学校食堂及饮水卫生安全管理制度
中小学学校食品卫生安全管理制度（5篇）
中小学学校食品卫生安全管理制度《____食品卫生法》和《____学校卫生工作条例》是学校开展卫生防疫管理的法律依据，各学校必须认真学习并坚持贯彻执行。
一、饮食卫生1、人员配置根据需要设立合理、充分的岗位，所配置的工作人员必须有高度的安全责任感，必须要有卫生防疫部门签发的个人健康证和相关的技术、职称等级证书。
2、责任制度建立健全食堂卫生岗位责任制度、从业人员的晨检制度、食品留样试尝制度、食物运输管理制度、采购管理制度、食物入库、出库管理制度、物品管理制度和资金管理制度。
3、操作规程(1)食堂工作间和餐厅要通风、明亮、洁净，保持良好的卫生环境，做到地面无杂物脏物、无油污等。
食堂功能区(生加工间、粗加工间、配菜间)要严格区分，在加工时，严格按食堂工艺流程进行操作，防止出现混岗、漏岗，避免食品交叉污染；三防(防蝇、防尘、防鼠)设施要完善，要充分发挥各功能区和设施、设备的有效作用。
食堂器具要做到生、熟分开，有明显标记，公用餐具要清洁、消毒。
出售食品时，要使用售货工具，包括出售包子、馒头、油条等食品，不得用手接触，必须使用专门的器具。
(2)坚持按规定程序灭鼠、灭蝇、灭蟑螂，要采取恰当的措施放灭虫药物，未用完的药物要妥善保管。
特别是灭鼠工作，必须按规定购买鼠药，由经过受训的专人投放，并做到晚投放、早清扫。
(3)食物采购，要严密把好采买、运输、验收入库三个环节，要坚持食品原料索证原则，坚持执行食品卫生的相关法律法规。
建立优质优价供货网点，采购食物做到“三不”：不采购无固定厂名厂址，无商业标签和无生产日期、保持期，无卫生许可证的各类食品饮料和半成品；不采购不新鲜的蔬菜；不采购有质量问题的大米、面粉、食油、佐料等。
(4)库房要通气、透气，进入库房的食物验收登记后，要分门别类存放，标记标识要清楚，要注意先进先出，防止过期失效、腐烂变质。
保管人员要做到心中有数，在领取和发放食物时，保管人员对发放的食物种类、数量要作好登记，领取人员对食物要进行检查验收，对感观情况进行登记，双方都要作好登记，以保证食物安全进入食堂进行加工。
2024年中学饮用水卫生管理制度(三篇)
1、桶装饮用水单位要证照齐全，并有产品质量监督检验报告。
2、使用的饮水机有食品卫生许可证或涉水产品卫生许可批件。
3、饮水机应远离黑板，防止二次污染。
4、定期对饮水机清洗消毒，夏季每月一次，冬季每两月一次，并做好清洗消毒记录。
5、从事饮水机清洗消毒人员应有健康体检证明，并按规程操作，清洗消毒剂要有卫生许可批件。
二、中学饮用水卫生管理制度的内容
1. 饮用水源管理
（1）健康水源: 确保饮用水源的健康与安全。水源应符合国家相关标准，不受污染和有害物质的影响。
（2）水质检测: 对饮用水进行定期检测，包括有害物质、微生物和重金属等指标的监测。确保饮用水质量符合卫生标准。
2. 饮用水净化处理
（1）水质净化设备: 配备合适的净化设备，如水过滤器、紫外线杀菌器等。定期检查设备的运行状况，确保净化效果。
2024年中学饮用水卫生管理制度（三）
引言：
饮用水卫生管理对于中学生的健康成长至关重要。饮用水质量的优劣直接影响学生的身体健康和学习效果。为了保障学生饮用水的安全和健康，制定2024年中学饮用水卫生管理制度至关重要。本文将围绕中学饮用水卫生管理的重要性、管理制度的内容和实施要点进行探讨。
一、中学饮用水卫生管理的重要性
1. 学生身体健康：中学生正处于生理和心理发育的关键时期，饮用水卫生对于他们身体发育和健康至关重要。
2. 学习效果：饮用水质量的好坏直接影响学生的学习效果和注意力集中程度，优质的饮用水有助于提高学生的学习效果和学习能力。
3. 培养良好的卫生习惯：饮用水卫生管理制度的实施有助于培养学生良好的卫生习惯和健康意识，提高学生的自我保健能力。
六、应急处理：
1. 学校应建立健全饮用水应急处理机制，制定相应的应急预案和处理流程。
学校饮用水卫生、安全管理制度
学校饮用水卫生、安全管理制度学校饮用水是学校生活中非常重要的一部分，其卫生与安全管理对学生和教职工的健康至关重要。
为了确保学校饮用水的卫生和安全，学校应建立完善的管理制度和监测体系，包括以下几个方面。
1.质量监测与评估学校应定期对饮用水进行质量监测和评估，确保饮用水符合相关卫生标准。
监测包括水源地、净化设备和供水管道的水质情况，评估则根据监测数据判断水质的卫生水平。
学校可委托专业实验室进行监测和评估，并做出相应的改善措施。
2.设备维护与保养学校应定期对净化设备进行维护和保养，确保其正常运行和有效过滤有害物质。
维护保养包括清洗滤芯、更换消耗品以及检修设备等工作，可委托专业维护人员进行操作，确保设备的良好状态。
3.供水管道管理学校应定期对供水管道进行检查和清洗，避免污染物附着和滋生细菌。
