食品市场调查分析表格
食品调查表
金山区学校食堂调查汇总表调查员：肖敏陈梅调查时间：6月23日注：此表请填写电子表格，6月30日前发到教育局综合教育科（体卫）金山区学校食堂满意度调查汇总表学校：山阳小学调查员：陈梅肖敏注：1.每所学校填写一个表格，每张调查表填一行。
2.调查表上第一题回答A即在“题1”格里填1，回答B即填2，回答C 即填3，依次类推第十题如回答F，并写明内容，则把填写内容输在题10格里。
3.此表请填写电子表格，6月30日前发到教育局综合教育科（体卫）金山区学校食堂满意度调查汇总表学校：山阳小学调查员：陈梅肖敏注：1.每所学校填写一个表格，每张调查表填一行。
2.调查表上第一题回答A即在“题1”格里填1，回答B即填2，回答C 即填3，依次类推第十题如回答F，并写明内容，则把填写内容输在题10格里。
3.此表请填写电子表格，6月30日前发到教育局综合教育科（体卫）金山区学校食堂满意度调查汇总表学校：山阳小学调查员：陈梅肖敏注：1.每所学校填写一个表格，每张调查表填一行。
2.调查表上第一题回答A即在“题1”格里填1，回答B即填2，回答C 即填3，依次类推第十题如回答F，并写明内容，则把填写内容输在题10格里。
3.此表请填写电子表格，6月30日前发到教育局综合教育科（体卫）金山区学校食堂满意度调查汇总表学校：山阳小学调查员：陈梅肖敏注：1.每所学校填写一个表格，每张调查表填一行。
2.调查表上第一题回答A即在“题1”格里填1，回答B即填2，回答C 即填3，依次类推第十题如回答F，并写明内容，则把填写内容输在题10格里。
3.此表请填写电子表格，6月30日前发到教育局综合教育科（体卫）金山区学校食堂满意度调查汇总表学校：山阳小学调查员：陈梅肖敏注：1.每所学校填写一个表格，每张调查表填一行。
2.调查表上第一题回答A即在“题1”格里填1，回答B即填2，回答C 即填3，依次类推第十题如回答F，并写明内容，则把填写内容输在题10格里。
3.此表请填写电子表格，6月30日前发到教育局综合教育科（体卫）金山区学校食堂满意度调查汇总表学校：朱行中心小学调查员：陈梅肖敏注：21.每所4学校填写一个表格，每张调查表填一行。
超市生鲜部敏感商品市场调研表
时间：
1
单位：KG
9/15
序 号
货号
品名
好又多
售价
属性
促销时间
XX店
售价
属性
1 23005002800 牛油蛋糕450g
4.9
10.8
2 23102013900 牛奶排包350g
2.2
DM
3.8
3 23103001400 白脱小球
2.3/包
4 23005004200 蜂蜜蛋糕
5
5 23102003400 毛毛虫
敏感性商品市调表
店
别
：
030
时间：
1
单位：KG
9/15
序 号
货号
品名
好又多
售价
属性
促销时间
XX店
售价
属性
1 24100011300 鸡翅中
21.8
15.8
2 24003003500 炒排
9.8
店促
9.5
3 24001007200 夹心肉糜
10.5
7.9
4 24003003000 汤骨
5.4
5.8
5 24003003300 大排
敏感性商品市调表
促销时间
店
别
：
030
时间：
1
单位：KG
9/15
序 号
货号
品名
好又多
售价
属性
促销时间
XX店
售价
属性
1 21011000700 雅片鱼头
25.6
0
2 21010008000 小黄鱼
5.8
N
6.2
3 21104002100 （散装）虾仁100--200 21.6
福州粮油副食品零售价格监测报表
福州粮油副食品零售价格监测报表福州粮油副食品零售价格监测报表1.引言本报表旨在对福州地区的粮油副食品零售价格进行监测和分析，为相关部门提供决策参考。
报表将对福州市场上常见的粮油副食品价格进行调查和记录，并分析价格变动的原因和趋势。
2.调查方法我们采用了以下方法进行价格调查和记录：2.1 选择样本我们选择了福州主要的零售市场和超市作为样本点，覆盖了福州市的不同区域。
我们在每个样本点进行了实地调查，记录了不同粮油副食品的价格。
2.2 调查内容我们调查了以下粮油副食品的零售价格：●大米●面粉●食用油●水果●蔬菜●肉类●鱼类●奶制品●面包我们记录了每种商品的价格、单位、品牌和产品规格等详细信息。
