生物选修1测试题(一)
高中生物选修1测试题(可编辑修改word版)
选修1 生物技术实践一、单项选择题(本题包括16 小题，每小题 3 分，共48 分)1.如下图所示，在适宜的温度条件下，在下列装置中都放入干酵母(内有活酵母菌)，其中适于产生酒精的装置是( )2.下列关于腐乳制作的叙述，错误的是( )A．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳B．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与C．卤汤中的酒应控制在12% 左右D．装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰3.在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是( )A.果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B．腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些4.下列关于生物技术实践的叙述中，错误的是( )A．各种微生物的培养基配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源和无机盐B．与斐林试剂检测相比，用尿糖试纸检测尿液中的葡萄糖，特异性更强、灵敏度更高C．利用PCR 技术扩增目的基因时，引物Ⅰ和引物Ⅱ的碱基序列应互补D．腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长5.稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法。
下列相关叙述错误的是( )A.操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释B．需将不同稀释浓度的菌液分别涂布到固体培养基表面C．不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落D．操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理6.下列有关“血红蛋白提取和分离”的相关叙述中，正确的是( )A．用蒸馏水进行红细胞的洗涤，其目的是去除细胞表面杂蛋白B．将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较大的杂质C．血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂D．整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持血红蛋白的结构7.下表有关“DNA 的粗提取和鉴定”的相关操作中所选取的试剂，不正确的是( )8.)A.将未接种的培养基放在实验桌培养B．将未接种的培养基放在窗台培养C．将未接种的培养基放在恒温箱中培养D．将已接种的培养基放在恒温箱中培养9．植物细胞表现出全能性的必要条件是( )A．给予适宜的营养和外界条件B.导入其他植物的基因C．脱离母体并给予适宜的营养和外界条件D．将成熟的筛管的细胞移到去核的卵细胞中10．能够测定样品活菌数的方法是( )A．稀释涂布平板法B．直接计数法C．重量法D．比浊法15、下面为植物组织培养过程流程图解，以下相关叙述中不正确的是（）植物a 叶片叶组织块b 愈伤组织c 有生根发芽能力的胚状结构d 人工种子e 种苗11．在下列选项中，没有采用植物组织培养技术的一项是( )A．利用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗，得到多倍体植株B．利用花药培养得到单倍体植株C．利用基因工程培育抗棉铃虫的棉花植株D．利用细胞工程培育“番茄－马铃薯”杂种植株12．关于发酵过程产物检验的说法，正确的是( )A．果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH 来检验B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH 试纸鉴定C．泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法13．月季的花药培养过程的难点之一是材料的选择，下列有关材料选择的叙述中正确的是( ) A．从花药来看，应当选择盛花期的花药B．从花粉来看，应当选择小孢子四分体期的花粉C．从花蕾来看，应当选择略微开放的花蕾D．从检测花粉的实验方法看，应该用显微镜观察已染色的花粉样品临时装片14、关于DNA 片段PCR 扩增实验的描述中不正确的是A．加入的Taq 聚合酶耐高温B．不同大小DNA 在电场中迁移速率不同C．此过程需要DNA 连接酶D．扩增区域由2 个引物来决定A.上述过程中脱分化发生在b 步骤，形成愈伤组织，此过程中植物激素发挥了重要作用B.再分化发生在 d 步骤，是愈伤组织重新分化成根或芽等器官的过程C．从叶组织块到种苗形成的过程说明番茄叶片细胞具有全能性D．人工种子可以解决有些作物品种繁殖能力差、结子困难或发芽率低等问题16、多聚酶链式反应（PCR）是一种体外迅速扩增 DNA 片段的技术。
高中生物选修1专题一——三测试题3月月考卷-
高中生物选修1专题一——三测试题3月月考卷（考试时间：90分钟，满分：100分）一、选择题（共10题，每题3分，共30分）1. 关于酶的特性，下列说法正确的是：（）2. 下列哪种生物技术属于基因工程的应用？（）3. 在光合作用过程中，下列哪个物质是暗反应的产物？（）5. 关于生物进化的证据，下列说法错误的是：（）6. 下列哪种细胞器参与蛋白质的合成？（）7. 在生态系统中，下列哪种生物属于初级消费者？（）二、填空题（共5题，每题4分，共20分）8. 生物体进行有氧呼吸时，氧气参与________阶段，产生________。
9. DNA分子的基本组成单位是________，其结构特点是________。
10. 在生态系统中，生产者、消费者和分解者分别扮演的角色是________、________和________。
三、判断题（共5题，每题3分，共15分）11. 所有生物的遗传物质都是DNA。
（）12. 细菌属于真核生物。
（）13. 生物体的变异都是有利变异。
（）14. 光合作用和呼吸作用是相互对立的过程。
（）15. 生态系统中的能量流动是单向的。
（）四、简答题（共3题，每题10分，共30分）16. 简述孟德尔遗传实验的过程及结论。
17. 什么是生态系统？请举例说明生态系统的组成。
18. 试比较有氧呼吸和无氧呼吸的区别。
五、实验题（共2题，每题10分，共20分）19. 设计一个实验，验证酶的专一性。
20. 描述植物细胞的质壁分离及复原实验的步骤和现象。
六、计算题（共2题，每题10分，共20分）21. 假设一个种群中，AA基因型的频率为0.6，Aa基因型的频率为0.4，求该种群中a基因的频率。
22. 在一个生态系统中，第一营养级的能量为10000千焦，第二营养级的能量为1000千焦，求该生态系统的能量传递效率。
七、论述题（共1题，15分）23. 论述现代生物进化理论的基本内容。
八、案例分析题（共1题，10分）24. 某地区发生了一起不明原因的传染病，请根据所学的传染病相关知识，分析可能的原因及传播途径。
生物选修一考试题及答案
生物选修一考试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列关于基因工程的叙述中，错误的是（）。
A. 基因工程是按照人们的意愿，进行严格的设计，并通过体外DNA重组和转基因等技术，赋予生物以新的遗传特性B. 基因工程是在DNA分子水平上进行设计和施工的C. 基因工程可以打破生殖隔离的限制，培育出新品种D. 基因工程是定向改造生物遗传性状的技术答案：D2. 基因工程中，限制性核酸内切酶的主要作用是（）。
A. 连接不同来源的DNA片段B. 切割DNA分子中的特定序列C. 将目的基因导入受体细胞D. 扩增目的基因答案：B3. 在基因工程中，将目的基因导入植物细胞最常用的方法是（）。
A. 显微注射法B. 农杆菌转化法C. 基因枪法D. 电穿孔法答案：B4. 基因工程中，常用的运载体是（）。
A. 质粒B. 噬菌体C. 动植物病毒D. 以上都是答案：D5. 基因工程中，检测目的基因是否导入受体细胞的方法是（）。
A. DNA分子杂交技术B. 抗原-抗体杂交技术C. 核酸探针技术D. 以上都是答案：D6. 基因工程中，检测目的基因是否转录出了mRNA的方法是（）。
A. DNA分子杂交技术B. 抗原-抗体杂交技术C. 核酸探针技术D. 以上都是答案：C7. 基因工程中，检测目的基因是否翻译成蛋白质的方法是（）。
A. DNA分子杂交技术B. 抗原-抗体杂交技术C. 核酸探针技术D. 以上都是答案：B8. 基因工程中，提高目的基因表达水平的方法是（）。
A. 提高mRNA的稳定性B. 提高翻译效率C. 提高mRNA的翻译效率D. 以上都是答案：D9. 基因工程中，常用的标记基因是（）。
A. 抗虫基因B. 抗病基因C. 抗生素抗性基因D. 以上都是答案：C10. 基因工程中，常用的受体细胞是（）。
A. 细菌B. 酵母菌C. 动植物细胞D. 以上都是答案：D11. 基因工程中，常用的工具酶是（）。
A. DNA聚合酶B. DNA连接酶C. 限制性核酸内切酶D. 以上都是答案：D12. 基因工程中，常用的运载体是（）。
选修一生物测试题及答案
选修一生物测试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列关于DNA复制的叙述，正确的是（）A. 需要解旋酶和DNA聚合酶B. 只能以DNA的一条链为模板C. 复制过程需要ATPD. 复制方式是半保留复制答案：A、C、D2. 基因工程中常用的运载体是（）A. 质粒B. 噬菌体C. 动植物病毒D. 以上都是答案：D3. 基因治疗是将外源基因导入（）A. 靶细胞B. 受精卵C. 胚胎干细胞D. 以上都是答案：D4. 下列关于细胞凋亡的叙述，错误的是（）A. 由基因控制的细胞自动结束生命的过程B. 属于正常的生命现象C. 又称为细胞坏死D. 对生物体是有利的答案：C5. 植物体细胞杂交技术的原理是（）A. 细胞膜的流动性B. 细胞壁的合成C. 细胞膜的选择透过性D. 细胞壁的全透性答案：A6. 下列关于单克隆抗体的叙述，错误的是（）A. 由单个B淋巴细胞进行无性繁殖形成的细胞系B. 由杂交瘤细胞进行无性繁殖形成的细胞系C. 可以大量制备D. 化学性质单一，灵敏度高答案：A7. 下列关于基因诊断的叙述，错误的是（）A. 基因诊断是采用分子生物学技术检测基因B. 基因诊断是检测基因有无突变或异常C. 基因诊断是检测致病基因表达产物D. 基因诊断具有快速、灵敏、简便、高效的特点答案：C8. 下列关于蛋白质工程的叙述，错误的是（）A. 以蛋白质的结构规律及其与生物功能的关系为基础B. 通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行改造C. 通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行定向改造D. 通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行基因改造答案：D9. 下列关于PCR技术的叙述，错误的是（）A. PCR技术是一种体外扩增DNA片段的技术B. PCR技术需要模板DNA、引物、四种脱氧核苷酸和热稳定DNA聚合酶C. PCR技术需要经过高温变性、低温复性和中温延伸D. PCR技术的产物是双链DNA答案：D10. 下列关于基因工程的叙述，错误的是（）A. 基因工程又叫DNA重组技术B. 基因工程的基本操作程序包括目的基因的获取、基因表达载体的构建、将目的基因导入受体细胞和目的基因的检测与鉴定C. 基因工程的原理是基因重组D. 基因工程是定向改造生物的遗传性状答案：D11. 下列关于细胞工程的叙述，错误的是（）A. 细胞工程是指利用细胞生物学、分子生物学、遗传学等多学科的知识和技术手段B. 细胞工程是指对细胞进行操作的技术C. 细胞工程包括植物细胞工程和动物细胞工程两大类D. 细胞工程不包括微生物细胞工程答案：D12. 下列关于胚胎工程的叙述，错误的是（）A. 胚胎工程是指对动物早期胚胎或配子所进行的多种显微操作和处理技术B. 胚胎工程包括体外受精、胚胎移植、胚胎分割移植、胚胎干细胞培养等技术C. 胚胎工程可以提高繁殖效率D. 胚胎工程不能用于治疗某些疾病答案：D13. 下列关于生物技术的安全性的叙述，错误的是（）A. 转基因生物的安全性问题包括食物安全、生物安全和环境安全B. 转基因生物的安全性问题不包括生态安全C. 转基因生物的安全性问题不包括人体健康D. 转基因生物的安全性问题包括基因工程产品的安全性问题答案：B14. 下列关于生物技术的伦理问题的叙述，错误的是（）A. 克隆技术面临的伦理问题是克隆人B. 克隆技术面临的伦理问题不包括克隆动物C. 人类基因组研究面临的伦理问题是基因歧视D. 人类基因组研究面临的伦理问题不包括基因治疗答案：B15. 下列关于生态工程的叙述，错误的是（）A. 生态工程是少消耗、多效益、可持续的工程体系B. 生态工程是一类少消耗、多效益、可持续的工程体系C. 生态工程是按照人类意愿和生态学原理建立的人工生态系统D. 生态工程是按照人类意愿和生态学原理建立的自然生态系统答案：D16. 下列关于生态工程原理的叙述，错误的是（）A. 物质循环再生原理B. 物种多样性原理C. 协调与平衡原理D. 系统学与工程学原理答案：D17. 下列关于传统发酵技术产品的叙述，错误的是（）A. 果酒制作的原理是利用酵母菌无氧呼吸产生酒精B. 果醋制作的原理是利用醋酸菌有氧呼吸产生醋酸C. 腐乳制作的原理是利用毛霉发酵产生蛋白酶和脂肪酶D. 泡菜制作的原理是利用乳酸菌有氧呼吸产生乳酸答案：D18. 下列关于植物细胞工程的叙述，错误的是（）A. 植物细胞工程包括植物组织培养和植物体细胞杂交B. 植物组织培养的原理是植物细胞的全能性C. 植物体细胞杂交的原理是细胞膜的流动性和细胞壁的合成D. 植物细胞工程可以用于植物的快速繁殖和作物新品种的培育答案：C19. 下列关于动物细胞工程的叙述，错误的是（）A. 动物细胞培养的原理是细胞增殖B. 动物细胞培养的条件包括无菌、无毒的环境和营养物质等C. 动物细胞培养的过程包括原代培养、传代培养和细胞株的建立D. 动物细胞培养不能用于制备单克隆抗体答案：D20. 下列关于胚胎工程的叙述，错误的是（）A. 胚胎工程包括体外受精、早期胚胎培养、胚胎移植等技术B. 胚胎工程的原理包括体外受精、早期胚胎发育规律和胚胎移植的受体效应C. 胚胎工程可以用于提高繁殖效率和生产转基因动物D. 胚胎工程不能用于治疗某些疾病答案：D二、非选择题（每题20分，共60分）21. 简述基因工程的基本操作程序。
高中生物选修1试题(含详细解析)
