客餐管理制度
食堂客餐就餐管理制度
一、总则为加强食堂客餐就餐管理，保障食堂就餐秩序，提高就餐环境，确保食品安全，特制定本制度。
二、就餐时间1. 客餐就餐时间为：早餐7:30-8:30，午餐11:30-13:00，晚餐17:00-18:30。
2. 客人应按照规定时间到食堂就餐，遵守就餐秩序，不得随意更改就餐时间。
三、就餐区域1. 客人进入食堂后，应按照指定区域就餐，不得占用非就餐区域。
2. 食堂内设有不同档次的餐位，客人可根据自身需求选择合适的餐位。
四、就餐秩序1. 客人进入食堂后，应自觉排队打饭，不得插队、拥挤。
2. 就餐时，客人应保持桌面整洁，不得随意丢弃食物残渣。
3. 就餐过程中，客人应文明礼貌，不得大声喧哗、吵闹。
五、餐具使用1. 客人用餐后，应将餐具放到指定回收处，不得随意丢弃。
2. 食堂内设有餐具清洗区域，客人可自行清洗餐具。
六、食品安全1. 客人就餐前，应检查食物的外观、气味，如有异常，请及时告知食堂工作人员。
2. 食堂内严禁携带非食堂提供的食物进入就餐区域。
七、特殊需求1. 对有特殊饮食需求的客人，请提前告知食堂工作人员，食堂将尽力满足其需求。
2. 食堂内设有无障碍设施，为残障人士提供便利。
八、其他1. 食堂内严禁吸烟、饮酒，违者将受到相应处罚。
2. 食堂内严禁携带宠物，违者将受到相应处罚。
3. 食堂内严禁损坏公物，违者将照价赔偿。
4. 食堂工作人员应热情服务，为客人提供优质就餐体验。
九、附则1. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由食堂管理部门负责解释。
2. 本制度如与国家法律法规相冲突，以国家法律法规为准。
3. 食堂管理部门有权根据实际情况对制度进行修改和补充。
通过实施本制度，旨在提高食堂客餐就餐环境，保障食品安全，为客人提供舒适、便捷的就餐体验。
希望全体客人积极配合，共同维护良好的就餐秩序。
食堂客餐管理制度
食堂客餐管理制度第一章总则第一条为了规范食堂客餐管理行为，提高食堂服务质量，保障顾客的餐饮安全和权益，特制定本管理制度。
第二条本制度适用于食堂的所有顾客，对于食堂客餐管理行为进行规范。
第三条食堂客餐管理应遵守国家有关法律法规，保证顾客的权益。
并且食堂餐饮服务要始终坚持“优质、健康、卫生、安全”的服务宗旨，确保食品质量和服务水准。
第四条食堂客餐管理应全员参与，所有服务人员都要具备相关的服务知识和技能，并时刻表现出良好的服务态度，真诚对待每一位顾客。
第五条食堂客餐管理应落实责任，明确工作职责、权利和义务，从领导到一线员工，都要认真履行自己的职责，严格按照制度规定开展工作。
第二章顾客权益保障第六条顾客在食堂用餐有权知晓菜品的名称、价格、产地、营养成分等信息。
食堂应当及时更新菜单，清晰标示营养成分和价格，并且提供健康饮食的建议。
第七条顾客有权在用餐过程中提出合理的建议和意见。
食堂应当对顾客提出的意见认真听取，并及时做出回应和改进。
第八条顾客有权享受优质安全的餐饮服务。
食堂在提供餐饮服务时应当确保食材的质量安全、食品的新鲜卫生，保障顾客的餐饮安全。
第九条顾客有权享受文明用餐环境。
食堂应当保持用餐环境的整洁、卫生，营造文明、健康的用餐氛围。
第十条顾客有权保障个人隐私。
食堂在用餐服务中应当尊重顾客的个人隐私，不得私自泄露顾客的个人信息。
第三章食堂客餐管理规范第十一条顾客在用餐过程中应当礼貌待人，不得随意挑剔食品，打乱用餐秩序。
第十二条顾客在用餐过程中应当保持用餐环境的整洁、卫生，不得乱扔垃圾，不得损坏用餐设施。
第十三条顾客在用餐过程中应当服从食堂工作人员的管理和指挥，不得有意诋毁、侮辱食堂工作人员。
第十四条食堂工作人员应当保持良好的工作态度，礼貌待人，主动为顾客解答疑问，提供优质的餐饮服务。
第十五条食堂工作人员应当及时清理餐具和餐桌，保持用餐环境的整洁、卫生。