3.调查结果以下是福州粮油副食品零售价格的调查结果：3.1 大米品牌规格单价单位......................................品牌A 10kg 50元元/kg品牌B 5kg 28元元/kg品牌C 20kg 80元元/kg品牌规格单价单位......................................品牌A 10kg 30元元/kg品牌B 5kg 18元元/kg品牌C 20kg 50元元/kg3.3 食用油品牌规格单价单位......................................品牌A 5L 60元元/L品牌B 2L 25元元/L品牌C 1L 12元元/L4.价格变动分析我们分析了福州粮油副食品零售价格的变动趋势，并探讨了可能的影响因素。
根据我们的调查及数据分析，以下是一些初步的结论：●大米价格在过去一年中略微上涨，可能与产量减少以及市场需求增加有关。
●面粉价格稳定，可能是由于供应充足和市场竞争激烈。
●食用油价格有所上涨，可能与原材料成本上涨有关。
5.附件本文档涉及的附件包括：●调查记录表格：详细记录了每个样本点的调查结果。
●原始数据表格：包含了所有调查数据的原始记录。
饼干市场调查报告与数据分析
饼干市场调查报告与数据分析一、市场概述饼干市场是一个庞大的食品类别，在全球范围内持续增长。
消费者对饼干的需求多种多样，包括儿童饼干，能量饼干，无麸质饼干等。
此外，由于健康意识的提高，低糖，低脂，高纤维等特性的饼干也受到消费者的青睐。
二、市场调查1. 市场规模：根据最近的统计数据，全球饼干市场规模达到了数十亿美元，并且以每年两位数的增长率持续增长。
这个数据证明了饼干市场的活力和可持续性。
2. 竞争格局：在市场上，有许多知名的饼干品牌，包括一些国际巨头和一些本土品牌。
这些品牌在市场份额上存在竞争，但同时也形成了良好的合作关系，共同推动饼干市场的发展。
3. 消费者行为：消费者越来越关注健康和营养，因此低糖，低脂，高纤维等特性的饼干产品更受欢迎。
此外，消费者对口感和口味的追求也在变化，他们更倾向于选择具有独特口感和风味的饼干。
三、数据分析1. 市场份额：根据调查，国际巨头在市场份额上占据主导地位，但本土品牌正在逐步崛起。
这表明市场对本土品牌有更大的接纳度，同时也说明饼干市场的竞争仍然激烈。
2. 趋势分析：低糖，低脂，高纤维等健康特性的饼干在未来几年预计将保持增长。
此外，消费者对独特口感和风味的追求将继续推动市场对新型和创新饼干产品的需求。
3. 竞争策略：对于品牌来说，了解消费者的需求和趋势是至关重要的。
品牌应关注健康特性，开发新型和创新的产品，以满足消费者的需求。
同时，品牌应保持对市场的敏感度，及时调整策略以应对竞争。
四、结论总的来说，饼干市场是一个充满活力和机遇的市场。
尽管竞争激烈，但市场对新型和创新产品的需求为品牌提供了机会。
对于品牌来说，了解消费者的需求和趋势是至关重要的。
在未来几年，预计低糖，低脂，高纤维等健康特性的饼干产品将继续保持增长。
因此，品牌应关注健康特性，开发新型和创新的产品，以满足消费者的需求。
同时，品牌应保持对市场的敏感度，及时调整策略以应对竞争。
深圳市调-餐饮行业市场调查统计表
1•老成都酸辣粉
2•蓉李记担担面
18.大埔面
馆
1.龙岗区街道平南社 区鹏达花园9栋183号
1•腌面
19.秦云老 太婆摊摊 面
1.福田华强北燕南路 与振华路交界中泰燕 南名庭裙楼A-07（二 期）
1•小面
2•杂酱面
3•豌杂面
4•牛肉面
5•酸辣粉
20.番番拉
面
1•罗湖人民南路3002
号国贸大厦天虹商场
营业面积 员工人数
装修档次 环境卫生
总体评价
13.My
Noodle
1.南山区华侨城loft创意园F-1栋104-105
（近康佳北）
1•五香牛肉面
2•老北京杂酱面
3•素菜面
4•麻辣牛肚面
5•特色排骨面
14.面食总
动员
1•福田景田南路1号 锦文阁1楼南面（近 陈记景田牛肉店）
1•焖面
2•油泼面
3•一根面
7号
2.福田南园路169号
1.杂酱面
2.勾魂凉面
3.老成都担担面
4.肥肠粉
市调对象
所处位置
服务水平 价格档次
主要菜品 特色
营业面积 员工人数
装修档次
环境卫生
总体评价
9.辣滋有 道面馆
1•罗湖东晓路3085号 海鹰大厦2栋116号
（地铁布心站A出口 对面）
1.鸡丝凉面
2•酸菜鸡杂面
3.秘制牛腩面
4.进口红肠面
1.福田燕南路美然豪 宫大厦一楼1号
2.福田红荔路1074-1
号（少儿图书馆对面）
1•滋啦啦的油泼面
2.胡麻酱牛肉拌面
3•大刀牛肉酸菜面
4.老碗会biangbiang面
餐饮市场调查报告(含调查问卷表格)
调查人 数
百分比
有 无
34 66
100 100
34% 66%
80 60 40 20 0
有
无
通过图表可以看出周末明显少人有吃饭的需求，原
因也很简单，大部分学生都已经回家了。而备份就 要与之相合要大量的减少，以现做为主。
7.周末你会选择 那个时间段来是 中午饭?
