森林培育学课件第十二章 竹林综合开发利用

食品添加剂
各类保健食品 的功能因子添加， 同时还可作为天然 食品抗氧化剂、医 药中间体、饮料原 浆、保藏剂和抑茵 剂、植物生长促进 剂、特种饲料添加 剂等使用 。
药用材料
抗自由基,抗氧化,抗衰 老;抗血小板聚集,扩张冠状 动脉,改善心肌缺血,降低血 脂、血胆固醇和血压，保护 心脑血管；抗菌，抗肿瘤； 抗炎，利尿，抗前列腺增生 等。
罗汉竹：相传春秋时期洞庭湖君山长有似十八罗汉和尚的。 斑竹：不仅在我国，乃在日本都有一段关于舜帝与二妃的传说，则 有“斑竹一枝千滴泪”之诗句。
宋代诗人苏东坡曾写道“可使食无肉,不可居无竹,无肉令人瘦,无 竹令人俗,人瘦尚可肥,俗士不可医”
2、观赏竹种的特色分类
（1）秆形变异
龟甲竹
大佛肚竹
大节竹
方竹
清热化痰除烦 止呕
（5）竹沥
为新鲜的淡竹和青秆竹等竹杆经火烤所沥出的液汁。
功能：治痰热中风，肺热痰壅， 惊风，癫痫，壮热烦渴，破伤风。 清热化痰：主治痰热咳嗽，痰黄 粘稠；小儿惊风，四肢抽搐，常 配清热化痰，息风定惊药。
（6）竹荪
为长在竹类根部上的一种食用菌 。
竹荪是世界上最珍贵的食用 菌之一，因具有口味鲜美、营养 成分丰富被人们誉为“真菌皇 后”、“真菌之花”。
化装品
竹叶黄酮吸收紫外和可见 光。具有抗菌、抗光敏、抗氧 化、解毒和增白等作用，能清 除皮肤中的自由基，避免自由 基对细胞的损伤，促进皮肤的 新陈代谢，改善皮肤的弹性， 延缓皮肤皱纹的产生，减少色 素的沉着，润泽肌肤，达到显 著的美白效果。
食品、饮料系列
前景展望
心脑血管药理活性 作为天然抗氧化剂在食品工业中的作用 前列腺疾病防治药物及其保健食品中的作用 作为抗衰老护肤因子在化妆品中的应用
第二节 观赏竹开发与利用
1、观赏竹在园林绿化上的应用
竹类植物四季常青,风姿卓雅,挺秀悦目,自 古以来就是中国园林绿化和造园艺术中不可缺 少的观赏植物。
竹子有的形态潇洒,有的秆形奇特,有的色彩艳丽,它 们各自从形、叶、秆、笋等不同的角度展现他们的洒脱, 素雅,挺拔,婀娜,刚强,高洁,古朴和奇特之美.
第十二章 竹林综合开发利用
第一节 笋用竹综合开发利用
Байду номын сангаас
竹种名
早竹、天目早竹、雷竹 篌竹
白哺鸡竹 花哺鸡 乌哺鸡竹 花壳乌哺鸡 红竹 红边竹 石竹 毛金竹 甜竹 尖头青 白夹竹 安吉芽竹 刚竹 台湾桂竹 高节竹 方竹 金佛山方竹 绿竹
主要笋用竹种
高度 6～10 6～10 6～10 6～10 8～12 8～12 8～12 8～14 8～12 6～12 6～10 8～12 8～12 8～12 8～15 8～15 8～12 6～10 6～10 8～14
若植于庭前、院后、窗外、池边,令景物深幽,意态潇 然;若群植成片林,则日出有清荫,月照有清影,风来有清声, 雨来有清韵,露凝有清光,雪停有清趣;它随天气变化,则又 是另一番情趣,如雪竹的高洁,雨竹的洒脱,雾竹的飘渺及 风竹的萧瑟清声.