高中生物选修1检测题一、单项选择题（本部分包括20小题，每小题2分，共计40分．每小题只有一个选项最符合题意）1．酸菜鱼是一道名菜，其中的酸菜在腌制初期，菜的上面被水覆盖，水的主要作用是（）A．防止菜叶萎蔫B．有利于乳酸菌在无氧条件下发酵C．防止产生的乳酸挥发D．防止杂菌污染2．对微生物所需营养物质的描述，正确的是（）A．氮源只作为合成蛋白质的原料B．碳源只作为能源物质C．无机盐可有可无D．水是重要的营养要素之一3．下列关于灭菌和消毒的理解，正确的是（）A．医务人员进入工作区要全身灭菌B．接种疫苗前要对注射区域进行消毒C．消毒与灭菌的含义本质是相同的D．常用的消毒方法有灼烧法和高压蒸汽法4．下表是培养炭疽杆菌的血琼脂培养基成分，据表分析“血琼脂培养基”属于（）A．鉴别培养基B．选择培养基C．固体培养基D．液体培养基5．广东省微生物菌种保藏中心有各种微生物超过上万种，其中大部分是自己“养”出来的，少部分是引进的．下列有关“养”细菌的叙述，正确的是（）A．题干中的“养”具有筛选、培养和保藏等含义B．在培养基中加入青霉素可筛选出细菌C．在固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌D．各种细菌的保藏是在液态培养基中进行的6．玻璃刮铲是微生物培养的接种工具之一，下图所示的四种菌落分布图中，不可能由该方法得到的是（）A．B．C．D．7．下列是同学在实验室用各种饮料瓶作容器制作苹果酒的部分操作，其中正确的是（）A．让盛放苹果汁的各种饮料瓶接受光照B．给饮料瓶适时排气C．定时向饮料瓶中通入空气D．将饮料瓶放在45℃处8．关于腐乳的制作，下列说法不正确的是（）A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物B．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉C．家庭生产腐乳都是在夏天进行的D．加盐、酒及辛香料等腌制可避免腐乳变质9．如图是果醋发酵装罝，下列叙述正确的是（）A．从接种口加入的应是酵母菌和醋酸菌的混合菌种B．通气口必需通入无菌空气或氧气C．培养过程中要加热到35℃以上D．醋酸发酵过程中看不到气泡冒出10．关于利用葡萄为原料制作葡萄酒过程的描述，不正确的是（）A．榨汁后不添加酵母菌也可制作出葡萄酒B．用重铬酸钾可鉴定出发酵液中的酒精C．欲使酵母菌大量繁殖需有氧条件D．有氧气存在时酵母菌不能进行酒精发酵11．下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，正确的是（）A．都可以通过人工接种菌种提高产品质量B．利用的主要微生物细胞结构相同C．所用的培养基物理状态相同D．制作过程不需要人为控制发酵温度12．如图表示制作葡萄酒和葡萄醋过程中的物质变化，与此相关叙述中，正确的是（）A．过程①②③④可发生在同一种生物细胞内B．过程①②④需有氧气参与，③在缺氧的条件下进行C．酒精发酵期需要“密封”，发酵过程中有较多气泡生成D．酒精发酵后期只需通入大量无菌空气或氧气即可进行醋酸发酵13．下列与酶有关的叙述中，正确的是（）A．酶活力越高，酶催化反应速率越快B．酶活力只受温度和pH影响C．底物浓度越高，酶活力越大D．酶的提取都应在低温、低pH下进行14．游离酶与固定化酶比较的相关说法正确的是（）A．两者都要在一定的温度、pH等条件下才具有较高催化效率B．前者在催化后会发生化学性质的改变，不可反复使用，后者化学性质不变，可反复使用C．前者在反应中与底物和产物混合，后者不与底物接触，可反复使用D．前者专一性强，催化效率高，后者则相反15．通过酶工程生产的酶制剂中的酶的化学本质是（）A．RNAB．蛋白质C．有机物D．核酸16．下面叙述中，不正确的是（）A．利用固定化植物细胞可生产各种色素、香精等B．利用固定化微生物细胞可生产酒精、啤酒等C．利用固定化动物细胞可以生产肝炎疫苗等D．固定化细胞不能用于生产胞外酶17．小球藻可用于污水净化，其繁殖能力（生长量）在一定程度上可以反映藻细胞消耗N、P等的能力．科研人员比较游离小球藻和用海藻酸钠固定化后的小球藻生长量变化，结果如图．相关叙述错误的是（）A．本研究中固定化小球藻采用的方法是包埋法B．实验中可用CaCl2浸泡凝胶珠使其形成稳定结构C．结果表明固定化小球藻的生长期较短、生长速率低D．使用固定化小球藻有利于重复使用且可避免水体二次污染18．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，不正确的是（）A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需考虑酶的专一性D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类既是反应底物又可提供能量19．某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究，实验设计如下．①设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉②2组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部相同，洗涤温度都为35℃③根据污渍去除程度得出结论这个实验设计中，错误的是（）A．①B．①②C．②D．②③20．做DNA粗提取和鉴定实验时，实验材料用鸡血而不用猪血的原因是（）A．鸡血的价格比猪血的价格低B．用鸡血提取DNA比用猪血提取操作简便C．鸡血不会凝固，猪血会凝固D．猪的成熟的红细胞中没有细胞核，不易提取到DNA二、多项选择题（本部分包括5小题，每小题3分，共计15分．每小题有不止一个选项符合题意．每小题全选对者得3分，选对但不全的得1分，错选或不答的得0分）21．如图是显微镜下观察血球计数板的一个视野，与此相关的说法正确的是（）A．此为微生物直接计数的方法之一B．一个中方格中的微生物数为15C．计数前必需对培养液进行稀释D．用该方法没有平板画线法计数准确22．如图是微生物平板划线示意图，共进行了5组，其中第1组是最先划出的．下列操作方法错误的是（）A．每次划线操作前要将接种环放在火焰上灼烧灭菌B．第3组划线操作可从第2组开始划出，也可从第4组开始C．该操作及其后的培养均应在接种箱中进行D．只在第5组区域中才可以得到菌落23．下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较，不正确的是（）A．只有果酒发酵可以使用自然界微生物作为菌种B．控制的发酵温度有所不同C．发酵的实质都是微生物的无氧呼吸D．发酵过程中必须尽可能防止杂菌污染24．关于固定化细胞的叙述，正确的是（）A．只有酵母细胞适宜固定化B．洗衣粉中不宜添加固定化细胞C．与固定化酶相比，应用范围更广D．成本高、操作简单，只用于催化大分子反应底物25．下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验不正确的是（）A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C．将加酶洗衣粉加入30℃水中发现不如在45℃的水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃三、非选择题（本部分包括8小题，共65分）26．桶装纯净水是同学们日常饮水来源之一，纯净水真的“纯净”吗？某小组同学为此进行了相关实验．请回答下列各步骤的相关问题：（1）制备培养基：培养基中加入的蛋白胨、淀粉可为细菌提供相同营养的是．（2）灭菌：对培养基进行灭菌，应该采用的方法是．（3）接种及培养：为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了“纯净水”样品的平板置于中培养，培养的温度设定在37℃．要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种作为对照进行实验．（4）菌落观察与计数：培养24小时后，某一个平板经培养后的菌落分布如图所示，推测接种时可能的操作失误是．27．如图是常见的微生物，回答有关问题：（1）从细胞结构方面看，在本质上有别于另外两种．（2）若分别培养图中的三类微生物，的碳源不同于另外两种．若从酵母菌与大肠杆菌的混合菌中分离出酵母菌，所用的培养基中可加入，从此方面分析，该种培养基属于培养基．（3）家庭中常用图示中的来发酵面粉制作馒头，写出发酵过程中出现醇香味的反应式．28．如图是果酒、果醋的制作流程．请据图回答以下问题：（1）接种初期，接种的菌种1的主要繁殖方式是．酒精发酵过程对温度要求较醋酸发酵过程要（填写高、等于或低于）．（2）同学在实验室制作果酒过程中，每隔12h左右将瓶盖拧松一次，此后再拧紧，这样做的主要目的，一是放掉发酵产生的CO2，二是避免；在酸性条件下，可用来检测果酒发酵是否成功．若要进一步检测所得果酒中活体酵母菌的密度时，一般采用法，但此种方法最终计算得出的菌体数往往比实际数目低．（3）若果汁中已含有菌种2，在酒精发酵旺盛时，菌种2能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明原因．29．某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全．（1）酵母细胞的固定采用的方法是．（2）该实验小组的同学制备固定化酵母细胞的过程为：A．使干酵母与蒸馏水混合并搅拌，使酵母菌活化B．将无水CaCl2溶解在自来水中，配成CaCl2溶液C．用酒精灯大火连续加热配制海藻酸钠溶液D．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀E．将与酵母混匀的海藻酸钠液注入蒸馏水中，观察凝胶珠形成请你改正其中错误的操作：（写出4点）①；②；③；④．（3）该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵：①请指出标号为a、b的名称：a，b②从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是：．③为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复运用，实验过程一定要在条件下进行．（4）实验过程中，可能会观察到的现象是：．30．有甲、乙两个兴趣小组同学欲测定同一花盆土壤样品中细菌的种类和数量，用相同稀释倍数的土壤浸出液接种后在相同条件下培养，得到以下2种统计结果：（1）请对甲小组实验结果的有效性作出评价：甲小组，原因是．（2）乙小组的有效实验结果是个菌落；此数值（能或不能）作为土壤中细菌的数量．若要确定细菌的种类，常用作为鉴定依据．（3）两个小组使用的接种方法是，所用培养基按物理性质划分属于培养基；在接种前要对灭菌后的培养基进行倒平板，倒平板的目的是．31．为了进一步增强洗衣粉去污能力，常在洗衣粉中添加各种酶类．回答下列问题：（1）下图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明．①据此及生活实际推测洗衣粉中常添加的酶类有碱性蛋白酶、．②解释注意事项④的原因：．③碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的．（2）如图是某小组同学探究洗衣粉洗涤效果有关实验记录绘制的曲线．①小组同学探究的实验内容是．②探究实验的设计应体现等原则．③实验结果及分析：a．在适宜温度范围内，加酶洗衣粉较普通洗衣粉去污能力；b．洗涤温度65℃时，加酶洗衣粉与普通洗衣粉两曲线重合，说明．④在此实验的基础上，欲继续探究加酶洗衣粉洗涤的最适宜温度，应在℃范围内设置更小的温度梯度进行实验．参考答案与试题解析一、单项选择题（本部分包括20小题，每小题2分，共计40分．每小题只有一个选项最符合题意）1．酸菜鱼是一道名菜，其中的酸菜在腌制初期，菜的上面被水覆盖，水的主要作用是（）A．防止菜叶萎蔫B．有利于乳酸菌在无氧条件下发酵C．防止产生的乳酸挥发D．防止杂菌污染【考点】制作泡莱．【分析】乳酸菌无氧呼吸产生乳酸．氧气会抑制乳酸菌的无氧呼吸，氧气越多，抑制作用越强．无氧呼吸的总反应式：C6H12O62C3H6O3+能量（少量）．【解答】解：腌制酸菜的原理是利用乳酸菌无氧呼吸产生乳酸，乳酸菌为严格的厌氧菌，有氧气时会抑制其发酵，故将菜坛子加满水密封的目的是便于无氧发酵产生乳酸．故选：B．2．对微生物所需营养物质的描述，正确的是（）A．氮源只作为合成蛋白质的原料B．碳源只作为能源物质C．无机盐可有可无D．水是重要的营养要素之一【考点】微生物的分离和培养．【分析】培养基的组成成分包括碳源、氮源，水、无机盐，有的还有生长因子．1．碳源2．氮源3．水水是微生物生命活动必需的一种重要物质．4．无机盐无机盐对微生物的生理功能有：构成微生物细胞的组成成分；作为酶的组成成分，也是某些酶的激活剂；调节和维持微生物细胞的渗透压和pH；某些无机盐具有特殊功能，如化能自养细菌的能源物质NH4+等．5．生长因子6．其他条件培养微生物时还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求．【解答】解：A、氮源除了用于合成蛋白质以外，还要参与合成核酸、ATP等物质，A错误；B、碳源主要用于构成微生物体细胞的物质和一些代谢产物，B错误；C、无机盐对微生物的生长是必须的，C错误；D、水是微生物生命活动必需的一种重要物质，D正确．故选：D．3．下列关于灭菌和消毒的理解，正确的是（）A．医务人员进入工作区要全身灭菌B．接种疫苗前要对注射区域进行消毒C．消毒与灭菌的含义本质是相同的D．常用的消毒方法有灼烧法和高压蒸汽法【考点】微生物的分离和培养．【分析】灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子的过程，常用的方法有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌．消毒是指用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体体表或内部的一部分微生物的过程．常用的方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线或化学药物消毒法等．【解答】解：A、医务人员进入工作区要全身消毒，A错误；B 、接种疫苗前要对注射区域进行消毒，B 正确；C 、灭菌是将处理物体中的一切生物全部杀灭．在经过灭菌后的物体中，不再存在任何活着的生命；消毒是将物体中的微生物减少到不再危害人体（或其他需要保护的生物体）的程度，C 错误；D 、常用的消毒方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线或化学药物消毒法等，D 错误． 故选：B ．4．下表是培养炭疽杆菌的血琼脂培养基成分，据表分析“血琼脂培养基”属于（ ）A ．鉴别培养基B．选择培养基C ．固体培养基D ．液体培养基 【考点】培养基对微生物的选择作用． 【分析】培养基的类型 （1）按物理性质分：（2）按化学性质分：（3）按功能分：【解答】解：A、分析表格可知，培养基成分没有加入某种试剂或化学药品，因此不属于鉴别培养基，A错误；B、表格中培养基中除了加入了必须成分外，培养基中没有加入某种特殊化学成分，因此不属于选择培养基，B错误；C、培养基成分中加入了琼脂作为凝固剂，因此该培养基属于固体培养基，C正确；D、由C项可知，该培养基为固体培养基，D错误．故选：C．5．广东省微生物菌种保藏中心有各种微生物超过上万种，其中大部分是自己“养”出来的，少部分是引进的．下列有关“养”细菌的叙述，正确的是（）A．题干中的“养”具有筛选、培养和保藏等含义B．在培养基中加入青霉素可筛选出细菌C．在固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌D．各种细菌的保藏是在液态培养基中进行的【考点】微生物的利用．【分析】1、青霉素可以破坏原核生物的细胞壁，在添加青霉素的选择培养基上可以筛选分离真菌；2、菌种保存【解答】解：A 、题干中的“养”具有筛选、培养和保藏等含义，A 正确；B 、青霉素可以破坏原核生物的细胞壁，在添加青霉素的选择培养基上可以筛选分离真菌，B 错误；C 、在固体培养基上长出的单个菌落一般只含有一种细菌，C 错误；D 、由以上分析可知，临时保持菌种是在固体斜面培养基上进行的，而长期保存细菌是在液态培养基中进行的，D 错误． 故选：A ．6．玻璃刮铲是微生物培养的接种工具之一，下图所示的四种菌落分布图中，不可能由该方法得到的是（ ） A ．B ．C ．D ．