A.10:30-11:30
选择 人数
选择人数 28 26 12 8 7 19
调查人数 100 100 100 100 100 100
百分比 28% 26% 12% 8% 7% 19%
通过图表显示，很容易看出酸菜鱼和土豆回
锅肉占得比例要高，所以它的备份要远高于 其它菜种。还有水煮肉相对要高。
3.请问你有 哪些天是在 中午11:50一 放学就来吃 饭的？
4.下午你是选 择什么时间段 来吃饭的？ A.4:30-5:30 B.5:30-6:00
选择人数
调查人数
百分比
36 18
100 100
36% 18%
C.6:00-7:00
D.7:00-8:00
34
12
100
100
34%
12%
从表格可以看出下午来吃饭的人分为两拨，要准确的利用这
个信息，首先在4:30之前备的菜不宜多，要适中。等到第一
选择 人数
调查 人数
百分比
33 21 2
100 100 100
33% 21% 2%
原本的很合理
44
100
44%
木须肉 鱼香鸡片 其它 原本
据图可以看出原本的备菜法还是很合理的，但是木
须肉需要考虑除去，建议暂时不除去，量相对少一 点就可以……
食品调查问卷汇总模板
尊敬的受访者：您好！为了更好地了解我国食品市场现状，提高食品安全水平，我们特开展此次食品调查问卷。
本问卷旨在收集广大消费者对食品安全的认知、消费习惯、满意度等信息，以便为相关部门提供决策依据。
本问卷采取匿名方式，您的个人信息将严格保密。
感谢您的支持与配合！一、基本信息1. 您的性别：（1）男（2）女2. 您的年龄：（1）18岁以下（2）18-25岁（3）26-35岁（4）36-45岁（5）46-55岁（6）56岁以上3. 您所在的城市：（1）一线城市（2）二线城市（3）三线城市（4）四线城市及以下4. 您的职业：（1）学生（2）公务员/事业单位（3）企业员工（4）自由职业者（5）其他二、食品安全认知5. 您是否关注食品安全问题？（1）非常关注（2）关注（3）一般（4）不太关注（5）完全不关注6. 您认为我国食品安全状况如何？（1）非常好（2）比较好（3）一般（4）不太好（5）非常不好7. 您认为造成食品安全问题的原因有哪些？（1）生产环节监管不严（2）流通环节监管不严（3）销售环节监管不严（4）消费者自身原因（5）其他三、消费习惯8. 您购买食品时最关注的因素有哪些？（1）价格（2）品质（3）品牌（4）产地（5）包装（6）其他9. 您通常在哪些渠道购买食品？（1）超市/便利店（2）电商平台（3）农贸市场（4）专卖店（5）其他10. 您购买食品时是否关注食品标签？（1）非常关注（2）关注（3）一般（4）不太关注（5）完全不关注四、满意度评价11. 您对我国食品安全监管工作的满意度如何？（1）非常满意（2）满意（3）一般（4）不满意（5）非常不满意12. 您对我国食品企业的满意度如何？（1）非常满意（2）满意（3）一般（4）不满意（5）非常不满意五、其他建议13. 您对提高我国食品安全水平有何建议？（1）加强监管力度（2）提高食品企业自律意识（3）加强食品安全宣传教育（4）鼓励消费者参与监督（5）其他感谢您参与本次调查！请您认真填写问卷，您的宝贵意见将对我们改进工作具有重要意义。
餐饮行业市场调查统计表
餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务价格营业面积员工人数装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价单价6—25元饭面：18元炒菜：8—68元火戈：38—488元120平方米7人左右300平方米20人以上还可以不好煲仔饭套餐烤鸭、口味牛肉、干锅兔肉、牛心火戈等12元以上最低消费200元∕桌生意一般可以、服务不行炒菜：8—55元火戈：28元以上最低消费：中：68元25人左右200多平方米400平方米左右10人不怎样行豆笋排骨火戈、青椒炒沙鳖豆汁牛扒80元以上15元以上生意可以、服务还行生意一般、服务还行炒菜：8—28元火戈：28—时令价农家性质口味牛肉香辣鸡杂50元以上生意可以服务良好市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价服务好中低200平方米装修较好一般辣子鸡丁饭∕套餐、香菇滑鸡饭∕套餐、剁椒鸡肉饭∕套餐10:30—14：3016：30—20：30约25元∕人已有两家分店、店内陈设多书籍、杂志、报纸、提供免费棋盘和宽带上网、免费送餐、台湾风味、生意较好服务一般中低200平方米左右两层装修一般一般酱乳鸽、药膳滋补鸡锅、大佛口酱烧鹿肉、滋补羊肉火锅、煲仔酸菜鱼头、宫廷状元粥10:30—14：3016：30—20：30约25元∕人店内设施简单、广东风味、生意一般一般中高档次300平方米左右两层装修较好一般美式特级肉眼扒、黑胡椒牛排、菲力牛排、米萝一品鸭、美级鸭舌12：00—14：0017：00—20：00约35元