检查可以采用压力测试和水质检测等方式，确保供水管道的安全性。
清洗则应选择合适的杀菌消毒剂，彻底清除管道内的污垢和细菌。
4.饮水设施建设学校应合理布局饮水设施，确保学生和教职工方便获取到安全卫生的饮用水。
饮水设施包括饮水机、饮水处和水龙头等，应设置在容易触达的地方，保持清洁卫生。
饮水机可选择定期更换活性炭和消毒滤芯，确保水质的安全。
5.教育宣传与培训学校应开展相关的教育宣传活动，提高师生对饮用水卫生的重视度。
宣传内容可以包括饮用水的卫生知识、正确使用饮水设施的方法以及相关的健康饮水习惯等。
此外，学校还应定期组织培训，提高相关人员对饮用水安全管理的认识和技能。
学校饮用水卫生、安全管理制度的建立和落实是保障学生和教职工健康的重要保障措施。
学校应加强管理，确保监测和评估的有效性，做好设备的维护和保养工作，加强管道清洗和消毒，优化饮水设施的布局，并开展相关的宣传教育活动和培训工作。
只有全面做好这些工作，才能在学校内确保饮用水的卫生和安全，保障学生和教职工的身体健康。
学校饮食安全管理制度(34篇)
学校饮食安全管理制度（34篇）学校饮食安全管理制度（精选34篇）学校饮食安全管理制度篇11、学校领导要把饮食安全卫生工作纳入学校日常工作范围，明确饮食安全管理人员职责，督查其认真履行职责。
2、每学期初，学校饮食卫生安全员都必须对饮食从业人员进行一次体检，同时对其进行学生营养、饮食卫生法律知识培训一次。
3、管理员要每周到校食堂进行食品质量检查，对价格进行监督，检查其是否依照国家部门和学校《食品卫生安全管理规定》工作，指导、指令其不违法经营，并将情况按时反馈给饮食卫生安全工作管理小组。
4、饮食卫生安全工作督查小组要经常性开展工作，如发现有不良情况要向管理小组反馈，保证师生利益和健康。
5、主管领导要定期深入查看从业人员经营情况，加强动态管理，严控其学生食品原料采购关、消毒关，加工烹调关、储存关等，跟踪督查，限令整改，并要有整改记录。
6、饮食从业人员必须持证上岗，有卫生许可证、健康证和营业执照。
层层落实签订安全责任书和合同书，要求负责人将《学校食堂卫生基本要求》落实情况作为管理重点。
7、政教处配合管理小组对学生餐厅和食堂卫生状况进行经常性卫生检查监督。
包含卫生设施、从业人员卫生、食品卫生管理等方面。
餐厅、食堂场所等环境要组织人员每天打扫并注意保洁、通风。
8、实行食物中毒或其他食源性疾患的报告制度，发生事物中毒或疑似事物中毒应及时报告教育局和启动重大事故应急预案，配合相关部门做好救治工作。
9、实行学校食品卫生责任追究制度。
对违反有关规定，玩忽职守，疏于管理，造成重大安全事故的，依法追究相关责任人的法律责任。
10、炊事人员从事饮菜加工时，必须将手洗净，穿戴工作服，佩带健康证。
学校饮食安全管理制度篇2为保证学生饮食卫生安全，保障学生健康成长，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》等法规、政策规定，结合我校实际，特制定本制度。
一、认真实行《食品卫生法》，落实岗位责任制和卫生检验制度。
师生集体用餐的生产经营场所，其内外环境、卫生措施、工艺流程、生产用水、个人卫生、生产用具、贮存、消毒、运输等必须符合《中华人民共和国食品卫生法》第八条有关规定。
饮用水卫生管理制度（6篇）
饮用水卫生管理制度为进一步加强学校饮用水、食堂用水卫生，保障师生的饮水、用水安全，根据《饮水、生活用水卫生监督管理办法》等法律法规的要求，特制订本管理制度。
一、在校内醒目位置设置饮水、用水卫生公告栏，告知师生饮水、用水安全须知，包括不宜饮用生水、提倡喝开水。
二、学校师生饮用水采购桶装水。
与相应的厂家签协议时要事先考察水厂的水源是否安全，有水源保护措施。
签订采购合同时必须索取相应的检测报告，各类检测必须合格。
厂商供水时必须提供包装完好，保质期内的桶装水。
三、食堂用水采用松烟镇供水站提供的自来水，水源在____水库。
四、各班饮水机要随时保持卫生，定期清洗、消毒。
班主任为第一责任人，要管好教室内的桶装水，发现异常立即采取相应措施。
五、学校食堂内的水缸要保持清洁，随时加盖保护。
发现水质出现异色异味等现象应立即停用并报告。
六、桶装水管理员要随时注意学校存放的水是否过期或有异常情况，确保师生饮水安全。
七、各班教师要加强学生饮水卫生教育，教育学生不能直接喝自来水，饮用自来水必须烧开水。
八、发现饮水污染事故和水源性传染病现象，立即停止师生的饮用水供应，包括饮用桶装水，并保护好水源，等待有关部门前来检测。
同时上报上级有关部门和卫生系统防疫部门，最大限度地减小损失。
九、各责任人因工作玩忽职守、渎职将追究法律责任。
饮用水卫生管理制度（2）是指对饮用水来源、水质安全、水处理设施、供水管网、水质监测等方面进行监管和管理的一系列制度和规定。
这些制度旨在保障公众饮用水的安全和卫生，预防水源污染、水质问题和水源感染性疾病的发生。