第十六条食堂工作人员应当对食品进行严格的检验，确保食品的质量和安全，不得因为利益而使用劣质食材。
公司客餐招待管理制度
第一章总则第一条为加强公司内部管理，规范客餐招待行为，提高招待效率，树立公司良好形象，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司各部门及全体员工在执行客餐招待任务时。
第三条客餐招待应遵循以下原则：1. 节约原则：合理控制招待费用，杜绝浪费；2. 适度原则：根据实际情况，合理安排招待标准；3. 公正原则：公平对待每一位客户，不得以权谋私；4. 效率原则：提高招待效率，确保招待任务顺利完成。
第二章招待范围第四条客餐招待范围包括：1. 对外合作、商务洽谈、项目洽谈等商务活动；2. 公司举办的活动，邀请客户、合作伙伴、媒体等参加；3. 公司领导接待重要客人；4. 公司举办的活动，邀请外部专家、讲师等；5. 其他经公司领导批准的招待活动。
第三章招待标准第五条客餐招待标准：1. 餐饮标准：根据招待对象、场合和公司实际情况，选择合适的中档酒店或餐厅；2. 用餐人数：根据招待对象数量，合理确定用餐人数；3. 餐饮费用：按照公司规定的招待费用标准执行；4. 用餐时间：合理安排用餐时间，确保不影响工作。
第四章招待流程第六条招待流程：1. 提前规划：各部门在安排招待活动前，应提前规划，明确招待对象、目的、时间、地点等；2. 审批程序：招待活动需经部门负责人审批，报公司领导批准；3. 预订餐厅：根据招待标准和用餐人数，提前预订餐厅；4. 招待实施：按照预订的餐厅、时间、人数等要求，确保招待活动顺利进行；5. 费用报销：招待活动结束后，及时填写费用报销单，并附上相关凭证。
第五章费用管理第七条招待费用管理：1. 各部门应根据招待对象和实际情况，合理控制招待费用；2. 招待费用应在公司规定的预算范围内，不得超出；3. 招待费用报销需提供发票、费用清单等凭证；4. 招待费用报销需经部门负责人审批，报公司财务部门审核。
第六章监督与考核第八条监督与考核：1. 公司设立专门监督机构，对客餐招待活动进行监督；2. 各部门应定期对客餐招待活动进行自查，确保招待活动符合本制度要求；3. 公司对各部门客餐招待活动进行考核，考核结果与部门绩效挂钩。
客舱服务配餐管理制度
第一章总则第一条为确保航班客舱服务配餐工作的顺利进行，提高服务质量，保障旅客安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有航班客舱服务配餐工作，包括餐食供应、服务流程、质量控制等方面。
第三条客舱服务配餐工作应遵循安全第一、服务至上、以人为本的原则，确保旅客在航班过程中的饮食安全与舒适。
第二章组织机构与职责第四条客舱服务配餐管理组织机构：1. 客舱服务配餐管理部：负责制定和实施客舱服务配餐管理制度，监督配餐服务流程，协调各部门之间的关系。
2. 配餐部：负责餐食的制作、储存、分发和回收，确保餐食质量。
3. 航班乘务组：负责客舱服务，包括餐食的供应、旅客的餐饮服务、餐后垃圾的处理等。
第五条各部门职责：1. 客舱服务配餐管理部：- 制定和修订客舱服务配餐管理制度；- 监督配餐服务质量，定期进行服务质量检查；- 处理旅客投诉，及时反馈和改进；- 组织员工培训，提高服务意识和技能。
2. 配餐部：- 按照标准食谱制作餐食，确保食品安全卫生；- 负责餐食的储存和分发，保证餐食新鲜；- 定期对厨房设施进行清洁和维护。
3. 航班乘务组：- 提前了解旅客需求，做好餐食供应准备；- 严格按照服务流程供应餐食，确保旅客用餐舒适；- 及时回收餐后垃圾，保持客舱清洁。
第三章餐食供应与管理第六条餐食制作：1. 餐食制作应遵循国家食品安全标准和航空业相关规定。
2. 配餐部应制定标准食谱，确保餐食营养均衡、美味可口。