∕人服务比较热情、环境优雅、店址地段比较醒目、生意比较好、价格偏高、客流量比较大一般中档300平方米左右两层一般蒙古刷羊肉、东北酸菜、东北粉、肥牛肉8：00—10：0012：00—14：0017：00—19：00服务态度较差、环境一般、店内布局无生气、活力市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价服务一般中档300平方米左右一般巴蜀牛肚钵、香辣梅花鹿肉、广式烧排、扣肉烩大白菜钵、辣椒闷仔鸡、酱椒嶣鱼唇、牛腩炖磨芋11:30—14：0017：30—20：00约38元∕人布局不够美观、室内不明亮、服务不到位、卫生不够干净、整洁、特色菜不浓服务好中档300平方米左右装修有特色卫生较好黄鼓鱼、烤鸭、谷鸭、大碗薯粉11:30—14：0017：00—20：30约30元∕人服务比较热情、周到、价格实惠、环境优雅、味道好、有特色、以快餐为主服务一般中档次300平方米左右两层一般红烧狗肉火锅、酱板鸭、炖牛蛙、羊肉11：00—14：0017：00—20：00约38元∕人以农家菜为主、味道纯真、有档次、布局亮丽、有特色服务优中档400平方米左右装修优卫生好华盛干锅菜、黄婆财鱼、扣牛肉、一品大块肉、极品牛肉、羊肉7：00—10：0011：00—14：0017：00—20：30约30元∕人以中式风格呈现、非常有特色、服务很好、环境优雅、生意好、涉及风味多样、兼早中晚三餐、让人在享受美食的同事也能感受优质服务带来的满足市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价服务一般中档300平方米左右两层装修优卫生一般台塑特级小牛扒、特色披萨、特色湘菜12:00—19：00约25元∕人装修欧式风格为主、服务员制服有特色、可免费上网、打电话、设有彩票义卖点、规定了人均最低消费15元∕人、生意很好、营业时间：8：00—24：00服务一般中低档200平方米左右装修一般一般牛肉粉、豆皮、炖粉7：00—10：00 常德老字号粉店、味道好、生意好一般中档次300平方米左右两层一般牛扒、煲仔饭12：00—14：0017：00—20：00店址地段不醒目、店面装饰不亮丽一般中低档200平方米左右一般煲仔饭12：00—14：0017：00—20：00布局较紧密、24小时营业、没什么特色市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价服务一般中低档100平方米左右一般麻辣烫12:00—14：0018：00—20：00约10元∕人客流量较少服务较好中档300平方米左右两层一般炒码粉、口味蛇、干戈土龟、干戈桂鱼、干戈生煎黄牛肉、咸蛋黄炒肉蟹、玉米面7：00—10：0012：00—14：0018：00—20：00饭：约30元∕人第一层是24小时营业粉：约5元∕人一般中档次200平方米左右一般牛香辣蟹12：00—14：0018：00—20：00约20元∕人本土餐厅、味道好市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价中式简餐：25—30元牛排：30—35元260平方米左右较好较好中式简套餐牛排约30元∕人门面不够显眼、正铺在2楼、服务一般、装修较好火锅菜肴0.5—6元50平方米左右一般一般自助火锅约15元∕人装修一般服务一般牛排38—68元小包最低消费288元大包最低消费368元300平方米左右较好较好牛排约45元∕人门面较小、装修不错、很精致料理30—280元约150平米一般较好日本料理铁板烧约50元∕人门头大、装修比较有特色、服务很好市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价较好中、西餐15—58元1000平方米左右较好较高档较好中、西餐大包最低15元∕人包厢费15元∕时卡座68元∕桌客流量多、装修较好、服务较好较好中餐15—68元500平方米左右较好较好中餐火锅包箱最低188元卡座68元∕桌装修较好、服务较好一般中餐15—58元800平方米左右较好较好猪脚、焖鸭、火锅大包最低消费200元约30元∕人装修较好、服务一般、但是生意很好、口碑不错、客流量大较好小吃5—25元点餐15—30元约500㎡较好较好本地特色小吃、豆皮、豆丝、干锅牛肉、鱼等约30元∕人装修一般、服务很好、生意很好、客流量大市调负责人：彭向、胡娅丽时间：2009、3、4日9：50—11：30餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价西式套餐29—50元小吃9—18元500平方米左右高档较好牛排西式快餐30—50元∕人客流量较好、装修档次较高、服务较好饮品7—18元火锅菜肴小菜0.5—3元荤菜2—12元锅底5—7元600平方米左右较好较好自助火锅约15元∕人装修档次比其他火锅店要好、环境优美、服务较好中餐39元∕人晚餐45元∕人600