具体包括以下方面：1. 饮用水源保护：确保饮用水源水质的安全和稳定，防止水源污染，制定保护水源的管理措施。
2. 水质标准：制定、执行适用的水质标准，对饮用水中的微生物、有机物、无机物等进行限制和监测，确保水质符合健康安全标准。
3. 水处理设施管理：对水处理设施进行定期检查和维护，确保设施正常运行，保障水质达标。
食堂饮用水管理制度【10篇】
食堂饮用水管理制度【10篇】知道食堂饮用水管理制度是怎么样的吗？节省用水、节省用电是学校平安节能工作的重要组成部分,是全校师生的共同责任。
下面是我为大家整理的关于食堂饮用水管理制度，假如喜爱可以共享给身边的伴侣喔!食堂饮用水管理制度篇1一、依据《学校卫生工作条例》、《生活饮用水卫生监督管理方法》等有关法规要求，学校要为同学供应饮水供应，并成立管理小组，确定管理人员和巡察安放人员。
保证供应相应的经费保证，加强饮水管理。
二、学校应制定饮水突发污染事故应急处理预案。
指派饮水卫生管理员（卫生老师兼管）负责监督饮水工作，支配供水管道管理人员和净水配送人员，配送人员应定期进行健康体检，持证上岗。
三、供应的饮用水和饮水机的生产单位必需具有食品卫生许可证、涉水产品许可批件。
四、饮水设备、设施（饮水机、电热水器）应完好有效，准时（修理）和调换。
电热水器箱必需加盖，饮水机需进行加框防护，防止恶意投毒破坏、灰尘杂物等进入箱内污染水质。
五、学校平常供水做到足量、平安、卫生、有效。
做好日常维护，使设备完好无损。
六、寒暑假开学前、每两月对饮水机进行一次清洗消毒，并定期为饮水机出水口进行消毒清洗。
每天应准时处理隔夜的剩水废水，长期不用的水处理掉，更换新水。
七、同学饮用取水时，应保证使用个人自带的饮水用具，不行用口直接接饮。
八、学校每日支配护导人员巡察各饮水机和水龙头处的状况，发觉问题准时处置和（报告）学校领导部门。
九、蓄水池每半年清洗消毒一次，清洗工作人员须持有有效健康合格证才能进行水池清洗。
尽可能请专业清洗队清洗，有水池清洗消毒记录。
并接受卫生部门水质检测，经卫生部门检测合格后方能使用。
十、未经管理人员许可，严禁一切无关人员进入水泵房和靠近楼顶蓄水池。
十一、每逢冬季应对水管系统进行检查，做好必要的防冻防护（措施），尤其是室外、屋顶的管路必需包扎防冻保温层。
十二、对同学进行必要的取水指导，避开烫伤事故。
并（教育）同学节省水电、爱惜公物。
学校饮用水卫生、安全管理制度
学校饮用水卫生、安全管理制度
是为了确保学校提供给师生员工的饮用水符合相关卫生标准，并保障学校师生员工的健康与安全。
以下是学校饮用水卫生、安全管理制度的主要内容：
1. 水源管理：学校应确保饮用水源符合卫生安全要求，如选择符合国家标准的供水企业或建立自己的水源系统，并定期进行水质检测。
2. 水质监测：学校应定期进行饮用水质监测，确保水质符合相关标准。
监测内容包括水质指标、微生物指标等。
3. 水处理过程管理：学校应建立和落实饮用水处理过程管理制度，包括水源净化、消毒、过滤、储存等环节的管理要求。
4. 水质卫生检查：学校应定期进行水质卫生检查，包括对水源、水处理设备、水质管网等进行检查和保养，及时发现并解决问题。
5. 水质安全通报：学校应建立水质安全通报制度，一旦发现水质异常或存在安全隐患，及时向相关部门和师生员工通报，并采取相应措施进行应急处理。
6. 饮用水设施管理：学校应确保饮用水设施的正常运行、清洁和消毒，定期检查和维护设施。
7. 饮用水相关培训：学校应定期组织师生员工进行饮用水相关的卫生知识教育和培训，提高其对饮用水卫生安全的认识和操作技能。
以上是学校饮用水卫生、安全管理制度的主要内容，但具体的管理制度和要求可能因不同学校的情况而有所差异，可以根据实际情况进行制定和完善。
同时，学校还需遵守国家相关法律法规、标准和政策，确保学校饮用水的卫生与安全。
学校饮水卫生安全管理制度模版
学校饮水卫生安全管理制度模版学校饮水卫生安全管理制度是保障师生健康的重要措施，下面是一份模版，以供参考。
第一章总则第一条为了加强学校饮水卫生安全管理，保障师生身体健康，制定本制度。
第二条学校饮水卫生安全管理制度是根据国家法律法规和有关规定制定的，适用于全体师生。
第三条学校饮水卫生安全管理应遵循科学、规范、公正、透明的原则。
第四条学校负责人应加强对学校饮水卫生安全管理工作的领导，建立健全相关制度和责任机制。
第二章饮用水安全保障第五条学校饮用水应符合国家相关标准，水质检测合格后方可供师生饮用。
第六条学校应定期监测饮用水质量，确保符合国家相关标准，监测结果应公示并及时采取措施。
第七条学校饮用水设施应定期进行检修维护，确保正常运行和安全使用。
第八条学校应建立健全饮用水管理档案，包括供水单位的资质、供水设施检测、水质监测报告等。