【考点】微生物的分离和培养． 【分析】微生物常见的接种的方法①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养．在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落．②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落．【解答】解：玻璃刮铲可用于稀释涂布平板法．ABC 、这三个培养皿属于稀释涂布平板法接种，ABC 错误； D 、该培养皿是平板划线法接种，D 正确． 故选：D ．7．下列是同学在实验室用各种饮料瓶作容器制作苹果酒的部分操作，其中正确的是（ ） A ．让盛放苹果汁的各种饮料瓶接受光照B．给饮料瓶适时排气C．定时向饮料瓶中通入空气D．将饮料瓶放在45℃处【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．【分析】参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量．【解答】解：A、酵母菌进行果酒发酵时不需要光照，A错误；B、果酒发酵过程中除了产生酒精外还产生了大量二氧化碳，因此需要给饮料瓶适时排气，B正确；C、果酒发酵需要无氧环境，因此不需要定时向饮料瓶中通入空气，C错误；D、果酒发酵的适宜温度是18～25℃，D错误．故选：B．8．关于腐乳的制作，下列说法不正确的是（）A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物B．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉C．家庭生产腐乳都是在夏天进行的D．加盐、酒及辛香料等腌制可避免腐乳变质【考点】制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件．【分析】腐乳的制作过程主要是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制．多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉．毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸．【解答】解：A、毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物，A正确；B、现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉，B正确；C、豆腐上生长毛霉的适宜温度为15～18℃，因此传统工艺生产豆腐乳应在春天或秋天，C 错误；D、加盐、酒及辛香料等腌制可避免腐乳变质，D正确．故选：C．9．如图是果醋发酵装罝，下列叙述正确的是（）A．从接种口加入的应是酵母菌和醋酸菌的混合菌种B．通气口必需通入无菌空气或氧气C．培养过程中要加热到35℃以上D．醋酸发酵过程中看不到气泡冒出【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．【分析】参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．【解答】解：A、进行果醋制作时只需要接种醋酸菌即可，A错误；B、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，属于嗜氧菌，因此通气口必需通入无菌空气或氧气，B正确；C、果醋制作的适宜温度是30～35℃，C错误；D、醋酸发酵过程中也会产生二氧化碳，因此可以看到气泡冒出，D错误．故选：B．10．关于利用葡萄为原料制作葡萄酒过程的描述，不正确的是（）A．榨汁后不添加酵母菌也可制作出葡萄酒B．用重铬酸钾可鉴定出发酵液中的酒精C．欲使酵母菌大量繁殖需有氧条件D．有氧气存在时酵母菌不能进行酒精发酵【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．【分析】参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量．【解答】解：A、葡萄皮上附着有野生型酵母菌，因此榨汁后不添加酵母菌也可制作出葡萄酒，A正确；B、酒精可以用酸性重铬酸钾溶液鉴定，B正确；C、欲使酵母菌大量繁殖需有氧条件，C正确；D、有氧气存在时，若氧气浓度较低，酵母菌也能进行酒精发酵，D错误．故选：D．11．下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，正确的是（）A．都可以通过人工接种菌种提高产品质量B．利用的主要微生物细胞结构相同C．所用的培养基物理状态相同D．制作过程不需要人为控制发酵温度【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件．【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量．2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型．腐乳制作的原理：蛋白质小分子肽和氨基酸；脂肪甘油和脂肪酸．【解答】解：A、果酒、果醋和腐乳制作时都可以通过人工接种菌种提高产品质量，A正确；B、参与果酒制作的微生物是酵母菌，参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，它们属于真核生物，而参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其属于原核生物，真核生物和原核生物的细胞结构存在较大差异，B错误；C、果酒和果醋制作所需培养基为液体培养基，而腐乳制作的培养基为固体培养基，C错误；D、果酒、果醋和腐乳制作过程中都需要人为控制发酵温度，依次是18～25℃、30～35℃、15～18℃，D错误．故选：A．12．如图表示制作葡萄酒和葡萄醋过程中的物质变化，与此相关叙述中，正确的是（）A．过程①②③④可发生在同一种生物细胞内B．过程①②④需有氧气参与，③在缺氧的条件下进行C．酒精发酵期需要“密封”，发酵过程中有较多气泡生成D．酒精发酵后期只需通入大量无菌空气或氧气即可进行醋酸发酵【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．【分析】分析题图：图示表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，其中①表示细胞呼吸的第一阶段；②表示有氧呼吸的第二和第三阶段；③表示无氧呼吸的第二阶段（果酒发酵）；④表示醋酸发酵过程．【解答】解：A、过程①②③可发生在同一种生物细胞内，但①②③④不可发生在同一种生物细胞内，A错误；B、过程①不需要氧气的参与，B错误；C、成酵母菌属于兼性厌氧型生物，有氧时进行有氧呼吸，无氧时进行无氧呼吸产生酒精，因此酒精发酵期需要“密封”，发酵过程中除了产生酒精还会产生大量二氧化碳，因此有较多气泡生成，C正确；D、酒精发酵后期要想进行醋酸发酵，除了需通入大量无菌空气或氧气，还需要调节温度等条件，D错误．故选：C．13．下列与酶有关的叙述中，正确的是（）A．酶活力越高，酶催化反应速率越快B．酶活力只受温度和pH影响。
(完整版)高中生物选修1试题
高二生物期末综合测试题（选修1）A．酶分子很小，易采用包埋法固定本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，共100分。
考试用时90分钟。
B．酶分子很小，易采用化学结合法或物理吸附法固定第I卷(选择题共50分)C．细胞个大，难被吸附或结合D．细胞易采用包埋法固定一、选择题：本题包括50小题，每小题1分，共50分。
每小题只有一个选项最符合题意。
12.有关稀释涂布平板法，叙述错误的是（）1．微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是（）Ａ．先将菌液进行一系列的梯度稀释A．细菌的大小、形状、颜色B．菌落的大小、形状、颜色Ｂ．然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面C．有无鞭毛D．培养基的不同Ｃ．适宜条件下培养D.结果都可在培养基表面形成单个的菌落2．下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显的区别（）13.涂布平板操作需要用到（）A．酵母菌B．乳酸菌C．青霉菌D．蘑菇A.接种环、滴管、酒精灯B.接种环、移液管、酒精灯3．下列有关平板划线接种法的操作错误的是（）C.涂布器、移液管、酒精灯D.涂布器、接种环、酒精灯A．将接种环放在火焰上灼烧14．将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是（）B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行 A.对比观察培养基有没有被微生物利用 B.对比分析培养基上是否生有杂菌D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连 C.没必要放入未接种的培养基 D.为了下次接种时再使用4．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（）15．下列叙述错误的是（）A．隔绝空气，抑制细菌繁殖B．阻止尘埃，防止污染Ａ．培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵D．防止污染，利于醋酸菌发酵Ｂ．培养霉菌时需将培养基的PH调至碱性5．细菌培养基通常在121℃压力锅中灭菌。
生物选修1的考试题及答案
生物选修1的考试题及答案（正文开始）考试题目：第一部分：选择题1. 下列哪种细胞器是动物细胞特有的？A. 叶绿体B. 液泡C. 核糖体D. 纺锤体2. 以下哪个生物不属于真核生物？A. 酵母菌B. 银杏树C. 紫细菌D. 人类3. 蛋白质是由氨基酸组成的，其中有20种氨基酸参与生物体内蛋白质的合成。
以下哪种描述有误？A. 氨基酸的序列决定了蛋白质的结构和功能。
B. 氨基酸之间通过肽键连接。
C. 不同的氨基酸组合成不同的蛋白质。
D. 细胞内蛋白质的合成发生在溶酶体内。
4. 下面有关细胞器的描述，哪个是错误的？A. 内质网参与蛋白质的合成与修饰。
B. 溶酶体负责分解细胞内废旧物质。
C. 核糖体参与蛋白质的合成。
D. 高尔基体参与蛋白质的合成与修饰。
5. 下列哪个是细胞的基本组成单位？A. 片段B. 组织C. 器官D. 细胞膜第二部分：简答题1. 请简要说明细胞膜的结构和功能。
2. 简述光合作用的过程以及其在生物界的重要意义。
3. 请解释细胞在渗透作用下可能出现的3种状态，并举例说明。
4. 请解释DNA复制的过程及其重要意义。
5. 简述有丝分裂和减数分裂的异同点。
答案：第一部分：选择题1. 答案：B. 液泡2. 答案：C. 紫细菌3. 答案：D. 细胞内蛋白质的合成发生在溶酶体内。
4. 答案：D. 高尔基体参与蛋白质的合成与修饰。
5. 答案：D. 细胞膜第二部分：简答题1. 细胞膜是由脂质双层结构组成的，双层脂质中夹杂着蛋白质和其他分子。
它的主要功能包括控制物质的进出、维持细胞内外环境的平衡和参与细胞间通讯等。
2. 光合作用是一种通过植物细胞中的叶绿体将光能转化为化学能的过程。
它的主要过程包括光能吸收、光化学反应和碳合成等。
光合作用在生物界的重要意义是提供了大部分生物所需的有机物质，并产生氧气释放到环境中。
3. 细胞在渗透作用下可能出现的3种状态包括等渗、高渗和低渗。
等渗是指细胞内外浓度相等，渗透压平衡；高渗是指细胞外浓度高于细胞内，导致水分子流出细胞；低渗是指细胞外浓度低于细胞内，导致水分子流入细胞。
完整版高中生物选修1试题
高二生物期末综合测试题〔选修 1〕A．酶分子很小，易采纳包埋法固定B．酶分子很小，易采纳化学联合法或物理吸附法固定本试卷分第一卷〔选择题〕和第二卷〔非选择题〕两局部，共 100 分。
考试用时 90 分钟。
第 I 卷( 选择题共 50 分) C．细胞个大，难被吸附或联合D．细胞易采纳包埋法固定12.相关稀释涂布平板法，表达错误的选项是〔〕一、选择题：本题包含 50 小题，每题 1 分，共 50 分。
每题只有一个选项最切合题意。
Ａ．先将菌液进行一系列的梯度稀释1．微生物培育过程中，肉眼鉴识金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依照是〔〕Ｂ．而后将不一样稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培育基的表面 A．细菌的大小、形状、颜色 B．菌落的大小、形状、颜色C．有无鞭毛 D．培育基的不一样Ｃ．适合条件下培育 D.结果都可在培育基表面形成单个的菌落2．以下 4 种生物中，哪一种生物的细胞构造与其余 3 种生物的细胞有显然的差别〔〕13.涂布平板操作需要用到〔〕A．酵母菌 B．乳酸菌 C．青霉菌 D．蘑菇3．以下相关平板划线接种法的操作错误的选项是〔〕A．将接种环放在火焰上灼烧B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液A.接种环、滴管、酒精灯 B.接种环、移液管、酒精灯C.涂布器、移液管、酒精灯D.涂布器、接种环、酒精灯14．将接种后的培育基和一个未接种的培育基都放入 37℃恒温箱的目的是〔〕A.对比察看培育基有没有被微生物利用B.对比剖析培育基上能否生有杂菌C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连 C.没必需放入未接种的培育基 D.为了下次接种时再使用4．制作四川泡菜时要用特别的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是〔〕 15．以下表达错误的选项是〔〕A．隔断空气，克制细菌生殖 B．阻挡灰尘，防备污染Ａ．培育乳酸菌时需要在培育基中增添维生素C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D．防备污染，利于醋酸菌发酵Ｂ．培育霉菌时需将培育基的 PH 调至碱性5．细菌培育基往常在 121℃压力锅中灭菌。
高中生物选修1试题(含详细解析)