平方米左右较好较好烧烤牛排约40元∕人装修精致、大厅豪华优美、服务很好甜点5—20元煲仔18—32元约350㎡较好较好西饼、糕点、甜品、煲仔约25元∕人装修不错、服务也很好、布局比较复杂市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价一般较好小吃0.5—90不等40平方米左右较好较好特色小吃糖油粑粑、蒸瓜等10元∕次客流量大、装修较好、服务一般、生意不错较好15—58元300平方米左右装修很有特色较好擂茶、干锅、华北锅饺约25元∕次装修很有特色、农家口味、服务很好、生意不错较好10—38元150平方米左右一般一般农家菜土鸡土鸭约20元∕次装修一般、服务一般好28—98元约700㎡较高档较好茶、小吃、甜品、娱乐约50元∕人档次较高、服务很好、一楼没有门店是最大的缺陷、整体环境很好市调负责人：时间：餐饮行业市场调查统计表市调对象所处位置服务水平价格档次营业面积装修档次环境卫生主要菜品特色客流高峰期客单价总体评价服务好价格中高档2000平方米大桌19桌包房15个以上较高环境卫生好家常菜（湘、粤）12：00-14：0018：00-20：00每人50元1、内部装修风格各异。
生鲜食品调查问卷模板
尊敬的受访者：您好！为了更好地了解广大消费者对生鲜食品的需求和购买偏好，我们特此开展此次调查。
您的宝贵意见将有助于我们优化产品结构，提升服务质量。
本问卷采取匿名方式，所有信息仅用于统计分析，请您放心填写。
感谢您的支持与配合！一、基本信息1. 您的性别：（1）男（2）女2. 您的年龄：（1）18岁以下（2）18-25岁（3）26-35岁（4）36-45岁（5）46-55岁（6）56岁以上3. 您所在的地区：（1）城市（2）农村二、购买习惯4. 您通常每周购买生鲜食品的频率是？（1）每天（2）每周2-3次（3）每周1次（4）每月1-2次（5）每月1次以下5. 您购买生鲜食品的主要渠道是？（1）超市（2）农贸市场（3）生鲜电商平台（4）社区便利店（5）其他6. 您购买生鲜食品时，最关注的因素是？（1）价格（2）品质（3）新鲜程度（4）产地（5）品牌（6）其他7. 您是否愿意为高品质生鲜食品支付更高的价格？（1）非常愿意（2）愿意（3）一般（4）不愿意（5）非常不愿意三、产品需求8. 您认为以下哪些生鲜食品品种最受欢迎？（1）蔬菜（2）水果（3）肉类（4）海鲜（5）禽蛋（6）乳制品（7）其他9. 您对以下生鲜食品包装的需求是？（1）环保（2）便于携带（3）保鲜效果好（4）无污染（5）其他10. 您是否愿意尝试以下新型生鲜食品？（1）有机食品（2）绿色食品（3）无添加食品（4）其他四、服务体验11. 您对生鲜食品购买过程中的服务体验满意吗？（1）非常满意（2）满意（3）一般（4）不满意（5）非常不满意12. 您认为以下哪些服务可以提高生鲜食品购买体验？（1）现场试吃（2）快速结账（3）免费配送（4）专业咨询（5）其他13. 您对生鲜食品购买过程中的投诉处理满意吗？（1）非常满意（2）满意（3）一般（4）不满意（5）非常不满意感谢您参与本次调查！您的意见对我们非常重要，我们将竭诚为您提供更优质的服务。
祝您生活愉快！【问卷调查结束】。
食品市场现状调研分析
食品市场现状调研分析前期调研一、食品（甜品、糕点）市场现状调研分析糕点以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制等工序制成的食品，糕点种类繁多，习惯分为中式糕点和西式糕点两大类。
中式糕点指中国传统的糕点食品，其中，月饼是中式糕点中最具产业规模和最能保持长盛不衰的产品，也凝聚了众多的中国文化因素和传统情结。
西式糕点是从外国传入我国的糕点统称，大约在20 世纪初传入中国，并在70年代~80年代得到接受和广泛推广。
其中，蛋糕是最具代表性的西点，是以鸡蛋、食糖、面粉等为主要原料，经搅打充气，辅以疏松剂，通过烘烤或汽蒸而使组织松发的一种疏松我国糕点生产企业众多，以私营企业占主导地位，90%以上生产企业是前店后厂的作坊式小型企业，广泛分布在街道、超市和农贸市场，多以连锁店、单个糕点房、大型卖场内饼房等形式经营。
经过多年的发展，形成了三资、股份、私营三足鼎立之势，三资、股份企业占领高、中端糕点产品市场，私营企业占领低端糕点产品市场，各类产品均有其销售市场和消费群体。
实行了食品生产许可制度后，除前店后厂式的作坊式企业，糕点企业大多申请了烘烤类的规定生产许可证。
随着经济的发展和人们消费水平的提高，近年来，我国糕点企业发展速度迅猛。
从经营模式方面来看大致可以分为三大类：一类是连锁店模式，第二类是产品进商场、超市销售的商超模式，第三类是分布在各个社区内小糕饼店或饼店。
2002 年国家质检总局开始实施食品质量安全市场准入制度，这项制度的实施切实提高了食品质量安全水平，整顿了食品生产加工秩序，大量不具备生产条件的食品企业停产、转产或被市场淘汰，规模企业实现了快速发展。