第三章饮水设备管理第九条学校应配备饮水设备，并定期进行检修、保养和清洗，确保设备的健康、安全、有效使用。
第十条学校饮水设备应摆放在通风干燥、明亮清洁的地方，避免暴露在阳光直射下。
第十一条学校饮水设备的使用操作规程应张贴在醒目的位置，以便师生参考。
第四章饮水容器管理第十二条学校饮水容器应符合国家卫生标准，定期进行清洗消毒，并做好相应记录。
第十三条学校饮水容器应定期更换，避免长时间使用导致容器老化或破损。
第十四条使用学生个人饮水容器的，应确保容器的清洁卫生，并做好个人使用记录。
第五章学校饮水安全培训第十五条学校应开展定期的饮水安全知识宣传和教育培训，增强师生的饮水安全意识。
第十六条学校应组织定期的饮水安全应急演练，提高师生应对突发情况的能力和应急反应能力。
第六章突发事件处理第十七条学校应建立健全饮水安全突发事件处理机制，及时组织应急处理和信息发布。
第十八条学校应配备相应的急救设备和人员，并组织开展急救知识培训，以保障学生突发状况时的及时救治。
第七章监督检查与责任追究第十九条学校应定期组织内部审核和评估，对饮水卫生安全管理制度的执行情况进行评估和报告。
校园食品饮用水规章制度
校园食品饮用水规章制度一、引言校园食品饮用水规章制度是为了保障师生身体健康，营造良好的食品安全环境，确保校园食品饮用水的安全卫生，维护师生的合法权益而制定的。
二、食品安全管理1.校园食品进货管理（1）学校必须与正规的食品供应商建立长期合作关系，选购具有食品经营许可证的正规食品供应商提供的食品。
（2）学校餐饮部门应对所购食品进行验收，检查是否过期、是否有变质现象。
（3）每批食品都应有详细的购进记录，包括食品名称、生产日期、保质期等。
2.校园食品加工管理（1）学校食堂的厨房应保持清洁整洁，严格执行食品加工操作规范，防止食品被污染。
（2）食品加工人员应定期进行健康检查，并严格遵守个人卫生制度，包括穿戴工作服、戴口罩、洗手等。
（3）加工过程中应定期进行食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。
3.食品储存管理（1）学校餐饮部门必须将食品储存在干燥通风的环境中，避免受潮、发霉。
（2）食品存放区域应定期清洁消毒，避免细菌滋生。
（3）食品应按类别存放，避免交叉污染。
4.食品安全监控（1）学校应定期邀请第三方食品检测机构对校园食品进行抽检，确保食品质量安全。
（2）建立食品安全监测记录，对每批食品的抽检结果进行记录并保存。
5.食品安全应急处理措施（1）一旦发现有食品质量问题或者师生出现食物中毒症状，学校餐饮部门应立即停止食用该批食品，并报告有关部门。
（2）对可能受到影响的师生进行检查和治疗，确保其安全。
三、饮用水卫生管理1.饮用水质量检测（1）学校应定期对校园内饮用水进行检测，确保水质符合卫生标准。
（2）饮用水检测应由具有资质的第三方机构进行，检测合格后方可供师生饮用。
2.饮用水卫生设施管理（1）学校应定期对饮用水设施进行检查和维护，确保设施正常运行。
（2）饮水设备的清洁消毒应按照要求进行，避免细菌滋生。
（3）饮水设备应摆放在通风、阳光充足的地方，避免滋生细菌。
3.饮用水安全管理（1）学校应为师生提供安全的饮用水，禁止私拉买水，保障师生饮水安全。
学校饮用水卫生、安全管理制度（5篇）
学校饮用水卫生、安全管理制度台阁牧中心校学校饮用水卫生管理制度为进一步加强学校学生饮用水卫生，保障学生的饮水安全，依据《食品卫生法》、《生活用水卫生监督管理办法》、《学校卫生工作条例》等法律法规的要求，制定本管理制度：一、认真执行有关卫生法律法规和规范性文件，坚持灭“四害”等病媒生物防治的常规工作，确保我校师生的饮水安全。
二、学校学生生活饮用水及自备水源，应经市疾控中心水源水质监测合格后，方可作为供水水源。
加强对水源的防护，落实相应的水源保护措施，水源____米以内不许存在污染源。
水井设有井房、井盖，加固上锁。
三、对学校饮用水设施进行必要的保养，以确保供水设施的完好正常使用。
定时对饮水设施进行卫生清理和消毒。
师生的饮水机由供水方定期进行清洗、消毒，夏季每月一次，冬季每两月一次，并做好定期清洗消毒记录。
所用的净水剂和消毒剂必须符合卫生要求和有关规定。
经常观察饮水设施内外部的卫生和水质情况，及时清除污垢，保证师生饮用水的干净和卫生。
四、学校在校内醒目位置设置饮水卫生公告栏，告知学生饮水安全须知，包括不宜饮用生水、提倡喝开水，一旦发现生活饮用水水质污染或不明原因水质突然恶化及水源性疾病暴发事件时，学校必须立即采取应急措施，及时报告卫生及教育主管部门。
五、注意安全、节约用电。
当天工作、学习结束后必须关闭房间所有电源，包括饮水机电源。
严禁学生自行拆御饮水机，如有故障及时到总务处更换。
六、锅炉房供水设备每学期使用前必须进行排污、清洗。
锅炉房提供师生饮用的开水须保证达到100℃。