高中生物选修1检测题一、单项选择题（本部分包括20小题，每小题2分，共计40分．每小题只有一个选项最符合题意）1．酸菜鱼是一道名菜，其中的酸菜在腌制初期，菜的上面被水覆盖，水的主要作用是（）A．防止菜叶萎蔫B．有利于乳酸菌在无氧条件下发酵C．防止产生的乳酸挥发D．防止杂菌污染2．对微生物所需营养物质的描述，正确的是（）A．氮源只作为合成蛋白质的原料B．碳源只作为能源物质C．无机盐可有可无D．水是重要的营养要素之一3．下列关于灭菌和消毒的理解，正确的是（）A．医务人员进入工作区要全身灭菌B．接种疫苗前要对注射区域进行消毒C．消毒与灭菌的含义本质是相同的D．常用的消毒方法有灼烧法和高压蒸汽法4．下表是培养炭疽杆菌的血琼脂培养基成分，据表分析“血琼脂培养基”属于（）蛋白胨10g牛肉粉3g氯化钠5g脱纤维羊血（含多种生长因子）50mL琼脂15g去离子水1000mLA．鉴别培养基B．选择培养基C．固体培养基D．液体培养基5．广东省微生物菌种保藏中心有各种微生物超过上万种，其中大部分是自己“养”出来的，少部分是引进的．下列有关“养”细菌的叙述，正确的是（）A．题干中的“养”具有筛选、培养和保藏等含义B．在培养基中加入青霉素可筛选出细菌C．在固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌D．各种细菌的保藏是在液态培养基中进行的6．玻璃刮铲是微生物培养的接种工具之一，下图所示的四种菌落分布图中，不可能由该方法得到的是（）A．B．C．D．7．下列是同学在实验室用各种饮料瓶作容器制作苹果酒的部分操作，其中正确的是（）A．让盛放苹果汁的各种饮料瓶接受光照B．给饮料瓶适时排气C．定时向饮料瓶中通入空气D．将饮料瓶放在45℃处8．关于腐乳的制作，下列说法不正确的是（）A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物B．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉C．家庭生产腐乳都是在夏天进行的D．加盐、酒及辛香料等腌制可避免腐乳变质9．如图是果醋发酵装罝，下列叙述正确的是（）A．从接种口加入的应是酵母菌和醋酸菌的混合菌种B．通气口必需通入无菌空气或氧气C．培养过程中要加热到35℃以上D．醋酸发酵过程中看不到气泡冒出10．关于利用葡萄为原料制作葡萄酒过程的描述，不正确的是（）A．榨汁后不添加酵母菌也可制作出葡萄酒B．用重铬酸钾可鉴定出发酵液中的酒精C．欲使酵母菌大量繁殖需有氧条件D．有氧气存在时酵母菌不能进行酒精发酵11．下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，正确的是（）A．都可以通过人工接种菌种提高产品质量B．利用的主要微生物细胞结构相同C．所用的培养基物理状态相同D．制作过程不需要人为控制发酵温度12．如图表示制作葡萄酒和葡萄醋过程中的物质变化，与此相关叙述中，正确的是（）A．过程①②③④可发生在同一种生物细胞内B．过程①②④需有氧气参与，③在缺氧的条件下进行C．酒精发酵期需要“密封”，发酵过程中有较多气泡生成D．酒精发酵后期只需通入大量无菌空气或氧气即可进行醋酸发酵13．下列与酶有关的叙述中，正确的是（）A．酶活力越高，酶催化反应速率越快B．酶活力只受温度和pH影响C．底物浓度越高，酶活力越大D．酶的提取都应在低温、低pH下进行14．游离酶与固定化酶比较的相关说法正确的是（）A．两者都要在一定的温度、pH等条件下才具有较高催化效率B．前者在催化后会发生化学性质的改变，不可反复使用，后者化学性质不变，可反复使用C．前者在反应中与底物和产物混合，后者不与底物接触，可反复使用D．前者专一性强，催化效率高，后者则相反15．通过酶工程生产的酶制剂中的酶的化学本质是（）A．RNAB．蛋白质C．有机物D．核酸16．下面叙述中，不正确的是（）A．利用固定化植物细胞可生产各种色素、香精等B．利用固定化微生物细胞可生产酒精、啤酒等C．利用固定化动物细胞可以生产肝炎疫苗等D．固定化细胞不能用于生产胞外酶17．小球藻可用于污水净化，其繁殖能力（生长量）在一定程度上可以反映藻细胞消耗N、P等的能力．科研人员比较游离小球藻和用海藻酸钠固定化后的小球藻生长量变化，结果如图．相关叙述错误的是（）A．本研究中固定化小球藻采用的方法是包埋法B．实验中可用CaCl2浸泡凝胶珠使其形成稳定结构C．结果表明固定化小球藻的生长期较短、生长速率低D．使用固定化小球藻有利于重复使用且可避免水体二次污染18．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，不正确的是（）A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需考虑酶的专一性D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类既是反应底物又可提供能量19．某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究，实验设计如下．①设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉②2组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部相同，洗涤温度都为35℃③根据污渍去除程度得出结论这个实验设计中，错误的是（）A．①B．①②C．②D．②③20．做DNA粗提取和鉴定实验时，实验材料用鸡血而不用猪血的原因是（）A．鸡血的价格比猪血的价格低B．用鸡血提取DNA比用猪血提取操作简便C．鸡血不会凝固，猪血会凝固D．猪的成熟的红细胞中没有细胞核，不易提取到DNA二、多项选择题（本部分包括5小题，每小题3分，共计15分．每小题有不止一个选项符合题意．每小题全选对者得3分，选对但不全的得1分，错选或不答的得0分）21．如图是显微镜下观察血球计数板的一个视野，与此相关的说法正确的是（）A．此为微生物直接计数的方法之一B．一个中方格中的微生物数为15C．计数前必需对培养液进行稀释D．用该方法没有平板画线法计数准确22．如图是微生物平板划线示意图，共进行了5组，其中第1组是最先划出的．下列操作方法错误的是（）A．每次划线操作前要将接种环放在火焰上灼烧灭菌B．第3组划线操作可从第2组开始划出，也可从第4组开始C．该操作及其后的培养均应在接种箱中进行D．只在第5组区域中才可以得到菌落23．下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较，不正确的是（）A．只有果酒发酵可以使用自然界微生物作为菌种B．控制的发酵温度有所不同C．发酵的实质都是微生物的无氧呼吸D．发酵过程中必须尽可能防止杂菌污染24．关于固定化细胞的叙述，正确的是（）A．只有酵母细胞适宜固定化B．洗衣粉中不宜添加固定化细胞C．与固定化酶相比，应用范围更广D．成本高、操作简单，只用于催化大分子反应底物25．下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验不正确的是（）A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C．将加酶洗衣粉加入30℃水中发现不如在45℃的水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃三、非选择题（本部分包括8小题，共65分）26．桶装纯净水是同学们日常饮水来源之一，纯净水真的“纯净”吗？某小组同学为此进行了相关实验．请回答下列各步骤的相关问题：（1）制备培养基：培养基中加入的蛋白胨、淀粉可为细菌提供相同营养的是．（2）灭菌：对培养基进行灭菌，应该采用的方法是．（3）接种及培养：为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了“纯净水”样品的平板置于中培养，培养的温度设定在37℃．要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种作为对照进行实验．（4）菌落观察与计数：培养24小时后，某一个平板经培养后的菌落分布如图所示，推测接种时可能的操作失误是．27．如图是常见的微生物，回答有关问题：（1）从细胞结构方面看，在本质上有别于另外两种．（2）若分别培养图中的三类微生物，的碳源不同于另外两种．若从酵母菌与大肠杆菌的混合菌中分离出酵母菌，所用的培养基中可加入，从此方面分析，该种培养基属于培养基．（3）家庭中常用图示中的来发酵面粉制作馒头，写出发酵过程中出现醇香味的反应式．28．如图是果酒、果醋的制作流程．请据图回答以下问题：（1）接种初期，接种的菌种1的主要繁殖方式是．酒精发酵过程对温度要求较醋酸发酵过程要（填写高、等于或低于）．（2）同学在实验室制作果酒过程中，每隔12h左右将瓶盖拧松一次，此后再拧紧，这样做的主要目的，一是放掉发酵产生的CO2，二是避免；在酸性条件下，可用来检测果酒发酵是否成功．若要进一步检测所得果酒中活体酵母菌的密度时，一般采用法，但此种方法最终计算得出的菌体数往往比实际数目低．（3）若果汁中已含有菌种2，在酒精发酵旺盛时，菌种2能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明原因．29．某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全．（1）酵母细胞的固定采用的方法是．（2）该实验小组的同学制备固定化酵母细胞的过程为：A．使干酵母与蒸馏水混合并搅拌，使酵母菌活化B．将无水CaCl2溶解在自来水中，配成CaCl2溶液C．用酒精灯大火连续加热配制海藻酸钠溶液D．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀E．将与酵母混匀的海藻酸钠液注入蒸馏水中，观察凝胶珠形成请你改正其中错误的操作：（写出4点）①；②；③；④．（3）该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵：①请指出标号为a、b的名称：a，b②从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是：．③为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复运用，实验过程一定要在条件下进行．（4）实验过程中，可能会观察到的现象是：．30．有甲、乙两个兴趣小组同学欲测定同一花盆土壤样品中细菌的种类和数量，用相同稀释倍数的土壤浸出液接种后在相同条件下培养，得到以下2种统计结果：甲乙培养基编号1号1号2号3号培养基上的菌落数230 39 222 276（1）请对甲小组实验结果的有效性作出评价：甲小组，原因是．（2）乙小组的有效实验结果是个菌落；此数值（能或不能）作为土壤中细菌的数量．若要确定细菌的种类，常用作为鉴定依据．（3）两个小组使用的接种方法是，所用培养基按物理性质划分属于培养基；在接种前要对灭菌后的培养基进行倒平板，倒平板的目的是．31．为了进一步增强洗衣粉去污能力，常在洗衣粉中添加各种酶类．回答下列问题：（1）下图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明．注意事项①请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光．②不慎溅入眼中，立即用水冲洗．③适用于绵、麻、化纤及混纺等质料衣物．④水温以30～50℃为宜，切忌用70℃以上的热水．①据此及生活实际推测洗衣粉中常添加的酶类有碱性蛋白酶、．②解释注意事项④的原因：．③碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的．（2）如图是某小组同学探究洗衣粉洗涤效果有关实验记录绘制的曲线．①小组同学探究的实验内容是．②探究实验的设计应体现等原则．③实验结果及分析：a．在适宜温度范围内，加酶洗衣粉较普通洗衣粉去污能力；b．洗涤温度65℃时，加酶洗衣粉与普通洗衣粉两曲线重合，说明．④在此实验的基础上，欲继续探究加酶洗衣粉洗涤的最适宜温度，应在℃范围内设置更小的温度梯度进行实验．参考答案与试题解析一、单项选择题（本部分包括20小题，每小题2分，共计40分．每小题只有一个选项最符合题意）1．酸菜鱼是一道名菜，其中的酸菜在腌制初期，菜的上面被水覆盖，水的主要作用是（）A．防止菜叶萎蔫B．有利于乳酸菌在无氧条件下发酵C．防止产生的乳酸挥发D．防止杂菌污染【考点】制作泡莱．【分析】乳酸菌无氧呼吸产生乳酸．氧气会抑制乳酸菌的无氧呼吸，氧气越多，抑制作用越强．无氧呼吸的总反应式：C6H12O62C3H6O3+能量（少量）．【解答】解：腌制酸菜的原理是利用乳酸菌无氧呼吸产生乳酸，乳酸菌为严格的厌氧菌，有氧气时会抑制其发酵，故将菜坛子加满水密封的目的是便于无氧发酵产生乳酸．故选：B．2．对微生物所需营养物质的描述，正确的是（）A．氮源只作为合成蛋白质的原料B．碳源只作为能源物质C．无机盐可有可无D．水是重要的营养要素之一【考点】微生物的分离和培养．【分析】培养基的组成成分包括碳源、氮源，水、无机盐，有的还有生长因子．1．碳源概念凡能为微生物提供所需碳元素的营养物质无机碳源：CO2、NaHCO3等来源有机碳源：糖类、脂肪酸、花生粉饼、石油等①主要用于构成微生物体细胞的物质和一些代谢产物作用②异养微生物的主要能源物质2．氮源概念凡能为微生物提供所需氮元素的营养物质无机氮源：N2、氨、铵盐、硝酸盐等来源有机氮源：尿素、牛肉膏、蛋白胨、氨基酸等作用主要用于合成蛋白质、核酸以及含氮的代谢产物3．水水是微生物生命活动必需的一种重要物质．4．无机盐无机盐对微生物的生理功能有：构成微生物细胞的组成成分；作为酶的组成成分，也是某些酶的激活剂；调节和维持微生物细胞的渗透压和pH；某些无机盐具有特殊功能，如化能自养细菌的能源物质NH4+等．5．生长因子6．其他条件培养微生物时还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求．【解答】解：A、氮源除了用于合成蛋白质以外，还要参与合成核酸、ATP等物质，A错误；B、碳源主要用于构成微生物体细胞的物质和一些代谢产物，B错误；C、无机盐对微生物的生长是必须的，C错误；D、水是微生物生命活动必需的一种重要物质，D正确．故选：D．3．下列关于灭菌和消毒的理解，正确的是（）A．医务人员进入工作区要全身灭菌B．接种疫苗前要对注射区域进行消毒C．消毒与灭菌的含义本质是相同的D．常用的消毒方法有灼烧法和高压蒸汽法【考点】微生物的分离和培养．【分析】灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子的过程，常用的方法有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌．消毒是指用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体体表或内部的一部分微生物的过程．常用的方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线或化学药物消毒法等．【解答】解：A、医务人员进入工作区要全身消毒，A错误；B、接种疫苗前要对注射区域进行消毒，B正确；C、灭菌是将处理物体中的一切生物全部杀灭．在经过灭菌后的物体中，不再存在任何活着的生命；消毒是将物体中的微生物减少到不再危害人体（或其他需要保护的生物体）的程度，C错误；D、常用的消毒方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线或化学药物消毒法等，D错误．故选：B．4．下表是培养炭疽杆菌的血琼脂培养基成分，据表分析“血琼脂培养基”属于（）蛋白胨10g牛肉粉3g氯化钠5g脱纤维羊血（含多种生长因子）50mL琼脂15g去离子水1000mLA．鉴别培养基B．选择培养基C．固体培养基D．液体培养基【考点】培养基对微生物的选择作用．【分析】培养基的类型（1）按物理性质分：名称特征功能固体培养基外观显固体状态的培养基主要用于微生物的分离、鉴定液体培养基呈液体状态的培养基主要用于工业生产（2）按化学性质分：名称特征功能天然培养基用于化学成分不明确的天然物质配成主要用于工业生产合成培养基用化学成分已知的化学物质配成主要用于微生物的分类、鉴定（3）按功能分：种类制备方法特征用途选择培养培养基中加入某种根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基使混合菌加入青霉素分离得到酵母菌和霉菌基化学成分样中的劣势菌变成优势菌，从而提高该菌的筛选率鉴别培养基加入某种试剂或化学药品依据微生物产生的某种代谢产物与培养基中特定试剂或化学药品反应，产生明显的特征变化而设计鉴别和区分菌落相似的微生物伊红和美蓝培养基可以鉴别大肠杆菌【解答】解：A、分析表格可知，培养基成分没有加入某种试剂或化学药品，因此不属于鉴别培养基，A错误；B、表格中培养基中除了加入了必须成分外，培养基中没有加入某种特殊化学成分，因此不属于选择培养基，B错误；C、培养基成分中加入了琼脂作为凝固剂，因此该培养基属于固体培养基，C正确；D、由C项可知，该培养基为固体培养基，D错误．