糕点食品自2006 年9 月实施市场准入工作，至2007 年12 月底，获得食品生产许可证（QS）的糕点企业超过1 500 家，占行业企业总数50 %以上，产品产量占全部糕点行业总产量的80 %以上。
从抽查总体情况来看，本次全国监督抽查糕点产品批次合格率93.4%，相比2010年的92.9%上升0.5个百分点，而综合合格率为95.7%，相比2010年的97.8%下降了 2.1个百分点，产品质量基本与去年持平。
餐饮店市场调查表
餐饮店市场调查表
1.考察地点
省市区镇。
2.总人口数
人。
3.主要商业街
有条。
4.主要人流现象
(1)摩托(含机动三轮车)。
(2)步行(含三轮车)。
(3)前两者各半。
(4)繁华街道人流统计情况
第一次10分钟(11:30)计人。
第二次10分钟(16:00)计人。
第三次10分钟(18:30)计人。
第四次10分钟(20:30)计人。
第五次10分钟(22:30)计人。
(5)附近大型超市家(150平方米以上)，人流(口较好口一般口较差)；小型超市家(150平方米以下)。
(6)类似同行业家，估计营业额元/天，面包店有家,生意较好的餐饮店是，主要经营项目是。
(7)附近菜市场个规模较(口大口小)。
(8)当地口味是
(9)当地工薪大致元/月。
(10)附近主要学校有
大约总人数：
主要就餐地点：口家里口外面
(11)热闹娱乐、购物场所距离考察点：口较远口较近100米以内口不详
(12)得分：分，根据以上情况考察评分，85分以上为优，70分以上为良，70分以下为差。
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食品原料客户满意度调查表
食品原料客户满意度调查表调查目的本调查旨在了解食品原料客户对我们公司提供的产品和服务的满意度，以便我们能够根据客户的反馈意见进行改进，并提供更好的产品和服务。
调查方法本调查采用问卷调查的方式进行，通过面对面访谈或在线问卷的形式，向客户提供一系列问题，以了解他们对食品原料的需求、产品质量、交货准时性、服务态度等方面的评价。
调查内容1. 客户基本信息•姓名：•公司名称：•联系方式：2. 产品需求1.您对我们公司提供的食品原料的产品种类是否满意？请简要说明原因。
2.您对我们公司提供的食品原料的质量是否满意？请简要说明原因。
3.您认为我们公司提供的食品原料的价格是否合理？请简要说明原因。
3. 交货准时性1.您对我们公司的交货准时性是否满意？请简要说明原因。
2.如果您对我们公司的交货准时性不满意，请说明具体原因，并提出改进建议。
4. 服务态度1.您对我们公司的服务态度是否满意？请简要说明原因。
2.如果您对我们公司的服务态度不满意，请说明具体原因，并提出改进建议。
5. 建议和意见请您针对我们公司的产品和服务，提出您的宝贵建议和意见。
调查结果分析根据客户的反馈意见，我们将对调查结果进行整理和分析，并从中找出存在的问题和改进的方向。
以下是对调查结果的初步分析：1. 产品需求根据客户的反馈，大部分客户对我们公司提供的食品原料的产品种类和质量表示满意。
然而，仍有部分客户对产品种类和质量有一定的改进意见，我们将进一步研究客户的需求，不断改进产品的种类和质量，以满足更多客户的需求。
2. 交货准时性大部分客户对我们公司的交货准时性表示满意，认为我们能够按时交付产品。
然而，少数客户对交货准时性有一定的不满意，我们将加强与供应商的合作，优化物流流程，确保更准时地交付产品。
3. 服务态度大部分客户对我们公司的服务态度表示满意，认为我们的员工服务热情、周到。
然而，少数客户对服务态度有一定的不满意，我们将加强员工的培训，提高服务质量，确保客户的满意度。
遂宁食品抽查情况汇报表
遂宁食品抽查情况汇报表根据国家食品药品监督管理总局的要求，我市对食品市场进行了一次全面的抽检工作，以确保市民的饮食安全。
本次抽查主要针对食品安全和质量进行检测，以下是具体的情况汇报：一、抽查范围：本次抽查范围涵盖了全市各类食品生产企业、食品销售企业、餐饮服务单位以及农贸市场等食品经营场所。
二、抽查内容：1. 食品安全标识，对食品包装上的标签、标识、生产日期、保质期等信息进行检测，以确保食品信息的真实性和准确性。
2. 食品添加剂，对食品中的防腐剂、色素、甜味剂等添加剂进行检测，以确保添加剂使用符合国家标准。
3. 食品质量，对食品的口感、香味、色泽等进行检测，以确保食品质量符合国家标准。
4. 食品卫生，对食品生产、加工、销售场所的卫生状况进行检测，以确保食品安全卫生。
三、抽查结果：经过抽查，我市食品抽检合格率达到了95%，其中，食品安全标识合格率为98%，食品添加剂合格率为96%，食品质量合格率为94%，食品卫生合格率为97%。
四、存在问题：在本次抽查中，也发现了一些问题，主要包括食品包装标识不清晰、食品添加剂超标使用、食品质量不达标、食品卫生不合格等情况。
针对这些问题，我们将会加强监管，严格处罚违规企业，确保食品安全。
