西兰花生产技术操作规程
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西兰花生产技术操作规程
木立花椰菜又名绿花菜、青花菜、西兰花,英文Broccoli。是二龙山农场近几年引进推广的一个特色蔬菜新品种,其营养丰富,风味佳。含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素C、胡萝卜素和铁、钙等微量元素。西兰花已成为蔬菜世界中的超级巨星,它含有许多化合物,具有重要的抗疾病特性,有防癌作用。食用方法多样,国内外一般用来做沙拉配料生食、腌渍、冷冻或制作蔬菜罐头,属于最有发展前景的高档保健蔬菜。具有生长健壮,病虫危害轻,适应北方种植生长。一年一茬,分批种植,经济效益显著等特点。其效益是其他蔬菜的1-2倍,是大田作物的3-5倍。为正确掌握此项栽培技术的过程,推广应用新品种。经过两年试验种植,结合本区域自然条件等特点,初步总结出西兰花栽培技术操作规范:
一、西兰花的生理习性
(一)、特征特性:
西兰花形态特征、生长习性和普通的白花菜(甘蓝)基本相似,属十字花科芸薹属甘蓝种,1-2年生草本植物。长势强健,耐热性和抗寒性都较强。植株高大,根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎,顶端群生花蕾。紧密群集成花球状,形状为半球型,花蕾青绿色,故称青花菜。叶色蓝绿互生,逐渐转为深蓝绿,蜡脂层增厚。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。根茎粗大表皮薄,中间髓腔含水量大、鲜嫩,根系发达。
(二)、生长发育对环境的要求
1、光照:西兰花对光照的要求并不十分严格,但在生长过程中喜欢充足的光照,光照足时植株生长健壮,能形成强大的营养体,有利于光合作用和养分的积累,并使花球紧实致密,颜色鲜绿品质好,盛夏阳光过强也不利于西兰花的生长发育。
2、温度:在5~25℃范围内,温度越高,西兰花的生长发育越快。最适发芽温度为20~25℃,幼苗期的生长适温为15~20℃。西兰花具有很强的耐寒和耐热性,莲座期生长适温为20~22℃,花球发育适温为15~18℃,温度高于25℃时花球品质易变劣,但只要不受冻害,花球在5℃甚至以下的低温仍可缓慢生长。不同品种、不同苗龄对温度要求的差异比较大,因此当年栽培时品种的选择是非常重要的。
3、水分:西兰花在整个生长过程中需水量较大,尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水,即使是短期干旱,也会降低产量。苗期多雨或土壤湿度过高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤湿度田间持水量70%~80%左右才能满足生长需要。
4、土壤养分:西兰花对土壤条件要求不严格,但过于贫瘠则植株发育不良,产量品质低下;而土壤过分肥沃又会导致花蕾疏松和花苔空心。西兰花适宜在排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保肥力强的土壤种植。适应土壤PH范围5.5-8,但以6为最好。西兰花在整个生长过程中需要充足的肥料,其N、P、K比例为14:5:8。幼苗期对氮素的需要相对较多,花芽开始分化以后对P、K的需要量相对增加。注意在花球发育过程中,西兰花对硼、钼、镁等微量元素
的需要量也较多,缺硼时,常引起花茎中心开裂,花球变成锈褐色,味苦;缺镁时,叶子变黄色;缺钼时,新生叶呈鞭形,花球膨大不良。因此现蕾前施用适当的微量元素叶面肥将会显著提高产量和品质。