提供给学生和幼儿直接饮用的开水应降温到60-70℃后存入保温桶，确保学生和幼儿安全。
七、食堂人员每年进行一次健康检查，凡患有痢疾、伤寒、病毒型肝炎、活动型肺结核以及化脓性、渗出性皮肤病，不得从事饮食工作。
八、学校应制定饮水突发污染事件的应急处理办法。
并自觉接受当地生活饮用水卫生监督机构的监督检查和业务指导。
学校饮用水安全管理制度台阁牧中心校学校饮用水安全管理制度一、为保证全校教职工、学生饮用水的安全，树立节水观念，建设节约型校园，特制定本管理制度。
学校饮水卫生安全管理制度范文
学校饮水卫生安全管理制度范文第一章总则一、为了保障学生和教职工的饮水卫生安全，维护学校环境卫生，提高学校卫生管理水平，制定本制度。
二、本制度适用于学校行政楼、教学楼、宿舍楼等场所的饮水设施的管理。
三、学校饮水设施的管理应符合国家和地方卫生法律法规的要求。
第二章饮水设施的设置与维护一、学校应按照卫生标准，在各个场所合理设置饮水设施，并明确设立饮水区域。
二、饮水设施应保持干净整洁，无异味，水质符合卫生要求。
三、学校应设立专门的饮水设施维护保养人员，定期对饮水设施进行清洁消毒，并记录维护保养情况。
四、饮水设施的管道、龙头等部件应进行定期检查和维修，确保无渗漏、无死角。
五、学校应设置饮水设施使用须知，并定期进行宣传教育，告知使用人员正确使用方法和注意事项。
第三章饮用水水源与用水管线的管理一、学校应向相关部门报备饮用水源的情况，并保证用水合格。
二、学校应设立专门机构或责任人员负责饮用水水源和用水管线的抽测监测与维护，确保饮用水的安全。
三、饮用水管线应定期检查，及时发现并排除污染源，保证用水的安全卫生。
四、学校应落实饮用水日常检测制度，定期对饮用水进行抽测，检测项目包括有机物质、重金属等有害物质的含量。
第四章饮用水的安全净化一、学校应每学期至少进行一次饮用水的净化处理，确保水质符合卫生要求。
二、饮用水的净化处理应选择符合国家标准、经过认证的净水设备，并由专业人员进行操作和维护。
三、学校应建立饮用水净化处理监测机制，对净化设备进行定期检查、清洗和维修，确保水质净化处理有效。
四、学校应加强对饮用水净化处理人员的培训，提高其操作技能和水质监测能力。
第五章废水的处理与排放一、学校应建立废水处理设施，确保废水经过处理后达标排放。
二、废水处理设施应定期进行维护和清洁，定时清理沉淀池和污水沟，防止堵塞和积水。
三、学校应建立废水排放联网监控系统，实时监测废水排放情况，确保合规排放。
四、学校应加强废水处理人员的培训，提高其操作技能和环境保护意识。
小学食堂安全卫生管理制度(三篇)
小学食堂安全卫生管理制度1. 食堂食品供应管理：- 食堂应从正规渠道采购食品，并确保其品质合格。
- 食堂应定期检查和更新供应商的食品安全证书，并建立供应商评估机制。
- 食堂应根据食品的储存条件和保质期，合理安排食品的采购和使用，防止食品变质。
- 食堂应设立食品存放区域，保持食品的清洁和整齐，并注意食品的分类存放。
2. 食堂环境卫生管理：- 食堂应保持整洁，经常进行清洁和消毒，特别是各种食品接触面和物品表面的清洁。
- 食堂应保持良好的通风状况，确保空气流通，减少污染传播。
- 食堂应妥善处理废弃物，包括食品残渣、餐具、包装物等，采取正确的垃圾分类和处理方式。
- 食堂应配备洗手间和洗手设施，并要求员工在进入食堂前后进行洗手。
3. 食堂员工健康管理：- 食堂应定期对员工进行健康检查，并记录相关数据。
- 食堂员工在工作期间应保持身体清洁，穿着整洁的工作服。
- 食堂员工对于感冒、腹泻等传染病应立即报告，并暂停工作进行治疗和康复。
- 食堂员工应接受食品安全知识的培训，确保他们了解和掌握食品安全操作规程。
4. 食堂食品加工和烹饪操作：- 食堂要求从事食品加工和烹饪操作的员工必须持有相关资质证书，并定期进行技能培训。
- 食堂应采取洁净的工作台面和烹饪工具，避免交叉污染。
- 食堂应根据食品的性质和要求进行适当的加工和烹饪，确保食品安全。
- 食堂应建立食品加工和烹饪操作记录，追溯食品的来源和过程。
5. 食堂食品销售和服务：- 食堂应确保食品的价格透明，不得进行价格欺诈。
- 食堂应提供卫生合格的餐具和饮用水，并定期检查其质量。
- 食堂应提供合理的用餐环境和服务态度，保证学生的用餐体验。
- 食堂应建立投诉处理机制，及时处理和解决食品安全问题的投诉。
以上只是一些常见的小学食堂安全卫生管理制度的例子，具体的管理措施可以根据实际情况进行进一步完善和细化。
小学食堂安全卫生管理制度（二）1. 食堂管理者应具备相关卫生管理知识和技能，负责食堂的安全卫生管理工作。
学校食堂、饮用水管理制度
学校水源卫生防护公告地下水饮用水源一级保护范围：以取水井为中心，半径30 米范围内。
地下饮用水源一级保护区内制止从事以下活动：一、破坏水源修养林和水源相关植被。
二、利用渗坑、渗井、裂隙、溶洞等排放污水和其他废弃物。