五、下一步工作：针对本次抽查发现的问题，我们将会加强监管力度，加大对食品市场的抽检频次，加强对食品生产企业和经营者的监督指导，推动食品安全工作向纵深发展，不断提升市民的饮食安全保障水平。
六、结语：食品安全事关人民群众的切身利益，也是国家的重要工作。
我们将一如既往地坚持以人民为中心的发展思想，不断完善食品安全监管体系，确保市民的饮食安全，为建设健康中国贡献力量。
以上是我市食品抽查情况的汇报，希望相关部门和企业能够共同努力，共同维护食品安全，为市民提供放心食品，让人民群众吃得放心、用得放心。
食品满意度调查的重点和难点分析表
食品满意度调查的重点和难点分析表我国食品满意度调查工作起步较晚，20世纪80年代末90年代初才正式开始。
在20多年的发展过程中，中国已经成为全球最大的食品消费市场之一。
据联合国粮农组织（FAO）预测，到2025年，我国食品消费将达到全球的50%以上，食品行业已经成为国民经济发展重要的支柱性产业。
食品质量安全是社会关注的焦点之一，同时也是广大消费者最关心的问题之一。
为了解消费者对食品安全性、质量和卫生状况的满意程度，提高消费者满意度并指导企业提升质量安全管理水平，中国食品科学技术学会于2010年开始在全国范围内组织开展了中国食品安全满意度调查工作（简称“满意度调查”）。
为帮助行业机构更好地理解满意度调查所要了解和解决的问题点、把握重点和难点，本文对问卷进行了深入分析。
1.食品安全问题的复杂性食品安全是一个复杂的系统，既有外在的环境因素也有内在的生物因素。
食品添加剂的使用与管理是影响食品安全最重要原因之一，在欧美发达国家，随着我国经济社会的发展，近年来我国已成为全球食品添加剂应用最多的国家之一[1]。
食品添加剂是指含有能改善食品色泽、风味、口感、形态和营养价值的化学合成或天然物质，例如防腐剂、着色剂等，在国际上被称为营养型添加剂。
随着我国对其使用日益严格并逐渐向营养型发展，一些化学物质被认为会增加人体某些器官系统疾病甚至癌症等恶性疾病的风险[2]。
例如我国目前已对防腐剂有了严格规定（GB 2760-2014）[3]，并出台了《食品中使用化学物质限量》国家标准[4]。
虽然在《中华人民共和国食品安全法》中也明确规定了食用添加剂的使用原则及要求[5]，但随着我国公众和企业在对食品添加剂的认识上不断加深，以及对相关法律法规要求和标准不断完善、执法力度不断加强等因素影响下，我国在相关化学物质使用方面有明显进步。
2.食品消费的多样性和异质性满意度调查中涉及到的食品种类繁多，调查范围包括米面粮油、肉禽蛋奶、果蔬茶、饮品饮料、调味品等6大类的食品，涵盖消费者日常生活中绝大部分的食品类别。
海鲜小吃趋势调查问卷模板
尊敬的受访者：您好！为了更好地了解当前海鲜小吃市场的消费趋势和消费者需求，我们特此开展此次问卷调查。
您的宝贵意见将有助于我们更好地优化产品和服务。
本问卷采取匿名方式，所有信息仅用于统计分析，请您放心填写。
感谢您的支持与配合！一、基本信息1. 您的性别：（1）男（2）女2. 您的年龄：（1）18岁以下（2）18-25岁（3）26-35岁（4）36-45岁（5）46-55岁（6）55岁以上3. 您的月收入范围：（1）2000元以下（2）2000-4000元（3）4000-6000元（4）6000-8000元（5）8000元以上二、海鲜小吃消费习惯4. 您平均每周消费海鲜小吃的频率：（1）每天（2）每周2-3次（3）每周1次（4）每月1次（5）很少或从不5. 您一般在哪里消费海鲜小吃？（1）街边小吃摊（2）餐饮店（3）超市或便利店（4）外卖平台（5）其他（请注明）6. 您在家消费海鲜小吃时，一般人均花费多少？（1）10元以下（2）10-20元（3）20-30元（4）30-50元（5）50元以上7. 您在餐馆消费海鲜小吃时，一般人均花费多少？（1）10元以下（2）10-20元（3）20-30元（4）30-50元（5）50元以上三、海鲜小吃品质与口味8. 您认为以下哪些因素对海鲜小吃的品质影响较大？（1）食材新鲜程度（2）烹饪方法（3）口味独特性（4）价格（5）其他（请注明）9. 您对海鲜小吃的口味偏好是？（1）清淡（2）鲜美（3）麻辣（4）甜味（5）其他（请注明）10. 您愿意为更好质量的海鲜小吃多花钱吗？（1）愿意（2）不愿意（3）视情况而定四、海鲜小吃市场与品牌11. 您对当前海鲜小吃市场的满意度如何？（1）非常满意（2）满意（3）一般（4）不满意（5）非常不满意12. 您是否愿意将喜欢的海鲜小吃品牌推荐给朋友？（1）愿意（2）不愿意（3）视情况而定13. 您对海鲜小吃品牌的关注点有哪些？（1）品牌知名度（2）产品品质（3）口味（4）价格（5）服务（6）其他（请注明）五、其他14. 您对海鲜小吃行业的发展有什么建议？（1）（2）（3）感谢您参与本次调查！祝您生活愉快！。
食品调查表