故选：C．5．广东省微生物菌种保藏中心有各种微生物超过上万种，其中大部分是自己“养”出来的，少部分是引进的．下列有关“养”细菌的叙述，正确的是（）A．题干中的“养”具有筛选、培养和保藏等含义B．在培养基中加入青霉素可筛选出细菌C．在固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌D．各种细菌的保藏是在液态培养基中进行的【考点】微生物的利用．【分析】1、青霉素可以破坏原核生物的细胞壁，在添加青霉素的选择培养基上可以筛选分离真菌；2、菌种保存临时保存法甘油管藏法适用对象频繁使用的菌种长期保存的菌种培养及类型固体斜面培养基液体培养基温度4℃﹣20℃方法菌落长成后于冰箱中保存，每3～6个月将菌种从旧的培养基转移到新鲜培养基上将培养的菌液与等体积灭菌后的甘油混合均匀后于冷冻箱内保存缺点菌种易被污染或产生变异\\【解答】解：A、题干中的“养”具有筛选、培养和保藏等含义，A正确；B、青霉素可以破坏原核生物的细胞壁，在添加青霉素的选择培养基上可以筛选分离真菌，B错误；C、在固体培养基上长出的单个菌落一般只含有一种细菌，C错误；D、由以上分析可知，临时保持菌种是在固体斜面培养基上进行的，而长期保存细菌是在液态培养基中进行的，D错误．故选：A．6．玻璃刮铲是微生物培养的接种工具之一，下图所示的四种菌落分布图中，不可能由该方法得到的是（）A．B．C．D．【考点】微生物的分离和培养．【分析】微生物常见的接种的方法①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养．在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落．②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落．【解答】解：玻璃刮铲可用于稀释涂布平板法．ABC、这三个培养皿属于稀释涂布平板法接种，ABC错误；D、该培养皿是平板划线法接种，D正确．故选：D．7．下列是同学在实验室用各种饮料瓶作容器制作苹果酒的部分操作，其中正确的是（）A．让盛放苹果汁的各种饮料瓶接受光照B．给饮料瓶适时排气C．定时向饮料瓶中通入空气D．将饮料瓶放在45℃处【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．【分析】参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量．【解答】解：A、酵母菌进行果酒发酵时不需要光照，A错误；B、果酒发酵过程中除了产生酒精外还产生了大量二氧化碳，因此需要给饮料瓶适时排气，B正确；C、果酒发酵需要无氧环境，因此不需要定时向饮料瓶中通入空气，C错误；D、果酒发酵的适宜温度是18～25℃，D错误．故选：B．8．关于腐乳的制作，下列说法不正确的是（）A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物B．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉C．家庭生产腐乳都是在夏天进行的D．加盐、酒及辛香料等腌制可避免腐乳变质【考点】制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件．【分析】腐乳的制作过程主要是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制．多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉．毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸．【解答】解：A、毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物，A正确；B、现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉，B正确；C、豆腐上生长毛霉的适宜温度为15～18℃，因此传统工艺生产豆腐乳应在春天或秋天，C 错误；D、加盐、酒及辛香料等腌制可避免腐乳变质，D正确．故选：C．9．如图是果醋发酵装罝，下列叙述正确的是（）A．从接种口加入的应是酵母菌和醋酸菌的混合菌种B．通气口必需通入无菌空气或氧气C．培养过程中要加热到35℃以上D．醋酸发酵过程中看不到气泡冒出【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．【分析】参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．【解答】解：A、进行果醋制作时只需要接种醋酸菌即可，A错误；B、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，属于嗜氧菌，因此通气口必需通入无菌空气或氧气，B正确；C、果醋制作的适宜温度是30～35℃，C错误；D、醋酸发酵过程中也会产生二氧化碳，因此可以看到气泡冒出，D错误．故选：B．10．关于利用葡萄为原料制作葡萄酒过程的描述，不正确的是（）A．榨汁后不添加酵母菌也可制作出葡萄酒B．用重铬酸钾可鉴定出发酵液中的酒精C．欲使酵母菌大量繁殖需有氧条件D．有氧气存在时酵母菌不能进行酒精发酵【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．。
生物选修1试题及答案
生物选修1试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列关于基因工程的描述，错误的是（）。
A. 基因工程是按照人们的意愿，对生物的基因进行改造的技术B. 基因工程可以用于生产药物、改良作物等C. 基因工程是将目标基因直接导入受体细胞D. 基因工程需要使用限制酶和DNA连接酶答案：C2. 基因治疗中，将正常基因导入病人体内细胞所采用的载体是（）。
A. 质粒B. 噬菌体C. 动植物病毒D. 以上都可以答案：D3. 下列关于蛋白质工程的描述，正确的是（）。
A. 蛋白质工程是基因工程的延伸B. 蛋白质工程是通过改变基因来改变蛋白质的结构C. 蛋白质工程是直接对蛋白质进行操作D. 蛋白质工程不需要基因工程技术答案：B4. 以下哪种技术不属于细胞工程技术（）。
A. 动物细胞培养B. 植物组织培养C. 动物细胞融合D. 基因克隆答案：D5. 植物体细胞杂交技术中，用于诱导原生质体融合的方法不包括（）。
A. 物理法B. 化学法C. 离心法D. 电激法答案：C6. 以下哪种细胞是全能性最高的细胞（）。
A. 受精卵B. 胚胎干细胞C. 体细胞D. 生殖细胞答案：A7. 动物细胞培养中，贴壁生长的细胞会经历（）。
A. 接触抑制B. 密度抑制C. 营养耗尽D. 以上都是答案：D8. 以下哪种方法不能用于植物体细胞杂交（）。
A. 离心法B. 电激法C. 化学法D. 病毒诱导法答案：D9. 以下哪种细胞器是动植物细胞都具有的（）。
A. 叶绿体B. 高尔基体C. 线粒体D. 溶酶体答案：C10. 以下哪种物质不是植物组织培养中常用的激素（）。
A. 生长素B. 细胞分裂素C. 赤霉素D. 胰岛素答案：D11. 以下哪种细胞器与细胞壁的形成有关（）。
A. 高尔基体B. 内质网C. 核糖体D. 线粒体答案：A12. 以下哪种物质不是植物激素（）。
A. 乙烯B. 生长素C. 细胞分裂素D. 胰岛素答案：D13. 以下哪种细胞器是双层膜结构（）。
高二生物选修一测试题及答案(全册)
2019-2020学年高二生物选修一训练题第I卷（选择题）一、单选题（每题3分，共90分）1．下列有关腐乳、果酒和果醋制作的叙述，正确的是A. 夏季不宜进行腐乳制作B. 果酒发酵过程中发酵液浓度保持稳定不变C. 果醋发酵属于有氧发酵，最适合的温度为18--25℃D. 发酵的主要菌种均以RNA为主要的遗传物质2．在对泡菜中亚硝酸盐进行检测时，所用的方法、有关试剂以及颜色分别是a．纸层析法 b．比色法 c．显微镜观察法 d．斐林试剂 e．双缩脲试剂 f．对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐g．砖红色 h．蓝色 i．玫瑰红色A．a d i B．b e g C．b f i D．b f g3．下列有关果酒和果醋制作的叙述，不正确的是A. 在果酒自然发酵中，可以不添加菌种B. 果酒制作的最适温度低于果醋制作的最适温度C. 制作果酒和果醋的菌种细胞结构相同，异化作用类型不同D. 检测果酒中的酒精时先加入硫酸，混匀后再滴加重铬酸钾溶液4．关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是（）A.多种微生物参与了腐乳发酵B.装瓶后腐乳坯上的各种微生物有可能会继续发酵一段时间C.发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸D.发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系5．下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，错误的是A. 果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小B. 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C. 在制作腐乳码放豆腐时，要留出缝隙促进毛霉等微生物的生D. 与自然发酵相比, 人工接种发酵获得的产品品质更好6．下表所示为某微生物培养基的配方，有关叙述错误的是（）A. 依物理性质划分，该培养基属于固体培养基；依用途划分，该培养基属于选择培养基B. 由培养基的原料可知，所培养微生物的同化作用类型是异养型，培养的微生物可以是酵母菌或毛霉C. 本培养基中青霉素的添加满足了微生物生长对特殊营养物质的要求D. 若用该培养基分离能分解尿素的细菌，应除去青霉素和NaNO，并应加入尿素37．下列有关生物学实验的叙述，正确的是A．叶绿体色素滤液细线浸入层析液，可导致滤纸条上色素带重叠B．提取胡萝卜素时，若用酒精代替石油醚萃取将会导致胡萝卜素提取率降低C．用健那绿染液对线粒体进行染色时，需先将细胞用盐酸进行解离D．平板划线操作中，随着划线次数增加接种环上的菌种会越来越多8．以下有关生物技术实践的叙述中，不正确的是A. 除活菌计数法外,显微镜直接计数也是测定微生物数量的常用方法B. 在富含纤维素的环境中寻找纤维素分解菌，符合生物与环境相适应的生物学观点C. 在酿酒生产上，常向发酵罐中加少量尿素，其目的是作为氮源，用于酵母菌合成蛋白质和核酸D. 不能用稀释涂布平板法来测定土壤溶液中某活菌数目9．与下列几种微生物有关的叙述中正确的是（）①酵母菌②乳酸菌③硝化细菌④蓝藻⑤烟草花叶病毒A.从生态系统中的成分看，①②③是分解者，④是生产者B.从同化作用类型看，②是厌氧型，③④是需氧型C.从异化作用类型看，①②是异养型，③④是自养型D.从结构和成分看，①具有核膜包围的典型细胞核，⑤的遗传物质中不含胸腺嘧啶10．下列有关说法，正确的是：A. 对于频繁使用的菌种，可采用甘油管藏法保藏B. 统计活菌数的常用方法有稀释涂布平板法和显微镜直接计数法C. 培养基中能够为微生物提供碳源的物质，一定也能作为能源D. 平板划线时，每次划线前都要将接种环进行灼烧灭菌11．某生物科技小组的同学用刚果红染色法从土壤中分离得到了能够分解纤维素的微生物，下列有关此实验历程的阐述中，正确的是（）A．本实验既可以起到选择培养的作用又可以起到鉴别培养的作用B．纤维素的分解产物纤维二糖和葡萄糖能与刚果红作用形成红色的复合物C．涂布平板时，应用涂布器沾少量菌液并转动培养皿以使菌液涂布均匀D．应只选择平板中有较大透明圈的菌落进行计数12．下图实验装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述错误的是A. 装置A和装置B都可用于果酒制作B. 装置B可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作C. B装置的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染D. 利用装置A制作腐乳时，为了保证腐乳的风味应均匀向装置中加入盐分13．焦化厂活性污泥中富含难降解的有机物苯甲酰肼,是当前焦化行业环保治理的难点。
高中生物选修一试卷及答案
高中生物选修1试卷一、选择题（每题2分，共30分）1、在微生物的实验室培养实验中，将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37 ℃恒温箱的目的是( )A．对比分析培养基上是否生有杂菌B．对比观察培养基有没有被微生物利用C．让未接种的培养基上也能长出菌落D．为了下次接种时再使用2、用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时①可以用相同的培养基②都需要使用接种针进行接种③都需要在火焰旁进行接种④都可以用来计数活菌A．①②B．①③ C．③④D．②④3、下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是A．植物组织培养常用的是固体培养基B．可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型C．在无氮培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌D．利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌4、如右图是微生物某接种方法示意图。
划线的顺序为12345。
下列操作方法正确的是 ( )A．操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌B．划线操作须在火焰上进行C．在5区域中才可以得到所需菌落D．在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌5、纤维素酶可以将哪种物质分解( )A．牛肉片B．鱼片 C．塑料条D．滤纸条6、人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因是（）A.消化道内的食物尚未消化B.发烧使胃肠蠕动减弱C.体内食物残渣排出受阻D.高烧使酶的活性减弱7、在果胶酶中加入双缩脲试剂，其结果应该是（）A.产生气泡B.溶液呈蓝色C.溶液呈紫色D.产生砖红色沉淀8、在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。
利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出A．乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌B．固氮细菌、大肠杆菌、放线菌C．固氮细菌、霉菌、放线D．固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌9、制作果醋时要适时向发酵液充气是因为A．醋酸菌发酵时需要充足是氧气B．酵母菌发酵时需要充足的氧气C．防止发酵液温度过高D．防止发酵时二氧化碳过多引起发酵瓶爆10、右图实验装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述错误的是( )A．装置甲和装置乙都可用于果酒制作B．装置乙可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作。