三、利用透水层孔隙、裂隙、溶洞和废弃矿坑存放油类、放射性物质、有害化工物品、农药等。
四、设置垃圾、粪便和易溶、有害废弃物集中堆放场合转运站。
五、建设与取水设施无关的建筑物和构筑物。
六、建设输送污水的渠道。
餐厅卫生治理制度一、餐厅卫生由专人负责，定岗、定人、定区域。
二、餐厅每餐后准时清洁，周末进展卫生大扫除，并做好保洁工作。
三、餐厅要依据卫生治理制度定期进展卫生状况检查，对存在的问题准时处理。
四、餐厅内的地板、天花板、墙壁、门窗要保持结实，室内全部的孔、缝隙要密封或加网，以防蟑螂、老鼠乱串，给食物卫生带来隐患。
五、餐厅内配备有盖的污物桶或潲水桶，每餐完毕后必需运出餐厅，污物、潲水必需日产日清。
污物桶、潲水桶及存放点随时保持干净干净，定期进展消毒杀菌。
六、餐厅工作人员操作室，严禁在工作区域抽烟、酗酒；咳嗽、吐痰。
七、餐厅工作人员不得在餐厅内悬挂衣服、鞋、裤子、袜子等其他与工作无关的物品。
八、工作人员如有违反，按责任追究制度进展处理。
食品添加剂使用治理制度一、液体剂原则每公斤可使用0.15 克糖精，如制作馒头、发糕、油炸粮糕等。
二、使用自然食用色素柠檬黄、靛蓝、胭脂红为0.1 克/公斤；青梅、红瓜及青丝属水果制品，其使用量限制在5 克/公斤内。
三、对于用叶绿素做翡翠色菜肴，须在绿色法中滴一点碱液以保持绿色的稳定，其碱的用量限制在6 克/公斤内。
四、使用香料等添加剂。
特别是肉豆蔻、茴香、桂皮等香料因含有黄樟素致癌作用，因此其投放量限制在0.1 克/公斤内，以确保食品确实定安全。
五、食品中应用亚硝酸盐时，须严格依据要求投放。
使用量应限制在0.15 克/公斤内。
六、添加剂设置专人、专柜保管，其领用须经治理人员同意后才能领用并做好记录。
饮用水卫生管理制度食堂
一、总则为确保食堂饮用水的卫生安全，预防水源性传染病的发生，保障师生员工的身体健康，特制定本制度。
二、组织机构1. 成立食堂饮用水卫生管理小组，负责制定、实施和监督本制度的执行。
2. 食堂饮用水卫生管理小组由食堂负责人、卫生管理员、厨师、采购员等组成。
三、饮用水卫生管理要求1. 供水设施（1）供水设施应符合国家相关卫生标准，定期进行检查和维护。
（2）供水设施周围环境应保持整洁，无污染物。
（3）水箱、管道等供水设施应定期清洗、消毒，确保水质卫生。
2. 供水水源（1）食堂饮用水应使用自来水或符合国家标准的瓶装水。
（2）水源水质应符合国家《生活饮用水卫生标准》。
3. 供水设施清洗消毒（1）食堂饮用水设施清洗消毒应遵循以下程序：①清洗：使用清洁剂彻底清洗设施表面，去除污垢。
②消毒：使用消毒剂对设施进行消毒，确保设施卫生。
③冲洗：使用清水冲洗设施，去除消毒剂残留。
4. 供水人员（1）供水人员应持有健康证明，定期进行体检。
（2）供水人员应遵守个人卫生规范，保持手部卫生。
（3）患有传染性疾病的人员不得从事供水工作。
5. 食堂饮水区（1）食堂饮水区应保持整洁，无异味。
（2）饮水区应配备充足的饮水设备，确保师生员工饮用。
（3）饮水区应定期进行清洗、消毒，确保水质卫生。
四、监督与检查1. 食堂饮用水卫生管理小组定期对食堂饮用水卫生情况进行检查。
2. 食堂负责人应定期向学校卫生管理部门汇报食堂饮用水卫生情况。
3. 对违反本制度的行为，将予以严肃处理。
五、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由食堂饮用水卫生管理小组负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由食堂饮用水卫生管理小组根据实际情况进行修订。
学校饮用水卫生管理制度
学校饮用水卫生管理制度为确保全校师生能喝上卫生、安全的饮用水,确保学校教育教学活动正常开展,特制定本制度。
1.学校一般饮用水与食堂用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。
2.学校应建立生活饮用水卫生安全管理制度,安排专人负责生活饮用水卫生安全管理工作，对供水全过程进行定期不定期的监督检查，并有相应的记录。
3.直接从事供、管水的人员须每年进行一次健康体检,持健康合格证上岗。
4.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性渗出病及有碍饮用水卫生的疾病和病源携带者,不得从事供、管水工作。
5.各类蓄水设施要加强卫生安全防护，专人管理，严防投毒,并定期清洗和消毒。
农村学校蓄水池(塔)要一月清洗一次,每季度消毒一次。
6.学校集中供应的饮用水应煮沸并符合相应的卫生标准，水桶应加盖加锁并定期清洗消毒。
用纯净水的必须向供货商索取卫生许可证和纯净水卫生检验报告，饮水机应定期清洗和消毒。