经过在各大超市卖场的调查，发现无论是国内的包装还是国外的包装都有不错的设计，有包装精美让人食指大动的、有外形精巧别致让人赏析悦目的、还有充满童趣的让人忍不住多看一眼的以及带着浓浓的甜蜜色彩的。
一类采用开窗式或透明式设计，让消费者可以一目了然，如费列罗的包装，金色的包裹本身就给人强烈的视觉冲击，因而透明的包装盒就可以凸显产品本身了，若是改为花哨的图案外壳全封闭式的盒子就完全浪费忽略了巧克力本身的独特造型和包裹的金色外壳。
?序号食品类别名称已有细则的食品具体产品细则发布日期无证查处日期1粮食加工品小麦粉（0101）特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等2002年发布2005年修订2003年12月31日大米（0102）大米2002年发布2005年修订2003年12月31日挂面（0103）普通挂面、花色挂面、手工面等2006年2007年12月31日其它粮食加工品（0104）谷物加工品高粱米、小米、糙米、黑米等2006年?谷物碾磨加工品玉米碴、荞麦粉、燕麦片等谷物粉类制品生切面、饺子皮、通心粉、米粉等2食用油、油脂及其制品食用植物油（0201）食用植物油（半精炼、全精炼）2002年发布2005年修订2003年12月31日食用油脂制品（0202）食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂等2006年?食用动物油脂（0203）食用猪油、食用牛油、食用羊油等2006年?3调味品酱油（0301）酿造酱油、配制酱油2002年发布2005年修订2003年12月31日食醋（0302）酿造食醋、配制食醋2002年发布2005年修订2003年12月31日味精（0304）谷氨酸钠（99%味精）、味精（强力味精和特鲜味精）2003年发布2005年修订2005年10月1日鸡精调味料（0305）鸡精2006年2007年12月31日酱类（0306）甜面酱、黄酱、豆瓣酱等2006年2007年12月31日调味料产品（0307）固态调味料鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调味料、各种风味汤料、酱油粉以及各种香辛粉等2006年?半固态（酱）调味料各种非发酵酱（花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱等）、复合调味酱（风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱）、油辣椒、火锅调料（底料和蘸料等）液体调味料鸡汁调味料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛料调味汁、糟卤、调料酒、液态复合调味料等食用调味油花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料调味油等食品质量安全市场准入制度食品分类表序号食品类别名称已有细则的食品具体产品细则发布日期无证查处日期4肉制品（0401）腌腊肉制品咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类和生香肠类等2003年发布、2006年修订2005年10月1日酱卤肉制品白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等熏烧烤肉制品熏烧烤肉类、肉脯类和熟培根类等熏煮香肠制品熏煮香肠类和熏煮火腿类等发酵肉制品发酵香肠类和发酵肉类等5乳制品（0501）液体乳马氏杀菌乳、高温杀菌乳、灭菌乳、酸乳2003年发布、2006年修订2005年10月1日乳粉全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉?其他乳制品炼乳、奶油、干酪、固态成型产品?婴幼儿配方乳粉（0502）婴幼儿配方乳粉婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉等2006年修订2005年10月1日6饮料（0601）瓶（桶）装饮用水类饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、饮用纯净水、饮用矿物质水以及其他饮用水等2003年发布、2006年修订2005年10月1日碳酸饮料（汽水）类碳酸饮料（汽水）茶饮料类茶饮料果汁及蔬菜汁类果汁及蔬菜汁蛋白饮料类蛋白饮料固体饮料类固体饮料其他饮料类其他饮料7方便食品（0701）方便面油炸方便面、热风干燥方便面2003年发布、2006年修订2005年10月1日其他方便食品主食类，如方便米饭、方便粥、方便米粉（米线）、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面等；冲调类，如麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶等。