葡萄酒知识简介

新世界 ● 美国 USA ● 澳大利亚 Australia ● 新西兰 New Zealand ● 智利 Chile ● 南非 South Africa
新新旧旧世世界界葡葡萄萄酒酒产产区区分布分图布图
加拿大 美国
智利
西班牙 葡萄牙
法国
德国 意大利
阿根廷
澳大利亚
南非
新西兰
法国葡萄酒10大产区
香槟产区 Champagne 阿尔萨斯产葡区萄A酒lsa的ce酿制过程 卢瓦尔（河H谷o产w区is tVhaelleweindeemlaadLoe?ir)e 勃艮第产区 Bourgogne 汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir
法国酒标：VDQS
产地：法国 酒精度：11.5%
酒庄名: Domaine de La Salle
酒名：Tursan 葡萄酒等级：VDQS 灌装地点:Paris 酒瓶容量：75cl
法国酒标：AOC
葡萄采摘年份：1978
酒庄名： Chateau de Bubas 葡萄酒产区：波尔多 葡萄酒等级：AOC 灌装地点：城堡内 酒瓶容量：75cl
法国酒标：超级波尔多AOC
酒庄名：十字木桐堡 酿酒师的名字 采摘年份：2006 等级：超级波尔多 灌装地点：城堡内 酒瓶容量：75cl
法国酒标：区域级AOC
采摘年份：1990 酒庄名：柏图斯 产区：波美侯产区 优质酒：无法律约束 灌装地点：城堡内 等级：区域级AOC
法国酒标：村庄级AOC
酒庄名：卡辛庄园 采摘年份：2006 产区：两海之间的卡迪拉克产区 灌装地点：城堡内 酒瓶容量：375ml 酒精度：13%
卡斯提亚莱昂葡Ca萄till酒a Y的L酿eo制n 过程 加利西亚（GaHlivoiwa is the wine made?)
亚拉冈Aragon 瓦伦西亚 卡斯提亚-拉曼恰Catilla-La Mancha 慕尔西亚Murica 安达鲁西亚Andalucia 普里奥拉Priolat
葡萄牙葡萄酒产区
绿酒 Vihno Verde 波特酒/杜罗河 Porto/Douro 巴哈达 Bairrada 杜奥 Dao
常见的白葡萄品种 Common White grape varieties
● 夏多内/莎当妮 Chardonnay
● 白苏维翁/长相思 Sauvignon Blanc
● 琼瑶浆/格乌香茗纳 Gewürztraminer
● 灰皮诺ຫໍສະໝຸດ BaiduPinot Gris
● 雷司令/薏丝琳 Riesling
特殊品种的葡萄酒
● 在瓶中成年
Age in bottle
● 出厂
Release
常见的葡萄酒品种
Common wine varieties
常见的红葡萄品种 Common Red grape varieties
● 赤霞珠 Cabernet Sauvignon ● 梅洛 Merlot
● 黑皮诺 Pinot Noir
● 切拉子/设拉子 Shiraz
朗格多克－鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon 普罗旺斯－科西嘉产区 Provence et Corse
法国等级制度
列级名庄 Grand Cru
明星庄：Cru Bourgeois
村庄级AOC： Pauillac-AOC
区域级AOC： Medoc-AOC
波尔多高级AOC: Bordeaux Superieur
法国是奥公斯特认O的est葡e 萄酒种植和酿造天堂，特别是波 尔多、里奥巴特克茹地Rib区at等ejo产区早已闻名世界，这些地方 出产的布葡切拉萄Bu酒ce绝las对是有高品质需求人士的首选。
克拉雷斯 Colares 卡卡维卢斯 Carcavelos 史托波 Setubal 阿拉比达 Arrabida 帕麦拉 Palmela 阿伦特茹 Alentejo 阿尔加夫 Algarve 玛德拉岛 Madeira
● 葡萄 – 需要3年才能结果
Grapes – 3 years to grow
● 采集及运到酿酒厂
Harvest and transport to winery
葡萄酒的酿制过程 ● 挤压（/ 发Ho酵w is the wine made?)
Press/ferment
● 在橡木中成年
Age in oak
法国是公认的葡萄酒种植和酿造天堂，特别是 波尔多、奥克地区等产区早已闻名世界。
罗纳河谷产区 Rhone Valley 法波国尔是多公产认区的B葡or萄de酒au种x 植和酿造天堂，特别是波 尔多、奥克地区等产区早已闻名世界，这些地方 出西产南的产葡区萄S酒ud绝-O对u是es有t 高品质需求人士的首选。
Special wine making process
● 冰葡萄酒 Ice wine
● 高度葡萄酒 Fortified wine
● 汽酒 Sparkling wine
葡萄酒在世界各地的分布
旧世界 ● 法国 France ● 意大（利H葡ow萄Itisa酒tlhy的e 酿wi制ne过m程ade?) ● 西班牙 Spain ● 德国 Germany ● 葡萄牙 Portugal
目录
● 葡萄酒的酿制过程 ● 常见的葡萄酒品种
葡萄酒的酿制过程
● （旧H世ow界is与th新e w世ine界made?) ● 法国葡萄酒10大产区 ● 法国葡萄酒等级制度
● 各国葡萄酒产区 ● 社交宴会必备葡萄酒礼仪 ● 品酒 ● 名酒鉴赏 ● 葡萄品种及菜品搭配介绍
葡萄酒的酿制过程
How is the wine made?
法国酒标：明星庄
采摘年份：2002
酒庄名：帕塔希酒庄 产区：梅多克区域 明星庄等级 酒精度：13% 灌装地点：城堡内
法国酒标：列级名庄
优质酒：无法律约束
五级庄：靓茨伯庄园 等级：列级名庄 产区：波亚克地区
采摘年份：1995
酒精度：13% 酒瓶容量：750ml
西班牙葡萄酒产区
加泰隆尼亚Catalonia 纳瓦拉Navarra 里奥哈La Rioja
法定产区酒AOC
法定产区:比如波尔多AOC
优良地区餐酒VDQS
地区餐酒VDP
日常餐酒VDT
法国酒标：VDT
酒庄名:Grand Louis
葡萄酒等级VDT 法语：红葡萄酒 葡萄酒类型:甜红葡萄酒 灌装地点：Landiras
法国酒标：VDP
酒庄名:Marquis de Remodiere
葡萄酒等级VDP 采摘年份:2001 灌装地点 酒瓶容量：750ml 产地：法国 酒精度11%