3. 原材料采购应严格把关，确保新鲜、卫生、安全。
第七条餐食储存：1. 餐食应储存在符合卫生要求的冰箱或冷藏柜中，避免交叉污染。
2. 储存温度应符合食品卫生要求，定期检查储存设施，确保设施正常运转。
第八条餐食分发：1. 航班乘务组应按照旅客需求，提前准备餐食，确保餐食在供应时保持温度和口感。
2. 乘务组在分发餐食时，应向旅客介绍餐食特点，提供餐饮服务。
第九条餐食回收：1. 乘务组在餐后应及时回收餐后垃圾，保持客舱清洁。
公司内部客餐管理制度
第一章总则第一条为加强公司内部客餐管理，规范员工行为，提高公司形象，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司全体员工在公务接待、商务宴请等活动中涉及客餐的相关事宜。
第三条公司内部客餐管理遵循节约、合理、高效的原则，确保公司资源合理利用。
第二章客餐类型及标准第四条客餐类型分为以下几种：（一）公务接待：指公司因工作需要，对外单位或个人进行宴请、招待的活动；（二）商务宴请：指公司因商务活动，邀请合作伙伴、客户等进行宴请的活动；（三）员工聚餐：指公司为增进员工之间的交流与合作，组织员工进行聚餐的活动。
第五条客餐标准：（一）公务接待：根据接待对象级别和活动性质，严格控制餐标，一般不超过人民币500元/人；（二）商务宴请：根据商务活动性质和合作伙伴要求，严格控制餐标，一般不超过人民币800元/人；（三）员工聚餐：根据公司实际情况，一般不超过人民币300元/人。
第三章客餐审批流程第六条客餐审批权限：（一）公务接待：部门负责人审批；（二）商务宴请：由公司领导审批；（三）员工聚餐：由部门负责人审批。
第七条客餐审批流程：（一）提出申请：举办方填写《客餐申请表》，注明活动目的、时间、地点、人数、预算等信息；（二）审批：按照审批权限进行审批；（三）执行：审批通过后，举办方按照审批意见组织实施；（四）报销：活动结束后，举办方将《客餐申请表》及相关票据报送财务部门进行报销。
第四章客餐管理要求第八条严格控制客餐规模，避免铺张浪费。
根据实际需要合理安排用餐人数，不得超员。
第九条客餐地点应选择正规、卫生的餐厅，确保食品安全。
第十条举办方应提前与餐厅沟通，预订餐位，确保客餐活动顺利进行。
第十一条客餐活动结束后，举办方应统计用餐人数、餐费总额，并将相关信息报送相关部门。
第五章附则第十二条本制度由公司行政部门负责解释。
第十三条本制度自发布之日起施行，原有规定与本制度不一致的，以本制度为准。
第十四条本制度如需修改，由公司行政部门提出修改意见，经公司领导批准后予以实施。
幼儿园客餐管理制度
一、总则为加强幼儿园客餐管理，确保幼儿饮食安全与营养，提高幼儿园服务质量，特制定本制度。
二、管理目标1. 确保幼儿饮食安全，预防食物中毒事故的发生。
2. 保障幼儿饮食营养，满足幼儿生长发育需求。
3. 提高幼儿园餐饮服务质量，提升家长满意度。
三、管理职责1. 幼儿园园长负责客餐管理工作的全面领导。
2. 幼儿园后勤部门负责客餐管理的具体实施。
3. 教师负责监督幼儿饮食情况，发现异常及时报告。
四、客餐采购与验收1. 客餐采购应遵循公开、公平、公正的原则，选择信誉好、质量高的供应商。
2. 采购人员应严格执行采购计划，按需采购，避免浪费。
3. 验收人员对采购的食材进行严格验收，确保质量合格。
五、客餐加工与烹饪1. 客餐加工场所应保持清洁卫生，生熟食品分开存放，防止交叉污染。
2. 加工人员应穿戴整洁的工作服，定期进行健康检查，确保身体健康。
3. 加工烹饪过程中，应遵循营养配比，确保幼儿饮食均衡。
六、客餐供应与分发1. 客餐供应时间应与幼儿作息时间相符合，确保幼儿按时用餐。
2. 分发人员应确保每位幼儿都能及时、安全地拿到客餐。
3. 遇有特殊天气或突发事件，应采取相应措施，确保幼儿饮食不受影响。
