食品安全问题频发的原因分析.

食品安全问题频发,到底谁之过?

进入2011年以来,食品安全事件一桩接着一桩,瘦肉精、染色馒头、牛肉膏、毒血旺、黑鸭脖……每天不断曝光的食品安全问题,让大众人心惶惶。民以食为天,那么食品安全这样天大的事,到底该由谁来负责?我们每天吃进肚子里的东西,到底该由谁来保障?

首先,供应商作为食品安全问题的源头,负有主要的责任。利益的趋势,导致许多生产商突破道德底线,唯利是图。那么,谁来从源头上监督管控生产商的行为,控制问题食品流入市场?

供应商的行为,我们只能靠政府相关部门来监管。表面上,国务院下设食品安全委员会,但这只是一个协调办事机构,并无多大权力,真正的监管责任主要在农业部、工商局、质监局和卫生部等具体职能部门。我们希望各部门能给以违法生产商们以严惩,然而这些部门监管无心无力,踢皮球却是有心有力。没人督阵,监管方多半会怎么省事怎么做;在罚款返还制度下,为了多收罚款,监管部门甚至会放水养鱼,对违规违法厂商网开一面,以使罚款源源不断。监管部门的重视和有效监管,是从源头上控制食品安全的唯一有效方法。监管的加强极为必要,监管者的玩忽与串通尤其需要防范。

除了对供应商在源头上的监管,食品正式进入到流通环节中的防范也极为重要。经销商是按照国家的规定进货,如果供应商具备国家要求的各种资质验证,它就可以合理合法地进入流通环节。经销商只能相信政府提供的检验报告及各种资质验证,也只能监控到供应商产品的批次、保质期等。在食品安全的流通环节,能对食品的产品的灌装日期、生产过程、各项食品安全细节予以监督管理,能从各个方面予以把控的依然是各级政府监管部门。

可以看出,食品安全问题无论是从生产源头还是从流通环节来说,都是政府相关的监管部门在起着主要作用。各监管部门需真正加强法律法规约束,提高犯罪成本,对不法奸商严惩重罚。出现任何问题后对各级官员层层问责,上到主管人,下到直接

责任人,层层问责,依法处理。从各个环节做到切实的监管,才是解决食品安全问题的根本途径。

这个问题很广泛,我只能广泛地回答。

据我归纳,无非是“三心二意”和“前中后”:

责任心:相关部门、相关企业、相关人员对所负责的区域食品安全的一个态度,决定了该区域的食品安全体系能不能切实执行。

良心:相关部门、相关企业、相关人员对于食品安全以及经济利益如何平衡,直接影响了食品的质量。

用心:相关部门、相关企业、相关人员是否有足够的知识,来保障生产加工中食品安全,是否有意愿学习新技术,以应变不断进步的造假技术。

无意改善:科学技术、社会环境、管理体系等都不是一成不变的,相关人员是否有意改善是一个问题。

有意作恶:恐怖主义、社会不满、利益至上等因素引导无数无知人士前仆后继危害他人,这是另外一个问题。

食品加工前:动物饲料受污染、动物疫情、植物农业残留过高、水、泥土、空气受污染。

食品加工中:不良的个人卫生、加工温度不当、加热时间不足、制作过程交叉污染。

食品加工后:食品保存方法不当、食品保质期未受控。

综上所述,食品安全难以控制。但也不是无法控制。

请笑纳