奶茶店科研报告和财务分析

奶茶店科研报告和财务分析

一，创业项目的种类及认识

奶茶主要分为三类：英式奶茶、珍珠奶茶和蒙式奶茶

其中，英式奶茶以牛奶和红茶、糖为主，再加入其他辅助食料，重点在茶和牛奶的品质上面，有纯英式奶茶、印度奶茶等，以前多为贵族饮用，欧洲以英国人较多饮用。

珍珠奶茶源于台湾，以加入各种粉圆和口味的变化取胜，一般不太注重茶叶和牛奶的品质，比较平民化，属于大众消费品，现在国内好多珍珠奶茶已经不加牛奶了，多以奶精代替，茶的味道更少，完全失去牛奶和茶的营养，有误导消费者的嫌疑。

蒙式奶茶也注重茶叶和牛奶的品质，加入盐或糖，因为靠近草原，所以牛奶品质较好，但口味多以咸为主。有蒙古奶茶、新疆奶茶和藏式奶茶等，最早的奶茶是蒙古奶茶。

二、行业调查及分析

因为学校实行垄断式经营，在二号食堂开一个奶茶店就没有本行业竞争了。而奶茶店资金技术门槛低，种类多，市场大，广受欢迎，价格也易于学生接受。二号食堂这边的学生大概有6000人左右，人流量大，适合开奶茶店。

奶茶店优势

（1）奶茶现做现卖，即时消费。而且奶茶店的大部分产品既可以做冷饮又可以做热饮，一年四季都有市场。

（2）奶茶一般分为主料、辅料和加料三个方面。加料主要有红豆、花生、珍珠、还有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同时又有“吃”的乐趣，其他饮品提供的添加物单一，无法与奶茶媲美。

（3）门面可大可小，一次性投入小，风险低，投资回报周期短，回报率高。

（4）开奶茶店的技术门槛低，操作简单，培训几天就可以进行操作，而且需要操作人员少，一般三个左右就可以了。

（5）奶茶种类繁多，有10几个系列100多种特色产品，可选择性强。有奶茶类、果汁类、茶饮类、沙冰类，还有咖啡系列。

（6）奶茶店质量参差不齐，中低档奶茶店的价位比较低，对部分消费者有一定的吸引力。

劣势分析

（1）奶茶是可替代产品，消费者可以选择其他饮品来代替奶茶。因而奶茶店不仅要和其他奶茶的竞争，还要与其他种类的饮品进行竞争。

（2）店铺产品的好坏，直接取决于他采用的原料品质的好坏。而且原料来源透明，成功的店很容易被别人复制，店铺经营难以长久。

（3）由于媒体的宣扬，消费者对奶茶的认知存在误差，认为奶茶就是“加了香精、糖的色素水。

三、财务可行性分析（不考虑税收）

本店设置在学校，人员比较集中。近年来，随着大家生活水平的提高，喝奶茶品尝物质以外的愉悦，也逐渐成为一种时尚的流行。特别是对年轻的大学生而言，这样的流行让喝奶茶成了时髦的事，并且可以拉近人与人的距离，也暗示着人们想从奶茶里寻求心灵的缺口，满足精神与自我需求。并且经过我们的考察，奶茶店的座位一般是供不应求。很多学生喜欢在奶茶店相聚，因此我们再三考虑，决定在学校开一家奶茶店。我们进行实地考察之后，我们决定在二号食堂开一家奶茶店。

1.2基础数据

（1）规模店面20㎡，店主六人，再招两个服务员。

（2）进度奶茶店在开学九月前装修，准备完毕。第一年生产负荷就可达设计能力的100%。生产期为5年，计算期也是5年。

（一）初始投资

1.相关费用

（1）健康证：80元/人。共640元

（1）个体工商营业执照:23元

（3）卫生许可证：150元

（5）租店：33000元/年

（7）装修费和固定资产4305元

初始投资共计：3.593万元

2.固定资产投资估算及依据

添置家具

数量

价格（元）

吧台凳4

512

桌子板凳6

1000

刷卡机1

139

吧台

1

498

储物架1

90

壁柜

1

268

墙纸

按面积

30

总计

2537

设备名称

数量

价格（元）

榨汁冰沙一体机2

576

大奶茶桶

3

294

调酒杯

3

42

封口机

1

200

调理棒

4

14

二手大冰柜

1

600

储物盒

20

60

总计

1786

②流动资金估算。流动资金估算，按分项详细估算法进行估算，估算总额为万元。详见表：

流动资金估算表单位：元

序号

项目

最低周转天数周转次数

金额

1

房租

365

1

33300

2

工资

30

12

14400

3

水电费

30

12

6000

4

原材料

30

12

24000

5

维修费

365

1

2000

总计

79400

流动资金预留：10000

总资金=初始投资+全部流动资金—房租+流动资金预留=3.593+7.9962-3.3+10000=9.2892万元

③资金来源：资金着实让我们头疼，紧靠我们几个自己的出资是远远不够的，最后我们通过老师的帮助，联系上大学生创业资金。申请了创业资金，提交了我们的创业计划书等一些文件。随后我们还找到一合伙人，我们的一老师。年龄和我们差不多，比我们大几岁，他说在我们身上看到了活力，并且觉得这个创业方案是可行的，这也是完成他当年的创业梦，所以最后他加了进来，出资投资我们的奶茶店。成为我们奶茶店的股东之一。现在我们的奶茶店股东就由7个人组成了。

（二）、销售预测收入

七、设计和确定产品

产品名称

规格

成本价格

销售价格

香乳以沫

大

3

7

中

2.5