大棚蘑菇的种植技术

大棚蘑菇的种植技术

一、病虫害预防

病虫对蘑菇威胁很大，一旦危害，后患无穷，有的甚至绝收。病虫预防的重点是：培养料进房前要进行杀螨，重视二次发酵，菇房

事先消毒杀虫，菌种采用磷化铝熏蒸处理，覆土用甲醛、石灰或疣

孢净、克霉灵处理，日常菇房常喷农药。

二、预防游离氨

氨对菌丝有毒害作用，使播下菌种失去活力。发现培养料具有氨味，应停止下种，用甲醛进行消氨处理。甲醛用量视培养料和含氨

量的多少而定，熏蒸后再翻格平整。一般只要做到堆料时注意配料

的碳氮比，氮肥使用不宜过多，化肥要适量控制，堆建时把氮肥一

次性投放完毕，就可避免游离氨的产生。当然造成菌种不恢复，原

因尚有二次发酵不彻底，下种期升温造成“烧菌”，培养发酵期延长，料腐熟过甚产生酸化及培养料过湿等均会发生不吃料现象。

三、防止大批死亡

蘑菇出菇阶段常会出现小菇萎缩、变黄而死亡，主要原因有如下几个方面：

2、养分不足培养料没有足够营养供给，如堆料中氮源不足，特

别是缺少粪肥，碳氮比失调，堆积培养料嫌氧发酵，培养料薄而少，营养不足，或秋菇养分已耗尽致使春菇夭折。因此，要求优质料、

发好酵、翻好料，提倡厚料栽培等以提供充足的养分。

3、菇房或菇棚通风不良菇房郁闷，长时间通风不良，特别是出

菇阶段，子实体代谢旺盛，如关窗调水引起高温高湿使大批子实体

死亡。

4、水分管理不当子实体不同的生长发育期对水分的要求是不同的。菌层缺水、覆土层没有足够的水分供应也会造成幼蕾死亡，或

用水不清洁、长期喷过头水也会引起死亡。

5、渗透压太高多次用食盐水会增加渗透压，使菌蕾失去水分而

死亡。

6、虫害孳生危害严重时会吃光菌丝，使菌蕾成批死亡。

7、滥用农药出菇期间使用农药，须按要求稀释正确。随意增加

农药浓度会产生药害。禁止使用含有石化类乳化剂的农药。

平常叫做蘑菇的是真菌中的一类，即担子菌的子实体。子实体是担子菌长出地面的地上部分，样子很像插在地里的一把伞。地下还

有白色丝状，到处蔓延的菌丝体，这是担子菌的营养体部分，即非

繁殖器官。在一定温度与湿度的环境下，菌丝体取得足够的养料就

开始形成子实体。子实体初期像个鸡蛋露出地面，迅速发育成子实体，有菌盖、菌柄、菌托、菌环等。成熟子实体的形状、大小、高低、颜色、质地等差别很大。大的直径可达40厘米左右，高可达

50厘米左右;小的直径不过半厘米，高不过1厘米。

现将它各部分的性状说明如下：菌盖是子实体最明显的部分，好像一顶帽子。形状多种多样，一般常见的有钟形、斗笠形、半球形、平展形、漏斗形等。菌盖颜色十分复杂，虽然可以基本上辨别出白、黄、褐、灰、红、绿、紫等颜色，但是各类颜色中又有深、浅、淡、浓的差异，更常见的是混合色泽。幼小与老熟时它们的颜色可以不同，周边有全缘而整齐的，也有呈波浪状而不整齐或撕裂的。

菌盖表面有皮层。在皮层菌丝里含有不同的色素，因而使菌盖呈现各种不同色泽。皮层下面便是菌肉，一般由长型的丝状菌丝组成，有的则由膨大的泡囊状菌丝组成。菌肉颜色以及受伤后颜色的变化，常因种类不同而不同。一般菌肉多呈白色或污白色，有的呈淡黄色

或红色等。例如牛肝菌菌肉受伤后多变为青蓝色，稀褶黑菇先变成

红色后变黑色，卷边网褶菌伤后变褐色，而变黑蜡伞伤后变成黑色。