紫竹：生三年,色乃变紫,竹农看作吉祥之兆,嫁女定选用紫竹作帐 秆;相传普陀落珈山观世音住地多紫竹林,又给紫竹披上神奇色彩。
一般生长
径 2～5 2～5 2～5 2～5 3～6 3～6 3～6 3～6 2～5 3～6 3～6 3～6 3～6 3～6 3～7 3～7 3～6 2～5 2～6 4～7
产笋期
2～3 3～4 4～5 4～5 4～5 4～5 4～5 4～5 4～5 4～5 4～5 4～5 4～5 4～5 5～6 5～6 5～6 8～10 8～10 6～10
（3）按笋期分类
早熟（3－4）：毛竹、天目早竹、雷竹、篌竹 中熟（4－5）：石竹、哺鸡竹类、尖头青 晚熟（6-10）：绿竹、麻竹方竹、桂竹、方竹、刚竹
（4）按笋味分类
甜： 绿竹、甜竹、黄甜竹 淡：大部分中小型散生竹种 苦：苦竹、麻竹
2 笋用竹林栽培现状
近年来笋用竹发展很快，但但区域间发展不平 衡。浙江、福建起步较早，湖南、江西、安徽等省 起步较晚。
1 笋用竹分类
（1）按栽培技术研究分类
毛竹笋：包括笋用林（冬笋、鞭笋、春笋）、笋竹两用林。 小径竹：通常又称为菜用竹笋，代表种为雷竹、早园竹笋。 丛生竹：代表种为绿竹、麻竹。
鞭笋
冬笋
春笋
6-9月
11月－翌年2月
3-4月
（2）按竹笋用途分类
鲜食：雷竹、高节竹、石竹、白哺鸡竹类、方竹 加工：石竹、枪刀竹、天目早竹、红壳竹
药用效果 竹荪属生理碱性食品，能调整中老年人的血酸和脂肪酸，
长期食用有降低高血压的作用。
竹荪是护肺的高手，常吃可以清嗓、治咳嗽，而且还能消
除人体腹壁多余的脂肪，具有明显的减肥效果。
辣韮矢竹
罗汉竹
小佛肚竹
弯秆雷竹
肿节少穗竹
（2）秆色变异
花秆早竹
花毛竹
黄槽石绿竹
黄槽竹
黄秆乌哺鸡竹 黄皮刚竹
金镶玉竹
紫竹
花孝顺竹
斑竹
满山爆竹
红秆寒竹
女竹
（3）叶色变异
菲白竹
白纹阴阳竹
愛子笹
金明護基竹
鈴子業平竹
曙刺竹
（4）观笋
云和哺鸡竹
乌哺鸡竹
红壳雷竹
红哺鸡竹
白哺鸡竹
安吉金竹
秋竹
（5）盆景
3 笋用林发展对策
利用生物技术培育晚出广域型竹笋新品种。 探讨竹笋工厂化生产设施化栽培新模式。 通过竹种配置、促成栽培和保鲜, 探讨竹笋周年生产和均
衡供应的经营新技术。
突破活体笋保鲜新技术。 研制保健、方便、即食和保质期长的竹笋绿色食品。 以笋(汁) 为原料, 开发医用产品和保健饮品。
（2）竹叶抗氧化剂
果蔬防褐变、奶制品抑菌、肉类延缓脂肪的氧化
（3）竹笋提取物
竹笋缮食纤维
竹笋酱油
通便，排毒、减肥
具营养功能
竹笋氨基酸肽粉
竹笋甾醇
补充营养、调味、增鲜
降胆固醇，抗炎，抗肿瘤
（4）竹茹
全年均可采制，取新鲜秆 竹茎，除去外皮，将稍带绿色 的中间层刮成丝条，或削成薄 条，捆扎成束，阴干。
紫竹
小佛肚竹
金镶玉竹
花孝顺竹
凤尾竹
菲白竹
白哺鸡竹
斑入鳳凰竹
寒山竹
鳳凰竹
牝矢竹
红秆寒竹
（6）绿篱
辣韭矢竹
长叶凤尾竹
（7）全景
毛竹雪景
毛竹雪松
全景
毛竹
第三节 特用竹综合开发利用
毛竹、绿竹、。 苦竹、茶秆竹
木竹、水竹、箬竹
第四节 竹子物理化学综合开发利用
（1）竹叶黄酮
全年均可采叶提取，取新鲜 竹叶经一定工艺提取、纯化而成 。产品主要有医药、食用、化装 品等。