七、客餐卫生与消毒1. 客餐用具应定期进行清洗、消毒，确保卫生。
2. 加工场所的地面、墙面、设备等应定期进行清洁、消毒。
3. 食品废弃物应按照规定进行分类处理，防止污染。
八、客餐反馈与改进1. 幼儿园应设立客餐意见箱，及时收集家长和幼儿的意见和建议。
2. 后勤部门应根据反馈意见，不断改进客餐质量和服务水平。
3. 定期对客餐工作进行评估，确保管理制度的落实。
九、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由幼儿园后勤部门负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由幼儿园园长办公会议研究决定。
客餐结算管理制度
客餐结算管理制度第一章总则第一条为规范客餐结算管理，确保餐厅服务质量和财务安全，维护餐饮企业利益，特制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮企业的客餐结算管理，包括客人的点单、结账、结算等业务流程。
第三条餐饮企业应建立健全客餐结算管理制度，加强对员工的培训，规范操作流程，提高服务质量和顾客满意度。
第四条餐饮企业应设立专门的结算部门或由财务部门负责客餐结算管理工作，并保持结算记录的完整性和准确性。
第五条餐饮企业应不断完善客餐结算管理制度，根据市场需求和管理实践进行调整和优化。
第六条餐饮企业应按照国家相关法律法规和规范要求，确保客餐结算管理工作的合法性和规范性。
第二章结算流程第七条顾客点餐后，服务员应按照菜品价格记录在点单单据上，并将单据交给后厨进行制作。
第八条后厨根据点单单据制作菜品，并交给服务员送至顾客桌上。
第九条顾客就餐结束后，服务员应询问是否需要结账，如顾客需要，服务员应根据点单单据核对菜品数量和单价，填写结账单据。
第十条顾客可以选择现金、刷卡、支付宝等方式进行结账，服务员应按照顾客选择的支付方式进行操作。
第十一条服务员应将结账单据交给结算员进行核对和结账，结算员应确认无误后，将结算单据交给顾客进行支付。
第十二条顾客支付完成后，结算员应记录结账信息，并将结算单据存档。
第十三条餐饮企业应保留结算单据和点单单据等相关资料，以备日后查验和管理。
第三章结算管理第十四条餐饮企业应加强对结算员的培训，提高其业务水平和服务意识，确保结算工作的准确性和高效性。
第十五条结算员应认真核对顾客的点单和结账信息，及时发现并纠正错误，保证客户收银流程的顺畅。
第十六条餐饮企业应建立完善的结算管理制度，包括结账款项的存放、结算记录的归档等方面的规定。
第十七条餐饮企业应定期对结算记录进行审核和核对，确保账目清晰、准确，防止资金流失和错误发生。
第十八条餐饮企业应对结算员的绩效进行考核，根据考核结果进行奖惩，激励员工提高服务质量和管理水平。
公司客餐标准管理制度
公司客餐标准管理制度
第一章总则
第一条为了规范公司客餐行为，提高企业形象，制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有员工及来访客人在公司范围内的客餐活动。
第三条公司每年将根据实际情况对客餐标准进行评估并提出调整建议。
第四条公司客餐标准需严格遵守，任何违反规定的行为都将受到公司制度的制裁。
第二章客餐流程
第五条公司在接待客人时，应提前了解来访客人的喜好和饮食习惯，并提前做好准备。
第六条公司员工在赴宴时，应按照公司规定的客餐标准进行用餐，并注意礼貌用语。
第七条在公司内部聚餐时，应注意节俭用餐，不浪费食物。
第八条客餐结束后，应当及时整理桌面并清理餐具，保持用餐环境整洁。
第三章客餐标准
第九条公司客餐标准应涵盖食品、饮料、服务等方面的内容。
第十条公司在选择食材时应考虑到食材的新鲜和卫生情况。
第十一条公司在选购酒水时应严格控制酒水的品质和酒量。
