欢有较为明显的酸度，有良好的清爽感。
此外,总酸也能影响葡萄酒的颜色及其稳定性。
一般情况下，葡萄酒的酸度约为其葡萄醪酸度的四分之三。
在酒精发酵过程中由于形成酸而使酸度升高；但在酒精发酵结束后，由于苹果酸－乳酸发酵和酒石酸氢钾的沉淀而使酸度降低。
6.芳香物质
在葡萄酒中不能忽略芳香物质含量的重要性。
其分为以下几类:
①果香,又叫一类香气或品种香气，是葡萄浆果本身的香气,而
且随葡萄品种的不同而有所变化。
它的构成成分极为复杂,主要是萜烯类衍生物。
②酒香,又叫二类香气或发酵香气，则是在酵母菌引起的酒精发酵过程中形成的,其主要构成物是高级醇和酯。
酒香代表着葡萄酒中的绝大部分气味物质，当然不包括酒精。
它们主要源于化学反应及酵母菌的代谢。
③醇香，又叫三类香气，是在葡萄酒陈酿过程中形成的香气，是生葡萄酒中香味物质及其前身物质转化的结果。
7．其他
除以上主要成分外，葡萄酒中还含有多种矿物质(包括微量元素)、微量的三氧化硫以及多种维生素(Ｖb1、Vｂ2、Vb6、Vb1２、Vｃ、Vｈ、Vp等)和各种氨基酸等。
二、流通环境分析
1.温度
温度对于葡萄酒的储存和运输有着至关重要的影响,是葡萄酒变质的一个主要原因。
葡萄酒贮存环境的温度维持在1１度左右的恒温状态比较好,否则温度变化太大，不仅会破坏了葡萄酒的酒体,而且在热胀冷缩的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。
但若能维持在5到2０度范围的环境下储存和运输,是可以接受的。
２.湿度
若贮酒的环境太湿，容易造成软木塞及酒标的腐烂,太干则容易使软木塞失去弹性,无法紧封瓶口。
相对湿度在70左右是最佳的。
3.光度
存储和运输葡萄酒的环境最好不要有任何光线，否则容易使其变质,特别是日光灯容易使酒产生还原变化而发出浓重难闻的味道。
4.通风
葡萄酒像海绵一样,会将周围的味道吸到瓶里去，所以,在储酒和运输环境中，最好能保持通风状态,而且也不要在同一个环境中摆放味道太重的东西,以免破坏了酒的味道。
5．振动
过度的振动不仅对玻璃瓶容器和运输包装的强度有更高的要求,而且会影响葡萄酒的品质。
所以，在储存和运输中尽量避免经常振动,也避免将酒搬来搬去，尤其对年份旧的老酒更是一大忌讳。
6．摆置
葡萄酒以平方摆置较为理想,这样才能让软木塞和葡萄酒接触到，以保持它的湿润度，否则将酒直放时间太久的话会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成葡萄酒的氧化。
三、防护要求
1.隔热保温包装
2.防潮包装
3．避光通风保存
4．防震包装
四、包装品选择
1．包装容器选择：
①内包装：根据欧盟有关规定,葡萄酒瓶容量必须为７5０ｍl的倍数或相关数，故选择75０ml的玻璃瓶来灌装葡萄酒。
②外包装：采用具有良好缓冲性能的专用木盒装。
2.设备初选
需有洗瓶机、检验台、杀菌机、烘干机、全自动液体灌装机、全自动压塞机、全自动葡萄酒瓶帽机、全自动贴标机等。
五、包装工艺设计路线
预处理后的葡萄酒→杀菌
↓
瓶子→选瓶→加工处理→检验→洗瓶→检验→干燥→灌装
↓
检验←打印←贴酒标←检验←加瓶帽←检验←压塞∣↑↑
↓ PＶＣ热缩胶帽软木塞
计数→装木盒→检验→封盒→检验
六、确定生产纲领、车间面积。