7.对饮用水要进行净化与消毒，水的净化包括沉淀和过滤，水的消毒一般采用氯化消毒法。
8.定期开展水质监测。
根据生活饮用水监测规范，自备水源设施和水质必须按《生活饮用水卫生标准》对化学指标、毒理学指标、细菌学指标进行全面检测合格才能供水。
在用水源水质的细菌学指标要每年监测一次。
具体检测由卫生部门组织进行，水质监测结果学校要存档保存备查。
9.自备水源的水井要设有井盖，加固上锁，设专人定时供水。
10.有二次供水的学校，蓄水池要加盖、加锁，溢水口要加设防护网罩。
11.自备开水器供应饮用水的学校，要有专人管理，经常检查电源接地是否良好，水温是否达到饮用标准，幼儿园要做好防烫伤的防护工作。
要有维修和消毒记录台帐。
12.学校要采取多种宣传形式，加强学生健康教育，要把学生的饮水卫生安全行为作为学校纪律加以约束。
学校要在校园内醒目位置设置饮水卫生公告栏，宣传卫生安全知识，告知学生饮水安全须知，提倡喝开水，教育学生不要饮用生水。
养成良好的卫生习惯，努力提高学生的自我保护意识和能力。
中小学校幼儿园食堂饮用水卫生安全管理工作细则范本
工作行为规范系列中小学校幼儿园食堂饮用水卫生安全管理工作细则（标准、完整、实用、可修改）编号：FS-QG-44040中小学校幼儿园食堂饮用水卫生安全管理工作细则Primary and secondary school kindergarten cafeteria drinking water sanitation safety management work rules说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
中小学校(幼儿园)食堂(饮用水)卫生安全管理工作细则第一章总则第一条目的与依据:为进一步促进中小学(幼儿园)食堂(饮用水)安全卫生管理，规范学生食堂的成本核算，深化放心食堂创建工作的内涵，不断提高学校自身管理水平，有效预防学校食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，确保学校的安全稳定，根据有关法律法规，制定本办法。
第二条适用范围:本行政区域内公民办中小学、幼儿园的食堂与饮用水管理。
第三条工作方针与工作机制:中小学、幼儿园食堂(以下简称食堂)与饮用水卫生管理必须坚持“预防为主、常抓不懈”的工作方针，实行卫生部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作运行机制。
第二章食堂建筑、设备与环境卫生第四条食堂建筑:一、食堂的新建、改建、扩建工程的选址和设计要符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生部门参加。
二、食堂应距离粪坑、污水池、垃圾场(站)、旱厕等污染源及有毒有害场所25米以上，或将有害场所迁移与消除。
三、食堂的建筑结构、设施设备布局应当合理，有相对独立的食品原料贮存间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。
四、食堂的建筑面积应按就餐学生每生不少于1.5平米的标准建设，餐厅与操作间及辅助用房面积比不低于1:0.4。
五、食品加工操作间应当符合下列要求:(一)最小使用面积不小于8平方米，食品操作加工有根据功能划分(含:粗加工、切配、烧煮烹、消毒等)的相对独立的食品加工操作区域，设施设备布局合理。
学校食品卫生、饮用水卫生、传染病防治制度
学校食品卫生、饮用水卫生、传染病防治制度一、引言学校是学生学习和生活的重要场所，保障学生的健康和安全是学校工作的重中之重。
其中，食品卫生、饮用水卫生和传染病防治是关系到学生身体健康的关键环节。
为了加强学校的卫生管理，预防和控制食物中毒、饮用水污染以及传染病的传播，特制定本制度。
二、食品卫生制度（一）食品采购1、学校食堂采购食品及原料应当遵循卫生、安全、质优、价廉的原则。
2、采购食品应当向具有合法资质的食品生产经营单位采购，并索取相关证明文件，如营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等。
3、采购的食品及原料应当符合国家食品安全标准和有关规定，禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品及原料。
（二）食品储存1、食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期的食品。
2、冷藏、冷冻食品应当按照规定的温度储存，冷藏温度在 0℃－10℃之间，冷冻温度在-18℃以下。
3、食品仓库应当保持通风干燥，防止食品受潮、发霉、变质。
（三）食品加工1、食品加工人员应当保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗。