第十二条公司在提供服务时应保持周到和细致，确保客人的满意度。
第四章管理措施
第十三条公司将建立客餐评审机构，对客餐标准进行定期评估和调整。
第十四条公司将对员工进行客餐培训，提高员工的客餐意识和服务水平。
第十五条对于违反公司客餐标准的员工，将给予相应的处罚并记录在员工档案中。
第五章附则
第十六条本制度自颁布之日起生效，并适用于公司全体员工。
第十七条如有需要修改本制度，需经公司领导小组讨论通过，并报公司董事会审批。
第十八条本制度的最终解释权归公司董事会所有。
以上为公司客餐标准管理制度，希望全体员工遵守并严格执行，共同维护公司的形象和声誉。
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1.目的
为明确来访客人接待用餐标准、规范流程操作、完善就餐管理特制订本规定。
2.范围
本规定适用于公司各类外来人员来访用餐接待标准、申请操作流程、餐费结算等管理。
3.职责
3.1各职能部门：负责接待外来业务来访人员，按规定申请接待用餐并指定专人陪同；
3.2企管部制订管理制度与流程并宣导，负责审核客餐申请，安排客餐标准，统计、审核客餐费用，管理客餐操作；
3.3财务组：复核每月客餐明细费用，支付客餐费用。
4.管理规定
4.1客餐申请标准
4.1.1来访人员分类
4.1.2来访人员公司内安排标准(食堂)
4.1.3来访人员公司外安排标准
4.2客餐安排流程
4.2.1企管部按有效审批的《客餐申请表》通知食堂准备客膳；
4.2.2申请在外就餐由总经理批准后，企管部预订房间。
4.2.3通知可以电话、微信、短信或口头形式传递，信息必须精准传递到位；4.2.4食堂根据接收的客餐安排信息排菜单并准时提供餐饮服务；
4.2.5来访人员就餐由对口接待人员陪同，餐后由接待人员在用餐单上签字确认；
4.2.6经接待人员签字确认的用餐单作为餐费结算依据。
4.2.7原则上业务接待，由营销部人员陪同；验货人员由技质部和关联营销人员陪同；其它人员按对口部门工作关系，安排人员陪同。
4.3客餐费用结算与支付
4.3.1餐饮公司每月第二个工作日前提交客餐消费明细统计与企管部主管进行核对；
4.3.2《客餐申请表》与客餐消费明细如不一致费用不计；
4.3.3核对一致后企管部经办人与餐饮公司双方签字确认；
4.3.4客餐费用列入每月餐费汇总由企管部总监审核；
4.3.5财务组复核后由总经理最终审批；
4.3.6审批后由财务组根据合同按时转账支付。
4.4客餐管理
4.4.1客餐安排必须事前由接待部门、对口接待人员提前一个工作日申请；未经申请一律不安排客餐；特殊情况未事前申请，应予以说明并在用餐后一个工作日内补申请表；如未及时补上客餐费用由接待人员承担；
4.4.2食堂安排客餐，用餐后必须在用餐单上注明菜式与价格及用餐人数并由接待人员签字确认；如无签字确认不予支付客餐费用；
4.4.3食堂客餐菜谱必须明码实价，未经审批，不得临时提价，否则按菜式消费额10倍处罚；
4.4.4未经允许，客餐禁止售卖酒水，否则一经查实按酒水价格10倍处罚；4.
5.5《客餐申请表》与消费明细不符，财务不得支付客餐费用；
4.5.6A、B级来访人员用餐指定在独立小客厅用餐，C级来访人员用在员工餐厅用餐，未经允许擅自在违规地点用餐直接扣罚接待人员3分；
4.5.7企管部通知食堂准备客餐，食堂服务人员不得找借口推诿拒绝，否则每次罚10分。
接到客餐安排通知后疏忽大意忘记安排，每次扣罚5分；特殊情况不能安排需提前知会企管部人员；
4.5.8公司内部管理人员因工作安排用餐，其费用参照B级费用，由企管部安排。
4.5.9特殊情况需在外安排就餐或超标用餐，由总经理审批；
4.5.10根据市场情况变化，如需调整客餐标准，由企管部申请，总经理审批公示后适时调整并执行。
5.表单
5.1《客餐申请表一》
5.25.1《客餐申请表二》。