二、生产、加工技术流程:
1、主要种植技术流程
选棚地-建棚-育苗-分(定)苗-施肥-起垄-灌水-移栽-灌水-中耕锄草-追肥-防治病虫-收获(采花)。
2、加工技术流程
采花半成品-粗加工-保鲜-冷藏保鲜运输-分公司基地细加工-精包装-出口。
三、选棚地及建棚
1、选棚地:地势为平坡地,地差较小为宜。背风向阳,排水良好,附近有水源,交通运输便利。
2、建棚:阳光大棚南北向为佳,暖棚为东西向为佳,主体为砖结构。阳光大棚一般长50-100米,宽12-15米,高3-4米,棚与棚间为3-4米,钢骨架间隙为1-1.2米,不能超过1.3米。暖棚一般长30-50米,高2.7-3.3米,棚与棚之间南北为10-12米,东西为6-8米。钢骨架间隔0.9-1米,不能超过1.1米。通常采用覆膜和火力取暖,其他方法也可。
3、棚膜的选用:选用质量好、抗老化,厚度在0.8-10毫米或10-12毫米的薄膜,白色,韧性好、防流滴减雾膜,膜长因棚而定,膜宽8-10米为佳。
四、苗床准备
1、苗床修建:根据棚的宽窄自行设计,主要保证机车运苗、人工喷水、施肥、锄草方便即可。
2、取育苗土:要求土壤质地优良,无杂草籽,无农药残留,最好为麦茬地或无农药残留的其他作物的表层土(蔬菜茬除外)。
3、筛:将取运回土壤,筛出杂物,堆放好备用。
4、育苗土配比:先将育苗土进行消毒。再用1m3筛过的干细土],加入进口复合肥0.5公斤(含N16P16K16)钙镁磷肥或过磷酸钙2公斤,有机肥15公斤,磷酸二氢钾25-30克,并用杀菌剂75%百菌清和杀虫剂甲拌磷0.1kg或50%托布津5克、50%多菌灵10克进行土壤消毒,混拌均匀备用。
5、 装碗:将配比好的育苗土装入育苗碗,要求必须装满碗,摆放成行,每个大棚摆放7行,行宽1.35米(16-17个碗)。离棚膜边50厘米,行与行之间30厘米,待播种。
五、育苗
(一)、播期:
主要根据本地区终霜期和种植面积大小而定,一般育苗期为4月上旬开始,每批隔7-10天为一个播期。
(二)、品种选择:
西兰花属于喜欢冷凉的蔬菜,选择植株生长势强,花蕾深绿色、焦蕾少、花球弧圆形、侧芽少、蕾小、花球大、抗病耐热、耐寒,适应性广的品种。如:日本的优秀、龙绿、山水,其他的品种玉冠、东
方绿宝、万绿、绿秀等或根据市场需求来选择各类优质品种。但必须符合国家二级种子标准方可使用。
(三)、种子处理:
普通种子要剔除霉粒、瘪粒、虫粒等或选用包衣种子,进口种子可直接使用。
(四)、播种:
播种前将装好土的育苗碗浇透水,隔1-2天即可播种。品种使用进口或国内种子,采用人工点种或机械播种。每包种子10-15克,播0.8-1亩地,可育16-17万株/亩。育苗碗规格为直径8厘米*高8厘米或直径6厘米*高8厘米,用手指在育苗碗中间按一小窝,每小窝点一粒种子(普通种子最多点两粒)。也可做催芽播种,将种子用50℃温水浸泡20-30分钟后立即移入冷水中冷却,晾干后用湿布包好,放在20℃-25℃处催芽,每天用清水冲洗一次,当20%种子萌芽时播种。播种后均匀地用细筛撒0.8-1CM厚的细土,再浇透水。覆盖地膜取暖保温或用竹竿搭成小拱棚,上面覆盖塑料膜,也可用其他方法增温保暖。有利于发芽出苗,待出苗管理。
(五)、棚内出苗期管理:
1、温度:出苗前温度适当稍高一些,出苗达30%随即揭去地膜降温,棚内温度白天保持在20-25℃,夜间不低于5℃。温度过高防止徒长,温度过低遇冷害,超25℃要及时放风,使棚内温度稳定在标准温度内。具体是:播种至齐苗期的白天适宜温度是20-25℃,夜间适宜温度是16-15℃;齐苗至分苗期的白天适宜温度是18-2