生物选修1测试题及答案
生物选修1测试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 细胞膜的主要组成成分是：A. 蛋白质和核酸B. 脂质和蛋白质C. 蛋白质和糖类D. 脂质和糖类答案：B2. 下列哪项不是细胞器？A. 线粒体B. 核糖体C. 高尔基体D. 细胞核答案：D3. 光合作用中，光能被转化为化学能的场所是：A. 线粒体B. 叶绿体C. 细胞核D. 内质网答案：B4. 细胞分裂过程中，染色体数量加倍的时期是：A. 间期B. 前期C. 中期D. 后期答案：D5. 下列哪项不是细胞凋亡的特点？A. 程序性死亡B. 细胞核和细胞器完整C. 细胞碎片被邻近细胞清除D. 细胞碎片引发炎症反应答案：D6. 真核细胞与原核细胞的主要区别在于：A. 细胞大小B. 细胞壁的存在与否C. 是否具有细胞核D. 是否具有线粒体答案：C7. 细胞周期中，DNA复制发生在：A. G1期B. S期C. G2期D. M期答案：B8. 细胞分化的实质是：A. 基因的选择性表达B. 细胞体积的变化C. 细胞形态的改变D. 细胞功能的改变答案：A9. 下列哪项不是细胞衰老的特征？A. 细胞体积减小B. 细胞核增大C. 细胞内水分增多D. 细胞内酶活性降低答案：C10. 细胞凋亡与细胞坏死的主要区别在于：A. 细胞膜的完整性B. 细胞器的完整性C. 细胞核的完整性D. 细胞死亡的可控性答案：D二、填空题（每题2分，共20分）1. 细胞膜的流动性主要取决于其组成成分中的______。
答案：脂质2. 细胞内负责合成蛋白质的细胞器是______。
答案：核糖体3. 细胞呼吸的主要场所是______。
答案：线粒体4. 在有丝分裂过程中，姐妹染色单体分离发生在______。
答案：后期5. 细胞凋亡是由______控制的程序性细胞死亡过程。
答案：基因6. 细胞周期中，G1期的主要活动是______。
答案：DNA复制前的准备7. 细胞分化的结果是形成______。
答案：组织8. 细胞衰老的特征之一是细胞内水分______。
选修一生物试题及答案
选修一生物试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 下列关于细胞凋亡的叙述，错误的是（）A. 细胞凋亡是基因控制的细胞程序性死亡B. 细胞凋亡对生物体是有利的C. 细胞凋亡是细胞坏死的一种形式D. 细胞凋亡是生物体正常的生命历程答案：C2. 以下哪种物质不是细胞膜的组成成分？（）A. 蛋白质B. 脂质C. 碳水化合物D. 核酸答案：D3. 细胞分化的实质是（）A. 基因的选择性表达B. 细胞体积变小C. 细胞器数量增加D. 细胞核体积增大答案：A4. 下列关于细胞周期的叙述，正确的是（）A. 细胞周期只适用于真核细胞B. 细胞周期包括间期和分裂期C. 细胞周期只包括分裂期D. 细胞周期只适用于连续分裂的细胞答案：D5. 在细胞分裂过程中，染色单体分离发生在（）A. 前期B. 中期C. 后期D. 末期答案：C6. 细胞衰老的特征不包括（）A. 细胞内水分减少B. 细胞核体积增大C. 细胞内酶的活性降低D. 细胞内色素增多答案：B7. 细胞癌变的根本原因是（）A. 细胞膜上的糖蛋白减少B. 细胞内遗传物质的改变C. 细胞周期变短D. 细胞内酶活性增强答案：B8. 下列关于细胞凋亡的叙述，正确的是（）A. 细胞凋亡是一种被动死亡过程B. 细胞凋亡是一种主动死亡过程C. 细胞凋亡与基因无关D. 细胞凋亡与细胞坏死相同答案：B9. 细胞分化的结果是（）A. 细胞数目增多B. 细胞体积增大C. 细胞种类增多D. 细胞器数量增加答案：C10. 细胞全能性是指（）A. 细胞具有分裂能力B. 细胞具有分化能力C. 细胞具有发育成完整个体的潜能D. 细胞具有无限增殖的能力答案：C二、填空题（每空1分，共20分）1. 细胞凋亡是由基因决定的细胞自动结束生命的过程，也被称为______。
答案：程序性细胞死亡2. 细胞膜的主要组成成分是______和______。
答案：蛋白质、脂质3. 细胞周期是指连续分裂的细胞从一次分裂完成时开始，到下一次分裂完成时为止所经历的全过程，包括______和______。
(完整word版)高中生物选修一考试卷及答案
洛阳市第四十六中学高中生物选修一测试题一、选择题1.利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适合原料和在生产酒精阶段要控制的必需条件分别是( )A.玉米粉和有氧B.大豆粉和有氧C. 玉米粉和无氧D.大豆粉和无氧2.严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的重点，直接关系到能否能获取质量高，产量多的理想产物，往常所指的发酵条件不包含( )A. 温度控制B. 溶氧控制C. pH 控制D. 酶的控制3. 以下产醋最多的举措是( )A. 往果酒中加入食醋，产通气B. 往果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气C. 将果酒裸露在空气中D. 往果酒中加入冲刷葡萄的水，并通气4. 以下四种微生物都参加的豆腐的发酵，从代谢种类上考虑哪一项与其余三项有显然差别( )A. 青霉B. 酵母C. 曲霉D. 毛霉5. 对于酵母菌的表达，正确的选项是( )A. 酵母菌代谢种类为异养、兼性厌氧B. 酵母菌主要生殖方式为孢子生殖C. 酵母菌只在酒精发酵中发挥作用 D ．酵母菌在含青霉素的培育基中不可以生计6. 以下对于果醋的制作错误的选项是( )A.果醋的制作需要醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通入氧气B. 醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在45 ℃左右C. 醋酸菌能将果酒变为就醋D. 当氧气、糖原充分时，醋酸菌可将葡萄中的糖分分解为醋酸7．乳酸菌培育液中常含必定浓度葡萄糖，当葡萄糖浓度过高，反而克制微生物生长，原由是()A. 碳源供给太充分B. 细胞会失水C. 改变了乳酸菌的pH值D. 葡萄糖不是乳酸菌的原料8、三种微生物，下表I 、Ⅱ、、Ⅲ是用来培育微生物的三种培育基。
甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长生殖；甲能在 I 中正常生长生殖，而乙和丙都不可以；乙能在Ⅱ中正常生长生殖，甲、丙都不可以。
以下说法正确的选项是（）粉状硫K2HPO4 FeS04 蔗糖(NH4)2SO4 H20 MgS04 CaCl210g 4g 10g 100mlI + + + + + + +Ⅱ+ 十+ + + + +Ⅲ+ + + + + + + +A．甲、乙、丙都是异养微生物 B ．甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物C．甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物D．甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物9．涂布平板操作需要用到（）A．接种环、滴管、酒精灯B．接种环、移液管、酒精灯C．涂布器、移液管、酒精灯D．涂布器、接种环、酒精灯10．制备牛肉膏蛋白胨固体培育基的步骤是( )A．计算、称量、倒平板、熔解、灭菌B．计算、称量、熔解、倒平板、灭菌C．计算、称量、熔解、灭菌、倒平板D．计算、称量、灭菌、熔解、倒平板11．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（）A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌12.将大肠杆菌菌种从菌种试管接种到另一支试管的操作以下说法有误的一项为哪一项( )A．整个接种过程都要在酒精灯的火焰邻近进行B．接种环放在酒精灯火焰上灼烧以后即可伸入菌种试管挑取少量菌种C．菌种试管口和待接种的试管口接种前后都要经过酒精灯火焰 2 至 3 次D．带菌的接种环应在培育基斜面上由底部向上轻轻划“S”型曲线13. 以下对于制备牛肉膏蛋白胨固体培育基的表达中，错误的选项是( )A．操作次序为配制培育基、调理pH、分装、灭菌、包扎、搁置斜面B．琼脂在制备固体培育基时，可作为凝结剂 C ．将培育基冷却至 50℃左右时进行搁置斜面D．将培育基趁热分装到试管中，培育基的高度约为试管高度的1∕514.细菌培育过程中分别采纳了高压蒸气、酒精、火焰灼烧等几种不一样的办理，这些方法挨次用于杀灭哪些部位的杂菌( )A．接种环、手、培育基 B ．高压锅、手、接种环C．培育基、手、接种环 D ．接种环、手、高压锅15.用来判断选择培育基能否起到了选择作用需要设置的比较是( )A．未接种的选择培育基B．未接种的牛肉膏蛋白胨培育基C．接种了的选择培育基D．接种了的牛肉膏蛋白胨培育基( )16．对于灭菌和消毒的理解不正确的选项是A．灭菌是指杀灭环境中全部微生物的细胞、芽孢和孢子B．消毒和灭菌本质是同样的C．接种环用灼烧法灭菌D．常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌等17．产生标准菌落的细菌的最先数目和培育基分别是()A．一个细菌，液体培育基 B ．很多细菌，液体培育基C．一个细菌，固体培育基 D ．很多细菌，固体培育基18．能够判定出分解尿素的细菌的方法是()A．以尿素为独一氮源的培育基中加入酚红指示剂B．以尿素为独一氮源的培育基中加入二苯胺试剂C．以尿素为独一氮源的培育基中加入苏丹Ⅲ试剂D．以尿素为独一氮源的培育基中加入双缩脲试剂19.以下对于植物组织培育的表达，错误的选项是( )A．培育基中增添蔗糖的目的是供给营养和调理浸透压B．培育基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化C．愈伤组织是一团摆列松散的薄壁细胞构成，是再分化的产物，细胞拥有全能型D．绿色开花植物的生殖器官部位如花药进行培育获取的愈伤组织的基因只有体细胞的一半20.柑橘、柠檬芬芳油的制备往常不采纳水蒸气蒸馏法，是由于( )①水中蒸馏会致使原料焦糊②柑橘、柠檬芬芳油易溶于水③会使芬芳油的有效成分水解④所需实验装置复杂A．①②B．③④C．①③D．①②④21. 在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl、无水 Na2SO4，其作用分别是 ( ) A．分层、吸水B．溶解、吸水C ．吸水、分层 D ．分层、萃取22. 在蒸馏过程中，要提升产质量量，应当采纳的举措是( )A．提升蒸馏温度，延伸蒸馏时间B．提升蒸馏温度，缩短蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．严控蒸馏温度，延伸蒸馏时间23.对用萃取法来提取芬芳油的解说不正确的一项为哪一项( )A．用萃取法来提取芬芳油，要求原料尽可能渺小B．用萃取法提取的芬芳油要易溶于有机溶剂C．在浸泡植物资料时，要采纳低沸点的有机溶剂D．芬芳油充分溶解于有机溶剂后，再把芬芳油蒸发出来，节余有机溶剂，进而使芬芳油和有机溶剂分别24.对胡萝卜素的提取次序，正确的选项是( )A．胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素25．毛霉等微生物能产生的酶类主要有( )A．蛋白酶和脂肪酶B．蛋白酶和淀粉酶C．脂肪酸和淀粉酶D．肽酶和麦芽糖酶26．以下细胞中全能性最高的是( )A. 胡萝卜的韧皮部细胞B.水稻的花粉C.绵羊的乳腺细胞D.大白鼠的受精卵二、非选择题（每空 2 分，共 40 分）27. 下边是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。
高中生物选修1第一节测试附答案
高中生物选修1第一节测试学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、单选题1．白蛋白是健康人血浆中含量最多的蛋白质，白蛋白在肝细胞内合成后，分泌进入血液循环而分布到身体各处。
下列有关白蛋白的叙述中正确的是（）A．白蛋白越多，血浆渗透压越低B．白蛋白增多，会引起组织水肿C．白蛋白增多，机体免疫力增强D．白蛋白减少，会使尿液增加2．人在进行一定强度的体力劳动后，手掌或脚掌上可能会磨出水疱。
水疱中的液体主要是组织液，一段时间后水疱可自行消失。
以下有关说法错误的是（）A．水疱的化学成分中蛋白质的含量最高B．水疱主要是由血浆中的液体大量渗出到组织液形成的C．水疱自行消失是因为其中的液体可以渗入毛细血管和毛细淋巴管D．水疱的形成和消失说明内环境中物质是不断更新的3．下列关于人体内环境的理化特性的叙述，不正确的是（）A．人体血浆的pH通常为7．35~7．45B．人体细胞外液的温度为37℃，并恒定不变C．正常情况下，人的血浆渗透压与细胞内液渗透压相当D．血浆的pH之所以能保持相对稳定，与它含有大量的缓冲对有关4．组织液是体内大多数细胞直接生活的液体环境。
有关叙述错误的是（）A．新型冠状病毒不能在组织液中增殖B．恶性肿瘤细胞侵入并堵塞淋巴管会使组织液减少C．肌肉注射后，药液进入人体后主要途径为组织液→血浆→组织液→靶细胞D．饮水量增多会引起人体组织液的渗透压下降5．如图表示人体内的细胞与外界环境进行物质交换的过程，下列叙述错误的是（）A．从外界环境摄入的O2进入肝脏细胞的途径为外界环境→呼吸系统→A→①→②→肝脏细胞B．①中含有葡萄糖、胰岛素、血浆蛋白等物质C．毛细淋巴管壁细胞生活的内环境是②③D．肾炎导致①渗透压增加，②的量减少6．在2022年的北京冬奥会上，我国运动健儿取得了骄人的成绩。
在运动员的科学训练和比赛期间需要监测一些相关指标，下列指标中不属于．．．内环境组成成分的是（）A．血红蛋白B．血糖C．肾上腺素D．睾酮7．关于在正常情况下组织液生成与回流的叙述，错误的是（）A．生成与回流的组织液中氧气的含量相等B．组织液不断生成与回流，并保持动态平衡C．血浆中的有些物质经毛细血管动脉端进入组织液D．组织液中的有些物质经毛细血管静脉端进入血浆8．下表为某人细胞外液和细胞内液的物质组成和含量的测定数据，相关叙述错误的是（）A．②属于血浆，其渗透压大小主要与血浆中无机盐及蛋白质的含量有关B．③属于组织液或淋巴，②的蛋白质含量减少将导致③增多C．④属于细胞内液，因为其含有较多的蛋白质、K+等D．由于多种因素的调控，几天后再次测量，此人的各项数据与此表相同9．某同学给健康实验兔静脉滴注0．9%的NaCl溶液（生理盐水）20mL后，会出现的现象是（）A．输入的溶液会从血浆进入组织液B．细胞内液和细胞外液分别增加10mLC．细胞内液Na＋的增加远大于细胞外液Na＋的增加D．输入的Na＋中50%进入细胞内液，50%分布在细胞外液10．组织水肿是人体内组织液增多所导致的。
选修1生物试题及答案