2、食品加工应当按照生进熟出的原则，避免交叉污染。
3、加工食品应当烧熟煮透，中心温度应当达到 70℃以上。
4、加工后的食品应当在规定的时间内食用，超过 2 小时的应当重新加热。
（四）食品销售1、销售直接入口食品应当使用专用工具，不得用手直接抓取食品。
2、销售食品应当在防尘、防蝇、防鼠的设施中进行。
3、销售的食品应当有标签，标明食品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
（五）食品留样1、学校食堂每餐次的食品成品应当留样。
2、留样食品应当按照品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放 48 小时以上。
3、每个品种留样量不少于100 克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息。
三、饮用水卫生制度（一）饮用水水源1、学校应当选择符合卫生标准的饮用水水源，如自来水、井水等。
食品安全与饮用水卫生管理制度
食品安全与饮用水卫生管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全与饮用水卫生管理，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于我校校园内食品安全与饮用水卫生管理工作，包括食堂、小卖部、饮用水源地、饮用水设施等。
第三条食品安全与饮用水卫生管理工作应遵循预防为主、防治结合、科学管理、保障安全的原则。
第四条我校成立食品安全与饮用水卫生管理领导小组，负责全校食品安全与饮用水卫生管理工作的组织领导、协调和监督。
第二章食品安全管理第五条食堂、小卖部等食品经营单位必须依法取得食品经营许可证，并每年进行年审。
第六条食品从业人员应每年进行健康体检，取得健康证后方可上岗。
从业人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
第七条食品经营单位应建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品；无商品标签或超过保存期限等三无”的食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品；腐坏变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。
第八条食品经营单位应设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。
第九条食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。
第十条食品经营单位应定期对食品加工设备、餐具、容器进行清洗、消毒，保证食品加工、就餐环境的卫生。
第三章饮用水卫生管理第十一条我校应设立饮用水卫生管理小组，负责校园内饮用水卫生管理工作。
第十二条饮用水源地应设立保护区域，禁止在保护区内洗涤、游泳、施肥、排放污水等，确保饮用水源不受污染。
第十三条饮用水设施应定期进行清洗、消毒，保证饮用水卫生。
第十四条我校应定期对饮用水进行水质检测，确保饮用水符合国家生活饮用水卫生标准。
第十五条师生应养成良好的饮用水习惯，禁止在饮用水设施旁洗涤、丢弃垃圾，保持饮用水设施周边环境的卫生。
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2011秋季学期食堂安全管理制度
为预防食堂中毒事件的发生，确保确保全校师生生命安全，维护学校正常的教学秩序。
根据上级精神要求，结合我校实际，制定本制度。
（ ）厨房应有良好的供水系统和排水系统，尤以排水系统最重要。
因为厨房烹调食物时，材料需要清水冲洗，厨房清理更需要用水洗涤，这些用过的污水，必须迅速排除，否则会使厨房泥泞不堪。
（ ）食堂厨房地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或出入。
（ ）食堂应装置抽油烟机。
（ ）厨房工作橱台及橱柜内侧及厨房死角，应特别注意清扫。
（ ）食物应在工作台上料理操作，并将生熟食物分开处理；刀和案板工具及抹布等，必须保持整洁。
（ ）厨房工作人员工作前、便后，均以彻底洗手，保持一双清洁的手。
（ ）食堂工作人员患病应留在家中休息。
（ ）每周采购食品教师应把好食品安全关，严禁过期、变质食品进入校园。
若因采购不慎，造成安全隐患，由本周采购教师负主要责任。
（ ）每周采购食品教师应认真填写食品留样表，同时监督食堂工人对食品的留样、标签贴写。
（ ）消毒人员每周应对食堂、餐厅彻底消毒一次，同时认真填写消毒记录。
本制度从宣布之日起执行。
年 月 日。