选修1生物试题及答案一、选择题（每题2分，共50分）1. 下列关于细胞凋亡的叙述，错误的是（）A. 细胞凋亡是细胞的编程性死亡B. 细胞凋亡是细胞的被动死亡C. 细胞凋亡对生物体有益D. 细胞凋亡受基因控制答案：B2. 细胞分化的实质是（）A. 细胞内基因的选择性表达B. 细胞内基因的突变C. 细胞内基因的丢失D. 细胞内基因的重组答案：A3. 细胞衰老的特征包括（）A. 细胞内水分减少，细胞萎缩B. 细胞内水分增多，细胞膨胀C. 细胞内酶活性增强D. 细胞内色素增多答案：A4. 下列关于细胞癌变的叙述，正确的是（）A. 细胞癌变是细胞分化的结果B. 细胞癌变是细胞凋亡的结果C. 细胞癌变是细胞无限增殖的结果D. 细胞癌变是细胞分化和凋亡的共同结果答案：C5. 细胞周期是指（）A. 连续分裂的细胞从一次分裂完成时开始到下一次分裂完成时为止B. 连续分裂的细胞从一次分裂完成时开始到下一次分裂开始为止C. 连续分裂的细胞从一次分裂开始时到下一次分裂完成时为止D. 连续分裂的细胞从一次分裂开始时到下一次分裂开始为止答案：A6. 下列关于细胞周期的叙述，正确的是（）A. 细胞周期只适用于连续分裂的细胞B. 细胞周期只适用于不连续分裂的细胞C. 细胞周期只适用于植物细胞D. 细胞周期只适用于动物细胞答案：A7. 下列关于细胞周期的叙述，错误的是（）A. 细胞周期包括间期和分裂期B. 间期包括G1期、S期和G2期C. 细胞周期的长短与细胞类型有关D. 细胞周期的长短与细胞分裂次数有关答案：D8. 下列关于细胞周期的叙述，正确的是（）A. 细胞周期的长短与细胞类型无关B. 细胞周期的长短与细胞分裂次数无关C. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数有关D. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数无关答案：C9. 下列关于细胞周期的叙述，错误的是（）A. 细胞周期的长短与细胞类型有关C. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数有关D. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数无关答案：B10. 下列关于细胞周期的叙述，正确的是（）A. 细胞周期只适用于连续分裂的细胞B. 细胞周期只适用于不连续分裂的细胞C. 细胞周期只适用于植物细胞D. 细胞周期只适用于动物细胞答案：A11. 下列关于细胞周期的叙述，错误的是（）A. 细胞周期包括间期和分裂期B. 间期包括G1期、S期和G2期C. 细胞周期的长短与细胞类型有关答案：D12. 下列关于细胞周期的叙述，正确的是（）A. 细胞周期的长短与细胞类型无关B. 细胞周期的长短与细胞分裂次数无关C. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数有关D. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数无关答案：C13. 下列关于细胞周期的叙述，错误的是（）A. 细胞周期的长短与细胞类型有关B. 细胞周期的长短与细胞分裂次数无关C. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数有关D. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数无关答案：B14. 下列关于细胞周期的叙述，正确的是（）A. 细胞周期只适用于连续分裂的细胞B. 细胞周期只适用于不连续分裂的细胞C. 细胞周期只适用于植物细胞D. 细胞周期只适用于动物细胞答案：A15. 下列关于细胞周期的叙述，错误的是（）A. 细胞周期包括间期和分裂期B. 间期包括G1期、S期和G2期C. 细胞周期的长短与细胞类型有关D. 细胞周期的长短与细胞分裂次数有关答案：D16. 下列关于细胞周期的叙述，正确的是（）A. 细胞周期的长短与细胞类型无关B. 细胞周期的长短与细胞分裂次数无关C. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数有关D. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数无关答案：C17. 下列关于细胞周期的叙述，错误的是（）A. 细胞周期的长短与细胞类型有关B. 细胞周期的长短与细胞分裂次数无关C. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数有关D. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数无关答案：B18. 下列关于细胞周期的叙述，正确的是（）A. 细胞周期只适用于连续分裂的细胞B. 细胞周期只适用于不连续分裂的细胞C. 细胞周期只适用于植物细胞D. 细胞周期只适用于动物细胞答案：A19. 下列关于细胞周期的叙述，错误的是（）A. 细胞周期包括间期和分裂期B. 间期包括G1期、S期和G2期C. 细胞周期的长短与细胞类型有关D. 细胞周期的长短与细胞分裂次数有关答案：D20. 下列关于细胞周期的叙述，正确的是（）A. 细胞周期的长短与细胞类型无关B. 细胞周期的长短与细胞分裂次数无关C. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数有关D. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数无关答案：C21. 下列关于细胞周期的叙述，错误的是（）A. 细胞周期的长短与细胞类型有关B. 细胞周期的长短与细胞分裂次数无关C. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数有关D. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数无关答案：B二、填空题（每空1分，共20分）22. 细胞凋亡是一种由基因决定的细胞________，对生物体________。
(完整版)高中生物选修一试题(含答案)
人教版高中生物选修一练习题(含答案）第I卷（选择题）1．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,所用微生物的代谢类型分别是A. 兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型B. 厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型C。
兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型D。
厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型2．下列关于“DNA粗提取与鉴定"的实验，叙述正确的是A。
酵母、菜花和猪的红细胞均可作为提取DNA的材料B。
DNA易溶于氣化钠溶液，不溶于酒精溶液C。
向切碎的植物组织中加入适量蒸馏水，可获得含大量DNA的溶液D。
将提取的丝状物溶解后,加入二苯胺试剂后水浴呈蓝色3．下列有关生物技术实践应用的叙述，正确的是A. 固定化酶技术在多步连续催化反应方面优势明显B. 牛肉膏蛋白胨培养基是常用的细菌基础培养基，可用高压蒸汽灭菌法灭菌C. 相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D。
向鸡血细胞中加入冷却的95％的酒精，可以获得无杂质的DNA4．下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述中,正确的是A. 一般含糖量较高的水果可用来制作果酒B. 果醋发酵包括有氧发酵和无氧发酵C. 制作腐乳时，应防止毛霉以外的其它微生物生长D。
都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品5．果胶酶能使果胶水解，使榨取果汁变得更容易，提高水果的出汁率。
某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间,用量筒测出滤出苹果汁的体积.下列能正确反映实验结果的曲线是6．相对分子质量不同的两种蛋白质在凝胶色谱柱中的行进过程,可表示为图中哪一个（）【注：图中大圆点代表相对分子质量大的蛋白质】7．下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析，错误的是（）A．干酵母细胞处于休眠状态，需置于蒸馏水中活化B．配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防海藻酸钠焦糊C．若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色，固定的细胞数目过少D．凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡时间的长短，不影响发酵效果8．如图所示的固定化方式中,适宜固定化酶的方法是 ( ）A．①②③ B．①② C．②③ D．①③9．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是 ( ）A．葡萄汁要装满发酵瓶,造成无氧环境，有利于发酵B．在葡萄酒发酵过程中,每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2C．果酒发酵过程温度控制在30℃，果醋发酵过程温度控制在20℃D．在果醋发酵过程中,要适时通过充气口充气,有利于醋酸菌的代谢10．下列不属于纤维素酶组分的是A．C1酶 B．Cx酶C．葡萄糖苷酶 D．半乳糖苷酶11．能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是A．C02和N2 B．葡萄糖和NH3C．C02和尿素 D．葡萄糖和尿素12．下列不属于菌落特征的是A．菌落的形状 B．有无荚膜C．菌落的大小 D．隆起程度13．变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌14．从土壤中筛选纤维素分解菌的实验设计正确的是A．土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→发酵培养B．土壤取样→选择培养→稀释涂布平板→挑选菌落C．土壤取样→梯度稀释→选择培养→挑选菌落D．土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→选择培养→挑选菌落15．下列有关分解纤维素微生物的分离的叙述,错误的是A．纤维素酶的发酵方法有液体发酵和固体发酵B．对分解纤维素的微生物进行了初步筛选后，无需再进行其他实验C．纤维素酶的测定方法,一般是对所产生的葡萄糖进行定量测定D．纤维素酶是一种复合酶16．含氨苄青霉素的LB培养基在基因工程中有很重要的应用。
高中生物选修一考试卷及答案
高中生物选修一考试卷及答案公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-林州市****中学高中生物选修一考试试卷（时间：90分钟 满分：100） 第一卷 （选择题，共60分） 一． 选择题（每小题1分，共60分） 1.在对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，下列叙述错误的是（ ）A.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1／3的空间B.制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些C.制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10—12dD.为一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满 2.果汁发酵后，检测是否有酒精产生，可用 ( ) A ．斐林试剂 B ．重铬酸钾溶液 C ．双缩脲试剂 D ．苏丹Ⅲ或Ⅳ 3．泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是（ ） A ．种内互助、种内斗争、种间斗争 B ．种内互助、种间斗争、种内斗争 C ．种内斗争、种间斗争、种内互助 D ．种间斗争、种内斗争、种内互助 4．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（ ） A ．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B ．阻止尘埃，防止污染C ．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵D ．防止污染，利于醋酸菌发酵5．腐乳制作中配制卤汤时酒的含量一般控制在 ( )左右A ．10%B ．11%C ．12%D ．13%6．毛霉等微生物能产生的酶类主要有 ( )A ．蛋白酶和脂肪酶B ．蛋白酶和淀粉酶C ．脂肪酶和淀粉酶D ．肽酶和麦芽糖酶7.微生物培养与应用中，将配制好的培养基进行灭菌,应用( )A.灼烧灭菌B.高压蒸汽灭菌C.干热灭菌D.煮沸灭菌8．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是( )班级： 姓名： 考号：.密封线内不要答题A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板9．在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是（），溶于发酵液中使pH下降A．酵母菌在有氧和无氧呼吸时均产生CＯ2B．酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性C．酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性D．乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性10．刚果红染色时，加入刚果红应在（）①制备培养基时②梯度稀释时③倒平板时④涂布时⑤长出菌落时A.①③B.②⑤C.③⑤D.④⑤11．关于选择培养正确的是（）A.可以增加纤维素分解菌的浓度B. 可以减少纤维素分解菌的浓度C.所用培养基是固体培养基D.选择培养不可以省略，但可以重复操作12．制果醋时，需适时通过充气口进行充气是因为（）A．通气，防止发酵液霉变B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2C．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O的参与2气体过多而引起发酵瓶的爆裂D．防止发酵时产生的CO213．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是 ( )A．温度为15～18℃，干燥环境B．温度为15～18℃，用水浸泡豆腐C．温度为15～18℃，并保持一定湿度D．温度为25℃，并保持一定湿度14．在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用 ( ) A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬B．抑制微生物的生长C．调制腐乳的口味D．主要增加腐乳的重量，获取更多的利润15.检验培养基是否有杂菌污染的最有效方法是( )A.将未接种的培养基放在实验桌上培养B.将未接种的培养基放在窗台上培养C.将未接种的培养基放在恒温箱中培养D.将已接种的培养基放在恒温箱中培养16．下列有关平板划线操作的叙述,不正确的是( )A.将接种环放在火焰上灼烧,直到接种环烧红B.接种环在平板上划线位置是随机的C.在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过火焰D.最后将平板倒置,放入恒温箱中培养17．制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为( )A．3:1 B．4:1 C．5:1 D．6:118．制作泡菜时，泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜是（）A．酵母菌 B．醋酸菌 C．乳酸菌 D．毛霉19．下列哪项操作会引起发酵液受污染 ( )A．榨汁机只用温水进行清洗，并晾干B．发酵瓶先用温水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开20．灭菌的标准是（）A．杀死所有的病原微生物 B．杀死所有的微生物C．杀死所有的微生物的细胞、芽孢和孢子 D．使病原菌不生长21．下列叙述正确的是( )A.培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质B.培养基只有两类:液体培养基和固体培养基C.固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基D.微生物在固体培养基上生长时,可以形成肉眼可见的单个细菌22．我们平常吃的豆腐含水量不同，下列哪种含水量的豆腐适合用来做腐乳( )A．70％ B．80％ C．60％ D．40％23．要将从土壤中提取的自生固氮菌与其他细菌分离开来，应将它们接种在（）A．含五大类营养物质的培养基上 B．加入某种指示剂的鉴别培养基上C．含蛋白胨等营养物质的培养基上 D．无氮的选择培养基上24．下表表示在不同培养基中菌的生长繁殖情况。
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生物选修1测试题（一）姓名：___________班级：___________一、选择题（每题4分，共60分）1．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（）A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌2．下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是()A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下B．过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中C．过程③和④都需要氧气的参与D．过程①～④所需的最适温度基本相同3．制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为 ( )A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2。
C．通气，防止发酵液霉变D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂4．制作泡菜时要用的特殊坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是：A．隔绝空气，抑制细菌繁殖B．阻止尘埃，防止污染C．制造缺氧环境，利于乳酸发酵D．防止污染，有利于醋酸发酵5．下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显的区别（）A．酵母菌 B．乳酸菌C．青霉菌D．蘑菇6．下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（）A．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡B．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大C．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的D．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作7．下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是A.应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗的彻底B.使发酵装置的温度维持在20 ℃左右最好C.在发酵过程中，需从充气口不断通入空气D.由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用的装置进行消毒处理8．与乳酸菌代谢类型相同的一组是A．疟原虫和蛔虫 B．醋酸菌和放线菌 C．水稻和硝化细菌 D．水螅和菟丝子9．下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（）A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些C．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右D．卤汤中香辛料越多，口味越好10．果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖溶液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长。
其原因最可能是( )A．葡萄糖被合成了淀粉 B．酵母菌细胞失水C．改变了培养液的pH D．酵母菌发生了变异11．下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（）A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染12．下列关于果醋的制作，错误的是（）A．果醋的制作需用醋酸菌，在制作过程中需通氧气B．醋酸菌是一种嗜热菌，温度要求较高，一般在50℃左右C．醋酸菌能将果酒变成果醋D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸13．如图为腐乳制作过程的流程图，下列说法不正确的是 ( )A．毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸，码放豆腐时要留出一定缝隙B．加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同时能抑制微生物的生长C．加卤汤、密封腌制中，毛霉不断增殖，并产生大量的酶，分解蛋白质D．用胶条密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口污染14.利用乳酸菌制作泡菜时由于操作不当，泡菜腐烂。
下列原因中正确的是()。
①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长和繁殖③罐口封闭不严，氧气抑制其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A．①③B．②④C．②③D．①④15.在泡菜的制作过程中，下列叙述不正确的是()。
A．按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水B．按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染二、综合题（25分）16．写出酵母菌进行有氧呼吸的反应式。
酵母菌在无氧条件下，进行酒精发酵的反应式。
醋酸菌将乙醇变为醋酸的反应式。
乳酸菌进行乳酸发酵的反应式。
17．下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。
根据图示回答下列问题：（1）完成图1中的实验流程，则矩形框内应为。
（2）果酒和果醋的制作分别利用了和（填生物名称）两种微生物的发酵原理。
由果酒转变成果醋的制作时，需要改变的环境条件是和，主要原因是（答出两点）。
（3）图2装置中的充气口在过程中要关闭，而排气口在该过程中应开放，目的是用来排出产生的。
排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是。
（4）果汁发酵后是否有酒精产生，可用来检验，在酸性条件下呈现色证明有酒精产生。
（5）葡萄是否需要灭菌？为什么？。
18．农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香料及一些“陈泡菜水”。
密封后置于阴凉处，最适环境温度为28～30 ℃。
有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者是用盐过少。
在实验室或工厂化生产泡菜时，还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。
（1）用白酒擦拭泡菜坛的目的是_________________。
（2）若要获得大量乳酸菌菌种，应选用培养基培养，培养基中应有____________、________、水、无机盐等营养，同时还必须满足________、________等具体培养条件的要求。
（3）菜坛为要密封的原因是_________________________。
若菜坛有裂缝，可能会出现的结果是____________________。
加入“陈泡菜水”的作用是_______________________。
（4）若制作的泡菜特别咸而不酸，最可能的原因是____ _____，如何调整_____________。
（5）关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是（）A．泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1B．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料C．制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液D．泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量19. 5．泡菜腌制是我国传统的蔬菜加工方法，腌制的泡菜、酸菜等是人们喜爱的菜肴。
但近来科学研究发现，蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，引发了“腌制食品与人体健康”的讨论。
A．罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖B．罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖C．罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长繁殖D．罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长繁殖（2）测定亚硝酸盐含量的方法：亚硝酸盐与某些化学物质发生反应后形成_______色染料，再与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
现有实验材料胡萝卜和白萝卜，其中更适合用做实验材料的是 ________________________ 。
（3）某兴趣小组就“不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响”开展了研究。
请回答相关问题：①补充实验设计的空缺内容：分别设计了3%、5%、7%的食盐浓度梯度来制作泡菜。
将实验材料分成3组制作泡菜，除了实验材料的重量相同外，还要保证每组泡菜的 ___________ 相同。
②下图是该生物活动小组记录的三种食盐浓度的泡菜中的亚硝酸盐含量与发酵天数的关系图。
根据此图示的实验结果，你认为用_____________ 的食盐浓度制作的泡菜比较适合食用，但要在发酵时间达________________天以后食用才比较适宜。
生物选修1测试题（一）答案姓名：___________班级：___________一、选择题（每题5分，共75分）1．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（）A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌【答案】B2．下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是()A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下B．过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中C．过程③和④都需要氧气的参与D．过程①～④所需的最适温度基本相同【答案】C【解析】过程①在有氧和无氧条件下都能发生，发生在细胞质基质中，过程②只能发生在缺氧条件下，过程③和④都需要氧气的参与；过程①、②、③温度在20℃左右，而④过程的温度在30℃左右。
3．制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为 ( )A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2。
C．通气，防止发酵液霉变D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂【答案】A【解析】醋酸菌属于好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与，所以要适时通过充气口进行充气。
4．制作泡菜时要用的特殊坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是：A．隔绝空气，抑制细菌繁殖B．阻止尘埃，防止污染C．制造缺氧环境，利于乳酸发酵D．防止污染，有利于醋酸发酵【答案】C【解析】泡菜制作利用的微生物是乳酸，乳酸发酵是缺氧发酵，所以要密封坛口，同时加水密封。
5．下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显的区别（）A．酵母菌 B．乳酸菌C．青霉菌D．蘑菇【答案】B【解析】酵母菌、青霉菌和蘑菇属于真核生物，乳酸菌属于原核生物。
6．下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（）A．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡B．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大C．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的D．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作【答案】B【解析】试题分析：酒精发酵是厌氧发酵，醋酸发酵是需氧发酵，所以制作果酒时瓶口需密闭，制作果酒时中断通氧可能引起醋酸菌死亡；温度对酵母菌和醋酸菌的发酵都有影响，在制葡萄酒时温度要控制在18～25℃，而在制葡萄醋时则要将温度控制在30～35℃；果酒在有醋酸菌存在时形成醋酸，使果酒变成果醋；制作果酒和果醋时均需注意无菌操作，且对发酵瓶进行消毒。
7．下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是A.应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗的彻底B.使发酵装置的温度维持在20 ℃左右最好C.在发酵过程中，需从充气口不断通入空气D.由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用的装置进行消毒处理【答案】B【解析】A.应先去进行冲洗，再除葡萄的枝梗，这样防止杂菌污染；错误。